Ponunaensalada 2015 Recetario Final

204recetas de

Ensaladas de Verano

#PONUNAENSALADA en tu verano

2015

#ponunaensalada en tu verano | sugg-r and some salt | 2015 | www.sugg-r.blogspot.com

RECETARIO RECOPILADO Y EDITADO POR SUGG-R AND SOME SALTBASADO EN LA PARTICIPACIN EN LA CAMPAA #PONUNAENSALADA EN TU VERANO 2015

QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIN, TOTAL O PARCIAL, CON FINES COMERCIALES,SIN LA PREVIA AUTORIZACIN DE LOS AUTORES.

LAS IMGENES Y TEXTO DE CADA RECETA SON PROPIEDAD DE SU AUTOR O AUTORA INDICADO EN CADA CASO.

LAS IMGENES DE PORTADA DE CADA CAPTULO SON PROPIEDAD DE:(EN ORDEN DE APARICIN)

LIDIA DE LA O | HEVA HERNNDEZ | PAULA DURN ROS | FANNY ROMERO + TITO MEIJIDE | VERNICA CERVERABEGO GONZLEZ | LAURA ARIAS | ROSA M. IGLESIAS PARA RECETAGS | MYRIAM ENRIQUE | ROSILET MEJA

MARINA BALAGUER | NEUS MART | GLORIA FRANCO | BERTA MQ | CARMEN ( TABLE! CON CARMEN)

QUEREMOS AGRADECER ESPECIALMENTE:A NUESTROS COLABORADORES

Y AL #COMANDOPONUNAENSALADA MONTSE GLVEZ |GLORIA FRANCO | TITO MEIJIDE ;)

GRACIAS POR TODO VUESTRO APOYO Y AYUDA PARA QUE HOY TENGAMOS ESTE RECETARIO

MARGA PER ANAR FENT GANA MYRIAM COMO AGUA PARA CHOCOLATE MONTSE NO SIN MI TPER ELISA DESCUBRIENDO LACOMIDA CRISTINA RECETAS DE UNA GATITA ENAMORADA SILVIA CHEZ SILVIA ALICIA ALICIA Y SUS RECETAS PEPI SOPA DE SOPAROSA CUINA A LA VORA DEL FOC BEGO LA COCINA DE SAMIRA BERTA JENGIBRE CANELA Y CLAVO ASU Y ANA LA CUCHARA AZULAMALIA CUADERNOS DE COCINA LUZ Y ALMUDENA COCINANDO UN ABRIL ENCANTADO MARA SIN BLOG MAITE HIERBAS YESPECIAS LIDIA ATRAPADA EN MI COCINA MARIALUISA DE COCINAS Y TACONES MARA ANTONIA QU SE CUECE EN MI COCINA?BEATRIZ BEA, RECETAS Y MS PAMELA RESCATANDO RECETAS PALMIRA COME CONMIGO. EL BLOG DE PALMIRA PILI TOTHOM A LACUINA KAISA DE ANDAR POR CASA CHUS SIGUIENDO A NENALINDA REBECA LA COCINA DE REBECA ANNA MIS COMIENZOS EN LABLOGCOCINA CARMEN TABLE! CON CARMEN ELENA Y NIEVES LA CAJITA DE NIEVESELENA VERNICA COCINANDO PARA MISCACHORRITOS ANA 5 SENTIDOS EN LA COCINA BEGO AL CALOR DEL HORNO TITO COMPLICACIONES LAS JUSTAS CARME Y MARTAGALETERIA AISHA LA COCINA DE AISHA PILAR LA OLLA VEGETARIANA ALBA MI CARNVORO Y YO PATRICIA APRENDE A COMERCATINA LA COCINA DE CATINA SILVIA Y MARA THE TART PRINCESS NEUS COCINANDO CON NEUS ROSA RECETAGS BERTHABRUJITA EN LA COCINA LUCA DIME QU COMES RAQUEL MI DIVERSIN EN LA COCINA AURLIE LA CHEF A ISABEL LA COCINA DEMORENISA GLORIA YTREATS IDANIA EL AROMA DE IDANIA DOLORES MI GRAN DIVERSIN JOSIO COCINA Y KUCHNIA ANA A BUENHAMBRE CARMELA LOS INVENTOS DE CARMELA CARMEN EL BISTROT DE CARMEN DAVID SIN BLOG MAR LA COCINA DE MAR LAURABECAUSE CARMEN TA ALIA [RECETAS] NATALIA CON HARINA EN MIS ZAPATOS DBORA HAY UN RECUERDO EN MI PLATO LILIANAALBAHACA Y CANELA GEMMA FOOD & CAKES BY GB TERESA LOS POSTRES DE TERESA LOLA AJOBLANCO MARGOT MARGOT COSASDE LA VIDA CATERINA UN SOMRIURE NEIX AL COR I FLOREIX ALS LLAVIS CSAR CON UN PAR DE GUINDILLAS SARA MINICHEF Y YOMAR MIS RECETAS DULCES Y SALADAS MNICA MONIE COCINA ROSA SIN BLOG VICTORIA HOY COCINA VIVI SARA RECURSOSCULINARIOS MIQUEL LES RECETPES DEL MIQUEL PATRICIA PATTYS CAKE CHELO COGOLLOS DE AGUA ISABEL LAS DELICIAS DEISABEL ALBA EL TALLER DE CUINA HEVA TARJETA DEMBARQUE MARINA LA ROSQUILLA DE LA TA LAURA MON APRILS KITCH BELAFCIL CON BELA VERNICA LA COCINA DE VERO CATALINA COCINA CON CATALINA CHARY MI COCINA Y OTRAS COSAS MARCOSTAPAS CON ESTILO MGLRIA GOURMENDERIES CHUS PARA ESTAR POR CASA PILI KOOKING MARGALIDA COC-KORIK ROCODGOURMANDEO YOLANDA COCIDO DE SOPA MARISA COCINANDO EN MIS LARES FRAN Y MANU COCINANDO CON CATMANLAURA LA GACETILLA DEL ALIMENTO LAURA LICENCIA PARA ADELGAZAR EVELYN COCINA PARA BURROS JUDITH EL MN DE JUJUSO RAPA TACHOS MARA MAMALA. MI DIARIO DE COCINA CATY CIRCUS DAY FANNY SIN BLOG PATRICIA LAS COSAS DE MI COCINAOLAIA MI PLAN DE HOY PILAR PER SUCAR-HI PA MAITE XABI LIKES CHOCOLATE MONTSE FEM CUINETES JOS ANTONIO CON PANY POSTRE LEILA LA NUEVA COCINA DE LEILA PAULA CON LAS ZARPAS EN LA MASA CARMEN REZETAS DE CARMEN JUANAN CUUKINGCARMEN EL PUCHERETE DE MARI BEATRIZ SIN SALIR DE MI COCINA LAURA SELENE REGALICES VIRGINIA SWEET & SOUR ANAMIGAS EN LA MESA MARA TERESA COSES & COSETES

POR AYUDARME A CREAR UN COMPLETSIMO RECETARIO CON MAGNFICAS RECETAS LLENAS DE SABOR, COLOR, Y SOBRE TODO, SALUD

Gracias

SUGG-R AND SOME SALT PON UNA ENSALADA EN TU VERANO MAYO | JUNIO | JULIO 2015

ContenidoNADA COMO LAS CLSICAS

p.6

CON Fruta estn TAN ricas! p.12

VIAJANDO POR ESPAA p.32

RECORRIENDO EL MUNDO EN 11 ENSALADASp.42

100% VEGETAL p.54

Ensaladas templadas p.72

EL MAR EN NUESTRAS ENSALADASp.82

CON BASE DE CEREALES Y PSEUDOCEREALESp.102

QUE NO FALTE EL TOMATE!p.116

CON CARNE O AVEp.130

LAS QUE LLEVAN QUESO, HUEVOS O YOGURp.144

LEGUMBRES TAMBIN EN VERANOp.162

ENSALADAS DIVERTIDASp.178

CON PATATAS TAMBIN ESTN DELICIOSASp.194

y DE Postre? ensalada!p.202

ENSALADA WALDORFENSALADA CSAR IENSALADILLA RUSAENSALADA CSAR II

NADA COMO LAS

Clsicas

INGREDIENTESUNA MANZANA FUJIUNA RAMA DE APIO

DOS COGOLLOS DE LECHUGA50 GR. DE NUECES PELADAS50 GR. DE PASAS SULTANAS

SALPIMIENTA

ZUMO DE LIMN

PARA LA MAYONESA:1 HUEVO

SALACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ELABORACINEN UNA SARTN TOSTAMOS UN POCO LAS NUECES Y

RESERVAMOS. PREPARAMOS UNA MAYONESA CON UN HUEVO, LO MS FRESCO POSIBLE, EN LA BATIDORA AADIENDO ACEITE

DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y UN POCO DE SAL, SIN DEJAR DE BATIR HASTA QUE ESPESE. RESERVAMOS EN FRO.

LAVAMOS LOS COGOLLOS Y CORTAMOS, ESCURRIENDO EL EXCESO DE AGUA. PONEMOS EN EL PLATO O ENSALADERA,

LAVAMOS LA MANZANA Y CORTAMOS EN RODAJAS, Y CADA RODAJA EN TIRAS O CUADRADOS, ROCIAMOS CON ZUMO DE LIMN PARA QUE NO SE OXIDE. AADIMOS A LA ENSALADA. TAMBIN AADIMOS LAS NUECES CORTADAS. LAVAMOS LA RAMA DE APIO Y CORTAMOS EN RODAJAS, AADIMOS A LA

ENSALADA. TAMBIN AADIMOS LAS PASAS. SALPIMENTAMOS LA ENSALADA. REBAJAMOS LA MAYONESA CON UN POCO DE

ZUMO DE LIMN Y UNA CUCHARADITA DE AGUA Y AADIMOS TAMBIN A LA ENSALADA. METEMOS EN EL FRIGORFICO PARA

QUE COJA FRO ANTES DE SERVIR.

COMO LA MAYORA DE LAS ENSALADAS ESTA RESULTA MUY REFRESCANTE, Y EL APIO CONTRIBUYE MUCHO A ELLO. SI

QUERIS REDUCIR CALORAS REDUCID LA CANTIDAD DE FRUTOS SECOS.

