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...CON LEVADURITO....
Reglas de oro ¡¡para ACONDICIONAR su TALLER de PANADERÍA!!
E-book
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¡¡En este ebook CONOCERÁ las REGLAS de Oro para ACONDICIONAR su TALLER de PANADERÍA!!
¡¡En este ebook CONOCERÁ las REGLAS de Oro para ACONDICIONAR su TALLER de PANADERÍA!!
MontajeLimpiezaDistribuciónDecoración
MontajeLimpiezaDistribuciónDecoración
Mejore los procesos de producción en su panadería siguiendo las siguientesreglas:
Pinte las paredes uniformemente con tonos claros, así facilita el control de la temperatura del taller.
Deje un lugar específico para guardar los implementos de aseo de forma ordenada.
Las ventanas amplias, hacen que su taller tenga buena luz, disminuyendo en uso de la luz eléctrica.
Use mallas para controlar el ingreso de insectos y elementos contaminantes.
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...CON LEVADURITO....Regla No.1:
Regla No.3:
Regla No.5:
Regla No.2:
Regla No.4:
El Montaje del taller es importante para obtener un buen proceso de producción, en su panadería.
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Regla No.6:
Regla No.8:
Regla No.10:
Regla No.7:
Regla No.9:
Las puertas con cierre automático disminuyen el riesgo de contaminación.
Los pisos deben ser en materiales fuertes que garanticen su durabilidad.
Facilite el aseo y secado rápido con un desnivel de aprox 2% hacia las zonas de desagüe.
Haga control higiénico permanente.
Los baños debe estar bien dotados: sanitarios,lavamanos, orinal, caneca, jabón de manos, toalla de manos, papel higiénico, espejo.
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...CON LEVADURITO....
Regla No.11:
Regla No.13
Regla No.12:
Regla No.14:
Para los panaderos tenga un espacio cómodo, seguro y ventilado para que se puedan cambiar de ropa y guardarla.
Una buena ventilación garantiza el control de la temperatura del taller.
Los extractores de aire protegidos por mallas facilitan el escape de gases.
Instale lámparas de luz fluorescentes que son las más parecidas a la luz natural.
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...CON LEVADURITO....
Regla No.15:
Regla No.17
Regla No.16:
Regla No.18:
Asigne un área específica, aislada para almacenar sus materias primas.
La estantería de la bodega debe estar mínimo a 60 cmde la pared, lo que permite la limpieza y control de plagas.
Nunca ponga bultos en el piso, siempre deben estar en estibas o plataformas.
La distribución de su taller debe hacerla en línea: coloque las máquinasen el orden que se prepara el producto.
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RECUERDE: ¡Un gran panadero sabe
que el órden, aseo y limpieza son la clave del éxito!
