re11pr1 01 prodejnarokuA.indd 1 13.11.2012 11:42:15 · LISTOPAD2012 III Všechnoneníjenopenězích SoutěžProdejnarokujekaždoročněpořádaná vydavatelstvímEconomia.Konkrétněseojejí

Czech

FOTO:Shutterstock

re11pr1_01_prodejna roku A.indd 1 13.11.2012 11:42:15

MANAGEMENT JINAK

��: Oddělme zrno od plev 6

�� : Vyhoďte manažery 10

��: Odpovědnost inženýrů za technické projekty 26

9/2012 Časopis vydavatelství Economia — www.modernirizeni.cz — Cena 120 Kč / 5,90 €

Úkolya předpokladyleadershipu

Human Resources ManagementČasopis vydavatelství Economia — www.hrmanagement.czCena 163Kč / 7,60 €5/2012

Téma České firmy objevují strategické výhody csr sTr. 8Firemní kulTura měníme se, zapojte se sTr. 26eFekTivní nábor Šestý smysl při náboru sTr. 72

Nejčtenější manažerské časopisyna českém trhu v novém formátu

Vyžádejte si ukázkový výtisk zdarma! Napište nám na [email protected] název titulu, o který máte zájem,s Vaší vizitkou a my vám zašleme ukázkové vydání zdarma.

SOCIÁLNÍ SÍTĚ:CO MŮŽETEA CO NE?

ROZHOVORS MARTINEMVYCHOPNĚM

10—2012

PRÁVO A OBCHOD Diskvalifikace (nejen) člena statutárního orgánu po rekodifikaci 24PRÁVO A FINANCE Akcie po rekodifikaci 34PRÁVO A MANAGEMENT Studie: Soukromí zaměstnance versus majetkové zájmy zaměstnavatele 46

Časopis vydavatelství Economia — www.pravniradce.cz — Cena 160 Kč / 7,40 €

Úkolya předpokladyleadershipuFOKUS Řídit firmu bez plánu je jako kráčet naslepo 10

REPORTING Papírové faktury dostanou konkurenci 36ŘÍZENÍ RIZIK Pojištění představuje bezpečnostní nárazník 52

Časopis vydavatelství Economia — www.financnimanagement.czCena 168 Kč / 7,90 €

07 — 2012

PŘÍLOHAFINANCOVÁNÍFIREM

210x280.indd 1 8.11.2012 11:33:49

RE001175


LISTOPAD 2012 III

Všechno není jen o penězích

Soutěž Prodejna roku je každoročně pořádanávydavatelstvím Economia. Konkrétně se o jejíhladký průběh stará redakce časopisu Regala také společnost TÜV SÜD Czech, která sou-těž podporuje coby odborný garant. Generál-ním partnerem letošního ročníku se stala opětKomerční banka a poprvé do soutěže vstoupi-la jako partner společnost Story Design.

To nebyla jediná změna, kterou letošní roč-ník prošel. Úpravy se dočkala také pravidla:v kategorii potravinová širokosortimentníprodejna mohli zájemci přihlásit i obcho-dy, které jsou součástí české sítě čítajícímaximální počet 20 provozoven. Pro příštíročník uvažujeme o úplném zrušení omezenípočtu prodejen nebo jejich rozdělení do dvoukategorií (například účastníci provozující1–5 jednotek a větší).

Další novinkou byla účast tří novýchporotců. K Petru Ungermanovi (Kraft Foods),Zdeňku Skálovi (Incoma GfK), MichaeleLöblové (POS Media) a Milanu Kroutilovi(TÜV SÜD Czech) se připojili nově LadislavLána (Story Design), Martin Poldauf (Praja-ga architects) a Klára Čikarová (Regal).

A změn se dočkal také celkový designsoutěže. Nové logo, diplomy nebo web navrhlFilip Blažek ze studia Designig.

PRŮBĚH HODNOCENÍ

Všechny prodejny, které přihlásil zákazníknebo provozovatel, jsme v redakci setřídili. Ty,které nevyhovovaly pravidlům, jsme muselivyřadit. Do soutěže také nebyly zařazeny pro-dejny, které jsme oslovili s tím, že je zákazníkpřihlásil, ale jejich provozovatel či majitel účastv soutěži odmítl nebo nedodal potřebné mate-riály včas či ve formě odpovídající pravidlům.

Prodejny, které prošly, byly hodnocenyporotou podle fotografií. Hodnotilo se celkemsedm kritérií u každé provozovny. Po součtuvšech hodnocení se určily prodejny, kterépoustoupily do finále. Letos jich bylo 21. Pak užvše záleželo zejména na názorech inspektorůze společnosti TÜV SÜD Czech, kteří postupněvšechny finalisty navštívili (více na str. XIX).Konečné pořadí bylo stanoveno součtemzískaných bodů, které jednotlivým prodejnámpřiřkla porota a které získaly od inspektorů.

