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ESCUELA DE MEDICINA HUMANA
Introduccioacuten
A mediados de la deacutecada de 1950 el Dr Denham Harman
de la Universidad de Nebraska se convirtioacute en el primer
investigador en sugerir que los radicales libres son una
causa importante del envejecimiento a nivel celular Su
hipoacutetesis consistiacutea en que los animales con gran
longevidad generaban pocos radicales libres poseiacutean
gran capacidad para eliminarlos o podiacutea tal vez reparar
los dantildeos celulares de manera maacutes efectiva Esta hipoacutetesis ridiculizada al principio ha
recibido amplia confirmacioacuten y se ha convertido en uno de los principales focos de
intereacutes en la investigacioacuten cientiacutefica del envejecimiento y las enfermedades
degenerativas
El oxiacutegeno cumple un papel paradoacutejico a nivel celular puede ser muy favorable ya que
permite la respiracioacuten aeroacutebica Sin embargo genera un irremediable dantildeo celular
Definicioacuten
Los radicales libres son aacutetomos o
grupos de aacutetomos que tienen un
electroacuten (e-) desapareado en
capacidad de aparearse por lo que
son muy reactivos
Estos radicales recorren nuestro
organismo intentando robar un
electroacuten de las moleacuteculas estables
con el fin de alcanzar su estabilidad
electroquiacutemica
Una vez que el radical libre ha conseguido robar el electroacuten que necesita para aparear
su electroacuten libre la moleacutecula estable que se lo cede se convierte a su vez en un radical
libre por quedar con un electroacuten desapareado iniciaacutendose asiacute una verdadera reaccioacuten
en cadena que destruye nuestras ceacutelulas
Los radicales libres son moleacuteculas que se derivan del oxiacutegeno estaacuten en continua
formacioacuten en las ceacutelulas del organismo y en pequentildeas cantidades no producen
efectos toacutexicos En situacioacuten normal la produccioacuten de radicales libres es constante
en una concentracioacuten determinada y son neutralizados por las defensas
antioxidantes estas pueden ser sustancias propias del organismo (las enzimas
antioxidantes) o pueden ser sustancias que vienen con los alimentos (la vitamina C
la E y el Beta caroteno flavonoides etc)
Concretamente iquestQueacute es un radical libre
El radical libre es un aacutetomo de O2 (oxiacutegeno) con 7
electrones (el aacutetomo estable de oxiacutegeno tiene 8
electrones y se torna inestable cuando pierde 1
electroacuten) al faltarle ese electroacuten lo toma prestado
de la membrana celular y produce asiacute otro radical
libre mas dando lugar a una reaccioacuten en cadena
Esta reaccioacuten en cadena se combate con la
accioacuten de los antioxidantes los cuales neutralizan
los aacutetomos de oxigeno
Tipos
Principales moleacuteculas de dantildeo
1 Sustancias reactivas de oxiacutegeno Sustancias reactivas de oxiacutegeno
1048712 Ioacuten superoacutexido (O2―bull)
1048712 Radical hidroxilo (OH OHbull)
1048712 Radical nitrilo (NO NObull)
1048712 Peroacutexido de hidroacutegeno (H2O2)
1048712 Oxiacutegeno singulete (1O2)
2 Oxidantes secundarios
1048712 Radical peroxilo (ROO ROObull)
1048712 Radical tiol (RS RSbull)
1048712 Radical peroxinitrilo (ONOO ONOO―)
Fisiopatologiacutea
Las consecuencias del exceso de radicales libres en el organismo afectan directamente
nuestro estado de salud de la siguiente forma
Envejecimiento producido por la acumulacioacuten a lo largo de los antildeos de radicales
libres consecuencia de esto las membranas de las ceacutelulas epiteliales se modifican y asiacute
se ve dificultada la nutricioacuten de la piel por otro lado tambieacuten se ven dantildeadas las ceacutelulas
de colaacutegeno y elastina entonces la piel pierde firmeza y elasticidad
