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REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR
PARA LA DEFENSAUNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICADE LA
FUERZA ARMADA NACIONALNCLEO TRUJILLO
SISTEMA DE PRODUCCION DE CODORNIZAlumno: Duran lvaroC.I:
20.047.914Julio 2012
La codorniz es originaria de China y Japn. Se explota
actualmente en Francia, Alemania, Inglaterra, Italia, Estados
Unidos, Venezuela y Colombia. Las codornices son aves de tamao
pequeo; el macho presenta la garganta de color canela intenso o
marcada con algo de negro en la barbilla. El color canela oscuro
llega hasta las mejillas y el abdomen; la hembra es de color crema
claro durante toda su vida. Los machos jvenes son muy similares a
la hembra. LA CODORNIZ
PRODUCCION DE HUEVOSLas hembras son buenas productoras durante
tres aos aproximadamente. Despus de este tiempo decrece la postura.
La produccin es de unos 300 huevos por ao y estos tienen un peso
aproximadamente de 10 gramos. Los huevos de la codorniz son ms
ricos en vitaminas y minerales de mejor sabor que los de gallina.
Adems 6 huevos de codorniz equivalen en peso a uno de gallina
CONDICIONES AMBIENTALESPuede decirse que la codorniz es bastante
aceptable a las condiciones ambientales, pero en su explotacin
domestica se obtiene mejores resultados en zonas cuyo clima esta
enmarcado entre los 18 y los 30c con ambiente seco.
Son muy sensibles a las temperaturas fras por lo cual no se
recomienda su explotacin en aquellos lugares donde la temperatura
es bastante fra, especialmente en las noches.
Las jaulas o para cra debern estar en sitios abrigados y sin
corriente de aire; la mejor ubicacin es un lugar fresco pero con
suficiente iluminacin. En lo posible es conveniente que les de algo
de luz por la maana temprano. Se debe mantener el galpn a una
temperatura entre 18 y 24C, adems de una humedad relativa entre el
60 y 65%, siempre evitando los cambios bruscos de temperatura.
En climas clidos se maneja la temperatura con ventiladores
elctricos, colocndolos de preferencia en la parte alta de las
paredes para no ocasionar corrientes directas de aire sobre las
codornices. El uso de cortinas puede emplearse para proveer un
medio ambiente ptimo
INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURADISEO DEL GALPN
El diseo del galpn es uno de los factores de los que depende el
xito o el fracaso de la produccin y debe cumplir con requisitos
tales como: comodidad, economa, durabilidad y facilidad de manejo.
El principal objetivo de esta construccin es proteger a las aves de
los cambios bruscos de temperatura, evitndoles el gasto de energa
y, por lo tanto, mejorndoles los parmetros productivos (carne y
huevo).
Antes de construir el galpn, se debe tener claro el nmero de
codornices que se va a alojar, calculando los metros cuadrados
necesarios para estas aves, segn las caractersticas propias de la
raza y proporcionando un poco ms de espacio, ya que la densidad
depende en cierta medida de las condiciones climticas de la zona;
adems, debe asegurarse el espacio para implementos tales como
sistemas de alimentacin y bebida. Por estas razones es necesario
planificar una instalacin adecuada e higinica, porque as se les
garantizarn mejores condiciones de salud a las aves, disminuyendo
los ndices de mortalidad al evitar la propagacin de las epidemias o
enfermedades y consiguiendo una mejor produccin.
INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURASeleccin del terreno y ubicacin
del galpn
El terreno debe escogerse poniendo especial atencin en la
disponibilidad de agua potable, electricidad, vas de comunicacin y
cercana al mercado.
El galpn debe ubicarse preferentemente en un lugar sin problemas
de hundimientos, humedad o erosin. El suelo franco es ideal porque
no cede a la cimentacin de la construccin, tiene un buen drenaje,
que favorece el escurrimiento de las aguas lluvias y el desage de
los lquidos provenientes de la misma instalacin.
INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURASeleccin del terreno y ubicacin
del galpn
Estas son algunas recomendaciones para la ubicacin y construccin
del galpn:
1. Se debe hacer una investigacin sobre las condiciones
climticas de la zona durante el ltimo tiempo, as como la direccin
del viento.
2. Ubicar el galpn en un sitio seco, ventilado, fcil de vigilar
y retirado de vas carreteables.
3. La instalacin debe estar en un lugar aislado para mantener al
mnimo el trfico de personas.
