� Presentación

� Nuestras fábricas

� Nuevos productos del olivar

� Patentes

� Marcas

� Proyectos de investigación

� Alimentación / Nutrición

� Industria cosmética

� Industria farmacéutica

� Industria química

� Decoración/Construcción

Nuevos usos de todas las partes de la aceituna, en diferentes sectores

Empresa innovadora en aprovechamiento de productos del olivo, con una visión distinta a la tradicional.

Valores

� COMPROMETIDOS: Con la salud, la calidad, el medio ambiente y el desarrollo.

� ADAPTADOS A LOS CAMBIOS: En cambios de épocas rápidos, nos adaptamosa las costumbres de nuestros clientes.

� PROYECCIÓN INTERNACIONAL: En un mundo globalizado queremos estarpresentes en todas partes, desarrollando productos orientados a nuevosmercados.

� COMPROMISO SOCIAL: Respeto por el medio ambiente y su mejoraprovechamiento. Creamos alimentos saludables para la sociedad, ayudando ala consecución de una vida sana.

Objetivo

Poner a disposición de los mercados una nueva gama de productos sanos,seguros y saludables que pueden satisfacer los exigentes hábitos deconsumo de nuestros clientes.

OlivoOlivoOlivoOlivo

Piel deaceituna

Aceite deaceitunas pasas

Harina deaceitunas pasas

Aceitunasdeshidratadas

Hojasde olivo

Exfoliante

Aglomeradode hueso

Aceitede semillade olivo

Harinade semillade olivo

Semilla

Parte leñosa

Biomasa

Caviarde oliva

EVOOWorld’s flavors

AOVECoupage

Hueso deaceituna

Aceitede oliva

Aceitunas

• Acer Campestres SL

• Elayotecnia SL

• Fluysur SL

• Tablolive SL

• 3 Naves Industriales con un total de 4000 m2

• 1 Nave Industrial en proceso con un total de 1200 m2

• Ubicación: C/Almendro 37, Pol. Ind. El Cerezo,Castillo de Locubín, 23670, Jaén

ACER CAMPESTRES SL

Una planta innovadora de filtración, envasado de Aceite de Oliva Virgen/Extra, AOVE con extractos naturales (EVOO World’s Flavors) y Esferificación (Caviar de Oliva).

ELAYOTÉCNIA SL

Una planta de obtención de aceite y harina de semilla de olivo, de alto valor para la industria

farmacéutica, dietética y alimentaria; y biomasa especial para calderas, estufas y barbacoas.

TABLOLIVE SL

Una industria única que producirá un nuevo material (superficie ultracompacta) a partir de hueso de aceituna y resinas, que destaca por sus características: robustez, dureza, resistencia, versatilidad y moldeabilidad.

FLUYSUR SL

Una planta innovadora de Fluidos Supercríticos (FSC) con la cual se obtienen extractos naturales de los subproductos del olivar y otros vegetales.

� ACER CAMPESTRES SL� ACER CAMPESTRES SL� ACER CAMPESTRES SL

• Novedosa planta de esferificación de distintosproductos alimenticios, así como envasado de Aceitede Oliva Virgen Extra y una nueva gama de AOVE conextractos naturales (EVOO World’s Flavors)

• Nave Industrial de 1.435 m2

• Ubicación: C/Almendro 31, Pol. Ind. El Cerezo,Castillo de Locubín, 23.670 Jaén.

� ACER CAMPESTRES SL

Línea de Ultrafiltración

� ACER CAMPESTRES SL

� ACER CAMPESTRES SL

Línea de Envasado

Oficinas

� ACER CAMPESTRES SL

• Primera planta del mundo capaz de obtener aceitey harina de la semilla del olivo, así como unabiomasa especial con múltiples aplicaciones.

• Nave Industrial de 1.520 m2

• Ubicación: C/Almendro 31, Pol. Ind. El Cerezo,

Castillo de Locubín, 23.670 Jaén.

