Recetas

para Ti con

Cariño

1 pechuga de pollo sin piel y se prepara

el puchero con todas las verduras que

se acostumbra. Se come con su naranja

agria y rábano y cilantro. (cuidando

consumir lo menos posible de tortillas)

PUCHERO DE POLLO

Sencillamente cuidando la grasa a la

hora de hacer la fritura del tomate, chile

dulce etc. Se puede comer muy bien. Se

compran las tortillas horneadas en lugar

de fritas.

SOPA DE LIMA

COMO CRECER

Un rey fue hasta su jardín y descubrió que sus árboles, ar-

bustos y flores se estaban muriendo.

El Roble le dijo que se moría porque no podía ser tan alto

como el Pino.

Volviéndose al Pino, lo halló caído porque no podía dar

uvas como la Vid. Y la Vid se moría porque no podía

florecer como la Rosa.

La Rosa lloraba porque no podía ser alta y sólida como el

Roble. Entonces encontró una planta, una fresia,

floreciendo y más fresca que nunca.

El rey preguntó:

¿Cómo es que creces saludable en medio de este jardín

mustio y sombrío?

No lo sé. Quizás sea porque siempre supuse que cuando

me plantaste, querías fresias. Si hubieras querido un

Roble o una Rosa, los habrías plantado. En aquel momento

me dije: "Intentaré ser Fresia de la mejor manera

que pueda".

Ahora es tu turno. Simplemente mirate a vos mismo.

No hay posibilidad de que seas otra persona.

Podes disfrutarlo y florecer regado con tu propio amor por

vos, o podes marchitarte en tu propia condena...

Se fríe el pescado en MUY poquito aceite de

oliva y después se prepara crema Light con;

sal, pimienta, perejil deshidratado, ajo en

polvo, todo eso se calienta y se pone sobre el

pescado.

PESCADO CON BUEN SABOR

Se compra carne de res molida que no tenga grasa

(en Wal Mart siempre hay, se llama sirloin molido)

y se remoja en achiote con naranja agria, pimienta

y ajo (recordando el cuidado con la sal, por eso se

ponen más cosas, para no extrañarla) se fríe en

muy poco aceite de oliva y queda bien rico.

CARNE ENCHORIZADA

En el mercado de Santa Ana se vende

con el pollero la hamburguesa molida

de pollo (seguramente en otros merca-

dos también, pero no lo sé) se asa la

hamburguesa y se prepara normal con

su lechuga, tomate y cebolla.

