Pudim de Abóbora

500g de abobora cozida e bem escorrida

1 lata de leite condensado

3 ovos

2 colheres (sopa) de farinha

1 colher (café) de canela em po

Margarina (para untar)

Açucar (para polvilhar

1- Coza a abobora e escorra-a bem. Depois coloque-a no liquidificador juntamente

com o leite condensado, os ovos, a farinha e a canela e triture tudo muito bem.

2- Deite o preparado numa forma previamente untada com margarina e polvilhada

com acucar e leve ao forno, a 180º em banho maria durante cerca de 50 min.

3- Retire a forma do forno e deixe arrefecer dentro do banho-maria. Depois reserve

no frigorifíco até ao momento de servir. Desenforme o pudim e sirva decorado a seu

gosto.

Receita em video de Sericaia

6 ovos

0.5 litro de leite

250g de açúcar

65g de farinha de trigo sem fermento

1 casca de limão

1 pau de canela

Canela em pó

Sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o leite, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de

sal. Deixe ferver.

2. Parta os ovos e separe as gemas das claras.Junte o açúcar às gemas e bata até que

fique uma gemada.

3. Num outro tacho, coloque a farinha e dissolva muito bem com o leite fervido, sem a

casca de limão e o pau de canela.

Se quiser, misture um pouco com uma vara de arames para que fique sem grumos.cAos

poucos, adicione a gemada ao leite e mexa com uma vara de arames.

4. Leve novamente ao lume. Deixe cozinhar em lume médio e mexa com uma vara de

arames até que engrosse. Quando o creme estiver grosso e antes de começar a ferver,

retire do lume e deixe arrefecer.

5. Quando o creme estiver frio, bata as claras em castelo. Envolva as claras muito bem

com o creme.

6. Coloque num prato de barro em colheradas. Polvilhe com bastante canela,

aproximadamente 2 colheres de sopa.

7. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer aproximadamente 40 minutos.

Depois de cozido, retire e deixe arrefecer. Depois de frio está pronto a servir.

Nota: Acompanhe este doce com Ameixas de Elvas em Calda.

Tigeladas de Abrantes

0.5 litro de leite

250 gr de açúcar

65 gr de farinha

6 ovos

Raspa de limão

Canela e sal q.b.

Preparação:

Junte os ovos com o açúcar, a raspa de limão, a canela e o sal, e bata tudo muito bem.

Seguidamente, junte o leite e a farinha, pouco e pouco.

Leve as tigelas de barro não vidrado ao forno de lenha, que deve ter sido previamente

aquecido (350º), em forno nomal à temperatura máxima.

Quando as tigelas estiverem quentes, encha com o preparado, se possível dentro do

forno para que não arrefeçam, para tal deve de usar um pau comprido com um púcaro,

concha ou medida na ponta.

As tigeladas cozem durante quinze minutos, mas convém verificar a consistência antes

de as retirar do forno.