LAPORAN TUGAS INDIVIDU
KEWIRAUSAHAAN
BROWNIES KENTANG PANGGANG
Sebagai salah satu syarat untuk memenuhi
Ujian Akhir Semester (UAS) mata kuliah Kewirausahaan
disusun oleh:
NOVI RIANTI
(8335128435)
S1 Akuntansi Non Regular A 2012
JURUSAN AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA
2014
KATA PENGANTAR
Puji syukur kita panjatkan kepada Tuhan YME berkat rahmat nikmat
dan karunianya saya dapat mengerjakan tugas mata kuliah
kewirausahaan tentang proposal business plan sebagai salah satu
tugas wajib pada mata kuliah ini. Penulis berharap agar proposal
ini bisa berguna khususnya bagi saya dan umumnya bagi teman-teman
sekalian.
Terselesaikannya makalah ini tidak terlepas dari bantuan
beberapa pihak yang telah memberikan bantuan yang sangat berguna
untuk penulis. Untuk itu penulis mengucapkan banyak terima kasih
kepada :
1. Dosen mata kuliah Kewirausahaan yang telah membimbing kami
selama satu semester.
2. Non Reg A 2012, yang telah memberikan bantuannya baik secara
moril dan saran-saran yang membangun untuk penulis
Penulis masih merakan banyak sekali kekurangan dalam penulisan
prosal ini, maka dari itu penulis menginginkan kritik yang
membangun untuk dapat memperbaiki pembuatan proposal ini
kedepan.
Jakarta,21 Desember 2014
Penulis
EXECUTIVE SUMMARY
Usaha ini nergerak dibidang makanan. Saya membuat makanan
inovasi Brownies Kentang Panggang. Mungkin sudah banyak sering di
dengar kata brownies, namun pada brownies yang saya buat berbeda.
Perbedaannya cukup jelas dari adonan yang digunakan. Brownies
biasanya menggunakan tepung terigu saja, tetapi saya menggunakan
berbahan dasar kentang. Kentang merupakan sayuran yang memiliki
banyak gizi dan bermanfaat bagi tubuh manusia. Kentang baik untuk
otak, baik untuk kesehatan kulit, baik untuk mengurangi kadar
kolestrol dan baik untuk meredakan stress.Saya memasarkan produk
saya melalui penitipan toko kue yang berlokasi dekat rumah tepatnya
disebelah lapangan tenis bintara. Tidak hanya dipenitipan toko kue,
tapi saya juga menjual kepada teman-teman rumah dan kampus
Universitas Negeri Jakarta.
PROFIL PERUSAHAAN
1. Nama Usaha
: Brownies Kentang Panggang2. Bidang Usaha: Makanan3. Nama
Pemilik: Novi Rianti4. Alamat Usaha: Jalan Bintara 1 No.23 5.
Telfon
: 083808265506BAB IPENDAHULUANI. Dasar Gagasan UsahaCemilan atau
makanan-makanan ringan bisa dikatakan saat ini sangat sering dicari
oleh orang-orang untuk dibeli dan dikonsumsi, hal ini dikarenakan
cemilan ini sangat mudah didapatkan dan juga sangat praktis
sehingga konsumen sering memburu cemilan-cemilan untuk dibeli. Saat
ini begitu banyak cemilan-cemilan yang dijajakan di pinggir-pinggir
jalan, dan juga makanan ringan ini biasanya bermacam-macam jenis
yang diperjualbelikan dipinggir-pinggir jalan, salah satu jenis
makanan tersebut ialah brownies, mungkin sudah banyak
cemilan-cemilan donut sudah sering dijajakan, dari yang biasa
hingga yang sudah sangat terkenal, namun terkadang brownies yang
diperjualbelikan dipasar sekarang ini hanya brownies yang berbahan
baku menggunakan tepung terigu.
Dengan pertimbangan masalah diatas maka saya ingin mencoba untuk
membuka usaha dibidang brownies, namun dengan bahan yang sedikit
berbeda, selain tepung terigu dan bahan pokok-pokok lain saya juga
menambahkan bahan berupa kentang. Dengan kentang brownies saya
mempunyai cita rasa yang sedikit berbeda, dan tidak menggunakan
bahan pengawet untuk tetap memikirkan kesehatan para konsumen.