JAKÝ LETOŠNÍ ROČNÍK BYL?

„Zejména v kategorii Food je vidět velký posun.Velmi se zostřila konkurence výrazných a krás-ně připravených konceptů. Takže je skutečněz čeho vybírat,“ uvedl Petr Ungerman, marke-ting director Chocolate pro CR/SR společnostiKraft Foods CR. To, že rozhodování nebylo leh-ké, potvrzují také slova Marina Poldaufa z Pra-jaga architects: „Je těžké porovnávat Ware-house a Papelote nebo Tuzeks, kde je na jednéstraně cítit peníze a na druhé straně radostz tvorby interiéru. Rovněž velikost prodejena různorodost sortimentů je obtížné srovnávat.Papelote a Warehouse jsou pro mne favority …Každý ale stojí na jiné straně spektra, oba jsouvšak nadstandardní, výjimečné.“

A to dokazují také konečné výsledky, kterévidíte vlevo v tabulce. S čistým svědomímmůžeme říci, že vyhráli opravdu ti nejlepší.Všem, kteří se umístili a dostali do finále,srdečně gratulujeme! Provozovatelům, kteříse do soutěže přihlásili a rozhodli se porovnats ostatními, děkujeme za odvahu a nadšení,jež svému podnikání věnují. ❚ ❚ –rač

Sedmý ročník soutěže Prodejnaroku oficiálně začal 1. června.Do uzávěrky soutěže se stihlopřihlásit celkem 268 prodejen.Z těch redakce a porota vybralyty nejlepší. Rozhodování nebylojednoduché a názory porotcůse ne vždy shodovaly. Nehovořilose jen o kvalitě a preciznosti,ale také o „duši“, kterouby skvělé prodejny měly mít.

PetrUngermanKraft Foods

LadislavLánaStory Design

ZdeněkSkálaIncoma GfK

MichaelaLöblováPOS Media

MartinPoldaufPrajaga architects

MilanKroutilTÜV SÜD Czech

KláraČikarováEconomia

RadanaČechováEconomia

FOOD – ŠIROKOSORTIMENTNÍ1. Qanto Market Střelnice ve Svitavách

2. Qanto Market v Holicích

3. Potraviny u Štěpánů v Dačicích

4. Potraviny Chalupa ve Slavnonicích

5. Potraviny Karel Vávra v Praze

FOOD – SPECIALIZOVANÁ1. Warehouse #1 v Praze 8

2. Lahůdkářství Sváček v Praze 5

3. La Formaggeria v Liberci

4. Sklizeno v Praze 4

5. Sonnentor v Čejkovicích

6. Wine Food Market v Praze 6

7. Sklizeno v Brně

8. Kratochvílovci v Praze 1

9.Pekařství a cukrářství Sázavav Rychnově nad Kněžnou

NON FOOD1. Stockist v Praze 2

2. TON v Plzni

3. Ski a Bike Centrum v Radotíně

4. Interiér de l’Art v Praze 3

5. Interiér de l’Art v Roztokách

6. Tuzeks v Praze 1

NEJLEPŠÍ INTERIÉR1. Warehouse #1 v Praze 8

NEJLEPŠÍ EXTERIÉR1. Warehouse #1 v Praze 8

NEJLEPŠÍ PERSONÁL1. Ski a Bike Centrum v Radotíně

1. TON v Plzni

NEJLEPŠÍ POS/POP1. Qanto Market v Holicích

CENA ČASOPISU REGAL1. Papelote v Praze 1

11:33:49

175


IV

FOOD – ŠIROKOSORTIMENTNÍ

STANISLAV VODIČKAML.jednatel, Qanto CZ

Proč jste si pro svou další prodejnu vy-brali právě tuto lokalitu?❚ ❚ Prodejna se nachází u Sportovní halyna Střelnici a nepřehlédnete ji při příjez-du do města směrem od Hradce Králové,zároveň je stále nedaleko centra města a je příjemně dosa-žitelná pro pohodlný každodenní nákup místních obyvateli pro cestující z blízkého okolí.

Liší se nějak od vašich ostatních prodejen?❚ ❚ Každá naše prodejna je originál. Liší se vybaveníma rovněž i množstvím nasbíraných zkušeností od doby, kdyjsme otevřeli první prodejnu.

Máte v regionu silnou konkurenci?❚ ❚ V našem regionu naleznete maloobchodní zastoupenívšech mezinárodních řetězců. Jdeme vlastní cestou, dbámena to, aby naše prodejny byly přehledné a čisté, nezahlcenénevkusnou POS komunikací. Podporujeme lokální dodava-tele a věříme, že i to k nám přivádí stále více lidí, kteří oce-ňují osobní přístup, příjemnou atmosféru a kvalitní českýobchod.

