RECETAS PARA MICROONDASBROWNIE (en microondas)

2 huevos 100 grs de azcar 100 grs de chocolate negro concentrado 100 grs de mantequilla 3 cucharadas de leche 80 grs de harina 50 grs de nueces peladas y picadas finamente levadura tipo Royal cucharadas de licor de caf (u otro licor)

Fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas dentro de un bol de cristal y reservamos hasta que se enfre. En otro recipiente batimos los huevos con el azcar. Agregamos la leche, la levadura y la mezcla anterior de chocolate y mantequilla. Removemos con unas varillas y finalmente aadimos la harina y las nueces. Mezclamos hasta que quede bien integrado. Vertimos esta mezcla resultante en un recipiente apropiado para horno. Hemos de tener en cuenta que cuando se cuece dentro del horno tiende a crecer, por lo que tendremos que dejar suficiente espacio para ese aumento de volumen. Horneamos a mxima potencia -750 o 800 w- durante unos 5 minutos. No conviene que nos pasemos mucho, o de lo contrario quedar un brownie muy reseco. Es preferible que quede algo de chocolate fundido, como sucede con el interior de un coulant. BROWNIE con chocolate en polvo (en horno y en microondas) 120 gr de chocolate en polvo, 220 gr de mantequilla, 220 gr de azcar, 70 gr de harina, 4 huevos, nueces250 gr 125 gr MANTEQUIL LA AZUCAR HARINA HUEVOS 250 gr 250 gr 150 gr 4 125 gr 125 gr 75 gr 2

CHOCOLAT E

Precalienta el horno a 200C. Ponemos en un bol el azcar y los huevos y mezclamos sin aadir mucho aire. Echamos la mezcla de mantequilla y chocolate previamente derretida, mezclamos y aadimos las nueces ligeramente troceadas junto con la harina. Unta un molde de mantequilla, espolvorea un poco de azcar o harina y desecha la que no se quede adherida. Introduce el molde en el horno y reduce la temperatura a 180C. Hornea durante 20 minutos aproximadamente si utilizas un molde de paredes bajas, si es ms alto puede necesitar ms tiempo, pero no demasiado.

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PUDIN DE BISCOCHO Y MAGDALENAS 3 huevos 2 tazas tipo mug de leche (un poco ms de 1/2 litro) Un paquete de flan Royal de 8 raciones 200 gr. de un bizcocho desmenuzado, magdalenas, sobaos

En un recipiente batir los huevos; aadirles la leche y el azcar (opcional) y mezclar; espolvorear poco a poco el flan y volver a remover bien, hasta conseguir un lquido sin grumos. Caramelizar el fondo de un molde apto para microondas. Encima de este fondo caramelizado, repartimos de manera uniforme el bizcocho desmenuzado. Vertemos poco a poco la mezcla de los huevos, leche y flan. Meter en el microondas. Los tiempos y potencias se refieren a microondas de 850 W. Ajustar estas temperaturas, segn el vuestro. 5 minutos a potencia mxima (850 W). 4 minutos a potencia media (450 W). 2 minutos a potencia mnima (300 W). 2 a 4 minutos a potencia media (450 W), segn queramos darle ms o menos consistencia. No os sorprenda que despus de estos tiempos, al sacar el molde, parezca que no est hecho, puede tener algo de lquido. Cuando repose en el frigorfico tendr mayor consistencia pero no poner ms tiempo en el micro porque se resecar demasiado. PUDIN DE PAN 120 gr de pan del da anterior. 1/2 litro de leche. 3 huevos Vino dulce. 7 cucharadas soperas de azucar. Un puado de pasas sin semillas. La ralladura de la piel de un limn. Caramelo liquido.

Ponemos en un bol grande la leche templada y le aadimos el pan troceadito y la ralladura de limn. Batimos los huevos con el azcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Mientras, ponemos las pasas a remojo en el vino dulce templado para que se hinchen. Una vez fras las pasas, las unimos a los huevos batidos y al pan con leche, removemos todo bien y lo volcamos en un molde previamente caramelizado. Introducimos el molde al microondas y lo ponemos, primero 5 minutos a 575w y luego 8 minutos a 850w de potencia. Sacamos del micro y dejamos templar antes de desmoldar. PUDIN DE NARANJA Y PASAS

pan (del da anterior), 100gr leche, 2 tazas azcar, 150 gramos

agua, 4 cucharadas huevo, 4 unidades

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pasas de corinto, 80 gramos mermelada de naranja, 2 brandy, 1/2 tacita (taza de cdas caf) naranja, 1 unidad Desmenuzar el pan en un cuenco y regar con la leche caliente; dejar reposar. Poner las pasas en un cuenco con el brandy. Lavar la naranja, secarla y rallar la mitad. Poner 4 cucharadas de azcar y 4 de agua en un molde rectangular y llevar al microondas. Conectar 5-6 minutos (3 a 4 si el de nueva generacin) para hacer el caramelo. Cuando empiece a tomar color, retirar del microondas y mover el molde para que se caramelice todo el fondo. Aadir los huevos al cuenco, la ralladura de naranja, el resto del azcar, la mermelada y mezclar todo bien, con la batidora. Incorporar las pasas escurridas y verter la mezcla en el molde caramelizado. Introducir en el microondas unos 10-12 minutos. Pinchar con una brocheta para comprobar si est cocido. Desmoldar y decorar con rodajitas de la mitad de la naranja reservada.

