Proyecto de investigacin I
Proyecto de investigacin I2014
ESQUEMA DEL PROYECTO DE INVESTIGACIN 2014Palabras clave: MIP,
Ipomoea batatasI.GENERALIDADES1. TTULO: Manejo Integrado de Plagas
en la parcela experimental del Ex-CEPCCAM en el cultivo de Cicer
arietinum Garbanzo2. TIPO DE INVESTIGACIN Investigacin bsica
desarrollo tecnolgicoInvestigacin aplicada innovacin 3. PERSONAL
DEL INVESTIGADORInvestigador 1Jorge Douglas Chvez Bazn
Cargo en el proyectoAUTOR del Proyecto-alumno de pregrado
Facultad y departamento acadmicoFacultad de ciencias
biolgicas.
Escuela acadmico profesionalEscuela acadmico profesional de
ciencias biolgicas
Numero de matricula (cdigo)020401206
Telfono fijo celular948349515-044580815
e- [email protected]
DireccinMariscal Cceres 02-Laredo
Investigador 2 Carbajal De Wilson, Aida Esther
Cargo en el proyectocoautor docente
Facultad y departamento acadmicoFacultad de Ciencias Biolgicas
Dpto. Ciencias Biolgicas
E- [email protected]
Investigador 3Rodrguez Rodrguez, Roberto
Cargo en el proyectocoautor docente
Facultad y Dpto. AcadmicoFacultad de Ciencias Biolgicas Dpto.
Ciencias Biolgicas
E- mail [email protected]
Investigador 3AyquipaAycho, Gaspar Epifanio
Cargo en el proyectocoautor docente
Facultad y departamento acadmicoFacultad de Ciencias Biolgicas
Dpto. Ciencias Biolgicas
E- [email protected]
4. REA DE INVESTIGACIN / DISCIPLINA CIENTFICACiencias exactas
C.C. fis. Y matemticasCiencias sociales
Qumica, ingenieras y tecnologaHumanidades
Ciencias de la saludDerecho
Ciencias biolgicas y agropecuariasXOtras
5. LNEA Y SUB LNEA DE INVESTIGACIN Segn CONCYTEC Lnea:
CARACTERIZACIN Y CONTROL INTEGRADO DE LAS PRINCIPALES PLAGAS Y
ENFERMEDADES Sub sector: 010101 AGRCOLA
Sector: 0101 AGRICULTURA AGROINDUSTRIA Y AGROEXPORTACIN
rea: 01 PRODUCCIN Y COMPETITIVIDAD6. LUGAR DE EJECUCIN DEL
PROYECTOEn la Sede de la UNT - Departamento de La LibertadEn el
Centro de Produccin de cultivos y Crianza de Animales Menores
EXCEPCCAMAV. JUAN PABLO II S/N Distrito de Trujillo, Provincia de
Trujillo y Departamento de La Libertad
7. TAREAS DEL EQUIPO INVESTIGADOR Investigador N1: Elaboracin,
Ejecucin del proyecto de investigacin cientfica y elaboracin del
Informe de investigacin cientfica.
Investigador N2: Canaliza asesora en la elaboracin y ejecucin
del proyecto del Proyecto de Investigacin Cientfica y de Informe de
Investigacin.
Investigador N3: Coordinacin, Asesora, orientacin y gua en la
elaboracin y ejecucin del Proyecto de Investigacin Cientfica y del
Informe de Investigacin.
Investigador N4: Canaliza asesora en la elaboracin y ejecucin
del proyecto del Proyecto de Investigacin Cientfica y de Informe de
Investigacin.
8. DURACIN DEL PROYECTODuracin del proyecto en meses referidos
al ao de ejecucin vigente.Del: 16Abril 2012al: 16Julio 2012
9. CRONOGRAMA DE EJECUCION DEL ROYECTO
EtapasInicio Da/Mes/AoTermino Da/Mes/AoDedicacin semanal
(Horas)
Limpieza de la Parcela Experimental09/04/1414/04/14
Abonamiento14/04/1415/04/14
Siembra17/04/1417/04/14
Comportamiento de la Plaga30/04/1412/06/14
Implementacin de los Sistemas de Control08/05/1420/06/14
Evaluacin de resultados05/07/1410/07/14
Redaccin y Conclusiones del Informe14/04/1414/07/14
10. RECURSOS DISPONIBLES
a) Personal: Chvez Bazn, Jorge Douglas Carbajal De Wilson, Aida
Esther Rodrguez Rodrguez, Roberto Ayquipa Aycho, Gaspar
Epifanio
b) Materiales y equiposDESCRIPCINCANTIDADCALIDAD
Parcela de Cultivo en el CEPCCAM1Bueno
Palana1Bueno
Pico1Bueno
Sistema de riego1Bueno
Locales: InstitucinlugarDas y horas
Universidad nacional de TrujilloCampo experimental del Centro de
Produccin de Cultivos y Crianza de Animales Menores CEPCCAM.Ciudad
Universitaria - UNT. Av. Juan Pablo II s/n. Trujillo.
