Preparación de Unas Deliciosas Empanadas de Carne y Papa_ Receta Colombiana - Enrique Ruiz & Co

7/25/2019 Preparacin de Unas Deliciosas Empanadas de Carne y Papa_ Receta Colombiana - Enrique Ruiz & Co

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04/06/14 Preparacin de unas deliciosas empanadas de carne y papa: Receta Colombiana - Enrique Ruiz & Co. | Slo Mercado Premium

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Preparacin de unas deliciosas empanadas de

carne y papa: Receta ColombianaEmpezamos esta semana con una preparacin

que a todos nos encanta, es de las ms populares

en Colombia y con la que muchos suelen

aprovechar algn tiempolibre en las labores del

da: Unas deliciosas empanadas...

Hay muchas variaciones de esta preparacin en

diferentes regiones del mundo; incluso a nivel

local vamos conociendo cada da recetas

diferentes que probablemente conozcamos ms

adelante, pero hoy comenzaremos una de las

recetas ms populares y tradicionales de este delicioso bocadillo: La tradicional

preparacin de las empanadas de carne y papa.

Ingredientes:

1 Kg de carne de res (puedes utilizar sobrebarriga o centro de pierna)

1 Lb de papa sabanera o pastusa

2 tazas de harina de maz

2 tazas de agua caliente

1 cebolla

2 tomates maduros

2 ajos machacados o 1 cucharadita de pasta de ajo1 cubo de caldo de costilla o caldo de gallina

1 pizca de color

Sal al gusto

Opcional:

Tambin es posible agregar a la preparacin un par de huevos bien cocidos, cortados en

trocitos y arvejas cocidas.

Preparacin:

Para el relleno:

En una olla mediana con 1/3 de agua, pon a cocinar a fuego alto la carne cortada en trocitos

pequeos , el tomate y la cebolla cortados tambin en trozos pequeos, el ajo machacado o

en su defecto la pasta de ajo y agrega progresivamente el cubo de caldo de costilla

desmenuzndolo mientras revuelves suavemente e integras con los dems ingredientes.

Si es necesario, agrega un pizca de sal (debes tener en cuenta que el cubo de caldo de

costilla ya tiene sal) y agrega la pizca de color.

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Publicado por Daniel

Etiquetas: Carnes, Cocina Colombiana, Cocina Global, Recetas, Res

Luego de que la preparacin alcance el punto de ebullicin, espera unos 5 (cuando la carne

est cocida) y agrega la papa cortada en cubitos. Ahora espera otros 10 minutos, para que la

papa alcance una consistencia suave y blanda. Finalmente apaga el fuego y deja reposar la

preparacin.

Para la masa:

Pon a hervir 2 tazas de agua; cuando estn listas agrega la harina de maz progresivamente,

un poco de sal y una pizca de color. Integra los ingredientes suavemente hasta obtener unamezcla consistente y deja reposar durante aproximadamente unos 5 minutos.

Ahora, comienza a amasar hasta que la mezcla est uniforme, con una consistencia blanda

y maleable. En caso de la mezcla haya quedado muy harinosa y se quiebre con facilidad,

agrega progresivamente y de forma muy cuidadosa un poco ms de agua caliente, hasta

que obtengas la consistencia ideal.

Humedece un trozo de plstico (las bolsas para congelar son ideales ya que los alimentos

no se pegan con facilidad) y extindelo sobre la mesa. Toma un poco de masa y con la

ayuda de un rodillo aplnalo hasta conseguir un grosor de unos 2 o 3 milmetros. Ahora pon

un poco de la mezcla para el relleno en el centro de la masa y con la ayuda del plstico

cbrelo con la parte restante de la masa, de tal modo que el relleno quede totalmente

envuelto en la masa.

Utiliza un recipiente redondo de tamao mediano para cortar la masa, ponindolo

invertido sobre la misma y ejerciendo un poco de presin, de tal modo que la empanada

obtenga su caracterstica forma de media luna.

Finalmente, calienta una cantidad generosa de aceite vegetal o de oliva pon a frer las

empanadas hasta que la masa est dorada y crocante.

Puedes acompaar la preparacin con una deliciosa salsa criolla colombiana, guacamole o

incluso salsa trtara.

Esto ha sido todo como siempre,Buen provecho y anmate a participar!

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Luz Dary Castiblanco Lopez

muy facil de hacer, las preprare y quedaron muy deliciosas gracias

Responder Me gusta 22 de mayo a la(s) 16:59

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Preparacin de unaempanadas de carnReceta Colombiana

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Preparación de Unas Deliciosas Empanadas de Carne y Papa_ Receta Colombiana - Enrique Ruiz & Co