Upload
manesc-lavinia
View
228
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/24/2019 qweqwr2
1/18
Raport de Practic
Pensiunea Casa Timioara
Mnesc Lavinia
7/24/2019 qweqwr2
2/18
Specializarea ECTS
A
nul II
Cuprins
7/24/2019 qweqwr2
3/18
Capitolul I Prezentarea
general a rmei
!"! #$enumire % &orma 'uridic
!"( #)*iect de activitate% produse i servicii
o&erite
Capitolul II )rganigaramaactivit+ii ,n cadrul societa+ii
Pensiunea Casa Timioara
("! # )rganigrama Pensiunea Casa Timioara
("("Prezentarea atri*utiilor principalelor categoriide personal din cadrul
Capitolul III $escrierea
documentelor conta*ile utilizate
de rma-"! $escriere documente
-"( Ane.a documente
7/24/2019 qweqwr2
4/18
Capitolul I Prezentarea generala a
rmei
!"!#$enumire% &orma 'uridic
Pensiunea Casa Timisoara , situat pe Strada 16 Decembrie 1989 ,numarul 57, Timi oara, apar ine de SC Casa Timisana SRL cu sediul n Timi oara , strada Renasterii nr 6 , este construit in perioada !""9#!"1"si dat in $olosinta in anul !"1", $iind nre%istrat la &$iciul Re%istruluiComer ului sub nr '(5)56")!"1" n data de "9 *prilie !"1" Domeniul deacti+itate Restaurante, cod C*- 561", cod unic de identi$icare R&!6761".8ste clasi$icat de /inisterul Turismului la un con$ort de ( stele
Structura constructi+0 se preinta ast$el 2
Parter 2
# 3ar # Restaurant# Recep ie
ta4ul 2
# ! apartamente# . camere duble# ! camere sin%le
ta4ul 2
# ( camere sin%le# ( camere duble
Ser+iciile sunt asi%urate de o ecipa pro$esionista care %aranteaa
clien ilor un se4ur de a$aceri ecelent
7/24/2019 qweqwr2
5/18
!"( # )*iect de activitate% produse i
servicii o&erite
Pensiune Casa Timi oara +0 o$er02
(6 locuri de caare in Timi oara
mic de4un, prn i cina la restaurant dar i pentru or%aniare de nun i, boteuri, ani+ers0ri, recep ii
ser+icii de caterin% in Timisoara
bar
parcare paita
aer conditionat
*$lata la 5 minute de ara de -ord Timisoara, si la (" minute de*eroportul Timisoara, Pensiune Timisoara o$era pe lan%a caare inTimisoara in conditii de con$ort si relaare optime si mancare dinbucataria romaneasca si internationala
Servicii suplimentare fara plata:
n$ormatii tursitice si culturale
Pastrarea obiectelor de +aloare si a sumelor de bani ale
pasa%erilor in sa$e#ul otelului
Ser+iciul internet on#line la receptie
Ser+iciul pentrul transportul ba%a4elor
Ser+iciul comisionar curier
*cordarea de prim a4utor in ca de ur%enta
Treirea clientilor la solicitare
http://www.pensiuneatimisoara.ro/pages.php?d=1&ids=1&idc=7http://www.pensiuneatimisoara.ro/pages.php?d=1&ids=1&idc=77/24/2019 qweqwr2
6/18
Primirea si trimiterea mesa4elor si a corespondentei pentru clienti
Reer+area de bilete pentru tren si a+ion
n$ormatii pri+ind orarul mi4loacelor de transport Comeni taimetrie
Pastrarea ba%a4elor
n$ormatii meteo
Con+orbiri in interiorul otelului
Reer+area de locuri la restaurantul otelului
Reer+arile se $ac pe un plannin% unde se speci$ic0 data nceperiise4urului, durata acestuia i tipul camerei reer+ate Comanda de
reer+are constituie un contract otelier indi$erent de $orma in care a $ost$acuta :tele$onic, direct, a%entii; Contractul are la baa re%ulamentulintern al pensiunii si restaurantului
Contractul de +anare are ca scop reer+area anticipata aspa iilor de caare
7/24/2019 qweqwr2
7/18
Pensiunea i reer+0 dreptul de a accepta sau nu comanda dereer+are n $unc ie de %radul de ocupare, politica de +anare pe care oadopta i tipul de clien i
Repartiarea spa iilor de caare pentru reer+arile anun ate se $ace n $unc ie de dorin ele clien ilor
