Recepšu grāmata BM450 - BTU · 2015. 12. 21. · Nebalināti kviešu milti 600 g 450 g 350 g Sāls 1½ tējk. 1½ tējk. 1 tējk. Cukurs 4 tējk. 1 ēdamk. 2 tējk. Sausais maizes

Recepšu grāmataBM450

SatursSadaļa Lappuse Lappuse

Parastā maize 1 – 7 Džems 30 – 32 Ātra baltmaizes izcepšana un 8 – 9 Picas mīkla 33-34 gatavu maisījumu izmantošana

Maize no rupja maluma miltiem 10 – 11 Ātras cepšanas taustiņš 35-38

Rupja maluma miltu maizes 12 – 13 Sastāvdaļas 39 – 41 ātra izcepšana

Franču maize 14 Jūsu recepšu pielāgošana 42

Saldā maize 15 – 18 Maizes izņemšana, uzglabāšana 42 un sagriešana

Ātra maizes izcepšana/kūkas 19 – 22 Vispārīgie padomi un mazas viltības 43

Bez glutēna 23 – 26 Padomi lietošanā 44 – 46

Mīkla 27 – 29 BM450 Menu 47 – 53 (programmu izvēļņu) tabula

ArolāmbagātinātabaltmaizeKlaipasvars 1kg 750g 500g

Sastāvdaļas

Olas 2 1 plus 1 olas dzeltenums 1

Ūdens skat. 1. punktu skat. 1. punktu Skat. 1. punktu

Augu eļļa 1½ ēdamk. 1½ ēdamk. 1 ēdamk.

Nebalināti kviešu milti 600 g 450 g 350 g

Sāls 1½ tējk. 1½ tējk. 1 tējk. Cukurs 4 tējk. 1 ēdamk. 2 tējk.

Sausais maizes raugs 1½ tējk. 1½ tējk. 1 tējk.

1 Lieciet olu/olas mērkrūzē un pievienojiet pietiekamu daudzumu ūdens, lai sanāktu:

Klaipasvars 1kg 750g 500g

Šķidrums līdz 380 ml 300 ml 245 ml

2 Lieciet sastāvdaļas pannā receptē norādītajā secībā.

1

tējk. = 5 ml tējkarote

ēdamk. = 15 ml ēdamkarote

1


Sastāvdaļas

Ūdens 375 ml 300 ml 230 ml

Olīveļļa vai eļļa no saulē 1½ ēdamk. 1 ēdamk. 2 tējk.kaltētiem tomātiem kārbā


Rupja maluma milti 75 g 50 g 50 g

Smalki sarīvēts Parmas siers 40 g 25 g 15 g

Sāls 1½ tējk. 1½ tējk. 1 tējk.

Cukurs 1 ēdamk. 2 tējk. 1½ tējk.


Automātiskaisizkliedētājs

Rūpīgi nosusināti kaltēti 40 g 25 g 25 gtomāti

Maizearkaltētiemtomātiem 1



1 Ievietojiet kaltētos tomātus automātiskajā izkliedētājā. Pārliecinieties, ka tie ir kārtīgi nosusināti.

2

Dažādusēklumaize 1




Sastāvdaļas


Olīveļļa 1½ ēdamk. 1 ½ ēdamk. 1 ēdamk.


Vājpiena pulveris 2 ēdamk. 4 tējk. 1 ēdamk.


Cukurs 4 tējk. 1 ēdamk. 2 tējk.

Magoņu sēklas 3 tējk. 2 tējk. 2 tējk.

Viegli grauzdētas 3 tējk. 2 tējk. 2 tējk.sezama sēklas

Sausais maizes raugs 1½ tējk. 1½ tējk. 1½ tējk.

Automātiskaisizkliedētājs Ķirbju sēklas 3 tējk. 3 tējk. 2 tējk.

Saulespuķu sēklas 3 tējk. 3 tējk. 2 tējk.

1 Ievietojiet ķirbju un saulespuķu sēklas automātiskajā izkliedētājā.

3

44



MaizearčiliunČedarassieru 1

1 Lieciet eļļu un čili nelielā cepešpannā un sautējiet uz vidējas uguns 3 – 4 minūtes, līdz mīksti. Nolieciet malā, lai atdziest. Pievienojiet pannā reizē ar šķidrajām sastāvdaļām.

2 Lieciet sastāvdaļas pannā receptē norādītajā secībā.

VariantsJa vēlaties iegūt maigāku garšu, samaziniet čili daudzumu, aizvietojot to ar sasmalcinātiem lociņiem. Asākai garšai izmantojiet asos čili, piemēram, Scotch Bonnet.


Sastāvdaļas

Saulespuķu eļļa 1½ ēdamk. 1 ēdamk. 2 tējk.

Sarkanie čili, bez sēklām, 3 – 4 2 – 3 1 – 2sasmalcināti


Piens ar samazinātu 130 ml 100 ml 60 ml tauku saturu


Rupja maluma milti 60 g 50 g 50 g

Nogatavināts Čedaras siers, 80 g 65 g 50 gsarīvēts


Cukurs 2 tējk. 1 tējk. 1 tējk.


5

Tumšākviešumaize



1

Klaipasvars 1kg 750g

Sastāvdaļas

Ūdens 400 ml 310 ml

Augu eļļa 1½ ēdamk. 1½ ēdamk.

Tumšie kviešu milti 600 g 450 g

Vājpiena pulveris 5 tējk. 4 tējk.

Sāls 1½ tējk. 1½ tējk.

Cukurs 4 tējk. 1 ēdamk.

Sausais maizes raugs 2 tējk. 1½ tējk.

6

Klijumaizearaugļiemunriekstiem



1


Sastāvdaļas


Dzidrs medus 3 ēdamk. 2 ēdamk.

Nebalināti kviešu milti 600 g 450 g

Kviešu klijas 25 g 15 g

Vājpiena pulveris 1 ēdamk. 1 ēdamk.


Sviests 25 g 25 g

Sausais maizes raugs 1½ tējk. 1½ tējk.


Kaltētas ogas un ķirši, 50 g 50 gsasmalcināti

Lazdu rieksti bez apvalka, 50 g 40 ggrauzdēti un sasmalcināti

1 Ievietojiet ogas, ķiršus un lazdu riekstus automātiskajā izkliedētājā.



Šokolādesmaize 1

1 Ievietojiet olu/olas mērkrūzē vai trauciņā un pielejiet pietiekamu ūdens daudzumu:


Sastāvdaļas

Ola 1 1 1

Ūdens skat. 1. punktā skat. 1. punktā skat. 1. punktā

Vājpiena pulveris 140 ml 100 ml 80 ml


Kakao pulveris 4 tējk. 1 ēdamk. 2 tējk.


Pūdercukurs 50 g 40 g 25 g

Sviests 25 g 25 g 15 g


Parastā rūgtā šokolāde 100 g 75 g 50 g (70% kakao) bez piedevām, rupji sarīvēta vai šokolādes skaidiņas

2 Pieberiet šokolādi, kad atskan skaņas signāls, apmēram 20 minūtes pēc mīcīšanas cikla sākšanās.


Šķidrums līdz 300 ml 225 ml 185 ml

7



Ātrabaltmaizesizcepšana 2Klaipasvars 1kg 750g 500g

Sastāvdaļas


Augu eļļa 1½ ēdamk. 1½ ēdamk. 1 ēdamk.


Vājpiena pulveris 2 ēdamk. 5 tējk. 1 ēdamk.


Cukurs 4 tējk. 1 ēdamk. 2 tējk.


Ātrabaltmaizesizcepšanaungatavumaisījumuizmantošana

2

8

Ātrabaltmaizesizcepšana 2

Gatavos maisījumus maizes pagatavošanai var izmantot maizes cepšanas ierīcē. Tomēr nepieciešams pārbaudīt, vai maisījuma kopējais svars nepārsniedz maksimālo daudzumu, ko var apstrādāt maizes cepšanas ierīcē.

2. iestatījumu var izmantot lielākai daļai maisījumu, kas paredzēti baltmaizes vai pilngraudu maizes pagatavošanai. Ja pilngraudu maizes klaips pagatavošanas procesā nav pietiekami uzrūdzis, nākamreiz izmantojiet pilngraudu maizes ātras izcepšanas režīmu.

Vispirms formā ielejiet ražotāja ieteikto ūdens daudzumu, pēc tam pievienojiet maisījumu.

Lai pagatavotu maizi no gataviem maisījumiem, nav ieteicams lietot taimera režīmu, jo raugu nevar atdalīt no šķidruma.

9

10

Maizeno100%rupjāmalumamiltiem



3


Sastāvdaļas


Rupjā maluma milti 600 g 500 g

Vājpiena pulveris 4 tējk. 1 ēdamk.

Sāls 2 tējk. 1½ tējk.

Cukurs 1 ēdamk. 1 ēdamk.

Sviests 25 g 25 g

Sausais maizes raugs 1 tējk. 1 tējk.

Piezīme. Pilngraudu maizes programma sākas ar 30 minūšu cepšanas ierīces iepriekšējās uzkarsēšanas periodu. Šajā laikā mīcīšanas lāpstiņa nedarbosies.

Maizenorupjāmalumamiltiem 3

11

Rupjamalumamiltumaizearsēklām



3


Sastāvdaļas


Augu eļļa 1½ ēdamk. 1 ēdamk.

Citronu sula 1 ēdamk. 1 ēdamk.

Rupja maluma milti 500 g 400 g


Vājpiena pulveris 2 ēdamk. 4 tējk.

Sāls 1½ tējk. 1 tējk.

Cukurs 1 ēdamk. 1 ēdamk.

Magoņu sēklas 3 tējk. 2 tējk.

Viegli grauzdētas 3 tējk. 2 tējk.sezama sēklas

Sausais maizes raugs 1 tējk. 1 tējk.


Ķirbju sēklas 3 tējk. 2 tējk.

Saulespuķu sēklas 3 tējk. 2 tējk.