ENSALADA WALDORFLIDIA | ATRAPADA EN MI COCINA


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS1 TROZO DE PAN, YO EN ESTE CASO HE UTILIZADO UN PAN DE ESPELTA. PUEDE SER DE CHAPATA O DEL DA ANTERIOR3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA2 PECHUGAS SIN PIEL NI HUESOS, BIEN LIMPIAS1 LECHUGA ROMANA O TIPO OREJA DE BURRO, LAS HOJAS SEPARADAS

PARA EL ALIO:1 DIENTE DE AJO2 ANCHOAS EN SALAZNQUESO PARMESANO QUE VAMOS A RALLAR Y UTILIZAR ALGUNA LASCA TAMBIN2 CUCHARADAS DE MAYONESA3 CUCHARADAS DE YOGUR GRIEGO1 CUCHARADA DE VINAGRE BLANCO1 PUADITO DE CEBOLLINO

ENSALADA CSAR IMARIALUISA | DE COCINAS Y TACONES

ELABORACINLO PRIMERO QUE HAY QUE HACER SON LOS TOSTONES. PRECALENTAR EL HORNO A 200 DURANTE 10MIN Y PARTIMOS EL PAN ENCUADRADITOS. COLOCAMOS LOS TROCITOS EN UNA FUENTE DE HORNO, ECHAMOS UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA, LOMEZCLAMOS BIEN, SAZONAMOS UN POCO Y LOS TENEMOS EN EL HORNO DURANTE 8 MINUTOS. LOS MOVEMOS UNA VEZ ALMENOS.

PONER LA SARTN A CALENTAR A FUEGO MEDIO CON EL ACEITE QUE QUEDA, HASTA QUE EST CALIENTE PERO SIN ECHAR HUMO.COLOCAR LAS PECHUGAS Y DEJARLAS DURANTE 4 MINUTOS POR UN LADO Y LUEGO OTROS 4 MINUTOS POR EL OTRO.

APLASTAR EL DIENTE DE AJO CON UN CUCHILLO PARA PELARLO. MACHACAR EL AJO CON LAS ANCHOAS PASNDOLOS POR UNPRENSA AJOS. SE PUEDEN APLASTAR LAS ANCHOAS CON UN TENEDOR, PERO PREFIERO QUE NO QUEDEN BARBAS NI ESPINAS EN LAENSALADA. RALLAR UN POCO DE QUESO Y MEZCLARLO CON EL RESTO DEL ALIO. SAZONAR. EL ALIO DEBERA TENER LACONSISTENCIA DE UN YOGUR, SI ESTUVIERA MUY ESPESO, AADIR UN POCO DE AGUA.

CORTAR LA LECHUGA Y EMPEZAR A MONTAR LA FUENTE. ECHAR LOS TOSTONES, COLOCAR LAS PECHUGAS TROCEADAS Y ECHAR LAMAYORA DEL ALIO POR TODAS PARTES. MEZCLAR BIEN. ECHAR UN POCO MS DE PARMESANO Y RALLAR ALGUNAS LASCAS CONUN PELADOR O UN CUCHILLO.


INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS1 1/4 KG. PATATAS

500 GR. ZANAHORIAS3 HUEVOS

1 LATA BONITO FRITO EN ESCABECHE (360 GR.)1 CEBOLLETA FRESCA PEQUEA

ESCABECHE DE LA LATA15-20 PEPINILLOS EN VINAGRE

SAL

PARA LA MAYONESA:2 HUEVOS

SALACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ACEITE DE GIRASOL1 LIMN

PARA LA VINAGRETA:1 LIMA

VINAGRE DE ARROZACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

SAL ROSA DEL HIMALAYAPIMIENTA BLANCA RECIN MOLIDA

ELABORACINLAVAR Y COCER LAS PATATAS HASTA QUE ESTN TIERNAS.

RECORDAD QUE LAS PATATAS NO DEBEN HERVIR A BORBOTONES, SINO A FUEGO MEDIO. ENFRIAR Y RESERVAR.

PELAR Y COCER LAS ZANAHORIAS HASTA QUE ESTN TIERNAS. ENFRIAR Y RESERVAR.

CORTAR LA CEBOLLETA MUY PEQUEA (BRUNOISE), Y LOS PEPINILLOS EN RODAJITAS FINAS.

CORTAR LAS PATATAS EN CUADRADOS NO MUY GRANDES, DE APROXIMADAMENTE 1 CM DE LADO, Y LAS ZANAHORIAS EN

DADOS UN POQUITO MS PEQUEOS.

ENSALADILLA RUSABERTA | JENGIBRE, CANELA Y CLAVO

COCER LOS HUEVOS 10 MINUTOS. ENFRIAR Y PELAR. CORTARLOS EN CUADRADITOS, IGUAL QUE LAS PATATAS Y LAS ZANAHORIAS.DESMIGAR EL BONITO FRITO DE MANERA QUE QUEDE PRCTICAMENTE DESHECHO. PARTICULARMENTE, NO ME GUSTAENCONTRARME CON TROZOS DE BONITO, PORQUE ES UN PRODUCTO POTENTE DE SABOR, Y QUEREMOS UNA ENSALADILLAHOMOGNEA, DONDE NO SOBRESALGA NINGN INGREDIENTE. EN UNA ENSALADERA HONDA O EN UN BOL INTRODUCIMOS LOSINGREDIENTES YA CORTADOS Y AADIMOS SAL. A CONTINUACIN, VERTEMOS APROXIMADAMENTE LA MITAD DEL ESCABECHE DE LALATA Y REMOVEMOS PARA INTEGRAR LOS SABORES. PROBAMOS DE SAL Y RECTIFICAMOS SI FUESE NECESARIO.

PREPARAMOS LA MAYONESAEN EL VASO DE LA BATIDORA CASCAMOS LOS HUEVOS, AADIMOS UNA PIZCA DE SAL, EL ZUMO DEL LIMN, UN CHORRITO DE ACEITEDE OLIVA VIRGEN EXTRA Y UN CHORRO GENEROSO DE ACEITE DE GIRASOL. CON EL BRAZO DE LA BATIDORA APOYADO EN LA BASEDEL VASO, EMPEZAMOS A BATIR Y NO LEVANTAMOS EL BRAZO HASTA QUE HAYA LIGADO LA MAYONESA.IREMOS AADIENDO ACEITE DE GIRASOL HASTA CONSEGUIR UNA MAYONESA NO MUY ESPESA.VERTEMOS LA MAYONESA SOBRE LOS INGREDIENTES DE LA ENSALADILLA, TAPAMOS BIEN CON FILM Y METEMOS EN EL FRIGORFICOHASTA EL MOMENTO DE SERVIR.SERVIR BIEN FRA.

NOTA: PARA LA ENSALADILLA, SUELO COCER LAS PATATAS Y LAS ZANAHORIAS JUNTAS EN LA OLLA A PRESIN. PODEMOS COCERLASLA NOCHE ANTERIOR, Y DEJAR ENFRIAR YA FUERA DEL AGUA, EN UN BOL TAPADO CON UN TRAPO HASTA EL DA SIGUIENTE.


INGREDIENTES 1 PECHUGA DE POLLO ABIERTA EN FORMA DE MARIPOSALECHUGA ICEBERGQUESO PARMESANOSALSA CSARPICATOSTESSALPIMIENTAUNAS GOTITAS DE AOVE

ELABORACINPONEMOS UNAS GOTITAS DE ACEITE EN LA PLANCHA Y ASAMOS LA PECHUGA SALPIMENTADA. CUANDO EST LISTA LA COLOCAMOS EN UN PLATO Y LA DEJAMOS MACERANDO EN LA SALSA CSAR PARA QUE SE IMPREGNE BIEN DEL SABOR. CUANDO EST FRA LA CORTAMOS EN TIRAS.

CORTAMOS LA LECHUGA EN JULIANA Y LA COLOCAMOS EN LA FUENTE. VERTEMOS LA SALSA QUE HA QUEDADO DE LA MACERACIN DEL POLLO Y COLOCAMOS LAS TIRAS DE PECHUGA POR ENCIMA. UNOS PICATOSTES, PARMESANO RALLADO Y YA LA TENEMOS LISTA!!

ENSALADA CSAR IIISABEL | LAS DELICIAS DE ISABEL


ENSALADA DE NARANJA Y REMOLACHA ENSALADA DE MANZANA Y NUECES CON SALSA DE MANGO Y CURRY

ENSALADA DE CANNIGOS Y RCULA, FRESAS, QUESO DE CABRA, SSAMO Y CRUJIENTE DE JAMN ENSALADA DE ESPINACAS, FRESAS, QUESO Y PIONES

ENSALADA VERDE CON FRESASENSALADA PIA COLADA

ENSALADA DE RCULA, SANDA Y MELNENSALADA DE NECTARINAS Y MOZZARELLA REBOZADA

ENSALADA DE SANDA, FETA Y ALBAHACAENSALADA DE VERANO DE SALMN Y PAPAYA

ENSALADA CON TARTAR DE FRESAS, MOZZARELLA Y ALBAHACAENSALADA VARIADA CON VINAGRETA DE FRESASENSALADA DE ESPINACAS, FRUTA Y AHUMADOS

ENSALADA DE CANNIGOS Y CEREZAS CON YOGUR AL PIMENTNENSALADA DE FRESAS Y MELOCOTNENSALADA IMPROVISADA DE VERANO

ENSALADA DE BREVAS Y QUESO DE CABRAENSALADA AGRIDULCE CON VINAGRETA DE JENGIBRE

ENSALADA DE ESPINACAS CON CHAMPIONES CON VINAGRETA DE NARANJAENSALADA DE CANNIGOS, RCULA Y FRUTA DE VERANO

ENSALADA DE ESPINACAS, ARNDANOS Y QUESO FETA CON ALIO DE LIMA Y MIELENSALADA DE BONITO MARINADO, CON FRUTA Y SSAMO

CON Fruta estn TAN ricas!

INGREDIENTES1 REMOLACHA COCIDA

1 NARANJA2 RABANITOS

HOJAS DE LECHUGA VARIADA

ELABORACINPELAR Y CORTAR LA NARANJA EN RODAJAS.

