Impacto de los cambios estacionales en la producción de camarón

Maria Auxiliadora Sotomayor1; Fernando Carofilis1; Luis Alejandro Daqui2

Cargill Aqua Nutrition, 1Senior Technical Specialist, 2Global Technology Lead

Agenda• Introducción

• Genética de camarón disponible

• Los cambios estacionales en el Ecuador

• Estrategias de alimentación

• Conclusiones

Introducción

El cultivo del camarón en Latinoamérica

• Búsqueda de sustentabilidad a largo plazo

• Incremento de costos en mano de obra, insumos, agua y tierra

• Cambios climáticos cada vez mas activos e impactantes

• Aceleración de crecimiento y reducción FCA, estrategia correcta soportada por disrupción tecnológica para mejor control del sistema

GenéticaSistemas de

cultivo

Herramientas tecnológicas

Técnicas de alimentación

Genética del camarón

¿Velocidad de crecimiento = Expresión genética del camarón?

Temperatura.

Alimentación.

Salinidad.

Oxigeno.

Fenotipo Genotipo Ambiente

No GxE Interactions for Growth

y = 0.8816x + 1.1046

R2 = 0.7284

15

17

19

21

23

25

27

19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

Low Stocking Density Harvest Weight

Hig

h D

en

sit

y H

arvest

Weig

ht

GxE Interaction for Grow-out Survival

y = 0.2021x + 0.2601

R2 = 0.0348

0.0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1.0

Low Stocking Density Survival

Hig

h D

en

sit

y S

urviv

al

Fuente: J. Rocha, AcuaExpo 2017

¿Cómo funciona el mejoramiento genético?• Cambian frecuencias de alelos en poblaciones de

animales comerciales por métodos de selección

• Cambiamos las características biológicas de nuestros animales desarrollando animales con las características biológicas más adecuadas a los ambientes y sistemas de manejo y cultivo de interés

• Alelos más favorables para desempeño productivo en un ambiente y sistema de cultivo suelen ser diferentes de un sistema de cultivo para otro

• Las características biológicas más adecuadas para un ambiente y sistema de cultivo, cambian de un sistema de cultivo a otro

1.15

1.34 1.37

1.49 1.52 1.55

1.66

1.34

1.48 1.40

1.51 1.551.58

1.81

1.04

1.17

1.331.38

1.55 1.501.60

0.7

0.9

1.1

1.3

1.5

1.7

1.9

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Evolución tasa de crecimiento (g/sem) programa 1 Ecuador

TCS CAMARONERA 1 TCS CAMARONERA 2 TCS CAMARONERA 3

Fuente: J. Rocha, AcuaExpo 2017

¿La mejora en la sobrevivencia se puede mantener en el tiempo?

• Grupos de mejor crecimiento genético manifiestan su diferencia de potencial genético más evidente en los veranos –épocas frías para Ecuador

• En los inviernos –épocas cálidas y lluviosas para Ecuador- tienen diferencias pero menos evidentes

• Grupos de mejor crecimiento son los que más sufren en los períodos de estrés climático y ambiental

• Es difícil lograr todo en un solo paquete.

Fuente: J. Rocha, AcuaExpo 2017

29

34

39

44

49

54

59

64

69

Grupo1 Grupo2 Grupo3

50.5

68.9

46.8

54.956.8

43.9

56.8

64.8

51.6

56.3

66.5

60.7

52.0

63.6

56.9

Sobrevivencia programa 2 Ecuador

2013 2014 2015 2016 2017

Los cambios estacionales en el Ecuador

Cambios estacionales y su impacto en el cultivo

• Ciclos multifásicos con 60-90 días de engorda para incrementar producción anual

• 70% de la cosecha se produce dentro de períodos de periodos con pocos cambios estacionales

• Factor de Conversión Alimenticia aparente (FCA) financieramente más impactante cuando eventos/mortalidades son mayores al final del cultivo (cosechas de mayo/junio)

• Mortalidades al inicio del cultivo (noviembre/enero) todavía permiten resultados aceptables por incremento en velocidad de crecimiento durante meses calientes

Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec

Regular environmen

tal challenges

Vibrio events

Shrimp grow well,low salinity not an issue

Vibrio events Vibrio events

Vibrio events

Salinity < 25 ppt

Salinity 25-40 ppt

Salinity > 40 ppt

Temp < 28 C

Temp 28-32 C

Temp >32 C

Variable temp

Fuente: Cargill Global Strategic Marketing and Tecnology, Cargill Innovation Center 2019

… cambios estacionales y su impacto en el cultivo• Transiciones de clima alteran ecosistema por cambio de equilibrio en poblaciones bacterianas, de

fito y zooplancton

• Frío a cálido –nov/ene- oscilaciones abruptas de temperatura (mayor a 3°C) con predominancia delímites inferiores, incrementan WSSV combinado con Vibrio, potenciando mortalidad de juveniles

• Cálido a frío -may/jun- altos niveles de materia orgánica en suspensión, aumentan niveles deVibrio, potenciando mortalidad de adultos. NHP-B se expresa de manera más patogénica “síndromedel día de la madre”

Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec

Regular environmen

tal challenges

Vibrio events

Shrimp grow well,low salinity not an issue

Vibrio events Vibrio events

Vibrio events

Salinity < 25 ppt

Salinity 25-40 ppt

Salinity > 40 ppt

Temp < 28 C

Temp 28-32 C

Temp >32 C

Variable temp

Fuente: Cargill Global Strategic Marketing and Tecnology, Cargill Innovation Center 2019

Diagnósticos presuntivos• WSSV, NHP-B, IHHNV por PCR en

tiempo real (Multiplex PCR)