Problemas en el sistema cardiovascular se ve favorecida la aparicioacuten de
arterioesclerosis por el endurecimiento de las paredes arteriales
El endotelio es el responsable de mantener el equilibrio entre los procesos de trombosis-
fibrosis y vaso dilatacioacuten-constriccioacuten La oxidacioacuten por el exceso de radicales libres
afecta a la pared endotelial no pudiendo realizar sus funciones correctamente La
captacioacuten de LDL se ve afectada tambieacuten y por esta razoacuten las LDL quedan en el torrente
sanguiacuteneo
Problemas en el sistema nervioso el impulso nervioso se ve disminuido al igual que
los reflejos la memoria y el aprendizaje si disminuye la irrigacioacuten sanguiacutenea a nivel del
sistema nervioso se puede llegar a padecer demencia senil
Antioxidantes
Un antioxidante es aquella sustancia que presenta bajas concentraciones respecto
a la de un sustrato oxidable (biomoleacutecula) que retarda o previene su oxidacioacuten
MECANISMO DE ACCIOacuteN DE LOS ANTIOXIDANTES
bull Se basan principalmente en la estructura de las moleacuteculas
bull Cualquier moleacutecula con dobles enlaces conjugados es potencialmente
antioxidante antioxidante
bull Rompimiento de las cadenas con la formacioacuten de radicales peroxilo peroxiloo
alcohoxilo alcohoxilo para prevenir la abstraccioacuten continuada del hidroacutegeno
bull Descomposicioacuten de peroacutexidos por conversioacuten a productos no radicales como
alcoholes
Los antioxidantes que se encuentran naturalmente en el organismo y en ciertos
alimentos pueden bloquear parte de este dantildeo debido a que estabilizan los
radicales libres Son sustancias que tienen la capacidad de inhibir la oxidacioacuten
causada por los radicales libres actuando algunos a nivel intracelular y otros en la
membrana de las ceacutelulas siempre en conjunto para proteger a los diferentes
oacuterganos y sistemas
Existen diferentes tipos de oxidantes
1bull Antioxidantes endoacutegenos mecanismos enzimaacuteticos del organismo
(superoacutexidodismutasa catalasa glutatioacuten peroxidasa glutatioacuten y la coenzima Q-)
Algunas enzimas necesitan cofactores metaacutelicos como selenio cobre zinz y
magnesio para poder realizar el mecanismo de proteccioacuten celular
2bull Antioxidantes exoacutegenos son introducidos por la dieta y se depositan en las
membranas celulares impidiendo la lipoperoxidacioacuten (vitaminas E y C y del
caroteno)
3
4
radicales libres Son sustancias que tienen la capacidad de inhibir la oxidacioacuten
causada por los radicales libres actuando algunos a nivel intracelular y otros en la
membrana de las ceacutelulas siempre en conjunto para proteger a los diferentes
oacuterganos y sistemas
Existen diferentes tipos de oxidantes
1bull Antioxidantes endoacutegenos mecanismos enzimaacuteticos del organismo
(superoacutexidodismutasa catalasa glutatioacuten peroxidasa glutatioacuten y la coenzima Q-)
Algunas enzimas necesitan cofactores metaacutelicos como selenio cobre zinz y
magnesio para poder realizar el mecanismo de proteccioacuten celular
2bull Antioxidantes exoacutegenos son introducidos por la dieta y se depositan en las
membranas celulares impidiendo la lipoperoxidacioacuten (vitaminas E y C y del
caroteno)
3
4
Introduccioacuten
A mediados de la deacutecada de 1950 el Dr Denham Harman
de la Universidad de Nebraska se convirtioacute en el primer
investigador en sugerir que los radicales libres son una
causa importante del envejecimiento a nivel celular Su
hipoacutetesis consistiacutea en que los animales con gran
longevidad generaban pocos radicales libres poseiacutean
gran capacidad para eliminarlos o podiacutea tal vez reparar