Dengan ini saya merasa ada peluang pasar yang dapat saya buat,
karena mempertimbangkan konsumen yang membutuhkan dan menginginkan
suatu cemilan brownies yang sedikit berbeda dan jauh dari bahan
pengawet sehingga sangat baik bagi semua kalangan.
Dari data yang kami dapat, di sekitar daerah Rawamangun Kampus
Universitas Negeri Jakarta terdapat banyak mahasiswa dan juga warga
sekitar yang sangat potensial bagi usaha saya, oleh karena itu
merupakan suatau kesempatan bagi saya untuk membuat suatu usaha dan
mengembangkan usaha yang baru saya rintis ini, supaya dapat
mengubah persepsi brownies yang penuh bahan pengawet dan tidak
sehat menjadi brownies sehat dan kaya rasa tanpa harus menggunakan
bahan pengawet. Tidak hanya di daerah kampus, di daerah bintara
juga ada tempat kue yang saya perhatikan cukup ramai pengunjung.
Dengan lokasi yang bersebelahan dengan lapangan tenis dan banyak
ruko-ruko yang dikunjungi, saya berinisiatif untuk menitipkan
brownies kentang panggang di toko kue tersebut.II. Prospek
PasarDengan begitu banyaknya usaha makanan ringan yang berbentuk
brownies karena kita tahu brownies dapat menyentuh setiap golongan
dari anak-anak hingga dewasa menyukai brownies. Selain itu juga
didaerah tempat saya buka usaha juga terdapat begitu banyak
usaha-usaha yang lain, sehingga sangat-sangat potensial mengundang
calon pelanggan lain diluar mahasiswa Universitas Negeri Jakarta
dan warga sekitar. Melihat kondisi diatas , saya pun tertarik untuk
membuat suatu usaha kuliner yang berbentuk cemilan brownies kentang
panggang, serta didukung dengan tempat yang sangat strategis dan
banyak calon-calon pelanggan yang beraktifitas disekitar tempat
usaha saya. Dengan demikian, kami yakin prospek pasar usaha saya
sangatlah baik. Tidak hanya iu dikarenakan banyak teman-teman saya
yang sedang melaksanakan diet, jadi saya membuat brownies kentang
untuk orang-orang yang sedang berdiet. III. Visi, Misi, dan
Tujuan
a) Visi:Menjadi wirausahawan yang mandiri dan berkualitas yang
dapat bersaing dipasar dan juga dapat mengembangkan usahanya dengan
baik di dalam negeri dan memiliki harapan untuk mengembangkan usaha
hingga ke mancanegara untuk jangka panjangnya.b) Misi:
Membangun dan mengembangkan potensi diri dalam membangun usaha
wirausaha mandiri dan membuat suatu mekanisme wirausaha yang
berkualitas sehingga dapat bersaing dipasar.c) Tujuan
1. Sebagai bentuk pelatihan kewirausahaan dari masa perkuliahan
saya di jurusan Akuntans Fakultas Ekonomi Universitas Negeri
Jakarta.
2. Memperoleh suatu keuntungan dan pendapatan dari usaha
mandiri.3. Mengajak masyarakat untuk hidup sehat dengan produk
cemilan yang saya tawarkan.4. Berlatih untuk memulai usaha kecil
yang juga mendukung usaha pemerintah untuk meningkatkan jumlah
wirausahawan di Indonesia.
IV. Waktu dan Pelaksanaan
A. Selama 2 minggu (17 November-30 Desember 2014)B. Aktif
Bekerja 14 HariC. Penjualan mulai dilakukan pukul 07.30-20.00 WIBD.
Tempat otlet Bintara jaya (Dititipkan)BAB IISALES DAN MARKETINGI.
