franquicias

Después de incontables años de ir rescatando con paciencia y perseverancia, entre los mágicos rincones que esconde nuestra geografía, uno a uno los ancestrales secretos que en ellos habitan, decidimos embarcarnos en la fascinante aventura gastronómica de llevar a la mesa la herencia más preciada de nuestra cultura.

Inspirados en los agricultores, que cosechan con bendita sabiduría los mejores frutos de nuestra tierra; en los pescadores artesanales, que gracias a la inmensidad del mar y a lo largo de caletas, ríos y manglares nos brindan el recurso divino de su incansable trabajo; hemos logrado descubrir las recetas mejores guardadas para crear platos extraordinarios que fusionan lo más trascendente de nuestra historia.

Hoy sentimos el orgullo de saber que detrás de cada plato existen personas maravillosas, que nos ofrendan los más preciados ingredientes, y expertos cocineros, que llegados de todas las regio-nes del país, se dan cita en un lugar mágico en elque, más que una pasión, se predica un verdadero sentimiento por la gastronomía:Embarcadero41

NUESTROS RESTAURANTES

surco francisco masías

centro de lima centro cívico

canaval y moreyra

(lima)

mega plaza

plaza norte la molina

regatas

nuestros restaurantes(arequipa)

mall plaza mall aventura

nuestros restaurantes(ecuador)

guayaquil

otros conceptos

ciabatta bakery - guayaquilDirección: Plaza Lagos Edificio Exedra

Local 2 Guayaquil - Ecuador

mikka - ecuadorDirección: Plaza Lagos Edificio

Guayaquil - Ecuador

centro de convencionesbarranco arena

Dirección: Catalino Miranda 154Barranco - Lima - Perú

nuestra carta

menu kids

cocteleslimonadas especiales vinos

piqueosentradasnuestras causasceviches y tiraditoschicharronesa la parrilla nuestros pescados y mariscosarroz y pastas tacu tacusnuestras sopas

Formación de personalAntes de la apertura del restaurante, lo asesoramos en la selección del personal y en la realización de la formación inicial de todos los aspectos del negocio.Proporcionamos capacitación para el desarrollo y ofrecemos amplios programas de capacitación que consisten en conocimientos teóricos y prácticas llevadas a cabo en nuestro restaurante.

Apertura de restaurantesUna vez seleccionado y aprobado el lugar adecuado, asesoramos a los franquiciados en la instalación del restaurante y compra del equipamiento.

Unidad de operacionesLa unidad de operaciones ofrece asesoramiento completo a los franquiciados. Su objetivo es trabajar con cada uno educándolo en el manejo de las operaciones, calidad en el servicio, manejo del personal y proveedores a través del sistema de supervisión y control de calidad establecido en la cadena. Esta unidad cuenta con varios manuales que aseguran el funcionamiento óptimo y eficaz en todas sus operaciones.

Unidad de logísticaProcedimiento en las compras, que le permitirán reducir gastos, almacenar adecuadamente, así como una distribución correcta de los alimentos, seleccionando a los mejores proveedores y logrando estandarizar la calidad de nuestro producto

Unidad de RRHHSelección por competencias, incorporación y entrenamiento de personal antes de la apertura del restaurante, asesoramos en la selección de ellos y en la realización de la formación inicial de todos los aspectos del negocio. Proporcionamos capacitación para el desarrollo de competencias técnicas personales y ofrecemos amplios programas de entrenamiento que consisten en conocimientos teóricos y prácticas llevadas a cabo en nuestro restaurante. La unidad de Recursos Humanos ofrece asesoramiento en los lineamientos de los presupuestos de trabajo así como procesos de reclutamiento y selección de personal, Programas de evaluación de Desempeño, Diagnóstico de Clima Laboral, políticas administrativas (Contratos, préstamos, adelantos, vacaciones), etc.

Formación de marketingLa Unidad de Marketing ofrece una asesoría integral en todos los aspectos comerciales, publicitarios y promocionales. Contamos con manuales indispensables para el desarrollo comercial: Manual de marca corporativo y manual de marketing local del restaurante, así como de comunicación y servicio.

Embarcadero 41 en el Mercado PeruanoEs una marca consolidada, con más de 17 años de experiencia y que tiene un Know How de negocio que puede ser aplicado en distintas realidades con éxito. Cuenta con los más altos estándares de calidad, personal completamente capacitado en todas las áreas de la empresa, una imagen producto y servicio claramente diferenciados, así como sistemas y manuales de nivel internacional.

En el año 2011 uno de sus platos bandera fue elegido como LA MEJOR CAUSA en la más grande e importante Feria Gastronómica de América Latina, MISTURA. Fue elegida en el año 2010 como UNO DE LOS MEJORES CEVICHES DEL PERÚ por la prestigiosa organización ARMAP (Asociación de Restaurantes Marinos del Perú).

Este año la organización ARMAP nos otorgó el premio a “MEJOR Y MÁS RÁPIDO CEVICHE” en reconocimiento a la calidad del sabor y la rapidez de su preparación, habiendo logrado preprar el plato en 1 minuto con 16 segundos frente al jurado.