los dantildeos celulares de manera maacutes efectiva Esta hipoacutetesis ridiculizada al principio ha
recibido amplia confirmacioacuten y se ha convertido en uno de los principales focos de
intereacutes en la investigacioacuten cientiacutefica del envejecimiento y las enfermedades
degenerativas
El oxiacutegeno cumple un papel paradoacutejico a nivel celular puede ser muy favorable ya que
permite la respiracioacuten aeroacutebica Sin embargo genera un irremediable dantildeo celular
Definicioacuten
Los radicales libres son aacutetomos o
grupos de aacutetomos que tienen un
electroacuten (e-) desapareado en
capacidad de aparearse por lo que
son muy reactivos
Estos radicales recorren nuestro
organismo intentando robar un
electroacuten de las moleacuteculas estables
con el fin de alcanzar su estabilidad
electroquiacutemica
Una vez que el radical libre ha conseguido robar el electroacuten que necesita para aparear
su electroacuten libre la moleacutecula estable que se lo cede se convierte a su vez en un radical
libre por quedar con un electroacuten desapareado iniciaacutendose asiacute una verdadera reaccioacuten
en cadena que destruye nuestras ceacutelulas
Los radicales libres son moleacuteculas que se derivan del oxiacutegeno estaacuten en continua
formacioacuten en las ceacutelulas del organismo y en pequentildeas cantidades no producen
efectos toacutexicos En situacioacuten normal la produccioacuten de radicales libres es constante
en una concentracioacuten determinada y son neutralizados por las defensas
antioxidantes estas pueden ser sustancias propias del organismo (las enzimas
antioxidantes) o pueden ser sustancias que vienen con los alimentos (la vitamina C
la E y el Beta caroteno flavonoides etc)
Concretamente iquestQueacute es un radical libre
El radical libre es un aacutetomo de O2 (oxiacutegeno) con 7
electrones (el aacutetomo estable de oxiacutegeno tiene 8
electrones y se torna inestable cuando pierde 1
electroacuten) al faltarle ese electroacuten lo toma prestado
de la membrana celular y produce asiacute otro radical
libre mas dando lugar a una reaccioacuten en cadena
Esta reaccioacuten en cadena se combate con la
accioacuten de los antioxidantes los cuales neutralizan
los aacutetomos de oxigeno
Tipos
Principales moleacuteculas de dantildeo
1 Sustancias reactivas de oxiacutegeno Sustancias reactivas de oxiacutegeno
1048712 Ioacuten superoacutexido (O2―bull)
1048712 Radical hidroxilo (OH OHbull)
1048712 Radical nitrilo (NO NObull)
1048712 Peroacutexido de hidroacutegeno (H2O2)
1048712 Oxiacutegeno singulete (1O2)
2 Oxidantes secundarios
1048712 Radical peroxilo (ROO ROObull)
1048712 Radical tiol (RS RSbull)
1048712 Radical peroxinitrilo (ONOO ONOO―)
Fisiopatologiacutea
Las consecuencias del exceso de radicales libres en el organismo afectan directamente
nuestro estado de salud de la siguiente forma
Envejecimiento producido por la acumulacioacuten a lo largo de los antildeos de radicales
libres consecuencia de esto las membranas de las ceacutelulas epiteliales se modifican y asiacute
se ve dificultada la nutricioacuten de la piel por otro lado tambieacuten se ven dantildeadas las ceacutelulas
de colaacutegeno y elastina entonces la piel pierde firmeza y elasticidad
Problemas en el sistema cardiovascular se ve favorecida la aparicioacuten de
arterioesclerosis por el endurecimiento de las paredes arteriales
El endotelio es el responsable de mantener el equilibrio entre los procesos de trombosis-
fibrosis y vaso dilatacioacuten-constriccioacuten La oxidacioacuten por el exceso de radicales libres
afecta a la pared endotelial no pudiendo realizar sus funciones correctamente La
captacioacuten de LDL se ve afectada tambieacuten y por esta razoacuten las LDL quedan en el torrente
