Upload
others
View
5
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
SelfCookingCenter® 5 Senses/CombiMaster® Plus
RATIONAL アクセサリー 新たな調理の可能性を生む
RATIONAL オリジナルアクセサリー0203
RATIONAL アクセサリー抜群の使用感
RATIONALの機器で思い通りの調理を行うためには、オリジナルアクセサリーのご使用が不可欠です。グリルやロースト、ベイクなど様々な調理に適したアクセサリーをご用意しています。
RATIONALのオリジナルアクセサリーは熱伝導性に優れ、丈夫で長くお使いいただけます。特殊付着防止加工のTriLax®は食材のこびりつきを防ぎます。そして焼き目をきれいにつける性質を持ち、300°C までの温度での使用に最適です。
また、調理以外でも機器の設置や洗浄、移動調理などの特殊なご要望にお応えする製品も数多く取り揃えております。
RATIONAL アクセサリーさまざまな場面に
> プロフェッショナル仕様のアクセサリー グリル、ロースト、スチーム、ベイク、Finishing®
などのあらゆる用途へのご用意
> 最適な設置のためのソリューション
> RATIONALの洗浄・ケア用品
グリル/ロースト0405
グリル・ローストプレート香ばしくジューシーなグリル調理に
> 焼き目を付けて調理> グリル特有のフレーバー> 両面とも使用可能> 食材のこびりつきなし> 洗浄が容易
グリル面では特有の焼き目とフレーバーを付けて肉や魚、野菜などをグリルすることができます。ロースト面では周辺に枠が施されており、脂の出る食材の調理でも安心です。 仕上がりもジューシーで、アラカルト調理に重宝します。
1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 60.71.617
ロースト面 グリル面
グリル・ピザ用プレートふっくらクリスピーな本格ピザ
1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 60.70.943ベーカリー仕様 (400 x 600 mm) No.: 60.71.237
> 目の細かいグリル線> グリル特有のフレーバー> 両面とも使用可能> ベイクアイテムをふっくらと焼成> 食材のこびりつきなし> 洗浄が容易
グリル/ベイク
ベイク面ではさまざまなタイプのピザのほか、タルトフランベやフラットタイプのパンの焼成にお使いいただけます。すぐれた蓄熱性が食材をこんがりとクリスピーに焼き上げます。グリル面には目の細かい溝があり、 肉や魚、野菜などのグリルに美味しそうな焼き目を付けることができます。
ベイク面 グリル面
特許取得済み
グリル0607
最大160枚のステーキをわずか15分で
クロス・ストライプグリル
> 1つの格子で2種類の焼き目> 予熱不要> 大量調理も可能> 食材のこびりつきなし> 洗浄は簡単
おすすめの点:革新的な構造の新しいクロス・ストライプグリルでは、 1つの焼き網で2種類の焼き目をつけることができます。 クロスまたはストライプどちら側を使うかによって、定番のストライプ模様の 焼き目にするか、アメリカのステーキハウスのような焼き目をつけるかを決められます。クロス・ストライプグリルは非常に丈夫で長持ちします。3層構造で特殊付着防止加工のTriLax®は焼き目をきれいにつける性質を持ち、300 °Cまでの温度での使用に最適です。
1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 60.73.314
CombiFry® 200人分のフライドポテトをわずか15分で
特許取得済み
> SelfCookingCenter® 5 Senses61ではiLevelControl使用で30人分(6キロ)
> SelfCookingCenter® 5 Senses62ではiLevelControl使用で60人分(12キロ)
> SelfCookingCenter® 5 Senses101ではiLevelControl使用で50人分(10キロ)
> SelfCookingCenter® 5 Senses102ではiLevelControl使用で100人分(20キロ)
> SelfCookingCenter® 5 Senses201ではiLevelControl使用で100人分(20キロ)
> SelfCookingCenter® 5 Senses202ではiLevelControl使用で200人分(40キロ)
大量のフライドポテトもわずか15分で完成-CombiFry®が可能にします
フライ
フライドポテトや天ぷら、チキンナゲットなど調理済みの食品を CombiFry®で揚げ油なしで調理する事ができます。大量調理にも最適です。
RATIONALのCombiFry®は世界のさまざまな食品会社に支持されています。
> 脂肪分を95%カット> カロリーを40%削減> 大量調理にも最適> こんがりとした揚げ色と抜群のクリ
スピー感
1/2 GN (325 x 265 mm) No.: 6019.12501/1 GN (325 x 530 mm) No.: 6019.1150
ロースト/ベイク
ベーキングパンフライパン調理をシンプルに
0809
特許申請中
ベーキングパン No.: 60.73.272 キャリアプレート No.: 60.73.216 2枚セット(キャリアプレート付き)
No.: 60.73.287
ベーキングパン(大)直径25cm
ベーキングパン No.: 60.73.271 キャリアプレート No.: 60.73.212 4枚セット(キャリアプレート付き)
No.: 60.73.286
ベーキングパン(小)直径16cm
> さまざまなシーンに合う16cm径と 25cm径をご用意
