PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN - unaj.edu.peunaj.edu.pe/web2/descargas_pdf/Py_INVESTIGACION_2017.pdf · Elaboración de una bebida nutritiva a partir de quinua(Chenopodium quinoa), oca

2017

PROYECTOS DEINVESTIGACIÓN

VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN

Dr. Edwin Catacora VidangosPresidente de la Comisión Organizadora

Dra. Roxana del Carmen Medina RojasVicepresidenta Académica

Dr. Marcelino Jorge Araníbar AraníbarVicepresidente de Investigación

UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA

COMISIÓN ORGANIZADORA

Registro deProyectos de Investigación

ÍNDICE

Obtención de colorante de quinua y su estabilización mediante encapsulamiento por atomización en maltodextrina.

Comparación de programas de educación ambiental implementados en instituciones educativas de diferentes niveles de estudios en la ciudad de Juliaca.

Calidad de servicios de una organización pública.

Propiedades nutricionales del germinado de quinua Pasankalla Roja.

Remoción de metales pesados a través del carbón activado como soporte de la biomasa en la cuenca del rio Ramis.

Diseño y construcción de un biodigestor prototipo utilizando un colector solar para control de la temperatura en la producción de biogás sobre los 3 810 msnm para laboratorio de la UNAJ.

Responsabilidad Social y sostenibilidad del color natural y fibra de la alpaca raza suri en la Región Puno.

Diseño y construcción de un sistema hidráulico de bombeo por multietapa y monotoreado con un sistema SCADA automatizado en tiempo real por bombas sumergibles.

Influencia de un Plan de educación ambiental en la disposición a pagar por el adecuado servicio de la gestión y manejo de residuos sólidos en sectores afectados por la contaminación del rÍo Torococha.

Aprovechamiento del lactosuero como una bebida probiótica, enriquecido con quinua como complemento alimentario para los niños de educación primaria.

Diseño y construcción de un prototipo de bioclimatización solar para el confort térmico en las instalaciones de la Universidad Nacional de Juliaca a 3825 msnm.

Elaboración de una bebida energizante a partir de mashua (tropaeolum tuberosum), quinua (chenopodium quinoa) y chaco.

Elaboración de una bebida nutritiva a partir de quinua(Chenopodium quinoa), oca (Oxalis tuberosa) y maca (Lepidium meyenii).

Volumen erosivo de las precipitaciones localidad de Juliaca - región Puno.

Adicción a las nuevas tecnologías y estilo de vida saludable en estudiantes de las instituciones educativas de Juliaca - 2017

Optimización del overrum en helados elaborados con aditivo quinua (Chenopudium quinoa) en la Universidad Nacional de Juliaca - 2017

Tendencia de ideología política de dirigentes de la ciudad de Juliaca.

Determinación de las propiedades físicas de cuatro variedades de quinua (Chenopodium quinoa will ).

Diseño, construcción y evaluación de un concentrador solar de disco parabólico tipo scheffler para calefacción de viviendas de las zonas rurales de la región Puno.

Mitigación de la carga toxicológica generado por residuales ambientales al ecosistema del rio Torococha usando microalgas en un fotobiorreactor a escala laboratorio, Juliaca, Perú 2017.

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Evaluación de la comprensión lectora en estudiantes del Quinto Año de secundaria y docentes del segundo año de primaria en la región Puno.

Plantas andinas como colorantes en el teñido de sustratos textiles de lana.

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Diseño e implementación de un analizador con sistema Scada para evaluación de parámetros de funcionamiento de un miniparque solar fotovoltaico de 2.0 KW en sistemas aislados y conectados a una red para la UNAJ.

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Mitigación del impacto ambiental producido por la truchicultura intensiva en puno mediante la implementación de una alternativa ecotecnológica. 24

01Registro de Proyectos de Investigación

Vicepresidencia de Investigación

1 Nombre del proyecto Obtención de colorante de quinua y su estabilización mediante encapsulamiento por atomización en maltodextrina.

2 Línea de investigación Propiedades funcionales, químicas, bioactivas y nutricionales de tubérculos y granos andinos, frutos tropicales en la industria alimentaria.

