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7/25/2019 Propuesta de Manejo
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Universidad Autonoma Chapingo
Departamento de Agroecologa
PROPUESTA DE MANEJO DEL ESTIERCOL EN LA UNIDAD DEINVESTIGACIN APLICADA EN PRODUCCIN CUNICOLA DE LA
UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO
TESIS PROFESIONAL
Que como requisito parcial para obtener el ttulo de:
Ingeniero en Agroecologa
Presenta:Cruz Aguilar Ranulfo
Chapingo, Mxico, 18 de Junio de 2010
http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.chapingo.mx/agroecologia/ESCUDO.gif&imgrefurl=http://www.chapingo.mx/agroecologia/agreocologia.htm&h=376&w=400&sz=27&tbnid=RDUAka6rt1QJ:&tbnh=112&tbnw=119&start=1&prev=/images?q=escudo+http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.chapingo.mx/agroecologia/ESCUDO.gif&imgrefurl=http://www.chapingo.mx/agroecologia/agreocologia.htm&h=376&w=400&sz=27&tbnid=RDUAka6rt1QJ:&tbnh=112&tbnw=119&start=1&prev=/images?q=escudo+7/25/2019 Propuesta de Manejo
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La presente tesis titulada Propuesta de manejo del estircol en la Unidad deInvestigacin Aplicada en Produccin Cuncola de la Universidad Autnoma
Chapingo fue realizada por el C. Ranulfo Cruz Aguilar, bajo la direccin del Dr.Rams Salcedo Baca, ha sido revisada y aprobada por el jurado examinador,como requisito parcial para obtener el ttulo de INGENIERO ENAGROECOLOGIA.
JURADO EXAMINADOR
PRESIDENTE
Ph. D. (c) RAMS SALCEDO BACA
SECRETARIO
M.C. LANGEN CORLAY CHEE
VOCAL
DR. EDMUNDO ARTURO PEREZ GODINEZ
SUPLENTE
M.V.Z. BEATRIZ MENDOZA ALVAREZ
SUPLENTE
ING. JOSE LUIS ECHEGARAY TORRES
Chapingo, Mxico, 18 de Junio de 2010
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Resumen
El presente trabajo se realizo en la Unidad de Investigacin Aplicada enProduccin Cuncola (UIAPC) de la Universidad Autnoma Chapingo, con elobjetivo de realizar una propuesta para el manejo del estircol con una planta de
lombricomposteo en la UIAPC, dando a su vez un beneficio educativo, econmicoy ambiental para la granja.
Para este Trabajo se calcul la cantidad de estircol en base a formulas condiferentes autores, se realizaron dos abonos orgnicos (Bocashi y paja y estircol= PE) y un testigo (estircol) con el fin de comparar los anlisis nutrimentales. Noexisten grandes diferencias en la composta PE y el Bocashi no existen diferenciassignificativas y en el caso del segundo abono se utilizan ms insumos y mayormano de obra.
La propuesta consiste en un sistema integral con la UIAPC que tenga como finproducir lombricomposta, pie de cra de lombriz y cidos hmicos, este procesoinicia con la recepcin de material orgnico, luego para por un proceso deprecomposteo, despus se dar alimentacin a las lombrices y finalmente seextraern los productos.
Abstract
The following work was conducted at the Applied Research Unit in RabbitProduction (UIAPC) of the Universidad Autnoma Chapingo, in order to make aproposal for a manure management facility in the UIAPC lombricomposteo, leading
in turn benefit economic and environmental development for the farm.For this work we calculate the amount of manure based on formulas with differentauthors, there were made two organic fertilizers (Bocashi and straw andmanure=PE) and a control (manure) to compare the nutritional analysis. Therewhere not compost Bocashi PE and no big differences. In the case of the secondfertilizer inputs are used more and more labor aswell.The proposal consists of an integrated system with UIAPC having as its purpose toproduce vermicompost, earthworm breeding stock and humic acid, this processbegins with the receipt of organic material, then for a precomposteo process, thenfeed to the worms and finally extracted products.
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Agradecimientos
A la Universidad Autnoma Chapingo y el Departamento de Agroecologa pordarme la oportunidad de realizar una carrera y los conocimientos que nuncaolvidare en la vida.
A mi papa Carlos Cruz Candelaria y mi mama Carmela Aguilar Melndez pordarme la vida y apoyarme en todo momento.
A mi hermanos Carlos ngel, Gabriela y Eduardo porque han estado conmigo enlos malos y buenos momentos para sacar los problemas adelante.
Al Ph. Dr. (c) Rams Salcedo Baca, por confiar en m brindndome el apoyoincondicional para la realizacin de este trabajo y la confianza en los demsasesores de mi comit.
A los profesores Langen Corlay Chee, Edmundo Arturo Prez Godnez, BeatrizMendoza Alvares y Jos Luis Echegaray Torres por brindar sus conocimientospara que este trabajo sea una propuesta de manejo integral.
A la UIAPC por brindarme el apoyo para la realizacin de este trabajo as como lostrabajadores Blanca y Ricardo, que me ayudaron a facilitarme material yconocimientos sobre cunicultura.
A mis amigos que estuve con ellos desde la Preparatoria Agrcola, Gabriel, Emilio,Jorge Luis, Javier, Vernica, Alan, Atl, Abraham, Alberto, Aldo y Jony que tuvierondiferentes rumbos pero fueron parte importante en mi vida estudiantil.
A los amigos de la generacin 2004-2008 de la carrera de Ingeniera enAgroecologa que han sido un bonito recuerdo y los extraar mucho.
A los amigos Eddie, Sandy, Nidia, Cirino, Leopoldo, y Janaina por la amistad quehemos tenido y que nunca se perder.
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NDICE GENERAL
1. Introduccin ............................................................................................................................... 8
2. Marco terico ............................................................................................................................. 9
2.1. Contaminacin .................................................................................................................. 9
2.1.1. Residuos slidos ....................................................................................................... 9
2.1.2. Clasificacin de los residuos slidos................................................................... 10
2.1.3. Residuos cuncolas ................................................................................................ 10
2.1.4. Estircol y aguas residuales ................................................................................. 11
2.1.5. Composicin qumica del estircol de conejo................................................... 12
2.2. Cunicultura ....................................................................................................................... 13
2.2.1. Sistema extensivo .................................................................................................. 13
2.2.2. Sistema semiextensivo .......................................................................................... 13
2.2.3. Sistema intensivo .................................................................................................... 13
2.2.4. Manejo alimenticio del conejo............................................................................... 14
2.2.5. Necesidades nutricionales .................................................................................... 16
2.2.6. Manejo reproductivo ............................................................................................... 19
2.2.7. Manejo sanitario ........................................................................................................ 23
2.2.8. Acmulo, evaluacin y almacenado de estircol............................................... 26
2.2.9 Cantidad de estircol producido.......................................................................... 33
2.3. La composta ................................................................................................................... 35
2.3.1. Microbiologa del composteo ................................................................................ 35
2.3.2. Bioqumica del proceso de composteo ............................................................... 37
2.3.3. Factores que inhiben el composteo..................................................................... 37
2.3.4. Elaboracin de composta ...................................................................................... 41
2.3.5. Valor agronmico de la composta ....................................................................... 42
2.3.6. Problemas del compostaje .................................................................................... 42
2.4. Bocashi ............................................................................................................................. 42
2.4.1. Ingredientes bsicos para la preparacin de los abonos orgnicosfermentados tipo "Bocashi" ................................................................................................... 43
2.4.2. Principales aportes de los ingredientes a los abonos orgnicos fermentadosy algunas recomendaciones ................................................................................................. 43
2.4.3. Proporciones para hacer composta Bocashi ..................................................... 46
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2.4.1. Modo de preparacin. ................................................................................................. 46
2.5 Lombricultura ........................................................................................................................ 48
2.5.1 Ventajas de la lombricultura .................................................................................... 49
2.5.2. Principales aspectos para la cra de lombrices.................................................... 50
3. Objetivos .................................................................................................................................. 52
3.1. General ............................................................................................................................. 52
3.2. Especficos ...................................................................................................................... 52
4. Metodologa ............................................................................................................................. 52
4.1 Localizacin ..................................................................................................................... 52
4.2. Calculo de la cantidad de estircol .............................................................................. 53
4.3. Elaboracin de los abonos orgnicos ........................................................................ 53
4.4. Anlisis de laboratorio de las muestras de los abonos producidos........................ 545. Resultados ............................................................................................................................... 55
5.1. Cantidad de estircol producido en la UIAPC............................................................ 55
5.2. Resultado de la elaboracin de los abonos orgnicos............................................. 57
5.3 Elaboracin de la propuesta de manejo ..................................................................... 59
5.4. Propuesta de manejo del estircol en la UIAPC ........................................................... 61
5.4.1 Manejo y extraccin del estircol ............................................................................. 61
5.4.2 Lombricomposteo ....................................................................................................... 61
5.4.3. Planificacin de las reas de trabajo....................................................................... 64
5.4.4 Diagrama de flujo ...................................................................................................... 67
5.5. Programa de trabajo ...................................................................................................... 69
5.6. Presupuesto .................................................................................................................... 70
5.6.1. Costos de operacin ................................................................................................... 70
5.6.2. Costos de construccin .............................................................................................. 71
5.7 Ingresos ........................................................................................................................... 71
6. Recomendaciones .................................................................................................................. 727. Conclusiones ........................................................................................................................... 72
8. Bibliografa ............................................................................................................................... 72
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NDICE CUADROS
Cuadro 1. Composicin qumica del estircol .......................................................................... 12
Cuadro 2. Recomendaciones de nutrientes para alimentacin de conejos........................ 16
Cuadro 3. Requisitos ambientales de los conejares................................................................ 25
Cuadro 4 . Produccin de estircol (g animal/da)................................................................... 33Cuadro 5 . Produccin y composicin (NP) de heces y orina de conejo............................ 34Cuadro 6 . Estimacin de la produccin de heces y orina en conejos a partir del consumodel pienso......................................................................................................................................... 34Cuadro 7. Estrategia de alimentacin sugerida por Purina (MR).......................................... 55
Cuadro 8 . Estimacin de la cantidad de estircol producida en la UIAPC......................... 56Cuadro 9. Comparacin de los tres abonos orgnicos (Bocashi, Composta PE y estircol) ........................................................................................................................................................... 57
Cuadro 10 . Requerimientos nutricionales de maz................................................................. 58
Cuadro 11 . Calendarizacin de actividades ........................................................................... 69
NDICE FIGURAS
Figura 1. Banda transportadora de estircol............................................................................ 27
Figura 2. Diseo de fosa de deyecciones ................................................................................. 28
Figura 3. Diferentes contenidos de humedad de los desechos dependiendo del tipo debebedero. ......................................................................................................................................... 29
Figura 4. Almacenamiento del estircol..................................................................................... 32
Figura 5. Fauna involucrada en el composteo. ....................................................................... 36
Figura 6. Capas del abono orgnico Bocashi........................................................................... 46
Figura 7. Prueba de humedad del Bocashi ............................................................................... 47Figura 8. Revoltura de los ingredientes ..................................................................................... 47
Figura 9. Altura del abono orgnico Bocashi ............................................................................ 48
Figura 10 . Diseo longitudinal de contenedor ........................................................................ 62
Figura 11. Diseo de transversal contenedor........................................................................... 63
Figura 12. Diseo del sistema de Captacin de Agua de lluvia............................................ 64
Figura 13. reas de trabajo ......................................................................................................... 65
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1. IntroduccinEstircol es el nombre con el que se denominan los excrementos de los animales.
