PREPARACIN DE CIDO ACTICO Katherine Caldern Daz, rika
CortesEstudiantes de qumica, Facultad de Ciencias Bsicas,
Universidad de la Amazonia. Florencia (Caquet)Objetivos: Sntesis de
cido actico a partir de la oxidacin de alcohol etlico empleando
como agente oxidante fuerte el dicromato de potasio Identificar
iones acetato mediante un anlisis cualitativo, utilizando acetato
bsico frrico
Marco tericoLos cidos carboxlicos son funciones con grado de
oxidacin tres, es decir, en un mismo tomo de carbono se insertan un
grupo oxo (=O) y un grupo hidroxilo (OH-), formando ungrupo
carboxilo. Se nombran sistemticamente sustituyendo la terminacin -o
del hidrocarburo de procedencia por el sufijo -oico, pero la mayora
posee nombres vulgares consagrados por el uso. El grupo carboxilo
es el responsable de la polaridad de la molcula y de la posibilidad
de establecer enlaces de hidrgeno. La oxidacin de los alcoholes es
una reaccin orgnica muy comn; La oxidacin de un alcohol se consigue
cuando el nmero de enlaces C-O aumenta en el tomo de carbono del
carbinol (C-OH).Los alcoholes primarios se pueden oxidar a cidos
carboxlicos gracias a agentes oxidantes como el permanganato de
potasio, Oxidante de Jones o Dicromato de potasio
El cido actico tambin conocido como cido metilencarboxlico, se
puede encontrar en forma de ion acetato. ste es un cido que se
encuentra en el vinagre, siendo el principal responsable de su
sabor y olor agrios. Su frmula es CH3-COOH (C2H4O2). De acuerdo con
la IUPAC se denomina sistemticamente cido etanoicoElaninacetato,
{C2H3O2}, es uncarboxilatoy es labase conjugadadelcido actico.
Elionacetato se forma por la desprotonacin del cido
actico:CH3COOHCH3COO+ H+La prueba del acetato bsico frrico es la ms
til al momento de identificar iones acetato, en una disolucin
neutra o ligeramente cida, el in frrico forma un coloide marrn
rojizo oscuro de acetato frrico bsico con el ion acetato. El
coloide de acetato frrico bsico rinde un precipitado del mismo
compuesto al ser llevado a ebullicin.La composicin del acetato
frrico bsico no est definida pero podra ser escrita de la siguiente
manera Fe(OH)(C2H3O2)2
MetodologaLa prctica estar dividida en dos secciones que se
describen de la siguiente manera: Preparacin de cido Actico
En un baln de fondo redondo Adicionar 15g de Dicromato de
potasio, 8,1mL de cido sulfrico concentrado y 10mL de agua
destilada Hacer el montaje de reflujo (Condensador) Adicionar a
travs del Condensador 3mL de Etanol(Porciones de 0,5mL)
Agitar y esperar Hasta ebullicin por 15 min Hacer un montaje de
destilacin Destilar 10mL aproximadamente del lquido Identificacin
de cido Actico
Formacin de Acetato Bsico Frrico:En un tubo de ensayo Adicionar
0,5 mL del destilado anterior, 0,5 mL de NaOH 20% y 5 gotas de
Cloruro Frrico al 5% Hasta ebullicin Anotar Observaciones
Referencias1. Wilhelm Riemenschneider Carboxylic Acids, Aliphatic
in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2002, Wiley-VCH,
Weinheim. 2. http://www.sinorg.uji.es/Docencia/QO/tema11QO.pdf. Con
acceso el 14 de abril del 20153. R. Morrison and R. Boyg, Qumica
Orgnica, Ed. Addison Wesley Longman, quinta edicin, Mxico. 1998.4.
A. Meza, Qumica Orgnica Fundamental, Captulo 10.5. Welcher, F.J.,
Hahn, R.B. Semimicro Qualitative Analysis. D. Van Nostrand Comp.
1968. 6. Norris, J.F. Experimental Organic Chemistry. McGraw Hill.
New York. 1924.