> 裏底の波目加工で均一な焼き色> 取っ手がついて扱いやすい> 積み重ね可能> 専用のキャリアプレートもご用意
ベーキングパンはキッシュやスペインオムレツ、パンケーキ、タルトタタンのようなフライパン調理のメニューにお使いいただけます。熱伝導がよく、わずかな時間の調理で均一かつ高品質に仕上がります。専用のキャリアプレートと併用いただくことでより使いやすさが向上します。
マルチベイカーは、目玉焼き、オムレツ、お好み焼きなどを一度に大量に美味しく仕上げることができます。特殊テフロン加工で食材のこびりつきもありません。
1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 60.71.157
マルチベイカー最大160個の目玉焼きをわずか2分で
> 均一な仕上がり> 大量調理に最適> 洗浄が容易
ベイク
1011
ベーキングトレイ焼き調理の万能アクセサリー
穴あきベーキングトレイ パンの焼成には穴あきタイプが適しています。
穴あきベーキングトレイ
1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 6015.11032/1 GN (650 x 530 mm) No.: 6015.2103ベーカリー仕様 (400 x 600 mm) No.: 6015.1000
ロースト/焼き調理
> 均一な仕上がり> 大量調理も最適> 丈夫で耐用期間が長い> 洗浄が容易
ベーキングトレイ焼き魚やから揚げ、パン粉焼き、生姜焼きなど焼き調理全般に最適です。軽くて扱いやすく、仕上がりが均一で食材のこびりつきもありません。
ベーキングトレイ
1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 6013.11032/1 GN (650 x 530 mm) No.: 6013.2103ベーカリー仕様 (400 x 600 mm) No.: 6013.1003
エナメルトレイは非常に頑丈に作られています。熱伝導性に優れているので、全体がムラなくきれいに仕上がります。こびりつきもなく、シート型のケーキやプリンの焼成では角の部分も崩れることなく仕上げることができます。
1/2 GN (325 x 265 mm)
1/1 GN (325 x 530 mm)
20 mm 深さ No.: 6014.1202 No.: 6014.110240 mm 深さ No.: 6014.1204 No.: 6014.110460 mm 深さ No.: 6014.1206 No.: 6014.1106
2/1 GN (650 x 530 mm)
ベーカリー仕様 (400 x 600 mm)
20 mm 深さ No.: 6014.2102 No.: 6014.100240 mm 深さ No.: 6014.2104 No.: 6014.100460 mm 深さ No.: 6014.2106 No.: 6014.1006
エナメルトレイロースト、蒸し煮、焼き調理、ベイクなどに
> 均一な仕上がり> 扱いが容易> 高い熱伝導性> 歩留まりが良い> 丈夫で耐用期間が長い
ベイク
マフィン型ベイクをここまでシンプルに
RATIONALのマフィン型は非常に柔らかい素材で作られています。マフィン以外にもブレッド・プディング、野菜のフラン、魚のティンバル、エッグ・ベネディクトなどさまざまな料理やデザートにお使いいただけます。1穴あたりの容量は約100mlです。
1/1 GN (300 x 400 mm) No.: 6017.10022/1 GN (400 x 600 mm) No.: 6017.1001
> 高い柔軟性> 食材のこびりつき無し> 柔らかい食材にも最適> 丈夫で耐用期間が長い> 洗浄が容易
1213
1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 6035.1017
CombiGrill® グリルを簡単に
> 焼き目を付けて調理> 予熱は不要> 大量調理にも最適> 食材のこびりつきなし> 洗浄が容易
精密に計算されたデザインで、CombiGrill®は大量のグリルにおいても力を発揮します。すぐれた熱伝導力により予熱が不要なので、食材を乗せてそのまま投入、調理する事ができます。
Grillen
CombiGrill®
差し込みトレイ完璧な焼き目を付けるためのトレイ
このCombiGrill®差し込みトレイはCombiGrill®を理想的に補完します。ミニッツステーキやグリル野菜など、大量かつ特に厚みのない食品のグリル用として、このCombiGrill®差し込みトレイがあれば作業が本当に楽になります。 庫内に入れる前に、すべての食材を事前にCombiGrill®差し込みトレイの 上に並べることができます。CombiGrill®差し込みトレイを使えば、 食材はトレイに乗せた状態で簡単にCombiGrill®の上に置くことができ、 その後、同じく簡単に取り出せます。
1/1 GN (325 x 618 mm) No.: 60.73.848
Grillen
1415
グリル
最大96羽のチキンをわずか40分で
> 胸肉までしっとりとした仕上がり> 皮目はクリスピーに> 調理時間の短縮> 大量調理にも最適> 扱いやすい構造
チキングリッド・スパイク付き モデル別最大投入数
品番 サイズ 容量 製品重量 61 101 62 102 201 202
6035.1015 1/2 GN 4 羽 1,300 g 16 24 486035.1016 1/1 GN 6 羽 1,800 g 12 18 24 36 36 726035.1006 1/1 GN 8 羽 1,300 g 16 24 32 48 48 966035.1010 1/1 GN 10 羽 950 g 20 30 40 60 60 1206035.1011 12 羽* 950 g 24 36* チキングリッド仕様の庫内ラックまたはモービルオーブンラックとのセットでのみ使用可能。