Lunes - Sabado(4h)
11. PRESUPUESTOCODIGODESCRIPCIONCANTIDADPRECIO UNIT. S/.TOTAL
S/.
2.3.1.1.1.1Alimentos y Bebidas para el Consumo Humano
AlimentacinTotalidad del proyectoVariable
Subtotal150.00
2.3.1 5.1 2Papelera en general, tiles y materiales de
oficina
Papel bond A4 80g. ATLAS1 millar24.0024.00
Lpiz 2B o de carbn ARTESCO11.201.20
Cuaderno de anotaciones STANFORD120.0020.00
Plumn indeleble negro FABER CASTELL13.003.00
Borrador blanco FABER CASTELL10.500.50
Tijera recta ARTESCO12.502.50
Regla de 30 cm. ARTESCO10.700.70
Lapiceros azul ,rojo y negro PILOT33.5010.50
Tablero de anotaciones de madera15.005.00
Tajador10.500.50
Subtotal67.90
2.3.1 5.3 1Aseo limpieza y tocador
Jabn antibacteriano PROTEX22.004.00
Toalla de CASA110.0010.00
Subtotal14.00
2.3.11.11Alimentos y bebidas
Almuerzos125.0060.00
Bebida rehidratante GATORADE122.0024.00
Subtotal84.00
2 . 6 . 3 2 . 3 1Equipos computacionales y perifricos
USB 8 Gb Kingstone180.0080.00
Cartuchos de tinta hp240.0080.00
Subtotal160.00
2.3.2 2.44Servicio de impresiones, encuadernacin y anillado
Fotocopiado300.103.00
Anillado de informe final (N de ejemplares)12.502.50
Subtotal5.50
2. 3. 1 99. 1 1HERRAMIENTAS
Pala 0139.0039.00
Pico0128.0028.00
Cuchillo015.005.00
Rastrillo0125.0025.00
Letrero0115.0015.00
Sub total112.00
2. 3. 1 10. 1 2MATERIAL BIOLOGICO
Garbanzos1 kg5.005.00
Bolsa de Semillas de albahaca012.002.00
Bolsa de semilla de espinaca012.002.00
Sub total9.00
2. 3. 1 10. 1 4FERTILIZANTES, INSECTICIDAS, FUNGICIDAS Y
SIMILARES
Compost0212.0024.00
COSTO TOTAL626.40
Resumen de presupuestoCODIGODESCRIPCIONTOTAL S/.
2.3.12Vestuario y textiles150.00
2.3.1 5.1Papelera en general, tiles y materiales de
oficina67.90
2.3.1 5.3Aseo limpieza y tocador 14.00
2.3.11.1Alimentos y bebidas84.00
2 . 6 . 3 2 . 3 Equipos computacionales y perifricos160.00
2.3.2 2.4Servicio de impresiones, encuadernacin y
empastado5.50
2. 3. 1 99. 1 1Herramientas112.00
2. 3. 1 10. 1 2Material biolgico9.00
2. 3. 1 10. 1 4Fertilizantes, insecticidas, fungicidas y
similares24.00
626.40
12. FINANCIAMIENTO
Recursos propios
13. RESUMENSe pretende buscar las estrategias convenientes para
el control de plagas del cultivo de camote variedad amarilla, que
integrados demuestren eficacia, especialmente contra Prodiplosis
longifila, Trips tabaci, Spodopter aochreayHeliothis virescens que
atacan y causan daos al sistema foliary tallos en las plantaciones
de cultivo de esprrago. Para ello se requiere de herramientas de
monitoreo, tales como el trampeo de la parcela, uso de atrayentes,
manteniendo los enemigos biolgicos; y asdetectar la presencia de
insectos plaga ms comunes en la zona de estudio. Se
utilizaranrepelentesnaturales a partir de extractos vegetales de
ajo y capsicina, los cualesofrezcan seguridad para el medio
ambiente y una eficiente opcin agronmica. Adems se incluir fauna
benfica. Esto permitir aportar conocimientos tiles al agricultor de
esta hortaliza, con la finalidad de atenuar, o reducir los insectos
causantes de los ataques y posteriores daos; que disminuyen el
rendimiento de la produccin, y la merma en la calidad que exige el
mercado. Se espera encontrar una nueva alternativa natural para el
control de insectos plaga.El presente trabajo tiene como objetivo
determinar las caractersticas qumicas y bromatolgicas como son la
determinacin de protena, fibra, grasa, ceniza de la harina de
lombriz procedente del campo experimental de bioqumica de la
Universidad Nacional de Trujillo. Debido a que en los ltimos aos
viene constituyendo una fuente importante de alimento alternativo
para los sectores avcolas, pecuarios y ganaderos de la localidad.El
anlisis se realizara durante los meses de enero febrero, despus de
los cuales podramos determinar las propiedades qumicas y
bromatolgicas de la harina de lombriz y ver si en la estacin
experimental de bioqumica de la ciudad universitaria se est
elaborando un producto de calidad.
