Ingeniería en Negocios y Gestión Empresarial

PLANEACION Y ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO

PROFESOR: Oscar cruces Arredondo

Presenta: ELIZABETH FRAUSTO CAMARILLO

ANA JAEL ORTIZ GUTIERREZ Ricardo Hernández Sánchez

Marbelia Palomo

PRÁCTICA UNIDAD III ANÁLISIS Y EVALUACIÓN

DOLORES HIDALGO, GTO A 17 DE AGOSTO DE 2013

EVALUE LA SITUACION ACTUAL DEL AREA A TRAVES DEL FODA

Analizando la información que poseemos ya de la empresa “Deshidratadora

Hernández” concretamente con la matriz FODA que anteriormente hemos

presentado para la empresa, se considera la importancia de esta y se analiza la

situación actual de la “Deshidratadora Hernández” al día de hoy; asociando estos

aspectos al cumplimiento de la misión institucional que es ofrecer productos

elaborados con la más alta calidad e higiene y a los mejores precios en el

mercado.

FACTORES

INTERNOS

FACTORES

EXTERNOS

LISTA DE FORTALEZAS

F1. personal capacitado

F2 calidad del producto

F3 instalaciones propias

F4. proveedores de la región

F5 buen trato que se brinda a

los trabajadores

LISTA DE DEBILIDADES

D1 Mal mantenimiento de la maquinaria

D2 Falta de seguimiento a nuestros cliente

D3 Maquinaria insuficiente para la

producción.

D4 No contar con socios estables

D5. Depreciación de la maquinaria

LISTA DE

OPORTUNIDADES

O1 Nuevos

clientes

O2 Mano de obra

especializada

O3 Nueva

tecnología

O4 Nuevos

mercados

05Colocación de

marca

O6. Apoyo de

gobierno

FO (maxi-maxi)

Estrategia para maximizar las F y

maximizar las O

1. (F1, F2, F3, O1, O2,)

Aprovechando los recursos con los

que se cuenta conservaremos la

calidad que caracteriza a nuestros

productos actualizando nuestra

maquinaria de nueva adquisición

lograremos atraer nuevos clientes y

colocar nuestra marca en el

mercado.

DO (mini-maxi)

Estrategias para minimizar las D y maximizar

las O

1.- (D1, D3,D5,O2,O3,O6). La empresa

reemplazara la maquinaria vieja por una nueva que

tenga la tecnología requerida para el proceso de

nuestro producto, para ello buscaremos apoyos

financieros del gobierno entrante a concurso o bien

presentando un proyecto enfocado a la producción

y generación de empleos nuevos

El resultado esperado con la aplicación de este método es lograr la

combinación tanto de las fortaleza con las debilidades y con el análisis final

proponer las mejores estrategias que contribuyan al logro de nuestros objetivos

como empresa “Deshidratadora Hernández”

******Evaluación y análisis del ámbito interno de la empresa

“deshidratadora Hernández” (FORTALEZAS Y DEBILIDADES) y estrategias

implementadas.********

La empresa ha considerado la importancia de elaborar un plan estratégico

para el cumplimiento de su misión basándose en el análisis FODA y

concluyendo que al día de hoy:

F1. Asignar funciones por cada área a personal capacitado es UNA DE

NUESTRAS FORTALEZAS con la que se han obtenido resultados que

prevalecen al día de hoy, dejando claro que no se debe pasar por alto este

aspecto.

F2. Dentro de nuestras FORTALEZAS, la calidad del producto es buena pero

como se menciona en los puntos anteriores esta ha mejorado por que se tiene

LISTA DE

AMENAZAS

A1Competencia

A2Desempleo

A3Costo elevado

del chile

A4Mal clima

A5 Escases de

agua

A6Costo elevado

de los

combustibles

A7 Elevado precio

de maquinaria

FA (maxi-mini)

Estrategia para maximizar las F y

minimizar las A

1.F1, F2, F4,A3,A4,A5,)La empresa

seguirá capacitando a su personal,

mejorará su calidad en el proceso del

producto final, acondicionará sus

instalaciones para brindar mejor

comodidad a los trabajadores,

aparte de contar con proveedores

tendrá invernaderos donde se

cultivará el chile previendo la

escases de este en la temporada

mala por el clima o escases de agua

DA (mini-mini)

Estrategia para minimizar tanto las D , como las

A

1.-(D1,D3,A1,A7) . La empresa

minimizará tanto sus debilidades como sus

amenazas actualizando lo mas pronto posible la

maquinaria con la que se cuenta, adquiriendo la de

mas actual tecnología, sin esperar que esta eleve

en precio y de alguna manera se asegurará la alta

producción de secado de chile y se contará con

abasto suficiente minimizando que la competencia

nos gane clientes por tener mejor maquinaria y

producir mas cantidad de producción y con mayor

calidad.

mayor inspeccione en el proceso de elaboración del producto incluido en un

principio la buena cosecha de Chile ancho hasta el proceso final de este

producto que es la clave del negocio.