Co pokládáte v prodejně za největší úspěch?❚ ❚ Obecně vzato jsme rádi, že kompletní rekonstrukce celéprodejny dopadla podle našich představ. Vyměnili jsme vše,počínaje vchodem do prodejny, novou podlahou i stropem,vzduchotechnikou až po stavební úpravy typu zvětšeníprodejní plochy na úkor zmenšení skladových prostor,moderního technického zázemí i zázemí pro personál, za-zdění a zateplení původních skleněných výloh a tak dále.Prodejna je bezbariérová. Naši zákazníci nás chválí za to, žev prodejnách myslíme na jejich děti. V této prodejně se dětimohou zabavit v pokladní zóně a nespěchat na rodiče.

ROZHOVOR

1 Qanto Market Střelnice SvitavyRiegrova 1624/14, Svitavy ❚ ❚ [email protected] ❚ ❚ www.qanto.czotevření prodejny: 2012 ❚ ❚ vlastník: Qanto CZ ❚ ❚ vedoucí prodejny: Jiří Fišer

re11pr1_04_prodejna roku B.indd 4 13.11.2012 11:50:07

LISTOPAD 2012 V


Qanto Market HoliceBratří Čapků 61, Holice ❚ ❚ [email protected] ❚ ❚ www.qanto.czotevření prodejny: 2011 ❚ ❚ vlastník: Qanto CZ ❚ ❚ vedoucí prodejny: Eva Seková

Potraviny U ŠtěpánůPalackého 43/1, Dačice ❚ ❚ [email protected]ření prodejny: 2001 ❚ ❚ vlastník: Štěpán a syn ❚ ❚ vedoucí prodejny: Jiří Štěpán, Hana Štěpánová

2

3


VI


Potraviny Chalupanáměstí Míru 481, Slavonice ❚ ❚ [email protected]ření prodejny: 1995 ❚ ❚ vlastník: Ladislav Chalupa ❚ ❚ vedoucí prodejny: Ladislav Chalupa

Potraviny Karel VávraFrancouzská 8, Praha 2 ❚ ❚ [email protected] ❚ ❚ potr-vavra.wz.czotevření prodejny: 1991 ❚ ❚ vlastník: Karel Vávravedoucí prodejny:Marie Vajnerová, Libuše Nechvátalová

4

5


LISTOPAD 2012 VII

FOOD – SPECIALIZOVANÁ

Warehouse #1Sokolovská 105, Praha 8 ❚ ❚ [email protected] ❚ ❚ www.warehouse1.czotevření prodejny: 2011 ❚ ❚ vlastník: Ultra Premium Brands – Central Europejednatelé společnosti: Jakub Janeček a Jiří Rabel

1

JAKUB JANEČEKjednatel, Ultra Premium Brands– Central Europe

Proč jste si pro svou prodejnu vybrali právěpražský Karlín?❚ ❚ Před dvěma lety jsme přestěhovali kance-láře firmy včetně skladů z Malešic do Karlínaa dostali jsme navíc možnost pronájmu prostor, ve kterých jsmeotevřeli náš obchod. Že je to právě v Karlíně, je shoda okolností,kterou považujeme za šťastnou, protože se nám v Karlíně líbí.

Čím se odlišuje od prodejen s podobným zbožím?❚ ❚ Jednak designem, který vznikl ve spolupráci s architektonic-kým studiem D3A, a zřejmě i sortimentem, který tady nabízíme.

Co plánujete v prodejně do budoucna?❚ ❚ Mít vždy něco zajímavého pro náročné zákazníky a dole v „pod-palubí“ našeho obchodu pořádat zajímavé prezentace úžasnýchvýrobků našich dodavatelů.

Na co jste v prodejně nejvíce pyšní? Co pokládáte za největšíúspěch?❚ ❚ Pýcha předchází pád a my tady chceme ještě dlouho dělat ra-dost milovníkům kvality. Máme ale určitě radost z toho, že je nášobchod pozitivně přijímán odbornou i neodbornou veřejností.

Co je podle vás v tomto podnikání nyní nejtěžší?❚ ❚ Jednoznačně nejtěžší je vyrovnání se s tím, jak nám naše vlá-da znepříjemnila podnikání vyhlášením prohibice a následnýmdiletantsky necitlivým hozením námi zastupovaných značeksvětové úrovně do jednoho pytle s levnými tuzemskými liho-vinami pochybné kvality, jejichž výrobci, nebo pančovatelé, alev každém případě zločinci, připravili o život bez mála 40 lidí.

