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EL MERCADO
Objetivos de mercadotecnia.
Objetivos a Corto Plazo (6 meses):
Ofrecer un producto a un menor precio y con un sabor innovador a los consumidores de la
zona de occidente, así como abarcar un 50% de las personas interesadas en el producto y un
35% de sodas y restaurantes de la zona, esto en el área de occidente; alcanzando niveles de
venta de 20 560 kilos mensuales.
Objetivo de mediano plazo (1 año):
Aumentar la cobertura de mercado a un 60% y 40% al público y los negocios,
respectivamente; y a su vez cumplir con una expansión a las demás zonas donde labora la
distribuidora contratada, dichos lugares son Atenas y el Pacífico Central, desde Aguirre
hasta Puntarenas Centro, El Roble y Barranca; en un 25% y con ello alcanzar ventas totales
mayores a los 24 214 kilos mensuales.
Objetivo a largo plazo (2 años):
Alcanzar ventas en un 70% de las personas interesadas y un 45% en los negocios; esto en la
zona de occidente, para cumplir con la meta de 27 796, además aumentar el porcentaje de
venta en las otras zonas.
Investigación de mercado
Tamaño del mercado:
Para el caso de la salsa de tomate Premier, encontramos que el producto puede ser
consumido por niños, adultos, ancianos, es decir; es un producto de consumo familiar, que
se encuentra en la mayoría de hogares costarricenses, se ha convertido a la salsa de tomate
en un producto muy común en la mesa del tico, casi parte de la canasta básica para muchos,
un producto que usualmente está al alcance de cualquier familia, no obstante en casos de
niveles económicos muy abajo del promedio, es posible que se prescinda del consumo de
este producto. Teniendo en cuenta que el producto en sí; es conocido, y ampliamente
consumido, no tememos por no encontrar un nicho de mercado amplio, que guste de una
salsa nueva, con una serie de propiedades distintivas a un menor precio. En fin, con el
estudio y la aplicación de la entrevista más adelante pretendemos conocer que porcentaje de
la población de la región de occidente consume salsa, y cuanto de este segmento
consumiría nuestro producto a base de zanahoria.
Nuestro segmento:
Ahora bien, conocemos que nuestra estrategia de mercado debe concentrarse en un
segmento mercado objetivo, que lo definimos como el conjunto de personas entre 25 y 60
años, hombres y mujeres que usualmente son los encargados de las compras de
comestibles, en las zonas de San Ramón, Palmares, Naranjo, Valverde Vega y Grecia.
Población total de estos cantones al año 2005 es de 228 672 habitantes.
Características del segmento del mercado:
Es un mercado amplio, en donde las personas usan la salsa para múltiples propósitos, el
principal de ellos como aderezo.
Son personas que buscan comidas prácticas, en donde el nivel de preparación sea
mínimo.
Tendencia a consumir productos de un bajo costo
Un crecimiento constante (tasa de crecimiento 2.708 %) de la población de la región
central occidental. Ver cuadro 1, densidad de la población al 2010.
Ahora bien, queremos hacer llegar el producto a las personas a través de una cadena de
distribución, productor, mayorista, detallista consumidor final. Aparte de este segmento
queremos también abarcar negocios de alto consumo, como lo son sodas, restaurantes, en
fin negocios de comidas preparadas.
Zona del estudio
2.2.2
Consumo aparente publico en general:
Nuestra población total es de 3583 personas, no obstante no el 100% de ellas consume salsa
de tomate, según los datos arrojados por el estudio de campo el 90% de las familias si
consumen salsa de tomate lo cual da como resultado un total de 3225 personas
Sus consumos mensuales aparentes serían de:
CANTIDADPORCENTAJE
%CANTIDAD DE
PERSONAS CONSUMO EN
GRAMOS1 Doypack por mes 50.00% 1613 1,290,400.00 2 Doypack's por mes 6.90% 222 355,200.00 3 Doypack's por mes 0.60% 19 45,600.00 4 Doypack's por mes 9.70% 315 1,008,000.00 8 Doypack's por mes 1.30% 42 268,800.00 1 botella por mes 13.80% 445 356,000.00 2 botellas por mes 12.50% 402 643,200.00 4 botellas por mes 0.60% 19 60,800.00 0.5 kilos por mes 1.90% 61 30,500.00 1 kilo por mes 2.10% 68 68,000.00 1 galón por mes 0.60% 19 76,000.00 TOTAL 100.00% 3225 4,202,500.00
CONSUMO POR PERSONAS
Nota:
Contenidos:
Doypack 800 grs.
BOTELLA 800 grs.
GALÓN 4000 grs.
En consumo mensual es de 4,202,500 gramos, en kilos seria de 4202.5 kilos al mes
Estos datos hacen referencia al total de consumo de salsas de tomate que existen en el
mercado, de forma que necesitamos saber cual sería el total de consumo de nuestra salsa a
base de zanahoria, para eso preguntamos: - ¿Compraría usted salsa de tomate hecha a base
de zanahoria?
Situación 1
Un 73% de las personas respondieron afirmativamente, o sea 2355 personas que tendrían
un consumo general de 3,067,825 gramos. Consideramos que la idea fue muy bien acogida
por el público, y notamos una gran disposición de la personas por la compra de un producto
con esas características.
Situación 2
Se torna más halagüeño el panorama, cuando se le da a conocer que la salsa de tomate
Premier será más barata que las otras y tendrá un buen sabor Pregunta 10, donde el 81.5%
de las personas dicen que comprarían la salsa. Para esta situación tendríamos 2628 personas
interesadas en la compra, sumando un total de 3,425,037 gramos.
Nota: De ahora en adelante trabajaremos haciendo referencia a la situación 1 descrita
arriba, con el fin de obtener un margen de seguridad, entre los resultados obtenidos en la
situación 1 con relación a la situación 2 (optimista).
Resumen:
Número de clientes potenciales: 2355
Consumo mensual aparente: 3,067,825 gramos; 3067 kilos
Consumo aparente en negocios:
Según los datos aportados por estudio de patentes, se cuenta con un total de 1189 negocios
de los cuales 19.6% son sodas, restaurantes, abastacedores, etc. Por tanto serían entonces
234 locales que nos interesarían, según la encuesta aplicada, un 87% de estos consume
salsa de tomate generando como resultado un total de 204 negocios. No obstante para
nosotros el dato que representara el mercado aparente será el numero de locales que
responden de forma afirmativa la pregunta 9 del cuestionario, ¿Consumiría salsa a base de
zanahoria?, en donde un 69.59% responden con un si, por tanto se concluye que son
negocios los que estarían dispuestos en comprar el producto ofrecido son 163 negocios.
CANTIDAD PORCENTAJE % CANTIDAD DE NEGOCIOS CONSUMO GRAMOS6 Doypack por mes 4.55 7 33,600.00 1 galón por mes 4.55 7 28,000.00 2 galón por mes 13.64 23 184,000.00 4 galón por mes 31.82 52 832,000.00 5 galón por mes 4.55 7 140,000.00 6 galones por mes 4.55 7 168,000.00 8 galón por mes 18.18 30 960,000.00 10 galón por mes 4.55 7 280,000.00 16 galón por mes 4.55 7 448,000.00 32 galón por mes 9.09 16 2,048,000.00
TOTAL 100.00 163 5,121,600.00
CONSUMO POR NEGOCIOS
Nota:
Contenidos:
BOLSA 800 grs.
GALÓN 4000 grs.
Resumen
Número clientes potenciales (negocios de alto consumo): 234
Consumo mensual aparente: 5,121,600 gramos 5121.6 kilos.
El consumo total del mercado potencial, conjuntado consumidores y negocios de alto
consumo seria, 3067 mas 5121.6 respectivamente dando como resultado 8188.6 kilos por
mes.
Demanda potencial
Corto Plazo: Procurar vender a un 50% de las personas interesadas en nuestro producto, o
sea 1533.5 kilos (3067*50%), además de un 35% a los negocios: 2866.01 kilos
(8188.6*35%), para un total de 4399.51 kilos.
Mediano Plazo: Tener en nuestras manos un 60% de las personas interesadas, que
representaría para la empresa ventas de 1840.2 kilos (3067*60%), así mismo el 40% de los
negocios; o sea 3275.44 kilos (8188.6*40%), para un total de 5115.64 kilos.