En ocasiones el estircol est constituido por excrementos de animales y restos
de las camas, como sucede con la paja, aserrn, etc. (pollinasa).
Desde hace tiempo son importantes los estircoles, se han promovido como una
alternativa de fertilizacin para las plantas, en lugar de los fertilizantes qumicos El
uso de fertilizantes de origen orgnico, requiere todo un proceso de manejo para
lograr una mejor disponibilidad de los nutrientes para las plantas. Estos residuos
procedentes de granjas, son una alternativa para generar abonos orgnicos en
lugar de padecer contaminacin.
La cunicultura industrial inici su desarrollo en Europa a finales de los aos 70.Fue en la dcada de los 80 cuando surgieron toda una serie de innovaciones
tecnolgicas para incrementar su rentabilidad (Roca, 2001). Este tipo de
produccin genera grandes volmenes de estircol con las consecuentes
molestias en los alrededores de las granjas, que incluyen no solo malos olores
sino, lixiviados al suelo y propagacin de plagas y vectores.
En la Unidad de Investigacin Aplicada en Produccin Cuncola (UIAPC) de la
Universidad Autnoma Chapingo (UACh), la produccin intensiva de conejos,tiene un impacto ambiental negativo porque los desechos slidos que genera
como el estircol, viruta, pelo y vsceras, que se encuentra en el rea de
estercolero, constituyen un foco de infeccin que es nocivo a la salud, por lo tanto
se propagan microorganismos, los cuales liberan gases y lquidos que
contaminan al aire y al suelo. Por lo anterior es importante tomar acciones
inmediatas que contrarresten tales efectos negativos y convertir dicho problema en
una oportunidad que incluso pueda generar ingresos adicionales a la granja.
ltimamente se ha intentado manejar el estircol con el elaboracin de compostas
y un plan de manejo de inocuidad en la UIAPC.
El desecho que existe en mayor cantidad es el estircol debido a que se produce
diariamente, este se puede calcular con formulas que varios autores mencionan
(Rossell, 2000), (Lebas et al, 1992), (Luzi et al, 2000), (Roca, 1980).
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En el presente trabajo se elabor una propuesta de manejo del estircol que se
produce en la UIAPC de la UACh; dando a su vez un beneficio econmico,
ambiental y social a la granja.
2. Marco terico
2.1. ContaminacinLa contaminacin es la introduccin en un medio cualquiera de un contaminante,
es decir, la introduccin de cualquier sustancia o forma de energa que puede
provocar algn desequilibrio, irreversible o no, en el medio inicial (Annimo, 2008).
Se denomina contaminacin ambiental a la presencia en el ambiente de cualquier
agente (fsico, qumico o biolgico) o bien de una combinacin de varios agentes
en lugares, formas y concentraciones tales que sean o puedan ser nocivos para la
salud, la seguridad o para el bienestar de la poblacin; o que puedan ser
perjudiciales para la vida vegetal o animal; o impidan el uso normal de las
propiedades y lugares de recreacin, y el goce de los mismos. La contaminacin
ambiental es tambin la incorporacin a los cuerpos receptores de sustancias
slidas, liquidas o gaseosas, o mezclas de ellas, siempre que alteren
desfavorablemente las condiciones naturales del mismo, o que puedan afectar la
salud, la higiene o el bienestar del pblico (Annimo 1, 2008).
2.1.1. Residuos slidosResiduo solido conlleva a los siguientes conceptos:
Son materias que en el tiempo y en el espacio no tienen ningn valor para quien
los genera, tienen un cierto riesgo de afectacin para la salud pblica (Ramrez,
2004).
Son materiales que requieren un manejo suficiente y seguro para evitar daos al
ambiente, y dicho manejo incrementa en funcin del riesgo que representan.
Tienen un cierto valor intrnseco (Ramrez, 2004).
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Conforme la Ley General de Equilibrio Ecolgico y Proteccin al Ambiente:
Cualquier material generado en los procesos de extraccin, beneficio,
transformacin, produccin, consumo, utilizacin, control o tratamiento, cuya
calidad no permite usarlo nuevamente en el proceso que lo gener (INE, 1996).
2.1.2. Clasificacin de los residuos slidosPor tipo de manejo
Residuo peligroso. Son residuos que por su naturaleza son inherentemente
peligrosos de manejar y/o disponer, pueden causar muerte, enfermedad; o que
son peligrosos para la salud o el medio ambiente. Por definicin, existe un cdigo
llamado CRETIB, el cual es la conjuncin de corrosivo, toxico, inflamable,
biolgico infeccioso (Vogel etal., 1997).
Residuo inerte. Residuo estable en el tiempo, el cual no producir efectos
ambientales apreciables al interactuar en el medio ambiente.
Residuos slidos degradables. Son aquellos que pueden descomponerse en
unidades menores qumicamente y fsicamente, en trminos ecolgicos, la
degradabilidad ocurre cuando la sustancia se integra al medio ambiente en quese encuentre, de tal forma, que deja de constituir un contaminante (Vogel et al.,
1997).
Residuos agrarios. Se producen como consecuencias de actividades agrcolas
(pajas, tallos, restos de cosechas, etc.) actividades ganaderas (estircoles) y
actividades forestales (ramas, cortezas, troncos etc.). Prcticamente solo
contienen componentes biolgicos. (Jarabo etal.,2000).
2.1.3. Residuos cuncolasa) Residuos cuncolas orgnicos.
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Slidos. Estircol: mezcla de cagarrutas y orina, junto con pelo, materiales del
nido, restos de comida y agua. Es valorado por su contenido en materia seca (MS)
que suele ser del 40 al 50%.Tambin Animales muertos, (Roca, 1980).
Lquidos. Tambin conocido como purn: estircol semilquido por su altocontenido en agua de bebida, de la limpieza o lavado de fosos y de la lluvia.
Contiene del 15 al 30% de MS.
b) Residuos cuncolas con componentes inorgnicos.
Sacos de pienso, ropa, papel, cartn, todos ellos con tintas, frascos y envases,
jeringas, escombros, tuercas y tornillos, plsticos, (Roca 1980).
2.1.4. Estircol y aguas residualesRossell (2000) dice que el volumen que ocupa el slido -las cagarrutas- es el
doble de su peso y el lquido-la orina- es absorbido por el slido (49% de Materia
Seca=MS) en una mitad de forma inmediata y el resto se va absorbiendo y
evaporando, incrementando el volumen del slido en un 50%, como mximo.
El conjunto cubierto y protegido del sol y la lluvia que forma cualquier explotacin
cuncola, tiene las funciones de estercolero ya que las deyecciones de los conejos
caen directamente a los fosos, debajo de las jaulas. El estircol (no purines) que
genera la explotacin cuncola est compuesto por las heces, la orina
(deyecciones) y la yacija (pelo + paja), lo que contiene entre otros, los siguientes
minerales: N, P, K, Ca, Mg, Cu y Zn.
Dicho conjunto, al estar protegido no debe aportar aguas residuales, ni las
deyecciones generar lquidos. Las deyecciones se acumulan diariamente en la
granja, debajo de las jaulas en los fosos o a un extremo (extraccin mecnica con
pala o cinta transportadora) en el foso, siempre protegidos de la lluvia. Al estar la
granja ventilada (necesario para los animales) y si, adems, se esparce en el
estircol unos materiales para captar el posible exceso de humedad, para
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desinfectar, se evitarn las fermentaciones, la emanacin de malos olores y la
contaminacin ambiental.
Es posible, en una granja de conejos, evitar la construccin de un estercolero
exterior siempre y cuando el sistema de recogida del estircol est basado enfosos (superficiales o profundos) situados debajo de las jaulas ya que las
deyecciones se mantienen tratadas, protegidas y ventiladas durante un periodo de
tiempo, a la espera de ser evacuadas y transportadas directamente al campo
utilizndose como abono orgnico.
Es sta una prctica muy generalizada y altamente satisfactoria tanto por el coste
del sistema como por su manejo tcnico y sanitario. Como ya se ha especificado,
las deyecciones de los conejos tienen capacidad de absorcin de lquido muy alta.Es por ello que, si el sistema de recogida del estircol no aporta agua solamente
que exista un fallo mecnico en el sistema de bebederos automticos. Fallo que
deber ser corregido de inmediato y que puede ser regulado a travs de los
depsitos de agua.