II. PLAN DE INVESTIGACION
1. ANTECEDENTES Y FUNDAMENTACION CIENTIFICA, TECNICA O
HUMANISTICA. A nivel mundial, existen 3000 especies de lombriz, que
han sido divididas de acuerdo a sus caractersticas en dos grupos:
lombrices silvestres o comunes y las lombrices domesticadas. Dentro
del segundo grupo, destaca la lombriz (Eisenia foetida) o comnmente
conocida como lombriz roja Californiana; cuyo nombre hace alusin a
la Universidad Agrcola de California, debido a que aparecieron los
primeros criaderos intensivos de dichas lombrices. (Sharman y
Popovic, 2005).La alimentacin es la necesidad mas importante para
el sustento de la vida tanto animal como la del hombre. Esta
necesidad demanda un aumento de la produccin, mejoramiento de la
calidad y conservacin de los alimentos. El consumo de los alimentos
de buena calidad ha sido preocupacin constante del hombre porque
son incorporados al organismo, contribuyendo a un equilibrio
energtico indispensable para un normal funcionamiento y composicin
del cuerpo (Montes, 1981).Todos los productos que el hombre utiliza
para nutrirse, son perecederos por naturaleza, presentando
problemas de conservacin y de sanidad. Controlar sanitaria mente el
alimento significa realizar acciones de salubridad, definidas,
profilcticas y preventivas, para garantizar la ausencia de
cualquier sustancia que haga perder el valor nutritivo y
aceptabilidad organolptica como resguardo de la salud cuya
perfeccin fsica y mental persigue el hombre. (Desrosier. Fennenma,
Herrera, 1984).El anlisis qumico bromatolgico de un alimento, no
solo da conocimiento de la naturaleza y de las concentraciones de
sus componentes, sino de las variaciones que estos experimentos.
Gracias a esto conocemos la naturaleza del producto, la composicin,
las cualidades sustanciales, la calidad, el origen, la calidad de
la mercanca, etc. Nos pones al tanto cuando un producto esta
alterado, adulterado o sustituido, indicndonos reprimir el fraude y
asegurar la calidad de los alimentos con la formacin de las normas
y legislaciones adecuadas (Desrosier, 1984) La denominacin de
harina, sin otro calificativo, designa exclusivamente el producto
de la molienda del endospermo del grano de trigo limpio e
industrialmente puro. El producto de la molienda de otros granos,
cereales, leguminosas o de otra naturaleza ser designado por la
palara harina seguido del calificativo que indique la especie
sometida a molienda (Clavel, 1983).
El anlisis de la harina tiene gran importancia, dado que se
trata de un alimento de enorme difusin y peso econmico (Molinera,
1996).En la harina es importante determinar la humedad para juzgar
la mayor o menor capacidad de conservacin del producto. El
contenido de humedad de las harinas en general, no debe ser mayor
del 15%, tambin se consideran no aptas para el consumo, las harinas
que se presenta en forma de trozos solidificados (Desrosier Y
Fennenma, 1984).La acides es un factor importante para conocer el
estado de conservacin de las harina. La acidez de la harina aumenta
durante el almacenamiento sobre todo si estn en temperaturas
demasiadas altas. Se consideran no aptas para el consumo, las
harinas cuyo anlisis arrojen un grado de acidez mayor a 0.10%,
expresados en cido sulfrico (Desrosier Y Herrera, 1984).