Largo Plazo: Alcanzar un 70% de las personas interesadas; en otras palabras ventas de
2146,9 kilos (3067*70%) y un 45% a los negocios para 3687,87 kilos (8188.6*45%); para
así hacer un total de 5834.77 kilos.
Cantidad de productos consumido mensualmente.
Producto Corto Plazo Mediano Plazo Largo PlazoDoypack (800 grs.) 1917 2300 2684Galón (4 Kilos) 717 819 922
Participación de la competencia en el mercado
.
Estudio del mercado
Definición concreta de acuerdo con el cliente, del producto o servicio que ofrece su
empresa
Satisfacción de una necesidad: La gente busca cada vez más consumir comidas
preparadas, que sean prácticas y fáciles de usar, la salsa de tomate es un alimento
preparado que busca satisfacer esta necesidad
Ofrece al consumidor un producto, con excelentes propiedades vitamínicas, que
favorece al público en general en su afán por conservar una buena salud.
Nombre del competidor Ventaja principal
Rico RicoEs la predilecta entre los negocios de alto consumo.
BanqueteEs la más consumida por el público en general, tiene un buen posicionamiento en el mercado.
Salsa de tomate MaggiEs respaldada por una amplia gama de productos, es muy conocida, maggi sinónimo de calidad.
La estrategia a seguir por nuestra empresa es resaltar las características de calidad, buen sabor, y buen precio del producto, aunado a una campaña que se dirija a dar a conocer las propiedades nutritivas de la zanahoria que contribuyen con la buena salud.
Acciones para posicionarse
Información de las percepciones de los clientes con respecto al producto.
Conocer la aceptación del producto salsa premier en el mercado
Investigar sobre algunas características que el consumidor prefiere en este tipo de
productos.
Conocer el volumen de ventas que se podría alcanzar a corto, mediano y largo plazo
Conocer si existe una aceptación del producto haciéndoles saber que es fabricado a
base de zanahoria.
Investigar si las personas están dispuestas en comprar el producto, con que
frecuencia, en que presentación, donde le gustaría encontrar el producto, entre otros.
Encuesta, productos Premier. Negocios CAMBIAR
Introducción: Buenos días, buenas tardes, señor (a), estamos realizando un pequeño
cuestionario, con el fin de conocer la aceptación del público de un nuevo producto.
Este producto es una salsa de tomate que esta constituida a base de zanahoria, queremos
conocer su opinión, para nosotros es de suma importancia. Gracias.
Ubicación del negocio:_______________________________________
1-Usa o expende en su local algún tipo de salsa de tomate?
( ) Si ( ) No
Nota: Si la respuesta es no, se le agradece la colaboración.
2-Cuál marca es la que habitualmente consume o vende?
__________________________________________
3-Porque utiliza esa marca?
( ) Precio
( ) Sabor
( ) Empaque
( ) Otro___________________________________________________________________
4-Cuál es para usted la característica principal que debe reunir una salsa de tomate?
_________________________________________________________________________
5-En que presentación compra usted ese producto?
( ) Galón
( ) Balde
( ) Litros
( ) Botellas
( ) Bolsas
( ) otros__________________________________________________________________
6-Porque prefiere comprar es ese tipo de presentación?
( ) Barato
( ) Estético
( ) Higiénico
( ) Manejable o fácil almacenamiento
( ) otro____________________________________________________________________
7-Cuanto de este producto consume mensualmente?
8-Que opinión le merece, que una salsa de tomate este compuesta mayoritariamente por
zanahoria?
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
9- Compraría usted esta salsa sabiendo que esta hecha a base de zanahoria?
( ) Si
( ) No
10- La compraría sabiendo que la salsa Premier a base de zanahoria es mucho más barata y
de buen sabor?
( ) Si
( ) No
Señor (a) muchas gracias por su tiempo.
Para el público en general
Encuesta, productos Premier.
Introducción: Buenos días, buenas tardes, señor (a), estamos realizando un pequeño
cuestionario, con el fin de conocer la aceptación del público de un nuevo producto.
Este producto es una salsa de tomate que esta constituida a base de zanahoria, queremos
conocer su opinión, para nosotros es de suma importancia. Gracias.
1-Consumen en su familia salsa de tomate?
( ) Si ( ) No
Nota: Si la respuesta es no, se le agradece la colaboración.
2- Mencione algunas marcas de salsa de tomate. (Conocer el posicionamiento de las marcas
de salsa de tomate)
______________________
______________________
______________________
2-Cual marca es la que habitualmente consume en su hogar? (Establecer cuál es la marca
más consumida a nivel local)
__________________________________________
3-Porqué utiliza esa marca? (Conocer cuales son las características esenciales de
preferencia)
( ) Precio
( ) Sabor
( ) Empaque
( ) Otro___________________________________________________________________
4-Cual es para usted la característica principal que debe reunir una salsa de tomate?
(Puntualizar cuál es la característica esencial, que hace que las personas consuman salsa)
_________________________________________________________________________
5-En que presentación compra usted ese producto? (Conocer como prefieren la
presentación de este tipo de producto )
( ) Galón
( ) Balde
( ) Litros
( ) Botellas
( ) Bolsas
( ) otros__________________________________________________________________
6-Porqué prefiere comprar en ese tipo de presentación? (Conocer con exactitud cuál es el
por que de la preferencia de determinado empaque)
( ) Barato
( ) Estético
( ) Higiénico
( ) Manejable o fácil almacenamiento
( ) otro____________________________________________________________________
7-Cuanto de este producto consume mensualmente? (Determinar volumen de consumo
familiar)
8-Que opinión le merece, que una salsa de tomate este compuesta mayoritariamente por
zanahoria? (Conocer si existe una resistencia por el nuevo producto)
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
9- Compraría usted esta salsa sabiendo que esta hecha a base de zanahoria?
( ) Si
( ) No
10- La compraría sabiendo que la salsa Premier a base de zanahoria es mucho más barata y
de buen sabor? (Conocer si la gente compraría la salsa de “Tomate” Premier conociendo
algunas características distintivas)
( ) Si
( ) No
Señor (a) muchas gracias por su tiempo.
Aplicación de la encuesta
La encuesta se hará personalmente, y se realizará a dos sectores, a los negocios con un
alto consumo de salsa y a personas en general, se realizará de forma aleatoria con el fin
de obtener datos más científicos. Se aplicará un cuestionario a personas con edades
entre los 25 y 60 años que frecuentan expendios de comestibles, pulperías, super
mercados etc., y a los negocios.
Nuestra población total es de 3637 habitantes en el centro de Palmares, datos obtenidos
de INEC; censo más reciente datos al 2011.
Con estos datos encontramos que el mercado y el volumen de personas en la zona es
amplio, ahora bien por costos tiempo y dificultades se tomo una muestra representativa
del total de la población para aplicar la encuesta.
La formula utilizada para el calculo de la muestra es la siguiente:
Los resultados son los siguientes.
Encuentas a personas 192
Ecuestas a negocios 108
Resultados obtenidos representación grafica, datos relevantes.
Consumidor al detalle.
¿Consumen en su familia salsa de tomate .?
CONSUMO DE SALSA DE TOMATE REGION CENTRAL OCCIDENTAL
89%
11%
Si
No
Mencione algunas marcas de salsa de tomate que recuerde.
0
50
100
150
200
250
300
350
400
Ba
nque
te
Liz
ano
Ric
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ico
He
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Kra
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Vie
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Pre
go
Ric
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POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO DE LAS SALSAS DE TOMATE
¿Cuál es la marca que habitualmente consume en su hogar?
0102030405060708090
Ba
nque
te
Liz
ano
Ric
o R
ico
He
llma
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Sa
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ma
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ntuc
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Vie
na
Kra
ft
Pre
go
Otr
os
CONSUMO DE SALSA
¿Por qué utilizan esa marca?
POR QUE COMPRAN EL PRODUCTO
71%
11%
3%4%1%1% 9%
Buen Sabor
Espesa y Dulce
Menor Precio
Presentación
Nutritiva
Calidad
NR/NS
¿En qué presentación compra usted ese producto?