1 Ievietojiet ķirbju un saulespuķu sēklas automātiskajā izkliedētājā.

12

Vieglārupjamalumamiltumaize




Sastāvdaļas


Citronu sula 1 ēdamk. 1 ēdamk.

Rupja maluma milti 500 g 425 g




Cukurs 1 ēdamk. 2 tējk.

Sviests 25 g 25 g


Rupjamalumamiltumaizesātraizcepšana 4

4

Baltmaizeariesalamiltiem




Sastāvdaļas


Augu eļļa 1½ ēdamk. 1½ ēdamk.

Citronu sula 4 tējk. 1 ēdamk.

Milti ar iesalu 540 g 450 g



Sāls 2 tējk. 1½ tējk.

Gaiši brūnais jēlcukurs 2 tējk. 1 tējk.


13

4

Frančumaize




Sastāvdaļas



Franču augstākā labuma 60 g 50 gkviešu milti


Cukurs 2 tējk. 2 tējk.


Piezīme. Franču miltu vietā var izmantot parastos augstākā labuma kviešu miltus.

5

14

“Brioche”maize(izvēlietiesargaišugarozu)




Sastāvdaļas

Piens 280 ml 200 ml 130 ml

Olas 2 2 1

Sviests, kausēts 150 g 120 g 80 g



Cukurs 80 g 60 g 30 g

Sausais maizes raugs 2½ tējk. 2 tējk. 1 tējk.

6

15

Saldāmaize 6



Maizeardzērvenēm,mandelēmunpekanriekstiem 6

1 Ievietojiet pekanriekstus un dzērvenes automātiskajā izkliedētājā.


Sastāvdaļas


Dabiskais jogurts 180 ml 140 ml 115 mlbez piedevām


Maltas mandeles 60 g 50 g 40 g

Sāls 1 tējk. 1 tējk. ½ tējk.




Pekanrieksti, 50 g 40 g 25 grupji sasmalcināti

Kaltētas dzērvenes, 25 g 25 g 15 gsasmalcinātas

16



Maizearrozīnēmiesalāunaprikozēm 6

1 Ievietojiet rozīnes bez kauliņiem un aprikozes automātiskajā izkliedētājā.

2 Pagatavojiet glazūru, izšķīdinot pūdercukuru pienā, un apziediet klaipu, kamēr tas vēl silts.


Sastāvdaļas


Iesala ekstrakts 3 ēdamk. 2 ēdamk. 5 tējk.


Vājpiena pulveris 5 tējk. 4 tējk. 1 ēdamk.

Garšvielu maisījums 1 tējk. ½ tējk. ½ tējk.


Sāls 1 tējk. 1 tējk. ½ tējk.

Sviests, sagriezts kubiņos 40 g 40 g 25 g

Sausais maizes raugs 2 tējk. 1½ tējk. 1 tējk.


Rozīnes 50 g 50 g 40 g

Kaltētas aprikozes, kas nav 60 g 50 g 40 gjāmērcē, sasmalcinātas

Glazūrai

Pūdercukurs 3 tējk. 3 tējk. 2 tējk.

Piens 3 tējk. 3 tējk. 2 tējk.

17



Maizearcitrusaugļiemunvalriekstiem 6

1 Ievietojiet valriekstus, apelsīna un citrona miziņas automātiskajā izkliedētājā.


Sastāvdaļas

Citronu jogurts 200 ml 170 ml 135 ml

Apelsīnu sula 150 ml 115 ml 100 ml



Sāls 1½ tējk. 1 tējk. 1 tējk.

Sviests 40 g 40 g 25 g

Sausais maizes raugs 2 tējk. 1½ tējk. 1 tējk.


Valrieksti, sasmalcināti 50 g 40 g 25 g

Sarīvēta citrona miziņa 2 tējk. 2 tējk. 1 tējk.

Sarīvēta apelsīna miziņa 2 tējk. 2 tējk. 1 tējk.

18



Sastāvdaļas Lielaisklaips

Sviests 115 g

Zeltainais sīrups 150 g

Granulētais cukurs 75 g

Apelsīnu marmelāde 75 g

Piens 175 ml

Ola 1

Kviešu milti 280 g

Cepamais pulveris 2 tējk.

Dzeramā soda 1 tējk.

Sāls šķipsniņa

1 Lieciet sviestu, sīrupu, cukuru un marmelādi nelielā katliņā un nedaudz uzkarsējiet, ik pa laikam apmaisot, līdz tie izkusuši. Atstājiet nedaudz atdzist, tad ielejiet maizes pannā.

2 Pievienojiet pienu un olu.

3 Izsijājiet miltus, cepamo pulveri, dzeramo sodu un sāli un ieberiet pannā.

VariantsDekorējiet šo kūku ar garnējumu, kad tā izcepusies un atdzisusi. Sajauciet 140 g trekna mīkstā siera vai “Mascarpone” siera, 40 g izsijāta glazūras cukura un 15 ml (1 ēdamk.) jauktās miziņu vai apelsīnu marmelādes. Uzziediet uz kūkas.

Marmelādeskūka 7

ĀtrāmaizesizcepšanaLaiks:2h,8min

1 Ievērojiet individuālās receptes norādījumus.

2 Ievietojiet pannu cepšanas ierīcē un aizveriet to.

3 Izvēlieties 7.

4 Pēc 6 minūšu ilgas maisīšanas ar platmasas lāpstiņu nokasiet pielipušās sastāvdaļas no pannas malām, lai pārliecinātos, ka visas sastāvdaļas ir sajaukušās.

7

19




Sviests 115 g


Parastais sīrups 50 g

Gaiši brūns maigs cukurs 125 g

Piens 180 ml

Ola, viegli sakulta 1

Kviešu milti 280 g

Samalts ingvers 2 tējk.



1 Lieciet sviestu, zelta sīrupu, parasto sīrupu un cukuru nelielā katliņā un uzkarsējiet, līdz sastāvdaļas izkūst. Periodiski samaisiet. Ļaujiet maisījumam atdzist, pēc tam ielejiet maizes pannā.

2 Pievienojiet pienu un olu.

3 Sijājot sajauciet kopā miltus, ingveru, cepamo pulveri, sodu un sāli, tad ieberiet maizes pannā. Uzmanību!Pirmspasniegšanasingveramaiziieteicamsievietothermētiskātraukāuz24stundām,laitākļūstlipīga.

Ingveramaize 7

20




Sviests 115 g


Brūnais cukurs 50 g

Kviešu milti 280 g



Malts kanēlis ½ tējk.

Gatavi nomizoti banāni 200 g

Olas 2

Skābais krējums 85 g

Piens 60 ml

1 Lieciet sviestu, sīrupu un cukuru nelielā cepešpannā un viegli sakuliet, līdz tie izkūst, palaikam apmaisot. Atstājiet, lai nedaudz atdziest, tad ielejiet maizes pannā.

2 Saspiediet banānus un ielieciet maizes pannā kopā ar olām, skābo krējumu un pienu.

3 Sijājot sajauciet kopā miltus, cepamo pulveri, dzeramo sodu un kanēli. Tad ieberiet pannā.

VariantsLai pagatavotu tējas maizi ar banāniem, datelēm un valriekstiem, pievienojiet 40 g sasmalcinātu dateļu un 40 g sasmalcinātu valriekstu tad, kad pēc 6 minūšu maisīšanas esat nokasījuši maisījumu no pannas malām.

Tējasmaizearbanāniemunkanēli 8

KūkasLaiks:1h,22min

1 Ievērojiet individuālās receptes norādījumus.

2 Ievietojiet pannu cepšanas ierīcē un aizveriet to.

3 Izvēlieties 8.

4 Pēc 6 minūšu ilgas maisīšanas ar platmasas lāpstiņu nokasiet pielipušās sastāvdaļas no pannas malām, lai pārliecinātos, ka visas sastāvdaļas ir sajaukušās.

8

21




Sviests, kausēts 50 g

Piens 170 ml

Olas, viegli sakultas 2

Kviešu milti 280 g

Cepamais pulveris 1 ēdamk.

Sāls šķipsniņa

Pūdercukurs 115 g

Kaltēts kokosrieksts 25 g

Ēšanai gatavi kaltēti tropiskie augļi, rupji sasmalcināti 75 g

1 Lieciet kausēto sviestu, pienu un olas maizes pannā.

2 Sijājot sajauciet kopā miltus, cepamo pulveri un sāli. Iemaisiet pūdercukuru, kaltēto kokosriekstu un tropiskos augļus. Ielieciet sastāvdaļas pannā.

Karībutējasmaize 8

22

Bezglutēna 9

Šīs receptes ar maizes maisījumiem bez glutēna un ar miltiem bez glutēna ir pārbaudītas un testētas maizes cepšanas ierīcē BM450. Maizes pagatavošana bez glutēna atšķiras no parastās maizes cepšanas, izmantojot kviešu miltus, tāpēc ir jāievēro turpmāk minētais.

• Ir svarīgi nesajaukt ar miltiem, kas satur glutēnu, īpaši, ja maize bez glutēna ir nepieciešama veselības problēmu dēļ. Varbūt ir vērts nopirkt vēl vienu pannu, ja ierīcē gatavojat arī parasto maizi. Ja ne, parūpējieties, lai panna un pārējie piederumi pēc lietošanas tiktu rūpīgi notīrīti.

• Lai sasniegtu labāku rezultātu, nosveriet visas sastāvdaļas, ieskaitot ūdeni.• No miltiem bez glutēna iznāks biezs maizes mīklas/kūkas maisījums, nevis mīklas bumba, kā cepot tradicionālo maizi.

Ir svarīgi nokasīt mīklu no pannas malām maisīšanas stadijas laikā, lai nodrošinātu visu sastāvdaļu rūpīgu sajaukšanos.

• Lielākā daļa maisījumu bez glutēna nāk komplektā ar raugu bez glutēna. Izmantojot citas markas raugu, ir svarīgi pārbaudīt informāciju par ražotāju, lai pārliecinātos, ka maisījums tiešām ir bez glutēna.

