NUEZ: INVESTIGACIÓN SOBRE SUS PRODUCCIÓN

Resumen:

En la siguiente investigación se mostraran los producción mundial de la nuez de tal forma que se desglosaran los principales productores mundiales de la nuez así como los principales consumidores de nuez a nivel mundial, de manera conjunta se analizaran las producciones a nivel país y estatal. El motivo de esta investigación es con el fin de comprender la producción y distribución de la producción de nuez en el mundo y como compite México con los demás países

INTRODUCCIÓN

Dentro de los tipos de nueces,

encontramos la nuez macadamia la cual es de forma esférica que contiene una parte comestible o almendra llamada también kernel crudo de color blanco cremoso de gran sabor. El diámetro de esta nuez oscila entre los 12 y 20 milímetros, la nuez esta encerrada en una concha dura de superficie lisa, esta concha a su vez se rodea por una cáscara lisa de color verde.

Produccion mundial

Producción (T) Producción (1000$ Int)

2000 1164392 1807855

2001 1208932 1877010

2002 1301143 2020178

2003 1429421 2219345

2004 1462004 2269935

2005 1622154 2518589

2006 1569820 2437331

2007 1795332 2787467

2008 1990306 3090188

2009 2147962 3334970

La producción a nivel mundial ha sido de gran tamaño, para el 2009 la producción tan solo de los primeros 20 productores mundiales alcanzo las 2, 147, 962 de toneladas según datos proporcionados por la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations).

Principales productores a nivel mundial

La producción mundial de la nuez se encuentra repartida entre importantes economías, las nueve principales productoras de este bien se encuentran: Estados Unidos, Indonesia, China, México, Etiopía, Australia, Guatemala, Republica Unida de Tanzania y Tailandia. En el análisis de estas economías nos puede resultar interesante como la República de Tanzania produjera 21670 toneladas de nuez en el 2009 siendo el octavo productor mundial de nuez un país con 43, 739,000 habitantes1 y un ingreso per cápita de 1260 dólares por año, por su parte Indonesia es un país de 229, 965,000 habitantes donde la esperanza de morir antes de cumplir 5 años es de 39 por cada 1000 nacidos vivos, su producción es de 115, 000 toneladas de nuez para el 2009.

México ocupa la cuarta posición en este ranking mundial con un aporte de 83634 toneladas de nuez en el 2009 generando ingresos por $1, 533, 240,000

Podemos darnos cuenta que China es el productor más importante de nuez a nivel mundial, además con una tasa de crecimiento del 5% con respecto a 2002. Le sigue Estados Unidos de América en segundo lugar y un incremento importante de15.24%

en incremento respecto al 2002. Rumania es el país que tuvo un mayor crecimiento del 2002 al 2003 con un 35.5% en la producción de nuez. México se ubica en 13º lugar en la producción de nuez a nivel mundial en el 2001, 2002 y 2003. Además sin incremento alguno en la producción con respecto al año

2002. La producción de México representa el 6.44% de la producción total de EUA.

Produccion por continente

Respecto a los continentes, sus producciones han sido variadas, la producción en Asia a incrementado considerablemente en los últimos años, para los demás continentes a sido muy poco el aumento de sus producciones en lo que a nuez total se refiere.

Producciones de Nueces totales en base a Continentes.

Comportaminto de los precios

Precios por bolsa de 25 gr El precio de Estados Unidos a

Londres se ha mantenido estable en $81.83 dólares USA por 25 kg de nuez, en tanto que el precio de Francia a Londres tuvo una baja de 46.8% al 29 de septiembre del 2004 conforme a los datos que proporciona ecuador exporta. De la nuez que se envía de Londres a Estados Unidos al 24 de noviembre del 2004 tuvo un incremento del 2.3%.

Exportacion de nueces mundial

Estados Unidos se ubica como el principal país exportador de nuez (con y sin cáscara). Dentro de los países a nivel mundial como los mayores exportadores de nuez con cascara son: Estados Unidos, México, Francia, China (Hong Kong SA. R), Ucrania, Chile etc. Mientras que los países exportadores de Nuez sin Cascara son: Estados Unidos, México, China, Moldovia y Chile. Ciertos países como México, Chile y China de igual manera se encuentran dentro de los 5 países con mayor exportación de nuez con cascara y sin cascara.

Importadores de nueces

Entre los principales importadores de Nueces es importante los países ya que México tiene tratados con algunos de ellos y pudiera no estarles exportando suficientemente para satisfacer ese mercado. Uno de los datos interesantes en esta tabla de importaciones es el hecho de que México y China ocupan el quinto y octavo lugar en las importaciones siendo que son los cuartos y terceros respectivamente productores a nivel mundial.

Principales Países Consumidores de Nuez Estados Unidos, Canadá y México son los principales

países consumidores de nuez encarcelada, debido a la popularidad que el fruto ha obtenido en los últimos años. Esta creciente popularidad se debe en gran parte a las características del fruto, así como del árbol del que proviene, el Nogal. Como consecuencia de esta creciente popularidad, se han abierto nuevos mercados en países como Holanda, Inglaterra, Francia, Alemania e Israel.

Produccion nacional

En México la superficie cosechada del nogal pecanero se localiza en el norte del país, y prácticamente en su totalidad en las áreas de riego (gravedad y bombeo), y en superficies muy marginales de temporal. El valor de la producción real promedio del periodo 1980-2000 en México fue de 203.5 millones de pesos; se generó en su mayor parte -91.79 por ciento- en cinco estados: Chihuahua (52.16 por ciento), Coahuila (19.23 por ciento), Sonora (8.54 por ciento), Nuevo León (6.22 por ciento) y Durango (5.64 por ciento).