3 Programa académico Ingeniería en Industrias Alimentarias

4 Tipo de proyecto Proyecto de investigación docente

5 Descripción del proyecto El proyecto pretende conocer los parámetros óptimos de extracción, la concentración adecuada de maltodextrina y temperaturas en el secado por atomización, que permitan un buen encapsulamiento y estabilidad de extracto de colorante de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa willd), durante el almacenamiento a diferentes

6 Grupo investigador Grupo de Investigación

7 Investigador responsable Silvana Lisset Aguilar Tuesta

8 Colaboradores Dr. Abraham Meliton Contreras Vargas (Investigador Asociado)Mgter. Enrique J. Mamani Mamani (Estudiante Investigador)Lisbeth Rosmery Leque Chambi (Estudiante Investigador)Susana Maquera Turpo (Estudiante Investigador)Yaneth Apaza Quispe (Estudiante Investigador)Desysi Yoryet Quiroz Gutiérrez (Estudiante Investigador)Lisbeth Sonia Aza Valencia (Estudiante Investigador)Yoani Thalia Acero Quispe (Estudiante Investigador)Yonel Quispe Benito (Estudiante Investigador)Solanch Brighit Palomino Rodríguez (Estudiante Investigador)Lita Esther Castillo Yepes (Estudiante Investigador)Magali Yamileth Flores Torres (Estudiante Investigador)Soledad Acrota Gutiérrez (Estudiante Investigador)Ing. Andrés Vilca Mamani (Estudiante Investigador)CPC. Pedro Edwin Vilca Canaza (Estudiante Investigador)Bch. Saya Eyema Nuñez Arteaga (Estudiante Investigador)Tec. Martha I. Tenorio Castro

9 Fuente de financiamiento UNAJ

10 Presupuesto total S/ 50000,00

11 Fecha de inicio 03/10/2013

VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN 13DO01 FINALIZADO

02 Registro de Proyectos de Investigación

1 Nombre del proyecto Comparación de programas de educación ambiental implementados en instituciones educativas de diferentes niveles de estudios en la ciudad de Juliaca.

2 Línea de investigación Gestión de los residuos sólidos y peligrosos en la región Puno.

3 Programa académico Ingeniería Ambiental y Forestal

4 Tipo de proyecto Proyecto de investigación semillero

5 Descripción del proyecto Factores que determinan el nivel de conciencia ambiental de los estudiantes de primaria y secundaria: implementación de un programa de educación ambiental. Se pretende evaluar el efecto en la conciencia ambiental en estudiantes de primaria y secundaria de dos instituciones educativas IES San Borja e IEP N°70549 Capilla, luego de la implementación de un programa de educación ambiental.

6 Grupo investigador LMD ECOAMIGABLE

7 Investigador responsable David Heraclio Condori Calla (*)

8 Colaboradores Deyvi Rodrigo Zela Sanca (Estudiante coordinador)LDM Ecoamigable Mauro Marin Quispe CoanquiLuis Roger Suxxo YujraAlbert Ludwing Pacori CastilloJeder William Quispe Tacca Lisbeth Carina Coaquira HuacasiYenifer Karina Apaza Zela




VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN14SE01EN EJECUCIÓN



1 Nombre del proyecto Calidad de servicios de una organización pública.

2 Línea de investigación Mejoramiento, modernización y adaptación de la gestión pública al contexto del crecimiento económico.

3 Programa académico Gestión Pública y Desarrollo Social


5 Descripción del proyecto Calidad de servicio en una institución pública. El objetivo de la investigación es medir la calidad del servicio en el Hospital Carlos Monge Medrano de la ciudad de Juliaca. Para ello se empleara el Modelo SERVQUAL de Calidad de Servicio, estableciendo brechas entre el servicio percibido y el servicio esperado.

6 Grupo investigador CEINGEP

7 Investigador responsable Mayda Yanira Flores Quispe

8 Colaboradores Clever Roy Carcausto Mamani (Estudiante coordinador)María Guadalupe Andaluz Vilca Celedonia Ayde Quillimamani Soncco Rene Zapana ApazaMarina Jiménez Condori Yudy Yesica Velásquez Chucuya Jaime Gaspar Apaza Hallasi Soledad Chusi CondoriNelida Flores Escobar Gabriela Aurora Rafael Luque Misael Gregorio Flores Quispe Andrew Stif Neyra Llanque Jorge Luis Villasante Mamani Mauro Torres Ramos Mauro




VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN 14SE02 EN EJECUCIÓN



1 Nombre del proyecto Propiedades nutricionales del germinado de quinua Pasankalla Roja.




5 Descripción del proyecto Propiedades nutricionales del germinado de quinua pasankalla roja. En esta investigación se pretende investigar la propiedades nutricionales del germinado de un tipo particular de quinua, pasankalla roja, para luego desarrollar una mezcla fortificada a base de ésta, finalmente poder darle valor agregado al envasarlo.

