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A N Á L I S I S S E N S O R I A L D E A L I M E N T O S
PROYE
CTO G
RUPAL #
1
DI F
E REN
CI A
GE N
E RA L EN
A PARI E
NC
I A
22 de
sept
iem
bre d
e
2014
1
A N Á L I S I S S E N S O R I A L D E A L I M E N T O S
OBJETIVO
Al finalizar este ejercicio, los estudiantes serán capaces de realizar las siguientes tareas.
• Planificar y ejecutar una prueba de discriminación de acuerdo a los métodos científicos discutidos en clase.
• Redactar un informe científico reportando los hallazgos de una prueba de discriminación.
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A N Á L I S I S S E N S O R I A L D E A L I M E N T O S
BUENAS PRACTICAS…
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Oh yeah!! Poniéndome la
bata con ritmo…♫♪♫..
…y dicen a que a mi me falta una tuerca…Redecillas!!!
…y no me dejes caer
en la tentación
de ahorcar a mi
compañera de
laboratorio…
????
Wax on… Wax off…
A N Á L I S I S S E N S O R I A L D E A L I M E N T O S
BUENAS PRACTICAS ???
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Esto está gufiao!! …y
con mis pantallas estoy de show!!
…olvídate del guante y
déjame contarte de la Bacardí.
¿Qué hora es?
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BUENAS PRACTICAS !!!!
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…porque estoy solito.
♪♫No hay
nadie aquí a mi lado…
♪♫
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e se
ptie
mbre
de
2014
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Ya tengo redecilla y guantes…
¿Qué hay que hacer ahora?
Controles!!!¿Qué controles?
A N Á L I S I S S E N S O R I A L D E A L I M E N T O S
CONTROLES DE LA MUESTRA
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¿Cuál es la
diferente?
eeeeee….
¿Qué tratamient
o era este?
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CONTROLES DE LA MUESTRA
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Ahora con un golpe
de karate
…Karate !!No me puedo reir.
No me puedo reir.
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1 gota más.
A N Á L I S I S S E N S O R I A L D E A L I M E N T O S
HOJA DEL PANELISTA
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9
EXCELENTE !!!
A N Á L I S I S S E N S O R I A L D E A L I M E N T O S
HOJA DEL PANELISTA
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10
EXCELENTE !!!
A N Á L I S I S S E N S O R I A L D E A L I M E N T O S
HOJA DEL EXPERIMENTADOR
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• ¿Cuál es A y cuál es B?• Fecha del experimento• Nombre del experimentador• Lugar de la prueba
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ADIESTRAMIENTO
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¿Qué parte de “si no sabes, adivina” es que no entiendes?
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ADIESTRAMIENTO
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Mi escuelita,
mi escuelita,
yo la quiero con amor. ♫
A N Á L I S I S S E N S O R I A L D E A L I M E N T O S
PRUEBA
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¿Dónde se habrá
metido la hormiga?
¿Cómo era?Si no sabes,
¿qué?
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PRUEBA
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¿Se va a
llevar el
queso?¿Jugo de manzana
?Parece…
Nap Attack!
!
A N Á L I S I S S E N S O R I A L D E A L I M E N T O S
CONCLUSION
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Para ser la 1ra vez, hicieron buen trabajo!!!
Para la próxima, recuerden un poco más de atención a las Buenas
Prácticas.
También, hay que velar los controles de las pruebas. Claro,
eso no lo hemos cubierto en detalle. Apenas lo hemos
mencionado. Para la próxima, ya saben.
¿Buenas qué?
…este queso está
rico.