PRESENTACION EN QUE COMPRAN LAS PERSONAS
4% 4%
45%
47%Galón
Litros
Botellas
Bolsa
¿Cuánta salsa de tomate consume mensualmente?
0
10
20
30
40
50
60
70
80
1 B
ols
a
2 B
ols
as
3 B
ols
as
4 B
ols
as
8 B
ols
as
1 B
ote
lla
2 B
ote
llas
4 B
ote
llas
0,5
Kilo
s
1 K
ilo
1 G
aló
n
CONSUMO
¿Compraría salsa premier conociendo que esta hecha a base de zanahoria?
COMPRARIAN SALSA PREMIER
73%
27%
Si
No
¿Compraría Salsa Premier conociendo sus características?
PERSONAS QUE COMPRARIAN POR BUEN SABOR, PRECIO BAJO DE LA SALSA PREMIER
82%
18%
Si
No
Resultados arrojados por la encuesta a negocios
¿Expende en su negocio algún tipo de salsa de tomate?
CONSUMO DE SALSA DE TOMATE REGION CENTRAL OCCIDENTAL NEGOCIOS
87%
13%
Si
No
¿Cuál es la marca que vende en su local?
0
2
4
6
8
10
12
14
Ban
quet
e
Grif
it
Ric
o
Hel
lman
Alfa
ro
Gen
éric
a
POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO DE LAS SALSAS DE TOMATE PARA NEGOCIOS
¿Por qué utiliza esa marca?
POR QUE COMPRAN EL PRODUCTO LOS NEGOCIOS
59%28%
7% 3% 3%
Precio
Sabor
Empaque
Costumbre
Distribución
¿En qué presentación compra ese producto?
PRESENTACION EN QUE COMPRAN LOS NEGOCIOS
83%
17%
Galón
Bolsa
¿Cuánto consume mensualmente?
0
1
2
3
4
5
6
7
6 B
olsa
s
4 C
ajas
1 G
alón
2 G
alon
es
3 G
alon
es
4Gal
ones
5 G
alon
es
6 G
alon
es
8 G
alon
es
10 G
alon
es
16 G
alon
es
CONSUMO NEGOCIOS
¿Compraría usted salsa Premier compuesta a bese de zanahoria?
NEGOCIOS QUE COMPRARIAN SALSA PREMIER
70%
30%
Si
No
¿Compraría conociendo sus características?
NEGOCIOS QUE COMPRARIAN POR BUEN SABOR, PRECIO BAJO DE LA SALSA PREMIER
78%
22%
Si
No
Conclusiones del estudio
Concluimos que el mercado es muy amplio, ofreciendo un mercado potencial muy
rentable, donde el 90% de las personas consumen salsa, y de este total 73% consumirían
nuestra salsa esto para personas de consumo bajo. En el caso de negocios el 87% de
negocios consume salsa, y de este total el 70% compraría nuestra salsa.
Encontramos que el mayor competidor es la salsa Banquete, ya que tiene un gran
posicionamiento en el mercado de consumo en detalle. Además es la más consumida.
Resaltamos el hecho de que las personas buscan consumir una salsa de buen sabor, y de
buena textura, esto en el caso de personas en general, mientras que en los negocios se
pretende adquirir la salsa de menor costo.
Entre los negocios la salsa más consumida es la Rico Rico.
En fin encontramos que a la gente le agrada la idea de poder disfrutar de una salsa sabor a
tomate a base de zanahoria, la mayoría de personas considera que la zanahoria tiene más
vitaminas y nutrientes que el tomate, con lo cual consideran a la zanahoria como más
saludable.
Ahora bien contamos con la ventaja de que conforme pasa el tiempo la gente busca los
productos más baratos del mercado, lo cual nos ofrece una ventaja comparativa con
relación a la competencia.
Distribución y puntos de venta.
La distribución se le dará en primera instancia y de manera exclusiva a distribuidora Coarsa
S.A., ubicada en San Ramón. Optamos por tomar esta decisión gracias a la variedad de
ventajas y facilidades que nos ofrece dicha distribuidora, entre las cuales:
Primer lugar de los productos que distribuye la empresa en la zona. Esto en precio y
cobertura.
Prestación de servicio de transporte de la fábrica a la distribuidora (esto se acuerda
en el contrato).
Se garantiza el producto en el 90% de los negocios en las primeras semanas.
Distribución y mayorista de renombre
Distribuidora Coarsa S.A. funciona con un 15% de ganancia sobre las ventas (esto
puede variar dependiendo del contrato y el volumen de ventas). Dicha empresa trabaja
en la zona desde Grecia hasta Puntarenas; incluyendo Atenas y Pacifico Central.
En el corto plazo vamos a intervenir solamente en la zona de Palmares y en el mediano
plazo se piensa expandir a las demás zonas en que la empresa distribuye.
-¿Porqué seleccionó este sistema?
Por todas las ventajas y facilidades que se mencionaron anteriormente, además si
tomamos en cuenta que estamos creando nuestra primera empresa no contamos con el
conocimiento y medios suficientes para lograr vender en la zona objetivo
Diseño del proceso:
Productor Mayorista Minorista Consumidor final.
Promoción del producto y servicio
PROMOCION DEL PRODUCTO
Nuestro producto es creado desde su inicio hasta su final por lo que se requiere que
la publicidad que se aplica sea dirigida hacia el consumidor final, esto por medio del
distribuidor utilizando el método “de empuje” para dar a conocer el producto a las personas
del mercado meta.
La promoción se enfocará en tratar de crear conciencia en el consumidor de la
importancia del sabor innovador que brinda un vegetal (zanahoria) con grandes atributos
alimenticios y un sabor que va satisfacer el gusto de todas aquellas personas que logren
consumirlo, consiguiendo todo lo anterior con un precio menor;
Publicidad:
Al ser nuestro segmento de mercado del área geográfica del occidente, se emitirán
mensajes publicitarios en los principales medios de comunicación del lugar como lo son:
- Informatico
Se mostraría un anuncio informativo que contenga la imagen del producto con su slogan,
ubicación de la empresa con su respectivo número de teléfono para realizar los pedidos.
- Volantes
Nuevo producto, salsa de “Tomate” Premier…..el mejor sabor a precio menor, con el
respectivo slogan, ubicación de la empresa y respectivo teléfono.
Promoción de ventas:
Utilizaremos el estilo de promoción de ventas para dar a conocer el producto entre
los consumidores por medio de:
- Muestras gratis: donde el producto será distribuido en los puntos de ventas
masivos (supermercados), con el fin de que el consumidor reconozca el sabor y
la calidad del mismo.
MARCA
SALSA DE “TOMATE” PREMIER.
LOGOTIPO:
SLOGAN:
Posibles opciones:
- Salsa premier….la que brinda la calidad en su nombre.
- Salsa premier….el mejor sabor a menor precio.
- Salsa premier…más que una simple salsa (opción elegida)
ETIQUETA:
La etiqueta contendrá la información requerida por La Ley de Protección al
Consumidor con aspectos como:
- Nombre del producto
- Fecha de vencimiento
- Cantidad de producto
- Licencia de El Ministerio de Salud
- Declaración de ingredientes
- Lote
- Marca
- Características de la empresa.
- Teléfono y dirección electrónica.
- Información nutricional.
EMPAQUE
El producto se distribuirá en dos presentaciones distintas, La primera presentación
será Doypack, con su respectivo sello de seguridad, para brindar una higiene y
mantenimiento del producto adecuada; esta se encontrará en una presentación de 800 grs.
La segunda presentación está diseñada para clientes de alto consumo como sodas y
restaurantes; se les hará llegar el producto en envases plásticos de un galón conteniendo
cuatro 4 kilos con su respectivo sello de seguridad y etiqueta respectiva.
