Embed Size (px)
Citation preview
2015-10-05
1
05/10/2015
6. QUALITYAUSTRIA FORUM
2. oktobar 2015. Privredna komora Beograda
PROVERA DOBAVLJAČA PREKO DRUGE STRANE
Katarina Bošković, direktor kvaliteta i bezbednosti proizvoda, Delhaize Serbia
Vladimir Surčinski, Project manager, Quality Austria Center
05/10/2015 | 2
Osnovana
1867.
€ 21.4 milijardi
prihoda
7 zemalja
3402
maloprodajnih
objekata
€ 762
miliona
operativnog
profita
150 000 saradnika širom
sveta
+ 2.6% organskog
rasta prihoda
€ 606 miliona
investicija
3
kontinenta
2015-10-05
2
05/10/2015
Namera o spajanju
| 3
www.adcombined.com
05/10/2015 | 4
2000.
Osnovan Maxi
2011.
postajemo
član Delhaize
grupe
390
maloprodajnih
objekata
Više od
1.000.000
potrošača
mesečno
4 banera
€ 750 mil
Prihoda
Preko
€ 50 mil
investicija u
2015.
Preko 10.800
zaposlenih
2015-10-05
3
05/10/2015
Privatna robna marka (private brand)
| 5
• Grupa artikala koji se mogu kupiti pod
imenom trgovinskog lanca koji garantuje
za njihov kvalitet
• Specifikacija – detaljan opis proizvoda
• Vodič za standardizovanu proizvodnju,
opis proizvodnog procesa
05/10/2015
Proizvodi – privatna robna marka
| 6
2015-10-05
4
05/10/2015 | 7
Proizvodi – privatna robna marka
05/10/2015 | 8
Proizvodi – privatna robna marka
2015-10-05
5
05/10/2015
Zahtevi za proizvode – elementi provere
• Bezbednost proizvoda
• Nutritivni kvalitet
• Nutritivne tablice
• Potpuna sledljivost za palmino ulje, celuloznavlakna (uključuje i pakovanje proizvoda), sojui plodove mora
• Poboljšanje uslova rada
| 9
05/10/2015
Proizvodni proces
| 10
2015-10-05
6
05/10/2015
Provere dobavljača
• Ulazni auditi – novi dobavljači
• Auditi druge strane
• Kontrolne provere (izmena recepture,
promena lokacije pogona, promenjena
tehnologija, ponovljene reklamacije)
| 11
05/10/2015
Auditi druge strane
| 12
Partner Delhaize Serbia u oblasti auditiranja
proizvođača prehrambenih proizvoda
Ukupan broj PB proizvođača
333Broj proizvođača prehrambenih
proizvoda
237
Broj proizvođača neprehrambenih
proizvoda
96Ukupan broj prehrambenih proizvoda
2822Ukupan broj neprehrambenih proizvoda
3214
2015-10-05
7
05/10/2015
Priprema audita
| 13
• Definisanje datuma provere
• Potvrda plana provere
• Informacije dobijene iz liste reklamacija i prethodnih izveštaja dobavljačkih provera
• Informacije o organizaciji koje su dostupne na internetu
05/10/2015
Kriterijumi i ček liste
| 14
• GFSI zahtevi (IFS, BRC, FSSC 22000, GlobalG.A.P. ...)
• Specifični DS zahtevi (BSCI, Sustainability...)
• Ček liste (General, VIP)
• 2 grupe pitanja (basic, intermediate)
2015-10-05
8
05/10/2015
Sledljivost – poseban kriterijum
| 15
• Sastavljanje izveštaja on-site
• Provera sledljivosti za proizvod (skladište, linija, iz prodaje)
• Sledljivost sirovina, proces proizvodnje, sledljivost ka kupcu
05/10/2015
*Ostali standardi – HACCP, ISO 9001, ISO 22000
*GFSI – IFS, BRC, FSSC 22000
*Global GAP – sertifikovani
*Nisu sertifikovani, istekao sertifikat, nije obnovljen sertifikat
Rezultati nakon provera
2015-10-05
9
05/10/2015
Rezultati nakon provera
05/10/2015
Najčešći nedostaci
| 18
• Specifikacije proizvoda i finalna kontrola proizvoda nisu usklađene
• Sistem sledljivosti sa manama
• Upravljanje reklamacijama
• HACCP plan, CCP nije pod kontrolom
• Planiranje i sprovođenje obuka
• Svest o fizičkim opasnostima
• Upravljanje alergenima
• Odbrana hrane – Food defense
2015-10-05
10
05/10/2015
Put ka ispunjenju zahteva
| 19
• Postoji svest
• Zahtevi velikih organizacija koje se bave hranom
• Zahtev EU zemalja
• Nove verzije standarda
• Put nije lak za proizvođače sa malim brojem zaposlenih
• Prvi deo – ispunjenje basic zahteva
Quality Austria Center d.o.o.Dravska 11, 11000 Beograd, Srbija+381 11 380 71 60 [email protected]
20