CORTAR LA REMOLACHA Y LOS RABANITOS EN RODAJAS.SERVIR EN EL PLATO LAS HOJAS DE LECHUGA JUNTO CON LAS

RODAJAS DE NARANJA Y REMOLACHA.PARA ALIAR LA ENSALADA LE PODEMOS DAR UN TOQUE ESPECIAL CON SALSA DE YOGUR, QUE PODEMOS UTILIZAR

COMPRADA O BATIENDO UN YOGUR NATURAL CREMOSO QUE LE DAR UN SABOR SUPER DELICIOSO A NUESTRO PLATO.

ENSALADA DE NARANJA Y REMOLACHAKAISA | DE ANDAR POR CASA

ENSALADA DE MANZANA, QUESO Y NUECES CON SALSA DE MANGO Y CURRY

VERNICA | COCINANDO PARA MIS CACHORRITOS

INGREDIENTESLECHUGA

LA QUE MS OS GUSTE. TAMBIN PODIS USAR BROTES O UNA BOLSITA DE ESAS DE MEZCLA DE DISTINTOS TIPOS DE LECHUGAS.

1/2 MANZANA4-5 NUECES

QUESO CURADO A TAQUITOS

PARA EL ALIO YO ELEG UNA SALSA DE MANGO Y CURRY COMERCIAL.

SI LO PREFERS, PODIS USAR UN BUEN ACEITE DE OLIVA.

ELABORACINLAVAMOS Y ESCURRIMOS BIEN LA LECHUGA, ESPECIALMENTE SI ES DE HUERTO; LAS DE BOLSA SUELEN VENIR YA LAVADITAS Y LISTASPARA CONSUMIR. PARTIMOS EL QUESO A TAQUITOS. PELAMOS Y TROCEAMOS LAS NUECES. DISPONEMOS TODO ELLO SOBRE EL PLATOY, POR LTIMO, PELAMOS Y TROCEAMOS LA MANZANA. ALIAMOS AL GUSTO.


INGREDIENTES

PARA LA ENSALADA: CANNIGOS Y RCULAFRESASQUESO DE CABRAUNAS LONCHAS DE JAMN SERRANOSSAMO NEGROSSAMO BLANCO

PARA EL ALIO:UNA CUCHARADA DE VINAGRE DE MDENADOS CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRADOS CUCHARADAS DE VINAGRE DE FRESASSAL

ENSALADA DE CANNIGOS Y RCULA, FRESAS, QUESO DE CABRA, SSAMO Y CRUJIENTE DE JAMN

CHUS | SIGUIENDO A NENALINDA

ELABORACINEN PRIMER LUGAR VAMOS A PREPARAR EL CRUJIENTE DE JAMN EN EL MICROONDAS. PARA ELLO PONEMOS EL JAMN EN TROZOSA NUESTRO GUSTO EN UN PLATO SOBRE PAPEL DE COCINA E INTRODUCIMOS EN EL MICROONDAS 30 SEGUNDOS A 800W. UNA VEZEST SACAMOS Y RESERVAMOS.

LAVAMOS LAS FRESAS Y CORTAMOS EN LMINAS NO MUY FINAS, CORTAMOS SEIS RODAJAS DE QUESO DE CABRA.

PONEMOS LOS CANNIGOS Y LA RCULA EN LA FUENTE O PLATO DONDE VAYAMOS A SERVIR LA ENSALADA, PONEMOS LASFRESAS, EL QUESO DE CABRA, EL JAMN CRUJIENTE Y REPARTIMOS LAS SEMILLAS DE SSAMO NEGRAS Y BLANCAS POR ENCIMA DELA ENSALADA.

PARA EL ALIO:

PARA PREPARAR EL ALIO PODIS SERVIROS DE UNA BOTELLA O TARRO PEQUEO COMO HE HECHO YO, CERRAMOS Y AGITAMOSHASTA QUE ESTN TODOS BIEN MEZCLADOS O BIEN PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOL Y BATIR HASTA QUE ESTNTODOS BIEN MEZCLADOS.

SOLO NOS QUEDA SERVIR LA ENSALADA EN LA MESA Y ALIAR PARA DISFRUTAR DE ELLA.


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

75 GRAMOS DE ESPINACAS FRESCAS75 GRAMOS DE FRESAS

50 GRAMOS DE QUESO DE CABRA1 PUADITO DE PIONES

SAL3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

1 CUCHARADA DE VINAGRE1 CUCHARADA DE CREMA DE VINAGRE DE MDENA

1 CUCHARADA DE MIEL

ENSALADA DE ESPINACAS, FRESAS, QUESO Y PIONESREBECA | LA COCINA DE REBECA

ELABORACIN

EN PRIMER LUGAR, PREPARAMOS EL ALIO, PARA QUE TODOS LOS SABORES ESTN BIEN MEZCLADOS. EN UN FRASCO DECRISTAL PONEMOS LAS TRES CUCHARADAS DE ACEITE, LA CUCHARADA DE VINAGRE, LA CUCHARADA DE CREMA DE VINAGRE DEMDENA Y LA CUCHARADA DE MIEL. TAPAMOS Y AGITAMOS BIEN PARA QUE TODO QUEDE PERFECTAMENTE INTEGRADO.RESERVAMOS.

A CONTINUACIN, LIMPIA Y LAVA LAS HOJAS DE ESPINACA, TROCEA Y ESCURRE MUY BIEN (SI TIENES UN CENTRIFUGADOR DELECHUGAS, SALO). PON EN EL FONDO DE LA ENSALADERA. LAVA LAS FRESAS, QUITA EL PEDNCULO Y TROCEA EN CUBITOSPEQUEOS. ECHA POR ENCIMA DE LAS ESPINACAS. TUESTA LOS PIONES EN UNA SARTN A FUEGO MEDIO-ALTO, SINPERDERLOS DE VISTA PARA QUE NO SE QUEMEN. DESMIGA EL QUESO Y AADE A LA ENSALADA, JUNTO A LOS PIONESTOSTADOS. ESPOLVOREA CON SAL. MUEVE UN POCO MS EL TARRO CON EL ADEREZO Y REPARTE POR ENCIMA.

LISTA PARA SERVIR!

TRUCOS Y CONSEJOS

- PUEDES DEJAR TODOS LOS INGREDIENTES PREPARADOS POR SEPARADO Y MONTAR LA ENSALADA EN EL MOMENTO DESERVIR. TAPA BIEN LAS FRESAS Y GUARDA EN LA NEVERA PARA QUE NO SE PONGAN FEAS.

- SI NUNCA HAS COMIDO ESPINACAS CRUDAS EN ENSALADA, TE VAS A SORPRENDER. SON TIERNAS Y TIENEN UN SABOR SUAVEY UNA TEXTURA CON UN PUNTO CRUJIENTE. LO IMPORTANTE ES QUE SEAN BIEN FRESCAS.

- LA CREMA DE VINAGRE DE MDENA LA COMPR YA PREPARADA. SI NO LA ENCUENTRAS, PUEDES PONER 5 CUCHARADAS DEVINAGRE DE MDENA EN UN CAZO A FUEGO MEDIO Y DEJAR QUE REDUZCA HASTA LOGRAR LA CONSISTENCIA DE UNA CREMA.

- US SAL AL AROMA MARINA AL AROMA DE TRUFA Y ACEITUNAS NEGRAS.


INGREDIENTESLECHUGA HOJA DE ROBLEMEDIO PEPINOMEDIA CEBOLLA TIERNATRES RBANOSCUATRO FRESASACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRACREMA BALSMICA DE MDENASAL

ELABORACINPREPARAMOS UNA FUENTE PARA ENSALADA.

LAVAMOS BIEN LA LECHUGA Y LA CORTAMOS A TROZOS PEQUEOS ESCURRIMOS Y PONEMOS EN LA ENSALADERA. LAVAMOS Y PELAMOS EL PEPINO DEJANDO ALGN TROZO DE PIEL PARA QUE RESALTE EL VERDE EN NUESTRA ENSALADA Y AS ADEMS COMO DICEN NO SE REPETIR SU SABOR, CORTAMOS A RODAJAS Y AADIMOS. PELAMOS LA CEBOLLA, LA PARTIMOS A TROZOS Y TAMBIN AADIMOS. LAVAMOS LOS RBANOS Y LOS CORTAMOS A TROZOS. LAVAMOS BIEN LAS FRESAS LAS PARTIMOS A TROZOS Y ADORNAMOS LA ENSALADA. PONEMOS LA SAL, ACEITE Y LA CREMA BALSMICA.

Y A DISFRUTAR DE NUESTRA ENSALADA VERDE CON FRESAS.

ENSALADA VERDE CON FRESASRAQUEL MI DIVERSIN EN LA COCINA

ENSALADA PIA-COLADAMARA ANTONIA | QU SE CUECE EN MI COCINA?

INGREDIENTESCOL, LA QUE MS NOS GUSTE, YO US LA BLANCA, LISAJAMN YORKPIA EN LATA, EN SU JUGO SIN ALMBAR

PARA LA MAYONESAUN HUEVOUN POCO DE VINAGRE (O LIMN)ACEITE DE OLIVA SUAVE Y SAL

ELABORACINCON UN RALLADOR, Y POR LA PARTE MS GRANDE, RALLAMOSLA COL. PICAMOS EL JAMN YORK A PEDACITOS PEQUEOS.

CORTAMOS LA PIA A PEDACITOS PEQUEOS.

HACEMOS LA MAYONESA CON EL HUEVO, LA SAL, UN CHORRITO DE VINAGRE O LIMN Y EL ACEITE.PONDREMOS EL HUEVO EN EL VASO DE LA BATIDORA, CON LA SAL Y EL VINAGRE, BATIMOS SIN LEVANTAR EL BRAZO Y VAMOSAADIENDO EL ACEITE POCO A POCO HASTA QUE NOS LIGUE.MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES CON LA MAYONESA Y TENEMOS LISTA NUESTRA ENSALADA PIA-COLADA.