Presupuesto para publicidad (mensual):
Informatico ¢50,000Volantes: ¢50,000Muestras: ¢200,000Total: ¢ 300,000
FIJACION Y POLÍTICAS DE PRECIO
Costos Variables (Presentación 800 Grs.)Producto Cantidad kilogramos Precio por Kilogramo $ Precio de CantidadAzúcar de caña 0.14 0.657 0.09198000Almidón de maíz (alta Temp.) 0.02 1.3 0.02600000Sal regular media 0.003 0.402 0.00120600Cebolla en polvo 0.0004 2.6 0.00104000Clavo molido 0.00021 7.048 0.00148008Solución rojo 0.00035 35.49 0.01242150Color caramelo líquido 0.00014 1.58 0.00022120Puré de zanahoria curada 0.62 0.72 0.44640000Pasta de tomate 0.01 1.1 0.01100000Agua 0.0059 0.14 0.00082600Total 0.8 Dolares 0.59257478
Total colones 305.1760117Empaque a utilizar
Descripción Costo U.Doypack 420Plug Metálico 33Etiqueta 27Total 480
Costo Variable Total del Producto 785.18 Porcentaje de Ganancia (30%) 30%Porcentaje de Ganancia (Distribuidor) 15% 15%Precio de Venta 1,173.84 Porcentaje de Ganancia (Minorista) 0.25 Precio de Venta al Consumidor final 1,467.30
Costos Variables (Presentación Galón)
Producto Cantidad kilogramos Precio por Kilogramo $ Precio de CantidadAzúcar de caña 0.8 0.657 0.5256Almidón de maíz (alta Temp.) 0.144 1.3 0.1872Sal regular media 0.02 0.402 0.00804Cebolla en polvo 0.0024 2.6 0.00624Clavo molido 0.0012 7.048 0.0084576Solución rojo 0.002 35.49 0.07098Color caramelo líquido 0.0008 1.58 0.001264Puré de zanahoria curada 0.9684 0.72 0.697248Pasta de tomate 0.052 1.1 0.0572Agua 2.0092 0.14 0.281288Total 4 Dólares 1.8435176
Colones 949.411564
Empaque a utilizarDescripción Costo U.1 Galón (4 kilos) 575Plug Metálico 87Etiqueta 125Total 787
Costo Variable Total del Producto 1736.411564Porcentaje de Ganancia 50%Porcentaje de Ganancia (Distribuidor) 15%Porcentaje de Ganancia Total 65%Precio de Venta(25%) 3744
De los cuadros anteriores podemos rescatar que el precio de la botella de 800 Grs. en
empaque doypack y con márgenes de ganancia de 30% para la empresa, 15% para la
distribuidora y 25% para el minorista es de 1467 colones aproximadamente.
En el caso de la presentación de Galón con porcentajes de ganancia de 50% y 15% de la
empresa y la distribuidora respectivamente es de 3744 colones aproximadamente.
Políticas de Precio
1. Como se trabajará con un distribuidor no se tendrá comisiones de ventas.
2. Se tendrán precios menores a los de la competencia, tanto en la presentación de
800Grs. como la de Galón.
3. Crédito menor a 30 días.
4. Dependiendo del volumen de ventas se aumentará el porcentaje de ganancia del
distribuidor en uno o dos puntos.
Plan de introducción a mercado.
Distribuiremos la Salsa Premier mediante nuestro distribuidor Coarsa S.A., a mayoristas y
minoristas, como también sodas y restaurantes. Escogimos este distribuidor debido a los
servicios que este nos brinda como por ejemplo el de expandir nuestro segmento de
mercado a otras áreas del país.
Nuestra publicidad consistirá inicialmente en anuncios en el periódico informa tico que se
distribuye en la zona de occidente, volantes que se colocarán en los puntos de venta, y
promoción de ventas como por ejemplos degustación del producto, asi como contar con
pagina de Facebook. Además se aplicará una estrategia de “empuje” al distribuidor para
que este se encargue de impulsar nuestro producto en comercios mayoristas y minoristas.
A mediano plazo se planea dar promoción a los clientes como la docena de trece y premios,
y a largo plazo se planea hacer alianzas con otras empresas para el incremento de ventas y a
su vez será una forma de que otros sectores prueben nuestro producto.
Riesgos y oportunidades del mercado.
Riegos Acciones a implementar
La falta de costumbre a una salsa de
zanahoria.
Aumentar publicidad para crear una buena
imagen de la calidad por un buen precio.
La competencia esta muy posicionada en el
mercado.
Uso de publicidad para dar a conocer el
producto a los consumidores
Mal manejo de información, a la hora de
estimar datos.
Estructurar bien el estudio de mercado.
Copia de nuestra receta por parte de la
competencia.
Patentar la receta.
Oportunidades Acciones a implementar
Precio accesible Publicidad
Es un producto nunca antes visto Publicidad
La mayoría de gente consume salsa Publicidad
Puntos de venta Proporción de las ventas
Ventas mensuales (unidades)
Mayoristas y minoristas de la zona de occidente
40% 1917
Sodas y restaurantes de la zona de occidente
60% 1100
Total 100% 3017
PRODUCCIÓN
Objetivos:
Los objetivos de producción se basarán en los procesos de producción de un bien de
consumo perecedero como lo es la salsa con tomate Premier.
A corto plazo:
Producir la cantidad de 5000 kilos de producto por semana.
A mediano plazo:
Lograr que el proceso productivo sea mas ágil disminuyendo el proceso de inspección y
empaque con el objetivo de maximizar la cantidad de producción en un 20%.
A largo plazo:
Se esperan aumentar los niveles de producción según el incremento de las ventas para
que no hayan faltantes del producto con la finalidad de no perder ventas, aprovechar el
total de la capacidad instalada, 6000 kilos por mes.
Especificaciones del producto:
Nuestro producto está elaborado a base de zanahoria (24.21%), Agua (50.23%),
Azúcar de caña (20%), Pasta de tomate (1.3%). Se empacará en galones de plástico, además
de doypack (800ml) con sus respectivas etiquetas con la información básica para el
consumidor. Tendrá su respectiva sugerencia, que luego de abierto debe mantenerse en
refrigeración. Será sellado con una etiqueta Plug Metálica para su seguridad e higiene.
Descripción del proceso de producción:
La producción mensual de la empresa será máxima de 6000 kilos, ya que se tendrá
una jornada laboral de 3 días a la semana de 8 horas dirías, con la producción diaria de
2000 kilos.
Producción de 2000 kilos de producto:
1. Emisión y Revisión de fórmula (70.57 seg.).
2. Bacheo de los ingredientes (971.54 seg.).
3. Limpieza de la marmita (4066 seg.).
4. Adición, Cocción de ingredientes, toma de muestra para análisis y aprobación del
producto (10508.72 seg.).
5. Limpieza del tanque (2223 seg.).
6. Traslado del producto al tanque
7. Limpieza de la máquina de llenado (2223 seg.).
8. Llenado de los galones o botellas de salsa verificación del peso y colocación de la
etiqueta adhesiva (14.84 seg.)
9. Colocación del plug metálico (5.08seg).
10. Colocación de la tapa (4.73 seg.).
11. Revisión del producto terminado ( No se fija tiempo)
12. Empaque en cajas (5.05 seg.).
13. Traslado a bodega de producto terminado (no fija el tiempo).
Diagrama de flujo del proceso
Descripción TiempoEmisión y Revisión de fórmula 70.57
seg.Bacheo de los ingredientes 971.54
seg.Limpieza de la marmita 4066 seg.
Adición, Cocción de ingredientes, toma de muestra para análisis y aprobación del producto
10508.72 seg.
Limpieza del tanque 2223 seg.
Traslado del producto al tanque
Limpieza de la máquina de llenado 2223 seg.
Llenado de los galones o botellas de salsa verificación del peso y Colocación de la etiqueta adhesiva
14.84 seg.
Colocación del plug metálico 5.08seg.
Colocación de la tapa 4.73 seg.
Revisión del producto terminado ( No se fija tiempo)
Empaque en cajas 5.05 seg.
Traslado a bodega de producto terminado
(No fija el tiempo).
Características de la tecnología
Para el desarrollo de nuestro producto es indispensable maquinaria especializada,
una máquina llamada Marmita la cual cuenta con las siguientes características:
- Equipo de 2000 kilos
- Marmita vapor
- 3 chaquetes (capas)
- Motor de 2 velocidades 5 hp.
En relación al proceso de empaque y etiquetado se realizará en forma manual con el
propósito de disminuir los gastos de compra de maquinaria especializada en este proceso de
operación.