sanguiacuteneo
Problemas en el sistema nervioso el impulso nervioso se ve disminuido al igual que
los reflejos la memoria y el aprendizaje si disminuye la irrigacioacuten sanguiacutenea a nivel del
sistema nervioso se puede llegar a padecer demencia senil
Antioxidantes
Un antioxidante es aquella sustancia que presenta bajas concentraciones respecto
a la de un sustrato oxidable (biomoleacutecula) que retarda o previene su oxidacioacuten
MECANISMO DE ACCIOacuteN DE LOS ANTIOXIDANTES
bull Se basan principalmente en la estructura de las moleacuteculas
bull Cualquier moleacutecula con dobles enlaces conjugados es potencialmente
antioxidante antioxidante
bull Rompimiento de las cadenas con la formacioacuten de radicales peroxilo peroxiloo
alcohoxilo alcohoxilo para prevenir la abstraccioacuten continuada del hidroacutegeno
bull Descomposicioacuten de peroacutexidos por conversioacuten a productos no radicales como
alcoholes
Los antioxidantes que se encuentran naturalmente en el organismo y en ciertos
alimentos pueden bloquear parte de este dantildeo debido a que estabilizan los
radicales libres Son sustancias que tienen la capacidad de inhibir la oxidacioacuten
causada por los radicales libres actuando algunos a nivel intracelular y otros en la
membrana de las ceacutelulas siempre en conjunto para proteger a los diferentes
oacuterganos y sistemas
Existen diferentes tipos de oxidantes
1bull Antioxidantes endoacutegenos mecanismos enzimaacuteticos del organismo
(superoacutexidodismutasa catalasa glutatioacuten peroxidasa glutatioacuten y la coenzima Q-)
Algunas enzimas necesitan cofactores metaacutelicos como selenio cobre zinz y
magnesio para poder realizar el mecanismo de proteccioacuten celular
2bull Antioxidantes exoacutegenos son introducidos por la dieta y se depositan en las
membranas celulares impidiendo la lipoperoxidacioacuten (vitaminas E y C y del
caroteno)
3
4
radicales libres Son sustancias que tienen la capacidad de inhibir la oxidacioacuten
causada por los radicales libres actuando algunos a nivel intracelular y otros en la
membrana de las ceacutelulas siempre en conjunto para proteger a los diferentes
oacuterganos y sistemas
Existen diferentes tipos de oxidantes
1bull Antioxidantes endoacutegenos mecanismos enzimaacuteticos del organismo
(superoacutexidodismutasa catalasa glutatioacuten peroxidasa glutatioacuten y la coenzima Q-)
Algunas enzimas necesitan cofactores metaacutelicos como selenio cobre zinz y
magnesio para poder realizar el mecanismo de proteccioacuten celular
2bull Antioxidantes exoacutegenos son introducidos por la dieta y se depositan en las
membranas celulares impidiendo la lipoperoxidacioacuten (vitaminas E y C y del
caroteno)
3
4
Una vez que el radical libre ha conseguido robar el electroacuten que necesita para aparear
su electroacuten libre la moleacutecula estable que se lo cede se convierte a su vez en un radical
libre por quedar con un electroacuten desapareado iniciaacutendose asiacute una verdadera reaccioacuten
en cadena que destruye nuestras ceacutelulas
Los radicales libres son moleacuteculas que se derivan del oxiacutegeno estaacuten en continua
formacioacuten en las ceacutelulas del organismo y en pequentildeas cantidades no producen
efectos toacutexicos En situacioacuten normal la produccioacuten de radicales libres es constante
en una concentracioacuten determinada y son neutralizados por las defensas
antioxidantes estas pueden ser sustancias propias del organismo (las enzimas
antioxidantes) o pueden ser sustancias que vienen con los alimentos (la vitamina C
la E y el Beta caroteno flavonoides etc)
Concretamente iquestQueacute es un radical libre
El radical libre es un aacutetomo de O2 (oxiacutegeno) con 7
