Practicas de word & excell

Practicas de WORD

PRACTICA WORD Nº 1

PRACTICA WORD Nº 2

PRACTICA WORD Nº3RECETARIO

1. Arroz a la mexicana 2. Chipotes capeados 3. Frijoles charros 4. Hongos en estofado 5. Huevos rancheros 6. Sopa de aguacates 7. Sopa de tortilla 8. Pescadora veracruzana 9. Burritos 10. Guacamole

http://www.recetas.com

VIVERES Y CONSUMIBLES

COCINA INTERNACIONAL

Arroz a la Mexicana Ingredientes

1 taza de arroz Caldo de pollo Caldo de pollo en polvo 1 zanahoria cruda picada en cuadros pequeños 1 taza de chícharos crudos Papas picadas también en cuadros pequeños 2 jitomates crudos medianos 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo crudo Aceite Sal

Preparación En un trasto con agua hirviendo se pone a remojar el arroz durante 10 minutos, se escurre y se pone en el sol por otros 15 minutos. En una cacerola se calienta con mucho aceite, ya que el aceite esté muy caliente se le fríe el arroz junto con las verduras (zanahoria, chícharos y papas). Mientras aparte, se muele el jitomate, la cebolla y el ajo con un poco de agua, ya que le arroz tomó un color café claro se retira el exceso de aceite y se le agrega el jitomate (ya molido y colado). Se añaden dos cucharaditas de caldo de pollo en polvo y se deja sazonar, ya que el aceite se ve en la parte de arriba del arroz se le agregan dos tazas de caldo de pollo y se tapa hasta que se reconsuma el caldo de pollo y ya. Listo para servirse!!

Chipotles Capeados Ingredientes

1/4 kilo de chiles chipotles secos 2 piloncillos 1 litro agua 4 huevos Harina para capear Aceite de oliva Para el relleno de los chiles

o 1/2 kilo de queso crema o 1 lata de atún crudo

Preparación En una olla se vacía el agua, piloncillo, y los chiles, se van a hervir 15 minutos, después se dejan macerar hasta el otro día en esa agua, se vuelven a hervir 10 minutos, ya fría el agua en otro recipiente se coloca una coladera para limpiar los chiles se les retira con mucho cuidado las semillas sin maltratar los chiles y se van depositando en otro recipiente para que escurran, posteriormente los va a empezar a rellenar ya sea con el queso que no sea salado o el atún, los enharina y después en otro recipiente los 4 huevos los bate a punto de turrón, agregando después las yemas para capearlos los chiles, en un sartén con el aceite caliente se fríen en el aceite y se pueden servir con frijoles muy bien refritos

Frijoles Charros Ingredientes

2 tazas de cerveza 1/2 kilo de frijol bayo lavado y remojado la noche anterior 1/2 kilo de pulpa de cerdo en trocitos 2 tazas de salsa mexicana 100 grs. de chile ancho desvenado, asado y molido 3 cucharadas de manteca Chicharrón Sal

Preparación Ponga el aceite a calentar en la olla express. Dore la carne añadiendo la salsa mexicana y el chile a que se refría. Añada los frijoles con el agua del remojo y el resto de los ingredientes. Tape la olla y cocine a presión 30 minutos

Hongos en Estofado Ingredientes

500 grs. hongos 3 jitomate medianos. 2 Cebollas Chiles chipotles en vinagre 2 zanahorias medianas. 3 dientes de ajo crudo. 4 cucharadas de aceite. Sal al gusto.

Preparación Se limpian bien los hongos, se muele el jitomate, la cebolla mediana, el ajo y el chile (al gusto). Se rebana la cebolla pequeña, se sofríe (hasta que adquiera un color café claro) y se agrega lo antes molido. Después se añaden los hongos y la sal. Se mueve constantemente hasta que el guiso adquiera sabor a cocido

Huevos Rancheros Ingredientes

6 huevos 3 tomates crudos pelados y picados 1 chile verde picado 2 cucharadas de aceite 6 tortillas 1 cucharada de cebolla cruda picada 2 ramitas de perejil picadas Sal

Preparación Caliente el aceite y luego agregue la cebolla, ya que esté transparente, añade el tomate crudo, el perejil, el chile y sal al gusto En una sartén se fríen las tortillas una a una. Ya fritas, se ponen en un plato En otra sartén se fríen los huevos Ya fritos se colocan encima de las tortillas y se cubren con la salsa de tomate caliente Disfrútalos!!!!