• Tādi maisījumi bez glutēna kā “Glutafin” , “Trufree” un “Juvela” ir iegādājami aptiekā ar recepti; tos pārdod arī dažos veselīgā uztura veikalos.

• Lielākajā daļā maisījumu ietilpst ksantāna sveķi vai guāra sveķi. Tie abi ir krēmveida pulveri, kas piešķir struktūrai stingrību un palīdz maizei uzrūgt un ieņemt pareizo formu cepšanas laikā. Guāra sveķiem ir augsts šķiedrvielu saturs, un tiem var būt laksatīvs efekts, ja ir jutīga gremošanas sistēma.

• Izņemiet maizes pannu no cepšanas ierīces nekavējoties pēc tam, kad cepšanas cikls ir beidzies. Neizmantojiet funkciju “uzglabāt siltu”. Atstājiet maizi plātī aptuveni 5 minūtes, tad noņemiet un nolieciet uz dzesēšanas restītēm.

• Tas ir normāli, ja maize bez glutēna ir smaga un tai ir nedaudz blīvāka tekstūra un gaišāka garoza salīdzinājumā ar parasto maizi. Rezultāts var atšķirties atkarībā no gatavajiem maisījumiem vai izmantotajiem miltiem bez glutēna.

• Maize jāuzglabā vēsā, sausā vietā un jāizlieto 2 dienu laikā vai jāsagriež šķēlēs un jāglabā ledusskapī.• Gatavojot maizi bez glutēna, neizmantojiet atlikšanas taimeri, jo dažas sastāvdaļas un var ātri sabojāties.

23

Maizesmīklasmaisījumibezglutēna



Parastābaltmaize–maisījumi 9

Piezīme. Ja atļauts, var pievienot 4 tējk. vājpiena pulvera, lai iegūtu tumšāku garozu.

Sastāvdaļas “Glutafin”maize “JuvelaGlutenFree”maisījums Ūdens 450 ml 400 ml

Saulespuķu eļļa 3 ēdamk. 2 ēdamk.

Maizes mīklas maisījums 500 g 500 gbez glutēna Sausais maizes raugs 2 tējk. 2 tējk.

1 Izņemiet pannu no maizes cepšanas ierīces un piestipriniet mīcīšanas lāpstiņu.

2 Ielejiet ūdeni maizes pannā un tad pievienojiet pārējās sastāvdaļas receptē norādītajā secībā.

3 Lieciet pannu maizes cepšanas ierīcē un nostipriniet to. Izvēlieties programmu 9 GLUTEN FREE. Tad nospiediet “Start”.

4 Pēc 5 minūšu maisīšanas nokasiet pannas malas ar plastmasas lāpstiņu, lai pārliecinātos, ka visas sastāvdaļas ir samaisījušās.

5 Cepšanas cikla beigās izslēdziet cepšanas ierīci un izņemiet pannu ar virtuves cimdiem. Lieciet uz dzesēšanas restītēm.

24

9

25

Maizesmīklasmaisījumibezglutēna 9



Sastāvdaļas Daudzums

Ūdens 410 ml

Olas 160 g

Saulespuķu eļļa (vai augu eļļa) 45 ml

Ābolu etiķis 5 ml

Baltie rīsu milti 330 g

Tapiokas milti 85 g

Kartupeļu milti 85 g

Ksantāna sveķi 2 tējk.

Sāls 1 tējk.

Cukurs 25 g

Raugs 1½ tējk.

Parastāmaizebezglutēna1 9

1 Izņemiet pannu no maizes cepšanas ierīces un piestipriniet mīcīšanas lāpstiņu.

2 Ielejiet ūdeni maizes pannā un tad pievienojiet pārējās sastāvdaļas receptē norādītajā secībā.

3 Lieciet pannu maizes cepšanas ierīcē un nostipriniet to. Izvēlieties programmu 9 GLUTEN FREE. Tad nospiediet “Start”.

4 Pēc 5 minūšu maisīšanas nokasiet pannas malas ar plastmasas lāpstiņu, lai pārliecinātos, ka visas sastāvdaļas ir samaisījušās.

5 Cepšanas cikla beigās izslēdziet cepšanas ierīci un izņemiet pannu ar virtuves cimdiem. Lieciet uz dzesēšanas restītēm.



Sastāvdaļas Daudzums

Ūdens 410 ml

Olas 160 g

Saulespuķu eļļa (vai augu eļļa) 45 ml

Ābolu etiķis 5 ml

Balto rīsu milti 260 g

Brūno rīsu milti 65 g

Zirņu milti 65 g

Kukurūzas vai kartupeļu milti 110 g

Ksantāna sveķi 2 tējk.

Sāls 1 tējk.

Cukurs 25 g

Raugs 1½ tējk.

Parastāmaizebezglutēna2 9

Ievērojiet! Izmantojot abas receptes, sanāks klaips ar plakanu virsu un viegli gaisīgu garozas tekstūru.

Aburecepšuvarianti

Dažādugraudumaize AugļumaizePievienojiet pārējām sastāvdaļām Ļaujiet mīcītājam maisīt 10 minūtes, tad pievienojiet

Ķirbju sēklas 3 tējk. Rozīnes bez kauliņiem 40 g

Saulespuķu sēklas 3 tējk. Rozīnes 40 g

Magoņu sēklas 2 tējk. Korintes 40 g

Sezama sēklas 2 tējk.

26

27

KruasānsSastāvdaļas 18gab. 12gab.

Piens ar pazeminātu 230 ml 150 ml tauku saturu

Ola 1 1



Cukurs 4 tējk. 1 ēdamk.

Sviests 25 g + 250 g, mīksts 25 g + 175 g, mīksts


Glazūrai

Olas dzeltenums 2 1

Piens 2 ēdamk. 1 ēdamk.

Mīkla q;

q;

1 Izņemiet maizes pannu no cepšanas ierīces un uzlieciet mīcīšanas lāpstiņu.

2 Ielejiet pienu maizes pannā. Pievienojiet olu. Pārkaisiet ar miltiem, lai tie pārklāj šķidrumu.

3 Pievienojiet sāli, cukuru un 25 g sviesta. Izveidojiet bedrīti uzkaisīto miltu vidū, lai šķidrums paliktu zem miltu slāņa, tad pievienojiet raugu.

4 Ievietojiet un fiksējiet maizes pannu cepšanas ierīcē. Izvēlieties programmu q; DOUGH. Piespiediet „Start” taustiņu. Tikmēr no mīkstā sviesta izveidojiet blīvu 2 cm kubiņu.

5 Programmas beigās izņemiet mīklu un novietojiet uz virsmas, kas pirms tam apkaisīta ar miltiem, un nedaudz piespiediet. Saveliet mīklu rullī, lai tas kļūtu divas reizes garāks par sviesta kubiņu un nedaudz platāks. Novietojiet sviesta kubiņu uz vienas puses, ielokiet mīklas malas un stingri piespiediet tās vienu pie otras, lai sviesta kubiņs paliktu iekšpusē.

6 Saveliet mīklu tā, lai izveidotos biezs 2 cm trijstūris, kura garums divas reizes pārsniedz platumu. Paņemiet apakšējo un augšējo malu trešdaļas un salipiniet tās. Ietiniet caurspīdīgā plēvē un atstājiet 20 minūtes aukstumā. Divas reizes atkārtojiet savelšanas, ieliekšanas un saldēšanas procedūru, katru reizi mīklu pagriežot par 90 grādiem.

7 Saveliet mīklu tā, lai izveidotos 30 x 52 cm trijstūris. Sagrieziet divās daļās garumā, tad krusteniski vienādos 15 cm trijstūros pamatnē un apstrādājiet malas.

8 Uzmanīgi saveliet katru trijstūri virzienā no 15 cm pamatnes uz virsotni, pēc tam uz trešo apakšējo stūri. Izveidojiet pusmēness formu. Uzlieciet uz divām atsevišķām cepšanas loksnēm.

9 Pārklājiet ar plēvi, kas viegli ieeļļota ar augu eļļu, un 30 minūtes atstājiet siltā vietā, lai mīkla uzrūgtu, vai līdz brīdim, kad tā ir palielinājusies divas reizes. Ieslēdziet cepeškrāsns uzkarsēšanas režīmu 200oC/400oF/Gas 6.



10 Sakuliet olas dzeltenumu ar pienu un izveidoto glazūru ar otiņu uzklājiet uz kruasānu virsmas. Cepiet 15-20 minūtes, līdz izveidojas kraukšķīga zeltaina garoziņa. Pēc tam izņemiet kruasānus un atstājiet tos atdzist uz restītēm.

Iespējamie variantiLai pagatavotu šokolādes kruasānus, ievietojiet mazu šokolādes gabaliņu vai 10 ml (2 tējkarotes) rīvētas šokolādes uz mīklas platā gala, pirms tai piešķirsiet formu. Pārliecinieties, lai šokolāde paliktu mīklas iekšpusē.

28

29

“Naan”plācenisSastāvdaļas 6gab. 3gab.

Ūdens 180 ml 90 ml

Dabīgais jogurts 6 ēdamk. 3 ēdamk.

Kausēts sviests vai olīveļļa 2 ēdamk. 1 ēdamk.



Cukurs 2 tējk. 1 tējk.

Sviests 25 g 25 g


Izkausēts sviests 6 ēdamk. 3 ēdamk.apziešanai

q;


2 Ielejiet ūdeni, jogurtu, izkausēto sviestu vai eļļu maizes pannā. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, izņemot raugu.

3 Izveidojiet bedrīti miltu vidū, lai šķidrums paliktu zem miltu slāņa, tad pievienojiet raugu.

4 Ievietojiet un fiksējiet maizes pannu cepšanas ierīcē. Izvēlieties programmu q; DOUGH no MENU. Piespiediet „Start” taustiņu.