electrones (el aacutetomo estable de oxiacutegeno tiene 8
electrones y se torna inestable cuando pierde 1
electroacuten) al faltarle ese electroacuten lo toma prestado
de la membrana celular y produce asiacute otro radical
libre mas dando lugar a una reaccioacuten en cadena
Esta reaccioacuten en cadena se combate con la
accioacuten de los antioxidantes los cuales neutralizan
los aacutetomos de oxigeno
Tipos
Principales moleacuteculas de dantildeo
1 Sustancias reactivas de oxiacutegeno Sustancias reactivas de oxiacutegeno
1048712 Ioacuten superoacutexido (O2―bull)
1048712 Radical hidroxilo (OH OHbull)
1048712 Radical nitrilo (NO NObull)
1048712 Peroacutexido de hidroacutegeno (H2O2)
1048712 Oxiacutegeno singulete (1O2)
2 Oxidantes secundarios
1048712 Radical peroxilo (ROO ROObull)
1048712 Radical tiol (RS RSbull)
1048712 Radical peroxinitrilo (ONOO ONOO―)
Fisiopatologiacutea
Las consecuencias del exceso de radicales libres en el organismo afectan directamente
nuestro estado de salud de la siguiente forma
Envejecimiento producido por la acumulacioacuten a lo largo de los antildeos de radicales
libres consecuencia de esto las membranas de las ceacutelulas epiteliales se modifican y asiacute
se ve dificultada la nutricioacuten de la piel por otro lado tambieacuten se ven dantildeadas las ceacutelulas
de colaacutegeno y elastina entonces la piel pierde firmeza y elasticidad
Problemas en el sistema cardiovascular se ve favorecida la aparicioacuten de
arterioesclerosis por el endurecimiento de las paredes arteriales
El endotelio es el responsable de mantener el equilibrio entre los procesos de trombosis-
fibrosis y vaso dilatacioacuten-constriccioacuten La oxidacioacuten por el exceso de radicales libres
afecta a la pared endotelial no pudiendo realizar sus funciones correctamente La
captacioacuten de LDL se ve afectada tambieacuten y por esta razoacuten las LDL quedan en el torrente
sanguiacuteneo
Problemas en el sistema nervioso el impulso nervioso se ve disminuido al igual que
los reflejos la memoria y el aprendizaje si disminuye la irrigacioacuten sanguiacutenea a nivel del
sistema nervioso se puede llegar a padecer demencia senil
Antioxidantes
Un antioxidante es aquella sustancia que presenta bajas concentraciones respecto
a la de un sustrato oxidable (biomoleacutecula) que retarda o previene su oxidacioacuten
MECANISMO DE ACCIOacuteN DE LOS ANTIOXIDANTES
bull Se basan principalmente en la estructura de las moleacuteculas
bull Cualquier moleacutecula con dobles enlaces conjugados es potencialmente
antioxidante antioxidante
bull Rompimiento de las cadenas con la formacioacuten de radicales peroxilo peroxiloo
alcohoxilo alcohoxilo para prevenir la abstraccioacuten continuada del hidroacutegeno
bull Descomposicioacuten de peroacutexidos por conversioacuten a productos no radicales como
alcoholes
Los antioxidantes que se encuentran naturalmente en el organismo y en ciertos
alimentos pueden bloquear parte de este dantildeo debido a que estabilizan los
radicales libres Son sustancias que tienen la capacidad de inhibir la oxidacioacuten
causada por los radicales libres actuando algunos a nivel intracelular y otros en la
membrana de las ceacutelulas siempre en conjunto para proteger a los diferentes
oacuterganos y sistemas
Existen diferentes tipos de oxidantes
1bull Antioxidantes endoacutegenos mecanismos enzimaacuteticos del organismo
(superoacutexidodismutasa catalasa glutatioacuten peroxidasa glutatioacuten y la coenzima Q-)
Algunas enzimas necesitan cofactores metaacutelicos como selenio cobre zinz y
magnesio para poder realizar el mecanismo de proteccioacuten celular
2bull Antioxidantes exoacutegenos son introducidos por la dieta y se depositan en las
