Producción de Castaña en El Perú

7/23/2019 Producción de Castaña en El Perú

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HISTORIA DE LA ACTIVIDAD

La recolección de castaña para su uso comercial se inició en el Perú a comienzosde la década de 1930.

La dinámica de la actividad castañera ha variado en el tiempo, lo cual ha tenido uneecto so!re la calidad del producto " so!re las relaciones sociales entre losdierentes actores participantes.

# pesar de $ue la recolección ha sido " si%ue siendo e&ecutada de la misma orma$ue a principios del si%lo '', ha cam!iado la tenencia de los castañales ", dada laaparición de nuevos actores en el mane&o del producto, se propició dierentesormas de inanciamiento en la actividad " dierentes roles de los actores en elprocesamiento del producto.

1930-1945: Acceso abierto al recrso

•

(ste per)odo se caracterizó por el cam!io de la recolección del caucho *Castillaulei + a castañas, lue%o del in del boom cauchero. o e-ist)a un mercado ormal decastañas ni empresas en el Perú, el producto era recolectado " trasladado a rasilo olivia " se vend)a en cáscara. o ha!)a concesiones ni nin%ún tipo de crédito oha!ilito.

194!-19!4: Co"cesio"es #or$ales

# ines de la década de 19/0 se esta!lecen %randes concesiones deapro-imadamente 10 mil hectáreas " al%unas empresas acopiadoras $ue

entre%a!an pe$ueños montos de dinero *ha!ilito+, pues la ma"or)a deconcesionarios ten)a su propio capital para pa%ar a los tra!a&adores. # principiosde los 0 el pelado era hecho en las casas las empresas repart)an má$uinas depelar " cada dos d)as distri!u)an producto en cáscara " reco%)an el productopelado.

(s en el lar%o per)odo intercensal 19/02191 cuando empieza a insinuarse laimportancia de la castaña como producto %enerador de in%resos. 4e compra!a alos recolectores del norte del departamento " se traslada!a a 5anaos en cáscara.6umenhoeller menciona $ue "a en 193 5á-imo 6odr)%uez ha!)a lle%ado ae-traer 30 toneladas. (n 19/0 (u%enio 7omrin%er introduce las primerasmá$uinas descascaradoras *las mismas $ue se usan actualmente+, dando ma"or movimiento a la econom)a de la castaña $ue hasta entonces solo era derecolección. # comienzos de la década del 0, 8roilán airo$ue introduce un lotede castaña pelada a Lima, haciendo trato con la empresa estadounidense #sher :;ates *más tarde (-portadora (l 4ol+, $ue lue%o de encontrar mercado en ele-terior se esta!lece en Puerto 5aldonado (Rumenhoeller, 1988 In, Lossio, s/f).



(n los años 0, a alta de una me&or inraestructura de comunicaciones, la v)a $uese utiliza!a para el transporte de la castaña a la costa era todav)a la ruta del<am!opata a!ierta a comienzos del si%lo

• Puerto 5aldonado2andamo, por el r)o <am!opata, en un via&e $ue dura!a

de $uince a veinte d)as.• andamo2Lim!ani, por camino de herradura, seis d)as.

• Lim!ani2<irapata, por carretera, un d)a.

• <irapata2#re$uipa, por errocarril, dos d)as.

• =e #re$uipa era em!arcado para los mercados del e-tran&ero.

#l comenzar los años 0, con la construcción del aeropuerto de 5aldonado, seenv)a la castaña por v)a aérea hasta >uincemil, de donde se diri%e por carreterahasta el usco " lue%o a Lima. (n 191, año del censo, "a e-ist)an en Puerto5aldonado dos empresas e-portadoras (l 4ol " omersa *Lossio, op. cit.+.

Por esa misma época las empresas comenzaron a construir plantas deprocesamiento de castaña. Los primeros peladores de la planta eran ma"ormentevarones mi%rantes de la sierra $ue en años posteriores se ueron asentando paratra!a&ar en la a%ricultura, madera " miner)a.

La ausencia de los varones " la demanda por mano de o!ra hace $ue las mu&eresse posicionen como peladoras en la planta de procesamiento. La construcción dela planta alteró el espacio )sico. o es una coincidencia $ue la comunidad de La?o"a se ha"a ormado alrededor de la planta de procesamiento de la empresa (l4ol, $ue opera!a en esas echas. #s), sus primeros po!ladores reieren ha!er lle%ado para tra!a&ar en la planta " lue%o ha!er optado por radicar en la zona.

=os olas de mi%raciones *años 0 " @0+ aumentaron la po!lación de la re%ión. Lareorma a%raria de 199, $ue aectó a todo el pa)s, tam!ién redu&o el tamaño delas concesiones de castaña otor%adas a particulares.