6 Grupo investigador YERIL INGENIOS

7 Investigador responsable Olivia Magaly Luque Vilca

8 Colaboradores Iván Parillo Gutiérrez (Estudiante coordinador)Yaneth Mamani Adco Eliana Yucra MamaniRonald Sacachipana Huancollo Luis Renzo Baylor Hidalgo







1 Nombre del proyecto Remoción de metales pesados a través del carbón activado como soporte de la biomasa en la cuenca del rio Ramis.

2 Línea de investigación Gestión, calidad y tratamiento de los recursos hídricos en la región Puno.



5 Descripción del proyecto Absorción de metales pesados a través de carbón activado Lemna SP de la cuenca cabecera del rio Ramis. Se pretende estudiar el proceso de absorción de metales pesados a través del carbón activado, para lo cual se colecta de las muestras de aguas a diferentes niveles del rio Ramos, y luego se analizaran los parámetros fisicoquímicos.

6 Grupo investigador RETO AMBIENTAL

7 Investigador responsable Mamani Navarro Wile

8 Colaboradores Wilmer Ramiro Inofuente Ccarita (Estudiante coordinador)Diego William de la Cruz ParedesNelson Zea Sacachipana Reynaldo Salas SucaticonaDany Mamani CoaquiraReyder Orlando Sucapuca MamaniDe la Cruz Paredes Diego WilmanZea Sacachipana NelsonSucapuca Mamani Reyder OrlandoSalas Sucaticona Reynaldo







1 Nombre del proyecto Plantas andinas como colorantes en el teñido de sustratos textiles de lana.

2 Línea de investigación Desarrollo y adaptación de tecnologías textiles regionales.

3 Programa académico Ingeniería Textil y de Confecciones


5 Descripción del proyecto Plantas andinas como colorantes en el teñido de sustrato textil de lana. El propósito es sistematizar las técnicas artesanales de teñido de lana con plantas andinas que se emplean en la región del altiplano, estableciendo un proceso técnico definido y uniforme.

6 Grupo investigador ITC

7 Investigador responsable Juan Manuel Tito Humpiri

8 Colaboradores Lizbeth Sara Maldonado Rodríguez (Estudiante coordinador)Freddy Apaza Ticona Fredy Barreda ÁlvarezLita Esther Castillo Pérez John Choquehuanca RodrigoTony Luque HuacaAnnie Paola Mamani ColquePercy Waldir Mamani MamaniMilton Alberto Sillo Peñaloza Benigno Zapana QuispeIng. Jorge Rodríguez Llapa (Co asesor)




VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN14SE05FINALIZADO

1 Nombre del proyecto

2 Línea de investigación

3 Programa académico


5 Descripción del proyecto

6 Grupo investigador

7 Investigador responsable

8 Colaboradores



11 Fecha de inicio

Vicepresidencia de InvestigaciónVicepresidencia de Investigación


1 Nombre del proyecto Diseño y construcción de un biodigestor prototipo utilizando un colector solar para control de la temperatura en la producción de biogás sobre los 3 810 msnm para laboratorio de la UNAJ.

2 Línea de investigación Tecnologías para la generación de biocombustibles, y gas metano derivado de rellenos sanitarios y desechos industriales de la región.

3 Programa académico Ingeniería en Energías Renovables


5 Descripción del proyecto Diseño y construcción de un biodigestor prototipo, utilizando un colector solar para control de la temperatura en la producción de biogás sobre los 3810 msnm para los laboratorios de la UNAJ. Con el diseño se pretende obtener nuevos datos y parámetros para el aprovechamiento de estiércol de ganado y producción de biogás. El proyecto se realizó en las instalaciones de la Universidad Nacional de Juliaca (Sede Ayavacas).

6 Grupo investigador YLEM

7 Investigador responsable Norman Jesus Beltran Castañon

8 Colaboradores Frey Paul Chambi Vilcapaza (Estudiante coordinador)Henry Josue Condori QuillaHugo Rodrigo Mayta AdcoWilver Angel Mamani Ramos Andres Coaquira Zapana Milagros Lizet Jiménez PongoDialdin Lizbeth Puma Puma Gabriela Jazmin Machaca LlanosMarily Sheyla León ChambiMario Ángel Flores PonceJhon Kennyo Mamani QuispeElmer Rodrigo Aquino Larico (Co-asesor)Reynaldo Condori Yucra (Co-asesor)Ubaldo Yancachajlla Tito (Co-asesor)







1 Nombre del proyecto Responsabilidad Social y sostenibilidad del color natural y fibra de la alpaca raza suri en la Región Puno.

2 Línea de investigación Investigación de mercados, comercialización y modelos de negocio de productos textiles y de confecciones.

3 Programa académico Ingeniería Textil y de Confecciones


5 Descripción del proyecto La propuesta tiene como objetivo determinar la influencia de la responsabilidad social en la sostenibilidad del color natural y la fibra de alpaca de raza suri en la región Puno durante el año 2015.


7 Investigador responsable Mayda Yanira Flores Quispe

8 Colaboradores Mg. Vilma Sarmiento Mamani (Docente Investigador asociada) Lic. Luz E. Huanchi Mamani (Docente Investigador asociada)Reymer Quispe Huaman (Estudiante investigador) Jhannett S. Condori Colquehuanca (Estudiante investigador)Elida J. Mamani Puma (Estudiante investigador)




VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN15DO01EN EJECUCIÓN



1 Nombre del proyecto Diseño y construcción de un sistema hidráulico de bombeo por multietapa y monotoreado con un sistema SCADA automatizado en tiempo real por bombas sumergibles.

2 Línea de investigación Energía hidráulica a partir del aprovechamiento de ríos en la región



5 Descripción del proyecto El proyecto tiene como objetivo diseñar y construir un sistema hidráulico de bombeo por multietapa que supere las deficiencias que presentan los sistemas convencionales actuales de bombeo centrifugado. El sistema deberá ser monitoreable con un sistema automatizado en tiempo real para bombas sumergibles.


7 Investigador responsable Eddy Olinda Ludeña Cuba

8 Colaboradores Ing. Elmer Rodrigo Aquino Larico (Investigador Asociado)Dalton Valentín Choque Calsina (Estudiante investigador)Gabriel Angel Jordan Curasi (Estudiante investigador)Joel Iván Choque Huanca (Estudiante investigador)José Felipe Supo Halanoca (Estudiante investigador)Jhosep Elmo Calapuja Condori (Estudiante investigador)




VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN 15DO02 EN EJECUCIÓN



1 Nombre del proyecto Influencia de un plan de educación ambiental en la disposición a pagar por el adecuado servicio de la gestión y manejo de residuos sólidos en sectores afectados por la contaminación del río Torococha.

2 Línea de investigación Gestión de los residuos sólidos y peligrosos en la región Puno.



5 Descripción del proyecto El proyecto pretende determinar la disposición de los usuarios, a pagar por el adecuado servicio en la gestión y manejo de los residuos sólidos. En sectores afectados por la contaminación del río Torococha. El método a utilizar es a través de entrevistas y encuestas de vivienda por vivienda para determinar las condiciones socioeconómicas y disposición a pagar (DAP) de manera preliminar, posterior a ello se desarrolla un programa piloto de educación ambiental intercultural que abarca a quinientas viviendas de la zona a fin de mejorar la percepción ambiental y mejorar la probabibilidad de apoyar la disposición a pagar.


7 Investigador responsable Ruben Wilfredo Jilapa Humpiri

8 Colaboradores Ing. José Luis Suarez Andrade (Docente Investigador Asociado)Quim. Jesús Luzmila Benique Carreón (Docente Investigador Asociado)Ing. Hugo Flores Laime (Docente Investigador Asociado)Royer Arratia Quispe (Estudiante Investigador)Aurea M. Barrantes Limahuaya (Estudiante Investigador)Jersson P. Ccapa Hilasaca (Estudiante Investigador)Lisbeth C. Coaquira Huacani (Estudiante Investigador)Jhosep A. Huallpa Aguirre (Estudiante Investigador)Marco A. Mamani López (Estudiante Investigador)Jhoel A. Ticona Ramos (Estudiante Investigador)Briguit M. Lima Cancapa (Estudiante Investigador)




VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN15DO03EN EJECUCIÓN



1 Nombre del proyecto Aprovechamiento del lactosuero como una bebida probiótica, enriquecido con quinua como complemento alimentario para los niños de educación primaria.