PUDIN DE MANZANAS manzanas grandes 4 cdas de azcar 4 huevos 1 cdita de raspadura de piel de limn 2 cdas de zumo de limn 2 cdas de miel 2 cdas rasas de pan rallado Preparacin Con la batidora se hace una mezcla con las yemas, el azcar, el pan rallado, las ralladuras del limn, el zumo de limn, dos cucharadas de agua y las manzanas peladas y ralladas. Se pasa este preparado a un bol amplio y se agregan suavemente las claras batidas a punto de nieve procurando que no bajen. La pasta anterior se vierte sobre un molde redondo previamente engrasado y un papel de aluminio en el fondo. El molde se introduce en el horno microondas durante 10 minutos en el punto de descongelacin, pasndolo despus al 100% de potencia por un periodo de 7 minutos. El budn se desmolda, se cubre con mermelada y se sirve fro. PUDN DE GALLETAS Y MANZANA 2 huevos 1 vaso de leche (medida de un vaso de agua) 1 vaso de azcar (medida de un vaso de agua) 8 galletas, tipo Mara dorada 1 manzana amarilla Caramelo lquido Canela molida

Caramelizar un molde de microondas. Batir los huevos y aadir la leche, el azcar, las galletas troceadas, la manzana pelada y troceada y la canela molida. Triturar todo muy bien. Toda esta mezcla bien batida colocarla en el molde. Cocerlo durante 8 minutos en el microondas, potencia mxima (850W). Comprobar con un palillo que est cuajado. Desmoldar en fro

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PUDIN DE MELOCOTON 3 vasos de leche 170grs. de azcar 6 huevos 2 melocotones enteros 4 biscochos de soletilla 1 rama de canela piel de naranja miel

Hervir la leche con la canela y la piel de una naranja. Mantenerlo a fuego lento 10 minutos una vez, empiece a hervir. Pelar los 2 melocotones y trocearlos, cocerlos con el agua y miel. Triturndolos, obteniendo una masa espesa y de gran sabor. En un bol mezclamos los huevos con el azcar y la leche Preparada anteriormente, a la que le hemos retirado la canela (la piel de naranja se puede dejar para triturarla, ya que no tiene lo blanco de la piel, por lo tanto no amarga) seguimos batiendo todo. En un molde de pudn, donde habremos puesto en la base, los 4 biscochos de soletilla, y aadiremos la mezcla anterior. PUDIN DE PIA Una lata de pia en almbar (500 gr, aprox.) Guindas 8 Bizcochos de soletilla 3 cucharadas azcar 3 huevos 1 brick pequeo de nata lquida (200 cc) Caramelo lquido Canela molida y azcar avainillado (opcional)

Caramelizar el molde de microondas. Colocar en el fondo del molde rodajas de pia enteras, unas guindas y por los laterales intercalar medias rodajas de pia. En un bol dejar que se empapen las soletillas con el almbar de la pia. En otro bol batir-mezclar los huevos, el azcar, la nata, los bizcochos de soletilla ya empapados-blanditos, las rodajas de pia restantes ya troceadas. Se puede triturar con la batidora si queremos una mezcla suave. Si se prefiere encontrar trocitos, se puede chafar los bizcochos y partir muy menuda la pia, y no utilizar la batidora. Poner la mezcla batida-triturada en el molde y al microondas. Aadir espolvoreando canela molida y un poquito de azcar avainillada. Los tiempos son para un microondas de 850W: 5 minutos al mximo, 850w 3 minutos a 600w 1 minuto a 450w 3 minutos a 850w

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PUDN DE NARANJA Y ARROZ 1 taza de arroz hervido 2 huevos batidos 6 cdas de azcar 1 pizca de sal Jugo y ralladura de una naranja 1 taza de leche caliente

Mezclar los ingredientes en el orden dado, volcar en la budinera enmantecada, tapar y cocinar en Mximo de 8 a 10 minutos (si se desea en vez de manteca se puede hacer un caramelo sobre la budinera). Desmoldar en fro. Servir acompaado de orejones de frutas naturales y crema, o jalea de frutas derretida. FLAN 1/2 litro de leche, 100 grs. de azcar = 1/2 taza 1 tira de cscara de limn, Canela en rama, 5 huevos, Para el caramelo: 75 grs. de azcar, 5 cucharadas de agua.

Verter en una flanera el azcar y el agua para hacer el caramelo e introducir en el microondas conectndolo durante 5 minutos. Cuando empiece a tomar color, retirar y mover el molde para que se caramelice. Dejar reposar. A continuacin, mezclar en un cuenco la leche con el azcar. Agregar la cscara de limn y la canela y calentar en el microondas 3 minutos. Seguidamente, retirar el limn y la canela e incorporar los huevos batidos a la leche. Por ltimo, verter en la flanera e introducir en el microondas al 75% de potencia, durante 10 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y adornar con nata montada y guindas. FLAN DE LIMN 4 huevos 2 limones 1 bote pequeo de leche condensada 2 medidas de leche (tomando como medida el bote de leche) Caramelo liquido Mezclamos la leche condensada con los dos huevos batidos, las dos medidas de leche, el zumo de los dos limones y la rayadura de uno. Todo bien mezcladito se pone en un molde apto para microondas que habremos caramelizado previamente con el caramelo lquido. Metemos en el micro durante unos 6 minutos a mxima potencia (800 w).

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FLAN DE TURRN tableta de turrn blando 3 huevos medianos 1/2 litro de leche 5 cucharadas de azcar 5 cucharas de azcar para el caramelo 1/2 limn

Hacer el caramelo. Poner en un cazo 5 cucharas de azcar cuando este derretida ponerle el zumo de medio limn. En un vaso grande de la batidora poner el turrn troceado ponerle la leche y el azcar y los huevos batirlos bien, en un molde para microondas poner el azcar tostado y ponerle el lquido, meter en el microondas 8 minutos a 9oo w y dejar reposar en el microondas unos minutos ms, dejar enfriar y desmoldar. PIE DE GALLETAS Y FRUTAS 450 gr. de galletas 80 gr. de mantequilla 3 huevos 3 quesitos frescos 2 yogures naturales 10 cdas de azcar 3 cdas de harina de maz 1/2 sobre de levadura 1/2 limn rallado canela en polvo fruta fresca para el relleno