� ELAYOTECNIA SL� ELAYOTECNIA SL

Tolvas

Máquina partidora de hueso de aceituna

� ELAYOTECNIA SL

� Instalaciones

� ELAYOTECNIA SL

� FLUYSUR SL

• Planta de FSC para la obtención de extractosnaturales a partir de productos vegetales.

• Nave Industrial de 720 m2

• Ubicación: C/Almendro 35, Pol. Ind. El Cerezo,

Castillo de Locubín, 23.670 Jaén.

� FLUYSUR SL

� Instalaciones

Báscula

Máquina de Fluidos Supercríticos

� FLUYSUR SL

� TABLOLIVE SL

• Proyecto Innovador de producción de unasuperficie ultracompacta de madera delhueso de la aceituna.

• AOVE Coupage

• EVOO world’s flavors

• Caviar de oliva

• Semilla de olivo

• Aceite de semilla de olivo

• Harina de semilla de olivo

• Aceite y harina de aceitunas

deshidratadas

• Hoja de olivo y piel de aceituna

• Biomasa para calderas, estufas y

barbacoas

• Exfoliante natural

• Superficie ultracompacta de madera

� AOVE Coupage

� Aceite de oliva virgen extra

La empresa ha desarrollado un novedososistema, con el cual consiguen optimizar laspropiedades de los aceites, obteniendo unosaceites de alta calidad y con unasinmejorables cualidades organolépticas.

� AOVE COUPAGE

� Frutado suave

� Frutado intenso

� AOVE PREMIUM

� EVOO world’s flavors

� GAMA FUSIONCon extractos de Mantequilla, Sésamo y Soja.

� GAMA CHEFCon extracto de ajo, albahaca, chile, curry,orégano, pimentón, trufa blanca.

� GAMA JUNIORCon extracto de Coco, Fresa, Naranja y Chocolate.

� GAMA SENIORAceite de Oliva enriquecido con ω3, ω6, ÁcidoMaslínico, Ácido Oleanólico, Escualeno eHidroxitirosol.

Para acercar el aceite de oliva a

nuevos consumidores

� Caviar de oliva

� Puede servir para adicionarlo a:

� Ensaladas

� Quesos, pescados, carnes

� Postres

� Gama de sabores propios del Aceite de

oliva virgen extra.

� Arbequina, Picual, Hojiblanca,

coupage multivarietal.

� Gama de extractos naturales añadidos

(EVOO World’s flavors)

� Mantequilla, soja, sésamo;

� Naranja, fresa, coco;

� Trufa Blanca, tutti fruti, chocolate

Para acercar el aceite de oliva

a la cocina moderna

� Esferificación de otros productos

• El alginato forma una matriz altamenteversátil, biocompatible y no tóxica.

• Las capsulas pueden soportar:

� Procesamiento tecnológico� Tratamiento mecánico� Tratamiento térmico

(pasteurización y/o esterilización)� Mezcla con otros ingredientes� Almacenamiento a largo plazo de las cápsulas� Liberación controlada de las sustancias

encapsuladas

Encapsulado de otros productos

� Alimentos� Medicamentos� Cosméticos� Prebióticos/Probióticos

� Esferificación de otros productos

Fresa

Frambuesa

Menta Plátano

Ketchup

� Semilla de olivo

NUTRIENTES Por 100 g de producto

Valor Energético 450 Kcal

Grasa Máximo 60,00 %

Humedad Máximo 8,00 %

Fibra Dietética 36-39 %

Cenizas Máximo 4,00 %

Hidratos de Carbono Máximo 1.80 %

Proteínas 12-15 %

� Esta semilla confiere sabor y textura a los productos de la confitería y se puede utilizar como

ingrediente para la elaboración de pan, tortas, masa de pizza y masa de las pastas.

� Uso como snack

� Uso nutricional como ingrediente para alimentos

fortificados o funcionales.

� Ingrediente para piensos animal y acuícola.

� Sin Gluten.

