Upload
hakiet
View
244
Download
4
Embed Size (px)
Citation preview
KAMABOKOKAMABOKO CrabmeatCrabmeat
MeatballMeatball SausageSausage
PRODUKPRODUK--PRODUK BERBASIS SURIMIPRODUK BERBASIS SURIMI
BalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan
Alginat
Agar
Karaginan
Sargassum
Gracillaria
Eucheuma
MAKROALGA YANG TELAH DIUSAHAKAN
Di panen darialam
Telahdibudidayakan di
tambak
Telahdibudidayakan
BalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan
JamMinumanKaraginan
Sirup
ATC/karaginan
Agar kertas
Pewarna tekstil
PRODUK-PRODUKRUMPUT LAUT
Minuman Alginat
BalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan
DIVERSIFIKASI KARAGINAN KERTASDIVERSIFIKASI KARAGINAN KERTAS
PermenPermen jelyjely
DodolDodol karaginankaraginanJelyJely karaginankaraginan
Es Es bobonbobon karaginankaraginan Pudding Pudding karaginankaraginan
ManisanManisan keringkering rumputrumput lautlaut
BalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan
Unit pengolahan rumput laut hasil rekayasa peneliti dariBalai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi
Kelautan dan Perikanan
BalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan
MIKROALGA62Protein
Antiradikal bebas untukmencegah penuaan
10,000 –37,500 units
EnzimSuperoxideDismutase(SOD)
Melawan virus AIDS2-5Glycolipid danSulfolipid
Pembentuk darahputih
Antibodi/imunitasserangan racun kimiadan radiasi
14Pigmenphycocyanin
4-7Lemak
Manfaat(%) / 10 grKomponen
BalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan
PRODUK FORTIFIKASI IKANPRODUK FORTIFIKASI IKANBalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan
FISH OIL
Omega-3 FA
EPA: hearth diseases
DHA: brain developmentretina development
Utilization: food, pharmaceutical, feed, cosmetic and other non-food products
a. Body oil: Omega-3 FAb. Liver oil: squelene
BalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan
DAGINGDAGING
Pemanfaatan Limbah KrustasePemanfaatan Limbah Krustase
kepalacangkang
kepalacangkang
TeknologiTeknologi
Teknologi
25-40%
60-75%
KHITINKHITIN KHITOSANKHITOSANBalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan
protein yang diperoleh melalui proseshidrolisis kolagen dari kulit, tulangdan bagian tubuh berkolagen lainnya
DARI LIMBAH KULIT DAN TULANG
Gelatin
Pemanfaatan gelatin:Industri pangan
Industri farmasi
Industri kosmetik
Industri fotografi sebagai bahan pembetuk film
GELATIN
BalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan