LAS SUSTANCIAS

¿Qué tienen en común los siguientes cuerpos?

Ventana de aluminio Cucharones

de aluminio

Cacerola de aluminio

Los 3 cuerpos están formados por el mismo “componente” : EL ALUMINIO

Es frecuente el uso de una olla de cobre para hacer dulce…

Este recipiente está formado por otro metal con propiedades físicas y químicas distintas al aluminio. Por lo tanto el cobre es un “componente” diferente”.

REPASANDO…SISTEMAS

HOMOGÉNEOS

Solución Cuerpo Puro

Si se puede fraccionar Si no se puede fraccionar

SUSTANCIA

Constituído por

Constituída por

más de una

CUERPO PURO: Porción de materia formada por una sola sustancias.

SUSTANCIA: Cada componente de un cuerpo.

Cada sustancia puede identificarse por un conjunto de valores de las propiedades características:

10001,00Agua

--3,51Carbono

diamante

365125502,21Carbono grafito

14138012,20Cloruro de sodio

275015357,86Hierro

24676602,70Aluminio

3080106418,9Oro

p. eb (ºC)P. f(ºC)D (g/cm3)Sustancia

Representaciones empleando el MODELO DE PARTÍCULAS

Referencias: representa una partícula de azúcar

representa una partícula de agua

Azúcar disuelta en agua

: Sustancias químicas ?¿ “ buenas” o “malas”

Es frecuente encontrar productos de uso cotidiano. Po eso, es importante tener siempre presente las recomendaciones indicadas en los envases.

Cloruro de sodio

(sal de mesa)

Provoca quemaduras y su ingestión probablemente

la muerte.

Los “productos químicos” deben mantenerse fuera del alance de los niños.

Este mensaje es un consejo que indica una acción a seguir para evitar el contacto de los niños con ciertas sustancias presentes en productos de limpieza, insecticidas, pinturas, pegamentos, combustibles y aún en los medicamentos.

Si estos productos no se han etiquetado o almacenado en forma correcta, no sólo los niños pueden tener accidentes domésticos, también los adultos.

Hay sustancias indispensables para la vida que deben incluirse en nuestra dieta, eligiendo adecuadamente los alimentos que ingerimos y la cantidad de los mismos. Sin embargo, existen otras que resultan tóxicas para los seres vivos, aún en cantidades muy pequeńas .

Algunos hongos (setas) son comestibles y otros no. Éstos

últimos suelen tener sustancias, que pueden provocar

intoxicaciones.

Sustancias naturales y artificiales.

Lana, cobre y aluminio son ejemplos de sustancias naturales.

Plástico, silicona y nylon son ejemplos de sustancias artificales.

Identificación de sustanciasCasi todos los cuerpos que nos rodean están formados por mezclas de sustancias.

Una importante tarea de los químicos consiste en identificar y extraer las sustancias que componen los cuerpos.

Para ellos se utilizan diferentes procedimientos, físicos y químicos, basados en las propiedades que poseen.

Frecuentemente, el proceso se inicia aplicando métodos para separar fases. Una vez separadas, como cada fase es un sistema homogéneo, se aplican métodos de fraccionamiento, con el fin de averiguar si están formadas por una o más sustancias.

A cada fracción obtenida por éstos métodos se le determinan los valores de algunas propiedades características. Si éstas no han cambiado, se dice que se ha obtenido un cuerpo puro, es decir que está formado por una sustancia químicamente pura.

Las sustancias en la naturaleza en general no se encuentran puras, por lo tanto es necesario

purificarlas parcial o totalmente, dependiendo de su uso.

Los procesos de purificación aumentan el precio de la sustancia, por lo tanto, solo se llega a un elevado porcentaje de pureza para aplicaciones especiales que lo requieran.

¡A trabajar! Cuando una mie l s e e tique ta como “pura” s ignifica que e s tá

e n su e s tado natural (e xtraída dire ctame nte de l pane l de las abe jas) s in adulte ración. No s ignifica que la mie l e s tá libre de mine rale s ( de yodo, hie rro, calc io y fós foro) o múltiple s

v itaminas .

El proce so de purificación que se re aliza e n las re fine rías a la caña de azúcar y a las re molachas azucare ras e s tan

e fe ctiv o que s e obtie ne azúcar “pura”.

A- Analiza en ambos casos el significado del adjetivo “pura” y cuál corresponde al concepto químico de pureza.

B- Indica si son correctas las siguientes afirmaciones y justifica:

7. La miel es una sustancia pura.

8. El azúcar es una sustancia pura.