ダックグリッド・スパイク付き モデル別最大投入数
6035.1009 1/1 GN 8 羽 2,200 g 8 16 16 32 32 64
特許取得済み
鳥肉を立てて焼くことと内側からも熱を入れることで調理時間が飛躍的に短縮されます。そのためぱさつきがちな胸肉はしっとりと柔らかく、皮目は均一に香ばしくクリスピーに仕上がります。構造的にも扱いやすく、鳥肉のセットも簡単に行えますので、庫内への投入もスムーズです。
チキングリッド
グリル・タンドリー用金串は使い道に合わせてお選びいただけるよう、太さや形状の異なるものをご用意しています。肉や野菜、魚などいろいろな串料理にお使いください。
グリル・タンドリー串枠 1/1 GN No.: 60.72.224グリル・タンドリー串枠 2/1 GN No.: 60.72.421セット 1/1 GN* No.: 60.72.414セット 2/1 GN* No.: 60.72.4153本入り金串 5 mm, 長さ530mm No.: 60.72.4163本入り金串 8 mm, 長さ530mm No.: 60.72.4173本入り金串 5 mm, 長さ530mm No.: 60.72.4183本入り金串 8 mm, 長さ530mm No.: 60.72.4193本入り魚用金串 10 mm, 長さ530 mm
No.: 60.72.420
* セット:枠1点と異なる種類の串5本
グリル・タンドリー用金串
串料理の新境地
グリル
> さまざまな国の串料理に対応> 全面むらなく香ばしい仕上がり> 扱いやすい構造
1617
ベイク
ポテトベイカー最大560個のベイクドポテトを半分の調理時間で
RATIONALのポテトベイカーを使ってじゃがいもや軸付きのコーンなどを手間なく短時間で焼き上げましょう。
1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 6035.1019
> 調理時間を半分に短縮> 大量調理を高品質に> 扱いやすい構造> 洗浄が容易
グリル
特許取得済み
スペアリブ用グリッドオーバーナイト調理にも最適
スペアリブを縦に並べることで庫内空間を効率的に使 用でき、最大80kgを一度に焼く事ができます。焼き上 がった肉はジューシーで香ばしく、身離れもよいので 最高の味わいです。
1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 6035.1018
ラムや子豚の丸焼きが簡単にできます。
モデル101/102/201/202用 12kgまで(1/1 GN)
No.:
60.70.819
モデル201用 30kgまで(ホルダー付き) No.: 6035.1003モデル202用 30kgまで(ホルダー付き)* No.: 6035.1002オプション串 No.: 8710.1065* 2匹目用の串もオプションでお求めいただけます。
ラム・子豚用グリッド
スパイクに取り付けて吊るすだけです
1819
スモーク
VarioSmokerスモーク調理の再発見
専用の機器がなくても、RATIONALのアクセサリーVarioSmokerで誰でもスモークが楽しめます。肉や魚、野菜、チーズなどにスモーク独特の自然な風味や色をつけることができます。着脱や取扱いも簡単で失敗がありません。
RATIONAL VarioSmoker No.: 60.73.010
RATIONAL ホテルパンとグリッド
ホテルパン ステンレス1/3 GN (325 x 176 mm)
1/2 GN (325 x 265 mm)
20 mm 深さ No.: 6013.1302 No.: 6013.120240 mm 深さ No.: 6013.1304 No.: 6013.120465 mm 深さ No.: 6013.1306 No.: 6013.1206100 mm 深さ No.: 6013.1210
1/1 GN (325 x 530 mm)
2/1 GN (650 x 530 mm)
20 mm 深さ No.: 6013.1102 No.: 6013.210240 mm 深さ No.: 6013.1104 No.: 6013.210465 mm 深さ No.: 6013.1106 No.: 6013.2106100 mm 深さ No.: 6013.1110 No.: 6013.2110
穴あきホテルパン ステンレス1/2 GN (325 x 265 mm)
1/1 GN (325 x 530 mm)
55 mm 深さ No.: 6015.1265 No.: 6015.116590 mm 深さ No.: 6015.1295 No.: 6015.1195140 mm 深さ No.: 6015.1215 No.: 6015.1115
1/1 GN (325 x 530 mm) 2/1 GN (折りたたみグリップ付き) (650 x 530 mm)
65 mm 深さ No.: 6015.216590 mm 深さ No.: 6016.1195100 mm 深さ No.: 6015.2195140 mm 深さ No.: 6016.1115
ステンレス・グリッド1/1 GN (325 x 530 mm) No.: 6010.11012/1 GN (650 x 530 mm) No.: 6010.2101ベーカリー仕様 (400 x 600 mm) No.: 6010.0103
ホテルパン類
トップ・クオリティで丈夫、かつ多目的
2021
Finishing®
Finishing® セット
20人や100人のバンケット、時には数千食におよぶ大規模なイベントの調理でもFinishing®はストレスや慌ただしさをなくし、最高の状態で料理を仕上げることができます。ゲストの人数分の料理を冷たい状態でお皿に盛り付けてモービルプレートラックにセットし、冷却保存しておきます。提供の直前に庫内へ投入し、Finishing®するだけです。スタッフの追加なども必要なく円滑にサービスできます。
イベント調理を楽しみに変える
卓上機器向けバンケット用Finishing®セット:モービルプレートラック、サーモカバー、ラックトローリーモデル 61 20 皿 No.: 60.70.400モデル 62 34 皿 No.: 60.70.402モデル 101 32 皿 No.: 60.70.401
26 皿 No.: 60.70.801モデル 102 52 皿 No.: 60.70.403専用レールは付属しておりません。
床置機器向けバンケット用Finishing®セット:モービルプレートラック、サーモカバーモデル 201 60 皿 No.: 60.70.404
50 皿 No.: 60.70.802モデル 202 100 皿 No.: 60.70.405
サーモカバー特別な素材を使用している為、Finishing®後、約20分保温可能です。シンプルなマグネット使用により、開閉作業がすばやくできます。また、清掃も簡単で、小スペースで収納できます。
モデル 61 No.: 6004.1007モデル 62 No.: 6004.1016モデル 101 No.: 6004.1009モデル 102 No.: 6004.1014モデル 201 No.: 6004.1011モデル 202 No.: 6004.1012Combi-Duo 61/101 下段用 No.: 60.70.856Combi-Duo 62/102 下段用 No.: 60.70.884
Finishing® セット モービルプレートラック(直径31cmまでのお皿に対応)皿の数 皿の高さ 料理の
高さモデル 61
20 皿 25 mm 53 mm No.: 60.61.04715 皿 32 mm 70 mm No.: 60.61.128
モデル 62
34 皿 27 mm 56 mm No.: 60.62.01724 皿 38 mm 76 mm No.: 60.62.061
モデル 101
32 皿 25 mm 53 mm No.: 60.11.03026 皿 32 mm 70 mm No.: 60.11.149
モデル 102
52 皿 27 mm 56 mm No.: 60.12.02242 皿 38 mm 76 mm No.: 60.12.062
モデル 201
60 皿 25 mm 53 mm No.: 60.21.09950 皿 32 mm 70 mm No.: 60.21.104
モデル 202
120 皿 25 mm 53 mm No.: 60.22.108100 皿 32 mm 65 mm No.: 60.22.10984 皿 38 mm 76 mm No.: 60.22.182
専用レールは付属しておりません。 お皿を置く輪の部分は調節ができませんので、お持ちのお皿が使用可能か事前にご確認ください。
ラックトローリー標準タイプのラックトローリー>フレームの高さ:671mm
モデル 61/101 No.: 60.60.020モデル 62/102 No.: 60.60.678
高さ調節可能なラックトローリー> 作業面の最大高さ:1265mm> フレームの最大高さ:931mm> Combi-Duoにもモデル 61/101 No.: 60.60.188モデル 62/102 No.: 60.70.160
Combi-Duo用サーモカバー付きラックトローリー「高さ調節可能のラックトローリー」と「サーモカバー (下段用)」の組み合わせはCombi-DuoでのFinishing®
用に開発されました。
モデル 61/101 No.: 60.70.920(ラックトローリー 60.60.188 and サーモカバー 60.70.856)モデル 62/102 No.: 60.70.918(ラックトローリー 60.60.160 and サーモカバー 60.70.884)
モービルオーブンラック用レールモデル61、62、101、102でのモービルオーブンラックまたはモービルプレートラック使用時に必要です。
モデル 61/101 No.: 60.61.226モデル 62/102 No.: 60.62.094
2223
特殊なアクセサリー
いつでもパーフェクトなソリューション
傾斜スロープ厨房床面の傾斜を最大3%まで補正し、ロールインラックカートのスムーズな出し入れをサポートします。
モデル 201 No.: 60.21.080モデル 202 No.: 60.22.181
本体脚部延長部品とロールインラックカート脚部延長部品本体脚部延長部品は本体と床の間隔を70mm広げます。 ロールインラックカート脚部延長部品と組み合わせてお使いください。
本体脚部延長部品 モデル 201/202 No.: 60.70.407ロールインラックカート脚部延長部品 モデル 201
No.:
60.21.184
ロールインラックカート脚部延長部品 モデル 202
No.:
60.22.184
専用排気ファン扉を開けた時に出てくるスチームをファンによって吸い込みます(凝縮テクノロジーは付帯していません)。換気フードの設置は簡単で、後付けも可能です。
UltraVent®
UltraVent®の凝縮テクノロジーにより、扉を開けた時に出てくるスチームを吸い込み、凝縮された水を排水管へ排水します。大がかりな排気設備は必要ありません。設置は簡単で、後付けも可能です。外部接続の必要もありません。
UltraVent® PlusUltraVent®の凝縮テクノロジーに特殊なフィルターを装着したUltraVent® Plusは、スチームだけではなくグリルやローストの際に発生する煙も同時に吸収します。これにより、たとえば人通りが多いオープンスペースなどへの設置も容易になります。
専用排気ファン UltraVent® UltraVent® Plus
モデル 61/101
電気式 No.: 60.72.315 60.72.321 60.72.577ガス式* No.: 60.72.654 60.72.324Combi-Duo**