19!5-199%: Estableci$ie"to &e e$'resas

(stos ueron los años en $ue aparecieron las empresas procesadoras2e-portadoras de castaña, tres de las cuales controla!an ma"oritariamente elmercado re%ional. 4in em!ar%o, la empresa (l 4ol era la $ue indiscuti!lementeten)a el ma"or control so!re el precio, crédito " transporte.

(-ist)a una relación totalmente vertical entre las empresas " los recolectores,$uienes depend)an del ha!ilito de las primeras. =urante esta época se ormó elsindicato de peladoras de castaña conormado por apro-imadamente 300 mu&eres.(sta or%anización tuvo una importante presencia en la zona e incluso consi%uió$ue una de sus inte%rantes uese ele%ida representante ante el %o!ierno re%ionalen 1990.



1993-1999: Desce"trali(aci)" &el 'ela&o* Ato$i(aci)" i"&strial

Lue%o de una uerte ca)da de precios, $ue %eneró la salida del ne%ocio de(-portadora (l 4ol " de Protesa, " de!ido a la alta de normatividad en laactividad, apareció el enómeno de las comercializadoras *traders+. (n este

per)odo no e-ist)a una empresa $ue controlara, sino más !ien alrededor de diezempresas entre medianas " chicas. #parece como opción el pelado hecho endierentes espacios )sicos el monte, las casas, los %alpones " las plantas deprocesamiento.

Las mu&eres tienen ma"or control so!re la decisión del peladoA sin em!ar%o, ladispersión de los lu%ares de pelado aecta la calidad sanitaria del producto. (sdecir $ue etapas delicadas de la producción ueron trasladadas a actores dentrode la cadena $ue no conta!an con los recursos ni la inraestructura para ase%urar los niveles de sanidad re$ueridos por las nuevas e-i%encias de calidadesta!lecidas, de!ido a $ue el mercado e-terior ha sido el principal motor de dichaactividad *Lanao, 1999+.

%000-%005: I"icio &el &esarrollo soste"ible &e la casta+a

La promul%ación de la Le" 8orestal " de 8auna 4ilvestre da inicio a una nuevaetapa en la materia, incorporando entre otras disposiciones la de concesionescastañeras por /0 años.

(n este per)odo empiezan a incrementarse los esuerzos con la inalidad deimplementar el aprovechamiento de castaña !asado en el mane&o sosteni!le,implementando planes de mane&o de !os$ues " uniendo esuerzos Btanto de lasC7 como del (stado " de las or%anizaciones de !aseB para adecuar a loscastañeros al nuevo sistema de aprovechamiento orestal. 4e da iniciosimultáneamente a e-periencias asociativas de castañeros *#4(#5=, #4#6<,8(=(#5=, 6C#P, #4#, etc.+.

Para el caso de castaña, se o!tiene el primer estándar de certiicación orestalvoluntaria para productos orestales no madera!les. 4e inicia la incursión en elaún incipiente mercado or%ánico, as) como el desarrollo de estándares para lacertiicación del comercio &usto.

(s si%niicativo " relevante el esuerzo de inte%ración trinacional a través de lainiciativa 5#P1, no solo en relación con la actividad castañera sino en un planointe%ral de desarrollo re%ional.

4e constitu"en nuevas empresas procesadoras2e-portadoras de castaña " seinicia un proceso de consolidación del sector e-portador.

La po!lación castañera empieza a reconocer $ue para desarrollar la actividad esprimordial atender los re$uerimientos del mercado internacional. Por ello empieza

1 MAP: Iniciativa e inte!raci"n e las or!ani#aciones $u%licas & $rivaas a nivel trinacional e las re!iones

e Mare e 'ios (Per), Acre (rasil) & Pano (olivia).



a inormarse cada vez más so!re aspectos de calidad " so!re los dierentes sellosde certiicación.

(sto hace prever un cam!io a nivel individual " a nivel or%anizacional. # nivelindividual, las perspectivas de tra!a&o en el área se ven consolidadas " en

términos or%anizacionales se o!serva una evolución del aspecto netamenteasociativo %remial2pol)tico a un escenario asociativo de comercio, motivado por elmercado " la calidad, aun$ue esto está en sus inicios. Los pioneros en esteproceso son

• andela Perú con la certiicación or%ánica desde el año D001, a través de

su Pro%rama Cr%ánico " en alianza comercial con 6C#P. <iene el sello8LC para el omercio ?usto desde el D00/.

• #sociación de 6ecolectores de uez #mazónica del Perú *6C#P+, $ue

ostenta la certiicación del sello 8LC para el omercio ?usto, tam!ién desdeel D00/.

• #sociación de astañeros de la 6eserva acional <am!opata *#4#6<+,$ue desde el D00/ ostenta la certiicación para el mane&o orestal !a&o elsello 84 " desde el D00 la certiicación or%ánica en alianza con 8ast<rade.

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