printemps 2013

Le printemps s’éveille!

L’hiver touche à sa fin, les jours deviennent plus longs, les prem­ières fleurs s’épanouissent, c’est le signe que le printemps approche avec tous ses délices printaniers. Cette année, vous aurez le choix entre notre délicate terrine à l’ail des ours ou notre délicieux pâté aux légumes! Ou avez­vous peut­être envie de nos pâtes fraîches farcies aux asperges? Notre assortiment printanier varié pourra satisfaire tous vos souhaits, vous avez le choix. Séduisez vos hôtes avec ces spé­cialités de saison.

Nous vous souhaitons une très belle saison printanière.

Votre Le Patron

NOUVEAU: Jambon persillé

Cette rareté exquise est idéale pour une entrée froide ou un plat principal léger. A servir avec une baguette fraîche et un peu de moutarde à gros-grains.1 kg vac | no. d’article 1008711disponible à partir du 25 février au 31 août 2013

terrines

Terrine aux asperges et morilles Party

Notre succès printanier! Des asperges vertes déposées dans une fine farce à base de viandes de porc et de veau.

520 g vac | no. d’article 1008046disponible du 25 février au 20 avril 2013

Terrine à l’ail des ours

La farce très fine composée de viande de dinde, veau, poulet et porc saura vous combler grâce à sa couche à base d’ail des ours, carottes et ail.1,3 kg vac | no. d’article 1004753disponible du 25 février au 20 avril 2013

NOUVEAU: Terrine de légumes à la volaille

Légumes printaniers croquants, mélangés et raffinés avec des morceaux de poulet délicats. Accompagnée d’une salade, cette terrine vous donnera un vrai sentiment de fraîcheur.1,3 kg vac | no. d’article 1008915disponible à partir du 25 février au 31 août 2013

NOUVEAUTerrine de poulet méditerranéenne aux légumes, Party

Viande de volaille délicate, affinée avec des spécialités méditerranéennes comme des oli-ves, des tomates séchées et des fines herbes. 520 g vac | no. d’article 1009296disponible du 25 février au 20 avril 2013

Informations

TERRINESDimensions Terrine 1,3 kg: 28.5 cm de longueur, 8.5 cm de largeur (en bas) 6 cm de largeur (en haut) 8.5 cm de hauteur Terrine Party: 26.5 cm de longueur, 5 cm de largeur (en bas) 4 cm de largeur (en haut) 5.5 cm de hauteurDurée de conservation 21 + 4 jours

Stockage Conserver au frigo à 2– 5° C. Possibilité de congélation limitée. A consommer tout de suite après la décongélation.

Les terrines sont des produits frais.

Terrine au saumon fumé et raifort

Les amateurs de poisson seront servis. Une combinaison de saumon fumé, de brochet et de raifort. Cette création promet un plaisir culinaire de haute qualité. 1kg vac | no. d’article 1008037 disponible toute l’année

pâtés

Pâté triangulaire aux truffesUn vrai poème culinaire sous forme d’un triangle exclusif! De vraies truffes dans une farce de viande de porc et de foie de poulet, affinée avec un soupçon d’eau­de­vie.1 kg papier de soie | no. d’article 10007541 kg vac | Art. Nr. 1000767disponible toute l’année

NOUVEAUPâté à l ail des ours avec tartare à l’œuf

Pour cette création culinaire, nous avons cap-turé les arômes frais de l’ail des ours – avec un tartare à l’œuf, un régal pour les yeux!1,5 kg papier de soie | no. d’article 1009295750g ½ vac | no. d’article 1009325disponible du 25 février au 20 avril 2013

Pâté apéro au saumon fumé

La petite gourmandise vous invite à un festin avec une farce copieuse composée de saumon fumé, de brochet, de crème, de porto ainsi que d’aneth, de poivre et d’épices. 500 g papier de soie | no. d’article 1002004disponible toute l’année

Informations

PÂTÉSDimensions Pâté 1,5kg: 30 cm de longueur, 8 cm de largeur, 7 cm de hauteur Pâté apéro: 34 cm de longueur, 5.5 cm de largeur, 4.5 cm de hauteurDurée de conservation pâtés sous vide et ½ sous vide:

12 + 2 jours pâtés en papier de soie: 8 + 2 jours Stockage Conserver au frigo à 2–5° C.