2.1.5. Composicin qumica del estircol de conejoEl estircol de conejo, tiene diferentes concentraciones de nutrientes, en el
Cuadro 1 se muestran las composiciones qumicas del estircol, el alimento que
se les proporciona en sus diferentes etapas de crecimiento, as como las
diferencias fisiolgicas de los animales genera diferentes composiciones en el
estircol
Cuadro 1. Composicin qumica del estircol
Tipo de
produccin
M.S M.O. M.M. N Total N
amoniacal
P2O5 K2O pH
Anlisis realizado sobre materia fresca (resultados expresados en %)
Engorde 49,30 40,01 9,25 1,28 0,20 2,7 1,29 8,43Madres 44,44 36,18 8,23 1,18 0,23 2,26 1,15 8,45
Anlisis realizado sobre materia seca (resultados expresados en %)
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Engorde 81,67 18,39 2,69 0,49 4,84 2,75Madres 81,77 18218 2,80 0,45 4,68 3,04
M.S: materia seca; M.O: materia orgnica; M.M: materia mineral; N: nitrgeno;
Fuente: Annimo (2008), Diputacin de Barcelona, 1984
2.2. CuniculturaLa cunicultura es el proceso de reproduccin, cra y engorda de conejos, en formaeconmica, para obtener el mximo beneficio en la venta de sus productos ysubproductos (Rosas, 2002).
2.2.1. Sistema extensivoEste sistema est encausado principalmente al autoconsumo, el nmero de
vientres es limitado, aproximadamente de 5 a 20 hembras, cuenta coninstalaciones rusticas y su alimentacin es principalmente a base de forrajes
verdes, oleaginosas y en pocas ocasiones con alimento concentrado, su manejo
reproductivo es muy pobre y la cubricin posparto se realiza ms de 20 das
despus del parto o cuando se destetan los gazapos. No cuenta con un sistema
de reemplazo programado. Los animales de engorda generalmente alcanzan el
peso de 2.0 kg entre los 90 a 100 das (Owen, 1981).
2.2.2. Sistema semiextensivoEs el ms utilizado en granjas cuncolas y el nmero de vientres varia de 50 a 300
hembras en produccin. El manejo reproductivo es ms cuidadoso, se realiza
principalmente monta natural y la cubricin posparto se realiza de 10 a 15 das,
sin registros de produccin y se cuenta con un programa de reemplazo de
hembras, que generalmente es del 80% anual (Owen, 1981).
2.2.3. Sistema intensivoEs el ms tecnificado y bsicamente est encaminado a la produccin de carne y
de pie de cra en el cual se lleva un estricto control reproductivo de las hembras, la
cubricin posparto se realiza de 3 a 7 das, sta puede ser a travs de la monta
natural o inseminacin artificial en virtud que el avance gentico es ms rpido.
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La alimentacin es nicamente basndose en alimento concentrado de dos tipos
unos para reproductores y el otro para animales en crecimiento. El manejo
sanitario es ms riguroso, as como la higiene (Roca, 2001).
2.2.4. Manejo alimenticio del conejoLa nutricin y la alimentacin son dos aspectos relevantes de cualquier industria
animal, puesto que el costo de la alimentacin representa un porcentaje alto del
costo total de produccin. Adems que la calidad de la carne depende altamente
de la calidad del alimento, por ello es necesario conocer el comportamiento y las
necesidades del animal as como la calidad y la cantidad que se le proporcione de
alimento es esencial para el xito de una granja cuncola (Rosas, 2002).
El gazapo tiene una alta velocidad de crecimiento, duplica su peso cada semana
hasta llegar a los 250 g en la 2da. semana de vida, a partir de la 3ra. semana
comenzar a consumir alimento slido adems de la leche que todava le
proporciona la madre. A la 4ta. semana el animal consume una cantidad
considerable de alimento slido y su velocidad de crecimiento llega a los 35 o 40
gr. diarios, condicin que se mantendr de la 4ta a la 8va. semana (Owen, 1981).
Adems de estos valores, se encuentran los que son utilizados por fabricantes de
alimento balanceado para conejo, basado en sus propios centros de investigacin,
su evaluacin de la literatura y su experiencia de campo en la alimentacin de
conejos en situaciones prcticas y reales.
Hoy en da los conejos se alimentan con alimentos granulados, por su
consistencia y su facilidad en la alimentacin, los piensos granulados permiten
una mejor introduccin de suplementos: vitamnicos, minerales, aditivos y
medicamentos (Climent, 1984).
Las caractersticas ms importantes del grnulo son: tamao (dimetro y longitud),
dureza, durabilidad y porcentaje de finos. La aceptacin del pienso y la
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productividad del conejo van a depender de dichas caractersticas en gran medida.
Por lo que respecta al alimento concentrado deber considerarse el tamao del
pellet o grnulo que no debe de exceder de los 2.5 mm de dimetro y el largo es el
doble del dimetro, ya que los grnulos ms largos producen mayores prdidas de
pienso, ya que el conejo lo rompe y arroja al suelo (De Blass, 1984).
El conejo por sus caractersticas fisiolgicas, es capaz de crecer y desarrollarse
bajo diferentes sistemas de alimentacin. Entindase por sistemas de
alimentacin, el intensivo (comercial o industrial) y el familiar o de traspatio. Para
poder garantizar la calidad del producto final, se vuelve imprescindible que el
animal sea alimentado y manejado bajo un sistema consistente y constante. Esto
permitir la homogeneizacin de la calidad del producto que se vende: la carne delconejo.
Consideremos que la opcin de produccin de carne de conejo a nivel intensivo,
ya sea comercial o industrial, se debe basar en el suministro de nutrientes a travs
de la alimentacin balanceada.
Dentro de los costos de produccin de una explotacin cuncola, la alimentacin
representa el mayor rubro (60-70%) y por sus caractersticas propias de la especie
necesitamos del alimento peletizado para alcanzar la mxima productividad de la
explotacin, aunque se han seguido diferentes estrategias por parte de los
productores:
a) Alimentar a los conejos con alimentos tradicionales (desperdicios de cocina,
hortalizas, algunos granos entre otras cosas) lo cual retrasar el desarrollo
de los conejos en la engorda y disminuir la productividad de las hembras y
a la larga incrementar los costos de produccin.
b) Implementar una serie de metodologas y tcnicas de manejo que permitan
hacer mas eficiente el uso de instalaciones, mano de obra y con esto
maximizar la productividad de las granjas (Lukefahr, 1998).
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El uso de otros tipos de subproductos, desperdicios, forrajes de calidad variable y
otros ingredientes de calidad variable no puede ser considerado como parte de un
esquema de produccin cuncola de tipo empresarial. Cuando hablamos de
cunicultura de tipo empresarial, nos referimos a aquella empresa que tendr una
operacin diseada a conseguir un fin especifico. Una empresa que se dedica a
producir carne de conejo de forma organizada, sistemtica y eficiente. Lo cual
conocer los parmetros que deben observarse para evitar sorpresas o malos
resultados, con una proyeccin financiera que prev eventualidades y que basa su
desempeo en la ejecucin de la operacin (Lukefahr, 1998).
2.2.5. Necesidades nutricionalesEs comn asumir errneamente que porque la recomendacin de alimentacin es
la misma para algunas fases de produccin, estos animales deben ser tratados de
forma semejante. Aunque en diferentes fases de desarrollo se puede utilizar el
mismo alimento, los niveles de consumo de nutrientes deben ser controlados de
manera detallada. (De Blass, 1984).
Algunos reportes demuestran que los requerimientos del conejo durante las
diferentes fases de su vida productiva, aun no estn definidos al 100%. Existe
alguna discrepancia en relacin a los requerimientos nutricionales del gazapo
durante diferentes fases de su vida dependiendo del centro de investigacin;
mismo que podr ser influenciado por gentica o manejo. A continuacin se
muestran recomendaciones elaboradas por Lebas (2004) en nutricin de conejos.
Cuadro 2. Recomendaciones de nutrientes para alimentacin de conejosTipo o periodo de
produccin
Sin ninguna otra indicacin.Las unidades son= g/kg/ de 90%de materia seca
Engorda Reproduccin Alimentacin
simple18 a
42
das
42 a
75-80
das
Intensiva Semi-
intensiva
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17
Grupo 1: Recomendaciones para la mayor productividad
Energa
digestible
(Kcal/kg) 2400 2600 2700 2600 2400
(MJoules/kg) 9.5 10.5 11.0 10.5 9.5
Protena cruda 150-
160
160-
170
180-190 170-175 160
Protena digestible 110-
120
120-
130
130-140 120-130 110-125
Proporcin
Energa
digestible/
Protena
digestible
g/100k cal 45 48 53-54 51-53 48
g/1 Mjoule 10.7 11.5 12.7-
13.0
12.0-
12.7
11.5-12.0
Lpidos 20-25 25-40 40-50 30-40 20-30
Aminocidos
Lisina 7.5 8.0 8.5 8.2 8.0
Amino cidos azufrados
(metionina, cistena,cistina).
5.5 6.0 6.2 6.0 6.0
Treonina 5.6 5.8 7.0 7.0 6.0
Triptfano 1.2 1.4 1.5 1.5 1.4
Arginina 8.0 9.0 8.0 8.0 8.0
Minerales
Calcio 7.0 8.0 12.0 12.0 11.0
Fsforo 4.0 4.5 6.0 6.0 5.0
Sodio 2.2 2.2 2.5 2.5 2.0
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18
Potasio < 15 < 20 < 18 < 18 < 18
Cloro 2.8 2.8 3.5 3.5 3.0
Magnesio 3.0 3.0 4.0 3.0 3.0
Azufre 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5
Fierro (ppm) 50 50 100 100 80
Cobre (ppm) 6 6 10 10 10
Zinc (ppm) 25 25 50 50 40
Manganeso 8 8 12 12 10
Vitaminas solubles en
grasa
Vitamina A (UI/kg) 6,000 6,000 10,000 10,000 10,000
Vitamina D (UI/kg) 1,000 1,000 1,000
(
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Relacin (hemicelulas-
pectinas)/ADF
1.3 1.3 1.3 1.3 1.3
Almidn 140 200 200 200 160
Vitaminas solubles en agua
Vitamina C (ppm) 250 250 200 200 200
Vitamina B1(ppm) 2 2 2 2 2
Vitamina B2(ppm) 6 6 6 6 6
(Vitamina PP) (ppm) 50 50 40 40 40
Acido pantotenico (ppm) 20 20 20 20 20Vitamina B6 (ppm) 2 2 2 2 2
Acido flico (ppm) 5 5 5 5 5
Vitamina B12 (ppm) 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
Colina (ppm) 200 200 200 100 100
Fuente: Lebas, 2004
Estas recomendaciones presentadas en el cuadro anterior, son las que las
empresas que se dedican a la preparacin de alimentos balanceados
considerados para la formulacin de sus dietas, con pequeas diferencias de
campaa a campaa.
