selber backen – mehr Genuss!

der Backmeistervon Turbo®

5 Jahre

Garantie

Marken-

qualität

seit 1977

Preisl iste 2016/17

Zutaten für 1 laib:4 g Hefe

1 EL brauner Zucker

0,4 l lauwarmes Wasser

500 g Weizenschrotmehl Type 1700

1 TL Salz

1 TL Koriander

Mehl zum Auskneten

Öl zum Einfetten

2 EL Butter zum Bestreichen

der neue turbo Backmeister

TBO Brotbacköfen sind innen komplett mit Naturstein aus Schamotte ausge-kleidet. Direkt in die Backfläche ist die Infrarotbeheizung eingebettet. Das spart Energie und reduziert die Vorheizzeit.

Die gespeicherte Hitze wird schonend und gleichmäßig an das Backgut abgege-ben, ohne es auszutrocknen.

Ein bewährtes Verfahren, das schon bei den alten holzbeheizten Öfen An wendung fand. Das Backen des Brotes direkt auf

der Schamotte gibt ihm den unver-gleichlichen Geschmack, den eben nur echtes Bauernbrot hat. Das überlegene Backkonzept und die geräumigen, lei-stungsstarken Backrohre machen TBO zum universell nutzbaren Zentrum jeder Feinschmecker- und Bio-Küche. Sie können damit nicht nur professionell backen, braten und grillen, sondern auch hochwertige Naturkost wie beispiels-weise Dörrobst selbst herstellen. TBO ist Haushalts technik, entwickelt und ausge-legt für gewerbliche Ansprüche.

TurBO TBO-QuALITäT BEDEuTET: Hochwertigste Materialien, modernste Technik und lang jährige Erfahrung.

Zum Beispiel: bestes rostfreies Edelstahl, aus reinsten Naturmaterialien hergestellte Schamotte mit großer Speicherwirkung und Feuchtigkeitsregulierung.

Natürlich in Österreich hergestellt!

DAS PrINZIP DES BAcKENS MIT STEINGESPEIcHErTEr ENErGIE

Weizenschrotbrot mit koriander

Rezept vor s ch lag :

Brotselber- backen

Marken-

qualität

seit 1977

Hochwertige Zutaten, ein gutes rezept und backen mit Speicherwärme im Schamotteofen: Das ist das Geheimnis für wahren Genuss! unvergleichlich im Geschmack und echte Natur! Einfach und preiswert zubereitet – probieren Sie es gleich selbst aus, zum Beispiel nach folgendem

Zubereitung:Die Hefe mit etwas Zucker im lauwarmen Wasser ver rühren. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 20 bis 25 min aufgehen lassen. In einer Schüssel das Mehl und das Salz miteinander vermischen. Den Koriander im Mörser zerstoßen und dazugeben. Die aufgegangene Hefe hinzufügen und mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten. So lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und glatt und geschmeidig ist. Mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort 40 bis 50 Minuten gehen lassen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einem runden Laib formen.

Die Butter zergehen lassen, sie darf aber nicht heiß werden. Damit die Oberseite des Brotes bestreichen und rautenförmig einschnei-den. Zudecken und 30 Minuten gehen lassen. Ihren Ofen auf ca. 200 Grad aufheizen. Das Brot im Ofen, direkt auf der Schamotte 40 bis 50 Minuten backen.

Anmerkung: Soll das Brot einen seidigen Glanz haben, kann man es noch ofenheiß mit leicht gezuckerter Milch bestreichen.

Auch jede Art von Fleisch gelingt im Turbo Backmeister bestens.

DAS STEINBAcKOFENPrINZIP

Beim „Steinbackofenprinzip“ des voll-schamottierten Turbo Brotbackofens wird der Ofen zuerst aufgeheizt und dann abgeschaltet.

Nach dem „Einschießen“ des Teiges wird das Brot mit der Speicherwärme bei leicht fallender Temperatur ge- backen.

Die in der Schamotte gespeicherte Energie bringt eine langwellige Hitze, die ein schonendes und gleichmäßiges Durchbacken gewährleistet.

Backenergie aus dem Stein

1 = Infrastone-Oberhitze

2 = Schamotteisolierung

3 = Infrastone-Backfläche

5 Jahre Garantie

Brot richtig backen – mit vielseitig nutzbarer tBO-technik

Die integrierte Turbo Infrastone Heiztechnik für lange Lebensdauer und geringen Energieverbrauch. Getrennte Thermostatregelung für Ober- und unterhitze, stu-fenlos von 50° bis 300°c einstell-bar. Eingebaute Schwellanlage zur

Feuchtigkeitsregulierung der Brot rinde. Kontrollleuchten für alle Funktionen und viele weitere wichtige Details machen Ihren Turbo®-Brotbackofen zum nicht mehr wegzudenkenden Familienmitglied.