5 Tieši pirms programmas beigām ievietojiet cepeškrāsnī 3 cepšanas loksnes un ieslēdziet maksimālo uzkarsēšanas režīmu. Pēc programmas beigām izņemiet mīklu un novietojiet uz virsmas, kas pirms tam apkaisīta ar miltiem. Viegli piespiediet mīklu un sadaliet to 3 vienādās daļās, no kurām izveidojiet bumbiņas.

6 Saveliet bumbiņas, lai izveidotos apmēram 25 cm gari un 13 cm plati ovāli gabaliņi. Uzkarsējiet grilu. Novietojiet plācenīšus uz iepriekš uzkarsētām loksnēm un cepiet apmēram 4-5 minūtes, līdz mīkla pacelsies. Izņemiet loksnes no cepeškrāsns, novietojiet tās zem uzkarsētā grila un atstājiet, līdz plācenīši iegūs brūnu nokrāsu un pacelsies.

7 Apziediet gatavos plācenīšus ar izkausētu sviestu un pasniedziet siltus.

Iespējamie variantiAsumam var miltiem pievienot pa 5 ml (1 tējk.) malta koriandra vai timiāna. Lai izceptu pilngraudu plācenīšus, nomainiet 50% kviešu miltu ar pilngraudu miltiem.

Pēc garšas varat pievienot sasmalcinātu ķiploka galviņu un/vai nedaudz svaigi samalto melno piparu. Dažkārt ar melniem pipariem pārkaisa plācenīti, kad tas apziests ar izkausēto sviestu.



30

Džemacikls qs

Laiks:1h,25min

• Džema cikla laikā mīcītājs samaisīs sastāvdaļas.• Lai sasniegtu labāku rezultātu, vienmēr izmantojiet gatavus svaigos augļus un lielus augļus pārgrieziet uz pusēm vai

sagrieziet četrās daļās.

• Lai nodrošinātu labu rezultātu, lietojiet džema cukuru, kam pievienots pektīns.• Ja izmantojat augļus ar zemu pektīna saturu, labāk pievienot 5-10 ml (1-2 tējk.) citronu sulas.• Izņemiet maizes pannu tikai ar virtuves cimdiem, jo tā būs ļoti karsta.• Jums jābūt klāt visu gatavošanas laiku, lai uzmanītu, ka ievārījums nepāriet pāri malām, un, ja nepieciešams,

ik pa laikam apmaisītu.

• Pārvietojiet gatavo džemu tīrā, sterilizētā burkā, aizvākojiet un uzlieciet etiķeti.

Džems qs





Sastāvdaļas 350gdžema

Svaigas, gatavas aprikozes 250 g

Citronu sula 2 tējk.

Ūdens 1 ēdamk.

Džema cukurs ar pektīnu 250 g

Sviests 15 g

1 Izņemiet maizes pannu no cepšanas ierīces un uzlieciet mīcīšanas lāpstiņu. Pārgrieziet aprikozes uz pusēm un izņemiet kauliņus. Sagrieziet katru pusi četrās daļās un ielieciet maizes pannā. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas.

2 Ielieciet pannu maizes cepšanas ierīcē un nostipriniet to. Aizveriet vāku un izvēlieties programmu qs.

3 Ļaujiet maisīties 15 minūtes, tad, ja nepieciešams, nokasiet pannas malas ar koka karoti, lai noņemtu cukuru. Uzmanieties, jo maizes panna ir karsta.

4 Cikla beigās izslēdziet ierīci, tad izņemiet maizes pannu ar virtuves cimdiem. Uzmanīgi ielejiet džemu sterilizētā burkā, aizvākojiet un uzlieciet etiķeti.

VariantsAprikožu vietā var izmantot plūmes.

Aprikožudžems qs

31



Sastāvdaļas 450gdžema

Zemenes 115 g

Avenes 115 g

Jāņogas 75 g

Citronu sula 1 tējk.

Džema cukurs ar pektīnu 300 g

Sviests 15 g

1 Izņemiet maizes pannu no cepšanas ierīces un uzlieciet mīcīšanas lāpstiņu. Ja zemenes lielas, sagrieziet tās uz pusēm un ielieciet pannā ar avenēm un jāņogām. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas.

2 Ielieciet maizes pannu cepšanas ierīcē un nostipriniet to. Aizveriet vāku un izvēlieties programmu qs.

3 Cikla beigās izslēdziet, tad izņemiet pannu ar virtuves cimdiem. Uzmanīgi ielejiet džemu sterilizētā burkā, aizvākojiet un uzlieciet etiķeti.

Vasarasaugļudžems

32

qs

33

PicaSastāvdaļas 2x30cm 1x30cm


Olīveļļa 1 ēdamk. 1 ēdamk.



Cukurs 1 tējk. ½ tējk.

Sausais maizes raugs 1 tējk. ½ tējk.

Pildījumam

Žāvētu tomātu mērce 8 ēdamk. 4 ēdamk.

Žāvēts oregano 2 tējk. 1 tējk.

Mozzarella siers, sagriezts 280 g 140 g

Svaigi plūmju tomāti, 8 4 rupji sagriezti

Dzeltenais pipars, bez 1 ½ sēklām un sagriezts plānās šķēlēs

Zaļais pipars, bez sēklām 1 ½ un sagriezts plānās šķēlēs

Sēnes, sagrieztas 100 g 50 g

Dolcellate siers, sagriezts 100 g 50 g mazos gabaliņos

Parmas šķiņķis, sagriezts 100 g 50 g gabaliņos

Svaigi sarīvēts 50 g 25 g Parmas siers

Svaigas bazilika lapas 12 6

Sāls un svaigi maltie melnie pipari

Olīveļļa 2 ēdamk. 1 ēdamk.

qd

Picasmīkla qd


2 Ielejiet ūdeni un olīveļļu maizes pannā. Pievienojiet miltus, sāli un cukuru.

3 Izveidojiet bedrīti miltu vidū, lai šķidrums paliktu zem miltu slāņa, tad pievienojiet raugu.

4 Ievietojiet un fiksējiet maizes pannu cepšanas ierīcē. Izvēlieties programmu qd PIZZA DOUGH no MENU. Piespiediet „Start” taustiņu. Viegli ieeļļojiet ar augu eļļu picas pannu vai loksni.

5 Programmas beigās izņemiet mīklu un novietojiet uz virsmas, kas apkaisīta ar miltiem. Nedaudz piespiediet mīklu. Izveidojiet no mīklas apmēram 30 cm apaļu formu un novietojiet uz sagatavoto pannu vai loksni.

6 Ieslēdziet cepeškrāsns uzkarsēšanas režīmu 220oC/425oF/Gas 7. Uzklājiet žāvētu tomātu mērci uz mīklas. Uzkaisiet oregano un pievienojiet divas trešdaļas Mozzarella siera.

7 Pārkaisiet ar tomātiem, pipariem, sēnēm, Dolcellate sieru, Parmas šķiņķi, atlikušo Mozzarella sieru, kā arī Parmas sieru un bazilika lapām. Pieberiet sāli un cukuru pēc garšas un uzlejiet olīveļļu.

8 Cepiet 18-20 minūtes vai līdz zeltainai nokrāsai. Pasniedziet karstu.



34

Ātrāscepšanastaustiņš J• Jūsu maizes cepšanas ierīcei ir īpaši ātrais pagatavošanas cikls, kas samīcīs, sagatavos un izceps garšīgu maizes klaipu tikai

1 stundas laikā. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, ievērojiet turpmāk norādīto.

• Lietojiet remdenu šķidrumu, lai paātrinātu rūgšanas procesu (vislabākā temperatūra ir 32-35°C/90-95°F). Auksts ūdens klaipu padarīs mazāku, ja tiks izmantots karsts ūdens, raugs sabojāsies. Lai sasniegtu labāku rezultātu, izmēriet ūdens temperatūru ar termometru vai sajauciet 25% verdoša ūdens ar 75% auksta ūdens.

• Ja lietojat šo ciklu, mīklai jāsatur vismaz 65% balto maizes miltu. 100% rupja maluma vai pilngraudu maize nesanāks laba, jo mīklai nebūs pietiekami daudz laika uzrūgšanai.

• Izmantojot šo ciklu, sāls daudzums ir samazināts, lai nepazeminātu rauga aktivitāti. Tomēr neizvairieties no tā pilnībā, jo tas ir būtisks maizes garšai un tekstūrai. Uz 600 g miltu lietojiet 5 ml (1 tējk.) sāls.

• Šajā ciklā mīklas daudzums ir lielāks, lai nodrošinātu ātru uzrūgšanu. Lietojiet 15-20 ml (3-4 tējk.) ātrās pagatavošanas sausā rauga.

• Ja vēlaties ātrajā ciklā pagatavot vairākus maizes klaipus pēc kārtas, pirms nākamā klaipa sagatavošanas atstājiet vāku atvērtu un cepšanas ierīci izslēgtu uz 30 minūtēm. Tas ļaus temperatūras sensoram iekārtas iekšienē darboties precīzi, kas ir ārkārtīgi svarīgi īsajam maizes ciklam.

• Maize, kas pagatavota, izmantojot šo ciklu, nepacelsies tik augsta kā klaipi, kas pagatavoti, izmantojot citus iestatījumus, tai būs mīkstāka garoza, un tā būs nedaudz blīvāka; tas ir normāli.

35




Piens ar samazinātu tauku saturu, remdens 230 ml

Ūdens, silts 180 ml

Nebalināti kviešu milti 450 g

Pilngraudu milti 150 g

Sāls 1 tējk.

Cukurs 4 tējk.

Sviests 25 g

Sausais maizes raugs 4 tējk.

Laukubaltmaize J

36




Svaigi sarīvēti burkāni, istabas temperatūrā 235 g

Ūdens, silts 280 ml

Saulespuķu eļļa 2 ēdamk.

Svaigi sasmalcināts koriandrs 4 tējk.


Sarīvēts koriandrs 2 tējk.

Sāls 1 tējk.

Cukurs 5 tējk.