5 Descripción del proyecto El proyecto busca determinar los parámetros óptimos para la elaboración de una bebida a base de lacto suero enriquecido con quinua. Por ello se planteo los siguientes objetivos especificos: Establecer parámetros para la elaboración de la bebida probiotica a base de lacto suero enriquecida con quinua. Evaluar la composición nutricional de la bebida elaborada a base de lacto suero enriquecida con quinua. Obtener resultados a partir de análisis físico-químico para su interpretación.

6 Grupo investigador GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN PRODUCCIÓN, DESARROLLO Y TRANSFORMACIÓN ALIMENTARIA

7 Investigador responsable Raul Arturo Ramirez Mestas

8 Colaboradores Roxana Larico Camasita (Estudiante coordinador)Juan Uriel Cauna JulliriLourdes Mamani CalsinEsther Nilda Nina AyqueLizbeth Katherine Quispe FloresRocio Sulma Layme CalderónCesar Pompeyo Gutierrez CastilloErika Jaqueline Calla Arpi







1 Nombre del proyecto Diseño y construcción de un prototipo de bioclimatización solar para el confort térmico en las instalaciones de la Universidad Nacional de Juliaca a 3825 msnm.

2 Línea de investigación Tecnología de la energía solar para generar energía térmica, energía eléctrica, para alumbrado público, edificaciones, industrias y transporte en la región.



5 Descripción del proyecto Se propone diseñar y construir un sistema de calefacción solar para un aula de la Universidad Nacional de Juliaca. En este sentido se plantearón los siguientes objetivos especificos: Diseñar y dimensionar el sistema de calefacción solar utilizando radiadores. Construir un sistema de calefacción solar para el confort térmico en las instalaciones de la Universidad Nacional de Juliaca. Optimizar los parámetros de funcionamiento del sistema de calefacción considerando el confort térmico.

6 Grupo investigador INTI POWER

7 Investigador responsable José Manuel Ramos Cutipa

8 Colaboradores José Felipe Supo Halanoca (Estudiante coordinador)Juan Andrés Portugal Bellido Elvis Romario Ramos NoaLuis Miguel Pari SucasacaLuis Miguel Pizarro RamosYhemy Luis Quispe Canaza Dalthon Valentin Choque Calcina Nely Checca Mamani Yofre Jose Paca Vasquez Cristian Marcelo Ticona Chambi Miguel Angel Limache CarrizalesWillian Nehemias Huarca Cusi Edgar Ademir Mamani Mamani Isidro Suxso Hancco







1 Nombre del proyecto Elaboración de una bebida energizante a partir de mashua (Tropaeolum tuberosum), quinua (Chenopodium quinoa) y chaco.

2 Línea de investigación Eficiencia energética en el procesamiento de industrias alimentarias.



5 Descripción del proyecto El proyecto consiste en elaborar una bebida energizante a partir de mashua (Tropaeolum tuberosum), Quinua (Chenopodium quinoa) y chaco (Chacco) con el fin de introducir un nuevo producto inocuo en el mercado de las bebidas para consumo energético y nutricional. Esto implica formular pre mezclas variando el porcentaje de los componentes de la bebida energizante, y luego determinar las propiedades de la bebida mediante análisis bromatológicos, microbiológicos organoléptica.

6 Grupo investigador TARPUY ALLIN YACHAY

7 Investigador responsable Wilber Hugo Flores Rodriguez

8 Colaboradores Withttle Lenin Montes Mendoza (Estudiante coordinador)Adrian Bladimir Sanca Quispe Clinton Chijmapocco MuñaYeik Franklin Mamani Puma







1 Nombre del proyecto Elaboración de una bebida nutritiva a partir de quinua(Chenopodium quinoa), oca (Oxalis tuberosa) y maca (Lepidium meyenii).



4 Tipo de proyecto Proyecto de investigación formativa

5 Descripción del proyecto El proyecto busca elaborar una bebida nutritiva a partir de quinua (Chenopodium quinoa), Oca (Oxalis tuberosa) y maca (Lepidium meyenii). En tanto que los objetivos específicos son: Realizar análisis microbiológico en bebida nutritiva natural de quinua (Chenopodium quinoa), Oca (Oxalis tuberosa) y maca (Lepidium meyenii). Determinar propiedades nutricionales de la bebida nutritiva mediante análisis bromatológicos.