Gambaran Umum Pasar Sasaran Usaha saya bergerak dibidang penjualan
makanan ringan.Makanan ringan yang saya tawarkan yaitu berbentuk
brownies kentang panggang yang berbeda dengan brownies yang sudah
ada dipasaran. Berbagai macam toping dan isi didalam brownies
kentang kami menjadi menu utama. Brownies kentang panggang sangat
berbeda dengan brownies yang sudah ada dipasaran karena selain kami
tidak menggunakan pengawet dan bahan yang kami gunakan juga berasal
dari kentang jadi bolu kentang ini sangatlah sehat namun tetap
menjaga cita rasa yang berkualitas.Sedangkan untuk pengenalan
produk dapat dilakukan secara langsung kepada masyarakat Jakarta
yang bertempat sangat strategis dan banyak aktifitas yang dilakukan
didaerah tersebut. Hal itu akan memudahkan para penggemar bolu
untuk menikmati produk yang kami tawarkan. Dengan mengutamakan
kualitas produk dan tempat strategis Bolu Kentang Panggang akan
dapat bersaing dengan usaha lain yang serupa.
II. Jenis produk yang dipasarkan Produk yang kami jual saat ini
adalah berupa makanan ringan. Tanpa mengenyampingkan kualitas dan
lebih memperhatikan kesehatan dari makanan tersebut, berikut
menu-menu yang kami tawarkan :
Menu Special Bolu Kentang dengan toping :
Bolu Kentang Panggang dengan Toping Keju
Bolu Kentang Panggang dengan Toping White CreamMenu Special Bolu
kentang Dengan Isi didalamnya:
Bolu Kentang Panggang Isi Keju
Bolu Kentang Panggang Isi Kacang KenariIII. Penawaran
(competitors) Penawaran merupakan jumlah produk sejenis yang
ditawarkan pada konsumen oleh pesaing.Penawaran tersebut menunjukan
kemampuan pesaing dalam memperoduksi barang selama periode
tertentu.
V. Jumlah produk sejenis dipasaran Pada kenyataannya begitu
banyak usaha yang bergerak dibidang makanan ringan dengan objeknya
yaitu bolu, dari usaha yang sederhana hingga yang sudah sangat
terkenal pun ada, namun terkadang mereka tidak memperhatikan aspek
kesehatan bagi konsumen dengan menggunakan bahan pengawet agar Bolu
yang tidak terjual hari ini dapat dijual lagi dikemudian hari, hal
ini sangat beresiko bagi bagi kesehatan konsumen. Berdasarkan hasil
survei terdapat pesaing yang juga menawarkan makanan ringan donut
yang mereka jajakan dengan langsung menjangkau konsumen, seperti
dijajakan dibis-bis. Tidak hanya mengampiri konsumen, para pesaing
juga membuat bolu yang cukup menarik sehingga unik untuk dilihat.
Namun. Saya tidak merasa kawatir dengan adanya pesaing. Saya yakin
dengan pembuatan bolu berbahan dasar Kentang membuat para konsumen
penasaran dan keinginan tahu yang besar.
VI. Lokasi Usaha Lokasi usaha yang saya pilih adalah Rawamangun,
kampus Universitas Negeri Jakarta dan saya menitipkan di outlet
Bintara yaitu tempat penjualan kue. Dikarenakan banyak mahasiswa
yang beraktivitas didaerah kampus menunggu adanya matakuliah dan
Dibintara lokasi ramai karena adanya lapangan bola tenis.VII.
Wilayah Pemasaran Dengan dasar produk yang baru, pemasaran akan
dimulai dari wilayah pemasaran terkecil yaitu didaerah-daerah
jakarta timur dan sekitarnya yang kemudian akan dikembangkan lebih
lanjut seperti memasuki pasar pasar diluar daerah jakarta timur.
Potensi daerah luar sangatlah besar, karena produk bolu kentang
panggang ini sangatlah jarang. Wilayah yang lebih spesifik untuk
pemsaran daerah jakarta timur dan sekitarnya:
VIII. Aspek Pasar dan Pemasaran
1. Analisis Pasar
Target pasar merupakan kunci penting untuk diperhatikan,adapun
beberapa contoh dari pasar yang telah dapat dijangkau peluang
pasaranya ialah seperti sekolah-sekolah,koperasi usaha di wilayah
tertentu,bahkan bisa memasuki pasar besar seperti pasar rawamangun
,yakni dengan membuka toko stand atau took khusus yang menyediakan
produk untuk pembuatan bolu kentang panggang dengan menyediakan
layanan pesan antar,atau meskipun tidak mendirikan stand
sendiri,minimal bisa memasukan produk kita kedalam stand kue lain
yang strategis,demi kelancaran pemasaran produk ini.Sehingga
analisis pasar maupun target pasar dapat dicapai dengan hasil
maksimal.