ROZHOVOR


VIII


La FormaggeriaPražská 36, Liberec ❚ ❚ [email protected] ❚ ❚ www. orrero.czotevření prodejny: 2012 ❚ ❚ vlastník: Orrero ❚ ❚ vedoucí prodejny: Kristýna Lukešová

Lahůdkářství SváčekViktora Huga 1/15, Praha [email protected] ❚ ❚ www.lahudkarstvisvacek.czotevření prodejny: 2012 ❚ ❚ vlastník: Jan Sváček ❚ ❚ vedoucí prodejny: David Sváček

3

2

re11pr1_08_prodejna roku C.indd 8 13.11.2012 12:25:11

LISTOPAD 2012 IX


SklizenoSvatoslavova 24, Praha 4 ❚ ❚ [email protected] ❚ ❚ www.sklizeno.czotevření prodejny: 2012 ❚ ❚ vlastník konceptu: Profor ❚ ❚ franšízant: Marletavedoucí prodejny: Ludmila Leskourová

SonnentorPříhon 943, Čejkovice ❚ ❚ [email protected] ❚ ❚ www.sonnentor.czotevření prodejny: 2012 ❚ ❚ vlastník: Sonnentor ❚ ❚ vedoucí prodejny: Josef Dvořáček

4

5


X


Wine Food MarketNárodní obrany 29, Praha [email protected] ❚ ❚ www. winemarket.czotevření prodejny: 2010 ❚ ❚ vlastník konceptu: Wine Food Marketfranšízant: Tasty Sins ❚ ❚ vedoucí prodejny: Renata Dohnalová

SklizenoKřídlovická 47, Brno ❚ ❚ [email protected] ❚ ❚ www.sklizeno.czotevření prodejny: 2011 ❚ ❚ vlastník: Profor ❚ ❚ vedoucí prodejny: M. Poulová

6

7


LISTOPAD 2012 XI


KratochvílovciVáclavské náměstí 10, Praha [email protected] ❚ ❚ www.kratochvilovci.czotevření prodejny: 2011 ❚ ❚ vlastník: Retail ❚ ❚ vedoucí prodejny: Petr Kasal

Pekařství a cukrářství SázavaHavlíčkova 1370, Rychnov nad Kněž[email protected] ❚ ❚ www. pekarstvisazava.czotevření prodejny: 2012 ❚ ❚ vlastník: Pekařství a cukrářství Sázavavedoucí prodejny: Michaela Pokorná

8

9


XII

NON FOOD

StockistVinohradská 41, Praha 2 ❚ ❚ [email protected] ❚ ❚ www. stockist.czotevření prodejny: 2011 ❚ ❚ vlastník: Activa ❚ ❚ vedoucí prodejny: Olga Šebíková

MARTIN LEITGEBmajitel, Activa

V čem jsou pro prodejnu pražskéVinohrady přínosem?❚ ❚ Vinohrady považuji za nejvý-hodnější nábytkovou lokalitu, jehoprodej tu má svoji tradici. Navícjsou blízko centra, snadno dostupné pěšky i veřej-nou dopravou a ani promimopražské zákazníky neníproblém se zde orientovat. Krom toho je tu mimo-řádně rozvinuté rezidenční bydlení.

Čím se odlišujete od prodejen s podobným zbožím?❚ ❚ Designem interiéru, různorodostí značek, množ-stvím produktů i ochotou personálu.

Co plánujete v prodejně do budoucna?❚ ❚ Další rozšíření prodejních prostor.

Jaký je váš největší úspěch?❚ ❚ Zařazení se mezi nejprestižnější prodejce desig-nového nábytku.

Co je podle vás v tomto podnikání nyní nejtěžší?❚ ❚ Nenechat se zatáhnout do cenové a slevové kon-frontace s ostatními prodejci.

ROZHOVOR

1

re11pr1_12_prodejna roku D.indd 12 13.11.2012 12:07:44

LISTOPAD 2012 XIII

NON FOOD

TonTruhlářská 2755, Plzeň ❚ ❚ [email protected] ❚ ❚ www.ton.czotevření prodejny: 2012 ❚ ❚ vlastník: Ton ❚ ❚ vedoucí prodejny:Marcela Pšenáková

Ski a Bike Centrum RadotínTopasová 1/882, Radotín ❚ ❚ [email protected] ❚ ❚ www. skiservis.czotevření prodejny: 2005 ❚ ❚ vlastník: Ski a Bike Centrum Radotín ❚ ❚ vedoucí prodejny: Roman Humeni

2

3


XIV

NON FOOD

Interiér de l´ArtKorunní 101, Praha 3 ❚ ❚ [email protected] ❚ ❚ www. interierdelart.czotevření prodejny: 2010 ❚ ❚ vlastník: Alena Černická ❚ ❚ vedoucí prodejny: Alena Černická

Interiér de l´ArtLidická 1348, Roztoky ❚ ❚ [email protected] ❚ ❚ www. interierdelart.czotevření prodejny: 2012 ❚ ❚ vlastník: Alena Černická ❚ ❚ vedoucí prodejny: Alena Černická