Al respecto la carne de lombriz ha sido utilizada en la
alimentacin animal y humana debido a su alto contenido de protenas
(60-80%), buena proporcin de aminocidos, presencia de cidos grasos
esenciales y micronutrientes como el hierro y el calcio. Adems, la
lombriz Roja californiana (Eisenia foetida) puede utilizarse para
transformar desechos orgnicos, que comnmente tenemos almacenados
como fuente de contaminacin, en un excelente fertilizante ecolgico
y bactericida con mltiples beneficios en el campo de la agricultura
y medio ambiente (Ferruzi, 1984).Actualmente se reconoce que la
lombricultura es un recurso biotecnolgico de elevado inters
ecolgico y nutricional. Esta biotecnologa utiliza una especie de
lombriz domesticada denominada Eisenia foetida con dos objetivos
principales, primero como una alternativa de reciclaje de desechos
orgnicos de diferentes fuentes y segundo como una fuente de protena
no convencional de bajo costo, la harina de lombriz se caracteriza
por un elevado contenido de protena mayor a 60% p/p base seca de
inters nutricional ya que proporciona aminocidos esenciales para la
dieta humana (Quispe, 1995).
2. JUSTIFICACIN:Frente al inters justificado del uso de la
lombriz como una fuente no convencional de protena de buena calidad
y el limitado nmero de investigaciones, en relacin a la calidad
proteica, realizada en el Per, se justifica la importancia de la
realizacin del presente trabajo, ya que considero que este producto
no solo es importante por su valor y la generacin de ingresos
econmicos, razones que la convierten en un producto generador de
bienestar nutricional, ecolgico y econmico.3. PROBLEMA:Es altamente
nutritiva la harina de lombriz de tierra Eisenia foetida?4.
VARIABLES:Resultado de los anlisis qumicos bromatolgicos de la
harina de lombriz
5. HIPTESIS:Implcita
6. OBJETIVOS:
Objetivo central: Determinar las propiedades bromatolgicas como
son: Humedad, grasa, protena, ceniza, fibra y sales minerales. De
la harina de lombriz elaborada con la especie Eisenia foetida.
Objetivo especfico:Determinar si la harina analizada es apta
para el consumo humano y animal.
7. MATRIZ DE CONSISTENCIA:
RESUMEN NARRATIVOINDICADORES DE VERIFICACIONMEDIOS Y FUENTES DE
VERIFICACIONSUPUESTOS IMPORTANTES
FIN
OBJETIVOGENERALDeterminar las propiedades bromatolgicas como
son: Humedad, grasa, protena, ceniza, fibra y sales minerales. De
la harina de lombriz elaborada con la especie Eisenia foetida.
Las caractersticas fsicas y qumicas de la harina de lombriz.Los
valores obtenidos de los anlisis deben estar dentro de los
estndares establecidos.
La harina a analizar debe no debe tener ms de dos meces desde su
produccin
OBJETIVOS ESPECFICOSDeterminar si la harina analizada es apta
para el consumo humano y animal.El resultado final del anlisis
qumico bromatolgico.Determinar mediante ensayos biolgicos.Los
resultados obtenidos deben ser validagdos por el laboratorio de la
municipalidad de la localidad.
RESULTADOSLograr determinar las caractersticas fsicas y qumicas
de la harina de lombriz Eisenia foetida
ACTIVIDADES Obtencin del material biolgico (harina de lombriz).
Anlisis qumico de la harina. Determinacin de las propiedades
organolpticas de la harina. Elaboracin y presentacin de informe del
proyecto.
8. METODOLOGA DE TRABAJO
Lugar de estudio.
La elaboracin de la harina de lombriz se llevara a cabo en las
instalaciones de la estacin experimental de bioqumica de la
Facultad de Ciencias Biolgicas perteneciente a la Universidad
Nacional de Trujillo (Trujillo La Libertad), los anlisis qumicos
bromatolgicos se realizaran en el laboratorio G-105 de la Escuela
de Parasitologa y Microbiologa de la misma Facultad
Obtencin de la muestra a analizar.
