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La primavera es una estupenda época para comenzar a pensar de qué manera puede ser un buen habitante de nuestro planeta. Existen pequeñas cosas que usted y su familia pueden hacer en casa para ayudar al medioambiente.

Reduzca el desperdicio de alimentos¿Sabía que del 30 al 40 % del suministro de alimentos en los Estados Unidos se desperdicia1? Estas son algunas maneras de ayudar a reducir dichas cifras:

Consuma productos localesCuando compra alimentos de agricultores locales, respalda la economía de su comunidad y llega a conocer a las personas que cultivan sus alimentos. Visite mercados agrícolas cercanos. Adquiera una acción de Agricultura Respaldada por la Comunidad (Community Supported Agriculture, CSA). Busque las etiquetas que digan “producción local” en el pasillo de frutas y verduras de su tienda de comestibles.

Plante algunas verduras ¡Intente cultivar sus propios alimentos! Si no tiene el espacio o el tiempo para hacer un jardín, considere cultivar un par de macetas con verduras o hierbas. Comience con semillas o compre las plantas en un centro de jardinería. Reducirá sus costos en la tienda de comestibles y al mismo tiempo ayudará al planeta Tierra.

Haga abono orgánico con desperdicios de alimentosEn lugar de tirar las cáscaras de huevo, el carozo de frutas y la cáscara de verduras a la basura (que van a parar a un basurero) o al triturador de desechos (que gasta agua y energía), haga abono orgánico con ellos. Simplemente entierre los desperdicios (¡es genial para los jardines!) o compre un contenedor para abono orgánico en la ferretería.

Haga una comida vegetariana a la semana¿Sabía que comer una comida sin carne solo una vez por semana ahorra dinero y energía? Los alimentos con proteínas de origen vegetal, como las judías, los cereales integrales y las verduras, cuestan menos en la tienda, necesitan menos agua para crecer y producen menos gases de efecto invernadero en comparación con la carne de res o pollo.

Sea ecológico: consejos para su cocina (y hogar)

• Planifique un menú semanal y cúmplalo.• Haga una “comida de fregadero” semanal. Utilice los alimentos que guarda en el congelador, en el

refrigerador y en la despensa en lugar de salir a comprarlos.• Aliente a los miembros de su familia a tomar porciones más pequeñas para evitar que dejen

comida en sus platos. • Consuma las sobras.

CONSEJOS PARA UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE

PRIMAVERA

1 http://www.worldfooddayusa.org/food_waste_the_facts2 Mekonnen, M., et al. The Green, Blue and Grey Water Footprint of Farm Animals and Animal Products (La huella de agua verde, azul y gris de animales de granja y productos de origen animal). Value of Water Research Report Series, 2010; 48: UNESCO-IHE, Delft, Países Bajos.

3 Carisson-Kanyama A., et al. Potential Contributions of Food Consumption Patterns To Climate Change (Posibles contribuciones de patrones de consumo de alimentos al cambio climático), J Clin Nutr 2009; 89(suppl): 17048-98.

food that fitsYOUR LIFE

Esta noche prepare una cena familiar ecológica:

Aplicaciones de alimentación ecológica para smartphones

FoodKeeper (gratuita) – Esta aplicación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (United States Department of Agriculture, USDA) le ayuda a mantener sus alimentos más frescos por más tiempo, lo cual puede ayudar a reducir los desperdicios de alimentos en general en el hogar. Haga clic en las categorías de alimentos para obtener recomendaciones sobre cómo almacenar alimentos específicos y para saber cuánto durarán.

Farmstand (gratuita) – Busque mercados agrícolas en su área. Conozca horarios de atención, direcciones y detalles adicionales, como si aceptan SNAP, WIC y otros descuentos. Vea los comentarios, las reseñas y las fotografías publicadas por los clientes.

Tacos de lentejas crujientes Rinde de 4 a 6 porciones

Ingredientes:1 cucharada de aceite vegetal1 cebolla dulce, finamente cortada2½ tazas de lentejas precocidas1 cucharadita de comino molido1 cucharadita de chile en polvo¼ cucharadita de pimienta negra

cucharadita de sal2 paltas medianas o grandes, sin cáscara ni carozo1 taza de queso feta desmenuzado8 a 12 masas para tacos crujientes

Consejo de receta: sirva esta receta con aderezos de verduras adicionales, como tomate, lechuga, hongos y palta cortados.

Instrucciones:1) Calentar una sartén grande a fuego medio. Agregar

el aceite y la mitad de la cebolla. Saltear hasta que la cebolla se ablande (aproximadamente 2 minutos).

2) (PASO PARA REALIZAR CON LOS NIÑOS) Agregar las lentejas cocidas a la sartén y revolver, luego agregar los aderezos y ¼ de taza de agua. Revolver bien.

3) Llevar el fuego a mínimo para cocinar lentamente y mantener el calor mientras prepara los aderezos.

4) (PASO PARA REALIZAR CON LOS NIÑOS) Colocar las paltas en un tazón para servir mediano y hacerlas puré con un tenedor.

5) (PASO PARA REALIZAR CON LOS NIÑOS) Saltear la cebolla restante y mezclarla con el queso feta.

6) (PASO PARA REALIZAR CON LOS NIÑOS) Poner las lentejas en un tazón. Servir junto a las masas para tacos y el guacamole de palta con queso feta.

La receta es cortesía de MeatlessMonday.com y EAStewart.com

Debido a que el historial de salud y las necesidades nutritivas de cada persona son diferentes, asegúrese de hablar con su médico y un dietista con licencia para obtener asesoramiento acerca de la dieta y el plan de ejercicios adecuados para usted.visite myhealthyforlife.com

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