rea de produccin zacatecas
Universidad Autnoma ChapingoDepartamento de Fitotecnia
Frutales caducifolios
Produccin de vid ( vitis vinfera) en el estado de Zacatecas
Profesor: Dr. Eduardo Campos Rojas
Presentan:Alavez Ordoez GildardoAparicio Quiroz BertnCoeto Prez
GuadalupeMaldonado Meneses GuadalupePrez Roblero Gabriela Senovio
Pastor Noem
Introduccin Zacatecas ocupa el segundo lugar a nivel nacional en
produccin de uva; est por debajo de Sonora y arriba de Baja
California.Durante 2013 la produccin en Sonora fue de 270 mil
toneladas las cuales fueron cosechadas en 19 mil hectreas, mientras
que Zacatecas alcanz las 36 mil toneladas y Baja California lleg a
24 mil toneladas.Destina principalmente para uso industrial. reas
de produccinEn Zacatecas, la uva de mesa se produce en los
municipios de Ojocaliente, Fresnillo, Luis Moya, Guadalupe, General
Pnfilo Natera, Villa Hidalgo, Cuauhtmoc, Loreto, Calera, Villa
Gonzlez Ortega. UbicacinSup. Sembrada(Ha)Sup.
Cosechada(Ha)Produccin(Ton)Rendimiento(Ton/Ha)PMR($/Ton)Valor
Produccin(Miles de
Pesos)1Cuauhtmoc200.00147.001,233.408.392,040.862,517.202Fresnillo700.00700.0010,180.0014.545,856.5859,620.003General
Pnfilo
Natera32.5032.50360.0011.084,511.111,624.004Guadalupe2.502.5037.5015.009,600.00360.005Luis
Moya303.00303.002,250.007.439,189.1020,675.486Noria de
ngeles138.00138.001,526.5011.063,555.785,427.907Ojocaliente902.25862.256,483.657.529,154.8859,357.058Trancoso267.50267.503,877.6114.507,322.6728,394.449Vetagrande51.0051.00697.2113.677,853.505,475.5410Villa
Gonzlez Ortega153.00120.00900.007.508,428.337,585.5011Villa
Hidalgo839.00799.009,129.0011.433,606.8732,927.073,588.753,422.750.9520,778.5271,119.68Fuente:
SIAP 2014.ESTADO ZacatecasCiclo: Cclicos y Perennes 2013Modalidad:
Riego + TemporalUva
Localizacin de las reas de produccin
Principales problemas de produccin Provisin de insumos, equipo y
servicios.
Altos costos de los insumos.Falta de viveros con material
gentico sano y certificado.Falta de asesora tcnica capacitada
(Zegbeet al, 2010).
Produccin
Falta de organizacin de los productores.Falta de capacitacin al
producto.Bajos rendimientos unitarios.Falta de paquetes de
innovacin tecnolgica actualizados (Zegbe et al, 2010).
Industrializacin
Falta de vinculacin e integracin entre el productor primario y
la agroindustria.La infraestructura para la captacin e
industrializacin de la uva es limitada(Zegbe et al, 2010).
Comercializacin, exportacin y consumo
Falta de organizacinFalta de canales de comercializacinPoca o
nula infraestructura para la uva de mesa e industrializacin.Falta
de informacin para la exportacin.Falta de visin empresarial por
parte del sector productivo (Zegbe et al, 2010).
ClimaPresencia de heladas tardas. Presencia de lluvia durante el
proceso de maduracin (Zegbe et al, 2010).
Medina et al. (2003) citado por (Zegbe et al, 2010).Presencia de
filoxera, nematodos y clorosis
Presencia de filoxera (Dactylosphaera vitifoliae)Presencia de
nematodos y clorosis foliar (Zegbe et al, 2010).
Recursos hdricos
El recurso hdrico en el estado de Zacatecas es escaso.El uso de
agua para riego en vid es obsoleto e ineficiente (Zegbe et al,
2010).
Disponibilidad de material gentico y concentracin de la
cosecha
La produccin de uva de mesa se concentra en un solo cultivar
llamado Red Globe (Globo Rojo). Compradores de otros estados
establecen el precio de compra(Zegbe et al, 2010).
Manejo de viedos.
Poca variacin en las densidades de plantacin.En general la poda
invernal es llevada a cabo en los viedos, sin embargo esta prctica
se hace por imitacin, mas no por conocimiento o convencimiento
derivado de esta actividad. Falta informacin en cuanto al aclareo y
despunte del racimo en uvas para mesa (Zegbe et al, 2010).
Investigacin cientfica
En este tema, la inversin federal, estatal y de productores del
sector, al menos en el estado de Zacatecas, es nula. Importacin de
tecnologas del estado de Sonora y de pases como Chile y Estados
Unidos de Amrica (Zegbe et al, 2010).
Destino de la produccin A diferencia de Sonora, en Zacatecas la
produccin de uva se destina principalmente para uso industrial, lo
que para 2007 signific el 65 por ciento de la produccin frente a
slo el 35 por ciento destinado al consumo como fruta (AALPUM,
2009).
Variedades Uvas de mesa Uvas para vino Red Goble Cabernet
sauvignon Italia Merlot Cardina Ruby cabernet
poca de produccin Zacatecas, por sus condiciones climticas,
produce Uvas de maduracin intermedia (julio agosto) y Uvas Tardas
(septiembre octubre) (Madero y Garca, 2008).
Bibliografa AALPUM.2009. Estudio de demanda de uva de mesa
mexicana en tres pases miembros de la unin europea, y de exploracin
del mercado de Nueva Zelandia. Fuente de consulta:
http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/Documents/Estudios_promercado/ESTUDIO_UVA.pdf.
Fecha de
consulta:08/04/2015.http://www.siap.gob.mx/cierre-de-la-produccion-agricola-por-estado/Madero-Tamargo,
J., Garca Santibaez, J. M.2008. Vid para consumo en fresco,
elaboracin de vinos y jugos. Fuente de consulta:
http://www.inifap-nortecentro.gob.mx/files/nodos/AVid.pdf. Fecha de
consulta: 08/04/2014.SECOFI.1998. GRUPO ESTRATEGICO UVA. Fuente de
consulta:
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:we4NoLzVZNwJ:www.contactopyme.gob.mx/agrupamientos/Documentos/Capitulos/ZAC01C7.DOC+&cd=8&hl=es&ct=clnk&gl=mx.
Fecha de consulta: 07/04/2015.Zegbe-Domnguez, J.A.,
Rumayor-Rodrguez, A.F. y Mena-Covarrubias, J. 2010. Situacin actual
y agenda de trabajo para la innovacin tecnolgica del sistema
producto vid en Zacatecas. Publicacin Especial No. 17. Campo
Experimental Zacatecas. CIRNOC-INIFAP. 28 p. Fuente de consulta:
http://www.zacatecas.inifap.gob.mx/publicaciones/vidActual.pdf.
Fecha de consulta: 07/04/2015