2.2.6. Manejo reproductivo
2.2.6.1. Manejo reproductivo de la hembraDebido a que los resultados econmicos de una explotacin cuncola dependen en
gran medida del buen funcionamiento reproductivo de las hembras, es necesario
estudiar con cuidado mtodos que mejoren los parmetros reproductivos de
fertilidad y prolificidad, actuando sobre la sincronizacin del celo y evitando los
efectos negativos de la lactacin. A medida que se ha ido implantando la tcnica,
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la mayor parte de las hembras se encuentran en un estado de receptividad
adecuado que permite obtener una mayor cantidad hembras gestantes (Hafez,
1987).
2.2.6.2. BioestimulacinLa bioestimulacin est basada en evitar el contacto de los gazapos con su madre
durante un periodo de tiempo que no perjudique la supervivencia de la camada y
favoreciendo que la hembra se encuentre receptiva a la monta (Alvario, 1993).
Tiene como principio provocar un estrs lactacional a la coneja. Se sabe que la
curva de concentracin prolactina es paralela a la existencia de progesterona en
sangre durante el primer tercio de la lactacin y que las hormonas gonadotrpicas
son fuertemente antagonistas de la prolactina. La sbita interrupcin en la
secrecin de prolactina por la presin fsica de la retencin lctea que se ejerce en
la coneja que no amamant a su camada un da, permite la liberacin de la
hormona folculo estimulante (FSH); favorece la maduracin folicular, la
receptividad y la fecundidad y con esto mejorar los porcentajes de fertilidad
(Contreras, 1996).
2.2.6.3. Sincronizacin de partos y receptividadEl uso de las prostaglandinas en la cunicultura se debe el xito de estas
sustancias en el control reproductivo de las cerda y vacas, en quienes se utiliza
no solo para la sincronizacin de los partos sino tambin para la eliminacin de los
cuerpo lteos, de pseudo gestacin y otras patologas (quistes ovricos) as como
el tratamiento del sndrome MMA (mastitis, metritis y agalacita) de la cerda. En la
coneja, al igual que ocurre en la cerda, el cuerpo lteo es responsable delmantenimiento de la gestacin (Alvario, 1993).
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2.2.6.4. Manejo en bandasCuando el cunicultor decide practicar un manejo en bandas est optando por una
organizacin laboral con cadena de da fijo semanal. Es decir, los trabajos que
corresponden a las operaciones diarias del conejar, o sea cubriciones,
palpaciones, poner y sacar nidos, partos y destetes, tendrn que hacerse en un
mismo da de la semana sin variacin. As, por ejemplo, las cubriciones siempre
se realizarn en lunes, los partos se controlan los jueves, las palpaciones los
viernes; etc.
Las bandas son grupos de conejas que tienen la misma fecha de parto. Se
colocan en el momento que necesitan el nidal en las jaulas contiguas, (Pea,
2001).
Los tipos de banda son: semanal, quincenal, trisemanal y nica. Las cuales
pueden tener ciclos de 6 a 8 semanas, esto va a depender del ritmo de
cubriciones a realizar, dos das por semana, uno, uno cada dos semanas, etc. Por
lo tanto los gazapos tendrn esa diferencia de edad y las conejas estarn a su
vez separadas en su estado de gestacin y lactancia el mismo nmero de das.
2.2.6.5. Manejo reproductivo del machoEs recomendable iniciar su vida sexual cuando alcance un 80% del peso adulto. El
peso ms que la edad, es el parmetro ms importante. Se considera que un
macho es apto para comenzar su vida productiva a los 6 meses de edad. Esta
cifra es orientativa pues tiende a aumentar con razas grandes y a disminuir con
pequeas ms precoces. No obstante, puede servir para la mayora de lneas que
actualmente se trabajan (Martin, 1995).
2.2.6.6 Monta directa o naturalCuando est receptiva, la hembra se deja cubrir tan pronto el macho la monta. El
acto de cubricin se caracteriza en esta especie por su rapidez, efectundose en
segundo. De ello se deduce que la ereccin del pene del macho es reaccin
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involuntaria que toma tan solo cuestin de varios segundos en producirse (Lebas
et al. 1992).
La eyaculacin es rpida durante el coito, el semen queda depositado en el fondo
de la vagina, introducindose en la hembra de 200 a 250 millones deespermatozoides con una supervivencia de 36 horas (Maertens, 1998).
2.2.6.7 Inseminacin artificialLa inseminacin artificial (IA) es la prctica reproductiva en la que se emplea
equipo e instrumental que sustituye el pene del macho con la finalidad de colocar
las clulas sexuales masculinas en el aparato reproductor de la hembra (Rosas,
2002).
Cuando se implementa un programa de manejo en bandas, como se describi
anteriormente deben de agruparse cada una de las diferentes actividades de
manejo de la granja, una de las cuales es la cubricin de las hembras, realizarlo
con monta natural tiene como limitante el numero de sementales necesarios y el
tiempo que implicar proporcionar el servicio a las hembras. Por este motivo
adems de las mltiples ventajas que ofrece la inseminacin artificial resulta ser el
mecanismo ms idneo para gestar a las hembras (Rosas, 2002).
La IA en produccin cuncola ha sido empleada desde 1920 (Hafez, 1987) y
proporciona similares o mejores resultados que la monta natural (Mateo et al.,
1997). Adems que la IA permite un mejor control en el manejo y la planeacin de
las actividades de un conejar (partos, destetes, sacrificio, etc.), constituye una
herramienta que facilita la difusin de material gentico de alta calidad, permite
utilizar semen fresco, refrigerando o congelado, el numero de machos necesarios
en una explotacin se reduce significativamente puesto que de un eyaculado en
promedio proporciona material seminal para 20 conejas y sobre todo reduce la
transmisin de enfermedades venreas.
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2.2.7. Manejo sanitarioLos problemas sanitarios en los conejos son debidos principalmente a las
condiciones ambientales, el tipo o material gentico con el que cuente la camada,
unido lo anterior a una mala alimentacin puede desencadenar en mayor o menor
medida la presencia de enfermedades. Otra de las caractersticas favorables que
presenta esta especie en Mxico es la de no tener problemas virales por lo que no
es necesario vacunar a los animales. Es sumamente importante mencionar que la
higiene y desinfeccin del local y el equipo ayudarn en gran medida a evitarla
presencia de animales enfermos en la granja. Dentro de las medidas higinicas
sanitarias estn las siguientes:
Evitar condiciones de estrs.
Controlar las visitas en general.Controlar el microclima de la granja.
Evitar corrientes de aire.
Evitar las concentraciones altas de amoniaco.
Evitar suelos hmedos y polvorientos.
Eliminar el pelo del conejar.
Depsitos, tuberas y bebederos limpios.
Limpiar paredes, techos, puertas y ventanas.Limpiar jaulas y nidales en cada ciclo.
En lo que corresponde especficamente a los problemas en los cuales se ven
involucrados microorganismos y que desencadenan las enfermedades. Se
mencionarn solamente las enfermedades ms frecuentes en explotaciones
cuncolas en Mxico. Se clasificarn por el tipo de rgano que se afecta como
son: enfermedades digestivas, enfermedades en la piel y enfermedades
respiratorias.
Es importante eliminar los reproductores que presenten problemas sanitarios, ya
que mantener animales enfermos en toda explotacin no aportar ningn beneficio
al cunicultor, por lo que no se debe de dejar a un lado el programa sanitario.
Tambin se debe evitar focos problemticos, por este motivo, una prctica
adecuada es eliminar rpidamente todos aquellos reproductores que representen
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evidencias claras de: mastitis, problemas de las patas, problemas respiratorios,
diarreas, entre otras (Prez, 1983).
2.2.7.1. Requisitos ambientales de los conejares
El mantener condiciones de alojamiento, bienestar y manejo adecuado facilita el
mantenimiento de un buen estado sanitario en la explotacin de las jaulas,
comedores y nidales, temperatura, ventilacin, agua y alojamiento. Para poder
conocer el conjunto de animales afectados por las condiciones sanitarias, de
confort y manejo de la granja, deben aadirse a las eliminaciones por motivos
sanitarios, las bajas de reproductoras por muerte dentro de la explotacin.
Es necesario considerar que los conejos se encuentren en confort ambiental para
que el animal exprese su mayor productividad.
El manejo sanitario que se les da a la jaulas y nidos se hace en cada parto y paso
de conejos a la engorda. En lo que se respecta a los nidos se les deja por un
tiempo razonable dentro de una sustancia desinfectante, esto es para evitar
contagios entre ellos, lavndolas perfectamente para que as se armen los nidoscon una cama de paja y aserrn.
En cuanto a la limpieza de las jaulas se les pasa el soplete para quitar todo tipo de
suciedad y pelaje arrojado por las hembras al momento del parto, despus se
lavan perfectamente para que estn listas para el parto y el paso de los conejos en
engorda.
A las camas de aserrn sirven para la recogida de heces y orina, se cambian en un
determinado tiempo no mayor de 4 meses o cuando se tenga una elevada
concentracin de amoniaco, esto es para evitar problemas digestivos respiratorios
El cunicultor debe proporcionar al animal el mximo confort ambiental para
conseguir un buen desarrollo de la actividad y para ellos proteger a los animales
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de las posibles agresiones fsicas y patolgicas a las que se puede exponer. Los
factores que se relacionan con los animales y que se determinan en confort
ambiental son: temperatura, humedad y la iluminacin (Mac Donald, 1983). Los
valores ptimos para que las variables ambientales se muestran en el Cuadro 3.
Temperatura. La temperatura puede considerarse como el factor ms importante y
su influencia abarca aspectos muy diversos como son: sanitarios, reproductivos y
alimenticios.
Cuadro 3. Requisitos ambientales de los conejares
Parmetros Maternidad Engorde
Temperatura, C 16-20 19-22
Humedad relativa, % 60-70 60-70
Amoniaco mximo, ppm 5 5
Caudal de ventilacin (m3/h/kg PV):
Temperatura nave 10 a 24 C 2-6,5 1-5,5
- Temperatura nave 25 a 36 C 7-10,5 6-9
Velocidad mxima del aire (m/s):
- Temperatura nave 10 a 24 C 0.05-0.30 0.05-0.30
- Temperatura nave 25 a 36 C 0.30-0.60 0,30-0,60
-Fotoperiodo horas/da 15-16 No se requiere
Fuente: Molinero, 1976
Humedad. Es la cantidad de agua que se tiene en el aire y est en relacin directa
con la temperatura. Cuando la temperatura desciende, la humedad tiende a
aumentar. Es por ello que en invierno y cuando en las conejeras no existecalefaccin la humedad es elevada; tambin cuando falta la ventilacin la
humedad es elevada.
Ventilacin. El objetivo principal de la ventilacin es la renovacin del aire viciado y
asegurar la oxigenacin de los animales, el aire debe circular a baja velocidad
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accionando por un efecto de tiraje semejante al que se obtiene en una chimenea
de un hogar domstico. Es el tipo de ventilacin ms econmico y sencillo, pero
para asegurar un buen funcionamiento es necesario considerar toda una serie de
elementos. Proteger las aberturas con tela metlica mosquitera, evitar las
obstrucciones en la entradas de aire, vigilar la influencia de vientos dominantes,
orientar debidamente las fachadas (largas) de la nave, evitar aberturas colaterales,
instalar mecanismos para abrir y cerrar cortinas (Molinero, 1976).
La carga animal por metro cuadrado no debe pasar los 25 kg de peso vivo y el
volumen debe estar en relacin a la superficie del local y de las ventanas. Las
aberturas o ventanas pueden repartirse en 2 laterales, uno enfrente al otro, en una
relacin 1/4-3/4 2/3-1/3, aunque tambin pueden proyectarse en un solo lateralsituando las grandes arriba y las pequeas abajo, esto aplica en explotaciones
pequeas.
Iluminacin. En nuestras latitudes y durante el ao, observamos que la luz natural
vara. El da se alarga en verano y se acorta en invierno. Ello est motivado por la
salida y puesta del sol y a este intervalo de luz se le llama fotoperiodo.
Las necesidades de horas luz para los animales dependen del estado productivo
en el que se encuentren:
Hembras 16 hrs de luz por 8 de oscuridad
Machos 8 hrs de luz por 16 de oscuridad
2.2.8. Acmulo, evaluacin y almacenado de estircolRossell (2000) menciona que en la produccin de conejos, el problema de las
deyecciones est estrechamente unido al sistema de alojamiento, en especial
segn el tipo de jaulas y el tamao de la granja. Las deyecciones tienen una
importancia notable por la estructura de las instalaciones; por ejemplo la
evacuacin tiene que ser simple y automatizada, de modo que el cuidador pueda
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dedicar todo su tiempo y energa a la granja y a la vigilancia de los animales
(Figura 1).
Figura 1. Banda transportadora de estircol
Fuente: Rossell (2000)
En la cra en jaulas metlicas, las deyecciones caen debajo de las jaulas y fuera
del alcance de los animales. Existen dos posibilidades bsicas de recogida de lasdeyecciones:
a) La recogida y el almacenado debajo de las jaulas, durante largos periodos.
b) La evacuacin regular (diaria o cada 2-3 das).
2.2.8.1. Acmulo y almacenamiento de las deyecciones slidas
Rossell (2000) menciona que este sistema puede emplearse en jaulas flat-deck(un solo piso), California y con jaulas dispuestas en un plano inclinado, las
deyecciones caen en fosos profundos o semi-profundos (desde 70cm-1m hasta
2m de profundidad y pueden conservarse durante varios meses en el caso del
cebadero y durante 2-3 aos en los reproductores (Figura 2).
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.
Figura 2. Diseo de fosa de deyecciones
Fuente: Rossell (2000)
Es necesario tener prevista una capacidad de almacenamiento de 6 meses. Las
deyecciones en algunos casos muy concretos caen sobre tapices con drenaje, lo
cual permite separar los slidos de la parte liquida, formada por los orines y el
agua de los bebederos o de la limpieza. Este sistema es aconsejable para razones
ecolgicas, que actualmente estn justificadas, dado que las operaciones de
eliminacin y desinfeccin de las deyecciones son difciles. Por el contrario, las
deyecciones pueden caer sobre un suelo de cemento. En este caso se consigue
una masa muy dura y si no se tiene la precaucin de eliminar la orina puede
provocar una tasa de amoniaco demasiado alta. Se pueden emplear sistemas de
ventilacin natural o dinmica, adems de un pavimento con pendiente, que lleve
la fase liquida hacia otro foso de purines.
Adems de evitar las prdidas de agua sobre los bebederos. En la Figura tres, se
muestran las salidas de tres fosas de sendas bateras de jaulas. En las dos de la
derecha el propietario ha cambiado los bebederos; obsrvese la diferencia en laconsistencia de las deyecciones en la fosa izquierda.
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Figura 3. Diferentes contenidos de humedad de los desechos dependiendo deltipo de bebedero.
Fuente: Rossell (2000)
Rosell (2000) dice que la evacuacin de los slidos es ms fcil de organizar y
precisa menos tiempo de intervencin, cuando es un sistema extensivo ysemitensivo. Adems es un sistema poco costoso, salvo excepciones. El sistema
de deyecciones secas permite un mejor ambiente dentro de los locales y un menor
trastorno a los alrededores de la granja. Incluso se tiene mayor econmico. Los
principales inconvenientes de este sistema son la lucha contra animales nocivos
(moscas, mosquitos y ratones) y la evacuacin del estircol es manual. En ciertos
casos, para la evacuacin de las deyecciones se pueden emplear un tractor con
carga frontal, en las profundas (2m), o para semiproductoras (1m) una pala de
limpieza accionada con un motor y con mando a distancia; esto en relacin al
manejo que se d a la explotacin.
2.2.8.2. PurinesRosell (2000) dice que en las granjas intensivas, los purines (deyecciones slidas,
ms orinas, ms agua de lavado) se pueden recoger en los canales de desage,
que estn debajo de las jaulas. Los desages son diferentes secciones que estn
formados por un tubo que termina en una fosa comn, situado debajo del pasillo
central o en un extremo de la granja. En la extremidad del tubo colector existe una
boya que permite escurrir los lquidos en la fosa mientras se llena. Para una mejor
evacuacin de las deyecciones, las canaletas de desage no pueden ser muy
largas, y preferiblemente deben llenarse en el momento que las deyecciones se
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dejan fluir, para evitar un fenmeno de sedimentacin. En principio el tubo se
vaca cada 3-4 meses y las deyecciones liquidas fluyen en la fosa comn en
algunos minutos. Se necesita una ventilacin regulable para poder aplicar un
suplemento de aireacin y as eliminar el exceso de amoniaco que inevitablemente
se libera mientras se hacen fluir las deyecciones. Este sistema de desage se
puede instalar en granjas con departamentos; la evacuacin de las deyecciones
se hace peridicamente cuando las jaulas estn vacas.
2.2.8.3. Evacuacin del estircolCon equipos de jaulas en un solo nivel, el estircol cae generalmente en fosas
poco profundas. Puede vaciarse todo de forma manual o con la ayuda de los
medios mecnicos. En las jaulas con varios pisos, las deyecciones caen sobre las
bandejas y desde ah hacia una cinta transportadora. La extraccin del estircol
es de tipo mecnico y se efecta diariamente. La evacuacin rpida de las
deyecciones permite mantener una tasa baja en amoniaco dentro de la granja, lo
cual solo beneficia al conejo, que es una especie sensible a los procesos
respiratorios. Hay cuatro sistemas bsicos para la evacuacin rpida: las palas,
los tapices, las cintas trepadoras y el agua (Rosell, 2000).
2.2.8.4. PalasLas palas son tiles, ya sea en las granjas con fosa profunda o en bateras con
varios pisos. Las palas tienen una capacidad ptima dentro de las deyecciones se
evacuan regularmente (una o varias veces al da) para evitar la emanacin de
amoniaco. Un inconveniente que pude presentarse con las palas en las fosas poco
profundas, es la apertura del extremo de la fosa, por el que las deyecciones fluyena una balsa recogida a cielo abierto. Esto puede provocar corrientes de aire al
interior de la nave.
La evaporacin de la orina no evacuada y el agua del suelo, despus de la
retirada del estircol, puede tener tambin un efecto negativo sobre el ambiente de
la granja (Rossell, 2000).
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2.2.8.5. TapicesSe emplean esencialmente debajo de las jaulas, aunque pueden adaptarse
tambin a una canaleta. El tapiz se puede perforar, para separar los orines de los
slidos. De esta forma la orina va hacia un foso que tiene una ligera pendiente a la
balsa de recogida. Gracias a la separacin de orina con el foso hay una menor
produccin de amoniaco en la nave. Adems, los tapices se pueden emplear
como intervalos ms prolongados que las palas. En este caso el empleo de un
sistema de ventilacin dinmica es aconsejable, en la proximidad del foso para los
orines (Rossell, 2000).
2.2.8.6. Cintas transportadorasEl sistema se aplica a veces en las explotaciones de vacuno, se emplean para la
evacuacin de fosos poco profundos. Se puede aplicar tambin al extremo de las
filas de jaulas, para sacar las deyecciones al exterior. Sin embargo, con este
sistema es difcil mantener tasas aceptables de amoniaco.