Burkānumaizearkoriandru J

37

Maizearkaramelizētiemsīpoliem




Sviests 50 g

Liels sīpols, sakapāts 1

Piens ar samazinātu tauku saturu, remdens 350 ml


Rupja maluma milti 70 g

Sāls 1 tējk.

Cukurs 4 tējk.

Svaigi malti melnie pipari 1 tējk.


1 Izkausējiet sviestu cepešpannā un uz lēnas uguns sautējiet sīpolus, līdz tie kļūst zeltaini. Noņemiet no uguns. Iemaisiet pienu.

J

38

Sastāvdaļas

Maizes galvenā sastāvdaļa ir milti, tāpēc, lai tā sanāktu laba, vissvarīgākais ir izvēlēties pareizos miltus.

Kviešumilti

Vislabākie maizes klaipi sanāk no kviešu miltiem. Kvieši sastāv no ārējā apvalka, ko bieži dēvē par klijām, un no iekšējā kodola, kas satur kviešu asnus un endospermu, kas, sajaukti ar ūdeni, veido glutēnu. Glutēns ir elastīgs, un gāze, ko izdala raugs fermentācijas procesā, tiek noturēta iekšpusē, liekot mīklai pacelties.

Augstākālabumakviešumilti

Šie milti ir pagatavoti, atdalot ārējo apvalku un kviešu asnus un atstājot endospermu, kas tiek samalta miltos. Ir būtiski izmantot augstākā labuma kviešu miltus, jo tiem ir augstāks proteīnu saturs, kas nepieciešams glutēna veidošanās procesā. Neizmantojiet miltus ar cepamo pulveri, lai pagatavotu ar raugu raudzētu maizi savā cepšanas ierīcē, jo klaipi saplaks. Ir pieejamas vairākas kviešu miltu preču zīmes, labākam rezultātam izmantojiet labas kvalitātes miltus, vēlams nebalinātus.

Rupjamalumamilti

Rupja maluma milti satur klijas un kviešu asnus, kas piešķir miltiem riekstu garšu un maizei raupjāku tekstūru. Arī šajā gadījumā labāk izmantot rupja maluma miltus ar paaugstinātu glutēna saturu. Klaipi, kas pagatavoti no 100% rupja maluma miltiem, būs blīvāki nekā klaipi no kviešu miltiem. Miltiem pievienotās klijas kavē glutēna atbrīvošanos, tāpēc rupja maluma miltu mīkla rūgst lēnāk. Izmantojiet īpašās pilngraudu programmas, lai dotu mīklai pietiekami daudz laika uzrūgt. Lai klaipiņš būtu vieglāks, aizvietojiet daļu rupjā maluma miltu ar augstākā labuma kviešu miltiem. Jūs varat ātri pagatavot rupja maluma miltu maizes klaipu, izmantojot ātro pilngraudu maizes uzstādījumu.

Tumšiemiltinocietajāmkviešušķirnēm

Tos var izmantot kombinācijā ar baltajiem miltiem vai vienus pašus. Tie satur aptuveni 80-90% kviešu kodolu, un tāpēc klaipiņš no tiem sanāk vieglāks, tomēr saglabā garšas nianses. Pamēģiniet lietot šos miltus, izmantojot parastās baltmaizes ciklu, aizvietojot 50% balto miltu no cietajām kviešu šķirnēm ar tumšajiem miltiem no cietajām kviešu šķirnēm. Iespējams, jums būs jāpievieno nedaudz vairāk šķidruma.

Baltmaizesmiltiariesalu

Tas ir maisījums no baltajiem miltiem, rupjā maluma miltiem un rudzu miltiem, kam pievienoti ar iesalu apstrādāti veseli kviešu graudi, kas piešķir gan tekstūru, gan garšu. Lietojiet vienus pašus vai kopā ar baltajiem miltiem no cietajām kviešu šķirnēm.

Citimiltuveidi

Citus miltus, piemēram, rudzu miltus, var lietot kopā ar baltajiem un rupjā maluma miltiem, lai pagatavotu tradicionālo maizi, tādu kā pumperniķeļus vai rudzu maizi. Pievienojot pat nedaudz, iegūst atšķirīgu garšu. Nelietojiet vienus pašus, jo tad mīkla būs lipīga un iznāks smags, blīvs klaips. Milti no citiem graudiem, tādiem kā prosa, mieži, griķi, kukurūzas milti un auzu milti, ir ar zemu proteīnu saturu, un tāpēc neveido pietiekami daudz glutēna, lai no tiem varētu izveidot tradicionālo maizes klaipu. Šos miltus var veiksmīgi izmantot nelielos daudzumos. Pamēģiniet aizvietot 10-20% augstākā labuma kviešu miltu ar kādu no šīm alternatīvām.

39

SastāvdaļasSāls

Nedaudz sāls, gatavojot maizi, ir svarīgs mīklas rūgšanai un garšai. Lietojiet smalko galda sāli vai jūras sāli, nevis rupjo sāli, ko labāk paglabāt ar roku izveidotu rullīšu apkaisīšanai, lai piešķirtu tiem kraukšķīgu tekstūru. Izvairieties no sāls aizvietotājiem, jo lielākā daļa no tiem nesatur nātriju.

• Sāls nostiprina glutēna struktūru un padara mīklu elastīgāku.• Sāls kavē rauga rūgšanu un neļauj mīklai pārrūgt.• Pārliecīgs sāls daudzums neļaus mīklai pietiekami pacelties.Saldinātāji

Izmantojiet balto vai brūno cukuru, medu, iesala ekstraktu, zeltaino sīrupu, kļavu sīrupu, melasi vai sīrupu.

• Cukurs un šķidrie saldinātāji piešķir maizei krāsu, palīdz garoziņai iegūt zeltainu nokrāsu.• Cukurs piesaista šķidrumu, tādējādi paaugstinot uzglabāšanas īpašības.• Cukurs nodrošina barību raugam, lai gan ne galveno, jo jaunā tipa sausais raugs var baroties no dabiskā cukura un cietes,

kas ir miltos, tomēr tas padarīs mīklu aktīvāku.

• Saldajās maizēs ir mēreni daudz cukura, jo augļi un glazūra dod papildu saldumu. Šai maizei izmantojiet saldās maizes ciklu.

• Receptē norādītais šķidruma daudzums nedaudz jāsamazina, ja cukura vietā lietojat šķidro saldinātāju.Taukvielasuneļļa

Bieži tiek pievienots nedaudz taukvielu vai eļļas, lai padarītu maizes garoziņu nedaudz mīkstāku. Tas arī palīdz ilgāk uzglabāt klaipu svaigu. Lietojiet sviestu, margarīnu vai pat cūku taukus nelielā daudzumā, līdz 25 g, vai arī 22 ml (1½ ēdamk.) augu eļļas. Ja receptē norādīts lielāks daudzums, lai garša būtu pamanāmāka, vislabāko rezultātu dos sviests.

• Sviesta vietā var izmantot olīveļļu vai saulespuķu eļļu; šķidro taukvielu daudzumu palieliniet par 15 ml (3 tējk.). Saulespuķu eļļa ir laba alternīva, ja jūs uztrauc holesterīna līmenis.

• Neizmantojiet aizdaru ar zemu tauku saturu, jo tie satur 40% ūdens, līdz ar to tiem nepiemīt tādas pašas īpašības kā sviestam.

40

Šķidrums

Šķidrums ir būtiski svarīgs; parasti tiek izmantots ūdens vai piens. Ūdens padara garozu kraukšķīgāku nekā piens.Ūdens bieži tiek kombinēts ar vājpiena pulveri. Tas ir būtiski, jo, lietojot atlikšanas taimeri, piens sabojāsies. Lielākajai daļai programmu der ūdens tieši no krāna, bet, izmantojot īso vienas stundas ciklu, tam jābūt remdenam.

• Ļoti aukstās dienās nomēriet vajadzīgo ūdens daudzumu un atstājiet istabas temperatūrā 30 minūtes pirms izmantošanas. Ja lietojat pienu no ledusskapja, rīkojieties līdzīgi.

• Lai iegūtu mitrāku, maigāku garozu, daļu šķidruma var aizvietot ar paniņām, jogurtu, skābo krējumu un mīkstajiem sieriem, tādiem kā “Ricotta”, “Fromage frais”, un biezpienu. Paniņas piešķir garšai patīkamu, nedaudz skābenu niansi, kas līdzinās lauku maizei un saldskābajām mīklām.

• Lai padarītu mīklu bagātīgāku, uzlabotu maizes krāsu un palīdzētu glutēnam piešķirt mīklai struktūru un stabilitāti rūgšanas laikā, var pievienot olas. Ja lietojat olas, attiecīgi samaziniet šķidruma daudzumu. Lieciet olu mērkrūzē un pielejiet šķidrumu līdz receptē norādītajam līmenim.

Raugs

Ir pieejams svaigais un sausais raugs. Visas šajā grāmatā dotās receptes ir pārbaudītas, izmantojot ātri pagatavojamo sauso raugu, kas nav sākumā jāšķīdina ūdenī. Tas tiek ielikts bedrītē miltos, kur paliek sauss un nesaskaras ar šķidrumu, līdz nesākas maisīšana.

Labākam rezultātam lietojiet sauso raugu. Nav ieteicams izmantot svaigo raugu, jo tad rezultāts var būt atšķirīgs, nekā lietojot sauso raugu. Neizmantojiet svaigo raugu, lietojot atlikšanas taimeri. Ja vēlaties izmantot svaigo raugu, ievērojiet:

6 g svaigā rauga = 1 tējk. sausā rauga

Sajauciet svaigo raugu ar 1 tējk. cukura un 2 ēdamk. ūdens (silta). Atstājiet uz 5 min, līdz tas sāk putot. Tad pievienojiet to pārējām sastāvdaļām plātī. Lai iegūtu labāku rezultātu, rauga daudzums jāpielāgo.

