Upload
nichelle-brown
View
68
Download
2
Embed Size (px)
DESCRIPTION
PRÍRODNÉ LÁTKY. CUKR Y. TUKY. BIELKOVINY. CUKRY- SACHARIDY. vznikajú chemickou reakciou- fotosyntézou- najd ô ležitejším chemickým dejom na Zemi (viď. obrázok) Cukry (sacharidy) sú významnou skupinou trojprvkových organických zlúčenín. - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
PRÍRODNÉ LÁTKY
CUKRY TUKY BIELKOVINY
CUKRY- SACHARIDYCUKRY- SACHARIDYvznikajú chemickou reakciou- vznikajú chemickou reakciou-
fotosyntézou- najdfotosyntézou- najdôôležitejším chemickým ležitejším chemickým dejom na Zemidejom na Zemi (viď. obrázok) (viď. obrázok)
Cukry (sacharidy) sú významnou Cukry (sacharidy) sú významnou skupinou trojprvkových organických skupinou trojprvkových organických zlúčenín.zlúčenín.
zložené sú zo zlúčených atómov zložené sú zo zlúčených atómov uhlíka, vodíka a kyslíkauhlíka, vodíka a kyslíka
Fotosyntéza
chlorofyl
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2
slneč. žiarenie
Živočíšny organizmus prijíma Živočíšny organizmus prijíma sacharidy z potravy,sacharidy z potravy,
Predstavujú preň hlavný zdroj energiePredstavujú preň hlavný zdroj energieKonečným produktom rozpadu sú Konečným produktom rozpadu sú
oxid uhličitý a voda, teda látky, z oxid uhličitý a voda, teda látky, z ktorých sacharidy vznikajú v procese ktorých sacharidy vznikajú v procese fotosyntézyfotosyntézy
Okrem energetického zdroja sú pre Okrem energetického zdroja sú pre organizmus aj zásobnými látkamiorganizmus aj zásobnými látkami
Sacharidy podľa zloženia a štruktúry rozdeľujeme na:
a) Jednoduché – monosacharidy
(glukóza, fruktóza)
b) Zložité - oligosacharidy
(sacharóza, laktóza)
- polysacharidy (škrob,
glykogén, celulóza)
MONOSACHARIDY
POLYSACHARIDY
GLUKÓZA – HROZNOVÝ CUKOR Vzorec: C6H12O6
Významná zložka potravy a dôležitý zdroj energie potrebný pre život
Organizmus ju rýchlo premieňa, preto ju mnohí ľudia (športovci), vo vypätých situáciách používajú ako rýchly prísun energie
Nachádza sa v krvi, možno ju podávať chorým v forme infúzie
FRUKTÓZA – OVOCNÝ CUKOR Je zo všetkých cukrov najsladšia Tvorí súčasť sacharózy Používa sa ako sladidlo pre ľudí chorých
na cukrovku Nedostatok hormónu – inzulínu
spôsobuje, že organizmus chorých nedokáže glukózu spracovať
Zdroje glukózy a fruktózy
Oligosacharidy Vznikajú spojením 2 až 10
monosacharidov Napr.: z 2 molekúl
monosacharidu vzniká jedna molekula disacharidu a pritom sa uvoľňuje molekula vody:
2C6H12O6 → C12H22O11 + H2O
SACHARÓZA- REPNÝ CUKOR Vzniká z molekuly glukózy a fruktózy Biela kryštalická látka, dobre rozpustná
vo vode s výrazne sladkou chuťou. Vyrába sa z cukrovej repy, príp. z
cukrovej trstiny Používa sa ako bežné sladidlo v
potravinách