� Nutritivo.

� Rica en proteínas vegetales.

� Rica en fibra.

� Aceite de semilla de olivo

NUTRIENTES Resultado UNIDADES

Hidroxitirosol 0.2 mg/Kg

Ac. Maslínico 5129.0 mg/Kg

Ac. Oleanólico 3081.0 mg/Kg

Escualeno 236.9 mg/Kg

Ceras totales 438 mg/Kg

Coenzima Q 5.83 mg/Kg

Tocoferol (vit E) 13.6 mg/100g

Fenoles totales 0.36 µmol ac. gálico/g

� Alto contenido en ácido oleico (ácido graso monoinsaturado que contribuye a mantenerniveles normales de colesterol sanguíneo).

� Los polifenoles del aceite contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente aldaño oxidativo.

� Rico en Escualeno� Rico en compuestos triterpénicos (ácido Maslínico y

Oleanólico).� Rico en ω6.

� Harina de semilla de olivo

NUTRIENTES Por 100 g de producto

Valor Energético 289 Kcal

Grasa Máximo 10,00 %

Humedad Máximo 8,00 %

Fibra Dietética 60-65 %

Cenizas Máximo 4,00 %

Hidratos de Carbono Máximo 3,00 %

Proteínas 20-25 %

� Puede emplearse para mejorar las características sensoriales en la fabricación de pastillas de caldo.

� Contenido en fibra superior a cualquier producto vegetal conocido (alubias 28%)

� Según anexo del Reglamento de la Comisión Europea CE 1924/2006, esta harina se puede clasificarcomo "Alto contenido en proteínas“ y "Alto contenido en fibra”.

� Considerables cantidades de ácido oleanólico, maslínico y escualeno que le proporcionan múltiples

aplicaciones alimentarias y farmacéuticas.

� Pulpa entera deshidratada

Nuevo tipo de aceite, con

mayor capacidad antioxidante

y antiinflamatoria, que mejora

los perfiles lipídicos y

proteínicos de los aceites

convencionales.

Nuevo componente

nutraceútico: “harina” de

aceitunas deshidratadas

con todos los componentes

específicos de la aceituna.

� Hoja de olivo y piel de aceituna

HOJAS DE OLIVO

Determinación Resultado

Hidroxitirosol 3,80 mg/kg

Ac. Maslínico 16,8 g/kg

Ac. Oleanólico 34,4 g/kg

PIEL DE ACEITUNA

Determinación Resultado

Hidroxitirosol 3,70 mg/kg

Ac. Maslínico 32,9 g/kg

Ác. Oleanólico 23,2 g/kg

� Ácido oleanólico

� Actividad anticariógena, antihepatotóxica,antiinflamatoria, antisarcómica, preventivadel cáncer, cardiotónica, diurética,hepatoprotectora y uterotónica.

� Inhibidor de la proliferación de célulasleucémicas, antitumoral, productor deefectos antagonistas en choque anafiláctico,hepatoprotector y antiinflamatorio.

� Ácido maslínico

� Actividad antihistamínica y antiinflamatoria.� Efecto preventivo en enfermedades

relacionadas con el síndrome metabólico,tales como diabetes y obesidad y enenfermedades inflamatorias a nivelintestinal, además de prevenir la apariciónde pólipos y cáncer de cólon.

� Disminuye las manchas de la piel y lasarrugas, fija el colágeno, inhibe la formaciónde melanomas y tiene efectos anticelulíticos.

� Biomasa para calderas, estufas y barbacoas

Poder calorífico Kcal Precio aproximado €

1L gasoil 9800 1,02

1 Kg hueso seco 4900 0,20

� Hueso especial de aceituna de alta calidad, limpio y seco, único en España,procedente de hueso entero, por lo que tiene una granulometría superior acualquier otro hueso del mercado (4- 12 mm).

� Biomasa con un 6% de humedad, más económica y menos contaminante quelos combustibles fósiles.