F3.Una FORTALEZA más de la empresa es contar con instalaciones propias

sin tener que pagar renta por ocupación de terreno, por lo que al momento aun

se sigue conservando la idea de que sea la planta principal donde se

deshidrate, industrialice y comercialice el chile para su venta y distribución.

F4.Tener contrato con los mejores proveedores de la región dedicados a la

plantación de chile ancho, es una más de las FORTALEZAS de la

“Deshidratadora Hernández”, pero ahora considerando posible escases del

producto en temporadas de clima inestable, se han establecido estrategias que

han llevado a la empresa a ser una de las principales cosechadoras de este

producto a través de invernaderos adecuados para el cultivo de chile.

F5.No omitir el buen trato que se brinda a los trabajadores es una

FORTALEZA que se tienen; pero aun así se identifico la importancia de

respaldar su salud ofreciéndoles mejores instalaciones, donde se adecuen y

faciliten la realización de sus funciones según corresponda.

Analizando nuestras debilidades que no son mas que factores negativos que

tiene la empresa y que se constituyen en barreras para alcanzar las metas

propuestas.

D1. Se han establecido lineamiento en relación al proceso de elaboración del

producto, antes no se inspeccionaba el funcionamiento de la maquinaria hasta

que esta tenia fallas; siendo esta una de nuestras DEBILIDADES, pero ahora

en seguimiento de los lineamientos de producción periódicamente se realiza

una inspección de estas.

D2. Nuestra cartera de clientes se enfoca mas a la constante comunicación con

ellos, pues antes una de las DEBILIDADES de la empresa era atender el

cliente al momento de su compra pero no se le daba seguimiento, y en este

momento se cuenta con una cartera de clientes es decir; donde tenemos

datos generales como domicilio, teléfono, y clasificados de forma tal que se

logre identificar aquel que requerida de ser contactado nuevamente para que

siga consumiendo nuestros productos

D3. Actualmente el área de producción está elaborando un plan estratégico

para aumentar la producción de chile seco con la adquisición de nueva

maquinaria y contratación de más personal, pues una DEBILIDAD es no contar

con suficiente maquinaria para la elaboración de más productos.

D4.Basado en el punto antes mencionado la empresa busca asociarse con

otros productores para que se consiga establecer la ampliación de nuevas

empresas deshidratadoras bajo el nombre Hernández, pues en estos

momentos no cuenta con socios estables representando una DEBILIDAD

más.

D5. La depreciación de la maquinaria es una DEBILIDAD que representa

mucho para la empresa pues se hizo el análisis en este aspecto encontrando

que es necesario adquirir maquinaria más actual, recurriendo a las nuevas

tecnologías pues con la que se trabaja es una maquinaria totalmente

desactualizada pero que aun así realiza su labor.

*******Evaluación y ANÁLISIS DEL ÁMBITO EXTERNO DE LA

EMPRESA “Deshidratadora Hernández” (Oportunidades y Amenazas) y

estrategias implementadas.*********

El impacto que tiene el contar con grandes oportunidades y pocas

amenazas tomando en cuenta la situación actual de la “Deshidratadora

Hernández” es un punto de aprovechamiento para el logro de nuestros objetivos,

la misión y visión de la empresa.

En este apartado analizaremos aquellas oportunidades que han sido

identificadas dentro de la empresa y que se han aprovechado de la mejor manera

de acuerdo a las posibilidades obtenidas; así como también presentamos el

escenario contrario de las oportunidades como lo representan las amenazas y la

manera en la que se está llevando el manejo de estas mismas para obtener la

disminución o control de estas.

OPORTUNIDADES Son los elementos del ambiente que el negocio puede

aprovechar para el logro efectivo de las metas y los objetivos.

O1 La empresa tiene la oportunidad de obtener nuevos clientes pues

sabiendo que es única en la región norte del municipio de San Felipe, se propone

dar a conocerse a más productores y comerciantes del estado de Guanajuato.

O2 Mano de obra especializada es un factor oportunidad determinante

para que la empresa se decida a comprar maquinaria más actualizada y cuente

con personal capacitado para el manejo de esta misma.