Equipo e instalaciones
Equipo requerido- Se bachean los ingredientes (pesan) Balanza- Se pasa a la maquina de producción (Marmita) Marmita- Se traslada el producto al tanque Tanque de acero inoxidable- Se empaca Plancha- Control de calidad, empaque y etiquetado Viscosímetro y
PHmetro (Acidez).
Listado de herramientas requeridas:
Herramienta Cantidad Precio ProveedorBalanzas 2 370,000 FischelMarmita 1 $3,138 APV CREPACOTanque 1 350,000 I.G.T.V precisiónViscosímetro y PHmetro 1 y 1 450,000 FischelEmbudo y mangas 5 40,000 Comercios variosSelladora 1 $2,450 Food Saver
Total colones ₡ 4,087,820.00
Presupuesto para herramientas: ₡4,087,820
Materia Prima
Identificación de proveedores
Se cuenta con proveedores con gran trayectoria y un excelente servicio en cumplimiento,
calidad, precio, créditos, localización, etc.
Compras:
El pedido de materias primas se realizara cada miércoles, contemplamos 2 días de tiempo
de entrega para todos los proveedores, con esto el pago se haría cada viernes para la
producción del lunes siguiente.
Las compras por semana serán como se detalla a continuación.
Capacidad instalada
Jornada de tiempo completo
Periodo Cantidad de producto 1 día 750 kilos 1 semana 1500 kilos 1 mes 6000 kilos
Producto ProveedorAzúcar de caña Liga de la caña
Almidón de maíz (alta Temp.) Tecnali(San José)
Sal regular media ConstenlaCebolla en polvo Industrias Proaasa
Clavo molido Industrias ProaasaSolución rojo Tecnali
Color caramelo líquido Productos UniversalPuré de zanahoria curada Cenada
(Heredia)Pasta de tomate Industrias El Angel
Agua A Y A
Nivel de producción adecuadoJornada medio tiempo Se trabajarán 3 días a la semana, 8 horas diarias
Periodo Cantidad de producto1 día 377 kilos1semana 1100 kilos1 mes 4400 kilos
Ubicación de la empresa:
200 metros sur del Supercoop de Esquipulas en Palmares de Alajuela
La empresa Premier S.A, estará en dicha ubicación porque el edificio fue donado por un
socio, la finalidad es que quede como patrimonio de la empresa en un futuro.
La distancia del cliente no será problema ya que el distribuidor recoge el producto sin
ningún cargo adicional, en caso de los proveedores el flete ya está incluido en precio
establecido por el mismo, en cuanto a los trabajadores se procurara contratar personas de
lugares aledaños.
Diseño y distribución de la planta
268.5 mts
Mano de obra requerida
Área Personal requeridoEn el proceso de pesado y operación 1Proceso de empaque y despacho 1Administrativo 2
Mano de obra total requerida 4 personas en área de producción.Presupuesto salarial mínimo mensual de personal de (3 días laborales): 1,350,000 colones.
Procedimiento de mejora continúa
Intentar contar con los mecanismos tecnológicos de avanzada para ofrecer mayor
calidad y mejor precio al cliente; además para una mejor manipulación de las
materias primas.
Cumplir con las necesidades básicas que exige el Ministerio de Salud, para luego
buscar los certificados I.S.O. de calidad y ambientales.
Realizar un proceso continuo de valoración del mercado, donde se contemplen la
satisfacción del cliente y posibles mejoras.
Abrir un espacio para quejas por medio de un número telefónico; así como un
e-mail.
Tratar de modernizar continuamente nuestra plataforma de sistema de información;
optimizando nuestra de base de datos, así como incorporar una página Web para
posibles compras, ventas, publicidad e información de la empresa y el producto.
Capacitación continúa de los empleados para un mayor uso de los recursos humanos
y lograr una mayor motivación.
Capitulo 4 Organización
Objetivos de la empresa en el área organizacional:
En cuanto a este punto la empresa desea que la distribución del trabajo sea según las
características del empleado, para el caso particular de Salsas Premier, requeriremos 6
trabajadores, de manera que los procesos más complejos estén a cargo de la persona que
cuenta con los conocimientos, y las labores más sencillas repetitivas y rutinarias estén a
cargo de personas hábiles y con experiencia, no importando su grado de preparación
educativa, la idea es aprovechar al máximo las potencialidades de nuestros trabajadores
asignándoles trabajos familiares para cada uno de ellos, ahora bien se busca además
coordinar el conjunto de acciones realizadas por las diferentes personas a fin de que el
proceso de producción se de forma eficiente, que no sufra de interrupciones. Se fomentara
en los empleados una política de contingencia, de manera que siempre puedan prever
cualquier distorsión en el proceso productivo, de forma que puedan corregir el problema sin
necesidad de detenerlo. La idea general es ofrecer al empleado un ambiente cómodo, en
donde tenga lo disponible para trabajar, coordinando las acciones de cada quien, y
delimitando claramente sus actividades y responsabilidades, esto con el fin de que el
empleado conozca que debe hacer exactamente. No obstante en un futuro se pretende
enriquecer y dar amplitud a los puestos de forma que podamos motivar a los empleados, sin
dejarlos caer en procesos rutinarios, que atentarían contra la productividad.
Objetivos de la empresa según áreas funcionales:
Objetivos de mercadotecnia: el objetivo general es esta área es lograr un balance óptimo
entre, precio, producto, promoción, y plaza con el fin de ofrecer a consumidor valores
agregados.
Objetivos de producción:
Mejora continúa del proceso de producción con el fin de reducir costos y tiempos.
Lograr eficiencia y una buena coordinación de la secuencia de subprocesos
productivos con la finalidad de obtener un proceso sin tiempos ociosos.
Estructurar el proceso de forma tal que sea un patrón a seguir delimitando las
actividades que se deben realizar, esto para que los trabajadores se ajusten y se apeguen a
una manera de trabajar con el propósito de obtener un producto estandarizado.
Objetivos de contabilidad y finanzas:
Controlar y ordenar en forma sistematizada todo la información, gastos, ventas,
inversiones que realice la empresa para conocer en cualquier momento cual es la situación
de la misma.
Registrar todas las transacciones hechas por la empresa, justificándolas con su
debida documentación. Procurando seguir el debido proceso de registro.
Ofrecer información útil para la toma de decisiones, balances, estado de resultados,
flujos de efectivos proyectados entre otros.
Objetivos de organización: Ofrecer al empleado un ambiente cómodo de trabajo, en
donde se coordinen y combinen los esfuerzos de cada uno de los empleados para generar
un producto terminado de óptima calidad.
Otras áreas Apoyo: Apoyo legal, la idea de este es ofrecer a la empresa pautas a seguir
ajustándonos al marco legal y nos brindaría asesoría en aspectos tales como obligaciones
con los empleados entre otros.
Procesos operativos de la empresa:
Actividades Actividades Requisitos especialesGerenciales Coordinar el funcionamiento de cada
área funcional, tomar decisiones, contratar personal, planificar, poner en marcha los planes tanto operativos, como estratégicos, controlar y evaluar resultados
Liderazgo, conocimientos en el área de producción, recurso humano, dirección de empresas, área contable y financiera. manejo de sistemas computacionales y paquetes
De mercadotecnia Buscar un balance optimo entre las cuatro Ps, definir precios, evaluar el producto constantemente para desarrollar cambios o mejoras, buscar las mejores formas de dar a conocer el producto, y manejar contacto con la distribuidora
Conocimientos en mercadotecnia, creatividad, manejo de sistemas computacionales y paquetes
De producción Coordinar el proceso productivo, buscando la máxima eficiencia. Inspeccionar constantemente el proceso, aprovechar al máximo los recursos.
Conocimiento en producción y manipulación de alimentos, ing industrial, habilidades directivas y de coordinación, persona visionaria
De contabilidad y finanzas
Registro de las transacciones, ofrecer información relevante para la toma de decisiones
Conocimiento contables y financieros, con el habito del orden, un buen planificador
De apoyo Dotar de información, legal a la empresa. Establecer los lineamientos jurídicos que la empresa debe de cumplir
Abogado, amplio conocimiento de las leyes de marca, y mercantiles, como laborales.
