1IPCC

R K PachauriOrdförande, IPCCGeneraldirektör, TERIÖversatt till svenska avJonas Norberg,Björn Isberg &Per-Anders Jande

Global Varning! Effekten av produktion och konsumtion

av kött på klimatförändringarna

2IPCC

3IPCC

4IPCC

5IPCC

Utmaningar för jordbruket

Under de senaste 40 åren har jordbruksland tagit nästan 5 Miljoner kvadratkilometer (500 Mha) från skogen osv.

Ytterligare lika mycket mark planeras att omvandlas till jordbruksmark under åren 1997-2020, mestadels i Latin-Amerika och Afrika söder om Sahara (dvs nästan dubbla takten!)

Tillväxten av det totala intaget av kalorier i världen: Har inte löst problemen med svält och

undernäring i fattiga länder (svälten ökar i många länder)

Har lett till ökad negativ påverkan på vår miljö

6IPCC

Utsläpp av växthusgaser från djuruppfödning

Utgör 80 % av utsläppen från jordbruket

Utgör 18 % av mänsklighetens utsläpp av växthusgaser:

9% av koldioxidutsläppen 37% av metanutsläppen, som har 23

gånger starkare växthuseffekt jämfört med koldioxid under 100 år.

65% av lustgasutsläppen, som har 296 gånger starkare växthuseffekt jämfört med koldioxid under 100 år

Källa: FAO, 2006

7IPCC

Fördelning av utsläpp av växthusgaser från olika delar av djurindustrin

Källa: The Lancet, 2007

8IPCC

9IPCC

Ytterligare växthusgaserkällor från köttindustrin

Animaliska produkter kräver normalt mycket mer förpackningar jämfört med annan mat

Kött kräver tillagning vid hög temperatur under lång tid

En stor del av köttet blir sopor (ben, fett, utgångna datum), som ofta används till landutfyllnad och avfallsförbränning

Kött kräver kylning under transport och förvaring

10IPCC

11IPCC

Djurindustrins påverkan på marken

Djurindustrin är den utan jämförelse största användaren av mark av alla mänskliga aktiviteter

Djurindustrin använder 70 % av all jordbruksmark och 30 % av jordens totala landyta

Källa: FAO, 2006; Goodland R. et al,1999

20% av jordens betesmark har förstörts genom överbetning, sammanpressning av jorden och erosion

70% av den tidigare regnskogsmarken i Amazonas används som betesmark och en stor del av den resterande marken används för odling av djurfoder

12IPCC

Boskapsuppfödningen svarar för 64 % av ammoniakutsläppen, som bidrar till surt regn.

Boskapssektorn är bland de största källorna till mark- och vattenförorening med nitrat- och fosforutsläpp från flytgödsel och ensilageavrinning samt genom användningen av kvävegödselmedel.

Andra miljökonsekvenser av djuruppfödning Mängd vatten som behövs för att producera 1 kg:

Majs………….. 900 l Ris……………. 3 000 l Kyckling……….3 900 l Fläsk…………. 4 900 l Biff…………. 15 500 l

Källa FAO, 2006; A.K. Chapagain and A.Y. Hoekstra 2004

13IPCC

Djuruppfödningens inverkan på tillgången till mat

• En jordbrukare kan föda 30 personer under ett år på 1 hektar med grönsaker, frukt, bär, spannmål och vegetabiliska fetter

• Om samma område används för produktion av ägg, mjölk eller kött, är antalet som kan födas mellan 5 och 10 personer

1/3 av världens spannmålsskörd och över 90% av all soja används som djurfoder, trots att det är ineffektivt :

Det krävs över 10 kg foder för att producera 1 kg nötkött Det krävs 4 till 5,5 kg spannmål för 1 kg griskött Det krävs 2,1 till 3 kg spannmål för 1 kg kycklingkött

Källa: FAO, 2006; CAST 1999; B. Parmentier, 2007

14IPCC

15IPCC

16IPCC

17IPCC

18IPCC

19IPCC

Behovet av förändringar i konsumtionsmönster

En minskning av boskapsindustrin genom minskad konsumtion är det mest effektiva sättet att minska växthusgasutsläppen från animalieproduktionen

En person som lever 70 år som vegan släpper ut 100 ton CO2-ekvivalenter mindre

Källa: Eshel & Martin, 2006; Waste & Resources Action Programme, 2008

Brittiska och amerikanska hushåll slänger c:a 1/3 av den mat de köperEn förändring av konsumtionsmönstren krävs för att uppnå ett hållbart samhälle med låga CO2 -utsläpp

20IPCC

Kraften hos de brittiska konsumenternaDet genomsnittliga hushållet skulle minska CO2-utsläppen mer om de halverade sin köttkonsumtion än om de halverade sin bilanvändning (1,80 ton CO2 per år mot 1,56 ton CO2 per år)

En familj på fyra som äter en 250-grams nötköttsburgare var släpper ut lika många CO2-ekvivalenter som en bilist som kör från London till Cambridge (16 kg CO2)

Om alla i Storbritannien avstod från att äta kött en dag i veckan, skulle detta spara 13 miljoner ton CO2-ekvivalenter

Detta skulle minska koldioxidutsläppen mer än att ta bort 5 miljoner bilar från vägarna i Storbritannien (10,4 milj. ton CO2)

Detta skulle motsvara att nästan en 1 miljard glödlampor ersätts av lågenergilampor.

Källa: Compassion in World Farming, Ogino et al, 2007, Pieter van Beukering et al, 2008

21IPCC

Hur kan förändringar ske?

Genom makthavares beslut:• Främja en livsmedelspolitik som är friskare, mer hållbar

och mer mänsklig.

Genom kraften hos konsumenter och medborgare:• Minska köttkonsumtionen

• Välj ekologiska produkter

• Verka för ökad medvetenhet

22IPCC

Några av de allvarligaste hoten mot mänsklighetens långsiktiga överlevnad ignoreras fortfarande. Jag menar att en överdriven konsumtion av kött tillhör denna kategori.

Jonathon Porritt, Ordförande, UK Sustainable Development Commission,

Director, Forum for the Future

23IPCC

Be the change you want to see in the worldVar själv den förändring du vill se i värden