Les pâtés ne peuvent pas être congelés.

Les pâtés sont des produits frais.

Pâté aux asperges et jambon fumé cru

Quelle combinaison harmonieuse: des asperges juteuses accompagnées avec du jambon fumé cru aromatique, incorporé dans une farce de viande épicée.1,5 kg papier de soie | no. d’article 1000818750 g ½ vac | no. d’article 1000919disponible du 25 février au 20 avril 2013

NOUVEAUPâté aux légumes et viande de veau

500g papier de soie en forme apérono. d’article 1009324disponible du 25 février au 20 avril 2013

Pâté aux légumes et viande de veau

Une farce à base de viandes de porc et de veau accompagnée de légumes printaniers, épinards, brocolis, carottes et chou­rave.

1 kg papier de soie | no. d’article 1008036disponible du 25 février au 20 avril 2013

convenience

Risotto aux asperges

Comme repas intégral ou comme accompagne­ ment, nos cuisiniers ont préservé l’originalité de la recette de ce risotto onctueux. 1 kg sachet | no. d’article 1001762disponible du 25 février au 20 avril 2013

Ragoût de cuisses de poulet avec sauce à l’ail des ours

Un ragoût avec des cuisses de poulet juteuses, accompagné d’une sauce aromatique à l’ail des ours. 1 kg sachet | no. d’article 1007999disponible du 25 février au 20 avril 2013

Spätzli aux œufs

Dorés à la poêle, cette garniture accompagnera tous vos plats.

1kg sachet | no. d’article 1000033disponible du 25 février au 20 avril 2013

Peperonata

Trois sortes de poivrons raffinés avec légumes et huile d’olives. Un goût comme fait maison.

1 kg sachet | no. d’article 1001659disponible du 25 février au 20 avril 2013

Informations

CONVENIENCEDurée de conservation 21 jours (spätzli) 26 joursStockage au réfrigérateur à 2–5°C

Sauce aux asperges

Une sauce aux asperges de premier choix, affinée avec de la crème fraîche et des épices, un des points culminants de nos sauces de saison.1kg sachet | no. d’article 1001016disponible du 28 février au 29 mai 2013

Sauce pesto à l’ail des ours

La sensation pesto du printemps! Une combinaison d’ail des ours, de pignons, d’ail, d’huile d’olives et de beaucoup d’épices.

1kg sachet | no. d’article 1000997disponible du 28 mars au 29 mai 2013

Raviolonis aux asperges

Un vrai régal pour les yeux et pour l’estomac! Des raviolonis bicolores farcis délicatement aux asperges, à la ricotta, au mascarpone et aux épices font battre le cœur de chaque ama­teur d’asperges. 1,5 kg barquette | no. d’article 1000756disponible du 28 février au 29 mai 2013

pâtes & sauces

Informations

PÂTESEmballage barquette PE/PS, emballée sous

atmosphère protectrice Durée de conservation au total 6 jours,

jour de fabrication incl. Stockage au réfrigérateur de 0° à 5°C

Préparation

Plonger doucement les pâtes dans l’eau bouillante salée (10g de sel pour 1 litre d’eau). Laisser reposer et gonfler 6 à 8 minutes selon la taille (ne pas faire cuire!). Sortir de l’eau avec précaution au moyen d’une écumoire (ne pas ver­ ser dans un tamis!). Le poids augmente d’environ 20% à la préparation.

SAUCESEmballage en sachets pratiques,

simple à manierDurée de conservation 14 jours en sachet ferméStockage au réfrigérateur à 4°C maximum Préparation

Réchauffer dans une casserole.

Réchauffer au four à micro­ondes.