QuALITäT uND FrEuDE Für JAHrZEHNTE!

Vollschamottierter Back-Innenraum für den echten Steinbackofeneffekt.

Türe und Gehäuse aus rost-freiem Edelstahl – Qualität für Generationen.

5 Jahre Materialgarantie auf die INFRASTONE® Heiztechnik gibt Vertrauen und Sicherheit.

DIE BESONDErE TEcHNIKNeben der richtigen Qualität der Schamotte,

die die Hitze optimal speichert und gleich-

mäßig an das Backgut abgibt, garantiert erst

die richtige Be- und Entschwadungstechnik

das einwandfreie Gelingen.

BEScHWADuNG

um bestimmte Effekte zu erzielen und ein (oftmals erwünschtes) Aufreißen der rinde zu vermeiden, kann bei Bedarf Wasser (max. 1/8 Liter) über den Beschwadungsstutzen in den Backraum zugeführt wer-den. Das ist zum Beispiel bei Weißbrot sinnvoll oder wenn man beim Schwarzbrot eine glatte Oberfläche erzielen möchte. Ebenso beim Braten von Fisch oder Fleisch im Ofen um Austrocknung zu verhindern.

Aufgrund des hohen eigenen Wasseranteils des Teiges entsteht im Großteil der Fälle jedoch genug Feuchtigkeit im Backraum, sodass ein zusätzliches Beschwaden beim Brotbacken meistens nicht notwendig ist. Bei mehreren Backvorgängen hintereinander ist davon gänzlich abzuraten.

ISOLIEruNG uND STrOMVErBrAucH

Optimale Isolierung und sparsamer Stromverbrauch zeichnen moderne Brotbacköfen aus – Turbo geht mit gutem Beispiel voran und bietet neben hochwertigsten Isoliermaterialien auch eine 3-fache Türverglasung bei allen Modellen serienmäßig.

rEGuLIErBArEr ScHWADENABZuG

unbedingt notwendig beim Backen von mehr als 3 Laiben Brot. Damit wird überschüssige Feuchtigkeit aus dem Backraum abgeleitet. So wird ein Speckig werden des Brotes verhindert. Achten Sie beim Ofenkauf unbedingt darauf, dass ein ausreichen-der Schwaden abzug vorhan-den ist. Idealerweise auf der rückseite des Ofens platziert, um den Durchzugseffekt (in Verbindung mit der Zwangsbelüftung vorne) zu optimieren. Das Öffnen und Schließen der Klappe sollte einfach von vorne stufenlos möglich sein.

TürDIcHTuNG

Für jahrzehntelange Lebensdauer Ihres TurBO® Ofens sorgen beste Materialien. Formschönes und unverwüstliches Edelstahl , die INFrA STONE® Heiztechnik mit 5 Jahren Garantie und beste Schamottequalität.

Selbstverständlich ist auch die Türdichtung aus hochwertigster Mineralfaser – natürlich asbest-frei, stoßsicher, langlebig und im Falle des Falles einfachst auswechselbar.

Marken-

qualität

seit 1977

Maße und GrößenBrotback­öfen1­Etage

TBO­2 TBO­4 TBO­6 TBO­8­­­­­­

Laibe-Fassungs­vermögen­35­cm­O/ 2 4 6 8

Laibe-Fassungs­vermögen­20­cm­O/ 3 9 15 21

Etage­u.­Backfläche­­mm 1­x­700­x­350­ 1­x­700­x­700­ 1­x­700­x­1050­ 1­x­700­x­1400

Innenhöhe 200­mm 200­mm 200­mm 200­mm

Sichtfenster ja ja ja ja

Beschwadung auf­Wunsch ja ja ja

Schwadenabzug auf­Wunsch ja ja ja

Thermostate­/­Temperatur 2­/­50­-­300°­C 2­/­50­-­300°­C 2­/­50­-­300°­C 2­/­50­-­300°­C

Anschlusswert 3,3­kW400­V3­N-

6,6­kW400­V3­N-

9,9­kW400­V3­N-

13,2­kW400­V3­N-

Breite 960­mm 960­mm 960­mm 960­mm

Tiefe 550­mm 930­mm 1280­mm 1630­mm

Höhe 430­mm 430­mm 430­mm 430­mm

Gewicht 110­kg 175­kg 230­kg 290­kg

Preise­exkl.­MwSt.­­ohne­Untergestell

€­2.310,- €­3.160,- €­3.750,- €­5.350,-

Brotback­öfen2­Etagen

TBO­2/2 TBO­4/2 TBO­6/2 TBO­8/2

Laibe-Fassungs­vermögen­35­cm­O/ 4 8 12 16

Laibe-Fassungs­vermögen­20­cm­O/ 6 18 30 42

Etage­u.­Backfläche­­mm ­2­x­700­x­350 2­x­700­x­700 ­2­x­700­x­1050 2­x­700­x­1400