Sopa de Aguacates

Ingredientes

5 aguacates crudos medianos 60 gramos de mantequilla Crema al gusto para espesar 2 cucharadas harina de trigo 2 cucharadas manteca cerdo 2 litros de caldo de res Chiles verdes al gusto 100 gramos de cilantro 1 cebolla grande 4 huevos 400 gramos de queso fresco sal y pimienta al gusto

Preparación Saque la pulpa a los aguacates y córtela en cuadritos, del mismo tamaño corte el queso. Pique la cebolla cruda, el cilantro y los chiles muy finamente, revuelva esto con la pulpa del aguacate crudo y el queso, añada sal al gusto. Para paladares no acostumbrados al chile sería recomendable servir este ingrediente aparte. La mezcla se sirve con el caldo, el cual debe preparar de esta manera: fría la harina en la mantequilla y antes de que dore añada el caldo, la crema, sal y pimienta. Deje hervir hasta que espese ligeramente y retire del fuego. Sirva el caldo en platos o tazones soperos. Cada comensal debe agregar la mezcla de aguacate preparado en su plato. Evite echarlo en el caldo caliente antes de sentarse a la mesa, pues pierde frescura y sabor . Tenga cuidado con la sopa, pues la mezcla de mantequilla y harina es sumamente delicada; evite tener el caldo preparado en la lumbre de forma constante, pues la sopa podría adquirir una apariencia desagradable. Prepárelo y enfríelo rápidamente si no la va a usar al instante, trate de recalentarlo solamente una vez.

Sopa de Tortillas Ingredientes

2/3 de litro de caldo de pollo. 3 ó 4 jitomates crudos medianos. 1 cebolla cruda pequeña. 2 dientes de ajo crudo pequeños 1 cucharada de hojas de epazote

o (cilantro en su defecto) Queso de sabor suave al gusto. Crema, al gusto. 1 aguacate crudo. Chiles secos al gusto 15 tortillas. Aceite vegetal para freír. Sal y pimienta

Preparación Se cuecen los jitomates un par de minutos en agua hirviendo. Antes de que estén completamente cocidos se sacan del agua y se muelen junto con la cebolla y el ajo. En un cazo se calienta poco aceite, ya que éste se encuentre bien caliente se agrega la mezcla molida de jitomate. Cuando la mezcla de jitomate ha cambiado de color y ha perdido su sabor de crudo, se le agrega el caldo de pollo. Cuando éste empiece a hervir se le agrega el epazote, sal y pimienta al gusto. Aparte se cortan las tortillas en tiras largas y delgadas, y se fríen. Cuando han adquirido un color café ligeramente oscuro, sin que se quemen, se sacan del aceite y se escurren. En el mismo aceite que se frieron las tortillas se pueden pasar los chiles secos (el olor del chile al freírse suele ser picante), debe tener mucho cuidado en que los chiles no se quemen, su color debe cambiar a café no a negro, porque si se queman adquieren un sabor amargo muy desagradable. El aguacate se corta en pequeños cuadritos, lo mismo que el queso. Para servirse el caldo tiene que estar bien caliente y unos instantes antes de llevarlo a la mesa se agrega en cada plato hondo una porción de tortillas fritas, una cucharada de queso, aguacate y crema. En la mesa se puede poner el chile frito, cada comensal podrá usarlo al gusto. Nota: Es importante que las tortillas no estén mucho tiempo en el caldo antes de servirse porque se remojarán y no será muy agradable la textura, la cual debe ser crujiente.

Pescado a la Veracruzana Ingredientes

500 ml de caldillo rojo 1/2 kg pescado crudo sierra rebanado 8 cebollitas de cambray sin rabo 10 aceitunas 7 huevos 2 cdas de alcaparras 2 ramitas de perejil crudo picado Chiles cuaresmeños en tiritas y sin semillas 1 taza de agua sal al gusto

Preparación En una sartén o cacerola, vierta el caldillo rojo, agregue los demás ingredientes, agregue los huevos batidos, tape y ponga a fuego. Al momento de hervir disminuya la flama y cueza por 5 min.