O3 Nueva tecnología siempre nos crea grandes oportunidades para el

crecimiento y mejora de nuestro proceso de producción, el aprovechar este

recurso estabiliza a la empresa dentro de las mejores en el uso de esta en la

región.

O4. Colocación de marca otra oportunidad como muchas empresas, pues

el ser originales, contar con los mejores estándares de calidad y permanecer

constantes dentro del mercado permite que tengamos un mejor reconocimiento de

nuestra marca ante el mercado consumidor.

O5. Apoyo de gobierno es una de las oportunidades que hoy en día se

puede aprovechar por los programas de gobierno que se han generado

precisamente para los grandes proyectos agricultores con el fin de apoyar

financieramente a las microempresas que ya están establecidas.

Amenazas

A1. Competencia quizá una de las amenazas constantes que se tiene como empresa es

esta, pero hoy en día no se debe dejar de atender lo relacionado con ello pues podríamos

permitir que nos gane a nuestros clientes.

A2. Desempleo es una amenaza que puede concretarse si la empresa llegara a requerir

del despido de algunos trabajadores por falta de presupuesto para seguir con el pago

para estos.

A3 Costo elevado del chile una amenaza quizá de la más temida porque al subir el precio

de chile, elevaríamos el recorte de personal, la eliminación de algunas aéreas, elevar

nuestro precio de producto ya procesado (Chile deshidratado)

A4. Mal clima afecta directamente a la empresa porque al momento de mal temporal

como eladas, escases de agua, afecta directamente a la empresa porque al momento de

mal temporal nuestros proveedores elevarían los precios del chile.

A5.Escases de agua. Como nuestro producto clave es el chile ancho y este para su

cultivo es indispensable el uso de agua, en el momento que esta se agote estaremos en

un problema de baja producción de la materia prima.

A6.Costo elevado de los combustibles. La maquinaria que se utiliza para la deshidratación

del chile utiliza diesel y gasolina que son productos que en la actualidad se eleva su

precio y que año con año pasa.

BALANCED SCORECARD

En este punto hacemos mención del análisis general basado en las cuatro

perspectivas orientadas a la ejecución, comunicación y control de estrategias

implementadas en los resultados financieros, la satisfacción de nuestros clientes al

día de hoy y las operaciones y capacidad de la organización.

VISIÓN

Ser líder en deshidratación y

comercio de chiles en el

noroeste del estado de

Guanajuato preferido por su

público por su excelente

calidad, higiene y servicio.

PERSPECTIVA

CLIENTES

-Público en general tanto

de la región del norte del

estado de Guanajuato

como de todo el territorio

- Comerciantes Minoristas

y mayoristas.

- Agricultores

-Satisfaciendo sus

necesidades ofreciéndoles

un producto de calidad

-Incrementar nuestra

cartera de clientes

PERSPECTIVA

PROCESOS

INTERNOS

-elaboración de plan

estratégico

-evaluar al personal

por medio de

indicadores

- Medir el desempeño

de los trabajadores

-Asignación de

funciones

_ Capacitar al

personal

-

PERSPECTIVA DE FINANZAS

- Incrementar nuestros ingresos en un 20% cada medio año - Ahorro de un 10% en sus ventas en el 1er año. - Pagar todas las deudas en un lapso de 6 meses y con el resto adquirir nueva maquinaria. - Disminuir los costos innecesarios de producción

PERSPECTIVA FORMACION Y CRECIMIENTO

_- Establecer políticas internas -Hacer que se cumplan nuestros valores - Regirnos bajo las normas de calidad - Establecer lineamientos con respecto a la forma de trabajar sobre las aéreas asignadas. - Otorgar reconocimientos a nuestros colaboradores. - Capacitar constantemente al personal -

-

DESEMPEÑO LABORAL Y GRUPAL

Para tener un buen desempeño laboral la empresa debe contar:

Con un personal motivado

Bien capacitado

Enfocado en resultados

Ubicado en sus fortalezas

Cumplimiento de valores

Establecimiento de metas

Trabajo en equipo

Reparto de responsabilidades

Con los anteriores puntos se asegura el buen desempeño laboral y grupo de

manera determinante para la realización de los objetivos de tal forma que se

obtenga más rendimiento y aportar más ganancias o utilidades a la empresa

Se Debe realizar evaluaciones periódicas y determinar si el personal está

alcanzando los resultados que esperabas. A esta actividad es la que llamamos

“Evaluaciones del Personal” o “Mediciones del Rendimiento”.