No.: 60.72.653 60.72.655
モデル 201
電気式 No.: 60.72.578
逆扉仕様の本体に取り付ける専用排気ファン、UltraVent®、UltraVent® Plusについては、 別途お問い合わせください。
* ガス式モデルの専用排気ファン、UltraVent®は燃焼ガスを煙突や専用の換気フードに誘導してください。
** UltraVent® Plusは移動可能なCombi-Duoには取り付けられません。電気式のみ。
耐熱防護板(左側面用)耐熱防護板を取り付けることにより、左側にグリルなどの熱源を設置することができます。
モデル 61 No.: 60.70.390モデル 62 No.: 60.70.392モデル 101 No.: 60.70.391モデル 102 No.: 60.70.393モデル 201 No.: 60.70.394モデル 202 No.: 60.70.395
凝縮換気ブレーカー排気パイプから蒸気などの気体をスムーズに排出します。蒸気などの気体はこれにより、パイプを通じて排気装置に流すことができます。 モデル 61, 101, 62 No.: 60.72.591モデル 102 No.: 60.72.592モデル 201, 202 No.: 60.72.593
ドラフトディバーター (ガス式のみ)
直径180mmのガスパイプを通して排ガスを排出します。
モデル 61 No.: 70.00.737モデル 62 No.: 70.00.768モデル 101 No.: 70.00.757モデル 102 No.: 70.00.769モデル 201 (サウンドダンパー付き) No.: 70.00.770モデル 202 (サウンドダンパー付き) No.: 70.00.771
接続キット(モデル61-202)給水ホース(2m)および排水パイプDN50のセット
モデル 61 – 202 No.: 60.70.464
壁掛けキット(モデル61用)省スペースを可能にする壁掛け用キットです(ネジ、工具類は含まれません)。設置の際は壁に十分な強度があることを確認し、技術者の手で行ってください。
モデル 61 No.: 60.70.963
ハンドルハンガー ロールインラックカートのハンドルを掛けて保管する事ができます。(本体標準付属品)
モデル 201/202 No.: 60.72.378
2425
Combi-Duo
1台分のスペースに2台設置することにより、限られた厨房内のスペースを有効活用することができます。また、同時に2種類の調理を行うことができるなど、作業の柔軟性が大きく広がります。
SelfCookingCenter® 5 Sensesまたは CombiMaster® Plus 61および101
下段
上段 モデル61 電気式
モデル61ガス式
モデル61電気式モデル101電気式
ローラー付き No.: 60.71.925 No.: 60.71.925脚部150mm No.: 60.71.926 No.: 60.71.926キャスター付き No.: 60.71.927 No.: 60.71.927
モデル61ガス式ローラー付き No.: 60.71.928脚部150mm No.: 60.71.929キャスター付き No.: 60.71.930
Combi-Duo用架台UG I、 高さ210mm(上段61/下段61、脚部付き)
No.:
60.30.362
Combi-Duo用キャスター付き架台UG I、 高さ210mm(上段61/下段61、脚部付き)
No.:
60.30.363
UltraVent®凝縮排気フード 電気式Combi-Duo用 No.: 60.72.655専用排気フード 電気式Combi-Duo用 No.: 60.72.653高さ調節機能付きラックトローリー(モデル61、101) No.: 60.60.188高さ調節可能脚部と移動仕様に対応の内蔵式油脂 排出キット
No.: 60.73.303
Combi-Duo高さ210mm(上段61/下段61)対応 内蔵式油脂回収キット
No.: 60.73.301
内蔵式油脂回収キット用トローリー No.: 60.73.309
Combi-Duo
1台のスペースで2倍の柔軟性
> ローラー付き 最上段庫内レールの高さ:1.60m 簡単な移動が可能。床面に排水口が必要です。
> 脚部 150mm 最上段庫内レールの高さ:1.68m 床面に排水口がない場合。
> キャスター付き 最上段庫内レールの高さ:1.72m ブレーキ付き2輪キャスター。
SelfCookingCenter® 5 Sensesまたは CombiMaster® Plus 62および102
下段
上段 モデル62電気式
モデル62ガス式
モデル62電気式モデル102電気式
ローラー付き No.: 60.71.931 No.: 60.71.931脚部150mm No.: 60.71.932 No.: 60.71.932キャスター付き No.: 60.71.933 No.: 60.71.933
モデル62ガス式ローラー付き No.: 60.71.934脚部150mm No.: 60.71.935キャスター付き No.: 60.71.936
Combi-Duo用架台UG I、 高さ210mm*(上段62/下段62、脚部付き)
No.:
60.30.365
Combi-Duo用キャスター付き架台UG I、 高さ210mm(上段62/下段62、脚部付き)
No.:
60.30.366
高さ調節機能付きラックトローリー(モデル62、102) No.: 60.70.160高さ調節可能脚部と移動仕様に対応の内蔵式油脂排出キット No.: 60.73.304Combi-Duo高さ210mm(上段62/下段62)対応内蔵式油脂回収キット
No.: 60.73.302
内蔵式油脂回収キット用トローリー No.: 60.73.309
3つの設置バリエーション
