Resep Membuat Cumi Balado (Bahan Utama) :

750 gram cumi basah (ukuran sedang)

2 lembar daun salam

1 ruas jahe, memarkan

50 gram daun kemangi

1 cm lengkuas, memarkan

1 batang sarai ( ambil bagian putihnya)

100 cc air kaldu

Garam

2 buah jeruk nipis

2 papan pete, kupas kulitnya (opsional, boleh memakai pete jika suka dan tanpa pete jika anda

tidak suka)

Bumbu halus Cumi Balado :

3 siung bawang putih

8 butir bawang merah

7 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

5 butir kemiri

½ sdt kencur bubuk (1 ruas)

Garam secukupnya

2 sdt kunyit bubuk (1 ruas)

Cara Membuat Cumi Balado :

Langkah pertama, Bersihkan cumi, lalu lumuri dengan air jeruk dan garam. Kemudian

biarkan selama kurang lebih 15 menit.

Selanjutnya, Tumis bumbu halus, lalu masukan serai beserta daun salam, garam dan jahe.

Lalu aduk hingga harum. Kemudian masukan cumi beserta pete (jika suka) dan

tambahkan sedikit air, setelah itu aduk rata dan diamkan hingga air terlihat agak

berkurang.

Terakhir, masukan kemangi, lalu aduk sebentar. Setelah itu angkat dan cumi balado

buatan anda siap untuk disajikan.