RECEPTA PANELLETS

Ingredients

(cantidad: 12 panellets)

Mazapán:100 gr. de almendra molida

100 gr. de azúcar lustre2 claras de huevo

Variedad de piñones: (12 panellets)120 gr. de piñones2 yemas de huevo

Preparació

Precalentar el horno a 210º C. Cubrir una bandeja de horno con papel o silpat.

Elaboración del mazapán: En un bol mediano mezclar la almendra molida, el azúcar lustre y añadir las claras de huevos progresivamente hasta conseguir que quede todo bien ligado (es posible que no se llegue a usar todas las claras, dependerá de los huevos). Espolvorear la superficie de trabajo con azúcar lustre y dividir el mazapán en tres porciones iguales, una para cada variedad.

Variedad de piñones: En un bol mezclar los piñones con las yemas de huevo. Espolvorear la superficie de trabajo con azúcar lustre y trabajar el mazapán formando un rulo de unos 2 cm. Ø. Cortar 12 porciones de unos 15 gr. Formar bolas y rebozarlas con la mezcla de piñones y yema de huevo. Colocar los panellets en la bandeja y hornearlos durante 8 minutos.

Consells

A la hora de rebozar las bolas de mazapán con la mezcla de piñones y yema de huevo hay que tener un poco de paciencia porque al principio parece que no vayan a pegarse bien. Para que la yema y los piñones no se nos peguen más en las manos que en el mazapán podemos usar guantes o engrasar nuestras manos con un poco de aceite.

Para que la base de los panellets no se queme, colocar la bandeja en el tercio superior del horno y vigilar constantemente. Si veis que se doran muy rápido por arriba, bajar la temperatura del horno.

Una vez horneados, dejar reposar los panellets en la bandeja 5 minutos antes de retirarlos, ya que recién salidos del horno están muy blanditos.

POEMA DE LA CASTANYA

La Cas, la Ta i la Nya ja són al forn; i totes tres juguen a qui fa puf primer. La Cas fa puf, paf! la Ta fa pef! i la Nya fa pif, pof! I ja tenim ben torrades, perquè se les mengin xics i grans!