Programa de Gestión de Calidad y Diferenciación de AlimentosProyecto Piloto

“PROGRAMA DE CAPACITACIÓN INTENSIVA EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) PARA APICULTURA DE ALTO VALOR AGREG ADO”

OBJETIVOS:

Capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) a 5 grupos de beneficiarios que reúnen aproximadamente 30 productores de miel de alto valor agregado, es decir grupos que comercializan miel fraccionada y cuenta con reconocimientos y sellocalidad.

ALCANCES:

30 productores de miel de alto valor agregado, es decir grupos que comercializan miel fraccionada y cuentan con reconocimientos y sellos de calidad.

En la provincia de Santiago del Estero, las localidades involucradas son las sigui

a) Chañar (Departamento Figueroa)

b) Cardón Esquina (Departamento Figueroa)

c) El Hoyo (Departamento Moreno)

d) Santos Lugares (Departamento Alberdi)

e) La Banda (Departamento Banda)

Programa de Gestión de Calidad y Diferenciación de Alimentos -PROCAL IIProyecto Piloto de Capacitación Intensiva:

“PROGRAMA DE CAPACITACIÓN INTENSIVA EN BUENAS PRÁCT ICAS DE MANUFACTURA (BPM) PARA APICULTURA DE ALTO VALOR AGR EGADO”

Capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) a 5 grupos de beneficiarios que reúnen aproximadamente 30 productores de miel de alto valor agregado, es decir grupos que comercializan miel fraccionada y cuenta con reconocimientos y sello

30 productores de miel de alto valor agregado, es decir grupos que comercializan miel fraccionada y cuentan con reconocimientos y sellos de calidad.

En la provincia de Santiago del Estero, las localidades involucradas son las sigui

Chañar (Departamento Figueroa)

Cardón Esquina (Departamento Figueroa)

El Hoyo (Departamento Moreno)

Santos Lugares (Departamento Alberdi)

La Banda (Departamento Banda)

PROCAL II

“PROGRAMA DE CAPACITACIÓN INTENSIVA EN BUENAS PRÁCT ICAS DE MANUFACTURA (BPM) PARA APICULTURA DE ALTO VALOR AGR EGADO”

Capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) a 5 grupos de beneficiarios que reúnen aproximadamente 30 productores de miel de alto valor agregado, es decir grupos que comercializan miel fraccionada y cuenta con reconocimientos y sellos de

30 productores de miel de alto valor agregado, es decir grupos que comercializan miel

En la provincia de Santiago del Estero, las localidades involucradas son las siguientes:

RESULTADOS:

A las capacitaciones asistieronequipo de trabajo en depósitocomercialización y acopio de Se visitaron apiarios y se procedimiento para el control de roedores y la disposición de la mercadería almacenada. Se elaboró un POES relativo a la limpieza de los equipos e instalasalas de extracción y depósito de tambores.Por otro lado se evaluaron algunas muestra de miel, elegidas describiendo las razones quLos productores reconocieron la importancia de ello se requiere una inversión para lograr poner en condiciones tanto de herramientas como de instalaciones para una correcta aplicación de

EVOLUCIÓN DE LOS INDICADORES

CONSULTOR QUE LLEVO ADELANTE EL PROYECTO • Ing. Agr. René Sayago

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Inicio

ieron equipos de trabajo de las colonias a campo, el depósito y sala de extracción de miel y todo el personal de

comercialización y acopio de la organización.

visitaron apiarios y se encontraron riesgos asociados a la falta de un procedimiento para el control de roedores y la disposición de la mercadería

un POES relativo a la limpieza de los equipos e instalasito de tambores.

Por otro lado se evaluaron algunas muestra de miel, elegidas previamente,describiendo las razones que afectaron su naturalidad. os productores reconocieron la importancia de implementar BPA y BPM. Para

se requiere una inversión para lograr poner en condiciones tanto de herramientas como de instalaciones para una correcta aplicación de los SGC.

INDICADORES

CONSULTOR QUE LLEVO ADELANTE EL PROYECTO :

Inicio Final

7%

50%

Capacitación

Inicio

Final

equipos de trabajo de las colonias a campo, el y sala de extracción de miel y todo el personal de

encontraron riesgos asociados a la falta de un procedimiento para el control de roedores y la disposición de la mercadería

un POES relativo a la limpieza de los equipos e instalaciones de

previamente,

implementar BPA y BPM. Para se requiere una inversión para lograr poner en condiciones tanto de

los SGC.

Inicio

Final