Triturar las galletas con un rodillo o en el robot y mezclarlas con la mantequilla y un huevo hasta formar una pasta. Engrasar un molde de tarta, verter sobre ste la pasta preparada y cubrir el fondo y los lados formando una canastilla. Mezclar todos los ingredientes restantes en la batidora, excepto las frutas y verter sobre la canastilla preparada. Introducir en el microondas al 75% de su potencia durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. Por ltimo cubrir la tarta con las frutas y adornar al gusto. PIE DE HARINA Y FRUTAS 250 g. de harina leudante 3 cdas de azcar 100 g. de manteca 1 huevo 1 yema Ralladura de limn 1/4 litro de crema pastelera 1 lata de peras en almbar

Mezclar la harina tamizada, el azcar y la manteca hasta lograr el punto arena. Agregar el huevo, la yema y la ralladura de limn, trabajar la masa hasta que

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queden bien integrados todos los ingredientes. Forrar una tartera enmantecada y espolvoreada con galletitas molidas. Dejar descansar media hora en el molde, en la heladera. Microondear 10 minutos en nivel mediano, rotar dos veces durante la coccin. Retirar, dejar enfriar y rellenar con la crema pastelera y luego cortar las mitades de pera en abanico y colocarlas en toda la tarta cubriendo la mayor superficie. TARTA DE PIA 4 huevos 1 yogur de pia 2 vasos (de yogur) de azcar 1 vaso (de yogur) de harina 1 sobre de levadura 1 cucharada de margarina 1 lata de pia pequea caramelo lquido

En un molde para microondas se pone en el fondo caramelo lquido o sirope del sabor que ms nos guste. Se baten con la batidora todos los ingredientes y se aaden al molde. Se introduce en el microondas a mxima potencia 2 minutos. Al terminar la coccin se vierte por encima el almbar de la pia. Esta tarta tambin se puede variar utilizando melocotn o cualquier otra fruta que nos guste. TARTA DE QUESO 1/2 l. de leche 1 brik de nata 1 sobre de cuajada 6 cucharadas soperas colmadas de azcar 3 huevos 1 tarrina de queso Philadelphia caramelo para untar el molde

Se mezclan todos los ingredientes en la batidora, menos el caramelo con el que se untara un recipiente especial para microondas. Cuando la mezcla sea homognea se echa al recipiente y se introduce en el microondas a mxima potencia de 10 a 15 minutos dependiendo de la potencia de su microondas. Se saca y se deja enfriar. TARTA DE QUESO 2 3 huevos 1 lata de leche condensada pequea (370 gr) 2 terrinas de queso de untar de 200 gr cada una 2 galletas Caramelo lquido (molde)

Batir los huevos, aadir la leche condensada y las terrinas de queso. Batir con la batidora muy bien. Coger un recipiente de microondas, engrasarlo con mantequilla y espolvorear las dos galletas machacadas mezcladas con el caramelo lquido. Extender bien la mezcla (galletas con caramelo) por todo el 7

fondo del molde. Sobre las galletas aadir la mezcla anterior de huevos, queso y leche condensada. Tapar el recipiente con film transparente y hacer agujeritos para que respire. Meter en el microondas: 8 minutos a mxima potencia (850 W). Cuando termine la sacamos del micro con ayuda de un trapo o manoplas de cocina para no quemarnos. Esperar que se enfre un poco y retirar el film transparente. Dejar reposar por lo menos una hora despus de terminada de hacer y luego una vez algo fra guardarla en el frigorfico. TARTA DE QUESO Y LIMN 400gr de requesn 100 gr. de galletas 2 limones. 3 huevos. taza de leche. 50 gr. de mantequilla. 125 gr. de azcar glas.

Cortar un limn en rodajas lo mas finas posibles, partir el otro limn a la mitad y hacer un zumo con una de ellas y rallar la otra. Hacer la base de la tarta, con la mantequilla y las galletas, ablandar la mantequilla en el micro 1 minuto aadir las galletas y triturar con la batidora. (En mi caso, poner la mantequilla en el vaso de la thermomix programar 2 minutos 60 echar las galletas y triturarlas en velocidad 5-7-9 unos segundos) forrar el molde con esta crema presionar bien y dejarla uniforme, cocerla durante un minuto y dejarla que enfre. Espolvoreamos las rodajas de limn con un poco de azcar moreno y lo caramelizamos durante 2 minutos en el microondas. Pasar por la batidora el queso, la ralladura de limn el zumo, el azcar y la leche (en mi caso lo ech todo en el vaso de la Thermomix y lo tritur unos segundos velocidad 5) lo echamos sobre la crema de galletas y lo ponemos a cocer en el microondas 8 minutos. Dejar que enfriar y decorarla al gusto con las rodajas de limn. BIZCOCHO A LA NARANJA pasta de almendra, 250 gr almendra fileteada, 50 gr naranja (confitada), 50 gr naranja, 2 unidades mermelada naranja, 1 cada. grand marnier, 1/2 tacita harina, 2 cdas 4 huevos mantequilla, 50 gr

Derretir la mantequilla 1 minuto al mximo del microondas. Lavar y secar las naranjas. Rallar la corteza. Batir la pasta, la mermelada, la corteza cruda de la naranja, el licor y los huevos. Trocear y aadir la corteza confitada, con la harina y la mantequilla. Verter en un molde engrasado y tapizarlo con las almendras. Cocinar 9-10 minutos. Dejar reposar 5 minutos dentro del microondas y desmoldar. BIZCOCHO DE LIMN yogur (de limn), 1 unidad azcar, 150 gramos harina, 150 gramos huevo, 3 unidades ralladura de limn, 1 cchadita levadura en polvo, 1 cucharada limn (corteza), 1 unidad

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canela en rama, 1 ramita nata lquida, 1 chdita mantequilla, 2 cdas zumo de limn, 1/2 unidad azcar glass, 250 gramos aceite de oliva, 1/2 taza Preparacin Poner el aceite, la canela y la corteza de limn en una cazuela de vidrio. Introducirla en el microondas y conectar la mxima potencia durante 2 minutos. Extraer y dejar enfriar. Una vez fro el aceite, ponerlo en un cuenco con los huevos y el azcar. Batir bien y agregar la levadura, la harina, el yogur y la ralladura de un limn. Continuar batiendo hasta obtener una mezcla homognea. Verter la preparacin en un molde de vidrio engrasado. Introducir en el microondas un plato sopero boca abajo. Poner encima el molde. Conectar la mxima potencia durante 4 minutos. Girar el molde media vuelta y conectar 4 minutos ms. Desmoldar el bizcocho y dejarlo enfriar sobre una rejilla. Poner la mantequilla en un cuenco, introducirlo en el microondas en mximo, durante 20 segundos. Agregar el zumo de limn, la ralladura y la nata. Batir a fondo. Incorporar el azcar y el colorante y batir hasta obtener una mezcla espumosa. Cubrir con esta mezcla el bizcocho y adornarlo con bolitas de caramelo. ROSCA DE PASCUA Derretir 30 gramos de levadura de panadera, con una cucharada de azcar y dejar levar (leudar). Tamizar 300 gramos de harina con una pizca de sal y 4 cucharadas de azcar. Agregar ralladura de limn. Colocar en una jarra medidora 100 gramos de manteca (mantequilla) derretida, la esencia de vainilla y 2 huevos, mezclar bien. Con los lquidos tomar la masa y agregar luego la levadura disuelta. Si fuera necesario agregar leche tibia hasta formar una masa pegajosa. Tapar y dejar levar (leudar) hasta que est al doble de su volumen. Estirar a mano sobre la placa en la que se va a cocinar. Colocar la crema pastelera y pintar con una yema de huevo. Distribuir encima almendras y cerezas. Calentar la cocina de conveccin hasta 230. Reprogramar la cocina en conveccin 200, colocar la rosca y cocinar durante 20 minutos. Si la cocina no tuviera conveccin cocinar durante 15 minutos al 60 % de microondas y dar luego 6 minutos de Grill. Crema Pastelera Mezclar 25 gramos de harina con 50 gramos de azcar, incorporar dos yemas y 250 centmetros cbicos de leche. Cocinar en microondas 4 minutos en mximo, revolviendo bien cada minuto. Perfumar con esencia de vainilla y la ralladura (raspadura, o cascara rallada) de limn. Dejar reposar 5 minutos y utilizar.

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CREMA DE LIMN EN MICROONDAS 4 limones 2 huevos 200 gramos de azcar Ralladura de limn 50 gramos de mantequilla

Batir en la batidora el zumo recin exprimido de los limones junto con los huevos, el azcar y la ralladura de limn. Verter la mezcla resultante en un recipiente de pirex y llevar al microondas durante 10 minutos a mitad de potencia (450W). Finalmente se aade a la crema la mantequilla y se vuelve a llevar al microondas a la misma potencia 1-2 minutos. Una vez la crema fra estar lista para servir acompaando unas tostadas, untar galletas, para rellenar tartaletas, bizcochos... CREMA PASTELERA En un bol de cristal con tapa, poner litro de leche, 100 grs. de azcar, un trozo de cscara de limn y ramita de canela. Tapar y meter al micro 4 a 800W. Sacar el limn y la canela, aadir 3 yemas de huevo y 40 grs. de maicena. Remover muy bien con las varillas y volver a meter al micro durante 4 . Sacar, mover muy bien (aunque parezca que se ha cortado) y al micro otros 3. Sacar, volver a mover, dejar enfriar y ya se puede usar. NATILLA 600 gr. de leche 3 cucharadas soperas (colmadas) de azcar 1 cucharada sopera (colmada) de maicena 3 huevos Corteza de limn (opcional, para las natillas) 4 Galletas "mara" Canela

Separamos las claras de las yemas (las claras podemos guardarlas para otra receta). Tomamos la leche, el azcar, las yemas de huevo y la maicena, y las mezclamos con una batidora hasta conseguir una mezcla homognea. Ponemos la mezcla en una bandeja, junto con la cscara del limn, durante 2 minutos y medio, en el microondas, a mxima potencia. Conviene que la bandeja sea lo ms ancha posible, para que la capa de mezcla no sea muy gruesa. As se har mejor en el microondas. Quitamos la cscara del limn, removemos bien la mezcla (durante unos 15-20 segundos) y ponemos otros 2 minutos y medio a mxima potencia. Removemos bien la mezcla y ponemos otro medio minuto a mxima potencia, repitiendo este ltimo paso hasta que quede se espese tanto como queramos. Servimos en vasos, o en cazuelitas, colocamos la galleta mara en el centro, y dejamos enfriar. En el momento de servir, podemos aadirle la canela que deseemos. El hecho de remover es 10

porque en realidad con el microondas se irn haciendo densas las partes de forma no homognea. Si queremos que esto acabe siendo como una crema pastelera, tenemos que repetir el paso 5 hasta que quede ms denso (probablemente tengamos que llegar a los 6-7 minutos de microondas). CREMA TOFFEE 150 gramos de azcar 4 cucharadas de agua 1 Vaina de vainilla Nata liquida 200cc 20 gramos de mantequilla

Colocar el azcar en una pirex apta para microondas, y las cucharadas de agua, junto con la vainilla. Esperar que este listo en 7 minutos, Retirar y Reservar. Agregarle muy suavemente, y con cuidado, la mantequilla. Con mucho cuidado, porque el caramelo esta muy caliente y salta. Cuando veamos que se ha enfriado un poco con la mantequilla le voy volcando la nata, y voy mezclando con cuchara de madera. Hasta que se enfri. Dejar en la nevera hasta utilizar. Queda muy rico como relleno de tartas, como acompaamiento de helados, o de frutas. COMPOTA DE PERAS 1 kilo de peras 200 gramos de higos pasas 200 gramos de orejones 200 gramos de ciruelas pasas 2 ramas de canela 2 litros de vino blanco 1/4 de kilo de azcar Zumo de un limn y su piel