Burritos Ingredientes

1/2 k cadera de ternera 1 cucharada aceite oliva 1 cebolla en tiras finas 1 rama de canela 4 clavos 1 hoja de laurel 2 tazas caldo de carne Salsa de tomate 8 tortitas de 20 cms.

Preparación Trocear la carne en tiritas de unos 2 cms. Sofreír en el aceite la cebolla troceada hasta que esté dorada, añadir la carne, la canela en rama, los clavos, el laurel y el caldo. Llevar ebullición y bajar el fuego al mínimo, taparlo y dejar hervir durante 30 minutos, hasta que la carne esté tierna. Agregue dos huevos. Retire la canela, los clavos y el laurel. Desmenuce la carne con la ayuda de dos tenedores y métala en las tortitas enrolladas. Se presentan acompañados de salsa de tomate y ensalada.

Guacamole Ingredientes

2 aguacates crudos maduros 1 cebolla cruda pequeña 1 tomate crudo mediano 1 cucharada cilantro fresco picado 1/4 de taza de crema agria 1 cucharada de zumo de limón 2 huevos Tabasco

Preparación Se parten los aguacates por la mitad y se le quitan los huesos con la ayuda de un cuchillo afilado. Se pelan y se pone la pulpa en un bowl mediano, se aplasta con un tenedor y se forma una pasta homogénea. Se trocea finamente la cebolla y el tomate, quitada la piel y las semillas, y se le añade el cilantro picado. Todo esto y el resto de los componentes se mezclan bien y se pueden servir con triángulos de maíz tostado o se puede utilizar como relleno para tacos. Advertencia: Debe agregar los 2 huevos antes de mezclar todo. La pulpa del aguacate se oscurece al estar en contacto con el aire, para evitarlo introduzca uno de los huesos en la crema y cúbrala con un plástico transparente.

PRACTICAS EXCELL

rentabilidad No No HABITACION COMPLETO OCUP.REAL DIFERENCIA %OCUPACION % DIFERENCIA RENTABILIDAD2HOTEL 1 130 11700 10000 1700 85% 15% NO RENTABLEHOTEL 2 125 11250 9000 2250 80% 20% NO RENTABLEHOTEL 3 300 27000 20000 7000 74% 26% NO RENTABLEHOTEL 4 250 22500 15000 7500 67% 33% NO RENTABLEHOTEL 5 212 19800 10000 9800 51% 49% NO RENTABLEHOTEL 6 90 8100 5000 3100 62% 38% NO RENTABLEHOTEL 7 123 11070 5000 6070 45% 55% RENTABLEHOTEL 8 233 20970 10230 10740 49% 51% RENTABLEHOTEL 9 80 7200 18000 -10800 250% -150% NO RENTABLEHOTEL 10 240 21600 5000 16600 23% 77% RENTABLEHOTEL 11 70 6300 10000 -3700 159% -59% NO RENTABLEHOTEL 12 150 13500 50000 -36500 370% -270% NO RENTABLEHOTEL 13 120 10800 10000 800 93% 7% NO RENTABLEHOTEL 14 135 12150 3000 9150 25% 75% RENTABLEHOTEL 15 50 4500 1000 3500 22% 78% RENTABLE