membranas celulares impidiendo la lipoperoxidacioacuten (vitaminas E y C y del
caroteno)
3
4
radicales libres Son sustancias que tienen la capacidad de inhibir la oxidacioacuten
causada por los radicales libres actuando algunos a nivel intracelular y otros en la
membrana de las ceacutelulas siempre en conjunto para proteger a los diferentes
oacuterganos y sistemas
Existen diferentes tipos de oxidantes
1bull Antioxidantes endoacutegenos mecanismos enzimaacuteticos del organismo
(superoacutexidodismutasa catalasa glutatioacuten peroxidasa glutatioacuten y la coenzima Q-)
Algunas enzimas necesitan cofactores metaacutelicos como selenio cobre zinz y
magnesio para poder realizar el mecanismo de proteccioacuten celular
2bull Antioxidantes exoacutegenos son introducidos por la dieta y se depositan en las
membranas celulares impidiendo la lipoperoxidacioacuten (vitaminas E y C y del
caroteno)
3
4
1048712 Peroacutexido de hidroacutegeno (H2O2)
1048712 Oxiacutegeno singulete (1O2)
2 Oxidantes secundarios
1048712 Radical peroxilo (ROO ROObull)
1048712 Radical tiol (RS RSbull)
1048712 Radical peroxinitrilo (ONOO ONOO―)
Fisiopatologiacutea
Las consecuencias del exceso de radicales libres en el organismo afectan directamente
nuestro estado de salud de la siguiente forma
Envejecimiento producido por la acumulacioacuten a lo largo de los antildeos de radicales
libres consecuencia de esto las membranas de las ceacutelulas epiteliales se modifican y asiacute
se ve dificultada la nutricioacuten de la piel por otro lado tambieacuten se ven dantildeadas las ceacutelulas
de colaacutegeno y elastina entonces la piel pierde firmeza y elasticidad
Problemas en el sistema cardiovascular se ve favorecida la aparicioacuten de
arterioesclerosis por el endurecimiento de las paredes arteriales
El endotelio es el responsable de mantener el equilibrio entre los procesos de trombosis-
fibrosis y vaso dilatacioacuten-constriccioacuten La oxidacioacuten por el exceso de radicales libres
afecta a la pared endotelial no pudiendo realizar sus funciones correctamente La
captacioacuten de LDL se ve afectada tambieacuten y por esta razoacuten las LDL quedan en el torrente
sanguiacuteneo
Problemas en el sistema nervioso el impulso nervioso se ve disminuido al igual que
los reflejos la memoria y el aprendizaje si disminuye la irrigacioacuten sanguiacutenea a nivel del
sistema nervioso se puede llegar a padecer demencia senil
Antioxidantes
Un antioxidante es aquella sustancia que presenta bajas concentraciones respecto
a la de un sustrato oxidable (biomoleacutecula) que retarda o previene su oxidacioacuten
MECANISMO DE ACCIOacuteN DE LOS ANTIOXIDANTES
bull Se basan principalmente en la estructura de las moleacuteculas
bull Cualquier moleacutecula con dobles enlaces conjugados es potencialmente
antioxidante antioxidante
bull Rompimiento de las cadenas con la formacioacuten de radicales peroxilo peroxiloo
alcohoxilo alcohoxilo para prevenir la abstraccioacuten continuada del hidroacutegeno
bull Descomposicioacuten de peroacutexidos por conversioacuten a productos no radicales como
alcoholes
Los antioxidantes que se encuentran naturalmente en el organismo y en ciertos
alimentos pueden bloquear parte de este dantildeo debido a que estabilizan los
radicales libres Son sustancias que tienen la capacidad de inhibir la oxidacioacuten
causada por los radicales libres actuando algunos a nivel intracelular y otros en la
membrana de las ceacutelulas siempre en conjunto para proteger a los diferentes
oacuterganos y sistemas
Existen diferentes tipos de oxidantes
1bull Antioxidantes endoacutegenos mecanismos enzimaacuteticos del organismo
(superoacutexidodismutasa catalasa glutatioacuten peroxidasa glutatioacuten y la coenzima Q-)