Turistii sunt inre%istra i n $i a de anun are sosire#plecare, $i a se completea0 n baa buletinului de identitate sau a pa aportului n iuasosirii Plata ca0rii se $ace la sosire n prima i de caare sau n ultimai de caare Turi tii sunt in$orma i de ser+iciile suplimentare o$erite in cadrul otelului
Tari$e de caare 2
Camera dubla 1"" lei)noapte Camera sin%le 8" lei)noapte cu micul de4un inclus *partament 15" lei)noapte cu micul de4un inclus
Capitolul II )rganigarama
activit+ii ,n cadrul societa+iiPensiunea Casa Timioara
2.1 - Organigrama Pensiune Casa Timi oara
&r%ani%rama este un instrument utiliat pentru a eprima structura
or%aniatoric0 a societa ii a este preentarea scematic n toate
detaliile a subordonarii i a le%0turii dintre compartimentele i sectoarele
din cadrul unita ii *ceasta scematieaa principalele component,
sectoare, posture, $unc ii, in sistem ieraric pe ni+ele mana%erial i
7/24/2019 qweqwr2
8/18
DirectorGeneral
DirectorPensiune
Receptioner
Contabil Camerist
a
DirectorRestaura
nt
Barman Bucatar Ospatar
rela iile inter#compartimentale *desea, or%ani%rama cuprinde numarul
de personal pe compartimente, birouri, departamente
7/24/2019 qweqwr2
9/18
&r%aniea0 politica de reer+are
=rmare te ndeaproape situa ia derul0rii contractului pe bene$iciar
ine e+ident debitorilor si a celor rai#platnici pentru a ac iona
e$icient n politica de reer+0ri ine e+iden a comenilor de reer+0ri pe dosare distincte, pe
cate%orii de clienti, pe luni, pe ile , separate pe cele acceptate
de cele neacceptate
Se preocup0 de asi%urarea tratamentelor speciale destinate
persoanelor importante
Repreinta unitatea oteliera n rela iile cu clientii
Prestea0 ser+icii suplimentare :$urniea0 in$orma ii despre
pensiune; , de asemeanea, are rolul de operator tele#$a
Sortea0 i atribuie documentele primite
Camerist#
ecut0 in mod ireprosabil curatenia raionului repartiat de
supra+e%ere, cu respactarea tenolo%iei sau operatiunilor de
intretinere si curatenie stabilite
Se in%ri4este sa scimbe len4eria dupa numarul de ile normat sau
mai de+reme daca sunt cauri care impu%n acest lucru
La intrarea in ser+iciu se preinta supra+e%etorului de ser+iciupentru a $i inspectata in ceea ce pri+este aspectul +estimentar sic
el personal, pentru semnarea conditiei de preenta si primirea
raionului de lucru
Duce ru$aria la spalatorie si o ridica pe cea curate, con$orm
%ra$icului stabilit de societate , controleaa daca ru$aria a $ost bine
spalata, calcata si apretata> sesieaa supra+e%etaorea de
7/24/2019 qweqwr2
10/18
ser+iciu in cauri de de$ectiuni> retuseaa la o$iciu de$ectiunile de
calcare a len4eriei
Duce la spalatorie , calcatorie, croitorie len4eria clientului pentru
spalat, calcat, reparat si se in%ri4este sa o returnee la ora $iate declient inainte de apelul acestuia
Controleaa daca totul a $ost bine pus la punct , daca nu lipseste
ce+a, daca nu s#a omis ce+a, iar in caul in care lucrul clientului nu
a $ost bine pus la punct, se sesieaa pe loc acest lucru se$ului de
sectie si supra+e%etoarei de ser+iciu
ine e+identa stricta a in+entarului pe care il are in primire , +eri$ica
eistent si starea lui, comunicand la receptie lipsurile sau
e+entualele stricaciuni pro+ocate de turisti pentru recuperarea lui
?iiteaa toate camerele din sectorul sau de acti+itate pentru un
ultimo control, +a $ace patul pentru culcare, aran4eaa len4eria de
noapte pe pat, +a aerisi camerele, lasand o +eioaa aprinsa
=rmare te buna apro+iionare cu materialele i%ienico#sanitare
corespunatoare @ilnic, dupa e$ectuarea curateniei, controleaa daca eista tot
i+entarul si daca este in stare buna de $unctionare, controleaa , de
asemenea, daca instalatiile de apa, lumina,, caldupa,
aerisire,tele$on, radio, tele+isor $unctioneaa corect
ecuta o buna aerisire a camerelor si urmareste sa $ie