HAMBURGUESA DE POLLO

Se compra una bolsa de diferen-

tes lechugas en el súper y se pre-

para un aderezo con aceite de

oliva, vinagre balsámico un po-

quito de sal y pimienta. Se pone

en el francés la lechuga, encima

el aderezo y un poco de queso

SANDWICH VEGETARIANO

EL BARBERO Y DIOS

Un hombre fue a una barbería a cortarse el cabello y recortarse

la barba.Como es costumbre en estos casos entabló una amena

conversación con la persona que le atendía.Hablaban de tantas

cosas y tocaron muchos temas.De pronto, tocaron el tema de

Dios.El barbero dijo:- Fi'jese caballero que yo no creo que Dios

exista, como usted dice.- Pero, ¿por qué dice usted eso? -

pregunta el cliente.- Pues es muy fácil, basta con salir a la calle

para darse cuenta de que Dios no existe. Oh... dígame, ¿acaso si

Dios existiera, habría tantos enfermos?¿ Habría niños abando-

nados?Si Dios existiera, no habría sufrimiento ni tanto dolor

para la humanidad.Yo no puedo pensar que exista un Dios que

permita todas estas cosas.El cliente se quedó pensando un mo-

mento, pero no quiso responder para evitar una discusión.El

barbero terminó su trabajo y el cliente salió del negocio. Recien

abandonaba la barbería, vio en la calle a un hombre con la bar-

ba y el cabello largo; al parecer hacía mucho tiempo que no se lo

cortaba y se veía muy desarreglado.Entonces entró de nuevo a

la barbería y le dijo al barbero.- ¿Sabe una cosa? Acabo de dar-

me cuenta que los barberos no existen. - Cómo que no existen? -

pregunta el barbero- Si aquí estoy yo y soy barbero.- ¡No! -dijo

el cliente- no existen, porque si existieran no habría personas

con el pelo y la barba tan larga como la de ese hombre que va

por la calle.- Ah, los barberos si existen, lo que pasa es que esas

personas no vienen a mi.- ¡Exacto! -dijo el cliente-

Licua los plátanos, fresas congela-

das, yogurt y leche hasta lograr una

consistencia suave. Sirve en vasos y

disfruta.

LICUADO DE YOGURT

Calentar la flor de jamaica

en agua con azúcar

y jengibre para infusionar.

Dejar enfriar y colocar en

una jarra con hielo

JAMAICA CON JENGIBRE

Rocíe aceite en aerosol sobre una sartén antiadherente de

25 cm y caliente a fuego medio. Mezcle muy bien los hue-

vos, la clara, la leche y la pizca de sal en un tazón mediano.

Añada el brócoli. Vierta la mezcla en una sartén y extiénda-

la de manera uniforme. Cocine, sin mover, hasta que la

mezcla comience a espesarse ligeramente alrededor del

borde, durante un minuto. Pase una espátula fina por todo

el borde de la sartén, levantando la mezcla para que la par-

te cruda fluya debajo de la parte cocida. Cocine hasta que

el centro quede bien cocido pero no viscoso, aproximada-

mente 3 minutos.

Distribuya el jitomate sobre una mitad de la omelette y cú-

brala con queso. Dóblela para cubrir el relleno. Deje la fla-

ma a fuego bajo.

OMELETTE DE BRÓCOLI

BROCHETAS DE POLLO Corta el pollo y las verduras (Las verduras de preferencias pi-

miento morrón rojo y verde y cebolla) en cubos del mismo ta-

maño.

Mientras tanto, si los palillos para brocheta son de madera, re-

mójalos unos minutos en agua fría, para evitar que se quemen

cuando ases las brochetas.

Licua todos los ingredientes de la marinada y baña con ésta los

cubitos del pollo y de las verduras en un traste extendido, per-

mitiendo que se cubran y marinen bien en el refrigerador por lo

menos 2 horas.

Escurre el pollo de la marinada, reservándola para su uso poste-

rior, y monta las brochetas pinchando de manera alternada un

trozo de pollo, uno de morrón rojo, uno de cebolla y uno de mo-

rrón verde hasta terminar con todos los ingredientes intercala-

dos.

Asa las brochetas en una parrilla o sartén extendido, volteando

constantemente para que se cuezan de manera uniforme, y bar-

nizándolas dos o tres veces con el resto de la marinada.

EL AMOR Sentir amor, el dar amor y sentirnos amados inevitablemente

nos coloca en un alto estado de fortaleza emocional, en donde no existen miedos, aumenta la confianza en nosotros mismos,

pues ¡nos amamos! Somos capaces de realizar las cosas que anteriormente temía-

mos, somos capaces de curar nuestras heridas y las de las perso-nas cercanas, somos capaces de empezar de nuevo, porque

¡amamos!. Eso quiere decir que el amor por sí mismo es la llave, y la clave

para abrir las puertas, despejar caminos, construir puentes, acer-car a la gente, y es una herramienta que nosotros como seres

humanos tenemos que aprender a utilizar, para cuidar de nues-tra persona y poder ser capaces de cuidar a los demás , mante-

niéndonos afectivamente cerca, emocionalmente presentes. Utilicemos entonces esta gran herramienta para trascender y

cuidarnos

Ivonne Castillo

De parte de:

Myriam Seba, Ivonne Castillo y Brianda Rubí