Grupo de socios
Producción Ventas MercadotecniaContabilidad y Finanzas
Personal de línea
Área legalRecursos humanos
Organigrama Premier S.A:
Estructura organizativa Horizontal:
Nuestra empresa desea trabajar según las nuevas filosofías de organización que indican que
las empresas deben pasar por un proceso de metamorfosis, pasando de estructuras verticales
a formas de organización horizontales siguiendo toda una fundamentación, este tipo de
estructura fomenta igualdad entre las diferentes áreas funcionales, de manera que los
empleados de línea y gerentes se vean como compañeros, no se quiere aquí fomentar
aquella vieja costumbre de autoritarismo, ni se desea que las cadenas de mando sean
rígidas, sino más bien que tanto empleados de línea como personas de alto nivel convivan
bajo relaciones de confianza y respeto y no bajo autoritarismo, se busca con esto que los
empleados estén motivados que vean a la empresa como una familia, la comunicación se
hace más fácil y es mas directa en este tipo de estructura, la información fluye en un mismo
nivel, no tiene que pasar por una cadena extensa de mando ni por una serie puestos para
llegar a su destino, como consecuencia la toma de decisiones se realiza más rápidamente ya
que la disponibilidad de información se da casi en tiempo real. Lo que se quiere conseguir
con esto es una estructura flexible que responda rápidamente a los cambios de mercado y se
ajuste a las exigencias de este, teniendo a los clientes internos motivados por una relación
de iguales, sin cadenas de mando inflexibles.
Como se compone y funciones especificas.
Consejo o grupo de socios.
El órgano superior de la estructura lo conformara el grupo de socios de la empresa, es aquí
en donde se analizara y se evaluara cualquier decisión trascendental, y será también de aquí
donde se emitirá toda los objetivos estratégicos, así como también las filosofías y
lineamientos generales de la empresa. La idea de este órgano es que los socios como
dueños de la empresa puedan a través de consenso llegar a los acuerdos, de manera que las
responsabilidades de la toma de decisión recaigan sobre el conjunto de socios y no sobre
alguna persona en particular.
Sus actividades:
Velar por el adecuado funcionamiento de la empresa
Establecer lineamientos, y planes estratégicos para le empresa.
Encargada de la toma de decisiones criticas
Coordinar y estructurar las demás áreas funcionales de la empresa
Ser enlace y contacto con el staff de apoyo
Ser la cara de la empresa y representación jurídica de la misma.
Exigir periódicamente a los demás departamentos resultados de sus funciones.
Staff de apoyo:
Tenemos dos grupos de apoyo para la empresa, las asesoráis jurídicas y de recursos
humanos, están unidas al grupo de socios por líneas punteadas que indican que no son
departamentos permanentes de la empresa, sino más bien que contribuyen con su ayuda
cuando la empresa lo solicite, la idea de esto es reducir costos administrativos, la empresa
no considera por lo menos inicialmente contar con estos departamentos, de forma que los
socios acudirán a estos grupos de apoyo cuando las condiciones y situación así lo exija. Las
labores de estos serian entonces:
Staff legal:
Prestar información sobre aspectos legales
Tramitar papelería legal de la empresa
Velar por el adecuado funcionamiento jurídico de la empresa
Staff de recursos humanos:
Realizar búsqueda de candidatos
Selección de los candidatos
Velar por que exista un adecuado ambiente laboral
Ayudar a los trabajadores a solucionar sus problemas laborales o extra-laborales.
Producción: Persona encargada Fabiola Bolaños, y un ing. industrial.
Velar por el adecuado funcionamiento de las maquinas
Cumplir con las metas de producción
Mejora continua del proceso de producción
Obtener las mejores materias primas, reduciendo costos
Personal de línea: Las personas que trabajaran como personal de línea serán los mismos
socios, la idea es abaratar costos, no obstante se contratara otra persona, los trabajos del
personal de línea no requieren de un alto conocimiento, ya que las tareas que se realizan
son sencillas, (pesado de ingredientes, limpieza de maquinas, empaque entre
otros).Funciones
Ajustarse la normativa existente dentro de la empresa
Velar por la seguridad del equipo.
Contabilidad y finanzas: Encargado Edgar Alcázar Badilla
Registro de transacciones, en libro mayor, y diario
Presentar balances y estados financieros
Pagar cargas tributarias
Equilibrar la distribución de capital de la empresa
Proyectar escenarios futuros
Facilitar información relevante y clave para la toma de decisiones de la empresa.
Ventas: Encargado Pablo Carazo.
Estar pendiente del accionar de la distribuidora
Establecer contratos y condiciones de venta
Monitorear el ambiente, conocer sobre potencialidades del mercado
Planificar políticas y mecanismos de ventas
Mercadotecnia: Encargado Sebastián Rojas Calvo, su función esencial es buscar un
balance adecuado entre las 4ps.
Estructurar propuestas y planes de mercadotecnia
Confeccionar estrategias para promocionar el producto y posicionar la marca
Realizar estudios sobre el cliente, con el fin de determinar su satisfacción o
insatisfacción, así como también determinar que quiere.
Delimitar el mercado según áreas se interés.
Determinar precios competitivos
Estructurar sistemas de distribución y cadenas de abasto
Implementar acciones para que el producto sea empujado al publico de forma
creativa
Aprovechar las condiciones del producto, con el fin de generar ventajas
competitivas.
Captación de personal:
En este sentido nuestra empresa establecerá un mecanismo sencillo de contratación, ya que
son solo 2 personas las que se deben incluir dentro de la nomina, anteriormente se dijo que
el total de personas requeridas eran 6, no obstante los otros 4 cargos serian eventualmente
responsabilidad de los mismos socios, por lo menos mientras la empresa crece. Ahora bien
cada uno de los socios esta a cargo de un área de responsabilidad y estamos capacitados
suficientemente para ello, en el caso de empleados de planta, las actividades que aquí se
realizan no conllevan un gran conocimiento previo, de forma que los mismos socios harán
ciertas tareas. A fin de cuentas solamente requeriríamos 1 persona capacitada en manejo de
maquinas y que domine el proceso de producción, y otra persona que se contrataría como
un ayudante que fungiría como otro empleado de planta con conocimientos muy básicos.
Ante este panorama tendríamos que realizar una búsqueda más compleja para el Ing.
Industrial, y una búsqueda en las cercanías para el empleado de línea. No se utilizará
publicidad en ninguno de los dos casos, se manejara sobre recomendaciones de conocidos,
y se buscara preferiblemente en la competencia un elemento capacitado y con experiencia
en el ramo para el caso de Ing industrial. Para el segundo caso una persona de la localidad
con buenas referencias seria suficiente.
Costo asociado al proceso de captación: Ninguno.
Selección:
Para el proceso de selección, se hará básicamente por solicitud de empleo o por que
la empresa conoce de las habilidades de determinada persona, en este segundo caso la
empresa le hará saber a la persona, que requiere de empleados como el o ella y se le
preguntará sobre su disposición en trabajar en esta nueva iniciativa, de igual forma la
persona deberá llenar la solicitud formal de empleo donde anexara todos sus atestados, y
cartas de recomendación conjuntamente con su expectativa salarial. No obstante la idea de
la empresa es encontrar un Ing Industrial con experiencia, de forma que los socios de la
misma realizaran una búsqueda en la competencia de personas que se ajusten a la empresa
y a la actividad. Cuando se tengan al menos una triada, se analizara en detalle la solicitud,
sus aspiraciones y la actitud de los aspirantes, que en el mejor de los casos será una persona
de las cercanías, con alguna experiencia en el proceso de elaboración de alimentos.
Una vez que se tiene en mano el conjunto de solicitudes, o grupo de tres personas, se les
comunicara que deben apersonarse a la empresa, para su respectiva entrevista donde se
despejaran las dudas de la aptitud y actitud del posible empleado a través de mecanismos
psicométricos y pruebas de conocimiento. La elaboración de estas pruebas y exámenes
estará a cargo del Dep. Apoyo de recursos humanos.
El personal a cargo de la selección lo compondrán: Los socios de la empresa, y el
departamento de apoyo de recursos humanos, que harán revisión de cada solicitud, y
determinara la mejor opción. El costo de este servicio dependerá de la cantidad de horas
que requiera el Staff de apoyo de recuso humano en elaborar las entrevistas y analizar
resultados.
Contratación:
En el proceso de contratación de empleados, queremos que se haga de la forma más clara
posible con el fin de evitar problemas. Se establecerán cláusulas legales para:
Conservar secretos de fabricación, diseño, patentes. De forma que el empleado se
conciente de que revelar detalles del proceso productivo generará repercusiones
negativas.
Tiempo de prueba, el trabajador será evaluado durante tres meses con la finalidad de
determinar si es optimo para el puesto, dependiendo de esta evaluación se quedara o
se marchara de la empresa, en el caso de que se vaya la empresa no estará obligada
al pago de alguna garantía.
Sobre la marcha al empleado se le subirá el salario dependiendo de su buena labor o
cuando la ley lo exija, se establecerá un salario base.
La empresa se compromete al pago de horas extra, aguinaldos, prestaciones, y
aseguramiento del empleado.
Se delimitara en el contrato cual es el campo de acción del empleado y sus labores.
Se establecerá en el contrato cual son las faltas que son motivo de despido o de
llamado de atención se dividirán en faltas graves, moderadas y leves, cada una
estará ligada con una medida de corrección.
Será obligación de la empresa facilitar la materia prima y todos los implementos
necesarios para que el trabajador realice de forma adecuada su función.
Es responsabilidad de Premier S.A, asegurar condiciones laborales óptimas, bajo los
estándares de seguridad.
Se contara con reglamento interno de trabajo, que vele por la adecuado
cumplimiento de normas éticas, que eviten la discriminaron, el acoso o abuso.
Los pagos se harán dependiendo de las necesidades de los trabajadores pudiendo
pagar cada 15 o cada mes, para esto se emitirá un cheque y un recibo
En el caso de que el empleado no tome sus vacaciones durante el año estas tendrán
carácter acumulativo.
Inducción empleado de bajo nivel:
En este proceso la organización iniciara con información básica sobre la empresa, de
forma que el empleado conozca algunas generalidades de la misma e interiorice su
misión y visión. Seguidamente se continuara el proceso de enseñanza sobre detalles de
su trabajo y se explicara funcionamiento de maquinas, además se hará conocer la
filosofía de trabajo y normas de conducta éticas, entre otras, esta inducción se realizara
en las instalaciones de la empresa a través de un recorrido en la misma, no tardara más
de un día.
Persona encargada de inducción para empleado de línea: socios de la empresa, o
Staff de recursos humanos.
Material: Brochur de la empresa conjuntamente con el reglamento interno de trabajo.
Inducción de ingeniero industrial:
Para el caso del Ing Industrial el periodo de inducción será más amplio y complejo, la
empresa proveedora de la maquina será la encargada de dar el soporte y la información
necesaria para poner en marcha el proceso de producción e iniciar labores, el costo de
esta inducción no corre por parte de la empresa, sino corresponde a un servicio
adicional que ofrece el fabricante de la Maquina. Además de esta inducción propia de
la función del ingeniero, se complementará con la inducción básica ofrecida a cualquier
empleado descrita arriba en el caso empleado de línea.
Persona encargada: Empresa fabricante de maquina, socios, o staff de recursos
humanos
Material: Documentación y manuales que facilite la empresa que fabrico la maquina,
brochur de la empresa conjuntamente con el reglamento interno de trabajo.
Desarrollo del personal:
Premier S.A esta conciente de la importancia de contar con personal capacitado, que
conozca el proceso, para esto como mencionamos anteriormente se tendrá un proceso
de adiestramiento para dos personas, ya que los socios buscaran por sus propios medios
la información necesaria para poner en marcha el proceso de producción, por tanto estos
últimos dispondrán del material y de los conocimientos básicos, que serán trasmitidos a
los 2 empleados contratados.
Para el caso del empleado o ayudante, no se requerirá un adiestramiento prolongado,
se le explicara sus funciones y se munitoriara constantemente a fin de ofrecerle
recomendaciones.
Costo Adiestramiento: un día laboral, ¢ 5 771.5 (salario mínimo ¢126.973,00 / 22
días al mes)
Para el caso del Profesional a cargo de el manejo de maquinaria y producción, Ing
Industrial el adiestramiento será otorgado por la empresa fabricante de la maquina,
seguido por una platicas informativas con los socios de la empresa. Es labor de los
socios ofrecer a sus empleados las herramientas necesarias para que cumplan con su
función, de forma que nosotros buscaremos el material informativo, sea bibliográfico o
en red, que ayude a los empleados y a nosotros mismos en cada una de nuestras
respectivas labores, se evaluara constantemente las necesidades de información, y se
procurara contar con información reciente, se investigara el mercado nuevas tendencias
a fin de poder reaccionar ante los cambios.
Costo de adiestramiento: Tiempo que se tome en el mismo, estimado 6 días de sueldo.
Correspondería ¢ 72 600.54 (salario mínimo ¢ 266 202 / 22 días laborales * 6 duración
de adiestramiento)
Capacitación: La empresa es este sentido realizara esfuerzos para que sus empleados
cuenten y estén en constante preparación, se establecerá nexos y contactos con
instituciones de enseñanza como el INA, para la capacitación, se buscaran charlas y
asesoráis gratuitas. Y se le dará el espacio al trabajador para que de continuación a sus
estudios o incursione en otras ramas a través de horarios flexibles, adecuados a la
disposición de tiempo del trabajador
Administración de sueldos y salarios:
En este apartado la empresa establecerá los sueldos de sus empleados según la ley
ajustándolo al salario mínimo que debe percibir un trabajador abajo se denota la tabla
referencia usada para el establecimiento de sueldos de nuestros empleados, los datos en
negrita, se ajustan a las funciones que requerimos.
Tabla de sueldos mínimos Genéricos (por mes)
Trabajadores no calificados ¢117.014,00Trabajadores semi-calificados ¢126.973,00Trabajadores calificados ¢136.409,00Técnicos medios de educación diversificada ¢146.935,00Trabajadores especializados ¢157.460,00Técnicos de educación superior ¢181.082,00Diplomados de educación superior 1 ¢195.576,00Bachilleres universitarios ¢221.829,00Licenciados universitarios ¢266.202,00
Publicado en la Gaceta No. 248, del lunes 20 de diciembre del 2004.
Evaluación del desempeño:
La empresa establecerá un control de desempeño semanal en los primeros tres meses
luego de la contratación, o tiempo de prueba, luego esta revisión de desempeño se hará
cada 15 o 30 días dependiendo de la situación que impere (eficiencia o ineficiencia
operativa).
Se tendrá para esto una serie de elementos a calificar siguiendo una estructura check.
Por ejemplo:
Puntualidad
Respeta los parámetros de seguridad
Es cordial con sus compañeros
Se ajusta a las metas de la empresa
Cumple con su trabajo a cabalidad
Mantiene los estándares de higiene
Realizo su tarea de la semana a tiempo
Guarda una buena presentación
Se muestra motivado Cada uno de los elementos que se califiquen negativamente serán estudiados
cuidadosamente, y se establecerán las acciones correspondientes para la corrección
del problema, ya sea llamando la atención al trabajador o modificando las
estrategias de la empresa, dependiendo entonces de si la mala calificación
corresponde netamente al empleado o por otro lado existe una injerencia de la
empresa en el resultado obtenido.
Los puntos positivos serán también analizados y se motivara al empleado haciendo
un refuerzo positivo en ellos. (Felicitación, una carta de buen desempeño, o un
aumento de salario).
Relaciones de trabajo:
Motivación: Según los datos arrojados en la fase de evaluación de desempeño, a
través de los Checks, y según las elementos positivos se motivara al trabajador, cada
socio estará pendiente del trabajo, y preguntara constantemente por la comodidad
del trabajador, haciendo ver al empleado que los dueños se preocupan por su labor y
que está es de suma importancia para el buen funcionamiento de la empresa, a
través de felicitaciones se le hará saber al empleado que realiza un buen trabajo, y
mediante cartas se le comunica sobre su desempeño, se le hará participe de las
actividades de la empresa y de los socios intentado establecer nexos mas que
laborales (amistad). Se participara en forma conjunta en otras actividades extra-
laborales a fin de conocer y ampliar niveles de confianza, se hará énfasis en
características de puntualidad y actitud del empleado así como también de
productividad y será recompensado con efectivo, uno de los principales
motivadores.