4

5


LISTOPAD 2012 XV

NON FOOD

TuzeksBenediktská 11, Praha 1 ❚ ❚ [email protected] ❚ ❚ www.tuzeks.euotevření prodejny: 2010 ❚ ❚ vlastník: Agentura ProVás ❚ ❚ vedoucí prodejny: Kateřina Kerelová

6

INZERCE – RE-001179

vybavení poradenstvíosvetlení design

FESCHU lighting & design s.r.o., Moskevská 659/63, 101 00 Praha 10 - Vršovicetel.: + 420 222 582 260 e-mail: [email protected]

Řeznictví Štrobl - Řeznicko - uzenářská prodejna roku 2012 Praha Řeznictví Prchal - Řeznicko - uzenářská prodejna roku 2011 Jihlava

INTERIÉR PRO VAŠI PRODEJNU

www.feschu.cz


XVI

Warehouse #1Sokolovská 105, Praha 8

Warehouse #1Sokolovská 105, Praha 8

NEJLEPŠÍINTERIÉR

NEJLEPŠÍEXTERIÉR

re11pr1_16_prodejna roku E.indd 16 13.11.2012 12:19:18

LISTOPAD 2012 XVII

Ski a BikeCentrum RadotínTopasová 1/882, Radotín

NEJLEPŠÍPERSONÁL

NEJLEPŠÍPERSONÁL

Qanto Market HoliceBratří Čapků 61, Holice

NEJLEPŠÍPOS

TONTruhlářská 2755, Plzeň


XVIII

PapeloteVojtěšská 9, Praha 1 ❚ ❚ [email protected] ❚ ❚ www. papelote.czotevření prodejny: 2010 ❚ ❚ vlastník: Papelote ❚ ❚ vedoucí prodejny: Lenka Nádvorníková

CENAREGALU

DENISA HAVRDOVÁspolumajitelka, Papelote

Jak jste si vybírali místo pro prodejnu?❚ ❚ Od začátku jsme hledali prostor,který bychom mohli provázat s dílnoua do obchodu tak dostat „výrobní atmo-sféru“. Nehledali jsme prostor na hlavnítřídě, spíše nějaké klidnější místo s atmosférou. Zároveňjsme ale chtěli zůstat v centru Prahy, kde si nás každý,kdo má zájem k nám přijít, bez problémů najde.

Co vás odlišuje od ostatních?❚ ❚ Papelote obchod je výjimečný v tom, že neslouží jenjako obchod, ale i jako showroom naší značky, kterávšechny své produkty nejen prodává, ale především takévymýšlí, vyrábí. Snažíme se, aby obchod žil i vlastním ži-votem. Pořádáme pravidelné workshopy s různou temati-kou – balení dárků, origami apod. Od začátku jsme se sna-žili spolu s architekty A1 Architects vymyslet tak trochujiný interiér. Prostor lze během pár minut přeinstalovatpro workshop, dílnu či výstavní prostor. Je zde i několikdalších prvků, které nám pomáhají v každodenním životě– školní tabule nám dává prostor k propagaci aktuálníchprodejních akcí. Výrazným prvkem v obchodě je také zeďs klipsnami, která nám pomáhá upozorňovat na novinkynebo příležitostně slouží jako výstavní plocha.

Co plánujete do budoucna?❚ ❚ V budoucnu bychom variabilitu prostoru ještě více roz-vinuli a našli způsob, jak pořádat i náročnější workshopy,drobné výstavy nebo přednášky a dostáli tak svému přánínabízet lidem nejen naše výrobky, ale i informace, díkynimž by si uvědomili možnosti a kvality, které ten úžasněprostý vynález jménem papír nabízí, a také jak důležitousoučástí naší kultury papír je.

ROZHOVOR


LISTOPAD 2012 XIX

Návštěvy finálových prodejen soutěžících o titulProdejny roku 2012 každoročně provádějí ins-pektoři nezávislé certifikační a inspekční společ-nosti TÜV SÜD Czech. Cíl je jasný: komplexněposoudit každou finálovou prodejnu společněse všemi stanovenými aspekty prodeje zboží.

POZOROVÁNÍ V ROCE 2012

+ Poutavý design prodejen a způsob nabízenízboží k prodeji.

+ Ochotný a trpělivý personál s výbornouúrovní znalosti zboží.

+ Šíře sortimentu a speciálnost nabízenéhozboží.

– Absence ochranných pomůcek a přítom-nost šperků u personálu, který manipulujes nebalenými potravinami.– Společné umístění vzájemně neslučitelnýchpotravin v chladírenském pultu.– Nedostatky v označování zboží – chybějícínávody a etikety v českém jazyce, nespráv-né označení ceny za jednotku zboží u kráje-ných nebo jinak dělených specialit.– Přilehlé plochy a chodníky vně prodejenjsou v některých případech zanedbáványa znečištěny.– Chybějící bezbariérový přístup do někte-rých prodejen.– Po zaplacení nebyla vydána účtenka.