Algunas enzimas necesitan cofactores metaacutelicos como selenio cobre zinz y
magnesio para poder realizar el mecanismo de proteccioacuten celular
2bull Antioxidantes exoacutegenos son introducidos por la dieta y se depositan en las
membranas celulares impidiendo la lipoperoxidacioacuten (vitaminas E y C y del
caroteno)
3
4
radicales libres Son sustancias que tienen la capacidad de inhibir la oxidacioacuten
causada por los radicales libres actuando algunos a nivel intracelular y otros en la
membrana de las ceacutelulas siempre en conjunto para proteger a los diferentes
oacuterganos y sistemas
Existen diferentes tipos de oxidantes
1bull Antioxidantes endoacutegenos mecanismos enzimaacuteticos del organismo
(superoacutexidodismutasa catalasa glutatioacuten peroxidasa glutatioacuten y la coenzima Q-)
Algunas enzimas necesitan cofactores metaacutelicos como selenio cobre zinz y
magnesio para poder realizar el mecanismo de proteccioacuten celular
2bull Antioxidantes exoacutegenos son introducidos por la dieta y se depositan en las
membranas celulares impidiendo la lipoperoxidacioacuten (vitaminas E y C y del
caroteno)
3
4
Las consecuencias del exceso de radicales libres en el organismo afectan directamente
nuestro estado de salud de la siguiente forma
Envejecimiento producido por la acumulacioacuten a lo largo de los antildeos de radicales
libres consecuencia de esto las membranas de las ceacutelulas epiteliales se modifican y asiacute
se ve dificultada la nutricioacuten de la piel por otro lado tambieacuten se ven dantildeadas las ceacutelulas
de colaacutegeno y elastina entonces la piel pierde firmeza y elasticidad
Problemas en el sistema cardiovascular se ve favorecida la aparicioacuten de
arterioesclerosis por el endurecimiento de las paredes arteriales
El endotelio es el responsable de mantener el equilibrio entre los procesos de trombosis-
fibrosis y vaso dilatacioacuten-constriccioacuten La oxidacioacuten por el exceso de radicales libres
afecta a la pared endotelial no pudiendo realizar sus funciones correctamente La
captacioacuten de LDL se ve afectada tambieacuten y por esta razoacuten las LDL quedan en el torrente
sanguiacuteneo
Problemas en el sistema nervioso el impulso nervioso se ve disminuido al igual que
los reflejos la memoria y el aprendizaje si disminuye la irrigacioacuten sanguiacutenea a nivel del
sistema nervioso se puede llegar a padecer demencia senil
Antioxidantes
Un antioxidante es aquella sustancia que presenta bajas concentraciones respecto
a la de un sustrato oxidable (biomoleacutecula) que retarda o previene su oxidacioacuten
MECANISMO DE ACCIOacuteN DE LOS ANTIOXIDANTES
bull Se basan principalmente en la estructura de las moleacuteculas
bull Cualquier moleacutecula con dobles enlaces conjugados es potencialmente
antioxidante antioxidante
bull Rompimiento de las cadenas con la formacioacuten de radicales peroxilo peroxiloo
alcohoxilo alcohoxilo para prevenir la abstraccioacuten continuada del hidroacutegeno
bull Descomposicioacuten de peroacutexidos por conversioacuten a productos no radicales como
alcoholes
Los antioxidantes que se encuentran naturalmente en el organismo y en ciertos
alimentos pueden bloquear parte de este dantildeo debido a que estabilizan los
radicales libres Son sustancias que tienen la capacidad de inhibir la oxidacioacuten
causada por los radicales libres actuando algunos a nivel intracelular y otros en la
membrana de las ceacutelulas siempre en conjunto para proteger a los diferentes
oacuterganos y sistemas
Existen diferentes tipos de oxidantes
1bull Antioxidantes endoacutegenos mecanismos enzimaacuteticos del organismo
