Projecte Procésparticipatiuperal’elaboraciódelnouPlaDirectordeResidusNoPerillososdeMallorca

EixTemàtic MatèriaOrgànicaiCompostatgePonent TeresaGuerrero,ARCData 07d’abrildel2016Lloc EspaiNaCamel·ladeManacorHora 18.00hEs transcriuen, a continuació, les preguntes i respostes enregistrades durant laponència sobre matèria orgànica i compostatge, realitzada per la ponent TeresaGuerreroiemmarcadadinsdelprocésparticipatiuperalacreaciódelNouPlaDirectorSectorialdeResidusNoPerillosos.ToteslespreguntesvarensercontestadesperlaPonent.Pregunta:Etvulldemanarsobreelscostosconcretsdegestió.Resposta: Coma resposta, d’entrada, et diria queno tinc informació suficient sobrecostosperpodercontestar-tecomm’agradariaami.Tincordresdemagnitudperquènoésfàciltenirelscostosreals.Respecteatarifes,unatarifadecompostatgemitjaseriad’uns50-60€/tonai,pelquefaalarecollidaestàentre100i200€/tonaiestàenfunciódemoltíssimescoses,comarasiimputenlainversió,elmantenimentialtresconceptes.Tenim l’objectiu d’anar demanat més informació als ens locals i homogeneïtzar laimputaciódelscostos,peradisposard’informaciócomplertaicomparable.Caladir,peraltrabanda,queencarahihamunicipisquenocobrenel cost realdelserveialseusciutadans.Pregunta: Dos temes: el primer és respecte almalbaratament que dius que teniumesuraticoncretamentenelsectorturístic,ielsegonésaveuresienspotsexplicaralgunacosasobrelaaplicaciódelcompostatgeperaplicacióperalarecuperaciódesòlsforestals.Resposta:Pelque faalmalbaratamentelquehemfetésmesurarelmalbaratamentdomèsticicomercial,queincorporahotelsirestaurants.Entre lesmesuresde lluitacontraelmalbarataments’hipot trobarunampliventall:per exemple, hi ha una iniciativamoltmacadeBarcelonaon laONGNutrició sensefrontereshaparlatambelsxefsdelshotelsde5estrellesdeBarcelonapertaldequel’hotelcongelielquesobrad’algunsmenúsilaONGhoportialesinstitucionsquenonecessiten.El sector turístic és un sector onhi hamoltmalbaratament i on s’hi ha de treballarmolt. Normalment nomésmesurant elmalbaratament ja es fa una acciómolt bonadegut aqueaixí es visualitza la quantitat demenjarquees llença. El sector turístic,quan s’adona del que llença, està molt receptiu, ja que les mesures contra elmalbaratamentsovintsóntambécomportenestalvis.Però les mesures es troben en molts aspectes com, per exemple, en la compra,conservació,preparació,elaboració,etc.Lo ideal és primer evitar elmalbaratament alimentari i, quan ja no es pugui evitar,efectuarlarecollidaselectivadelesrestesorgàniquesperalasevavalorització.