2627
RATIONAL卓上型機器の専用架台は耐久性に優れた高品質ステンレスでできており、本体を安全に設置することができます。すべての架台は衛生基準を満たしています。
さまざまなタイプの専用架台 架台
卓上型機器を安全に設置
架台 UG II ベーカリー仕様
架台 US III
架台 UG I
架台 UG II
架台 US IV
モデル61および101 モデル62および102
架台 UG I, 枠のみ B 843 | D 587 | H 671 mm B 1,065 | D 799 | H 671 mm標準 No.: 60.30.320 No.: 60.30.324キャスター付き No.: 60.30.321 No.: 60.30.325
架台 UG II, 7段2列の収納棚、側板、天板 B 845 | D 724 | H 671 mm B 1,067 | D 934 | H 671 mm標準 No.: 60.30.328 No.: 60.30.331キャスター付き No.: 60.30.329 No.: 60.30.332
架台 UG II ベーカリー仕様 7段2列の収納棚-400x600、側板、天板 B 845 | D 732 | H 671 mm標準 No.: 60.30.836キャスター付き No.: 60.30.837UltraVent®バージョン(61用) No.: 60.30.838
架台 US III, 7段2列の収納棚、側板、後板、天板 B 845 | D 724 | H 671 mm
B 1,067 | D 934 | H 671 mm
標準 No.: 60.30.334 No.: 60.30.339キャスター付き No.: 60.30.335 No.: 60.30.340
架台 US III UltraVent®バージョン (61/62用) 10段2列の収納棚、931mmに高さ調整可能 B 845 | D 724 | H 931 mm
B 1,067 | D 934 | H 931 mm
標準 No.: 60.30.337 No.: 60.30.342キャスター付き No.: 60.30.338 No.: 60.30.343
架台 US IV, 7段2列の収納棚、両開きの扉付き B 845 | D 724 | H 671 mm B 1,067 | D 934 | H 671 mm標準 No.: 60.30.344 No.: 60.30.348キャスター付き No.: 60.30.345 No.: 60.30.349
ケータリング・キットこの製品(サポートフレーム+ステンレス脚部)は本体の下、脚の位置に固定されます。頑強なサイドバーはスムーズな移動と本体保護の役目を果たします。
モデル 61/101 No.: 60.73.111モデル 62/102 No.: 60.73.141
移動調理仕様架台UG II7段2列の収納棚。側板、天板付き。後板はなし。側板は強化。4輪のステンレス製車輪(直径200mm)付き。移動調理仕様でのみ供給可能。
B 1,188 | D 724 | H 778 mmモデル 61/101 移動仕様 No.: 60.30.890モデル 62/102 移動仕様 No.: 60.30.891
移動調理仕様
2829
クリーニングアイテム衛生的で安心安全、輝く庫内を保つ
クリーニングアイテム
SelfCookingCenter®全モデル用固形洗剤
RATIONALの固形洗剤は、強い洗浄力で庫内を衛生的に保ちます。安心かつ経済的です。固形洗剤 100個 No.: 56.00.218
SelfCookingCenter® ケアコントロール付き用ケア剤
特殊成分が水垢の生成を抑え、水垢付着を防止します。これにより、軟水器の設置や水垢除去作業が不要になり、最大の稼働信頼性が保証されます。ケア剤 150個 No.: 56.00.562
SelfCookingCenter® ケアコントロールなし用固形クリアリンス
庫内を保護し清潔に美しく保ち、機器の耐用年数を延ばします。固形クリアリンス 50個 No.: 56.00.211
SelfCookingCenter®消泡剤(日本国内非売品)
水質により泡が立ちすぎる場合に使用する消泡剤です。消泡剤 120個 No.: 56.00.598
CombiMaster® およびClimaPlus Combi® 用液体洗剤
RATIONALの液体洗剤および液体クリアリンスは、 CombiMaster®およびClimaPlus Combi®のために開発されました。液体洗剤 4 Kg x 2本入り (CleanJet®機能付きCPCまたはその他マニュアル洗浄用)
No.:
9006.0155JA
液体洗剤 10 Kg (CleanJet®機能付きCPCまたはその他マニュアル洗浄用)
No.:
9006.0136JA
液体クリアリンス 10kg(CleanJet®機能付きCPC用) No.: 9006.0137
水垢除去電動ハンドポンプ
水垢除去作業は、有資格の技術者の手で行ってください。水垢除去電動ハンドポンプ No.: 60.70.497
手動洗浄用スプレーガン
プラスチック製のスプレーガンは軽くて扱いやすく、耐久性にも優れています。内部に圧力をかけ、ボタンを押して狙った部分に噴霧できます。手動洗浄用スプレーガン No.: 6004.0100
RATIONALのクリーニングアイテムはRATIONAL製品の洗浄やケアに合わせて開発されている最高品質の製品です。
アクセサリーの活躍
たとえば朝食ビュッフェの調理に> 目玉焼き、オムレツ、パンケーキに:マルチベイカー> ベーコン、ソーセージ、ブレッドロールに:ベーキングトレイ> オムレツ、スクランブルエッグ、パンケーキに:ベーキングパン
たとえばアラカルト調理に> フライパン調理のメニューに:ベーキングトレイ> パン粉焼きに:エナメルトレイ(22mm)> 肉のグリル、野菜のグリル、魚のグリル、ピザ、タルトフランベ