Shrneme-li výsledky inspekcí finálových pro-dejen provedených v letošním roce, můžemeříci, že oproti minulým ročníkům soutěže bylapozorována v pozitivním smyslu slova většíindividualita prodejen a jejich snaha o odlišeníse od konkurence, a to jak z pohledu designuinteriéru, tak z pohledu speciálnosti a šíře sor-timentu nabízeného zboží. Ochota a prodejnídovednosti personálu byly na vysoké úrovni,zvláště pozitivně byla oceňována detailníznalost zboží, jeho charakteristik a původua schopnost personálu doporučit vhodné zboží.

DOKONALÍ NEJSTE

Na druhou stranu je třeba říci, že zejménau prodejen speciálních potravin přetrvávajístále stejné „nešvary“, pozorované i v minulýchletech. Kromě nedostatků ve vztahu k hygieněpotravin a správné výrobní (prodejní) praxi bylyv letošním roce shledány i závažnější nedostat-ky související s občanským zákoníkem, resp. zá-konem o DPH (nevydání účtenky, nevytárováníhmotnosti obalů při vážení krájených specialit).

Častým nedostatkem, který byl zaznamenáni v minulých letech, je nedostatečné používáníochranných pomůcek a přítomnost šperkůu personálu manipulujícího s nebalenýmipotravinami. Stále se také opakují nedostatkyve správném označování potravin a jejich cenyza jednotku množství.

Z hlediska správné výrobní a hygienicképraxe bylo největším zaznamenaným prohřeš-kem uložení vzájemně neslučitelných potravinv rámci jednoho chladírenského pultu. V ně-kterých případech byla inspektory připomín-kována i čistota používaných nástrojů nebojejich umístění. Ve dvou prodejnách byla navíczaznamenána také konzumace pokrmů v pro-vozovně během polední doby, což nepůsobína příchozí zákazníky příliš atraktivně, „na-štěstí“ se jednalo v obou případech o prodejnyjiného než potravinářského zboží.

CO SE VYPLATÍ VĚDĚT

S ohledem na zjištěné skutečnosti nezbývánež připomenout, že i prodejny různýchpotravinářských specialit jsou ve smyslunařízení Evropského parlamentu a Rady (ES)č. 178/2002, které stanovuje obecné zásadya požadavky potravinového práva, „potravi-nářskými podniky“ a jejich majitelé jsou „pro-vozovateli potravinářského podniku“ se všemipovinnostmi, které platná evropská a národnílegislativa stanoví, včetně požadavků na dodr-žování pravidel správné hygienické praxe přimaloobchodním prodeji a označování výrobkův českém jazyce podle platné legislativy.

Označení výrobku musí být srozumitel-né (tzn. v národním jazyce) a nesmí uvádětspotřebitele v omyl. Ačkoliv primární odpo-vědnost za označování potravin balenýchve výrobě nese výrobce potraviny, povinnostíkaždého provozovatele potravinářskéhopodniku uvádějícího potravinu na trh je„neprodleně vyřadit z dalšího oběhu potravinynedostatečně nebo nesprávně označené“.

JAK VŠE PROBÍHÁ

„Tajná“ inspekce, označovaná také jako „mys-tery shopping“, byla provedena v prodejnách,které postoupily do finálového kola. Inspekceproběhly v průběhu října a byly provedenypěti kvalifikovanými inspektory společnostiTÜV SÜD Czech.

Každá inspekce probíhala podle přesněstanovených pravidel a každá prodejna byla

posuzována podle stejného souboru kritérií,kterých bylo v případě prodejen potravincelkem 37 a v případě prodejen jiného zbožínež potravin celkem 30. Soubor hodnocenýchkritérií byl navíc rozdělen do sedmi skupinpodle toho, k jakému aspektu prodeje zboží sekritéria vztahovala, např. k exteriéru prodejnya jejímu okolí, personálu a jeho vybavení, uvá-dění cen a označování zboží, interiéru prodej-ny včetně hygieny a čistoty nebo k vlastnímuzboží a způsobu jeho nabízení k prodeji.

Obvyklý průběh inspekce začíná vstupem in-spektora, stejně jako každého jiného zákazníka,do prodejny. Na rozdíl od běžného zákazníka jeinspektor vycvičen a více si všímá detailů, anižby obsluha měla možnost pojmout podezřenína neobvyklý účel návštěvy. Inspektor se chovájako běžný zákazník a většinou také vždy něja-ké zboží nakoupí, aby prověřil ochotu, kvalifi-kaci a zbožíznalství personálu. Během pohybupo prodejně nesmí inspektorovi uniknout, zdaprovozovna plní všechny zákonné požadavky,zda je dodržována čistota a hygienické poža-davky a zároveň zda je zboží správně označenoa správně nabízeno k prodeji. Po odchoduz prodejny inspektor hodnotí každé kritériumpočtem bodů (stupnice 1–9) podle úrovně splně-ní požadavku a připojí k hodnocenému kritériukrátký komentář. Po klasifikaci jednotlivýchkritérií sečte inspektor celkový počet bodůa vypočte průměrnou známku, která je součástícelkového bodového hodnocení prodejny. ❚ ❚

Překvapila obsluhaa její znalostiProdejny roku 2012: Skvělý design, speciální zboží, neuvěřitelnánabídka a úžasná obsluha. POZOR ALE na dodržování právníúpravy podnikání a maloobchodního prodeje!