En un recipiente se ponen 10 cucharadas de azcar y unas gotas de zumo de limn, introducindolo 5 minutos en el horno microondas al 100% de potencia. Pasado este tiempo, se revuelve y se contina la coccin otros 3 minutos, repitiendo la misma operacin hasta que el azcar se haga caramelo. En ese momento se agregan al recipiente las peras peladas, sin semillas y partidas en cuatro trozos, los higos, los orejones, la canela, la piel del limn y el azcar restante. Todo ello se cubre con vino hirviendo y se mete en el horno durante 15 minutos al 100% de potencia, hasta que todos los ingredientes estn tiernos. La compota se sirve fra. CHOCOLATE AL MICROONDAS 1/2 lata de Leche condensada 50 g de Manteca 2 cdas. de Cacao amargo, en polvo

Coloque todos los ingredientes en el bol, lleve al microondas a potencia mxima (10) durante 30 seg. Entonces, retire mezcle y lleve nuevamente a cocer por igual tiempo y en la misma potencia. COBERTURA DE CHOCOLATE PARA POSTRES 1/2 taza de mantequilla 11

1/4 taza de leche entera, caliente 1 cda de jarabe de maiz o miel 2 cditas de esencia de vainilla 125 gr de chocolate amargo picado 2 tazas de azcar glas (impalpable) tamizada

Colocar la mantequilla, chocolate, la leche, el jarabe de maz o la miel y el extracto de vainilla en recipiente y calentar hasta que se derrita el chocolate y la mantequilla. Dejar enfriar un poco para que tome cuerpo. Volcar sobre el postre o bollo que se desee, colocando este sobre una rejilla para que pueda deshacerse del exceso de cobertura. DULCE DE LECHE 4 tazas de leche descremada 2 tazas de azcar 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Se ponen los ingredientes en un bol MUY grande de Pyrex sin tapa. Se cocina 30 minutos en "medium high" sin revolver. Ojo con el tiempo que puede variar dependiendo de su "microwave". Dejar enfriar (se endurece cuando se enfra). Agregar 1 cucharadita de esencia de vainilla, cuando se termina de cocinar. MOUSSE DE CAPPUCCINO 200 gramos de leche condensada 2 huevos medianos 100 ml de buen caf solo (puede ser descafeinado) 200 ml de nata para montar 50 gramos de azcar glas Cacao en polvo para espolvorear

Mezclar los huevos y la leche condensada en un bol. Aadir progresivamente el caf y mezclar de nuevo hasta integrar todos los ingredientes. Pintar con mantequilla o unas gotas de aceite el interior de los recipientes que se van a utilizar, preferiblemente del tamao de una taza de caf. Verter en ellos la mezcla sin llenarlos ms de 3/4 partes. Poner en el microondas a mxima potencia 2 minutos. Dejar reposar 2 minutos sin abrir la puerta, y poner 1 minuto ms a mxima potencia. Dejar enfriar el postre a temperatura ambiente. Una vez fro, poner en el frigorfico al menos 3 horas antes de servirlo. En el momento de servirlo, montar la nata con el azcar glas, probarla y rectificar de dulce. Repartirla entre los recipientes, espolvorear con cacao en polvo y servir inmediatamente. MOUSSE DE CAF 1 taza de caf bien cargado 1 cuchara de caf soluble 4 huevos 12

150 gr de azcar 1 cuchara harina de maz refinada (maicena) 1 taza de leche 3 cucharas de almendras tostadas 1 taza de nata montada 1 chorrito de caramelo liquido Echar las yemas y el azcar en un cuenco y batir la mezcla hasta que blanquee. Incorporar despus la harina de maz, el caf preparado, el caf soluble y la leche caliente. Remover muy bien toda la mezcla y meter el cuenco en el microondas a mxima potencia, durante dos minutos. Remueve cada 30 segundos. Una vez pasado este tiempo sacarlo del microondas y dejarlo enfriar. Batir las claras a punto de nieve. Mezclarlas con la nata montada y con la mezcla anterior ya fra. Servir la mousse en cuatro copas y adornar con un poco de caramelo lquido y con las almendras tostadas y picadas. BONIATO EN ALMIBAR boniato, 500 gramos azcar, 250 gramos agua, 1/2 litro canela en rama, 1 ramita brandy, 1/4 taza Pelar los boniatos y cortarlos en trozos alargados. Verter el agua hirviendo en un cuenco adecuado y aadir el azcar y la canela; Meter el cuenco en el microondas, conectar la mxima potencia 5 minutos. Extraer y aadir los boniatos, conectar 9 minutos. Extraer la cazuela y dejar entibiar su contenido. Cuando est tibio, agregar el brandy al almbar y remover suavemente con ayuda de una cuchara de madera. MANZANAS EN ALMIBAR Manzanas (segn comensales) 2 cucharadas de azcar + Canela molida Nueces

Pelamos las manzanas y las partimos finitas. Las ponemos en un bol apto para microondas, y le aadimos el azcar y canela al gusto de cada uno y programamos unos 10 minutos, si en ese tiempo no estn cocidas ponemos unos minutos ms. Las sacamos, las ponemos en una fuente, espolvoreamos con ms canela molida, decoramos con nueces y las dejamos enfriar. BECHAMEL DE CALABAZA 300 g. de calabacn 100 g. de leche 2 quesitos 1/2 cebolla Aceite 13

sal, pimienta

Cortamos el calabacn en trozos (rodajas de 1 dedo de grosor y cortadas en 4 trozos), y picamos la cebolla. Ponemos el calabacn y la cebolla troceadas en un recipiente apto para microondas, le ponemos un chorren de aceite y una pizca de sal. Pasamos 6 minutos en el microondas, a 700W (al 100%). Removemos y ponemos otros 6 minutos en el microondas, a 500 W (al 70%) Escurrimos bien el agua que han soltado, ponemos un poco de pimienta, aadimos la leche, los quesitos y pasamos por la batidora. Se puede poner menos leche si queremos que quede ms compacta; sin embargo, con estas medidas queda bien de cremosa en una lasaa. Se puede servir tal cual, con un poco de queso rallado y/o huevo duro en trocitos por encima, para tomarlo como una crema. En este caso, posiblemente queramos aligerarla con un poco ms de leche. MERENGUE 3 Claras 9 cdas Azcar Colocar en un bol los ingredientes. Batir y llevar 1' al microondas al 40% de potencia, luego batir y llevar otro minuto ms al microondas. Repetir tantos minutos como claras tenga. Completar el punto con batido final. MEZCLA FONDANT PARA TARTAS