SISTEMAS BASADOS EN LOS RESULTADOS

Se trata de sistemas que miden cuestiones fácilmente ponderables por una

magnitud. Las principales son cantidad y calidad de producción. El principal

problema que presenta estos sistemas reside en el desarrollo de indicadores

adecuados de los resultados.

SISTEMAS BASADOS EN RASGOS Y COMPORTAMIENTOS

Dentro de esta clasificación, que reúne mecanismos de medición de magnitudes

difícilmente cuantificables.

Método de Jerarquización: Se trata de realizar una lista donde

aparecen todos los empleados clasificados por orden de eficiencia.

La comparación por pares: Se basa en comparar de dos en dos los

empleados, y anotando cuál de ellos es el preferible.

RESULTADOS DEL PROCESO

Resultado final del Cuadro de Mando Integral.

OBJETIVOS ESTRATEGICOS

FINANCIEROS: Mejora los rendimientos. Amplia la diversidad de ingresos. Reduce la estructura de coste.

CLIENTES: o Aumenta la satisfacción del

cliente. o Aumenta la satisfacción de

posventa.

INTERNO: Comprender a los clientes. Productos de ventas cruzada Reducir al mínimo los problemas

operativos. Un servicio de venta rápido y

eficaz.

FORMACION: Desarrollar las habilidades

estratégicas. Proporcionar información

estratégica Alinear los objetivos personales

e incentivos.

METAS FINANCIERAS

En el transcurso de 1 año la empresa ahorrara el 10% e sus ventas

mensuales para crear un fondo de emergencias.

Pagar todas las deudas en un lapso de 6 meses. Para poder comprar

mejor maquinaria.

Disminuir los costos innecesarios de producción para que a cabo de 3

meses desaparezcan de nomina.

Utilizar la tarjeta de crédito solo emergencias para la empresa.

INDICADORES DE DESEMPEÑO

Una de la funcione y responsabilidades de los encargados de dirigir la

organización, no importando los niveles jerárquicos es la de gestionar los

recursos subordinados, para crear grupo de trabajos capaces de cumplir con los

objetivos.

Es por ello que en la deshidratadora Hernández se ha decido evaluar al personal

por medio de indicadores e desempeño que nos ayudaran a determinar y

comunicar al trabajador la forma y medida en que está desempeñando se

actividad laboral, también mediremos objetivamente el desempeño de cada

trabajador, esto nos ayudara a utilizar los resultados para evaluar el desempeño

como una importante técnica de dirección y apoyo para poder tomar decisiones

administrativas sobre los trabajadores referidas a la selección, promoción,

formación etc. ya que a veces por amistad, cariño etc., con el trabajador no se

evaluar objetivamente, una vez considerando los puntos anteriores emplearemos

estos resultados e la evaluación para mejorar el desempeño, retroaliméntanoslos

sobre aspectos positivos y negativos el desempeño actual.

Por medio de la siguiente tabla se evaluara los siguientes aspectos:

De acuerdo a las evaluaciones e indicadores estas son las posibles acciones que se aplicaran. EXCELENTE: Promover MUY BUENO: Capacitar para promover ACEPTABLE: Mantener en el cargo u ocupación REGULAR : Capacitar en el cargo u ocupación DEFICIENTE: Valorar su permanencia en el cargo u ocupación

ASPECTOS A EVALUAR EXCELENTE MUY

BUENO ACEPTABLE REGULAR DEFICIENTE

Es puntual

Cumplen con lo que se les pie

Se desenvuelve correctamente en su área de trabajo

Entregan en tiempo y forma

Son capaces de solucionar problemas

Cumplen con sus metas de productos

Utilizan su equipo de seguridad

Sabe trabajar en equipo

Los líderes de Área se desempeñan con respeto, eficiencia, para un mejor funcionamiento de la empresa

ADICIONALES

Responsable

Honesto

Proactivo

Respetuoso

“Tiempos de Cumplimiento”

“Propuesta Alternativa de Mejora”

Contratación de personal capacitado o especializado en el manejo de la

maquinaria a adquirir para los nuevos proceso de máximaciòn de la

producción dentro de la “Deshidratadora Hernández

Motivación al personal con incentivos (Dar incentivos al mejor

desempeño laboral)

Definición de responsabilidades (asignar a cada uno de los nuevos

empleados un manual de procedimientos

Trabajo en equipo (Mantener un clima laboral agradable)

Coordinación de actividades (Definición de actividades de cada

empleado).

Realizar reuniones mensuales con el personal de cada área para

aclarar dudas, inconvenientes, o alguna constante que pueda estar

dificultando el proceso laboral.