2. Segmentasi Pasar
Dalam memasarkan produk bolu ini, perlu dilakukan segmentasi
terhadap calam konsumen yang ada sehingga pasar yang dituju jelas
dan terarah.
No.Segmentasi PasarSasaran
1Lokasi target pemasaranKampus, sekolahan, toko dan stand kue
dan tempat tongkrongan
2Target konsumenSiswa sekolah dan mahasiswa, Masyarakat umum
bawah dan menengah, Konsumen dengan kepentingan / hajat, Konsumen
usia anak-anak.remaja dan dewasa
3. Strategi Harga Produk
Untuk menetapkan harga saya perlu melakukan riset dan
membandingkan dengan strategi harga yang kita laksanakan.Tidak
jarang harga saya terlalu mahal karena system produksi yang salah
dan tidak efektif,maka perlu mencari supplier yang mampu mensuplai
bahan baku dengan harga yang bener-bener murah,Selain itu bisa
dengan memberikan harga promosi awal yang lebih murah untuk dapat
menarik konsumen untuk membeli produk saya,atau bisa juga dengan
memberikan potongan harga bagi konsumen yang mengorder bolu dengan
jumlah besar,sehingga bisa menciptakan image harga yang murah dan
dapat dijangkau oleh konsumen berbagai kalangan.
4. Startegi Promosi
Ada beberapa strategi yang dapat dilakukan demi menunjang
kebersihan produk bolu dalam memasuki pasar serta lebih dikenal dan
dipercaya oleh masyarakat luas maka strategi yang kami lakukan
antara lain :
a. Memasukan promosi dari mulut ke mulut,diawali dengan promosi
diwilayah tempat usaha kitab. Memasang iklan dikoran kota,tidak
perlu terlalu luas jangkaunnya,cukup dengan menggiring konsumen
jakarta timur untuk tertarik dan membeli produk kita,Memasang iklan
di media elektronik seperti:facebook,twiter,dll.c. Dan yang paling
terpenting yaitu memberikan suatu kemasan yang unik dan berkesan
mewah sehingga membuat konsumen semakin tertarik untuk membeli.d.
Menjual nilai keunikan produk dengan menonjolkan kekhasan yang ada
pada brownies ini, baik dari segi rasa,bentuk,kemasan dan harga
yang sesuai dengansegmentasi konsumen.e. Memanjakan konsumen dengan
berbagai cara,salah satunya dengan memberikan layanan jenis kue
yang bisa di pesan dengan sesuai dengan keinginan konsumen.
5. Rencana Strategi PemasaranUntuk menentukan strategi pemasaran
digunakan analisis SWOT untuk mengetahui bagaimana kekuatan,
kelemahan, peluang dan ancaman bagi bisnis ini. Berikut adalah
analisisnya :
A. Strength
Kekuatan dari produk yang saya buat terletak pada bahannya yang
menggunakan sayuran yaitu kentang dan juga tidak menggunakannya
bahan pengawet sehingga produk kita terjamin sehat namun tidak
meninggalkan kualitas dari cita rasa produk yang kita buat, karena
kita sudah banyak tahu bolu-bolu sejenis yang diproduksi oleh
pesaing rata-rata mereka tidak memikirkan aspek kesehatan pada
produknya.
B. Weaknesess
Produk saya merupakan produk baru sehingga secara langsung belum
mendapatkan perhatian konsumen dan perlu dibuat strategi promosi
yang efektif dan efisien.Bisnis ini tergantung dari kemampuan
innovatornya sejauh mana dapat mengembangkan usaha yang terhitung
baru dan memerlukan kerja keras untuk memperkenalkan produk baru
pada konsumen.