1/3 taza de mantequilla ablandada 1/3 taza de jarabe de maz (corn syrup) 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de sal 455 gr. (4 tazas) de azcar glass tamizada

En un bol grande mezcla la mantequilla, el jarabe de maz, la vainilla y la sal hasta que quede bien mezclado. Aade al azcar glass y mezcla bien hasta conseguir una masa suave. Forma una o varias bolas con la masa y extindela con un rodillo. Una vez preparado el fondant puedes guardarlo en la nevera envuelto en plstico y dentro de un contenedor cerrado hermticamente. Para dar color a la pasta de fondant se puede utilizar colorante para comida en pasta, polvo o gel, pero no lquido. El color puede aadirse al fondant una vez preparado, o puede aadirse al final con un colorante en spray, una vez ya colocado sobre la tarta. Colocar azcar glass en la superficie donde vamos a amasar el fondant usando un rodillo. Una vez colocado el fondant sobre la tarta, alisar con un Alisador de Fondant. 1/2 kg. Azcar 0,8 dl. Agua 50 gr. Glucosa 1/2 ud. zumo de Limn

Hacer un almbar con el agua, el azcar, la glucosa y el Zumo de limn, 14

ponindolo todo junto al fuego y dejndolo hasta que alcance los 115 (punto de bola blanda). Retirar del fuego y sumergir el cazo en agua fra. Tener preparada una mesa de trabajo muy limpia. Verter el almbar en el centro y ayudndose con dos esptulas, mover el jarabe desde los lados hacia el centro. El almbar empezar a ponerse turbio y acabar siendo una masa espesa y blanca. Entonces estar lo bastante fro como para trabajarlo con las manos, mojadas en agua fra, amasndolo durante un rato. Si no se va a usar inmediatamente, se endurecer y para usarlo de nuevo ser necesario calentarlo al bao mara hasta que tenga la fluidez deseada. Si se espesa demasiado mientras que se usa, se puede aadir unas gotas de agua caliente. 1/4 taza de agua (60 ml) 1 cucharada grande de gelatina neutra en polvo. 1 cucharada de glicerina fluida 1/2 taza de sirope de maz (120 ml) 900 gr de azcar glass, aunque segn pongas ms o menos glicerina, as como si hay ms o menos humedad, la cantidad puede variar un poquito, yo hay veces que he tenido que poner algo ms de un kilo. 1 cucharadita de gum tex, polvo tylose o goma tragacanto 1 cucharadita de margarina una cucharadita de esencia al gusto Lo primero es preparar el azcar glass, la mitad ms o menos la mezclo con el gum tex, o goma tragacanto, y el resto se deja preparado. Cernir el azcar junto con el gum tex, Una vez preparado los dos montones cernidos de azcar, procedemos a hidratar la gelatina en el agua, Ahora procederemos a ir aadiendo el resto de los ingredientes, pero ya poniendo el cacito al bao mara para que se disuelvan bien, primero la glicerina, Luego, el sirope de maz, despus la esencia, y por ultimo la margarina, Y a disolverlo todo muy bien removiendo constantemente, Cuando est todo bien disuelto y se vea casi transparente, es decir sin ninguna bolita de la gelatina est preparado para verter sobre el azcar con el gum tex que habamos preparado, y a remover con una cuchara de palo, ir aadiendo azcar glass, bien cernidita hasta conseguir la bolita, Cuando ya no podis ms con la pala, echar sobre la mesa espolvoreada con azcar glass y maicena, y a seguir aadiendo ms azcar glass y amasar al mismo tiempo. 1 cucharadita de gelatina (sin sabor) 3 cucharadas de agua 1 cucharada rasa de glucosa (en polvo preferiblemente) 1 y 1/2 cucharada de manteca vegetal (le puse margarina vegetal) azcar molido alrededor de 1/2 kilo o un poco mas para terminar de unir gotitas de esencia. (le puse vainilla pura)

Poner todos los ingredientes menos el azcar al fuego hasta que se derrita la manteca (en este caso margarina vegetal) y la gelatina est disuelta. Lo apartas del fuego y empiezas a aadir el azcar hasta hacer una masa.

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ARROZ CALDOSO CON MARISCOS 4 langostinos 250 gramos de gambas 300 gramos de mejillones frescos taza de pur de tomate 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 taza grande de arroz 3 cucharadas de aceite de oliva 1 hoja de laurel Sal Los mejillones se lavan bien, se colocan en un recipiente con una taza de agua y se cuecen hasta que se abran. Una vez abiertos, se saca la carne de sus conchas, reservando el lquido que soltaron al cocer. Las gambas se pelan en crudo y sus pieles se cuecen en medio litro de agua con un poco de sal. Despus de la coccin, el agua se junta a la que tenamos reservada de los mejillones. Si es necesario para llegar al litro, se completa con ms agua. Se calienta y se reserva. En una cazuela se ponen el aceite y la cebolla, tapada con plstico transparente, se introduce en el horno microondas para que se cocine durante cinco minutos al 100% de potencia. Despus se agregan el tomate y el laurel, cocinndolo todo 2 minutos ms a la misma potencia. A continuacin se incorporan las gambas y los mejillones que tenamos reservados, junto con el caldo hirviendo. Se comprueba de sal y se vierte el arroz en la cazuela. Tapando bien la cazuela, se introduce diez minutos ms en el microondas, conectado a la mxima potencia. Transcurrido este tiempo, se agregan los langostinos y se termina la coccin otros cinco minutos con la misma potencia. Antes de servir, reposar unos cinco minutos. CARNE GUISADA CON PIMIENTO 500 grs. de Ternera Troceada en Daditos, 1 Pimiento Rojo, 2 Pimientos Verdes, 1 Vaso de Vino Tinto, 1/2 Yogur Natural, 1 Cebolla Mediana, 2 Dientes de Ajo, 3 Cucharadas de Aceite de Oliva, Pimienta Negra Molida, Sal.