INGREDIENTES

250 GR. DE PULPA DE SANDA150 GR. DE PULPA DE MELN75 GR. DE RCULA1 CEBOLLA MORADA, LAMINADA Y LAS LMINAS PARTIDASA LA MITAD

130 GR. DE TOMATES CHERRY, CORTADOS A LA MITAD2 TBSP. (CUCHARADAS, 30 ML.) DE ACEITE1 TSP. (CUCHARADITA, 5 ML.) DE VINAGRE DE MDENASALFETA, AL GUSTO

ENSALADA DE RCULA, SANDA Y MELNANA | A BUEN HAMBRE

ELABORACINPARTIMOS UNA SANDA PEQUEA A LA MITAD. CON UN "MELON BOWLER", SACAMOS UN POCO (UNAS 6 7 BOLITAS) DE SANDACON FORMA DE ESFERA. UNA VEZ SACADAS ESAS BOLITAS, VACIAMOS LA SANDA CON UNA CUCHARA, PESAMOS UNOS 220 GRPARA USARLOS AHORA (JUNTO CON LAS BOLITAS) Y RESERVAMOS EL RESTO EN LA NEVERA, PARA OTRAS RECETAS. RESERVAMOSTAMBIN LOS "CUENCOS-SANDA. REPETIMOS LA MISMA OPERACIN CON UNA MITAD DE MELN DE UNOS 660 GR. AL FINALTENEMOS QUE TENER UN TOTAL DE 150 GR. DE PULPA DE MELN PARA NUESTRA ENSALADA.

EN UN CUENCO O TUPPER GRANDE CON TAPA, COLOCAMOS LA SANDA, EL MELN, LA RCULA, LAS CORTADAS DE CEBOLLALAMINADA Y LOS TOMATES CHERRY. NO COLOQUES LAS BOLITAS TODAVA. SALAMOS EL CONJUNTO.

EN UN CUENCO PEQUEO COLOCAMOS EL ACEITE Y EL VINAGRE DE MDENA Y LOS EMULSIONAMOS. VERTEMOS LA VINAGRETASOBRE LOS VEGETALES, TAPAMOS EL CUENCO O TUPPER Y AGITAMOS.

COLOCAMOS DENTRO DEL "CUENCO-SANDA" LA ENSALADA, DECORAMOS CON UNAS BOLITAS DE SANDA Y MELN, YESPOLVOREAMOS UN POCO DE FETA. PODEMOS ENFRIARLA O SERVIRLA DIRECTAMENTE.


ENSALADA DE NECTARINAS CON MOZZARELLA REBOZADACARMEN | EL BISTROT DE CARMEN

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS2 NECTARINAS O MELOCOTONES150 G. DE MOZZARELLA40 G. DE PAN RALLADO15 G. DE HARINA30 G. DE QUESO PARMESANO RALLADO1 HUEVOUNA PIZCA DE SAL1/4 CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA1/8 CUCHARADITA DE CAYENA (OPCIONAL)6 HOJAS DE ALBAHACA

PARA LA REDUCCIN DE BALSMICO:60 ML. DE VINAGRE BALSMICO1/2 CUCHARADITA DE AZCAR MORENA

ELABORACINPRIMERO HAREMOS LA REDUCCIN Y PARA ELLO PONER EL BALSMICO CON EL AZCAR EN UN RECIPIENTE APTO PARA MICROONDAS Y COCINAR DURANTE 2-3 MIN. A 800W. RETIRAR CADA 30 SEGUNDOS Y REMOVER. DEBER REDUCIR HASTA 1/3. COMO VERIS, EL BALSMICO IR SALPICANDO Y PARA NO DEJAR TODO LLENO DE GOTITAS NEGRAS PODEMOS CUBRIR EL RECIPIENTE CON PAPEL DE COCINA.SI QUEREMOS HACERLO AL FUEGO, PONER EL CAZO A FUEGO SUAVE Y DEJAR REDUCIR UNOS 15 MINUTOS.

EN UN BOL PONER EL PAN RALLADO, LA HARINA, LA SAL, EL PARMESANO, LA PIMIENTA Y LA CAYENA, MEZCLAR.

EN UN PLATO HONDO PONER EL HUEVO Y BATIR LIGERAMENTE.

CORTAR LA MOZZARELLA EN LONCHAS DE 1 CM. APROX. PASAR POR EL HUEVO Y DESPUS POR LA MEZCLA DE PAN RALLADO, PRESIONANDO LIGERAMENTE PARA QUE SE ENGANCHE EL REBOZADO.

CORTAR LAS NECTARINAS EN LONCHAS DE 1 CM. APROX. EN UNA PLANCHA O SARTN PONER UNAS GOTAS DE ACEITE VIRGEN YDORAR POR LOS DOS LADOS. RETIRAR. EN LA MISMA SARTN AADIR MS ACEITE Y CALENTAR. CUANDO EST CALIENTE AADIRLA MOZZARELLA Y DORAR POR LOS DOS LADOS. RETIRAR Y COLOCAR SOBRE PAPEL ABSORBENTE.

MONTAR EL PLATO PONIENDO PRIMERO UNA RODAJA DE NECTARINA, ENCIMA UNA LONCHA DE MOZZARELLA, CONTINUAR HASTATENER 3 CAPAS DE NECTARINAS Y DOS DE QUESO. ADORNAR CON LAS HOJAS DE ALBAHACA, SALSEAR CON LA REDUCCIN DEBALSMICO Y SERVIR.


ENSALADA DE SANDA, FETA Y ALBAHACACARMEN | TA ALIA [RECETAS]

UNA REFRESCANTE ENSALADA DE SANDA,FETA Y ALBAHACA QUE POCA EXPLICACINTIENE. CREO QUE NO HAY MS QUE VER LAIMAGEN PARA VER CMO SE ELABORA, DEMODO QUE SLO CONFIRMAR LOSINGREDIENTES QUE NECESITAMOS: SANDA,QUESO FETA, HOJAS DE ALBAHACA FRESCA,PIONES TOSTADOS Y REDUCCIN DEVINAGRE BALSMICO O DE PEDRO XIMNEZ.

SENCILLA A MS NO PODER, IGUAL QUEREFRESCANTE. ACONSEJO QUE LE DEIS UNAVUELTA DE TUERCA A LA PRESENTACIN PARASORPRENDER A VUESTROS COMENSALES. YOLA HE CORTADO EN PORCIONESTRIANGULARES Y HE CLAVADO UNABROCHETA EN EL EXTREMO DE LA PIEL, PARADARLE UN ASPECTO DE PIRULETA. SER MSFCIL SERVIRLA DE LA FUENTE AL PLATO,DONDE PODRIS ESPOLVOREARLA CON ELQUESO FETA DESMENUZADO, LAS HOJAS DEALBAHACA Y LOS PIONES.


ENSALADA DE VERANO DE SALMN Y PAPAYAMARGOT | MARGOT COSAS DE LA VIDA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS1 SOBRE DE SALMN AHUMADOGUISANTES DE WASABI4 ESPRRAGOS BLANCOS8 ESPRRAGOS VERDESMEZCLUM DE LECHUGAS1/2 PAPAYA AL PUNTO1 AGUACATE AL PUNTO2 PATATAS PEQUEAS2 HUEVOS HERVIDOS4 REBANADAS DE PAN1 PEPINO

PARA LA VINAGRETA:1 C/P DE MOSTAZA1 C/ P DE ALCAPARRASVINAGREACEITEMIELSOJASAL

ELABORACINLA VINAGRETA: EN UN BOL PONEMOS TODOS LOSINGREDIENTES Y MEZCLAMOS. PROBAMOS Y RECTIFICAMOSDE SAL, O SI LA QUEREMOS MS DULCE AADIMOS MSMIEL.

LA ENSALADA: HACEMOS LOS ESPRRAGOS LIGERAMENTE ALA PLANCHA.

HACEMOS LAS PATATAS AL MICRO, LAS PARTIMOS POR LAMITAD Y LAS PASAMOS CON UN POCO DE ACEITE POR LAPLANCHA HASTA QUE NOS QUEDEN LIGERAMENTEDORADAS.

ESCURRIMOS LOS ESPRRAGOS BLANCOS Y LOSENVOLVEMOS EN PAPEL ABSORBENTE MIENTRASPREPARAMOS OTROS INGREDIENTES.

QUITAMOS LAS SEMILLAS A LA PAPAYA Y LA CORTAMOS ADADOS. CORTAMOS LOS HUEVOS POR LA MITAD.CORTAMOS EL PEPINO A RODAJAS. PARTIMOS EL AGUACATEY LO CORTAMOS A TROZOS. CORTAMOS EL SALMN ATROZOS MS PEQUEOS SI ES NECESARIO. PINCELAMOS ELPAN CON ACEITE Y LO TOSTAMOS EN LA SARTN.

PONEMOS LAS HOJAS DE MEZCLUM EN LA TABLA, Y VAMOSPONIENDO TODOS LOS INGREDIENTES POR ENCIMA,FINALIZAMOS CON LOS GUISANTES DE WASABI Y LAVINAGRETA.

PD: PODEMOS HACER EL PAN EN LA TOSTADORA SI LOQUEREMOS MS LIGHT.


INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS125 G DE FRESAS

10 PERLAS DE MOZZARELLAHOJAS DE ENSALADA DE BROTES TIERNOS

JAMN SERRANO EN LONCHAS1 RAMITA DE ALBAHACA FRESCA

VINAGRE DE FRAMBUESAACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

SALPIMIENTA NEGRA DE MOLINILLO RECIN MOLIDA

ELABORACINLAVAR, SECAR Y CORTAR EL PEDNCULO DE LAS FRESAS.

CORTARLAS EN CUBITOS, PONER EN UN BOL Y REGAR CON UN CHORRITO DE VINAGRE DE FRAMBUESA. RESERVAR.

ESCURRIR LAS PERLAS DE MOZZARELLA Y CORTARLAS EN TROZOS DEL MISMO TAMAO QUE LOS DE LAS FRESAS. PICAR

LAS HOJAS DE ALBAHACA. AADIR AMBAS COSAS AL BOL DONDE ESTN LAS FRESAS Y REMOVER LIGERAMENTE PARA QUE

SE DISTRIBUYAN POR IGUAL.