ASERCA ha calculado que la media nacional de exportación es el 61.4% de la producción. Es importante mencionar que cerca del 70% de la producción de Coahuila se exporta a Estados Unidos

El 37.8% de la producción se utiliza en el mercado nacional, donde aún muchos productores venden principalmente a granel y alguien más procesa lo que necesita hasta que llega al consumidor

Precios en el mercado nacional

En Coahuila la nuez Western y la nuez Wichita de primera calidad tienen un precio de $28.00 pesos el kilogramo.

El precio reportado a principios del 2005 en el punto de venta Central de Abastos del Distrito Federal, Guadalajara, Monterrey y Coahuila para la Nuez Western y Wichita es de $52 pesos el kilogramo.

A donde se exporta la nuez mexicana

De donde importamos

Superficie sembrada y cosechada La actividad productiva de la nuez se da en cerca de 19

estados de nuestra nación, sin embargo es la franja noroeste, (que incluye a las entidades de Chihuahua, Coahuila, Sonora, Nuevo León y Durango) la que contribuye con cerca del 95% de la superficie sembrada y cosechada,

Superficie sembrada

La superficie sembrada en el país mostró una disminución del 2.79%, durante dicho periodo, al pasar de 44,771 ha. a 43,520 ha; mostrando asimismo, un decremento en el crecimiento promedio anual de 0.34%.

Dentro de esta perspectiva, las entidades que

señalaron disminución fueron: Sonora con 1.47% y Chihuahua con un decremento de 11.91%; lo anterior indica la importancia y el impacto que tiene el Segundo a nivel nacional, ya que éste contribuyó con el 45% del total de la superficie sembrada, durante dicho periodo.

Por su parte los estados que presentaron

incrementos en este rubro fueron: Coahuila con 0.12%, Nuevo León con 3.58%; y el que destaca por su mayor dinamismoes Durango, ya que durante el periodo logró registrar un avance de 25.79%.

Superficie cosechada en el pais El rendimiento de nuez en nuestro país, señala un

crecimiento durante el periodo analizado del 20%, al pasar de 0.885 ton/ha en 1989 a 1.066 ton/ha. en 1994, con un crecimiento promedio anual de 3.55%. Analizando estos datos positivos por año, señalaríamos lo siguiente:

Durante los años de 1989 a 1993, el rendimiento

mostró una tendencia ascendente; como lo muestran los datos de dicho periodo: 0.885, 0.979, 1.112, 1.170 y 1.237 ton/ha.

Para el año de 1994, la situación fue contraria, ya que el

rendimiento bajó a 1.066 ton./ha., lo que representa un 18.32% con respecto al año anterior. El resultado negativo, se debió principalmente a la caída que mostró el principal estado productor de nuez, que es Chihuahua; el cual disminuyó su rendimiento a 0.974 ton/ha, que comparado con 1.265 ton/ ha. del año anterior, señala un decremento del 23%; como consecuencia del impacto que tuvo para este año la sequía, que afectó, de acuerdo a datos aportados por la Unión Agrícola de Nogaleros del Estado de Chihuahua, alrededor del 60% de las huertas de dicho estado.

La diferencia de rendimiento, entre las superficies de

temporal, frente a las de riego, señalan una enorme desigualdad, ya que para los primeros, el rendimiento promedio del periodo fue 0.715 ton/ha.; mientras que para los segundos, llega a alcanzar una productividad de 1.134 ton./ha; tomando como base el promedio de mayor rendimiento, habría una diferencia del 58%.

Produccion en estado de chihuahua

Produccion en chihuahua

Chihuahua es el estado con mayor producción de Nuez en México siguiéndole los estados de Sonora y Coahuila, la producción del Estado de Chihuahua para el 2010 según el INEGI fue de 39,764 toneladas con un valor de producción 2 680 280 (miles de pesos),

Dentro del Estado de Chihuahua los distritos con mayor producción son los de Rio Florido, siguiéndole Delicias y Chihuahua con producciones de 9, 873 , 8476 y 5487 respectivamente.

En el estado de Chihuahua son 6,098 productores de nuez, de los cuales el 80 por ciento son pequeños productores que poseen de una a 10 hectáreas, el 14 por ciento son pequeños productores con un promedio de 11 a 49 hectáreas y el seis por ciento restante cuentan con más de 50 hectáreas.

En el estado de Chihuahua son 6,098 productores de nuez, de los cuales el 80 por ciento son pequeños productores que poseen de una a 10 hectáreas, el 14 por ciento son pequeños productores con un promedio de 11 a 49 hectáreas y el seis por ciento restantes cuenta con más de 50 hectáreas.

La actividad nogalera demanda un millón 200 mil jornaleros al año en el estado, lo que representa un gasto de 210 mdp, cabe mencionar que la venta anual de nuez en Chihuahua en el 2007 fue de 1,566 mdp.

Conclusiones Las Nueces son los frutos con alta calidad en aceite que se

conocen, las almendras contenidas en la cáscara se comen también verdes y secas, adicionalmente se utilizan en la industria de confituras. En el mundo culinario son muchos los usos que se le pueden dar a la Nuez, este es uno de los factores por el cual importa mucha Nuez Italia. Cada vez se dan cuenta más inversionistas acerca de lo rentable de este negocio nogalero, el único problema es que hay que esperar más de 15 años para que crezca el nogal. En México, el estado de Chihuahua es su principal productor aun así la actividad no está sobre explotada por ende aún hay cabida en el mercado y generar proyectos de inversión adecuados que nos ayuden a consolidarnos en el mercado mundial y crecer la industria local.