Milan Kroutilje business area managerem

Food & Agriculturespolečnosti TÜV SÜD Czech.

Nejvýznamnějšíkontrolovaná kritéria1. Značení prodejny, exteriér prodejny a úpra-va okolí s důrazem na čistotu, přístup proZTP. 2.Možnosti bezhotovostní platby a uvá-dění cen ve shodě s legislativou. 3. Vystu-pování personálu, oblečení, počet personálus ohledem na velikost provozovny, odbor-ná způsobilost, výskyt kouření, konzuma-ce pití/jídla. 4. Interiér prodejny zejménas ohledem na čistotu a hygienu. 5. Umístěnízboží a jeho množství v regálech, oddělenízboží podle sortimentu. 6.Označování zbožív českém jazyce, nepoškozenost obalů. 7. Pl-nění podmínek záruky a záruční doby.✘ U potravin navíc: dodržování teplotních ná-roků zboží, popisy složení výrobků v soula-du s legislativou, data spotřeby/minimálnítrvanlivosti zboží; u personálu používáníochranných pomůcek, čistota předmětůurčených k manipulaci s potravinami, vý-skyt šperků a jiných viditelných ozdob.

✘ U jiného zboží, než jsou potraviny, navíc:návody na použití v českém jazyce, zajiště-ní servisu, datum spotřeby, certifikace ne-bo atesty (podle konkrétního produktu).

PŘEHLED


Objednejte si ukázkové číslo Marketing &Mediazdarma na www.mam.cz/zdarma

Na koho dáme při výběrurestaurace? AKTUALITY, 4

Výsledky Media a Radioprojektu MÉDIA, 22

Ověřované nákladytisku podle ABC MÉDIA, 24

Nejhledanější slova načeském webu MÉDIA, 25

GRAF TÝDNEV televizi je příliš mnoho reklamy.

DATA TÝDNE

Slavia má jako značkanevyužitý potenciálFotbalová Slavia chystá kam-paň, v níž bude čerpat zeslavné historie. MARKETING, 14

Chceme patřit meziobvyklé podezřeléMezi top pěti agenturami u nás bysi lidéměli vybavit iWMC/Grey,říká nový ředitel. AGENTURY,17

Astrosat má v plánurozšířit portfolioNová jednatelka KarinVedrová chce rozšířitportfolio titulů. MÉDIA, 21

Obuli jsmeholinky, pršelojen lehceČeši byli v Londýnětéměř tak úspěšní jakoJamajčani a poprvé po-zvali fanoušky do vlast-ního olympijského domu.Přinášíme ohlédnutí tříosobností z branže a pármarketingových perličekvčetně srovnání národ-ních domů.FOKUS, 10

Televize Nova od září navy-šuje základní referenční CPPna 18 600Kč, což znamená ná-růst ceny reklamy o 15%.A toi přesto, že se dlouhodobě po-týká s trendem klesající sledo-vanosti. Navýšení zdůvodňujerostoucí afinitou na kanálechNova Group v cílové skupině15–54 let a jiných CS i silnýmpodzimním programovýmschématem. Zdražení se ne-vztahuje na klienty, kteří ce-loročně garantují své objemyinvestic. „TV Nova si tímto

krokem především vytvářípůdu pro vyjednávání pod-mínek pro rok 2013. Ukazuje

tak klientům, kteří uzavřelirealistické celoroční závazky,že se jim tento krok vyplácí.Současně opticky posouvácenový benchmark vzhůru,“říká Jiří Svoboda, ředitel me-diální agentury MEC. Podlejeho názoru může v menší mí-ře za tímto krokem být i vírav to, že se na podzim objevínové investice a TV Nova jebude schopna alokovat za proni příznivější ceny, čímž vylep-ší svůj celoroční hospodářskývýsledek. ✕

Skupina Nova od září zdražuje reklamu o15%

Aktuální výzkum čtenosti –Media projekt při srovnáníprvního letošníhopololetí se stejnýmobdobím loni ukazu-jena stabilizaci tisko-vého trhu. Zajímavýje dramatický po-kles čtenosti tituluSedmička. Od předchozích

dat titul ztratil 343 tisíc čte-nářů, což představuje po-

kles o 67%. Titulbyl re-launchována bude příště podnovým vydavatelemEmpresa Media pře-řazen do nové kate-gorie společenských

týdeníků. Podle aktuálních

výsledků poslechovosti –Radio projekt zůstává nej-častěji laděnou stanicí RadioImpuls, kterému se ještěpodařilo meziročně mírněposílit. Druhé místo patříFrekvenci 1 a třetí Evropě2. Z regionálních si nadálenejlépe vede Radio Blaník.(Více na str. 22) ✕