PONER EN EL CONTORNO DE LA FUENTE DE SERVIR LAS HOJAS DE ENSALADA DE BROTES TIERNOS DEJANDO VACO EN CENTRO

DONDE COLOCAREMOS UN ARO DE EMPLATAR. RELLENAR EL ARO CON EL TARTAR DE FRESAS, MOZZARELLA Y ALBAHACA BIEN

ESCURRIDO. RETIRAR EL ARO CON CUIDADO PARA QUE NO SE DESMONTE.

SALPIMENTAR LA ENSALADA AL GUSTO. CON AYUDA DE UNA CUCHARA SALSEAR CON EL VINAGRE DE LAS FRESAS.

DISTRIBUIR LAS LONCHAS DE JAMN SERRANO SOBRE LAS HOJAS DE ENSALADA, Y REGAR TODO EL CONJUNTO CON UN

BUEN CHORREN DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

ENSALADA CON TARTAR DE FRESAS, MOZZARELLA Y ALBAHACAVICTORIA | HOY COCINA VIVI


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS100 GR DE RCULA100 GR DE ESCAROLA250 GR DE FRESAS MADURAS150 GR DE MINI BOLAS DE MOZZARELLA12 UNIDADES DE CEBOLLINO CORTADO POR LA MITAD100 GR DE BACALAO EN MIGAS YA DESALADO PREVIAMENTE12 FILETES DE ANCHOASSAL Y PIMIENTAACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAVINAGRE BALSMICO BLANCO O DE MANZANA6 NUECES PARTIDAS

OPCIONAL: SSAMO TOSTADO

NOTA: ESTAS ENSALADAS ADMITEN LO QUE TENGAMOS Y NOS GUSTE, EN LA VARIEDAD Y EL COLOR EST EL XITO DE LAS ENSALADAS.

ENSALADA VARIADA CON VINAGRETA DE FRESASMIQUEL | LES RECEPTES DEL MIQUEL

ELABORACINCOGER LAS FRESAS, LAVARLAS Y SECARLAS. CORTAR LA ZONA VERDE. CORTAR EN CUARTOS TODAS LAS FRESAS MENOS 2UNIDADES GRANDES. CON ESTAS 2 UNIDADES HACEMOS LA VINAGRETA, PARA ELLO LAS RALLAMOS DENTRO DE UN BOL Y LEAADIMOS 6 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y 2 CUCHARADAS DE VINAGRE, LA SAL Y LA PIMIENTA YLO EMULSIONAMOS Y RESERVAMOS.

LAVAR Y CENTRIFUGAR LA ESCAROLA Y LA RCULA Y PONERLA EN LOS PLATOS DE SERVIR, REPARTIR LAS FRESAS, LAS MINI BOLASDE MOZZARELLA, EL BACALAO (DESMIGADO CON LAS MANOS PREVIAMENTE), LAS ANCHOAS, EL CEBOLLINO Y SALSEAR CON LAVINAGRETA Y POR LTIMO AADIR LAS NUECES Y SI OS GUSTA EL SSAMO TOSTADO.Y A DISFRUTAR.

ENSALADA DE ESPINACAS, FRUTA Y AHUMADOSCARMEN | EL PUCHERETE DE MARI

INGREDIENTESESPINACAS BABYPEPINO HOLANDS CORTADO EN RODAJAS FINASTOMATES PERA CHERRY PARTIDOS POR LA MITAD1 NARANJA PELADA Y CORTADA EN GAJOS1 KIWI EN TROZOS PEQUEOSSALMN AHUMADO EN TIRASBACALAO AHUMADO O BACALAO DESALADO QUE CONSERVAREMOS EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN, EN TIRAS

PARA LA VINAGRETA:EL ZUMO DE MEDIO LIMN1 CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA1 CUCHARADITA DE POSTRE DE MOSTAZA DE DIJONSAL

ELABORACINCOLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES EN UN PLATO Y REGAR CON LA VINAGRETA.


ENSALADA DE CANNIGOS Y CEREZAS CON YOGUR AL PIMENTN

LILIANA | ALBAHACA Y CANELA

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA1/4 TAZA DE YOGUR GRIEGO NATURAL, ESCURRIDO1/2 CUCHARADITA DE PIMENTN DULCE DE LA VERA1 PIZCA DE PIMENTN PICANTE (OPCIONAL)SAL1 BUEN MANOJO DE CANNIGOS MUY FRESCOS1 BUEN PUADO DE CEREZAS O PICOTAS1 CUCHARADA DE ALMENDRAS CRUDAS LAMINADAS O TROCEADAS1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE CALABAZA CRUDAS1 CUCHARADITA DE SEMILLAS DE AMAPOLAHOJAS DE ALBAHACA FRESCA PICADASPIMIENTA NEGRAZUMO DE LIMAACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ELABORACINESCURRIR MUY BIEN EL YOGUR Y BATIR PARA DEJARLO CREMOSO. DISTRIBUIR HOMOGNEAMENTE LA BASE DE UN PLATO O FUENTE, DONDE VAYAMOS A SERVIR LA ENSALADA, Y AGREGAR EL PIMENTN CON UNA PIZCA DE SAL. LAVAR Y SECAR LAS CEREZAS, PARTIR POR LA MITAD O EN CUARTOS Y DESECHAR LOS HUESOS.

AADIR LOS CANNIGOS AL PLATO MEZCLADOS CON LA ALBAHACA Y REPARTIR ENCIMA LAS CEREZAS. TOSTAR LAS SEMILLAS Y LAS ALMENDRAS EN UNA SARTN SIN ENGRASAR, HASTA QUE SUELTEN AROMA, Y ECHARLAS A LA ENSALADA CUANDO SE HAYAN ENFRIADO. SALPIMENTAR Y ALIAR CON ZUMO DE LIMA Y ACEITE DE OLIVA AL GUSTO.


LOS INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS1 MELOCOTN GRANDECITO10/15 FRESAS100 GRAMOS DE BERROS10 ALMENDRAS SIN TOSTAR40 GRAMOS DE RULO DE CABRA40 GRAMOS DE TAQUITOS DE JAMN SERRANO

PARA LA VINAGRETA DE FRESAS:10 FRESAS60 ML DE VINAGRE DE MDENA1 CUCHARADA SOPERA DE AZCAR (APROX. 30 GRAMOS)1 PIZCA DE SALACEITE DE OLIVA

ELABORACINCOMENZAMOS PREPARANDO LA VINAGRETA. ENUNA JARRA BATIMOS LAS FRESAS (PREVIAMENTE LERETIRAMOS CON AYUDA DE UN CUCHILLO LA PARTEDE LAS HOJAS) CON AYUDA DE LA BATIDORA DEMANO. COLOCAMOS EL PUR EN UNA OLLAPEQUEA JUNTO CON EL VINAGRE, LA SAL Y ELAZCAR. COCINAMOS DURANTE 8-9 MINUTOS AFUEGO LENTO. A CONTINUACIN AADIMOS UNCHORRITO DE ACEITE DE OLIVA, REMOVEMOS YPASAMOS POR UN COLADOR METLICO PARAELIMINAR LAS PEPITAS DE LAS FRESAS. DEJAMOSENFRIAR Y RESERVAMOS.

PASAMOS AHORA A LO FUNDAMENTAL DE LAENSALADA. LAVAMOS LAS HOJAS DE BERRO Y LASCOLOCAMOS EN LA FUENTE DONDE VAYAMOS ASERVIR NUESTRA ENSALADA.

TOSTAMOS LAS ALMENDRAS EN UNA SARTN CONUN POCO DE SAL. PARA ELLO CALENTAMOS AFUEGO MEDIO LA SARTN Y REMOVEMOS LASALMENDRAS DE MANERA CONTINUA CON UNACUCHARA DE MADERA. DE ESTA MADERA NOSASEGURAMOS DE QUE EL TOSTADO SEA UNIFORME.NORMALMENTE ESTE PROCESO TOMAAPROXIMADAMENTE 5 MINUTOS. PASADO ESTETIEMPO, RETIRAMOS DEL FUEGO, DEJAMOS QUE SEENFREN Y LAS PICAMOS.

ENSALADA DE FRESAS Y MELOCOTNROCO | DGOURMANDEO

LUEGO PELAMOS EL MELOCOTN Y LO TROCEAMOS A DADITOS PEQUEOS. LIMPIAMOS LAS FRESAS Y LAS LAMINAMOS. PORLTIMO, SACAMOS EL RULO DE CABRA DEL FRIGORFICO (ES IMPORTANTE QUE NO LO SAQUIS HASTA EL FINAL PORQUE CON ELCALOR SE REBLANDECE Y ES MS COMPLICADO CORTARLO) Y LO HACEMOS DADITOS.

MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN LA FUENTE, ADEREZAMOS CON LA VINAGRETA Y A DISFRUTAR.


ENSALADA IMPROVISADA DE VERANO LAURA SELENE | REGALICES

INGREDIENTESMEZCLUM DE LECHUGAS

BROTES ECOLGICOS VARIADOSTOMATES CHERRY PERA

CIRUELA ROJAZANAHORIA RALLADA

QUESO FETAMANGO

SEMILLAS DE AMAPOLACOCO RALLADO

SAL Y PIMIENTA DE JAMAICAACEITE DE OLIVA VIRGEN

RALLADURA DE LIMA

ELABORACINCOLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES EN UN PLATO Y ALIAR CON EL ACEITE DE OLIVA Y LA RALLADURA DE LIMA.

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ENSALADA DE BREVAS Y QUESO DE CABRAHEVA | TARJETA DEMBARQUE

INGREDIENTES UNA BREVAUN TROZO DE QUESO DE CABRA (TIPO RULO)HOJAS DE RCULA Y CANNIGOS5-6 TOMATES CHERRYUN PANECILLO

PARA EL ALIO:1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAUN CHORRITO DE VINAGREUNA PIZCA DE SAL Y UNA CUCHARADITA DE SIROPE DE ARCE/AGAVE O MIEL.

ELABORACINVACIAMOS LOS PANECILLOS CON CUIDADO HASTA QUE SOLOQUEDE LA CORTEZA, CORTAMOS LOS TOMATES EN MITADES OCUARTOS (SEGN SU TAMAO), LAS BREVAS EN UN TAMAOSIMILAR (NO TE GUES POR LA FOTO). DESMIGAMOS EL QUESO.RELLENAMOS LOS PANECILLOS CON UNAS HOJAS DE RCULA YCANNIGOS Y SOBRE ESTAS PONEMOS LAS BREVAS,TOMATITOS Y EL QUESO. LO QUE NO QUEPA LO PONEMOS ENEL PLATO ALREDEDOR DEL PAN.PREPARAMOS LA VINAGRETA Y ACOMPAAMOS LA ENSALADACON ELLA.