Raviolis à l’ail des ours

Plaisirs du printemps! un ravioli farci avec de l’ail des ours frais, du fromage italien et de subtiles épices.

1,5 kg sachet | no. d’article 1000758disponible du 28 mars au 29 mai 2013

Gourmet Shots Vitello TonnatoDe tout petits dés de viande de veau sur une mousse de thon fine, couronnés d’un pesto estival aux tomates et aux câpres.frais: 4 shots à 45g | no. d’article 1007830 disponible du 25 février au 20 avril 2013congelé: 2 cartons de 24 shots chacun no. d’article 1006555 | disponible toute l’année

Gourmet Shots Saumon fuméTartare de saumon fumé sur une fine mousse de saumon et de crème, affiné avec un soupçon de vermouth, d’aneth et de jus de citron – garni d’une pincée de poivre.frais: 4 shots à 50 g | no. d’article 1007407 disponible du 25 février au 20 avril 2013congelé: 2 cartons de 24 shots chacun no. d’article 1006554 | disponible toute l’année

spécialités

Filet de porc en croûte

Un filet de porc enrobé d’une farce composée de viande de porc et de veau, enrichie avec des champignons, des pistaches et des épices; le tout emballé dans une pâte feuilletée.

1kg box | no. d’article 1000645disponible toute l’année

Filet d’agneau en croûte

Filet d’agneau enrobé d’une farce composée de viande de porc et de veau, enrichie avec des champignons, de la crème, des pistaches et des épices; le tout emballé dans une pâte feuilletée.500 g box | no. d’article 1000812disponible toute l’année

Informations

VIANDE EN CROÛTEDurée de conservation 90 joursStockage au congélateur à –18°C minimum.

Consommer tout de suite après décongélation.

Préparation

< 1 kg: 40 min. à 190°C, > 1 kg: 45 min. à 200°C, après décongélation. Varie selon le type de four.

Informations

GOURMET SHOTS fraisStockage au frigo à 4°C maximumDurée de conservation 6 + 2 jours

GOURMET SHOTS congelésDurée de conservation totale 120 jours au

congélateur à –18°C minimum Sortir les shots du congélateur 6 heures avant la consommation et laisser décongeler au réfrigérateur. Ne pas recongeler.

Le Patron Orior Menu AG

Rohrmattstrasse 1 | CH­4461 Böckten

T +41 61 985 85 00 | F +41 61 985 85 01

info@lepatron.ch | www.lepatron.ch

Mousse de canard à la mangue

Une mélange de viande de canard et de volaille surprend le palais grâce à une nuance de mangue mûre. La gelée est aromatisée avec une goutte de Grand Marnier.

env. 800 g vac | no d’article 1008952disponible du 25 février au 20 avril 2013

Poulet – légumes à la citronelle

Trois couches pleines de surprises: différents légumes et des shiitakes aromatisés à la citronnelle, de la viande de poulet bien épicée et pour finir une gelée enrichie d’une brunoise de légumes.env. 800 g vac | no d’article 1008951disponible du 25 février au 20 avril 2013

millefeuilleInformations

MILLEFEUILLEDurée de conservation 21 + 4 joursStockage Conserver au frigo à 2 – 5 °C.

Possibilité de congélation limitée. A consommer tout de suite après la décongélation.

Les millefeuilles sont des produits frais.

Tranches gourmandes pour coupersoi­même

Nos nouveautés «millefeuille» sont uniques de par leur forme et apparence, elles peuvent être présentées de façon variée.Dimensions: 26 cm de longueur, 8 cm de largeur, 3.5 cm de hauteur (env. 15 tranches)Tranche: nous vous conseillons des tranches

d’env. 2 cm de large. De cette ma nière, les tranches pour­ ront être servies debout.Comme entrée: une tranche de «millefeuille» servie

avec un joli bouquet de salade – l’entrée idéale pour un repas savoureux. Comme apéritif: coupez les «millefeuille» en dés

d’env. 2.5 cm et servez­les lors de votre prochain apéritif!