Izmantojiet receptē norādīto daudzumu, lai mīkla nepārrūgtu un neietu pāri maizes pannas malām. Kad rauga iepakojums ir atvērts, tas jāizlieto 48 stundu laikā, ja vien ražotājs nav norādījis citādi. Pēc izmantošanas iepakojumu aizveriet un uzglabājiet ledusskapī, cik ilgi nepieciešams.

Izlietojiet sauso raugu pirms derīguma termiņa beigām, jo tā aktivitāte ar laiku samazinās.

Ir pieejams sausais raugs, kas izgatavots speciāli izmantošanai maizes cepšanas ierīcēs. Arī tas dos labu rezultātu, lai gan jums var nākties pielāgot ieteicamo daudzumu.

Sastāvdaļas

41

JūsurecepšupielāgošanaKad būsiet izmantojuši dažas piedāvātās receptes, var gadīties, ka vēlēsieties pielāgot dažas no savām iecienītākajām receptēm, ko iepriekš esat gatavojuši ar rokām. Sāciet ar to, ka izvēlaties vienu no šajā bukletā piedāvātajām receptēm, kas ir līdzīga jūsu receptei, un izmantojiet to kā uzskates līdzekli.

Izlasiet turpmāk norādīto, kas palīdzēs jums pielāgot savas receptes.

• Pārliecinieties, ka izmantojat daudzumu, kas atbilst cepšanas ierīcei. Nepārsniedziet ieteicamo daudzumu. Ja nepieciešams, samaziniet receptē norādīto, lai miltu un šķidruma daudzums atbilst cepšanas ierīces receptēs norādītajam.

• Vienmēr pirmo maizes pannā ielejiet šķidrumu. Atdaliet raugu no šķidruma, pievienojot to pēc miltiem.• Svaigā rauga vietā izmantojiet ātri pagatavojamo sauso raugu. Piezīme: 6 g svaigā rauga = 1 tējk. (5 ml) sausā rauga.• Svaigā piena vietā izmantojiet vājpiena pulveri un ūdeni, ja izmantojat atlikšanas taimera iestatījumu.• Ja jūsu tradicionālajā receptē izmantota ola, pievienojiet olu šķidruma daudzumam.• Uzmaniet, lai raugs nesaskartos ar pārējām sastāvdaļām pannā, pirms sākas maisīšana.• Pirmo dažu maisīšanas minūšu laikā pārbaudiet mīklas konsistenci. Maizes cepšanas ierīcēs nepieciešama nedaudz

mīkstāka mīkla, tāpēc, iespējams, būs jāpievieno papildu šķidrums. Mīklai jābūt pietiekami mitrai, lai tā pakāpeniski atkristu atpakaļ.

Maizesizņemšana,sagriešanaunuzglabāšana• Kad klaips ir izcepies, izņemiet to no ierīces un nekavējoties izlieciet no maizes pannas, lai gan, ja jūs nebūsiet tuvumā,

maizes cepšanas ierīce uzturēs to siltu vēl stundu.

• Izņemiet maizes pannu no cepšanas ierīces ar virtuves cimdiem, pat ja tas notiek siltā cikla laikā. Apvērsiet pannu ar augšu uz leju un vairākas reizes pakratiet, lai atbrīvotu izcepto maizi. Ja maizi ir grūti izņemt, pamēģiniet pasist pannas stūri pret koka dēlīti vai pagriezt roktura pamatni maizes pannas apakšā.

• Atbrīvojot maizi, mīcīšanas lāpstiņai jāpaliek maizes plāts iekšpusē, tomēr reizēm tā var palikt maizes klaipā. Ja tā notiek, izņemiet to pirms maizes sagriešanas, izmantojot karstumizturīgu plastmasas instrumentu. Neizmantojiet metāla instrumentu, jo tas var saskrāpēt mīcīšanas lāpstiņas nepiedegošo pārklājumu.

• Atstājiet maizi atdzist vismaz 30 minūtes uz dzesēšanas restītēm, lai ļautu tvaikam izgarot. Kamēr tā karsta, maizi būs grūti sagriezt.

Uzglabāšana

• Mājās pagatavotā maize nesatur konservantus, tāpēc tā jāapēd 2 - 3 dienu laikā pēc izcepšanas. Ja neapēdat to uzreiz, ietiniet maizi folijā vai ielieciet plastmasas maisiņā un aiztaisiet to.

• Kraukšķīgā franču maize uzglabājot kļūs mīkstāka, tāpēc to labāk atstāt neapklātu līdz sagriešanai. Ja vēlaties uzglabāt maizi dažas dienas, glabājiet to ledusskapī. Sagrieziet maizi pirms sasaldēšanas, lai varētu viegli izņemt nepieciešamo daudzumu.

42

VispārīgiepadomiunmazasviltībasMaizes pagatavošanas rezultāts ir atkarīgs no daudziem un dažādiem faktoriem, tādiem kā sastāvdaļu kvalitāte, rūpīga nomērīšana, temperatūra un mitrums.

Lai palīdzētu jums iegūt labu rezultātu, šeit ir doti daži padomi un norādījumi.

Maizes krāsns nav hermētiska, un temperatūra to ietekmēs. Ja ir ļoti karsta diena vai ja ierīce tiek lietota karstā virtuvē, tad maize rūgs vairāk nekā tad, ja ir auksts. Optimālā telpas temperatūra ir starp 20ºC/ 68ºF un 24ºC/ 75ºF.

• Ļoti aukstās dienās ļaujiet ūdenim no krāna nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes pirms izmantošanas. Tāpat rīkojieties ar sastāvdaļām no ledusskapja.

• Lietojiet visas sastāvdaļas istabas temperatūrā, ja receptē nav norādīts citādi, piemēram, īsajam 1 stundas ciklam jums šķidrums būs jāuzsilda.

• Ielieciet sastāvdaļas maizes pannā receptē norādītajā secībā. Saglabājiet raugu sausu un turiet atsevišķi no šķidrumiem, kas ielieti pannā, pirms sākas maisīšana.

• Rūpīga nomērīšana, iespējams, ir visbūtiskākais faktors veiksmīga rezultāta iegūšanai. Lielākā daļa problēmu rodas tāpēc, ka sastāvdaļas nav rūpīgi nomērītas vai kāda nav pievienota. Ievērojiet vai nu metrisko, vai imperiālo mērījumu sistēmu; tās abas nevar savstarpēji mainīt. Izmantojiet klāt pievienoto mērkrūzi un mērkaroti.

• Vienmēr lietojiet svaigas sastāvdaļas, kuru derīguma termiņš nav beidzies. Sastāvdaļas, kas ātri bojājas, tādas kā piens, siers, dārzeņi un svaigi augļi, var sabojāties, īpaši siltumā. Tās jāizmanto tikai tādai maizei, kas tiek sagatavota nekavējoties.

• Nelietojiet pārāk daudz taukvielu, jo tās veido barjeru starp raugu un miltiem, palēninot rauga darbību; tā rezultātā var izveidoties smaga, kompakta mīkla.

• Pirms ieliekat sviestu vai citas taukvielas maizes plātī, sagrieziet to nelielos gabaliņos.• Gatavojot maizi ar augļiem, aizvietojiet daļu ūdens ar augļu sulām, piemēram, ar apelsīnu, ābolu vai ananasu sulu.• Daļu no šķidruma var aizstāt ar šķidrumu, kurā gatavoti dārzeņi. Ūdens, kurā vārīti kartupeļi, satur cieti, kas ir papildu

barība raugam un palīdz iegūt labi pacēlušos, mīkstāku klaipu, ko varēs uzglabāt ilgāk.

• Garšai var pievienot dārzeņus, piemēram, rīvētu burkānu, kabaci vai vārītu kartupeļu biezeni. Jums būs jāsamazina receptē norādītais šķidruma daudzums, jo tie satur ūdeni. Sāciet ar mazāku ūdens daudzumu un pārbaudiet mīklu, kad tā sāk maisīties, un pievienojiet vēl nedaudz, ja nepieciešams.

• Nepārsniedziet receptē norādīto daudzumu, jo tā jūs varat sabojāt maizes cepšanas ierīci.• Ja maize labi nerūgst, pamēģiniet aizvietot krāna ūdeni ar vārītu vai atdzesētu ūdeni. Ja krāna ūdens ir stipri hlorēts un

satur fluoru, tas var traucēt mīklai pacelties. Šādu efektu var izraisīt arī ciets ūdens.

• Ir vērts pārbaudīt mīklu pēc aptuveni 5 minūtēm pastāvīgas mīcīšanas. Turiet elastīgu gumijas lāpstiņu blakus ierīcei, lai varētu nokasīt plāts malas, ja kāda no sastāvdaļām pielīp pannas stūros. Nepieskarieties ar to mīcītājam un nekavējiet tā kustību. Tāpat pārbaudiet mīklu, lai pārliecinātos, ka tai ir pareizā konsistence. Ja mīkla ir drupana vai ja šķiet, ka mašīnas dabība ir apgrūtināta, pievienojiet vēl nedaudz ūdens.

• Neatveriet vāku rūgšanas vai cepšanas cikla laikā, jo maize var saplakt.

43

PadomilietošanāŠeit ir piedāvātas dažas tipiskās problēmas, kas varētu rasties, gatavojot maizi šajā ierīcē. Lūdzu, izskatiet visu problēmu aprakstus, to iespējamos cēloņus un risinājumus, lai nodrošinātu veiksmīgu maizes pagatavošanu.

Problēma Iespējamaiscēlonis Risinājums

Klaipaizmērsunforma1.Maize nepietiekami uzrūgst • Pilngraudu maizes klaips pacelsies Normāla situācija, nav jārisina. mazāk nekā klaips no kviešu miltiem, jo pilngraudu milti satur mazāk glutēnu veidojošo proteīnu.

• Pārāk maz šķidruma. Palieliniet šķidruma daudzumu par 15 ml/3 tējk.

• Cukurs nav pievienots vai Pievienojiet sastāvdaļas, kā pievienots par maz. norādīts receptē.