Comunicación:
Con la conformación de la estructura jerárquica u organigrama, se pretende que en
la organización exista un clima calido en cuanto a relaciones interpersonales, que
estas se basen en un equilibrio entre confianza y respeto, y que según la
horizontalidad de la estructura, la comunicación fluya rápidamente entre los
diferentes integrantes de la organización. La comunicación ya no tiene que pasar
por un conjunto de escalones jerárquicos, sino más bien se absorbe directamente del
medio y cualquier persona que la tenga solo tendrá que comunicarlo a otra, se
elimina el exceso de burocracia de las organizaciones antiguas donde la información
ingresaba y tenia que obligatoriamente seguir 5 o más niveles para llegar donde se
requería, y luego descender nuevamente con la resolución aportada por el órgano
superior para ejecutar cualquier acción. Existirá una comunicación bilateral entre
socios o administración y demás empleados, los socios tendrán que informar sobre
lo que quiere la empresa de sus trabajadores, delimitando las funciones y campo de
acción, los empleados por su parte comunicaran su descontento o satisfacción así
como sugerencias y comentarios.
El trabajo en equipo:
El trabajo en equipo es de suma importancia, más considerando que existe un
proceso productivo, en donde cada acción de un trabajador repercute y es
consecutiva de otra, es importante entonces coordinar el conjunto de acciones a fin
de integrar un proceso eficiente, se fomentara el compañerismo y se le hará saber al
empleado que su trabajo por pequeño que sea es crucial para la obtención de un
producto optimo, que necesariamente tiene que cuidar cada detalle, por que estos
afectaran positivamente o negativamente los resultados. El tipo de estructura que
diseñamos pretende que exista conciencia y compromiso con el proceso y que la
única forma de que obtengamos los réditos que queremos y que establecimos en
nuestras metas es a través del trabajo conjunto.
Calidad del personal:
La capacitación, sumado a las diferentes actividades recreativas, mas comunicación,
mas compañerismo, mas motivación y estímulos generan un impacto sumamente
positivo en la calidad de vida laboral y familiar, se dota al trabajador de un salario y
de un ambiente calido y seguro donde aproveche sus habilidades y se da la
posibilidad de ampliar sus potencialidades, conforme vaya creciendo la empresa.
Marco legal de la organización
Después de estudiar las diferentes posibilidades que se nos mostraron e informarán,
junto con nuestra asesora legal llegamos al acuerdo de formar una Sociedad Anónima con
el fin desarrollar nuestra empresa.
La idea de conformar este tipo de figura jurídica es por que las responsabilidades
legales solo alcanzan al patrimonio aportado de los socios, no responden ni muebles ni
inmuebles propiedad de los socios o familiares, existe responsabilidad limitada. Otra razón
es en relación con la representación, muchas veces es mejor visto una representación
jurídica que una física, esto en relación a tramites prestamos entre otros.
Al constituir nuestra empresa mediante una Sociedad Anónima se requiere de la
realización del acta constitutiva de la misma bajo lo estipulado en el Código de Comercio
en los artículos 18 y siguientes (VER ANEXO 1 constitución de Sociedad Anónima). De
la cual se puede obtener la siguiente información:
Lugar y Fecha de constitución de la sociedad:
Alajuela, Grecia 21 de febrero del 2005
Socios:
Edgar Alcázar Badilla (estudiante).
Fabiola Bolaños Porras (estudiante).
Pablo Carazo Solís (estudiante).
Sebastián Rojas Calvo (estudiante).
Estipulaciones:
Primera: La sociedad se denominará, Salas Premier Sociedad Anónima.
Segunda: El domicilio social será en la ciudad de San Roque de Naranjo, 200 mtrs norte de
la Iglesia Católica.
Tercero: Su objeto será principalmente el comercio en su sentido más general.
Cuarto: Plazo 99 años.
Quinto: Capital, la suma de diez mil colones representadas por cuatro acciones comunes y
normativas de de dos mil quinientos colones cada una.
Sexto: Ejercicio económico que termina el 30 de septiembre de cada año.
Séptimo: de las utilidades se separará el 5% par la formación del fondo de Reserva Legal.
Octavo: Junta directiva, la sociedad estará administrad por una junta directiva compuesta
por tres miembros socios o no, con los cargos de Presidente, Secretario y Tesoro.
Novena: Vigencia, todo el plazo social.
Décimo:
Agente residente con oficina abierta el la ciudad de Grecia , Alajuela
Décima Primera: Plazo de nombramiento por todo el plazo social.
Décima Segunda: Sesiones de Junta Directiva, la junta se reunirá al menos una vez por
año.
Décima tercera: Asamblea General, lo estipulado en la ley.
Décima Cuarta: Disolución,
Nombrados:
Presidente: Edgar Alcázar Badilla (estudiante).
Secretario: Pablo Carazo Solís (estudiante).
Tesorero: Sebastián Rojas Calvo (estudiante).
Fiscal: Fabiola Bolaños Porras (estudiante).
Agente Residente: Ileana Arroyo Rocha (Abogada).
Luego creada el acta constitutiva está deberá ser publicada en el periódico oficial de La
Gaceta para completar el tramite legal de la misma. Ver detalle anexo 2, registro de
sociedad anónima
Aspectos fiscales:
Presentar documentación y completar solicitud (1 formulario) ante la municipalidad
de Naranjo donde pagara impuestos de renta, y propiedad.
Constitución como Sociedad Anónima para inscribirse ante ministerio de hacienda.
.
Contrato de trabajo:
Se hará en relación con el contrato que pone a disposición el ministerio de trabajo, y el
reglamento de la empresa establecido en el apartado de contratación descrito en este
documento.
Aspectos legales:
Constitución de la sociedad ante un notario publico. ver anexo1 y 2, constitución de
sociedad anónima
Costos acta constitutiva 125 000
Persona jurídica: 5 000
Edicto: 3 días
Gaceta: 5 000
Registro de la sociedad: 25 000
Inscripción de Planos y permisos de construcción ante colegio federado de ingenieros Presentación de Planos
(Requisitos ante el Colegio Federado de Ingenieros) o Se revisa protocolo. o Se sella contrato.
o Se sella 4 copias heliográficas del plano
Presentar en la ventanilla de recepción de y entrega de planos del Catastro. 1. 4 copias heliográficas, cada una con la boleta de recibido. 2. Las copias deben llevar los timbres respectivos (los calcula el Topógrafo). 3. El plano debe ir nítido en su parte trasera.
Licencias Sanitarias:
Permiso que se requiere dentro de la Ciudad de Naranjo, para el desarrollo de
empresas con fin comercial o industrial, el cual es llamado como: Visto bueno de
ubicación el cual es tramitado en el Área Rectora de Salud de Naranjo ( Ver Anexo
3).
Obtención de patentes, marcas, registro de nombres comerciales, logotipos y slogans.
Se requiere del permiso de patentes del Departamento de Rentas y Cobrazas de la
Municipalidad de Naranjo; del cual se debe llenar el formulario de solicitud de patente
comercial con sus respectivos documentos adjuntos y presentarlo en la Municipalidad
de Naranjo (ver anexo 4).
Se cuenta con el con el registro de nuestra marca, logotipo y slogan, el cual fue
tramitado en el Registro de la Propiedad Industrial y se cumplieron con los requisitos
estipulados para que nuestra marca quedara inscrita legalmente. ( Ver anexo 5, registro
de propiedad intelectual, y documento marcas comerciales).
Notario Público.
Se cuenta con la protocolización y Fiscalización legal de la Licda. Ileana Arroyo Rocha,
con oficina en Grecia Centro, 150mtrs norte de la Iglesia Católica.
Registro Público de la propiedad y del Comercio.
Se requiere del permiso de la Tarifa de Impuestos Municipales del Cantón de Naranjo,
el cual es tramitado en la Municipalidad de Naranjo para su posible adquisición (Ver
Anexo 4 y documentos relacionados).
Se cuenta con la constitución de la Sociedad Anónima como lo constituye la ley del
Código de comercio. (Ver Anexo 1).
Secretaria de Desarrollo Urbano.
Se requiere del permiso de uso de suelo, del cual se debe llenar la solicitud de uso de
suelo estipulada por el INVU sección de urbanismo. Anexo 6