Čtenost tisku a poslechovost rádií neklesá

text Monika HuberováDozorčí rada Českých drah(ČD) povolila marketingové-mu oddělení vypsat výběrovéřízení na mediální agenturu,která by pro ČD měla za-jišťovat mediální plánovánív rozsahu 61 milionů korunv následujícím roce. PodleStanislava Perknera, zod-povědného za řízení odborukomunikace a marketinguv ČD, budou mít dráhy opčníprávo, pakliže bude vzájemnáspolupráce dobrá, prodlou-žit smlouvu s vítěznou me-diální agenturou o další rokopět za 61 milionů korun.Výběrové řízení vyhlásí ČDv nejbližších dnech. Dráhy

budou v souvislosti se zajiš-těním transparentnosti v ten-dru spolupracovat s mediál-ním konzultantem HynkemCimoradským ze společnostiFairbrother Lenz Eley, která

v Česku vystupuje pod znač-kou FLEmedia. Stávajícímediální agenturou ČD jeMédea. Rozhodnout o vítězivýběrového řízení by se mělodo konce letošního roku. ✕

ČD vypíší tendr namédia

Economia uvede nový tituls názvem Bel MondoEconomia a Respekt Pub-lishing přijdou na trh s novýmlifestylovým měsíčníkem BelMondo. Šéfredaktorem magazí-nu bude Petr Třešňák. Základemměsíčníkubudou vel-ké příběhydop l n ě -né textyo módě,a r c h i -tektuře,designu,dobrémjídle aj. a překlady ze světo-výchmagazínů.První číslo vyjde11. října v nákladu 45 tisíc kusůa budemít 96 stran.Cena ve vol-némprodeji bude 79Kč.✕

Zájem Jaromíra Soukupao televizi Barrandov trváPodle informací M&M ředi-tel mediální agentury MédeaJaromír Soukup majetkověvstupujedoTVBarrandovoce-láře Tomáše Chrenka. Soukupani televize situaci nechtějíkomentovat, ani ji nepopíra-jí. „Nebudeme se vyjadřovat,“uvedl místopředseda předsta-venstva TV Barrandov JanisSidovský. „Bez komentáře,“ re-agoval obdobně Soukup.✕

Chyba na stránkách O2pobavila FacebookPo Facebooku se jako lavinarozšířilo, že O2 posílá zákazní-ky ke konkurenci. Šlo o chybu,ke které došlo na stránkáchspolečnosti Telefónica a kterounám potvrdil tiskový mluvčíHany Farghali.U propagace fi-remní službyO2 Cloud se obje-vovaly roztodivné titulky podletoho, co se napsalo do příkazo-vého řádku. Nejvíce se rozšířilodkaz vedoucí na titulek „Jděteradši k Vodafonu, my vás ne-chceme“. Vše bylo od pravéhotitulku k nerozeznání.✕JEŠTĚ VÍCE AKTUÁLNÍCH ZPRÁV, MARKETINGOVÝCH AMEDIÁLNÍCH DAT NAJDETE NAWWW.MAM.CZ

Slavia má jako značka Chceme patřit mezi Astrosat má v plánu

TÝDENÍK PRO MARKETINGOVOU KOMUNIKACI A MÉDIA VYDAVATELSTVÍ ECONOMIA, A.S. — 74KČ — 3,40 EUR WWW.MAM.CZ

3420. 8. 2012

určitě ano44,1 %určitě ano44,1 %

spíše ano – 29,5 %

ani anoani ne18,4 %

spíše ne – 5,0 %

určitě ne – 1,6 % neuvedeno – 1,4 %

MML-TGI ČR 2010 1. - 4. kvartál SPOJENÁ(04.01.2010 - 05.12.2010)

ČTĚTE OD PONDĚLÍ DO PÁTKUVHOSPODÁŘSKÝCH NOVINÁCH.

NEJLEPŠÍ BYZNYS,AKTUÁLNÍ POLITIKAA EKONOMIKA.

MM004626-14

Jediný týdeník o médiích, marketingovékomunikaci a kreativitě v reklamě na českém trhu

Vše, co jste chtěli věděto marketingu, reklamě a médiích, ale nevěděli, kde to najít.

RE001176


Documents

re11pr1 01 prodejnarokuA.indd 1 13.11.2012 11:42:15 · LISTOPAD2012 III Všechnoneníjenopenězích SoutěžProdejnarokujekaždoročněpořádaná vydavatelstvímEconomia.Konkrétněseojejí