temperature normal , sa nu $ie nici prea $ri%, nici prea cald
Constata de$ectiunile si lipsurile din i+entarul camerelordin sectorul
sau de acti+itate, le noteaa in caietul special pe care il are in acest
scop si il preinta supra+e%etoarei de ser+iciu
Dupa plecarea clientului controleaa imediat camera, +eri$ica
eistent intre%ului in+entor, asi%urandu#se ca acesta nu a $ost
deteriorate, in ca contrat sesieaa imediat supra+e%etoarea de
ser+iciu si receptia otelului
7/24/2019 qweqwr2
11/18
Cu aceeasi promtitudine preda lucrurile uitate de turisti la recepti+e
pentru a li se inmana inainte de a parasi otelul> in caul in care
acesta a plecat din otel, preda imediat supra+e%etorului lucrurile
uitate
OSPATAR:
Se preinta la pro%ram con$orm %ra$icului
ecuta operatiunile obisnuite necesare ser+irii consumatorilor,
miss#en,place#ul in ordinea a+uta la tenica ser+irii
Se preocupa in a#si mentine o tinuta +estimentara si o i%iena
personala corespunatoare pe tot timpul pro%ramului
Studiaa cererea de consum a produselor si preparatelor culinare
si participa la intocmirea listelor de meniu ilnice
$ectueaa operatiunile de ser+ire la mese $esti+e, receptii
Recomanda consumatorilor preparate culinare ,dand detaliiasupra compoitiei si a modului de preparare a acestora
Reia i eecut0 comenile, incaseaa +aloarea consumatiei si
intocmeste documentele necesare : bon marca4, nota de plata; in
con$ormitate cu le%islatia in +i%oare
Respect0 re%ulile si tenica de ser+ire : in+entor adec+at2 bauturi
calde,bauturi reci, debarasarea dupa $iecare $el de mancare;
=rmareste sa#si ridice in permanenta %radul de cali$icarepro$esionala
*re obli%atia de ser+iciu de a adopta o atitudine cu+iincioasa si
demna $ata de client, primindu# in unitate in mod politicos
=rmare te in permanenta pastrarea curateniei in salon si in
raionul in care isi des$asoara acti+itatea
Preinta consumatorilor lista de meniuri si recomanda di$erite
specialitati de preparate culinare si bauturi
7/24/2019 qweqwr2
12/18
ecut0 comanda in cel mai scurt timp, ser+ind mancarurile dupa
re%ulile culinare
Ser+este consumatorilor in ordinea +enirii acestora
Pre%ateste +esela dupa plecarea consumatorilor Dup0 terminarea pro%ramului de lucru, intocmeste borderoul
mar$urilor dupa bonurile de marca4 si depunde numerarul incasat
se$ului de unitate
Poart0 uni$orma dorita la ni+el de unitate si are o tinuta curata si
in%ri4ita
Capitolul III $escrierea documentelor
conta*ile utilizate de rm
-"! $escrierea documentelor
Documentele contaile stau la baa inre%istrarilor contabile ne+iden ele $iecarei unitati economice Sunt acte n care se consemnea0datele pri+ind operatiile economice din cadrul unitatii in momentul si lalocul e$ectuarii lor
Aactura
7/24/2019 qweqwr2
13/18
Se utilieaa in caul li+rarilor de bunuri si ser+icii Se intocmeste in( eemplare dintre care unul ramane la client, unul se depune incontailitatea proprie iar cel de al treilea ramane la cotorul carnetului de$acturi
Citan a
Ser+e te ca document 4usti$icati+ pentru depunerea unei sume in caseriaunitatii *ceasta sum0 poate repreenta o suna ncasat0 de la un client,o restituire a a+ansului dat cu ocaia deplasarii, o incasare de sumenecubenite la salariu sau alre cauri similare ste ntocmita in momentul
ncasarii sumei respecti+e de bani
3onul $iscal 3onul de consum
-"( Ane.a documente
7/24/2019 qweqwr2
14/18
7/24/2019 qweqwr2
15/18
Capitolul I/ $escrierea raportului de
practicaData Ora
sosiriiOraplecarii
Nr.Totaldeore
Enumerareaactivitatiilorrealizate
Competeneexersate
Observatiiprivitoare lactivitateadepusa
!.".!#$
##%& #'%& & ore (m asi)uratactivitateatele*onica
Comunicare
&.".!