� Combustible verde para barbacoas que poseeun alto poder calorífico, no forma casi cenizasni suelta chispas y obsequia a los alimentoscon un aroma muy agradable.

� Exfoliante natural

PARÁMETROS VALOR

Análisis elemental

(%)

Carbono 50.8

Oxígeno 42.7

Hidrógeno 7.1

Nitrógeno 0.48

Sulfuro 0.04

Producto

ligno

celulósico

(g/Kg)

Lignina 410

Hemicelulosa 342

Celulosa 248

Grasa (%) Despreciable

Superficie específica (m2/g) 0.600

Tamaño de partícula (µm) 100

� Micronizado de hueso de aceituna

� Uso como exfoliante natural, totalmente ecológico.

� Así mismo, puede ser utilizado como bioadsorbente de metales e iones.

� Superficie ultracompacta de madera

� Aglomerado de hueso de aceituna ydistintas resinas

� Magníficas características mecánicas,moldeable y pigmentable

� Admite distintos aditivos

Eestabilizadores

Desgasificadores

retardantes de llama

Plastificantes

Rellenos

Cargas o reforzantes

Patente ES2389820 Aceite obtenido a partir de la pepita del hueso de la aceituna,

subproducto de la aceituna y procedimiento de obtención del mismo.

Patente ES2389816 Harina obtenida a partir de la pepita del hueso de la aceituna,

subproducto de la aceituna y procedimiento de obtención del mismo.

Patente ES2391353 Material obtenido a partir del hueso de la aceituna, método para la

utilización del mismo y utilización industrial de dicho material.

Solicitud de Patente 201330359 Nuevo componente de la aceituna y procedimiento de obtención del mismo.

Solicitud de Patente 201330360 Procedimiento de obtención de aceite de oliva.

Perspicuus

• Proyecto ASOAN

• Proyecto NUTRAOLEUM

Proyecto ASOAN

(Aprovechamiento de los Subproductos del Olivar Andaluz)

� ELAYOTECNIA SL

• Este proyecto cofinanciado con cargo a los fondos FEDER«Programa Operativo de I+D+i por y para el beneficio delas empresas (Fondo Tecnológico), se presenta como unaexcelente oportunidad de potenciar la I+D+i en el sector,siendo su objetivo la valorización de los diferentessubproductos de la agroindustria olivarera andaluzamediante la extracción de biocomponentes que puedanser utilizados en el mundo de la alimentación humana yanimal así como en la agricultura a partir de los distintossubsectores: Almazarero y orujero.

• Proyecto enmarcado dentro del Programa FEDER-INNTERCONECTA, , dirigido a grandes proyectosintegrados de I+D+i de carácter estratégico y de gran dimensión, teniendo como objetivo el desarrollode tecnologías novedosas en áreas tecnológicas de futuro con proyección económica y comercial anivel internacional y que supongan al mismo tiempo un avance tecnológico e industrial relevante.

• Está siendo llevado a cabo por un conjunto de 6 empresas, siendo Elayotecnia, S.L. una de lasintegrantes.

Proyecto NUTRAOLEUM

(Nuevos procesos en la industria almazarera andaluza para

la elaboración de nuevos productos de alto valor biológico

con aplicaciones en salud humana)

• Proyecto enmarcado dentro del Programa FEDER-INNTERCONECTA

• Está siendo llevado a cabo por un conjunto de 6 empresas, entre las que seencuentran Acer Campestres S.L. y Fluysur S.L.

• Con este proyecto se pretende conseguir una diversificación de producto final,innovación en el sector de maquinaria agrícola y modernización de los procesosagrarios tradicionales para adaptarlos a un nuevo modelo de mercado en el que unmayor número de empresas se beneficien de la aceituna como materia prima.

� ACER CAMPESTRES SL y FLUYSUR SL

INVESTIGACIÓN

DESARROLLO

INNOVACIÓN

“Una empresa para el olivar…

…un olivar para el mundo”