2.2.8.7. Agua
Se emplea para eliminar las deyecciones acumuladas en las fosas, hacia la balsaexterior. El principal inconveniente es la cantidad de agua que se precisa. Adems
se obtienen deyecciones de menor calidad, se necesita un mayor volumen para el
almacenado y el porcentaje de humedad en el ambiente vara mucho.
2.2.8.8. Almacenamiento de deyeccionesEs funcin del sistema de recogida, las deyecciones se puede almacenar de las
siguientes formas:a) En forma seca debajo de las jaulas.
b) En forma de una fraccin ms o menos seca y por otra fraccin liquida.
Las deyecciones secas tienen que almacenarse en una seccin impermeable y
con una cubierta. La fraccin liquida se almacena en una fosa de recogida, con
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una capacidad mnima por seis meses. Con este sistema pueden presentarse
problemas con el material viscoso.
La deshidratacin y sedimentacin provocan la formacin de una costra o el
aumento del porcentaje de materia seca, hacia el extremo que no se pueden
bombear. Hay productos fluidificantes que facilitan la manipulacin de las
deyecciones. Un buen fluidificante las debe homogeneizar, para que se puedan
aspirar sin dificultad. Los que existen en el mercado son mezclas de
microorganismos, enzimas y sustancias qumicas. Los primeros favorecen la
degradacin de las deyecciones y las fluidifican. Las enzimas y sustancias
qumicas evitan el desarrollo microbiano, disminuyendo el proceso de
sedimentacin (Figura 4).
Figura 4. Almacenamiento del estircol
Fuente: Rossell (2000)
2.2.8.9. Uso de las deyecciones secasEn la produccin de conejos, con los sistemas intensivos se pueden
producir excrementos con un 40-65% del contenido de materia seca. Las
deyecciones secas, adems de provocar menos olores, se caracterizan porque
tienen menos peso y volumen con respecto de las hmedas. Eso permite una
organizacin eficiente para la venta a distancia.
Las deyecciones se pueden tratar de dos formas:
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a) Aplicarles un tratamiento trmico, para aumentar el contenido de materia
seca. Por ejemplo, si las deyecciones tienen un 40% de materia seca, con
un tratamiento a 130 grados centgrados llegan hasta el 90%, con un
consumo relativamente bajo de energa: 0.1 L de gasleo y 0.03 Kw/h. por
Kg de deyecciones. De esta forma se consigue tambin una mejora
higinica, como es la reduccin del contenido de colibacilos, estreptococos
fecales y Salmonella spp.
b) Se puede emplear como sustrato base para la produccin de lombrices. El
estircol seco (40-50% de materia seca; deyecciones sin orina) es un
excelente medio nutritivo y de reproduccin para la lombriz roja californiana.
El pH favorable de 7 permite el empleo de las deyecciones directamente,
sin composteado preliminar.c) Precomposteado. Es el proceso de tratamiento aerbico del estircol, en el
que se produce de forma importante el carbono, debido a los
microorganismos, que lo emplean como fuente de energa. Hay una
reaccin de oxidacin exotrmica, de modo que durante la fase inicial
supera los 60 grados centgrados. Se produce un proceso de evaporacin y
la prdida de biomasa, con produccin de CO2 y agua, en los 20-40 das
que dura el composteado, adems, se destruyen microorganismos y
parsitos.
2.2.9 Cantidad de estircol producidoSegn Rossell (2000) y Luzi et al. (2000) la produccin diaria de estircol estprxima a un 6-10% del peso vivo, como se muestra en los siguientes cuadros.
Cuadro 4 . Produccin de estircol (g animal/da)
Deyecciones Adulto en reposo Coneja enlactacin
Gazaposdestetados
Slidas 70-80 150-200 40-50Lquidas 100 250-300 100Total 170-180 400-500 140-150Fuente: Lebaset al. (1992).
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Cuadro 5 . Produccin y composicin (NP) de heces y orina de conejo
Animal Tipo Cantidad(g/da)
Composicin ( % ssf)Nitrgeno P2O5
Gazapo cebo Heces 40-50 1.5-1.7 2.0-5.0Orina 80-110 1.0-1.3 0.05
Conejalactante
Heces 150-200 1.2-1.5 5.0-7.0Orina 250-300 1.0-1.3 >0.02
Resto adultos Heces 70-80 1.2-1,5 2.0-4.0Orina 100 1.0-1.3 0.08
Fuente: Rossell (2000) y Luzi etal. (2000)
Ssf: Suero Salino Fisiolgico
SAG (1974) seala que la cantidad de estircol producida por conejo vara segn
la raza, edad, clase de alimento que se le proporciona; pero en trminos generales
se considera que un adulto produce alrededor de 50 kg al ao, lo que corresponde
a 140 g/da). Por su parte Molinero (1980) dice que una buena hembra con sus
gazapos puede producir de 80 a 100 kg de estircol al ao (lo que equivale a
245g/da)y un conejo adulto que consume alrededor de 140 a 200 g de pienso
diario elimina aproximadamente unos 90-100 g de excremento (es decir el 56% de
lo consumido). Mientras que Colombo (2004) indica que 100 reproductores (con
engorde, remonta y machos) producen 40 kg de excrementos slidos y 80 kg de
orines por da.
Roca (1980) presenta una gua de formulas que son muy tiles para la estimacinde la cantidad de estircol, estas formulas han sido establecidas para sistemasintensivos como los que hoy operan en Mxico, razn por la cual sern los que seaplicaran en el presente trabajo.
Cuadro 6 . Estimacin de la produccin de heces y orina en conejos a partirdel consumo del pienso
Tipo de animal Heces duras producidas(g)
Orina producida (g)
Coneja gestante o machoproductor
Consumo pienso2
Slido + slido x 25
Coneja lactante Consumo de pienso x 23
Slido + slido x 23
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Gazapo en engorde Consumo de pienso x25
Solido x 2 + slido3
Fuente: Roca (1980)
2.3. La compostaEl composteo es un proceso de degradacin bioqumica de la materia orgnica
fermentable, transformada en un compuesto bioqumicamente inactivo, inodoro,
obtenido por medio de un proceso bioxidativo controlado, en el que interviene
numerosos organismos (Cruz, 1986; Costa, 1991; Labrador, 1996). Es un proceso
de oxidacin porque la descomposicin ocurre en presencia de oxigeno, donde se
libera anhdrido carbnico (CO2) y agua (H2O) como producto de la respiracin de
los organismos (Kolmans, 1996), produciendo minerales y materia orgnica
estabilizada, rica en poblaciones microbianas tiles al composteo.
La composta se produce como resultado de la fermentacin aerbica de una
mezcla de materiales orgnicos con condiciones especficas de aireacin,
humedad, temperatura y nutrientes (Labrador, 1996).
2.3.1. Microbiologa del composteoLos organismos encargados de la descomposicin orgnica son las bacterias,
hongos y actinomicetos. Las bacterias son las primeras en colaborar, los hongos
aparecen entre los siete y diez das, los actinomicetos entran en actividad al
finalizar el proceso microbiolgico, posteriormente entra en accin con la
macrofauna edfica, compuesta por lombrices, escarabajos, ciempis, gusanos
(Bill, 1998), y todos los organismos saprfitos que llevan a cabo el proceso (Figura
5).
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Figura 5. Fauna involucrada en el composteo.
Fuente. Bill (1998)
Cuando el material est expuesto al aire y el contenido de humedad es el
adecuado, los organismos se ponen en actividad; es indispensable para su
desarrollo, alimento que contenga carbono y nutrientes como el nitrgeno, fsforoy potasio (FAO, 1991).
Los organismos se pueden dividir segn los rangos trmicos de su actividad;
algunos pueden sobrevivir y trabajar en temperaturas menores a los 20 grados
centgrados (psicrfilos), otros rangos, entre 20 y 40 grados centgrados
(mesfilos) y algunos pocos desarrollan en condiciones de altas temperaturas, 40
y 75 centgrados (termfilos). En el composteo se crean condiciones favorables
para llevar a cabo las actividades de estos organismos, los cuales cumplen con la
funcin de degradar el material orgnico.
En el proceso de composteo el material contiene bacterias y hongos que se
desarrollan e inician el proceso de descomposicin cuando se presentan las
condiciones favorables de humedad, temperatura y aireacin; entonces la
actividad microbiana incrementa la temperatura a consecuencia de las oxidaciones
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biolgicas exotrmicas. Como la materia orgnica posee una mala conductividad,
acta como aislante, causando que la mayor parte del calor producido
permanezca dentro de la pila (Monroy, 1981).
2.3.2. Bioqumica del proceso de composteoEl material orgnico es una mezcla de azcares, protenas, hemicelulosas,
celulosas, ligninas y minerales en diversas concentraciones. Las fracciones que
contiene el material dependen de la edad de la planta, la especie y su hbitat; la
materia verde fresca contiene sustancias solubles en agua, protenas y minerales,
a medida que las plantas maduran, regresan algunos minerales al suelo y los
compuestos de bajo peso molecular se transforman en compuestos polimricos de
elevado peso molecular como la hemicelulosa, celulosa y lignina. La composicin
de los desechos animales depende de la especie y su alimentacin.
El composteo es un proceso de sntesis y descomposicin, donde la pared celular
de los microorganismos es una barrera importante para el movimiento de
materiales del exterior de la clula al interior y viceversa. Algunos compuestos
como los azucares son de fcil asimilacin y su factibilidad de solubilizacin en
agua, con los cuales se suministra energa y se elaboran polmeros; la
hemicelulosa y la celulosa cuentan con molculas bastante grandes, por lo queprimero son desdobladas por la accin de enzimas para posteriormente ser
degradadas por los organismos correspondientes (los hongos descomponen los
materiales altamente polimerizados), por su parte, la lignina es un material leoso,
por lo que es muy resistente y slo se descompone despus de un largo periodo
de tiempo (FAO, 1991).