ALEXANDRA DEL ANGEL MAQUINA 15 11-Mar-11EDUARDO FERNANDEZ

rentabilidad No No HABITACION COMPLETO OCUP.REAL DIFERENCIA % OCUPACION %DIFERENCIA RENTABILIDAD2HOTEL 1 130 11700 10500 1200 90% RENTABLEHOTEL 2 125 11250 9450 1800 84% RENTABLEHOTEL 3 300 27000 21000 6000 78% RENTABLEHOTEL 4 250 22500 15750 6750 70% RENTABLEHOTEL 5 212 19800 10500 9300 53% RENTABLEHOTEL 6 90 8100 5250 2850 65% RENTABLEHOTEL 7 123 11070 5250 5820 47% NO RENTABLEHOTEL 8 233 20970 10741.5 10228.5 51% RENTABLEHOTEL 9 80 7200 18900 -11700 263% RENTABLEHOTEL 10 240 21600 5250 16350 24% NO RENTABLEHOTEL 11 70 6300 10500 -4200 167% RENTABLEHOTEL 12 150 13500 52500 -39000 389% RENTABLEHOTEL 13 120 10800 10500 300 97% RENTABLEHOTEL 14 135 12150 3150 9000 26% NO RENTABLEHOTEL 15 50 4500 1050 3450 23% NO RENTABLE

OCUP. 1ER.TRIMS OCUP. 2DO.TRIMS PROMEDIO85% 90% 88%80% 84% 82%74% 78% 76%67% 70% 69%51% 53% 52%62% 65% 64%45% 47% 46%49% 51% 50%

250% 263% 257%23% 24% 24%

159% 167% 163%370% 389% 380%

93% 97% 95%25% 26% 26%22% 23% 23%

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 150%

50%

100%

150%

200%

250%

300%

350%

400%

450%

OCUP. 1ER.TRIMSOCUP. 2DO.TRIMS

Descripcion enero febrero marzo abril mayo junio julio TOTALabrigos 6 4 8 3 2 1 1 25

circulares camisetas 9 8 10 16 15 12 8 78columnas pantalones 20 13 18 5 45 38 21 160columnas blusas 5 12 10 9 5 2 3 46lineales shorts 6 9 13 23 38 27 40 156

playeras 13 38 45 50 55 67 80 348jeans 9 12 15 24 38 18 20 136TOTAL 68 96 119 130 198 165 1733 949

VENTAS

Descripcion enero febrero marzo abril mayo junio julio TOTALcirculares camisetas 9 8 10 16 15 12 8 78

circulares

Descripcion enerofebreromarzoabrilmayojuniojulioTOTAL

Descripcion enero febrero marzo abril mayo junio julio TOTALcolumnas pantalones 20 13 18 5 45 38 21 160

Des-crip-cion

enero febrero marzo abril mayo junio julio TOTAL0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

columnas

columnas

Descripcion enero febrero marzo abril mayo junio julio TOTALcolumnas blusas 5 12 10 9 5 2 3 46

Des-cripcion

enero febrero marzo abril mayo junio julio TOTAL0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

columnas

columnas

Descripcion enero febrero marzo abril mayo junio julio TOTALlineales shorts 6 9 13 23 38 27 40 156

Descrip

cion

enero

febrer

omarz

oab

rilmay

ojunio

julioTO

TAL

020406080

100120140160180

lineales shorts

lineales shorts

tarjeta de tiempo

empleado Varios

nombre No. Empleadopuesto no.seg.socialDepartamento superior

Periodo de pago aprovado por

desde hasta

descripcion de la cuenta codigo de cuenta Lu Ma Mie jue vie sab dom horas totales

horas totales total de horas extra

notas y comentario alexandra del angel

Ene-11lunes martes miercoles jueves viernes sabado domingo

1 2valeria, eduardo

3 4 5 6 7 8 9

10 11 12 13 14 15 16

17 18 19 20 21 22 23

24 25 26 27 28 29 30

31

Feb-11lunes martes miercoles jueves viernes sabado domingo

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12 13

14 15 16 17 18 19 20

21 22 23 24 25 26 27

28

Buscador Año 1999 Año 2000Yahoo 789 998Altavista 1200 1489Ole 670 900Lycos 550 650Excite 300 450Telepolis 400 430Ozu 250 556

Numero de visitas diarias(en miles)

Yahoo Altavista Ole Lycos Excite Telepolis Ozu0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

buscadores de internet

BUSCADORES DE INTERNET Numero de visitas diarias(en miles) Año 1999BUSCADORES DE INTERNET Numero de visitas diarias(en miles) Año 2000

buscador

num

ero

de v

isita

s


500

1000

1500

2000

2500

3000

buscadores de internet



500

1000

1500

2000

2500

3000


Documents

Practicas de word & excell