7 Investigador responsable Severo Huaquipaco Encinas

8 Colaboradores Ingeniería en Industrias Alimentarias - 2017 ICiclo VEstudiantes del curso de microbiología General




VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN17IF01EN EJECUCIÓN



1 Nombre del proyecto Volumen erosivo de las precipitaciones en la localidad de Juliaca - región Puno.

2 Línea de investigación Evaluación y restauración de las áreas degradadas en la región Puno.



5 Descripción del proyecto El objetivo de la investigación es determinar la capacidad erosiva de las precipitaciones en la localidad del distrito de Juliaca Provincia de San Román Región Puno. Los objetivos específicos son: Determinar el índice de erosión de cada precipitación considerada erosiva durante los cinco años en estudio. Obtener el factor lluvia de la Ecuación Universal de Perdida de suelo para la localidad de Ayabacas. Plantear alternativas de manejo y conservación y uso adecuado en beneficio de los productores.


7 Investigador responsable Victor Andres Gonzales Gonzales

8 Colaboradores Ciclo VEstudiantes del Edafología




VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN 17IF06 EN EJECUCIÓN



1 Nombre del proyecto Adicción a las nuevas tecnologías y estilo de vida saludable en estudiantes de las instituciones educativas de Juliaca - 2017.

2 Línea de investigación Género, igualdad de oportunidades para las mujeres de la región y uso del tiempo libre.



5 Descripción del proyecto El objetivo de la investigación fue determinar la relación que existe entre la adicción a las nuevas tecnologías y el estilo de vida saludable en los estudiantes de las instituciones educativas públicas de Juliaca, orientada a establecer si existe relación significativa entre ambas variables. El método utilizado fue el no experimental, el diseño descriptivo correlacional y de tipo aplicativo, la muestra estuvo conformada por 336 estudiantes del 5to grado de secundaria de instituciones públicas de Juliaca, el tipo de muestreo corresponde al aleatorio simple. Las técnicas de investigación que se utilizaron son la observación y evaluación del comportamiento, para esto se utilizó dos instrumentos, el Inventario de Evaluación y Prevención de la Adicción a Internet, Teléfono móvil y Videojuegos; y el Cuestionario de Perfil de Estilo de Vida Saludable, debidamente adaptados. Para la comprobación de la hipótesis se utilizó la prueba estadística Chi Cuadrado de Pearson, Coeficiente de Correlación de Pearson y la Comparación de Medias. Los resultados permiten afirmar que existe relación inversa entre la adicción a las nuevas tecnologías y el estilo de vida saludable que presentan los estudiantes, esto significa que el uso inadecuado de las nuevas tecnologías, internet, celular móvil y videos juegos, se relaciona con el inadecuado desarrollo de estilos de vida saludable en el manejo de estrés, nutrición, relaciones interpersonales, ejercicio y autoactualización.


7 Investigador responsable Silvia Juana Pacheco Bedregal

8 Colaboradores Ciclo VIEstudiantes de Desarrollo Organizacional




VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN17IF07FINALIZADO



1 Nombre del proyecto Optimización del overrum en helados elaborados con aditivo quinua (Chenopudium quinoa) en la Universidad Nacional de Juliaca - 2017

2 Línea de investigación Innovación tecnológica y desarrollo de productos lácteos y derivados.



5 Descripción del proyecto Se pretende optimizar el overrun en helados elaborados con aditivo nutricional de quinua (Chenopodium quinoa). En la primera etapa se aplica el diseño factorial 2 K para determinar el número de ensayos a realizar que permitan evaluar la cantidad de quinua que permita obtener un buen overrun. En la segunda etapa se inicia con el proceso de elaboración teniendo en cuenta el número de ensayos a realizar así como la cantidad de quinua con la cual se ha de trabajar, al culmino de la presente un análisis de varianza permitirá determinar la concentración preponderante que permiten la obtención de un helado con mayor overrun. En la tercera etapa se realiza un análisis proximal al helado obtenido que permita garantizar su calidad sobre otros productos similares en el mercado. En la cuarta etapa se procede con el análisis sensorial que permite determinar su grado de aceptación frente a la población para ello se toma como muestra a los estudiantes de la Universidad Nacional de Juliaca.ente realizar la evaluación sensorial de aceptación de las diferentes formulaciones.


7 Investigador responsable Eliana Mullisaca Contreras

8 Colaboradores Ciclo VIIEstudiantes del curso de Nutrición y Alimentación




VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN 17IF01 EN EJECUCIÓN



1 Nombre del proyecto Tendencia de ideología política de dirigentes de la ciudad de Juliaca.

2 Línea de investigación Desarrollo de capacidades para los procesos de inclusión y superación del estado de pobreza en la región Puno.