En referència a la pregunta de l’ús del compost cal dir que ésmajoritàriament peragriculturaijardineria.En temes de boscos, quan fem bioestabilitzat (que no és compost ja que ve de lafraccióresta)novolemquevaginiaagriculturaniajardineria,sinóquevagiausosnoalimentaris com ara talussos de carreteres o boscos. I aquí trobem les dificultats(accés,etc.)defer-hoarribaralsboscosnaturals.Peròalesexplotacionsforestalsonlamàquina témés fàcilaccés,hiha tales,es treuen lesmalesherbes,etc., ienaquestpuntsíqueelbioestabilitzatquenovolemquevagiaagriculturapodriaserútil.Si tuapliquesuncompostaunaexplotació forestal creixerà totmés:malesherbes iarbres. Llavors,hasde tenirunabonagestióde lesmalesherbesperobtenir lapartquevolsieliminarelqueno.Peròsíque,persuposat,l’incrementdematèriaorgànicail’aportaciódenutrientsquedonaelcompostésbona.Sobretot,pertemad’accés,ésmésviableperaexplotacionsforestalsquenopasperunboscnaturaldedifícilaccés.Pregunta: Empreu sempre els llots de depuradora en qualsevol planta decompostatge?Enalgunessíid’altresno?IcomhofeuenelcasdelsfemsquevolenserutilitzatsenagriculturaecològicajaqueaconseguirunacategoriaAnoésfàcil?Resposta:Nosaltres tenimdedos tipusde fangsdedepuradora: unsmésdomèstics(que s’assemblen més als que teniu vosaltres a la illa) i d’altres que tenen tambécontingut de fangs industrials que, per tant, no tenen la qualitat necessària per serdespréscompostatsiutilitzatsenagricultura.Llavors,hihadosfangsdiferents:elsqueesbioestabilitzenivanal’abocadoroesfanpelletsperúsenergèticperòquenovanaagriculturaielsfangsquesítenenqualitatsuficient i que,o esdigereixenenorigen i s’entenenque són fangs tractats i podenanara aplicaciódirecte,onoesdigereixenenorigen i hand’anara compostar i ferservirdesprésenagricultura.Notractemconjuntamentelsfangsdedepuradoraamblafraccióorgànicaderesidusmunicipals.Notenimhacapinstal·lacióqueelstractialhora.Nosaltreshofemperviesseparades.Quant a la segona pregunta: si el compost de la fracció orgànica dels residusmunicipalstéqualitatAésutilitzableenagriculturaecològica.Malgrataixò,nototelcompost de fracció orgànica és de qualitat A, depèn del contingut d’impropis en lafracció orgànica recollida. En canvi, si el compost procedeix de fems de vaca o defangsdedepuradoranoespotutilitzarenagriculturaecològica.Pregunta:Estancaracteritzatselsresidusdelsproductorssingulars,nosolsquantalvolumsinótambéquantalasevasingularitat,comaraescorxadorsperexemple?Resposta:Enlaponència,quanhemparlatdegeneradorssingulars,fèiemreferènciaaproductors municipals i assimilables (escoles, hostaleria, restauració, hospitals,menjadorsd’empresa,mercats,etc.)Unaltretema, totalmentdiferentquana lasevagestió,són lesempresescàrniques,indústriesagroalimentàries,etc.,quevanperunaaltravia.

Quètédediferent?DoncsqueobésónproductesSANDACH(subproductesanimalsnoaptes pel consum humà) i tenen el seu tractament específic o els d’indústriesalimentariesnotenenimpropisiestractenenplantesdecompostatgeprivades,etc.Pregunta: Respecte al malbaratament alimentari, heu trobat problemes de cairelegalideprotestespelfetquesuposaunaalteraciódelmercat?Resposta: Sí que hi ha un escull normatiu que és que tu dones voluntàriament unsalimentsaunainstituciósociali,sinohihagarantiadetraçabilitat,espotteniralgunproblema. Sempre el que es diu és la llei del bon samarità (que diuen que a nivelleuropeu es vol regular) que afirma que si tu dones amb bona voluntat no tensresponsabilitatsobrel’efectequepotsprovocar.Ambelmalbaratamentsíquehihaunapartmoltrelacionadaamb l’etiquetatge:pelque fa a les dates de caducitat i de consum preferent. Un cop passada la data deconsum preferent, el producte potser no tindrà tan bon gust però és perfectamentconsumiblei,avegades,esconfonambcaducitatiesllença.Nomésaquí,alapartdel’etiquetatge,hihauncampimpressionantenlareducciódelmalbaratament.Idespréshihatotelrelacionatambels“lletjos”(patatalletja,etc.)quesónproductesquelagentnovoliesllença.Enaquestsentit,doncs,hihaunacampanyaperaprofitaraquestsalimentsireduirelmalbaratament.Comaexemple,Françahanprohibitllençar,nitantsolsalaselectiva,elsalimentsenbonestat.Pregunta: Primera pregunta: opinió respecte a que a Mallorca es subvencioni el100%de lamatèriaorgànicaqueestàmolt béperpromoureel reciclatgeperònotantquantreballesamblareducció.Lasegonapreguntaésrespecteacomgestionar,peltemadelsolors,elfetdetenirplantesdecompostatgealcostatdenuclisdepoblació(efecteNIMBY).Resposta: D’entrada una tarifa 0 nom’agrada. Per rés. Penso que és un error. Si eltractamentvalalgunacosa...hoval.Ditaixò,pensoqueeltractamentnohadeserunhandicappelsmunicipisquetenenlainiciativaderecollirlafraccióorgànica.Hihacopsqueenstrobemquequanfaslarecollida,quejaetcostadiners,desprésencarahasdepagarméscareltractamentdelestonesdecompostarodigerirqueeld’abocar.Ésadir,entreunacosail’altras’hadetrobarunpuntmig.Pensoqueésboqueescobrielcostdelserveiiqueesregulienfunciódelaqualitat(nos’hadecobrarelmateixperunafracciód’orgànicaambun2%d’impropisqueambun20%i inclòsqualcunaésrebutjada) jaqueelscostosdeprocessatnotenenrésaveureentreunaqualitatiunaaltra.Alfinalcrecquel’objectiuésquesiguimésbarattractar la fracció orgànica que la fracció resta però, personalment, el cost zero nom’entusiasma.Quanal temade lesplantes i lesolors sí que s’han tingutproblemes i, inclòs, s’hanhagutdetancarplantes.Peròs’hanfetcanvisimportantíssimsconjuntamentambelsexplotadorsdelesplantesilasituacióamillorarmolt.Tancarunaplantaésunadecisióduraisiestanca,ésmoltdifíciltornaraobrir-laijatenslainversiófeta.

Cal ferunagestió important tantenorigencomdurantelprocés i s’had’aconseguirquefuncionicorrectament.Lafeinafetadurantelprocéshaestatfonamentalalhorad’acabarambelsolorsiperaixò,enaquestsentit,entoteslesplantes(excepteuna)hiha ventilació forçada per tot i, inclòs, al terra de les piles. Si no falta aire, està benmesclatiescontrolenunasèriedeparàmetres,nohihaproblemesd’olors.Aramateixno tenim problemes a les plantes. Però per aconseguir això s’ha hagut de treballarmolt.S’hahagutd’entendremoltbéquinéselprocésbiològic.Éssobretotimportantíssimquenofaltiaireentotelprocési,enelcasdelprocésdedescomposició, que no falti aigua. Tot això pot semblarmolt senzill però ha costatentendre-ho.Tambéésveritatquesitenspoblacióalcostathasdetenirmesuresaddicionals(lones,taparoinclòstancarlarecepció,...).Espotcompostarsenseferimpacteperolorsperònoésautomàtic,t’hasdededicar.Pregunta:Estàpublicadalaqualitatdelcompost?Resposta:Nosaltrestenimalawebunaguiaeditadadedissenyiexplotaciódeplantesde compostatge (tota lapart tècnica). Tot justaraestemacabantunaguiadidàcticabreuoneditaremtotselscriteristècnicsquecreiemquesónlaclaudelcompostatgecomaprocés.Peròper ferunboncompostnecessitesunabonamatèriaprima.El secretd’unboncompost és el treballar en tot el cicle i aconseguir un bon sistema de garantia dequalitat:garantiadelamatèriaprima,garantiadelprocésigarantiadelproducte.Per altra banda, el mercat del compost és un mercat molt local i no hi ha unacompetènciaespanyolani internacional.Elproblemaésqueelcompostnoesconeixgairebéinoesconeixladiferènciaentreuncompostiunaltreniesprestaatencióalesanalítiques.Elcompostésunproductebastantdesconegutinoésfàcildevendre.Cal fer garantia de producte i, un cop aconseguit el bon producte, i després fermàrqueting.Pregunta: Hi ha alguna correlació entre elmodel de gestió i les dimensions de laplantailafacilitatdelprocés?Resposta: Per poder fer una planta senzilla (que no necessita ni pre-tractament nipost-tractament)pensemenunescapacitatsalvoltantde1.000tones/any.Enaquestentornde1.000tones/anyteniml’exempledelaplantadelPallarsJussàques’hientratotalarecollidaselectivaportaaportaqueesrecullal’àreaitéunalimitaciódel2%d’impropis (quecostabastant)queelsmunicipishandecomplirper talque funcioniadequadament.Hi ha una altra experiència a Boadella on hi ha una planta més petitona de 350tones/anyde capacitatqueestàdonantmoltbons resultats, perònoés la solució aCatalunyajaquealfinaltindríemmoltíssimesplantes.