ENSALADA AGRIDULCE CON VINAGRETA DE JENGIBREPATRICIA | SIN BLOG

INGREDIENTES PARA 2 PERSONASBOLSITA DE LECHUGAS VARIADAS

1 ZANAHORIA2 NARANJAS

1 TROCITO DE JENGIBREACEITE DE OLIVA Y VINAGRE

SAL Y PIMIENTA

ALTERNATIVAS:SE LE PUEDE AADIR ALGO DE PROTENA:

QUESO FRESCO, TROCITOS DE PAVO, LANGOSTINOS COCIDOS

ENSALADA DE ESPINACAS Y CHAMPIONES

CON VINAGRETA DE NARANJAPATRICIA | SIN BLOG

ELABORACINCOLOCAMOS LAS LECHUGAS EN UN BOL Y AADIMOS POR ENCIMA LA ZANAHORIA RALLADA.PELAMOS UNA DE LAS NARANJAS Y CORTAMOS EN GAJOS PARA INCORPORARLOS TAMBIN EN LA ENSALADA.PREPARAMOS LA VINAGRETA: EN UN BOL PEQUEO, MEZCLAMOS EL ZUMO DE LA OTRA NARANJA JUNTO CON UN POCO DE VINAGREY RALLAMOS EL JENGIBRE. SALPIMENTAMOS, REMOVEMOS BIEN E INCORPORAMOS EL ACEITE EMULSIONANDO CON UNAS VARILLAS.

CONSEJOS:SE RECOMIENDA QUE EL VINAGRE SEA DE MANZANA Y QUE LA VINAGRETA SE PREPARE POR SEPARADO, TAL Y COMO DICE LA RECETA,PARA QUE TODOS LOS SABORES SE MEZCLEN Y CONSEGUIR ESE TOQUE AGRIDULCE.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONASBOLSA DE ESPINACAS FRESCAS.

BANDEJA DE CHAMPIONES LAMINADOS.2 DIENTES DE AJO.

UN POCO DE PEREJIL.1 LIMN Y 1 NARANJA.ACEITE DE OLIVA Y SAL.

ELABORACINLAVAR LOS CHAMPIONES E INCORPORARLOS EN UN BOL CON LAS ESPINACAS (LO CURIOSO DE ESTA RECETA ES EL HECHO DE TOMARESTOS PRODUCTOS EN CRUDO)SALSA: MAJAR EN UN MORTERO LOS AJOS Y EL PEREJIL; SEGUIDAMENTE MEZCLAR CON EL ZUMO DE LA NARANJA/LIMN.AADIR LA SALSA AL BOL JUNTO CON LA SAL Y EL ACEITE.

CONSEJOS:NO AADIREMOS VINAGRE PUESTO QUE DIFICULTA LA ABSORCIN DEL HIERRO DE LAS ESPINACAS Y EN SU DEFECTO INCORPORAMOSEL ZUMO DE LOS CTRICOS, QUE AL CONTENER VITAMINA C S AYUDAR A DICHA ABSORCIN.


ENSALADA DE CANNIGOS, RCULA Y FRUTA DE VERANOYOLANDA | COCIDO DE SOPA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONASPARA LA ENSALADA:CANNIGOSRCULA2 MELOCOTONES125 GR DE ARNDANOS100 GR DE QUESO FETA2-3 CDAS DE ALMENDRA LAMINADA

PARA LA VINAGRETA DE FRAMBUESA Y MOSTAZA:3 CDAS DE MERMELADA DE FRAMBUESA2 CDAS DE VINAGRE BALSMICO5 CDAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA1/2 CDTA DE MOSTAZA DIJON1/4 CDTA DE PIMIENTA MOLIDA1/2 CDTA DE SAL

ELABORACINEMPEZAMOS POR LA VINAGRETA. PONEMOSTODOS LOS INGREDIENTES EN UN RECIPIENTEPEQUEO Y LOS MEZCLAMOS BIEN. UNTRUCO MUY TIL CONSISTE EN UTILIZAR UNBOTE DE CRISTAL PARA MEZCLARLOS Y UNAVEZ CERRADO, LO SACUDIMOS Y LISTO.

EN UNA ENSALADERA PONEMOS LACANTIDAD DE CANNIGOS Y DE RCULA QUENOS APETEZCA POR CADA COMENSAL.

LAVAMOS LOS MELOCOTONES MUY BIEN, YHACEMOS LO PROPIO CON LOS ARNDANOS.CORTAMOS LOS MELOCOTONES EN LONCHASFINAS DE ENTRE DOS Y TRES CENTMETROS DEGROSOR, LOS REPARTIMOS POR ENCIMA DELA VERDURA. PROSEGUIMOS CON LOSARNDANOS.

DESMENUZAMOS EL QUESO EN MIGAS Y LOREPARTIMOS, Y TERMINAMOS CON LAALMENDRA LAMINADA.

LLEVAMOS A LA MESA Y CADA COMENSAL SESIRVE VINAGRETA AL GUSTO.


ENSALADA DE ESPINACAS, ARNDANOS Y QUESO FETACON ALIO DE LIMA Y MIEL

ROSILET | SUGG-R AND SOME SALT

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS150 GRAMOS DE BROTES DE ESPINACA

125 GRAMOS DE ARNDANOS150 GRAMOS DE QUESO FETALA RALLADURA DE UNA LIMA

PARA LA VINAGRETA DE LIMA Y MIEL:3 CUCHARADAS (45 MILILITROS) DE ACEITE

DE OLIVA VIRGEN EXTRA1 CUCHARADA (15 MILILITROS) DE

VINAGRE BALSMICO BLANCO1 CUCHARADA (15 MILILITROS) DE ZUMO

DE LIMA1 CUCHARADA (15 MILILITROS) DE MIEL

PIMIENTA NEGRA RECIN MOLIDAY UN POQUITO DE SAL

RALLADURA DE UNA LIMA (OPCIONAL)*

ELABORACINDISPONEMOS LAS HOJAS DE ESPINACA REPARTINDOLAS EN CUATRO PLATOS.

REPARTIMOS SOBRE ESTAS LOS ARNDANOS Y EL QUESO DESMENUZADO.

ESPOLVOREAMOS LOS PLATOS CON RALLADURA DE LIMA. SERVIMOS CON LA

VINAGRETA DE LIMA Y MIEL.

DE LA VINAGRETA: MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES HASTA EMULSIONAR.

HAY QUE IR CON CUIDADO CON LA SAL PORQUE EL QUESO FETA ES BASTANTE

SALADO.

*SI USAMOS ESTA VINAGRETA PARA LAENSALADA DE ESPINACAS, ARNDANOS YFETA, NO PONDREMOS RALLADURA DELIMA, YA QUE HABREMOS ESPOLVOREADOLA ENSALADA CON ELLA.


ENSALADA DE BONITO MARINADO, CON FRUTAS Y SSAMOVIRGINIA | SWEET & SOUR

INGREDIENTES PARA 4 PERSONASPARA LA ENSALADA:1 RODAJA GRUESA DE BONITO DEL NORTE MUY FRESCO, LIMPIO DE PIEL Y ESPINAS4 ALBARICOQUES1 PUADO DE FRAMBUESAS FRESCAS4 PUADOS DE BROTES VERDES DE RCULA Y CANNIGOSSEMILLAS DE SSAMO

PARA EL ALIO:2 CUCHARADAS DE ACEITE DE SSAMO6 CUCHARADAS DE VINAGRE DE ARROZSAL DE AANAPIMIENTA RECIN MOLIDARALLADURA DE 1 LIMA

ELABORACINPREPARAMOS EL ALIO MEZCLANDOTODOS LOS INGREDIENTES EN UNFRASCO DE CRISTAL. AGITAMOS PARAEMULSIONAR. RESERVAMOS.TROCEAMOS EL BONITO EN DADOSCOMO DE 0,5 CM DE LADO. LEAADIMOS EL ALIO Y LLEVAMOS ALFRIGORFICO DURANTE UNOS 10-15MINUTOS.

LAVAMOS LOS ALBARICOQUES Y LESRETIRAMOS EL HUESO. LOS TROCEAMOSY LOS CORTAMOS EN CUARTOS.PARA MONTAR NUESTRA ENSALADA, TAN SOLO TENEMOS QUE ESPARCIR UNOS BROTES VERDES EN EL FONDO DEL RECIPIENTE DONDE VAYAMOS A SERVIRLA. INCORPORAMOS LOS DADOS DE BONITO MARINADO, LA FRUTA FRESCA, ALIAMOS CON EL ALIO DEL MARINADO Y ESPOLVOREAMOS LAS SEMILLAS DE SSAMO.SERVIMOS FRESQUITA.


ESQUEIXADA DE BACALAOXAT

ENSALADA DE MALLORCA: EL TREMPENSALADA MALAGUEA DE PATATAS

PERIACA: ENSALADA CNTABRA DE PATATAENSALADA ARAGONESA I

PELECHANAENSALADA DE IBIZA

ENSALADA ARAGONESA II

UN VIAJE POR

Espaa

ESQUEIXADA DE BACALAOCARME Y MARTA | GALETERIA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS300 G DE BACALAO DESALADO Y

DESMIGADO*6 TOMATES PERA

1 CEBOLLAACEITUNAS NEGRAS

ACEITE DE OLIVASAL Y PIMIENTA

* SI NO ENCONTRIS BACALAO DESMIGADO, LO PODIS HACER

EN CASA. SOLO TENIS QUE DESHACER EL BACALAO CON LOS

DEDOS EN EL SENTIDO DE LAS FIBRAS.