Innenhöhe 200­mm 200­mm 200­mm 200­mm

Sichtfenster­ ja ja ja ja

Beschwadung auf­Wunsch ja ja ja

Schwadenabzug auf­Wunsch ja ja ja

Thermostate­/­Temperatur 4­/­50­-­300°­C 4­/­50­-­300°­C 4­/­50­-­300°­C 4­/­50­-­300°­C

Anschlusswert 6,6­kW400­V3­N-

13,2­kW400­V3­N-

19,8­kW400­V3­N-

26,4­kW400­V3­N-

Breite 960­mm 960­mm 960­mm 960­mm

Tiefe 550­mm 930­mm 1280­mm 1630­mm

Höhe 860­mm 860­mm 860­mm 860­mm

Gewicht 220­kg 350­kg 460­kg 580­kg

Preise­exkl.­MwSt.­­und­ohne­Untergestell

€­4.500,- €­6.200,- €­7.350,- €­9.900,-

Zubehör tBO 2 tBO 4 tBO 6 tBO 8

Untergestell­­Höhe­700­mm

€­280,- €­310,- €­350,- €­520,-

Untergestell-Komfort-Set­­mit­Zwischenfach­u.­Höhenverstellung

€­450,- €­530,- €­570,- €­810,-

Backblech­emailliertB­x­T­x­H­in­cm

€­62,-53­x­32,5­x­2­cm

€­125,-65­x­53­x­2­cm

€­135,-60­x­80­x­2­cm

€­135,-60­x­80­x­2­cm

Bratpfanne­emailliertB­x­T­x­H­in­cm

€­125,-53­x­32,5­x­6­cm

€­145,-65­x­53­x­7­cm

€­165,-60­x­80­x­7­cm

€­165,-60­x­80­x­7­cm

Brotbackschaufel €­64,-

Besen­zum­Auskehren­des­Ofens­­mit­Schaber

€­82,- ­ alle Preise exkl. Mwst.

Zubehör auf Wunsch

Jederzeit­nachträglich­

eine­dritte­Etage­auf-

setzbar

700

Alle Preise excl. MwSt.

alle Preise exkl. Mwst.

gültig­ab­1.­3.­2016Optische­und­technische­­Änderungen­vorbehalten­

TeigknetmaschinenSErIE TM LuX: Mit Spiral-Knet-System, durchmischt gleichmä-

ßig und knetet intensiv. Selbst schwerste Teige

für Pizza oder Brot werden mühelos gelingen.

Auch bei kleinsten Mengen ist eine gute

Durchmischung gewährleistet.

Alle Modelle sind auf Arbeitssicherheit geprüft.

Knetzeit ca. 12 min, einfach und schnell Serie TM-LUX

TM­15Die­starke­Knetmaschine

TM­20­incl.­Timer­und­Räder

TM­33incl.­Timer­und­Räder

TM­50incl.­Timer­und­Räder

Fassungs­vermögen 10­Liter 22­Liter 33­Liter 53­Liter

Motorleistung 0,3­kW 0,8­kW 1,1­kW 1,5­kW

Anschlusswert 220-240­V 380-420­V 380-420­V 380-420­V

Mehlmenge 5 10 17 30

Teigmenge 8 18 29 44

auf­Wunsch­auch­­ auf­Wunsch­auch­­ auf­Wunsch­auch­­

220-240­V 220-240­V 220-240­V

Preis­exkl.­Mwst. €­1.460,- €­1.825,- €­2.100,- €­2.490,-

TM­15­LUX­Serie­LuxusOberteil­­schwenkbar­und­­Teigschüssel­­abnehmbar

TM­20­LUX­Serie­Luxuswie­TM­20­jedoch­Oberteil­­schwenkbar­und­­Teigschüssel­­abnehmbar.

TM­30­LUX­Serie­Luxuswie­TM­30­jedoch­Oberteil­­schwenkbar­und­­Teigschüssel­­abnehmbar.

TM­50­LUX­Serie­Luxuswie­TM­50­jedoch­Oberteil­­schwenkbar­und­­Teigschüssel­­abnehmbar.

Preis­exkl.­Mwst. €­1.990,- €­2.190,- €­2.690,- €­3.390,-

www.turbo-brotbackofen.atalle Preise exkl. Mwst. gültig­ab­1.­3.­2016.­­­Optische­und­technische­­Änderungen­vorbehalten

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