に:グリル・ピザ用プレート> 肉のグリル、野菜のグリル、魚のグリル、その他フライパン調
理のメニューに:グリル・ローストプレート> フライドポテト、チキンナゲット、コロッケ、イカリングフライ
に:CombiFry®
> オムレツ、ポテトガレット、タルトタタンに:ベーキングパン
たとえばFinishing®アラカルトに> ステンレスグリッドを各段に
たとえば料理の仕込みに:> ホテルパン ステンレス> 蒸しもの、生パスタなどに:穴あきホテルパン> かたまり肉の調理に:ステンレスグリッド> チキングリッド スパイク付き> 蒸し煮料理、シート型ケーキに:エナメルトレイ> 大量のステーキに:CombiGrill®> グリル調理に:グリル・ピザ用プレート> スペアリブの大量調理に:スペアリブグリッド> 燻製調理に:VarioSmoker> スペインオムレツ、タルトタタン、キッシュに:ベーキングパン
たとえばベイクに> クロワッサン、デニッシュ、ペストリーに:ベーキングトレイ> シート型ケーキに:エナメルトレイ(40mmまたは60mm)> ブレッドロール、プレッツェルに:穴あきベーキングトレイ> ピザ、タルトフランベ、パン類に:グリル・ピザ用プレート> マフィンに:マフィン型> パンケーキ、スイートロールに:ベーキングパン
たとえばグリルに> 細かい焼き目を付けたい食材に:グリル・ピザ用プレート> フライパン調理や粗い焼き目を付けたい食材に:グリル・ロー
ストプレート> ステーキに:CombiGrill®
RATIONAL アクセサリーの活躍さまざまなシーンで!
3031
貴社名 ご担当者名
ご住所
お電話番号 Fax:
e-mail:
お見積書
必要数量や品番をご記入の上、お送りください。
*価格のお問い合わせは、 お取引の販売店様へ お願いいたします。
数量 品名 品番 品番
固形洗剤100個入り 56.00.218固形ケア剤150個入り 56.00.562固形クリアリンス50個入り 56.00.211液体洗剤10kg 9006.0136JACombiFry® 6019.1150 1/1 GNCombiGrill® – TriLax® 6035.1017 1/1 GNグリル・ピザ用プレート – TriLax® 60.70.943 1/1 GNグリル・ローストプレート 60.71.617 1/1 GNマルチベイカー 60.71.157 1/1 GNベーキングパン・セット(小) 60.73.286 1/1 GNベーキングパン・セット(大) 60.73.287 1/1 GNベーキングトレイ – TriLax® 6013.1103 1/1 GN穴あきベーキングトレイ - TriLax® 6015.1103 1/1 GNチキングリッド・スパイク付き(8羽) 6035.1006 1/1 GNマフィン型 6017.1002 1/1 GNポテトベイカー 6035.1019 1/1 GNスペアリブグリッド 6035.1018 1/1 GNステンレス・グリッド 6010.1101 1/1 GN
ホテルパン ステンレス
穴あきホテルパン ステンレス
エナメルトレイ
*価格のお問い合わせは、 お取引の販売店様へ お願いいたします。
RATIONAL Großküchentechnik GmbH86899 Landsberg a. Lech/Germanytel. +49 (0)8191.327387e-mail [email protected]�.rational-online.de
RATIONAL France S.A.S.F-68271 WITTENHEIM Cedextel. +33 (0)3 89 57 00 82e-mail [email protected]�.rational-france.fr
RATIONAL Italia S.r.l.30174 Mestre (VE)/ITALYtel. +39 041 5951909 e-mail [email protected]�.rational-online.it
RATIONAL Schweiz AG 9435 Heerbrugg/SWITZERLANDtel. +41 71 727 9092e-mail [email protected]�.rational-online.ch
RATIONAL UKLuton, Bedfordshire, LU4 8EFUnited Kingdom tel. 00 44 (0) 1582 480388e-mail [email protected]�.rational-online.co.uk
RATIONAL AUSTRIA GmbH 5020 Salzburg/AUSTRIA tel. +43 (0)662.832799e-mail [email protected]�.rational-online.at
RATIONAL Ibérica Cooking Systems S.L.08940 Cornellá (Barcelona)/SPAINtel. +34 93 4751750e-mail [email protected]�.rational-online.es
RATIONAL NederlandGrootkeukentechniek BV7609 RD Almelo/THE NETHERLANDStel. +31 546 546000e-mail [email protected]�.rational.nl
RATIONAL Scandinavia AB212 39 Malmö/SWEDEN tel. +46 (0)40-680 85 00e-mail [email protected] �.rational-online.se
РАЦИОНАЛЬ в России и СНГПроспект Андропова 18, стр. 6115432, г. МоскваТел.: +7 495 640 63 38Эл. почта: [email protected]�.rational-online.ru