Ha sido elegida por el Estado Peruano como EMBAJADORA DE LA MARCA PERÚ por medio de la organización PROMPERU. La prestigiosa consultora en investigación comercial CONSULTING PARTNERS, nos ubica en un reciente estudio de mercado como una de las 10 marcas más reconocidas de restaurantes en el Perú junto a cadenas reconocidas a nivel internacional como Chili’s y Fridays.

Cuenta con casos sumamente exitosos que demuestran la fuerza de la marca, como es el caso de nuestro restaurante Embarcadero41 de regatas donde antes de iniciar nuestras operaciones existieron 3 restaurantes que no tuvieron éxito y quebraron. En la actualidad este restaurante ha tenido que ampliar una terraza por su creciente afluencia de público.

Es una de las pocas cadenas de restaurantes en el Perú que pudo inaugurar TRES RESTAURANTES EN UN SOLO MES. El más importante y exclusivo club del Perú nos tiene como una de sus principales concesiones, El Club Regatas. Cuenta con una de las Cartas de Restaurantes más reconocidas en el medio, por su variedad gastronómica tanto nacional como internacional, su fusión en los platos y su presentación fotográfica innovadora.

Ficha técnicaTitular de la Marca Internacionalmente:

Carlos Enrique De La Flor IllichRenzo Salvatore Castagnola LópezGuillermo del Castillo Valderrama

Nombre o Denominación de la Marca:Embarcadero 41

Actividad:Restaurante de Gastronomía nacional e internacional , especializado en Pescados y Mariscos Fusión

Persona de Contacto: Jorge Luis Wong Hernandez Cargo: Gerente de Marketing

Representante Legal:Carlos Enrique de la Flor Illich

Datos operativos en PerúPaís de Origen:Perú

Tiempo de Operación:Desde 2002

Breve descipción del negocio:Embarcadero 41 nos brinda una cadena de restaurantes donde podemos encontrar lo mejor de la gastronomía nacional e internacional especializada en pescados y mariscos, fusionando sabores, pasiones, sensaciones, culturas y sueños que nos permiten brindar lo mejor de la riqueza gastro-nómica.

Principales Fortalezas:Más de 15 años de experiencia activa y exitosa, en el exigente mercado de la gastronomía, mante-niendo una calidad constante en su servicio de atención al cliente y en su muy apreciada gastro-nomía, posicionándose como la cadena de restaurantes de pescados y mariscos más importante del Perú.

Datos Económicos

Canon de entrada US$

Royalty (% de las ventas o cuota fija)

Duración del contrato de la franquicia: (Años)

Inversión total estimada: (US$)

Área del local requerido: (m2)

Facturación promedio mensual (US$) incluye impuestos

Facturación prevista (Primer Año - US$)

Facturación prevista (Segundo Año - US$) 10% más que el primer año

$ 720,000

$ 50,000 a 70,000

60 a 120 mts2

$ 80,000 a 120,000

5 años

4% de Venta Neta

$ 20,000

Concepto LOW COST

Datos Económicos

Canon de entrada US$

Royalty (% de las ventas o cuota fija)

Duración del contrato de la franquicia: (Años)

Inversión total estimada: (US$)

Área del local requerido: (m2)

Facturación promedio mensual (US$) incluye impuestos

Facturación prevista (Primer Año - US$)

Facturación prevista (Segundo Año - US$) 20% más que el primer año

$ 1,620,000

$ 120,000 a 150,000

Entre 180 a 250 mts2

$ 320,000 a 420,000

7 años renovables

6% de Venta Neta

$ 45,000

Concepto RESTAURANTE

Premiados por ARMAP (A sociación de Restaurantes Marinos del Perú) por el mejor y más rápido ceviche.

nuestros clientes(nacionales)

Ex Presidente del Perú Leslie Stewart

Mario Hart y Alejandra Baigorria Manuela Garrido Lecca

Laura Spoya

Jandy Feliz Jefferson FarfánJerau

nuestros clientes(internacionales)

Rakim Christian Meier, Mikel Erentxun y Pelo Madueño

“Orgullosos del Perú yde nuestra gastronomía”

MEJORCAUSA

MISTURA2011

La cadena de restaurantes especializados en pescados y mariscos, “embarcadero 41”, orgullosos de ser embajadores de la marca perú, obtuvo el premio a “la mejor causa de la feria gastronómica internacional, mistura 2011, premio que fue entregado por la sociedad peruana gastronómica (apega)

nuestros clientes

Aldo Miyashiro y Erika Villalobos Mau y Ricky Alexis Descalzo

• How To Make Embarcadero 41 Ceviche by Chef Carlo Huerta:https://www.youtube.com/watch?v=-th-ssdWMdE

• La internacionalización de Embarcadero 41 Fusión:https://www.youtube.com/watch?v=dNYdVm2d13U

• Mira Quién Habla - EMBARCADERO 41, EN PLAZA NORTE: https://www.youtube.com/watch?v=rGg9lPNhVBw

• Vida Divina - Magazine - Degustación Carta 2019https://www.youtube.com/watch?v=ubwVBfDF-oc

• ATV +: Degustación de platos con Chef Corporativo de Embarcadero 41

• RADIO: RPP con Lucho La Rosa

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