En una cazuela especial para microondas se pone el aceite de oliva y la cebolla muy picada, los ajos fileteados y los pimientos en tiras. Se mete en el microondas la cazuela y se conecta el horno al 100% de potencia durante 6 o 7 minutos. Interrumpiendo el cocinado al menos una o dos veces para removerlo todo. Seguidamente se aade la carne troceada salpimentada removindolo todo bien para que quede muy mezclado.

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Se tapa la cazuela y se mete de nuevo en el horno conectndolo a la misma potencia durante 7 minutos ms o menos. A continuacin se le aade el medio yogurt y el vaso de vino y se cocina de nuevo a la misma potencia durante 10 o 12 minutos, interrumpiendo el cocinado alguna vez para remover. Antes de servir nos aseguraremos del punto de la carne. Cuando est tierna, se saca del horno y se sirve directamente. CAZUELA DE VERDURAS 2 zanahorias grandes, 1 puerro, 1 diente e ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 taza de trigo, 2 papas, 2 zapallitos, 2 tomates, 1 dedalito de azafrn, sal, pimienta, organo, pimentn, laurel, albahaca, romero, tomillo, una cucharada de perejil picado.

Pelar las zanahorias, cortar en cubitos, el puerro en ruedas y el ajo en lminas. Verter el aceite en un recipiente para microondas, calentar 2 minutos en mximo, echar las verduras, el trigo, mezclar y cocinar 5 minutos en mximo. Baar con 3 tazas de caldo y cocinar 5 minutos ms. Agregar las papas peladas y los zapallitos en cubitos, tomates picados, azafrn y condimentos. Completar la coccin de 5 a 7 minutos ms. Mezclar y servir espolvoreado con perejil. ARROZ A LA MILANESA 300 gramos de arroz 50 gramos de manteca 1 cebolla 1/2 vaso de vino blanco seco 1 litro de caldo 1 sobre de azafrn 100 gramos de queso rallado

Poner en una cazuela de pirex 20 gramos de manteca con cebolla picada muy finamente. Cocer durante 4 minutos al 100% de potencia, aadir el arroz y el vino, mezclar y dejar que tome sabor durante 2 minutos. Verter el caldo y acabar la coccin durante otros 10 minutos, tapado con pelcula transparente. Aadir el azafrn, la manteca restante y el queso, rectificar de sal. Tapar y dejar en reposo el arroz, con el horno apagado, durante 1 o 2 minutos. Mezclar muy bien y servir

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BERENJENAS RELLENAS DE JAMN 4 berenjenas 1 paquete de jamn cortado en trocitos 1cebolleta 1 paquete de queso parmesano para fundir Partimos las berenjenas por la mitad y las vaciamos. Luego trozamos todo el contenido que retiramos. Colocamos los trozos en una fuente para microondas junto con la cebolleta (picada) y un poco de aceite. Cuando hayamos tapado la preparacin, mantenemos unos minutos hasta lograr que se ablanden. A continuacin, se le aade el jamn y, posteriormente, se rellenan las berenjenas poniendo por encima el queso. Luego la llevamos al microondas a mxima potencia hasta que el queso se derrita. PASTEL DE PUR DE PATATAS para 4 personas 1 kg. patata o 2 sobres de pur instantneo 6 cuchara sopera leche 5 gr. mantequilla 0 3 ud. huevo sal y pimienta nuez moscada Cocer las patatas y pasarlas por el pasapur o bien preparar un pur instantneo muy espeso. Aadir la leche y la mantequilla, reservando un poco de sta ltima para engrasar el molde. Batir los huevos y mezclar con el pur, aadir la sal, pimienta y nuez moscada. Engrasar un molde circular de unos 20 cm. de dimetro especial para microondas, verter el preparado y tapar. Cocinar durante 4 minutos a 450W y despus continuar durante 6 minutos ms a 150W (programar la memoria). Desmoldar en caliente. Se puede servir tanto fro, acompaado de mahonesa, como caliente y acompaado de salsa de tomate. PIMIENTOS RELLENOS 3 ud. pimiento rojo grande 8 gr. aceituna verde sin hueso 0 3 cuchara sopera pan rallado 2 diente ajo 1 cuchara sopera pin 1 ud. almendra cruda 0 2 ud. huevo 6 cuchara sopera tomate frito sal , perejil, al bahaca Sacar a los pimientos la parte de las semillas sin romperlos. Ponerlos en un recipiente para microondas durante 12 14 minutos a 780W. Machacar en el mortero los ajos, piones y almendras. Trocear las aceitunas. Pelar uno de los pimientos, picarlo y mezclarlo con el majado anterior, las aceitunas troceadas, los huevos, la salsa de tomate, el pan, el perejil y la albahaca picados.

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Rellenar los pimientos pelados con este preparado y untarlos con aceite. Ponerlos en una fuente, taparlos y cocinarlos en su propio jugo durante 10 minutos a 450W. Conectar la base giratoria. PATATAS RELLENAS CON SALMN AHUMADO 4 ud. patata mediana 100 gr. salmn ahumado en lonchas 350 gr. queso fresco 2 ud. yema de huevo 1 cuchara sopera alcaparras sal y pimienta 2 3rodaja limn perejil Pinchar las patatas con un tenedor y ponerlas enteras y con piel en un recipiente especial para microondas. Tapar el recipiente y meter en el microondas durante 8 10 minutos a 780W (depende del tamao de las patatas). Dejar reposar. Mientras tanto cortar el salmn en trocitos, reservando una o dos lonchas para adornar, y picar las alcaparras. Batir el queso con las yemas, sal y pimienta y aadir las alcaparras. Cuando las patatas estn fras, vaciar el centro y llenar con el salmn, cubrir con la salsa de queso y gratinar en el microondas. Servir calientes y decorar con una loncha de salmn ahumado enrollada, un trocito de limn y una ramita de perejil.