La harina de lombriz se obtendr de la estacin experimental de
bioqumica de la Universidad antes mencionada, lugar donde se lleva
a cabo la prctica de lombricultura para obtencin de humus y
derivados, de la mano con la produccin de la harina de lombriz.
Anlisis qumicos de la harina de lombriz (Eisenia foetida).
Los anlisis qumicos, se realizaran segn mtodos de la Association
of Official Agrecultural Chemists (AOAC) 1990. Los que estarn a
cargo del laboratorio del departamento de Qumica Biolgica y
Fisiologa Animal de la Universidad Nacional de Trujillo.Se
utilizara una muestra de 50g. De harina de lombriz obtenida despus
de la homogenizacin de un total de 460g. De harina preparada, todas
las determinaciones qumicas se realizaron por duplicado.
Determinacin de humedad (AOAC) 1990
Para determinar la cantidad de agua que tiene la muestra de
harina se colocara 5g. De la misma en un crisol de porcelana y se
la someta a 105 C por 6 horas en una estufa, la humedad se
determinara por diferencia de peso y se expresara en
porcentaje.
Determinacin de cenizas totales (AOAC) 1990
Las cenizas totales, representan los residuos inorgnicos de la
muestra y se obtendr colocando 2g. De la misma en un crisol de
porcelana y se someter a incineracin, en una mufla a 600 C por 4
horas. La ceniza se obtendr pesando la materia restante.
Determinacin protena total (AOAC) 1990
Para determinar la cantidad de protena se tendr que determinar
la cantidad de nitrgeno de la muestra, para lo cual se utilizara el
mtodo de SemiMicro Kjendahl, donde se usara 0.3g. De muestra. Para
obtener le porcentaje de protena total se multiplico el porcentaje
de nitrgeno obtenido por el factor 6.25.
Determinacin de extracto etreo (AOAC) 1990
Se determinara el contenido total de grasa de la muestra
utilizando el mtodo de extraccin en un equipo Soxhlet, usando como
solvente hexano, para lo cual se utilizara 3g. De muestra
previamente disecada.
Determinacin de fibra cruda (AOAC) 1990
Se utilizara 3g. De muestra desecada y desgrasada y se someter a
hidrlisis acida y alcalina, lo que permitir la liberacin de
compuestos solubles. El residuo fibroso ser sometido a ignicin y la
fibra cruda se obtendr por diferencia entre el peso del residuo
fibroso seco y el peso de la ceniza obtenida a partir de ello.
Determinacin de extracto libre de nitrgeno (AOAC) 1990
Se calculara por diferencia de 100 menos la suma de los
porcentajes de humedad, protena total, extracto etreo, fibra cruda
y ceniza.
9. DISEO EXPERIMENTALUna sola casilla
10. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
CLAVEL, R. LA PANADERIA MODERNA 1ra Edicin. Edit. AMERICALEE.
Buenos Aires (Argentina) 1983 pp. 87-91. DESROSIER, N. ELEMENTOS DE
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 2da Edicin. Edit. Continental. Mexico D.F.
1984 pp. 151-152,155,471-474. FENNENMA, O LA INTROUCION A LA
BIOQUIMICA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 1ra Edicin. Edit. REVERTE,
Barcelona (Espaa) 1982 pp. 1-2,267-268. Ferruzi C. Manual de
Lombricultura. Madrid: Mundi Prensa; 1984. HERRERA, P. ROMATOLOGIA
1ra Edicin. Edit. U.N.T. Facultad de Farmacia y Bioquimica Trujillo
(Per) 1977 pp. 200-201,226-227. MONTES, A. BROMATALOGIA TOMO 11 2da
Edicin. Edit. EUDEBA Buenos Aires (Argentina) 1991 pp. 42-42,45,83.
Popovic M, Grdisa M, Mihaela T. Glycolipoprotein G 90 Obtained from
the Earthworm Eisenia foetida exerts Antibacterial Activity.
Veterinarski Arhiv 2005; 75 (2): 119 128 Quispe E. vajda L. La
lombriz (Eisenia foetida). Centro peruano de desarrollo de la
lombricultura, La Molina Per. 1995. Seminario sobre Panificacin
MOLINERA INCA S.A. 1996 PP. 4, 6,8. Sharma S, Pradham K, Satya S,
Vasudevan P. Potentiality of Earhtworms for Waste Managemente and
other Uses A Review. The Journal of American Science
2005;1(1):4-16.
7