4. De acuerdo con la ley, no se debe construir instalaciones
para animales colindando con vecindarios; adems, se debe tener
especial cuidado de no ubicar el galpn a menos de 200 m de
distancia de otro galpn de otra granja. Si se va a construir ms de
un galpn en el mismo lugar, tiene que haber, por lo menos, un
espacio de 15 a 30 m entre los galpones, para prevenir obstculos al
movimiento del aire.
5. En lo posible, utilizar materiales durables, econmicos,
livianos y fciles de conseguir en la zona.
INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURAOrientacin
La orientacin correcta del galpn le brinda a las aves el confort
ambiental necesario (temperatura, ventilacin, humedad,
luminosidad); para ello, debe estar dirigido de acuerdo con el
viento predominante, con el eje longitudinal del galpn en el mismo
sentido del viento, con el fin de controlar las corrientes de
aire.
En clima fro, la orientacin del galpn debe ser de norte a sur,
para aprovechar mejor la luz solar, ya que as el sol penetrar en el
galpn durante las primeras horas de la maana y las ltimas de la
tarde.En climas clidos y templados, la orientacin debe ser de
oriente a occidente; de esta forma, los rayos del sol no podrn
penetrar dentro del galpn y, al medio da, slo el techo estar
expuesto a ellos.
INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURAVentilacinDentro del galpn, la
temperatura ideal va de 13 a 23 C. Se debe permitir la circulacin
libre de aire y la ventilacin se controla por medio de
cortinas.
La principal funcin de la ventilacin es retirar los gases de
amoniaco y controlar el vapor de agua (humedad relativa), para
ayudar a mantener la temperatura dentro de lmites tolerables para
el ave.IluminacinLa iluminacin est regulada por el nmero y tamao de
las ventanas, que deben ocupar de 40% a 50% de la superficie total
de la fachada.
Para las ventanas es necesario utilizar un material transparente
que deje penetrar los rayos solares. Si el ambiente lo permite, es
aconsejable utilizar malla.
INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURAHumedad
Se controla evitando el goteo de los bebederos, vigilando la
ventilacin y observando diariamente el estado de las jaulas y de
las aves Galpones con humedades relativas superiores a 70% o
inferiores a 35% no son recomendables para ningn tipo de
explotacin.ConstruccinAntes de construir el galpn se tiene que
definir con claridad y en detalle los objetivos de la instalacin,
de acuerdo con el tipo de produccin (carne o huevo), para definir
el costo de la inversin en equipos. Es posible obtener los mismos
resultados utilizando tecnologa muy simple y de bajo costo y
materiales propios de la regin.
En tierra fra se puede usar madera de eucalipto, ya que es un
buen aislante trmico. En clima clido es frecuente el uso de guadua
para las paredes y corrales; para el techo es comn el empleo de
hojas de palma (palmiche) que, aparte de ser til, es de fcil
cultivo como reserva para reparaciones posteriores.
EQUIPOSJaulas
El confinamiento en jaulas se recomienda, en especial, para
lograr una eficiencia mayor, cuando el espacio es reducido y se
quiere tener un gran nmero de aves. El sistema es un poco ms
costoso, en particular, en sus inicios porque la inversin inicial
de las jaulas es alta, as como su mantenimiento.
Existe en el mercado diferentes tipos de jaulas, desde las ms
rudimentarias hasta las ms sofisticadas, pero en general son
compartimientos en los que se mantiene un nmero determinado de
aves, dependiendo del tipo racial que se va a utilizar. Las jaulas
estn construidas generalmente de alambre, con abertura de 2 cm
entre alambres laterales para evitar que las aves se salgan en la
primera semana y de 10 mm entre los del piso, para permitir el paso
del excremento hacia la guanera y darle comodidad al ave.
EQUIPOSVentajas de la explotacin en jaulas
1. Se pueden alojar ms aves por unidad de superficie.2. Se logra
mayor eficiencia en la mano de obra.3. Hay mayor calidad del huevo,
pues sale limpio.4. Se elimina la escala social que existe entre
las aves y que impide que todas coman en la misma forma.5. Se
facilita la identificacin de las aves con baja postura dentro de la
jaula, permitiendo un mejor aprovechamiento de la comida.6. Hay un
mejor control de parsitos.7. Se facilita el uso de registros de
produccin.8. Se eliminan las camas, las perchas y los
nidos.JaulasDesventajas de una explotacin en jaulas1. Mayor
inversin inicial.2. Se presentan enfermedades por estrs o
encerramiento.3. Las aves pueden presentar problemas de rigidez en
las patas por maltrato de la jaula, siendo necesario sacarlas al
piso para que se recuperen.4. Hay una mayor diseminacin de las
enfermedades, en caso de que se presenten, por la alta densidad de
aves por unidad de rea; en algunas ocasiones se presenta
canibalismo.