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Descongelar, calentar y cocinar Alimentos Los elementos mas grasos se calientan y cocinan ms rpido que aquellos magros. Los alimentos secos se cocinan ms rpido que los hmedos. Los elementos fritos o panes se humedecen al ser recalentados en el microondas por lo tanto es aconsejable usar la bandeja doradora o calentarlos sobre una servilleta de papel para absorver esa humedad. Tiempos para descongelar Alimentos Aves Pollo entero Presas de pollo Pavita Carnes Vaca Cerdo Cordero Conejo Carne picada Pescados Pescado trozado Filetes de merluza Corvina Langostinos 1 kg. 1/2 kg. 1 kg. 1/2 kg. Tiempos para calentar Alimentos 05 a 07 minutos 04 a 06 minutos 15 a 18 minutos 03 a 05 minutos 1 kg. 1 kg. 1 kg. 1 kg. 1 kg. 12 a 15 minutos 15 a 18 minutos 15 a 18 minutos 08 a 10 minutos 08 a 10 minutos 1 y 1/2 kg. 1 kg. 4 kg. 15 a 20 minutos 12 a 15 minutos 25 a 30 minutos

Arroz 20

Porcin Carnes Bifes de costilla Milanesas napolitanas Vaco o asado de tira Pescados Budn de pescado Guisos y sopas Guiso Sopa Sopa crema Pastas Porcin Panes Panchos Medialunas Verduras Zapallitos rellenos Bebidas Caf

1 mediana

02 minutos

2 medianos 3 medianas 1/2 kg.

04 minutos 04 minutos 09 minutos

mediano

07 minutos

1 mediana 2 porciones 1 porcin

03 minutos 05 minutos 02 minutos

1 mediana

03 minutos

2 unidades 6 unidades

02 minutos 03 minutos

6 medianos

05 minutos

2 pocillos

01 minuto

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Tiempos para cocinar Alimentos Arroz Arroz blanco Aves Pollo entero Presas de pollo Pavita Carnes Peceto o cuadril Cerdo Conejo Cordero Hamburguesas Costillas de cerdo Salchichas Churrasco Frutas Tomate Pera Manzana 4 medianos 1 mediana 4 medianas 01 a 03 minutos 02 minutos 06 a 08 minutos 2 kg. 1 kg. 1/2 kg. 1/2 kg. 6 unidades 6 unidades 2 unidades 1 mediano 30 a 35 minutos 18 a 20 minutos 10 a 15 minutos 09 a 14 minutos 04 a 06 minutos 07 a 09 minutos 01 minuto 02 a 03 minutos 1 y 1/2 kg. 1 kg. 3 y 1/2 kg. 20 a 25 minutos 16 a 18 minutos 60 a 75 minutos 1 porcin 02 a 03 minutos

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Huevos Omelette Panes Pizza Empanadas Pastas Spaguetti Ravioles Pescados Pescado trozado Filetes de merluza Pescado entero Langostinos Repostera Crema pastelera Salsas Salsa blanca Verduras Papas Batatas 2 pequeas 2 medianas 04 a 07 minutos 07 a 08 minutos 1/2 litro 06 minutos 1/2 litro 06 minutos 1 kg. 1 kg. 1 kg. 1/2 kg. 05 a 07 minutos 04 a 06 minutos 08 a 12 minutos 02 a 03 minutos 1/2 kg. 3 cajas 06 a 08 minutos 12 a 15 minutos grande 8 unidades 04 a 08 minutos 06 a 08 minutos 1 mediana 01 a 02 minutos

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Pur de papas Calabaza Berenjenas Choclo Espinaca

1/2 kg. 1/2 kg. 4 medianas 4 medianos 1/2 kg.

08 a 09 minutos 07 a 07 minutos 06 a 10 minutos 08 a 10 minutos 02 minutos

Recipientes y Procesos Existe una vasta gama de recipientes que pueden utilizarse en el microondas para calentar, cocinar o descongelar, pero tambin algunas restricciones en materiales que no pueden usarse en ningn proceso. La restriccin mas fuerte reside en los elementos metlicos, que no permiten que las microondas los atraviesen y por lo tanto despiden chispas, que pueden resultar muy peligrosas. Las microondas cocinan desde el exterior hacia el centro del recipiente y por lo tanto les cuesta llegar al centro de los mismos. Por eso en muchos casos conviene remover los alimentos durante la coccin y en otros elegir budineras para eliminar el centro. Para probar como reaccionan otros recipientes cuando no conocemos su composicin, basta con calentar un poco de agua durante algunos segundos y ver como reacciona el material. Los alimentos grasos o con azcar en exceso conviene exponerlos en recipientes muy resistentes a las microondas.

Procesos 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% Entibiar Derretir Descongelar Bao Mara Hervir lento Hornear Guisar Calentar - Lozas

Recipientes y Materiales Aptos

- Vidrios templados o trmicos - Cermicas (sin composicin metlica) - Porcelanas (sin composicin metlica) - Bolsas plsticas para coccin en horno - Recipientes de papel y cartn - Servilletas de papel o lino - Plsticos duros

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90% 100%

Rehogar Mximo

- Bandeja doradora (especial para microondas) - Recipientes especiales para microondas

IMPORTANTE 1) Nunca introducir en el microondas elementos de metal, compuestos por metales o con vajilla con decorados metlicos. 2) Muchas veces ciertas cermicas se recalientan, porque en su composicin cuentan con elementos metlicos, por lo tanto tenga en cuenta que pueden no resultar aptas. En muchos casos resultan poco prcticas y peligrosas al calentarse en exceso por lo que conviene descartar su uso (por ejemplo, calentar lquidos en tazas que se calientan). 3) Para hervir lquidos se requieren recipientes profundos para que no se rebalsen

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