2.3.3. Factores que inhiben el composteo
Para que ocurra el proceso del composteo se tiene la influencia de una serie defactores, los cuales son:
La naturaleza del sustrato. Segn su procedencia, ya sea agrcola,
ganadero, forestal, urbano, industrial, entre otros. Su importancia radica en
sus caractersticas fsicas y qumicas (Labrador, 1996).
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Separacin. Es fundamental para la elaboracin de una composta de
calidad, siendo necesario el conocimiento de la procedencia de los residuos
orgnicos (FAO, 1991).
Tamao de las partculas. El desmenuzamiento del material facilitar el
ataque de los microorganismos e influir sobre la velocidad del proceso
(Costa, 1991). El tamao ptimo es de uno a cinco centmetros; los
residuos lquidos y semilquidos deben ser mezclados con algn material
que aporte porosidad (Labrador, 1996), as como el aserrn y las pajas.
Composicin de los materiales. Para el proceso son necesarios algunos
micronutrientes como el B, Mn, Zn, Cu, Fe, Mo y Co; elementos como el N,
C y P son fundamentales, el nitrgeno por su naturaleza protenica del
protoplasma, ya que es un elemento esencial para la reproduccin celular.
El carbono es necesario en la sntesis celular para la formacin del
protoplasma, as como los lpidos, grasas y carbohidratos, que durante el
metabolismo se oxida para producir energa y anhdrido carbnico, es el
elemento de mayor utilidad, constituye el 50% de las clulas de los
microorganismos y el 25% del anhdrido carbnico desprendido durante la
respiracin
El papel desempaado por el fosforo es la contribucin a la formacin de
compuestos celulares ricos en energa necesaria para el metabolismo
microbiano (Costa, 1991).
Temperatura. El material orgnico libera energa durante su
descomposicin, la cual se desprende como calor, originando un aumento
en la temperatura, el proceso se divide en cuatro etapas: mesoflica,
termoflica, enfriamiento y maduracin.
Al inicio el material se encuentra a temperatura ambiente y es ligeramente
cido, en esta etapa se descomponen los azcares, almidones y grasas que
causan un descenso en el pH. En temperaturas superiores a 40 grados
centgrados la actividad mesoflica cesa, y da lugar a la etapa termoflica; a los
60 grados centgrados la actividad de los hongos se detiene y la
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descomposicin es realizada por los actinomicetos (FAO, 1991). Aunque a esta
temperatura la celulosa y lignina son poco atacadas, las ceras, protenas y
hemicelulosas son degradadas rpidamente, ocasionando con ello la
disminucin de las reacciones y la temperatura, en estos momentos los hongos
de los lugares menos clidos colonizan la composta para proceder a la
descomposicin de la celulosa, dando inicio tambin a la hidrlisis y la
asimilacin de polmeros ocurriendo un descenso en la temperatura, hasta
llegar a temperatura ambiente (Costa, 1991); alrededor de los 40 grados
centgrados los organismos mesoflicos inician nuevamente su actividad (FAO,
1991). Las tres primeras etapas se desarrollan en algunos das o semanas, la
etapa de madurez requiere de meses para llevarse a cabo, tiene lugar a
temperatura ambiente y es en sta donde aparece la actividad de organismosmayores (macrofauna) como lombrices, cochinillas, escarabajos, entre otros.
En esta etapa la produccin de calor y prdida de peso est escasa, por lo que
se producen complejas reacciones secundarias de condensacin y
polimerizacin que da lugar el humus.
El calor generado por la fermentacin suprime la germinacin de arvenses y
elimina en gran parte la presencia de grmenes patgenos y parsitos, pero de
ninguna manera la temperatura debe exceder los 65 grados centgrados,debido a que abate la actividad de la mayor parte de los microorganismos,
provocando un efecto de coccin que destruir el humus (De Silguy, 1994). Al
respecto, Monroy (1981) opina que puede alcanzarse un mximo de 76 grados
centgrados si se tiene humedad suficiente, y que el lmite del
autocalentamiento por causa del biogs es de 80 grados centgrados, pudieron
ser rebasados estos lmites de temperatura en pilas de grandes dimensiones.
pH. Al igual que la temperatura, es un indicador del funcionamiento del
proceso, ya que en un inicio es posible su descenso debido a la
actuacin de los microorganismos sobre los materiales ms lbiles que
producen la liberacin de cidos orgnicos; posteriormente se alcaliniza
de forma ligera a medida que las protenas son atacadas se libera
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amoniaco, si el pH se eleva demasiado, junto con la temperatura es
posible perder el nitrgeno amoniacal (Costa, 1991).
El valor ptimo es concebido entre 5 y 8, pues mientras que el pH se
encuentre cercano a la neutralidad, se desarrollan mejor las bacterias.
Por su parte los hongos toleran pH cidos (FAO, 1991; Labrador, 1996).
Aireacin. El suministro adecuado de aire es esencial, provee de
oxgeno a los organismos y oxida a las molculas orgnicas (Trejo,
1996), eliminando as el CO2producido.
La aireacin se logra con el movimiento natural del aire hacia el interior
de la composta y mediante el volteo peridico del material (FAO, 1991).
Un exceso de ventilacin puede provocar enfriamiento del material yretardo del proceso; menos del 20% de oxgeno, provoca condiciones
anaerobias, produce alcohol, cidos orgnicos y otros productos
fitotxicos intermedios (De Silguy, 1994; Labrador, 1996). El pico en
actividad microbiana se alcanza entre el rango de 28 y 55% de oxgeno
(Labrador, 1996).
Humedad. La humedad debe ser alta en la etapa de descomposicin
bacteriana y si decae por debajo de 35 a 40%, la actividad microbianadesciende hasta la inhibicin. En la etapa de estabilizacin se requiere
menos humedad, ya que la actividad prevaleciente es de hongos y
actinomicetos, por arriba del 60% el agua desplaza al aire de los
espacios libres existentes, provocando condiciones anaerobias que
disminuyen la velocidad del proceso (Costa, 1991). Una humedad
excesiva genera lixiviados y prdida de elementos fertilizantes que
puede contaminar acuferos subterrneos (De Silguy, 1994).
El rango de humedad de entre el 50 y 60% se considera ptimo (Monroy, 1981;
De Silguy, 1994; Labrador, 1996).
Relacin C/N. las condiciones ptimas establecen una relacin C/N
prxima a 20 (De Silguy, 1994). Otros autores afirman que la relacin
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ptima es de 30:1; encontrndose el ptimo entre los 26 y 35 (Monroy,
1981; FAO, 1991; Labrador, 1996).
2.3.4. Elaboracin de compostaDe Silguy (1994), opina que las tcnicas de composteo varan, pero los
principios son los mismos, as se tienen los siguientes:
La composta debe ubicarse, preferentemente a la sombra y al abrigo del
viento dominante.
Debe situarse en un terreno plano y mezclarse bien los siguientes
materiales: las materias ricas en nitrgeno deben mezclarse con
materiales ricos en carbono, siendo recomendable colocar un lecho de
ramas como base que facilite la aireacin.
Se puede hacer de una sola vez o a medida que se dispone del material
orgnico, siendo preciso empezar por un extremo y avanzar de manera
horizontal para colocar cada capa hasta llegar final. Se adopta una
forma trapezoidal con una altura que vare entre 1.2 a 1.5 m., un ancho
de 2.5m, y una longitud limitada, de acuerdo a las necesidades.
Debe mantenerse un nivel de humedad de 60% a 80%.
Es necesario recubrir con paja, hierbas, hojas secas o algn otromaterial que permita una buena aireacin, limite la evaporacin, proteja
del frio y de la humedad excesiva.
La forma de la composta ha de adaptarse al clima, por lo que la
superficie de contacto con la lluvia deber ser amplia en climas secos y
reducida (como techo a dos aguas) en climas hmedos a manera que
permita escurrir el exceso de agua.
Durante los primeros 15 das debe procurarse que el interior de lacomposta alcance los 55 a 65C.
Despus de haber logrado elevar la temperatura, es recomendable
voltear la composta para que sea mezclada y aireada.
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2.3.5. Valor agronmico de la compostaEl composteo es una de las tcnicas bsicas para aumentar el contenido dehumus de los suelos, por ello el material orgnico transformado en humus a travsdel composteo, regenera al suelo y puede construir un almacn nutrimental,adems de ayudar a la formacin del fosforo orgnico.
En general, mejora el valor fertilizante de la materia orgnica y la saneadestruyendo grmenes patgenos, parsitos y semillas de arvenses, evitando conello la contaminacin del suelo (De Silguy, 1994).
Agronmicamente, este material de composteo, es reconocido como enmiendaorgnica, para mejorar la estructura del suelo, donde su accin correctora sepresenta como sigue:
Mejorando las propiedades fsicas del suelo, hacindolo ms poroso y conmejor aireacin, mejorando a su vez su capacidad de absorcin dehumedad.Mejorando la actividad biolgica del suelo, con ello el crecimiento de lasraces.Reduciendo la lixiviacin del nitrgeno y fosforo solubles, permitiendo sutransformacin a la forma orgnica para ser asimilada con facilidad.
Algunas investigaciones indican que la cantidad de fertilizantes qumicosnecesarios, disminuye en los suelos tratados con composta (Trejo, 1996).
2.3.6. Problemas del compostajeCostos de operacin elevados.
A veces resulta difcil acceder al mercado para la venta de composta.
La necesidad de tcnicos calificados si se industrializa.Se precisa una separacin de origen, pues se pondran presentarproblemas de contaminacin por metales pesados, tal es el caso de losmateriales orgnicos provenientes de industrias y/o basuras urbanas(Fundacin Caixa, 1995).La ubicacin de la planta tratadora puede dificultarse, debido a lasmolestias que pueden ocasionarse en los sistemas de aireacin.
2.4. BocashiSegn Annimo 2 (2010) es un abono orgnico de origen Japons, del que derivasu nombre bo-ca-shi, que significa fermentacin. El cual en la antigedad los
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japoneses utilizaban sus propios excrementos para elaborarlo y abonar susarrozales (annimo 2008).