(superoacutexidodismutasa catalasa glutatioacuten peroxidasa glutatioacuten y la coenzima Q-)
Algunas enzimas necesitan cofactores metaacutelicos como selenio cobre zinz y
magnesio para poder realizar el mecanismo de proteccioacuten celular
2bull Antioxidantes exoacutegenos son introducidos por la dieta y se depositan en las
membranas celulares impidiendo la lipoperoxidacioacuten (vitaminas E y C y del
caroteno)
3
4
radicales libres Son sustancias que tienen la capacidad de inhibir la oxidacioacuten
causada por los radicales libres actuando algunos a nivel intracelular y otros en la
membrana de las ceacutelulas siempre en conjunto para proteger a los diferentes
oacuterganos y sistemas
Existen diferentes tipos de oxidantes
1bull Antioxidantes endoacutegenos mecanismos enzimaacuteticos del organismo
(superoacutexidodismutasa catalasa glutatioacuten peroxidasa glutatioacuten y la coenzima Q-)
Algunas enzimas necesitan cofactores metaacutelicos como selenio cobre zinz y
magnesio para poder realizar el mecanismo de proteccioacuten celular
2bull Antioxidantes exoacutegenos son introducidos por la dieta y se depositan en las
membranas celulares impidiendo la lipoperoxidacioacuten (vitaminas E y C y del
caroteno)
3
4
radicales libres Son sustancias que tienen la capacidad de inhibir la oxidacioacuten
causada por los radicales libres actuando algunos a nivel intracelular y otros en la
membrana de las ceacutelulas siempre en conjunto para proteger a los diferentes
oacuterganos y sistemas
Existen diferentes tipos de oxidantes
1bull Antioxidantes endoacutegenos mecanismos enzimaacuteticos del organismo
(superoacutexidodismutasa catalasa glutatioacuten peroxidasa glutatioacuten y la coenzima Q-)
Algunas enzimas necesitan cofactores metaacutelicos como selenio cobre zinz y
magnesio para poder realizar el mecanismo de proteccioacuten celular
2bull Antioxidantes exoacutegenos son introducidos por la dieta y se depositan en las
membranas celulares impidiendo la lipoperoxidacioacuten (vitaminas E y C y del
caroteno)
3
4
radicales libres Son sustancias que tienen la capacidad de inhibir la oxidacioacuten
causada por los radicales libres actuando algunos a nivel intracelular y otros en la
membrana de las ceacutelulas siempre en conjunto para proteger a los diferentes
oacuterganos y sistemas
Existen diferentes tipos de oxidantes
1bull Antioxidantes endoacutegenos mecanismos enzimaacuteticos del organismo
(superoacutexidodismutasa catalasa glutatioacuten peroxidasa glutatioacuten y la coenzima Q-)
Algunas enzimas necesitan cofactores metaacutelicos como selenio cobre zinz y
magnesio para poder realizar el mecanismo de proteccioacuten celular
2bull Antioxidantes exoacutegenos son introducidos por la dieta y se depositan en las
membranas celulares impidiendo la lipoperoxidacioacuten (vitaminas E y C y del
caroteno)
3
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radicales libres Son sustancias que tienen la capacidad de inhibir la oxidacioacuten
causada por los radicales libres actuando algunos a nivel intracelular y otros en la
membrana de las ceacutelulas siempre en conjunto para proteger a los diferentes
oacuterganos y sistemas
Existen diferentes tipos de oxidantes
1bull Antioxidantes endoacutegenos mecanismos enzimaacuteticos del organismo
(superoacutexidodismutasa catalasa glutatioacuten peroxidasa glutatioacuten y la coenzima Q-)
Algunas enzimas necesitan cofactores metaacutelicos como selenio cobre zinz y
magnesio para poder realizar el mecanismo de proteccioacuten celular
2bull Antioxidantes exoacutegenos son introducidos por la dieta y se depositan en las
membranas celulares impidiendo la lipoperoxidacioacuten (vitaminas E y C y del
caroteno)
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