• Vibrio sp. en TCBS y Chromo-agarconfirmatorio

• MICs solo para diagnóstico de nivel deresistencia, no para aplicación deantibióticos

ANHPD/EMS

WSSV

NHP

18S

Figura 1. Agar de electroforesis para multiplex PCR

Multiplex PCR, adaptable y portátilpaso a paso

Extracción DNA

ElectroforesisVisualización del Gel

Datos productivos lo confirman:• Bajas a inicio de año con FCAs más bajos porque la

población murió al inicio y se corrigió alimentación

• Bajas en mayo y junio con FCAs altos por mortalidades de camarón grande

• Mejoran de julio a octubre

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00% % SUPERVIVENCIA

1.00

1.50

2.00

F.C.A

Fuente: Cargill Strategic Marketing and Technology team, 2019

1.20

1.50

1.80

ISP

• Mayores crecimientos en mayo y junio por altas temperaturas

• Crecimiento mejorando desde agosto hasta noviembre aún en bajas temperaturas propias de verano

• El resto de los meses presentan crecimientos relativamente estables

Supervivencias

Cosechas

Entonces, considerando los cambios estacionales y la genética disponible:

¿Cuáles deberían ser las estrategias de alimentación?

Dos fases para manejo sanitario y nutricional

PL12-16

40 -60 días

6-8 g/camarón

60-100 días

15-35 g/camarón

Principales desafíos en 40 días son bacterianos• Alta exposición a riesgos

bacterianos• Principal preocupación es

sobrevivencia

Sobrevivencia

Indistinto al tipo de siembra:

• Formulación + aditivos

Desafíos próximos 60-70 días: Desafíos crecimiento y desempeño • La mayor preocupación es crecimiento y biomasa• Otras preocupaciones: Baja o alta salinidad

CrecimientoRendimiento

Formulación que permite un alto desempeño• Productos fermentados

Desafíos

Foco

Soluciones reales

Iniciadores Crecimiento

Resultados de la implementación de la estrategia en dos fases, en cultivos bajo condiciones productivas, Vietnam 2018-2019

Figura 3. Ganancia de peso (g) de camarones para ensayo 61 días con diferentes dietas experimentales (p<0.05).

Figura 4. Desarrollo de colonias de Vibrio sp. (CFU/mL) en la columna de aguaFigura 2. Factor de conversión alimenticia (FCA) para ensayo 61 días con diferentes dieta experimentales (p<0.05).

1,00

1,10

1,20

1,30

1,40

1,50

1,60

1,70

Control Low Medium High

FCR

Treatment with DVAqua

(a)(a)

(b)(b)

10

11

12

13

14

15

TG15 TG16 TG17 TG18

Wei

ght

gain

(g)

Treatment with DVAqua

Control Low

(b)(b)

(a)

Medium High

(a)

Treatment with Smartshield

Supervivencia: ↑ 12%FCA : ↓11% Crecimiento : ↑ 8%

18

-

2,50

5,00

7,50

10,00

12,50

15,00

17,50

20,00

22,50

25,00

Baseline Control Low Medium High

To

tal H

ae

mo

cyte

s (

x10

4ce

lls/

mL)

Treatment

0,0050

0,0250

0,0450

0,0650

0,0850

0,1050

0,1250

0,1450

0,1650

0,1850

Baseline Control Low Medium High

Ph

eno

loxi

das

e ac

tivi

ty (∆

OD

49

0nm

)

Treatment

(a)

(b) (b)(b,c)

(c)

Figura 6. Contaje de hemocitos totales al inicio (línea base amarilla) y al final de los ensayos.

Figura 7. Actividad de fenoloxidasa al inicio (línea base amarilla) y al final de los ensayos. Nótese diferencias significativas (p>0.05).

Figura 5. Sobrevivencia de camarones para ensayo 61 días con diferentes (p<0.05).

Resultados de la implementación de la estrategia en dos fases, en cultivos bajo condiciones productivas, Vietnam 2018-2019

Demostración en proceso EcuadorDemostración de la estrategia de dos fases en Ecuador:

• Precría 0.25 hectáreas (Ha), densidad 2.08 M/Ha, 23 días, 0.005g siembra –0.54g cosecha, 95% sobrevivencia sobre bruto

• Parámetros ambientales: 24.5°C am -28°C pm, OD 6.5 ppm am – 7.8 ppm pm, 4 HP/Ha aireación 8h/d, no liner

• Alimento boleo 6X/día partícula micro-extruída 0.6 y 4X/día partícula micro-extruida 0.8mm.

Demostración de la estrategia de dos fases en Ecuador:

• PLs transferidas de precría0.54 g, 15 – 18 cam/m2, crecimiento 1.7 g/sem –en progreso

• Ausencia de colas rojas, uniformidad 75%, intestinos llenos de alimento, mortalidad de transferencia en camas 1%.

Demostración en proceso Ecuador

Conclusiones

• Sistemas de cultivo abiertos siempre tendrán interacción del ambiente

• Genéticas con orígenes mejorados para cada región ayudan a obtener mejor performance

• Cuidados en tiempos de cambio de clima son necesarios para mejorar sobrevivencia

• Estrategias deben incluir monitoreo en tiempo real de parámetros ambientales y sanitario para actuar así que se presenten los primeros síntomas

• El uso de dietas que maximizan el potencial genético del camarón se perfilan como nuevas estrategias para ganar competitividad en tiempos de desafío económico y sanitario

Muchas gracias

Maria Auxiliadora Sotomayor; Fernando Carofilis; Luis Alejandro Daqui1

1Global Technology Lead, Cargill Aqua Nutrition

1E-mail: Luis_Daqui@cargill.com