EQUIPOSAccesoriosDentro de los accesorios necesarios para las
aves hay tres clases de equipos o implementos de
importancia:Comederos: aunque existen muchas clases de comederos o
implementos adaptados como tales, slo se aconsejan aquellos que por
su resistencia y fcil aseo aseguran duracin e higiene. stos son
lineales y pueden ser fabricados en aluminio, zinc, madera, guadua,
o comprados en el comercio. Los requerimientos de espacio estn
dados por el tipo de jaula y la edad de los animales.
Lineales: consisten en canales de aluminio o de zinc colocados a
lo largo de la jaula. Si se usa este tipo de comederos, es
necesario que estn bien asegurados para evitar que se volteen y
deben quedar a la altura del pecho de las aves.
b. Automticos: slo se utilizan en explotaciones altamente
tecnificadas. Consiste en grandes tolvas (una por galpn) que
reciben el alimento, mediante controles y mecanismos automticos; el
alimento es repartido uniformemente.Sus ventajas son el ahorro de
personal para distribucin y el control del alimento, evitndose el
desperdicio que se presenta con la operacin manual.
EQUIPOSBebederos: es muy importante que los recipientes para el
agua, o bebederos, sean resistentes, de material inoxidable y
permitan su fcil limpieza. Los bebederos ms utilizados son:a. De
canal: tambin llamados lineales, consisten en canales colocadas a
lo largo de la jaula. Pueden ser de aluminio, zinc o de tubos de
PVC divididos. Es necesario mantenerles agua fresca, cambindola
cada 24 horas o cada vez que se ensucie, para que est fresca y se
puedan agilizar las labores de aseo. Es importante que el bebedero
est bien asegurado para impedir que se volte.b. Automticos: este
tipo de bebederos opera en forma similar a los comederos
automticos. Existen dos tipos: a) de canal, para aves en piso y b)
de vlvula, para aves en jaula. stos pueden ser semiautomticos, es
decir, no requieren mecanismos demasiado complejos para su
instalacin y consisten en un tubo conductor del agua colocado en la
parte superior de la jaula; de este tubo se desprende una pequea
vlvula, o pin, que queda a la altura de la cabeza de las aves;
stas, al tocar la vlvula hacen que salga el agua y al retirarse,
que se cierre el conducto. Con este sistema se logra mantener
limpia el agua y evitar que se moje el alimento.
COMEDEROSBEBEDEROS
La cra intensiva de codorniz japonesa para huevos es una opcin
acertada si se desea invertir poco capital para obtener buenas
ganancias en un tiempo relativamente corto.
Codornices vs GallinasTres huevos de codorniz equivalen a 1 de
gallina. 1000 codornices ocupan el espacio de 100 gallinas. Una
codorniz pone un huevo cada 22 horas, la gallina lo pone con un
lapso de 26 horas. Un huevo de codorniz pesa 1 gramo, el de gallina
57 gramos. Para una docena de huevos de codorniz es necesario 300
gramos de alimento; para una docena de huevos de gallina requiere
2.2 kilos. El huevo de codorniz tiene 0.7% de colesterol, el de
gallina 7%. La postura de la codorniz es constante y pareja durante
todo el ao, la gallina sufre perodos de baja postura. Las
codornices no son atacadas por enfermedades infectocontagiosas, las
gallinas s. La postura de la codorniz se produce en la maana, la
gallina en la ltima hora del da. La codorniz se encuentra madura
comenzar a poner huevos a los 42 das; la gallina en cambio a los
58. Una sola persona puede fcilmente encargarse de un criadero de
codornices; en lo referente a gallinas, hacen falta al menos dos.
METODOS INTENSIVOS EN LA PRODUCCION DE CODORNIZ
Mantener entre 12 y 50 animales por jaula (la densidad ptima es
de 10-15 codornices por jaula).
Las jaulas debern ser metlicas para permitir una limpieza
perfecta
Las rejillas del piso deben tener una abertura no menor de 10
mm.
El mximo espacio entre los alambres de la jaula es de 2 cm, para
evitar que las aves se salgan en la primera semana.
La capacidad de la jaula por cada metro cuadrado es de 60
codornices.
Por cada 1.000 aves en jaula se necesitan 35 m2 de galpn,
instalando mdulos de cinco pisos y dejando corredores de 1 m entre
las lneas de mdulos.
El piso debe ser inclinado para facilitar la recoleccin de los
huevos.
Las bandejas estercoleras, as como los comederos y bebederos de
plstico, son los ms recomendables.RECOMENDACIONES FINALES
GRACIAS