• Izmantoti nepareizie milti. Varbūt esat lietojuši parastos kviešu miltus maizes miltu vietā no cietajām kviešu šķirnēm. Nelietojiet universālos miltus, kas der visiem maizes veidiem.

• Lietots nepareizais raugs. Labākam rezultātam lietojiet vienīgi sauso maizes raugu.

• Pievienots pārāk maz rauga Nomēriet ieteicamo daudzumu un vai arī tas ir pārāk vecs. pārbaudiet derīguma termiņu uz iepakojuma.

• Izvēlēts īsais maizes Šajā ciklā sanāk mazāki pagatavošanas cikls. klaipi. Tas ir normāli.

• Raugs un cukurs nonācis Uzmaniet, lai tie būtu atdalīti, savstarpējā kontaktā pirms kad pievienojat tos maizes pannā. mīcīšanas cikla sākuma.

2.Plakani klaipi, nepaceļas. • Nav pielikts raugs. Pievienojiet visas sastāvdaļas, kas uzskaitītas receptē.

• Raugs ir pārāk vecs. Pārbaudiet derīguma termiņu. • Šķidrums pārāk karsts. Lietojiet šķidrumu pareizajā temperatūrā, kas piemērota izmantotajam maizes gatavošanas iestatījumam.

• Pievienots pārāk daudz sāls. Lietojiet norādīto daudzumu. • Ja izmantojāt taimeri, raugs kļuvis Ielieciet sausās sastāvdaļas plāts mitrs pirms maizes gatavošanas stūros un to centrā uztaisiet nelielu procesa sākuma. bedrīti raugam, lai pasargātu to no saskares ar šķidrumiem.

44

Padomilietošanā Problēma Iespējamaiscēlonis Risinājums

Klaipaizmērsunforma3.Virsa ieliekta – klaips izskatās • Pārāk daudz rauga. Samaziniet rauga daudzumu par pēc sēnes cepurītes. ¼ tējk.

• Pārāk daudz cukura. Samaziniet cukura daudzumu par 1 tējk.

• Pārāk daudz miltu. Samaziniet miltu daudzumu par 6 līdz 9 tējk.

• Par maz sāls. Lietojiet receptē norādīto sāls daudzumu.

• Karsts, mitrs laiks. Samaziniet šķidruma daudzumu par 15 ml/3 tējk. un rauga daudzumu par ¼ tējk.

4.Virsa un malas ieliektas. • Pārāk daudz šķidruma. Nākamreiz samaziniet šķidruma daudzumu par 15 ml/3 tējk. vai pievienojiet nedaudz vairāk miltu.

• Pārāk daudz rauga. Nākamreiz izmantojiet receptē norādīto daudzumu vai izmantojiet īsāku ciklu.

• Paaugstinātā mitrumā un karstā Atdzesējiet ūdeni vai pievienojiet laikā mīkla var uzrūgt pārāk ātri. pienu tieši no ledusskapja.

5.Grubuļaina, nelīdzena virspuse – • Pārāk maz šķidruma. Palieliniet šķidruma daudzumu par nav gluda. 15 ml/3 tējk.

• Pārāk daudz miltu. Rūpīgi nomēriet miltu daudzumu. • Klaipu virsa var nebūt ideālas Pārliecinieties par to, lai mīkla formas, tomēr tas neietekmē tiktu sagatavota vislabākajos maizes lielisko garšu. apstākļos.

6.Saplacis cepšanas laikā. • Ierīce novietota caurvējā Nepārvietojiet maizes krāsni. vai pakļauta triecienam vai pārvietošanai mīklas rūgšanas laikā.

• Pārsniegta maizes pannas Nelietojiet vairāk sastāvdaļu, ietilpība. kā norādīts liela klaipa (1 kg) pagatavošanai.

• Pievienots pārāk maz sāls vai Lietojiet receptē norādīto sāls nav pielikts vispār (sāls palīdz daudzumu. nodrošināt to, lai mīkla nepārrūgtu).

• Pārāk daudz rauga. Rūpīgi nomēriet rauga daudzumu. • Silts, mitrs laiks. Samaziniet šķidruma daudzumu par 15 ml/3 tējk. un samaziniet rauga daudzumu par ¼ tējk.

45

Padomilietošanā Problēma Iespējamaiscēlonis Risinājums

Klaipaizmērsunforma

Maizestekstūra

7.Klaipi vienā galā ir nelīdzeni. • Mīkla pārāk sausa un nav Palieliniet šķidruma daudzumu vienmērīgi uzrūgusi. par 15 ml/3 tējk.

8. Smaga, bieza tekstūra. • Pārāk daudz miltu. Nomēriet rūpīgi. • Pārāk maz rauga. Precīzi nomēriet ieteicamo rauga daudzumu.

• Pārāk maz cukura. Nomēriet rūpīgi.9. Vaļēja, raupja, • Nav pielikts sāls. Pievienojiet visas receptēcaurumaina tekstūra. uzskaitītās sastāvdaļas.

• Pārāk daudz rauga. Precīzi nomēriet ieteicamo rauga daudzumu.

• Pārāk daudz šķidruma. Samaziniet šķidruma daudzumu par 15 ml/3 tējk.

10. Klaipa vidus ir jēls, nav • Pārāk daudz šķidruma. Samaziniet šķidruma daudzumu pietiekami izcepies. par 15 ml/3 tējk.

• Darbības laikā pārtraukta Ja darbības laikā elektrības padeve tiek elektrības padeve. pārtaukta ilgāk nekā uz 8 minūtēm, jums būs jāizņem neizceptais klaips no plāts un jāsāk pagatavošana no jauna ar svaigām sastāvdaļām.

• Bijis pārāk daudz izejvielu, un Samaziniet sastāvdaļu daudzumu līdz ierīce nav varējusi tikt galā. maksimālajam atļautajam daudzumam.

11. Maizi grūti sagriezt, • Griezta, kamēr pārāk karsta. Pirms griešanas ļaujiet maizei atdzist tā līp pie naža. uz dzesēšanas restītēm vismaz 30 minūtes, lai izlaistu tvaiku.

• Tiek izmantots nepiemērots nazis. Izmantojiet labu maizes nazi.

Garozaskrāsaunbiezums12. Garoza tumšā krāsā/pārāk bieza. • Izmantots DARK Nākamreiz izmantojiet vidējo (tumšas garozas) iestatījums. vai gaišo garozas krāsas iestatījumu.

13. Maizes klaips ir sadedzis. • Maizes cepšanas ierīcei Meklējiet sadaļā “Apkope un notikusi darbības kļūme. klientu tehniskā aprūpe”.

14. Garoza pārāk plāna. • Maize nav cepta pietiekami ilgi. Palieliniet cepšanas laiku. • Receptē nav paredzēts pievienot Pievienojiet 15 ml/3 tējk. vājpiena piena pulveri vai svaigu pienu. pulvera vai aizvietojiet 50% ūdens ar pienu, lai veicinātu apbrūnēšanu.

46

47

BM45

0M

enu

(pro

gram

mu

izvē

ļņu)

tabu

la1

Whi

te(p

aras

tāb

altm

aize

)

Gar

ozas

krā

sa

Gai

ša

Vid

ēja

Tu

mša

Svar

s 50

0 g

750

g 1

kg

500

g 75

0 g

1 kg

50

0 g

750

g 1

kg

Uzk

arsē

šana

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

1. m

īcīša

na

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

2. m

īcīša

na

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

1. u

zrūg

šana

26

min

26

min

26

min

26

min

26

min

26

min

26

min

26

min

26

min

3. m

īcīša

na

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

2. u

zrūg

šana

25

min

25

min

25

min

25

min

25

min

25

min

25

min

25

min

25

min

4. m

īcīša

na

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

3. u

zrūg

šana

55

min

55

min

55

min

55

min

55

min

55

min

55

min

55

min

55

min

Cep

šana

37

min

40

min

43

min

45

min

50

min

55

min

60

min

65

min

70

min

Kopē

jais

laik

s 2:

57

3:00

3:

03

3:05

3:

10

3:15

3:

20

3:25

3:

30

(h:m

in)

Auto

māt

iskai

s 2:

37

2:40

2:

43

2:45

2:

50

2:55

3:

00

3:05

3:

10

izkl

iedē

tājs

(h

:min

)

Siltu

ma

1

st.

1. st

. 1

st.

1. st

. 1

st.

1. st

. 1

st.

1. st

. 1

st.

sagl

abāš

ana

Atlik

šana

s 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0

15:0

0 ta

imer

is

(min

:s)

48

BM45

0M

enu

(pro

gram

mu

izvē

ļņu)

tabu

la2

Whi

te(ā

trā

baltm

aize

)

Gar

ozas

krā

sa

Gai

ša

Vid

ēja

Tu

mša

Svar

s 50

0 g

750

g 1

kg

500

g 75

0 g

1 kg

50

0 g

750

g 1

kg

Uzk

arsē

šana

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

1. m

īcīša

na

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

2. m

īcīša

na

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

1. u

zrūg

šana

26

min

26

min

26

min

26

min

26

min

26

min

26

min

26

min

26

min

3. m

īcīša

na

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

2. u

zrūg

šana

55

min

55

min

55

min

55

min

55

min

55

min

55

min

55

min

55

min

4. m

īcīša

na

0 s

0 s

0 s

0 s

0 s

0 s

0 s

0 s

0 s

3. u

zrūg

šana

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

Cep

šana

37

min

40

min

43

min

45

min

50

min

55

min

60

min

65

min

70

min

Kopē

jais

laik

s 2:

32

2:35

2:

38

2:40

2:

45

2:50

2:

55

3:00

3:

05

(h:m

in)

Auto

māt

iskai

s 2:

12

2:15

2:

18

2:20

2:

25

2:30

3:

35

3:40

3:

45

izkl

iedē

tājs

(h:m

in)

Siltu

ma

1

st.

1. st

. 1

st.