5 Descripción del proyecto El trabajo busca explorar y conocer las ideologías políticas de los dirigentes de las diferentes organizaciones vecinales y barriales de la ciudad de Juliaca-Perú, puesto que se considera que detrás de los conflictos sociales que atraviesa la sociedad están las apuesta políticas de los actores locales, que pueden mostrarse a favor o en contra de la gestión del gobierno local.

6 Grupo investigador TECNOLOGÍA SIN FRONTERAS

7 Investigador responsable Luis Martin Huaillapuma Santa Cruz

8 Colaboradores Claudia Leonor Carlosviza Amanqui (Estudiante Coordinador)Yefersson Dino Cornejo HuancaEver Diaz MuñaErick Joel Flores RojasKarina Mamani Flores







1 Nombre del proyecto Determinación de las propiedades físicas de cuatro variedades de quinua (Chenopodium quinoa will ).

2 Línea de investigación Propiedades físicas y micro estructurales de los alimentos.



5 Descripción del proyecto La investigación busca principalmente determinar las propiedades físicas de las quinua (Chenopodium quinoa will) de cuatro variedades mediante métodos tradicionales que existen en laboratorio con el fin de cooperar y brindar información acerca de las propiedades físicas de este grano. De esta manera ser utilizada en la industria para almacenamiento, transporte, análisis de calidad, secado, pos cosecha, diseño de máquinas, tamizado, transferencia de materia y calor.

6 Grupo investigador AKARU ANCHITA JICHHA

7 Investigador responsable Augusto Pumacahua Ramos

8 Colaboradores Olivia Magaly Luque VilcaIvan Mardoqueo Monrroy Lopez (Estudiante Coordinador)Fernando Huayta QuispeIris Lupe Mamani HuancaLuz Clarita Rafael MendozaEver Coyla Salazar







1 Nombre del proyecto Diseño, construcción y evaluación de un concentrador solar de disco parabólico tipo Scheffler para calefacción de viviendas de las zonas rurales de la región Puno.

2 Línea de investigación Tecnología de la energía solar para generar energía térmica, energía eléctrica, para alumbrado público, edificaciones, industrias y transporte en la región



5 Descripción del proyecto Se trata de diseñar, construir y evaluar un concentrador de disco parabólico tipo Scheffler para calefacción de viviendas de las zonas rurales de la región Puno. Este proyecto responde al problema que aqueja a gran parte de las poblaciones alto andinas que sufren las bajas temperaturas, en particular las localidades de Muñani, Ilave, Zepita, Lampa, Vila Vila y Rosaspata en la región Puno, donde se registra gran cantidad de infecciones de respiración aguda. La solución que se propone (tecnología de disco parabólico tipo Scheffer para uso térmico) busca ser una alternativa de bajo coste a las estufas eléctricas que hay en el mercado.

6 Grupo investigador S5

7 Investigador responsable Russel Lozada Vilca

8 Colaboradores Israel Jesús Arocutipa Escobar (Estudiante Coordinador)William Fernando Ancco FloresVianeth Coaquira Ticona Lizbeth Danitza Mamani Quispe Roger Mendoza Condori







1 Nombre del proyecto Mitigación de la carga toxicológica generado por residuales ambientales al ecosistema del rio Torococha usando microalgas en un fotobiorreactor a escala laboratorio, Juliaca, Perú 2017.

2 Línea de investigación Gestión, calidad y tratamiento de los recursos hídricos en la región Puno.

3 Programa académico Ingeniería Ambiental y Fforestal


5 Descripción del proyecto El proyecto se propone probar la tecnología de mitigación de carga toxicológica generada por los residuos ambientales al ecosistema del rio Torococha usando microalgas en un fotobiorreactor a escala laboratorio. Frente a otras alternativas para mejorar la calidad del agua, considerando que el uso de micro algas es mejor que los tratamientos químicos de alto costo o el uso de microrganismos eficientes.

6 Grupo investigador SEGEP

7 Investigador responsable Edwin Huayhua Huamani

8 Colaboradores Ricardo Chambi Apaza (Estudiante Coordinador)Edwin Mamani CoylaFiorela Esmeralda Quispe FloresReyna Gaby Quispe AcraNorma Ganny Machaca HanccoWinsthon Fredy Ramos Rojas







1 Nombre del proyecto Evaluación de la comprensión lectora en estudiantes del Quinto Año de secundaria y docentes del segundo año de primaria en la región Puno.