ELABORACIN1. COLOCAR EL BACALAO EN UN

CUENCO CON ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA PARA QUE LO VAYA

ABSORBIENDO.2. LAVAR Y CORTAR LOS

TOMATES, LA CEBOLLA Y LAS ACEITUNAS NEGRAS A TROCITOS

PEQUEOS, DE UN TAMAO SIMILAR A LOS TROZOS DE

BACALAO.3. PARA SERVIRLO COMO EN LA

FOTO, COLOCAR UN ARO DE EMPLATAR EN EL CENTRO DEL

PLATO Y PONER EN LA BASE LA CEBOLLA, LUEGO EL TOMATE Y EL

BACALAO. SI NO, MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES Y

SERVIR AS.4. RETIRAR EL ARO DE EMPLATAR, ALIAR CON UN POCO DE ACEITE

DE OLIVA, SAL Y PIMIENTA.

SUGERENCIASSI EL BACALAO NO EST

DESALADO, TENDRIS QUE PONERLO EN REMOJO DURANTE

MNIMO UN DA Y CAMBIAR EL AGUA 2 VECES.

TAMBIN PODIS AADIR PIMIENTO ROJO.

PODIS ALIARLA CON UN POQUITO DE VINAGRE, SI OS

GUSTA.


INGREDIENTES1 ESCAROLA2 LATAS DE ATN1 LATA DE ANCHOAS1 LATA DE OLIVAS NEGRAS DESHUESADAS250 GRAMOS DE BACALAO DESALADO

PARA LA SALSA ROMESCO:1 CABEZA DE AJOS8 TOMATES MADUROS25 GRAMOS DE ALMENDRAS25 GRAMOS DE AVELLANAS4 ORAS4 CUCHARADAS DE ACEITE1 CUCHARADA DE VINAGRE

XATPILI | TOTHOM A LA CUINA

ELABORACINEMPEZAREMOS POR PREPARAR LA SALSA: ABRIREMOS LAS ORAS. LES QUITAREMOS LAS PEPITAS Y LAS PONDREMOS EN AGUAPARA HIDRATARLAS DURANTE UNAS HORAS. UNA VEZ HIDRATADAS, RETIRAREMOS LA PIEL CON CUIDADO Y RESERVAREMOS LACARNE. DESGRANAREMOS LA CABEZA DE AJOS Y PONDREMOS SUS DIENTES JUNTO LOS TOMATES BIEN LAVADOS EN UNA BANDEJAAPTA PARA EL HORNO. UNOS 10 MINUTOS A 220 O HASTA QUE VEAMOS QUE EMPIEZAN A DORARSE Y ESTN BLANDITOS. DEJARQUE SE ENFREN Y PELAR LOS AJOS Y LOS TOMATES. RESERVAR. EN UNA SARTEN, CON UN POCO DE ACEITE, TOSTAR LASALMENDRAS Y LAS AVELLANAS Y UNA PIZCA DE SAL. RESERVAR. AHORA TRITURAREMOS TODOS LOS INGREDIENTES RESERVADOS,AADIENDO EL ACEITE Y EL VINAGRE. RECTIFICAR DE SAL.

MONTAMOS LA ENSALADA. PONDREMOS LA ESCAROLA EN LA BASE DE LA BANDEJA DONDE VAYAMOS A SERVIRLA (PREVIAMENTELA HABREMOS TENIDO EN REMOJO EN AGUA FRA PARA QUITARLE EL AMARGOR). DISPONDREMOS POR ENCINA EL ATNDESMIGADO Y SIN ACEITE, LAS MIGAS DE BACALAO AL PUNTO DE SAL. REPARTIREMOS POR ENCIMA LA SALSA ROMESCO QUEHEMOS PREPARADO Y ADORNAREMOS CON LAS ANCHOAS Y LAS OLIVAS NEGRAS..


INGREDIENTES3 PIMIENTOS TIERNOS

2 HERMOSOS TOMATES O TRES SI SON DE PERA1/2 CEBOLLA BLANCA

9-10 HUEVOS DE CODORNIZUN BOTECITO DE LOS PEQUEOS DE ACEITUNAS

RELLENASACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

UNAS CUCHARADITAS DE VINAGRE DE JEREZ

ELABORACINUN BUEN TREMP TIENE SUS INGREDIENTES

CORTADOS EN PEQUEOS CUADRADITOS UNIFORMES, TANTO DE PIMIENTO COMO DE CEBOLLA Y TOMATE. LA CEBOLLA LA PODIS DEJAR EN REMOJO UN RATO

EN AGUA CON UN CIDO, LIMN O VINAGRE. EL TOMATE, AINNNS! A M ME GUSTAN CARNOSOS Y CON MUCHA PULPA, PERO PARA ESTA RECETA ES

MEJOR UNA VARIEDAD CON PULPA DURA. PODRA SERVIR UN TOMATE RAF, O UNO MONTSERRAT.

OTRA COSILLA, NO PELO LOS TOMATES PARA LAS ENSALADAS. SIEMPRE QUE PUEDO COMO TODAS LAS

VERDURAS Y FRUTAS CON LA PIEL. TAMBIN ES VERDAD QUE COMPRO MUCHO PRODUCTO BIO Y

BIEN LAVADO. NO ME PARECE JUSTO DESPERDICIAR ESA LA PARTE DE LOS FRUTOS.

SI MIRIS POR LA RED, VERIS ALGUNOS DIFERENTES AL MO. LOS HAY CON MS TOMATE, O CON MS

CEBOLLA. PARA M ESTA PROPORCIN ES LA JUSTA, LA QUE MS ME GUSTA.

UN LTIMO CONSEJO: NO ESCATIMIS CON EL ACEITE. MOJAR PAN EN EL PLATO DEL TREMP ES UN RITUAL QUE TENIS QUE EXPERIMENTAR CON UN TROZO DE QUESO DE MALLORCA O DE MENORCA EN LA MANO.

LA ENSALADA DE MALLORCA: TREMP MARGALIDA | COC-KORIK


ENSALADA MALAGUEA DE PATATASCATALINA | COCINA CON CATALINA

INGREDIENTESUN KILO DE PATATAS COCIDAS CORTADAS A TROZOS4 HUEVOS DUROS (COCIDOS DURANTE 12 MINUTOS)3 LATAS PEQUEAS DE ATN ESCURRIDAS1 LATA DE ACEITUNAS VERDES SIN HUESO DE BUENA CALIDAD1 DIENTE DE AJO MUY PICADO O PASADO POR EL PRENSA AJOSEL ZUMO DE 1 LIMNPEREJIL AL GUSTO PICADOSALACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ELABORACINPONEMOS EN UN BOL LAS PATATAS COCIDAS YCORTADAS EN TROZOS, LOS HUEVOS CORTADOS ENTROCITOS, LA CEBOLLA PICADA EN JULIANA, EL ATNESCURRIDO, LAS ACEITUNAS ESCURRIDAS, Y EL AJOPICADO.

EN UN CUENCO PEQUEO PONEMOS EL ZUMO DELLIMN, LA SAL Y CUATRO CUCHARADAS DE ACEITE DEOLIVA BATIMOS CON UNAS VARILLAS O UN TENEDOR,AADIMOS EL PEREJIL Y PONEMOS SOBRE LAENSALADA.


PERIACA: ENSALADA CNTABRA DE PATATA MAR | MIS RECETAS DULCES Y SALADAS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS2 PATATAS MEDIANAS

1 TOMATE GRANDE2 HUEVOS COCIDOS

1 LATA DE ATN.LECHUGA

CEBOLLA PICADAACEITUNAS

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, VINAGRE DE VINO BLANCO Y SAL

ELABORACINCOCEMOS LAS PATATAS, YO SIEMPRE LO HAGO EN LA OLLA EXPRES (5 MINUTOS A

FUEGO LENTO DESDE QUE EMPIEZA A GIRAR RPIDO) Y LOS HUEVOS EN UN CAZO APARTE

DURANTE 11 MINUTOS (SIEMPRE SE ECHAN AL CAZO DESDE EL PRINCIPIO CON EL AGUA

FRA). RESERVAR EN LA NEVERA. CUANDO ESTN FROS PELAMOS AMBAS COSAS Y

TROCEAMOS.

PICAMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN TROZOS MEDIANOS Y LO MEZCLAMOS CON

EL ALIO, TODO BIEN REPARTIDO, LA LECHUGA EN EL LTIMO MOMENTO PARA

QUE NO SE QUEDE MOJADA Y FEA. EL HUEVO ECHARLO LO LTIMO PORQUE

COMO VEIS EN LAS FOTOS, SE DESTROZA.

SE PUEDEN AADIR ESPRRAGOS SI QUERIS, TAMBIN EST RIQUSIMO.


ENSALADA ARAGONESA IPAULA | CON LAS ZARPAS EN LA MASA

INGREDIENTES3 COGOLLOS DE LECHUGA150 GR DE TOMATES CHERRY12 HUEVOS DE CODORNIZ100 GR DE PUNTAS DE ESPRRAGOS30 GR DE JUDAS (ALUBIAS) BLANCASOLIVA NEGRA DE ARAGNSAL, PIMIENTA, AOVE (ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA) Y VINAGRE O UNA VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL

ELABORACINPONEMOS A HERVIR LOS HUEVOS DECODORNIZ DURANTE 5 MINUTOS.REFRESCAMOS, PELAMOS Y RESERVAMOS.

HERVIMOS LA PATATA TROCEADA (YO ENFORMA DE BOLA, AYUDADA DE UNSACABOLAS) Y HERVIMOS EN AGUA CON SALDURANTE 10 MINUTOS. REFRESCAMOS,ESCURRIMOS Y RESERVAMOS.

LAVAMOS LOS COGOLLOS DE LECHUGA YLOS TOMATITOS.

TROCEAMOS LA LECHUGA AL GUSTO Y LOSTOMATITOS. AADIMOS LA PATATACOCIDA, LOS HUEVOS DE CODORNIZPARTIDOS POR LA MITAD, LAS YEMAS DEESPRRAGO Y LAS JUDAS BLANCAS.ALIAMOS AL GUSTO Y

A DISFRUTAR!!!