C. Opportunity
Produk baru pasti mempunyai kesempatan untuk berkembang dan
melakukan ekspansi pasar. Selain itu hampir jarang produsen yang
menjual bolu dengan memikirkan dari aspek kesehatan, oleh karena
itu peluang pasar dari produk yang kita buat cukup besar.
D. Threat
Hambatan yang saya temui dalam usaha ini kurang pekanya sebagian
konsumen terhadap suatu produk yang memiliki suatu hal yang penting
bagi kebutuhan diri konsumen itu sendiri, terkadang sebagian
konsumen tersebut lebih mementingkan harga yang murah namun bisa
membahayakan kesehatan dari si konsumen tersebut atau malah lebih
memilih produk yang mahal agar gengsi meningkat namub kita tidak
pernah tahu apakah produk tersebut baik atau tidak.
BAB III PRODUKSI DAN OPERASIProdukBisnis yang dijalankan
merupakan bisnis baru dimana menciptakan suatu makanan yang
unik.Pada umumnya semua orang mengenal Donat namun hanya jenis
donat tertentu saja yang dikenal oleh masyarakat. Disini kami ingin
menawarkan sebuah hal yang berbeda kepada masyarakat. Karena jika
dilihat dari segmen pasar, kebanyakan masyarakat perkotaan menyukai
suatu makanan yang aneh dan unik.
Produk yang kami tawarkan adalah bolu dengan memiliki ciri khas
yang berbeda yaitu:
Makanan yang disajikan secara praktis dan ekonomis
Dapat dijadikan snack
Dapat dikonsumi dimana saja dan kapan saja.
Memiliki rasa yang unik.OperasiProcess Layout
Sebagai salah satu makanan yang sangat digemari oleh berbagai
kalangan, dengan khas empuk dan lembutnya donat menjelma menjadi
kue dengan bahan, hiasan (topping) dan rasa yang sangat bervariasi
dan kreatif.Berikut kami salin resep bolu kentang panggang yang
enak dan lembut.
Bahan :
1 kg kentang 100 gram kismis
50 gram kenari yang diiris
200 gram magarin
300 gram gula bubuk
3 butir telur
2 sdm susu bubuk
250 gram tepung terigu
1 sdt vanili bubuk
1 butir telur yang dikocok lepas untuk olesanCARA MEMBUAT BOLU
KENTANG PANGGANG :
1. Kukus kentang hingga matang, lalu kupas dan haluskan.
2. Panaskan oven dengan temperatur 180 celcius. Siapkan loyang
segiempat ukuran 18cm. Alasi loyang tersebut dengan kertas roti dan
olesi dengan margarin.
3. Selanjutnya kocok margarin dengan gula bubuk hingga
mengembang. Masukan telur satu-persatu, sambil dikocok.
4. Masukan juga susu bubuk, tepung terigu dan vanili bubuk,
kismis dan kenari. Aduk rata tuangkan kedalam loyang.
5. Selanjutnya, olesi kue dengan telur. Taburi dengan kismis dan
kenari
6. Panggang bolu selama 50 menit hingga matang
BAB VKEUANGAN
Bahan-Bahan Brownies Kentang Panggang 2 Hari 1x
NONama BahanQuantity Harga
1Tepung terigu 250 gr Rp 4,000
2Kentang 2 kg Rp 20,000
3Baking Powder2 sdt Rp 2,000
4Margarin 500gr Rp 10,000
5Telur 1 Kg Rp 19,000
6Gula Bubuk500gr Rp 10,000
7Susu Bubuk Import2 ons Rp 20,000
8Coklat Batangan Putih1 Dus Kecil Rp 18,000
9Vanili2 Saschet Rp 2,000
10Keju 1 Kotak Rp 15,000
11Kacang Kenari1 ons Rp 10,000
12Tempat Brownies10 Rp 8,000
Total Rp 138,000
A. Biaya Operasional :
Total Bahan-bahan Rp 128,000
Jumlah Brownis yang dijual10
Total Harga Rp 12,800
Keuntungan80%
Total Keuntungan Rp 10,240
Harga Jual Brownies Rp 23,040
Pembulatan Rp 23,000
LAMPIRAN
