LA GASTRONOMIA VENECIANA ÉS EXTREMADAMENT VARIADA

LA CUINA VENECIANA ESTÀ INCLOSA DINS DE LA DENOMINADES GASTRONOMIES MEDITERRÀNIES I ÉS IMITADA, AIXÍ COM PRACTICADA A TOT EL MÓN

GASTRONOMÍA DE VENECIA

TAGLIATELLE AI FRUTTI DI MARE TALLARINES AMB MARISC

Ingredients:360 grams de fideus , 300 grams de calamars, pop, 300 grams, 500 grams de tramussos, 10 tomàquets xerri amb all, oli, sal, pebre, Xile pebrot, el julivert

Carpaccio di manzo con scaglie di parmigianoCarpaccio de carn amb formatge parmesà

Ingredients: 150 gr. de carn magra de vaca o bou (entrecot net o filet) pebre negre o gris sal Maldon vinagre de Mòdena oli d'oliva verge extra formatge parmesà.

Riso alla pescatora Arròs a la pescadora

320 grams d'arròs, 500 g de musclos, 500 grams de cloïsses, 500 grams de gambetes, 500 grams de calamars, 250 ml de brou,1/2 tassa de vi blanc, 1 gra d'all, oli d'oliva verge extra, julivert, sal,pebre

Mandolato

Torró cruixent amb ametlla

Fegato a Venezia

Fetge a la veneciana.

1/2 Kg de hígado de ternera 1/2 kilo de cebollas dulces 3 dientes de ajoLaurel, albahaca, tomillo, romero, nuez moscada, un clavo y una ramita de canela. Aceite de oliva y Vinagre de Módena

RISOTTO

400 gr. d'arròs 500 gr. de pèsols 1 ceba tallada en làmines 40 gr. de mantega 60 gr. de pernil serrà tallat a dauets 800 gr. de brou d'au 60 gr. de formatge parmesà ratllat sal i pebre

antipasto di frutta de marefruita aperitiu de mar

El típic aperitiu de Venecia es el plat que li agrada més als turistes que arriben a Venecia. Es un plat que porta tot de marisc i molta varietatat: gambes , crustacis etc.

LASANYA VENECIANA

LASANYA TÍPICA AMB VERDURES O AMB CARN

POSEM UN RAJOLÍ D'OLI EN UNA PAELLA I FREGIM LES SARDINES NETES, SALPEBRADES I PASSADES PER FARINA, FINS QUE ESTIGUIN DAURADETES I S'APARTEN, ES POSEN EN UNA FONT, A CONTINUACIÓ TRAIEM L'OLI DE FREGIR LES SARDINES I POSEM UN RAJOLÍ D'OLI NET I TIREM LES CEBES TALLADES A RODANXES FINES I DEIXEM FER FINS A QUIN ESTIGUIN TRANSPARENTS I TOVES, AFEGIM LES PANSES I ELS PINYONS I EL VINAGRE I DEIXEM BULLIR A FOC LENT 5 MINUTS, A CONTINUACIÓ BOLQUEM SOBRE LES SARDINES. ES CONSERVEN MOLT BÉ UNS DIES AL FRESC I ESTAN MÉS BONES AL DIA SEGÜENT.

Com fer Sardines típiques de venèciaIngredients: 500 gramos de sardinas medianitas, 500 gramos de cebollas , sal , harina , aceite de oliva , 1/2 vaso de vinagre de vino blanco, 50 gramos de piñonesy 50 gramos de pasas sin semillas.

PROJECTE DE TREBALL 2013-14 LUCA, JORDI, SANTI I CARLA

Esperem que us agradi