RATIONAL Belgium nv2800 Mechelen/Belgiumtel. +32 15 285500e-mail [email protected]�.rational.be
RATIONAL Sp. z o.o.02-690 Warszawa/POLANDtel. +48 22 864 93 26 e-mail [email protected]�.rational-online.pl
RATIONAL Slovenija SLORATIONAL d.o.o.2380 Slovenj Gradec / Slovenijatel. +386 (0)2 8821900e-mail [email protected]�.slorational.si
RATIONAL Norge AS 0411 Oslo/NORGE tel. +47 22 70 10 00e-mail [email protected]�.rational.no
RATIONAL Endüstriyel Mutfak Ekipmanları Tic. Ltd. Şti.Levent Mahallesi Yasemin Sok. No:2 34330 Levent Beşiktaş İstanbul / Türkiyetel. +90 212 603 6767e-mail [email protected]�.rational-online.com.tr
RATIONAL International AGHeinrich-Wild-Straße 202CH-9435 Heerbruggtel. +41 71 727 9090fax +41 71 727 9080e-mail [email protected]�.rational-online.com
RATIONAL AGIglinger Straße 6286899 Landsberg a. Lechtel. +49 8191 3270fax +49 8191 21735e-mail [email protected]�.rational-online.com
RATIONAL CanadaMississauga, Ontario L5N 6S2toll free 1-877-RATIONAL (728-4662)e-mail [email protected]�.rationalcanada.com
RATIONAL BRASIL 01333-010 - São Paulo, SPtel. +55 (11) 3372-3000e-mail [email protected]�.rational-online.com.br
RATIONAL USA Rolling Meadows, IL 60008toll free 888-320-7274e-mail [email protected]�.rationalusa.com
RATIONAL Colombia – America Central Bogota D.C. - Colombiatel. +57 (1) 743 38 37e-mail [email protected]�.rational-online.co
RATIONAL México11560 – Polanco V Seccióntel. +52 (55) 5292-7538e-mail [email protected]�.rational-online.mx
RATIONAL South America 1715 Gran Buenos Aires - Argentinatel. +54 11 4621 1422e-mail [email protected]�.rational-online.com.ar
tel. (03) 6316 [email protected]
�.rational-online.jp
RATIONAL International India Private Ltd Gurgaon, 122002Haryana, India phone +91 124 463 58 65e-mail [email protected]�.rational-online.in
RATIONAL ®
+86 21 [email protected]
�.rational-china.cn
RATIONAL NZ LtdAuckland, 1643tel. +64 (9) 633 0900e-mail [email protected]�.rationalnz.co.nz
RATIONAL Cooking Systems Pte LtdSingapore, 609916tel. +65 68095850e-mail [email protected]�.rational-online.com
RATIONAL Korea
e-mail [email protected]�.rationalkorea.co.kr
RATIONAL International Middle EastP.O.Box 126076, Sheikh Zayed RoadDubai, United Arab Emiratesphone +971 4 338 6615e-mail [email protected]�.rational-online.ae
RATIONAL AUSTRALIA PTY LTDDerrimut, VIC 3030tel. +61 (0) 3 8369 4600e-mail [email protected]�.rationalaustralia.com.au
Europe
America
Asia/Pacific
80.23.26
4 · V-12
· M
DS/没Aw
E · 12
/15
· japa
nisch
製品の仕様は、技術開発により、予告なく変更することがありますの
で、あらかじめご了承ください。