1. st

. 1

st.

1. st

. 1

st.

1. st

. 1

st.

sagl

abāš

ana

Atlik

šana

s 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0

15:0

0 ta

imer

is (m

in:s)

49

BM45

0M

enu

(pro

gram

mu

izvē

ļņu)

tabu

la3

Who

lew

heat

(piln

grau

dum

aize

)

Gar

ozas

krā

sa

Gai

ša

Vid

ēja

Tu

mša

Svar

s 50

0 g

750

g 1

kg

500

g 75

0 g

1 kg

50

0 g

750

g 1

kg

Uzk

arsē

šana

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

1. m

īcīša

na

2 m

in

2 m

in

2 m

in

2 m

in

2 m

in

2 m

in

2 m

in

2 m

in

2 m

in

2. m

īcīša

na

28 m

in

28 m

in

28 m

in

28 m

in

28 m

in

28 m

in

28 m

in

28 m

in

28 m

in

1. u

zrūg

šana

45

min

45

min

45

min

45

min

45

min

45

min

45

min

45

min

45

min

3. m

īcīša

na

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

2. u

zrūg

šana

35

min

35

min

35

min

35

min

35

min

35

min

35

min

35

min

35

min

4. m

īcīša

na

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

3. u

zrūg

šana

80

min

80

min

80

min

80

min

80

min

80

min

80

min

80

min

80

min

Cep

šana

40

min

44

min

48

min

45

min

50

min

55

min

54

min

60

min

64

min

Kopē

jais

laik

s 4:

20

4:24

4:

28

4:25

4:

30

4:35

4:

34

4:40

4:

44

(h:m

in)

Auto

māt

iskai

s 3:

34

3:38

3:

42

3:39

3:

44

3:49

3:

48

3:54

3:

58

izkl

iedē

tājs

(h:m

in)

Siltu

ma

1

st.

1. st

. 1

st.

1. st

. 1

st.

1. st

. 1

st.

1. st

. 1

st.

sagl

abāš

ana

Atlik

šana

s 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0

15:0

0 ta

imer

is(m

in:s)

50

BM45

0M

enu

(pro

gram

mu

izvē

ļņu)

tabu

la4

Who

lew

heat

Rap

id(ā

trā

piln

grau

dum

aize

)

Gar

ozas

krā

sa

Gai

ša

Vid

ēja

Tu

mša

Svar

s 50

0 g

750

g 1

kg

500

g 75

0 g

1 kg

50

0 g

750

g 1

kg

Uzk

arsē

šana

5

min

5

min

5

min

5

min

5

min

5

min

5

min

5

min

5

min

1. m

īcīša

na

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

2. m

īcīša

na

25 m

in

25 m

in

25 m

in

25 m

in

25 m

in

25 m

in

25 m

in

25 m

in

25 m

in

1. u

zrūg

šana

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

3. m

īcīša

na

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

2. u

zrūg

šana

46

min

46

min

46

min

46

min

46

min

46

min

46

min

46

min

46

min

4. m

īcīša

na

0 s

0 s

0 s

0 s

0 s

0 s

0 s

0 s

0 s

3. u

zrūg

šana

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

Cep

šana

40

min

44

min

48

min

45

min

50

min

55

min

54

min

60

min

64

min

Kopē

jais

laik

s 2:

29

2:33

2:

37

2:34

2:

39

2:44

2:

43

2:49

2:

53

(h:m

in)

Auto

māt

iskai

s 2:

10

2:14

2:

18

2:15

2:

20

2:25

2:

24

2:30

2:

34

izkl

iedē

tājs

(h:m

in)

Siltu

ma

1 st

. 1.

st.

1 st

. 1.

st.

1 st

. 1.

st.

1 st

. 1.

st.

1 st

. sa

glab

āšan

a

Atlik

šana

s 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0

15:0

0 ta

imer

is (m

in:s)

51

BM45

0M

enu

(pro

gram

mu

izvē

ļņu)

tabu

la5

Fren

ch(f

ranč

um

aize

)

Gar

ozas

krā

sa

Gai

ša

Vid

ēja

Tu

mša

Svar

s 50

0 g

750

g 1

kg

500

g 75

0 g

1 kg

50

0 g

750

g 1

kg

Uzk

arsē

šana

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

1. m

īcīša

na

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

2. m

īcīša

na

30 m

in

30 m

in

30 m

in

30 m

in

30 m

in

30 m

in

30 m

in

30 m

in

30 m

in

1. u

zrūg

šana

32

min

32

min

32

min

32

min

32

min

32

min

32

min

32

min

32

min

3. m

īcīša

na

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

2. u

zrūg

šana

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

4. m

īcīša

na

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

3. u

zrūg

šana

55

min

55

min

55

min

55

min

55

min

55

min

55

min

55

min

55

min

Cep

šana

42

min

53

min

64

min

62

min

66

min

70

min

65

min

72

min

74

min

Kopē

jais

laik

s 3:

12

3:23

3:

34

3:32

3:

36

3:40

3:

35

3:42

3:

44

(h:m

in)

Auto

māt

iskai

s 2:

53

3:04

3:

15

3:13

3:

17

3:21

3:

16

3:23

3:

25

izkl

iedē

tājs

(h:m

in)

Siltu

ma

1

st.

1. st

. 1

st.

1. st

. 1

st.

1. st

. 1

st.

1. st

. 1

st.

sagl

abāš

ana

Atlik

šana

s 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0

15:0

0 ta

imer

is (m

in:s)

52

BM45

0M

enu

(pro

gram

mu

izvē

ļņu)

tabu

la6

Swee

tBre

ad(s

aldā

mai

ze)

Gar

ozas

krā

sa

Gai

ša

Vid

ēja

Tu

mša

Svar

s 50

0 g

750

g 1

kg

500

g 75

0 g

1 kg

50

0 g

750

g 1

kg

Uzk

arsē

šana

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

1. m

īcīša

na

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

3 m

in

2. m

īcīša

na

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

31 m

in

1. u

zrūg

šana

31

min

31

min

31

min

31

min

31

min

31

min

31

min

31

min

31

min

3. m

īcīša

na

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

2. u

zrūg

šana

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

30

min

4. m

īcīša

na

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

15 s

3. u

zrūg

šana

50

min

50

min

50

min

50

min

50

min

50

min

50

min

50

min

50

min

Cep

šana

52

min

54

min

56

min

54

min

57

min

60

min

58

min

61

min

64

min

Kopē

jais

laik

s 3:

17

3:19

3:

21

3:19

3:

22

3:25

3:

23

3:26

3:

29

(h:m

in)

Auto

māt

iskai

s 2:

57

2:59

3:

01

2:59

3:

02

3:05

3:

03

3:06

3:

09

izkl

iedē

tājs

(h:m

in)

Siltu

ma

1

st.

1. st

. 1

st.

1. st

. 1

st.

1. st

. 1

st.

1. st

. 1

st.

sagl

abāš

ana

Atlik

šana

s 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0 15

:00

15:0

0

15:0

0 ta

imer

is (m

in:s)

53

BM45

0M

enu

(pro

gram

mu

izvē

ļņu)

tabu

laqf

7–

7

89

10

11

12

13

14

Rapi

dBa

ke

(ā

tras

Para

met

rs

Qui

ckB

read

C

ake

Glu

ten

Free

D

ough

A

rtis

anD

ough

Ja

m

Pizz

aD

ough

Ba

ke

cepš

anas

)

(ātr

ām

aize

)(k

ūka)

(b

ezg

lutē

na)

(mīk

la)

(tra

dici

onāl

ā

(dže

ms)

(p

icas

mīk

la)

(cep

šana

)ta

ustiņ

š

mīk

la)

Gar

ozas

Vi

dēja

–

Vidē

ja

– –

– –

– –

krās

a

Svar

s –

– 75

0 g

1 kg

–

– –

– –

1 kg

Uzk

arsē

šana

–

– 8

min

8

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

1. m

īcīša

na

3 m

in

3 m

in

4 m

in

4 m

in

3 m

in

5 m

in

0 m

in

3 m

in

0 m

in

3 m

in

2. m

īcīša

na

20 m

in

4 m

in

19 m

in

19 m

in

27 m

in

45 m

in

85 m

in

27 m

in

0 m

in

12 m

in

1. u

zrūg

šana

0

min

m

in

48 m

in

48 m

in

60 m

in

70 m

in

0 m

in

60 m

in

0 m

in

18 m

in

3. m

īcīša

na

0 s

0 s

0 s

0 s

0 m

in

10 s

0 m

in

0 m

in

0 m

in

0 m

in

2. u

zrūg

šana

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

85

min

0

min

0

min

0

min

0

min

4. m

īcīša

na

0 s

0 s

0 s

0 s

0 s

10 s

0 s

0 m

in

0 s

0 s

3. u

zrūg

šana

0

min

0

min

0

min

0

min

0

min

11

0 m

in

0 m

in

0 m

in

0 m

in

0 m

in

Cepš

ana

105

min

75

min

95

min

10

0 m

in

0 m

in

0 m

in

70 m

in

0 m

in

10-9

0 m

in

25 m

in

Kopē

jais

laik

s 2:

08

1:22

2:

54

2:59

1:

30

5:15

1:

25

1:30

0:

10-1

:30

0:58

(h

:min

)

Auto

māt

iskai

s –

– 2:

37

2:42

1:

14

4:39

–

1:14

–

– iz

klie

dētā

js (h

:min

)

Siltu

ma s

agla

bāša

na

22 m

in

22 m

in

1 st.

1

st.

– –

20 m

in

– 1

st.

1 st.

Atlik

šana

s tai

mer

is –

– –

– –

– –

– –

–

Documents

Recepšu grāmata BM450 - BTU · 2015. 12. 21. · Nebalināti kviešu milti 600 g 450 g 350 g Sāls 1½ tējk. 1½ tējk. 1 tējk. Cukurs 4 tējk. 1 ēdamk. 2 tējk. Sausais maizes