2 Línea de investigación Educación y situación de cumplimiento de normas y reglamentos en actividades productivas y de servicios públicos.



5 Descripción del proyecto El proyecto consta de pasos: Aplicación de los instrumentos a estudiantes del quinto años de secundaria; Aplicación de los instrumentos y capacitación de docentes del segundo grado de secundaria; y sistematización de datos, elaboración del informe final.


7 Investigador responsable Juan Manuel Tito Humpiri

8 Colaboradores IDr. Abraham Milton Contreras Vargas (Investigador Asociado)Mgter. Enrique J. Mamani Mamani (Estudiante Investigador)Lisbeth Rosmery Leque Chambi (Estudiante Investigador)Susana Maquera Turpo (Estudiante Investigador)Yaneth Apaza Quispe (Estudiante Investigador)Desysi Yoryet Quiroz Gutiérrez (Estudiante Investigador)Lisbeth Sonia Aza Valencia (Estudiante Investigador)Yoani Thalia Acero Quispe (Estudiante Investigador)Yonel Quispe Benito (Estudiante Investigador)Solanch Brighit Palomino Rodríguez (Estudiante Investigador)Lita Esther Castillo Yepes (Estudiante Investigador)Magali Yamileth Flores Torres (Estudiante Investigador)Soledad Acrota Gutiérrez (Estudiante Investigador)Ing. Andrés Vilca Mamani (Estudiante Investigador)CPC. Pedro Edwin Vilca Canaza (Estudiante Investigador)Bch. Saya Eyema Nuñez Arteaga (Estudiante Investigador)Tec. Martha I. Tenorio Castro (Estudiante Investigador)




VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN13DO03FINALIZADO



1 Nombre del proyecto Diseño e implementación de un analizador con sistema Scada para evaluación de parámetros de funcionamiento de un miniparque solar fotovoltaico de 2.0 KW en sistemas aislados y conectados a una red para la UNAJ.

2 Línea de investigación Tecnología de la energía solar para generar energía térmica, energía eléctrica, para alumbrado público, edificaciones, industrias y transporte en la región.



5 Descripción del proyecto Diseñar e implementar un analizador con sistema SCADA para evaluación de parametros de funcionamiento de un miniparque solar fotovoltaico de 2.0 kw en sistemas aislados y conectados a red para la UNAJ.


7 Investigador responsable Norman Jesus Beltran Castañon

8 Colaboradores Mg. Sc. Reynaldo Condori Yucra (Investigador Asociado)Dr. Julio Cesar Larico Mamani (Investigador Asociado)Mg. Sc. José Manuel Ramos Cutipa (Investigador Externo)Dr. Cesar Armando Beltrán Castañón (Investigador Externo)Romael Elias Mamani Pampa (Estudiante Investigador)Frey Paul Chambi Vilcapaza (Estudiante Investigador)Milagros Lizet Jiménez Pongo (Estudiante Investigador)Henry Josue Condor Quilla (Estudiante Investigador)Juan Andrés Portugal Bellido (Estudiante Investigador)Mario Ángel Flores Ponce (Estudiante Investigador)




VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN 15DO04 EN EJECUCIÓN



1 Nombre del proyecto Mitigación del impacto ambiental producido por la truchicultura intensiva en puno mediante la implementación de una alternativa ecotecnológica.

2 Línea de investigación

3 Programa académico Proyectos de Investigación Básica y Aplicada 2017

4 Tipo de proyecto Aplicado

5 Descripción del proyecto Mitigar el proceso de eutrofización de las lagunas (Lagunillas y Arapa) y el lago Titicaca (Chucuito y Pomata) mediante la recolección y utilización de los residuos de la producción truchícola en la alimentación de rumiantes menores (ovinos y alpacas).


7 Investigador responsable Dr. Marcelino Jorge Aranibar Aranibar

8 Colaboradores Buschmann Rubio Alejandro HeribertoPumacahua Ramos AugustoRodriguez Huanca Francisco HalleyGamarra Peralta CesarTorres Gamarra Edwar Jimmy (Tesista)Zea Sacachipana Nelson (Tesista)Sucapuca Mamani Reyder Orlando (Tesista)

9 Fuente de financiamiento UNAJ, Recursos Determinados, UNAP, FONDECYT

10 Presupuesto total S/ 712,671.00


CIENCIACTIVAEN EJECUCIÓN

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UniversidadNacionalde Juliaca

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