#$
##%& #'%& & ore Primirea +i
cazareaclientilor
,pirit de
evaluare siimbunata-re
'.".!#$
##%& #'%& & ore ntocmireaactelornecesarecaz/riiclienilor
Capacitateade analizasarcini siresponsabilitati
$.".!
#$
##%& #"%& $ ore ntocmirea
actelor
0ucrul in
ec1ipa
7/24/2019 qweqwr2
16/18
necesarecaz/riiclienilor
2.".!
#$
##%& #"%& $ ore Primirea si
cazareaclientilor
,eriozitatea
3.".!#$
##%& #"%& $ ore ,tailireanecesaruluideconsumabile pentrupersonalul
companieisicomandareaconsumabilelornecesare
,eriozitate
#.".!#$
##%& #2%& 4 ore Primire sicazarea
clientilor
Comunicarea e5cienta
##.".!#$
##%& #2%& 4 ore ntocmire*acturiclienti
Or)anizare
#'.".!#$
##%& #4%& " ore (si)urareaar1iv/rii inordine adocumentel
or
Plani5care
#$.".!#$
##%& #4%& " ore (ctivitatetele*onica
Comunicare
!3.".!#$
##%& #'%& & ore Contabilizerea *acturiloremise
(naliza
&.".!#$ ##%& #4%& " ore ncasari +i
plai*urnizori6
(naliza
7/24/2019 qweqwr2
17/18
clieni#.4.!#$
##%& #4%& " ore nre)istrarea*acturilor demar*a 7n bazadocumentelor
primite
(tentie
!.4.!#$
##%& #4%& " ore ,ervireaclientilor
,eriozitatea
&.4.!#$
##%& #$%& ' ore Primire sicazare clienti
Comportamentadecvat
".4.!#$
#%& #$%& $ ore Trecerea inre)istru arezervarilor sipreluareaclientilor
(tentie
4.4.!#$ #%& #$%& $ ore Primire sicazare clienti Comunicarea#.4.!#$
#%& #$%& $ ore (ctivitatetele*onica sipreluareclienti
Comunicare siseriozitate
Total ore % 3 ore
Concluzii i sugestii
Perioada de 90 de ore petrecut n Departamentul Front-Office al
Pensiunii Casa Timi oara m-a ajutat foarte mult s ma familiarizez cu activitatea
de recepie i rezervri! "ste o munc destul de complicat dar foarte frumoas!
#nteraciunea cu clientul este foarte dificil n cele mai multe cazuri$ dar mai ales
7/24/2019 qweqwr2
18/18
atunci c%nd tu eti cel responsa&il de prima impresie! 'titudinea celor care
lucreaz la recepie tre&uie s fie n permanen de nota (0$ pentru c sunt
practic primele persoane cu care clientul intr n contact! O persoan care
lucreaz ntr-un astfel de departament tre&uie s i lase toate )rijile deoparte$ s
fie mereu cu z%m&etul pe &uze i s se )*ideze dup zicala +Clientul nostru ,
stp%nul nostru$ lucru de care an)ajaii Departamentului Front Office de la
Pensiunea Casa Timi oara dau dovad n fiecare zi! Prin cunoaterea ntre)ii
oferte i prin atitudinea sa$ personalul reuete s recomande clienilor
avantajele pensiunii $ s l asculte i s i stea la dispozie$ fc%ndu-l s se simt
&ine i s c%ti)%ndu-i ncrederea! 'ctivitatea ntreprins n cadrul
departamentului se desfoar conform normelor$ aproape +ca la carte
.in)urele su)estii sunt le)ate de prezena permanent a unui lucrtor din
departament la des/ i de nivelul de comunicare n cadrul departamentului c%t i
cu celelalte departamente! Desi)ur c nu totul poate fi roz$ astfel c mai apar i
neplceri$ dar important este c toate sunt rezolvate cu calm i diplomaie astfel
nc%t la sf%rit toate prile implicate s fie mulumite!