Pregunta:Interessamoltelmodeldescentralitzat.Comveuriesferpossiblefomentarel model descentralitzat a Mallorca i, també, la l’augment de la confiança cap alproducteiquesiguiunproductedemésqualitat.Resposta: Crec que en el nostre entorn no competeixen la instal·lació centralitzadaamblesdescentralitzades.Podenconviureperfectamentelsdostipusd’instal·lació.Noobstantéslamevaopinióis’hauriendevalorarmoltesaltrescoses.Penso que estaria bé tenir unes quantes plantes descentralitzades a la zona mésperifèrica(de1.000–20.000tonesode10.000ampliablea20.000).Unesde1.000iambgarantiademoltíssimaqualitatnoetdiriaqueno (per involucrar lagent),peròtampocomplirialailladeplantesde1.000tonesjaqueentindríemmasses.Espotferuna de 10.000 que és una economia d’escala molt bona ja que et permet tractarmoltes tones ambuna eficiència tecnològicamolt bona, et permet tambéprocessaruna recollida selectivano tantexcel·lentquanarriba inoésunaplantaenormequepotsdescentralitzariaproparmésalapoblacióperòtambéhihalesplantesde5.000tones/any.És,noobstant,moltdifícilubicarunaplantadecompostatgejaqueelsmunicipisnohovolen.Enfariaalgunaexcel·lentdecapacitatmitjana,visitablepertothomiambunazona de comunicació ambiental que tothompugui veure i amb la que elsmunicipistinguinlacertesadequeescompostabé.Pregunta: Àustria involucra al sector agrícola. Potser seria una bona solució que,enlloc de fer petites plantes, s’involucrés al sector agrícola i que ho gestionés elldirectament.Resposta:Crecqueésmoltbonaideaperòdifícild’implementar.Nosaltreshemvolgutreproduirelmodelaustríacperònotrobemalspagesosinteressats.Voldríemtenirunpagèsqueestigués gestionantels seus femsenunentornmunicipal reduït i queenaquest compostatge incorporés la fracció orgànica però, en el nostre cas, no hemaconseguitimplantar-ho.Llavorshemfetplantespetitesenentornsruralsperòsensequeelpagèssiguielquehoestiguifent,encaraquedespréssíqueutilitzielcompost.Jo fariaelqueabanshemcomentatdepotenciar l’economiabio-circular.Ésadir, sitensunpagèsqueutilitzacompostperferagriculturaecològica:aquiserveix?Anemaveure a qui serveix. Per exemple, a un restaurant.Aquest restaurant genera residusorgànicsquepotprecompsotarilliuraralpagèsperaquel’acabidecompostar,tinguicompost classe A, apte per agricultura ecològica, i produeixi aliments per asubministraralrestaurant,iaixíintentartancarelcicleapartird’aquestes“burbujas”(cicles petits). També hem estat parlant amb Veritas, que està molt interessat engestionarbéelsseuspropisrestesorgànicsdelesbotigues.Pregunta:Teniuexperiènciesenquantacontenidorsd’oberturaambtargeta? Ipelquefaalesrestesdepalmera?Iunapuntualització:aMallorcajaensestàcostantferlarecollidad’orgànicateninttarifazero.Resposta:Notenimgaireexperiènciaambcontenidorsd’oberturapertargeta.ElPaísBasc,encanvi,síqueentébastanta.Ésimportantpersonalitzarlarecollida.En el nostre cas, molts municipis han començat a estudiar-ho però no ho tenimimplantatencara.N’hihatambéexperiènciesperEuropaperònotenimaCatalunya.

Respectea lapalmera,caldirquerepresentaungranproblema.HihaunaplantadecompostatgeaSantPeredeRibesquetéunaaltaquantitatdepalmeres.S’acceptaaplantadecompostatge(lesquenosónmalaltes)peròs’hadetriturar.PelquediusdelatarifazeroaMallorcaemresultaestranyque,ambl’incentiudeladiferènciadecostosde tractamententre laorgànica i el rebuig,noesposin totselsmunicipisarecollirlamatèriaorgànica.Moltesgràciespelvostreinterèsiparticipació.Podeuconsultarelquevulgueua lawebde l’ARCipreguntaralcorreuelectrònicdel’AgènciadeResidusdeCatalunya.