2.4.1. Ingredientes bsicos para la preparacin de los abonos orgnicosfermentados tipo "Bocashi"- Estircol (gallina, borrego, conejo, vaca, caballo)
- Carbn quebrado en partculas pequeas.
- Pulidura de arroz.
- Cascarilla de arroz o de caf
- Carbonato de calcio o cal agrcola.
- Melaza o miel de purga de caa de azcar.
- Levadura para pan, granulada o en barra.
- Tierra comn seleccionada.
- Agua.
2.4.2. Principales aportes de los ingredientes a los abonos orgnicos
fermentados y algunas recomendacionesSegn Annimo 2 (2010) el carbn: mejora las caractersticas fsicas del suelo conaireacin, absorcin de humedad y calor (energa). Su alto grado de porosidadbeneficia la actividad macro y microbiolgica de la tierra, al mismo tiempo,funciona con el efecto tipo "esponja slida", el cual consiste en la capacidad deretener, filtrar y liberar gradualmente nutrientes tiles a las plantas, disminuyendola prdida y el lavado de los mismos en el suelo.
La uniformidad de las partculas influenciar sobre la buena calidad del abono quese utilizar en el campo, por la prctica, se recomienda que las partculas o
pedazos de carbn no sean muy grandes, las medidas de una pulgada de largopor media pulgada de dimetro da una aproximacin del tamao ideal de lasmismas. Cuando se desea trabajar con hortalizas en invernadero en el sistema dealmcigos con bandejas, las partculas del carbn a utilizarse en la fabricacin delabono fermentado deben ser menores (semipulverizadas) para facilitar llenar lasbandejas y permitir sacar las plntulas sin estropear sus races, antes deltrasplante definitivo en el campo.
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Estircol: es la principal fuente de nitrgeno en la fabricacin de los abonosfermentados. Su principal aporte consiste en mejorar las caractersticas de lafertilidad del suelo con algunos nutrientes, principalmente con fsforo, potasio,calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro. Dependiendo de suorigen, puede aportar otros materiales orgnicos en mayor o menor cantidad, los
cuales mejorarn las condiciones fsicas del suelo. Se ha experimentando conxito la utilizacin de estircoles de: conejos, caballos, ovejas, cabras, cerdos,vacas y patos. Y hasta puede ser sustituida, en algunos casos, por harinas desangre, hueso y pescado.
La cascarilla de arroz: mejora las caractersticas fsicas del suelo y de los abonosorgnicos, facilitando la aireacin, absorcin de humedad y el filtraje denutrientes. Beneficia el incremento de la actividad macro y microbiolgica de latierra al mismo tiempo que estimula el desarrollo uniforme y abundante del sistemaradical de las plantas. Es una fuente rica en slice, lo que favorece a los vegetales
para darle una mayor resistencia contra insectos y microorganismos. A largoplazo, se convierte en una constante fuente de humus. En la forma de cascarillacarbonizada, aporta principalmente fsforo y potasio, al mismo tiempo que ayudaa corregir la acidez de los suelos.
Puede ser sustituida por cascarilla de caf o pajas bien secas y trituradas. Enalgunos casos y en menor proporcin, los pedazos de madera tambin puedensustituirla dependiendo del tipo de madera que los originen, dado que algunastienen la capacidad de paralizar la actividad microbiolgica de la fermentacin delos abonos por las substancias txicas que poseen.
La pulidura de arroz o salvado de trigo: son de los ingredientes que favorecen enalto grado la fermentacin de los abonos. Aporta nitrgeno y son muy ricas enotros nutrientes tales como fsforo, potasio, calcio y magnesio.
Miel de purga o melaza de caa: es la principal fuente energtica para lafermentacin de los abonos orgnicos, favoreciendo la multiplicacin de laactividad microbiolgica. Es rica en potasio, calcio, magnesio y contienemicronutrientes, principalmente boro. Para conseguir una aplicacin homogneade la melaza durante la fabricacin de los abonos orgnicos fermentados, se
recomienda diluirla en una parte del volumen del agua que se utilizar al inicio dela preparacin de los abonos.
Levadura/tierra de floresta virgen/Bocashi: estos tres ingredientes se constituyenen la principal fuente de inoculacin microbiolgica para la fabricacin de losabonos orgnicos fermentados. "Es el arranque o la semilla de la fermentacin".Los agricultores centroamericanos, inicialmente, para desarrollar su primera
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experiencia en la fabricacin de los abonos fermentados, utilizaron con xito lalevadura para pan, tierra de floresta o los dos ingredientes al mismo tiempo.Despus de algn tiempo y con la experiencia, seleccionaron una buena cantidadde su mejor abono curtido, tipo Bocashi (semilla fermentada) para utilizarlaconstantemente como su principal fuente de inoculacin, acompaado de una
determinada cantidad de levadura. Eliminaron as el uso de la tierra de florestavirgen, evitando consecuencias graves para el deterioro de los bosques.
Despus de haber logrado fabricar el primer abono fermentado y ensayarlo conxito en los cultivos, es recomendable separar un poco de este abono paraaplicarlo como fuente de inoculacin en la elaboracin de un nuevo abono, puedeir acompaado con levadura para acelerar el proceso de la fermentacin durantelos dos primeros das. Por las dificultades de sistemas de refrigeracin, a falta deenerga elctrica en muchas zonas rurales para conservar la levadura, serecomienda usar el tipo levadura granulada, que muestra facilidad para
conservarla.
Tierra comn: en muchos casos, ocupa hasta una tercera parte del volumen totaldel abono que se desea fabricar. Entre muchos aportes, tiene la funcin de darleuna mayor homogeneidad fsica al abono y distribuir su humedad; con su volumen,aumenta el medio propicio para el desarrollo de la actividad microbiolgica de losabonos y consecuentemente, lograr una buena fermentacin. Por otro lado,funciona como una esponja, al tener la capacidad de retener, filtrar y liberargradualmente los nutrientes a las plantas de acuerdo a sus necesidades.Dependiendo de su origen, puede aportar variados tipos de arcilla, inoculacin
microbiolgica y otros elementos minerales indispensables al desarrollo normal delos vegetales.
En algunos casos es conveniente seleccionar la tierra con la finalidad de liberarlade piedras, grandes terrones y maderas. Por ejemplo, puede ser obtenida a partirde las orillas de las vas internas de la propia finca o de las orillas de carretera.
Carbonato de calcio o cal agrcola: Su funcin principal es regular la acidez que sepresenta durante todo el proceso de la fermentacin, cuando se est elaborandoel abono orgnico, dependiendo de su origen, natural o fabricado, puede contribuir
con otros minerales tiles a las plantas. En Centroamrica, se le conocecomnmente en el medio rural con el nombre de cal agrcola.
El agua: Tiene la propiedad de homogeneizar la humedad de todos losingredientes que componen el abono, propicia las condiciones ideales para elbuen desarrollo de la actividad y reproduccin microbiolgica durante todo elproceso de la fermentacin cuando se estn fabricando los abonos orgnicos.
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Tanto la falta de humedad como su exceso, son perjudiciales para la obtencinfinal de un buen abono orgnico fermentado. La humedad ideal, se va lograndogradualmente en la medida que se incrementa el agua a la mezcla de losingredientes. La forma ms prctica de ir probando la humedad, es a travs de laprueba del puado, la cual consiste en tomar con la mano una cantidad de la
mezcla y apretarla, de la cual no debern salir gotas de agua entre los dedos y sideber formar un terrn quebradizo en la mano. Al constatar un exceso dehumedad, lo ms recomendable es controlarla aumentando la cantidad decascarilla de arroz o de caf a la mezcla.
Solamente se utiliza una vez el agua en la preparacin de los abonos fermentadostipo Bocashi, no siendo necesario utilizarla en las dems etapas del proceso.
2.4.3. Proporciones para hacer composta Bocashi20 costales de tierra bien cribada o tamizada
20 costales de rastrojo de maz bien picado
20 costales de gallinaza o estircol bovino
4 costales de carbn de olote de maz
8 litros de melaza de caa de azcar 8 kilos de piloncillo o panela
2.4.1. Modo de preparacin.
Segn Annimo 2 (2010) una vez que se ha determinado la cantidad necesaria afabricar y se tienen todos los ingredientes necesarios, se escoge un lugarprotegido del sol y lluvia, cerca de una toma de agua. Si no se cuenta con el lugar,el bocashi ya preparado deber taparse. As mismo, se debe trabajar sobre unterreno plano de tierra firme o cementado.
1.- Se coloca por capas los ingredientes en el siguiente orden: cascarilla de arrozo paja, tierra, estircol, carbn, pulidura de arroz o salvado o concentrado (Figura6).
Figura 6. Capas del abono orgnico Bocashi
Fuente: Annimo 2 (2010)
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2.- La melaza o panela disuelto en agua tibia. Se diluye en el agua que se vautilizando.
3.- El agua se aplica uniformemente mientras se va haciendo la mezcla de todos
los ingredientes y solamente la necesaria. Preferiblemente aplicar con unaregadera para unamejor distribucin de la humedad.
NO SE VOLVERA A APLICAR AGUA.
Es recomendable ir haciendo la prueba del puo para verificar la humedad de lamezcla. Esta se hace tomando un puo de la mezcla y apretndolo. El puntoptimo es cuando se toma la cantidad en la mano, se aprieta formndose unpuado que fcilmente se desmorona y al soltarlo deja la mano mojada. Si al abrirla mano se desmorona, le falta agua; si escurre, ya se pas de agua. Para corregirel exceso de agua se debe agregar ms materia seca (Figura 7).
Figura 7. Prueba de humedad del Bocashi
Fuente: Annimo 2 (2010).
4.- Se recomienda darle 2 o 3 vueltas a toda la mezcla o las necesarias hasta quequede uniforme (Figura 8).
Figura 8. Revoltura de los ingredientes
Fuente: Annimo 2 (2010).
5.- Una vez mezclada, se extiende hasta que quede de una altura de 50centmetros mxim