Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) Escuela: CIENCIAS BSICAS TECNOLOGA E INGENIERA Curso: QUMICA ORGNICA _ Unidad_2_Sub Problema 2: Paso 1: Planificacin PROBLEMA UNIDAD 2

QUIMICA ORGANICA

Presentado por:RICARDO ANTONIO ALARCON Cdigo: 1010198706

Tutor: CESAR AUGUSTO BARRAZA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD) CCAV SAN JOSE DEL GUAVIARE

ABRIL 2015

PREGUNAS ORIENTADORAS PARA EL DESARROLLO DEL PROBLEMA UNIDAD 2 En qu consiste la qumica de los carbohidratos y lpidos? Rta: los carbohidratos son la fuente de energa que le permite a la gran mayora de seres vivos realizar sus procesos biolgicos, este compuesto formado por tomos de carbono, hidrogeno y oxigeno hace parte de los grupos bsicos de los alimentos, la funcin de este compuesto es suministrarle energa al cuerpo, el cual por medio de una enzima llamada amilasa, descompone los carbohidratos en glucosa, siendo este ultimo compuesto el azcar de la sangre, el cual le brinda la energa al cuerpo.

Los carbohidratos se pueden clasificar en dos grupos, simples y complejos. Todos los carbohidratos pueden en monosacridos, disacridos y polisacridos, siendo los monosacridos la unidad ms la unidad ms pequea del compuesto de los carbohidratos, los disacridos estn compuestos desde 2 a 10 unidades de monosacridos formadas en uniones glucsidicas y los polisacridos se forman a partir de cientos de unidades de monosacridos.Los carbohidratos simples se componen a partir de un solo azcar, mientras que los carbohidratos complejos se componen por dos o ms azucares. Entre los azucares simples ms comunes podemos encontrar la fructosa y galactosa contenidas en las frutas y los lcteos respectivamente. El almidn es la forma de almacenamiento de carbohidratos en las plantas. (themedicalbiochemistry, 2015)

Los lpidos son compuestos de tomos de carbono, hidrogeno y oxgeno en menor proporcin, algunas veces suelen formar enlaces con fosforo y azufre, cumplen principalmente la funcin de ser reservas de energa en el caso de los triglicridos y forma estructural de los tejidos en los seres vivos en el caso de los fosfolpidos. Se caracterizan por ser insolubles en soluciones acuosas y solubles en disolventes orgnicos como la bencina y el cloroformo.Los lpidos son un grupo de molculas muy diversas, algunas de esta pueden ser cadenas alifticas saturadas e insaturadas lineales, algunas forman anillos aromticos flexibles o rgidos de las cuales algunas molculas comparten carbonos libres y/o forman enlaces de hidrogeno.

Existe una clasificacin llamada saponificables e insaponificables, Los lpidos saponificables se pueden dividir al igual que los carbohidratos en dos grupos; simples y complejos, los lpidos simples son aquellos que estn formados por tomos de carbono, hidrogeno y oxgeno, un ejemplo de estos son los acilgliceridos o bien conocidos como grasas en estado slido o aceites en estado lquido. Los lpidos complejos son aquellos que aparte de estar formados por tomos de carbono, hidrogeno y oxigeno poseen otro elemento tales como fosforo o nitrgeno, a estas molculas se les conoce como fosfolpidos y cumplen la funcin de formar membranas en los tejidos.

Dentro de los lpidos saponificables podemos encontrar tambin las ceras que son acidos grasos obtenidos por esterificacin de un ter con un alcohol, esste tipo de molculas podemos hallarla en la piel y plumaje de algunos animales y en las hojas de muchas plantas.