PELECHANASILVIA Y MARA | THE TART PRINCESS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS350G TOMATES BIEN MADUROS

2 CUCHARADAS ACEITE DE OLIVA175G PAN DEL DA ANTERIOR

8 ACEITUNAS, VERDES O NEGRAS1/2 CEBOLLA ROJA PEQUEA, CORTADA EN RODAJITAS FINAS

100G TOMATE CHERRY, CORTADOS POR LA MITAD200G ATN EN LATA

1 PUADO DE PEREJIL FRESCOSAL

PIMIENTA

ELABORACINRALLAR LOS TOMATES EN UN BOL, DESCARTANDO LA PIEL.CORTA EL PAN EN TROZOS MEDIANOS, PONLOS EN UN BOL

GRANDE Y VIERTE EL JUGO DEL TOMATE POR ENCIMA. AADE LAS ACEITUNAS, LA CEBOLLA, LOS CHERRY, EL ATN Y EL PEREJIL.

MEZCLA BIEN Y VIERTE EL ACEITE POR ENCIMA, SAZONA Y DEJA REPOSAR UNOS 15-20 MINUTOS ANTES DE SERVIR.

ENSALADA DE IBIZAMARGALIDA | COC-KORIK

INGREDIENTESUNA CEBOLLA BLANCA O MORADA EN JULIANA, LA PODIS

REMOJAR PARA QUE NO TENGA EL SABOR TAN FUERTE.UN TOMATE GRANDE BIEN MADURITO, DE ENSALADA.

DOS DIENTES DE AJO MUY PICADOS, SIN GERMENTRES PIMIENTOS ASADOS

TRES PATATAS HERVIDAS CON LA PIEL, ENTERASPAN, SAL Y UN BUEN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ELABORACINPONDREMOS EL HORNO EN MARCHA PARA ASAR LOS

PIMIENTOS Y HACER LAS COSTRAS* DE PAN. CUANDO YA ESTN ASADOS LOS ENVOLVEMOS EN PAPEL DE PERIDICO Y PONEMOS EL AGUA A HERVIR PARA LAS PATATAS QUE

HABREMOS LAVADO.

PELAMOS LOS PIMIENTOS Y LOS FILETEAMOS A MANO, QUITANDO TODAS LAS PEPITAS. LOS COLOCAMOS EN UNA

FUENTE PEQUEA CON LOS AJOS CORTADOS, ACEITE Y SAL. TODO EL PROCESO DE LOS PIMIENTOS ES MEJOR SI LO

HACEMOS EL DA ANTERIOR, LOS PIMIENTOS TIENEN MEJOR SABOR SI SE PASAN UNAS HORAS MS CON EL ACEITE Y EL AJO.

MIENTRAS LAS PATATAS SE COCINAN, CORTAMOS LA CEBOLLA Y EL TOMATE. Y CUANDO LA PATATA EST HERVIDA Y SIN PIEL,

PODEMOS MEZCLAR TODO TAL COMO VEIS EN LA FOTO.

LO MEZCLAMOS TODO MENOS LAS COSTRAS, POR DOS MOTIVOS: PARA QUE NO SE ROMPAN LAS PATATAS Y PARA QUE

NO SE REBLANDEZCA MUCHO EL PAN; AS CADA UNO SE PONE LAS QUE QUIERE.


*LAS "COSTRAS" SON TPICAS DE IBIZA. SON TROZOS DE PANCORTADOS CON LAS MANOS, IRREGULARES, QUE SE HANSECADO EN EL HORNO HASTA QUE HAN QUEDADO DURADOSY MUY CRUJIENTES. ANTES CADA FAMILIA LAS PREPARABA ENCASA, AHORA SE PUEDEN COMPRAR EN LOS COMERCIOS YAPREPARADAS Y A PUNTO PARA PONER EN LA ENSALADA.

ENSALADA ARAGONESA IiBEATRIZ | SIN SALIR DE MI COCINA

INGREDIENTESLECHUGA. UNAS PATATAS (UNA PEQUEA POR PERSONA). HUEVOS (MEDIO POR PERSONA)TOMATE ROSA DE BARBASTRO. CEBOLLA DE FUENTES. PIMIENTO VERDE. UNOS PEPINILLOS EN VINAGREUNAS ACEITUNAS VERDES. BONITO EN ESCABECHE. UN PUADITO DE UVAS PASAS

VINAGRETA:UNA PARTE DE VINAGRE. 1 CUCHARADA DE POSTRE DE MOSTAZA (NO DULCE)3 PARTES DE AOVE ARAGONS. SAL

ELABORACINLAVAR Y COCER LAS PATATAS EN AGUA CON SALHASTA QUE ESTN TIERNAS (PINCHANDO CON LAPUNTA DE UN CUCHILLO VAMOS VIENDO). DEPENDEDEL TAMAO PERO SIENDO MEDIANO PEQUEOPUEDE VALER CON 20-25 MINUTOS. UN TRUCO PARAPELARLAS BIEN ES CORTAR ALREDEDOR DE LA PATATAFORMANDO UNA CRUZ CON EL CUCHILLO. AL SALIRCOCIDAS SE PELAN MUY FCILMENTE.

COCER LOS HUEVOS. UTILIZO EL ECO-TRUCO QUE VIEN EL BLOG DE YOLANDA: LAVAR LOS HUEVOS,PONERLOS EN UN CAZO CON AGUA SUFICIENTE PARACUBRIRLOS Y LLEVAR AL FUEGO. LLEVAR AEBULLICIN. CUANDO HIERVA, TAPAR EL CAZO YRETIRAR DEL FUEGO. DEJAR SIN DESTAPARLODURANTE 15-20 MINUTOS. LOS DE LA FOTOESTUVIERON 15 MINUTOS Y YA VEIS CMOQUEDARON. SI QUERIS MS COCIDA LA YEMA, 20MINUTOS. PASADO ESTE TIEMPO REFRESCAR BAJO ELGRIFO DEL AGUA FRA O EN UN BOL CON HIELO.CUANDO ESTN FROS, PELAR Y CORTAR EN TROZOS.

CORTAR EL PIMIENTO, BIEN LAVADO, EN RODAJAS FINITAS. RESERVAR.OTRO TRUQUITO PARA QUE LA CEBOLLA NUNCA PIQUE: CORTAR LA CEBOLLA POR LA MITAD Y PONER UNOS MINUTOS EN AGUAHELADA O CON HIELO. LA CEBOLLA DE FUENTES NO PICA, SE CARACTERIZA PRECISAMENTE POR LO DULCE QUE ES. CORTARLA ENJULIANA O COMO QUERAMOS ENCONTRARLA (PICADA SI LO PREFERS).

LAVAR LA LECHUGA Y DEJARLA CORTADA EN REMOJO CON VINAGRE DURANTE 15 MINUTOS PARA ELIMINAR CUALQUIER GERMEN.LUEGO, ESCURRIRLA BIEN (LA CENTRIFUGADORA DE VERDURA PARA ESTO ME RESULTA IMPRESCINDIBLE).

PREPARAR LA VINAGRETA MEZCLANDO TODOS LOS INGREDIENTES EN EL SIGUIENTE ORDEN: PONER PRIMERO VINAGRE, SAL YMOSTAZA Y BATIR BIEN. LUEGO AADIR POCO A POCO EL ACEITE Y SEGUIR BATIENDO MIENTRAS EMULSIONA. UN BATIDORMANUAL O UNA CUCHARILLA ES SUFICIENTE. PONER DENTRO LAS UVAS PASAS.SERVIR PONIENDO LA LECHUGA EN EL FONDO Y ENCIMA EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.

PONER LA VINAGRETA EN UNA SALSERA Y ALIAR EN EL MOMENTO DE SERVIR.


CEVICHE DE ATN ROJOENSALADA VEGANA DE ZANAHORIA INSPIRADA EN MARRUECOS

CHICKEN TACO SALADTABBOULEHPANZANELLA I

ENSALADA COBBENSALADA FATUSH

ENSALADA ESPECIADA CON CHAMPIONES Y TOFU ESTILO THAI TABOUL MAISON [CHEZ FANNY]

ENSALADA THAI DE MANGOPANZANELLA II

recorriendo el MundoEn 11 ensaladas

CEVICHE DE ATN ROJOMARGA | PER ANAR FENT GANA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONASRODAJA, 250-300 G DE ATN ROJO DE MUY BUENA

CALIDAD 4 LIMAS VERDES

UN BUEN MANOJO DE CILANTRO FRESCOSAL

3 CEBOLLAS MORADAS UNAS HOJAS DE LECHUGAS FRESCAS O BROTES

VARIADOS1 LATA DE MAZ AMARILLO A FALTA DE BUEN MAZ

DE CUZCO

ELABORACINUN BOL HONDO PARA MARINAR EL PESCADO.

LIMPIAMOS LAS CEBOLLAS Y LAS CORTAMOS FINAS. CORTAMOS EL CILANTRO; LAS HOJAS FINAMENTE

PICADAS Y RESERVAMOS.

COLOCAMOS LA CEBOLLA CORTADA EN AGUA FRA CON HIELO. EXPRIMIMOS LAS LIMAS Y

RESERVAMOS. CORTAMOS CON UN CUCHILLO BIEN AFILADO EL PESCADO EN DADOS FINOS REGULARES.

ENSALADA DE zanahoria inspirada en marruecosROSA | SIN BLOG

EN EL BOL AADIMOS EL ZUMO DE LA LIMA, UN POCO DE SAL AL GUSTO, PIMIENTA AL GUSTO Y EL PESCADO. REMOVEMOS YDEJAMOS REPOSAR EN EL FRO DURANTE UNOS 35-50 MINUTOS. MIENTRAS, EN LOS BOLES INDIVIDUALES O ENSALADERASCOLOCAMOS UNA CAMA DE HOJAS FRESCAS AL GUSTO, LA CEBOLLA FRA BIEN ESCURRIDA Y EL MAZ AL GUSTO. AADIMOS SAL (YOEN MI CASO MUY POCO). VERTEMOS EL PESCADO Y LA LECHE DE TIGRE QUE SE HA CREADO EN SU COCIN CON EL ATN.IMPRESCINDIBLE SERVIR Y COMER MUY MUY FRESCO.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS3 ZANAHORIAS PELADAS Y RALLADAS

45 GRAMOS 1/3 TAZA DE PIONES4 DTILES SECOS, SIN SEMILLA Y PICADITOS

1 CUCHARADA SOPERA DE PEREJIL FRESCO PICADO1 CUCHARADA DE HOJAS DE MENTA FRESCA

PICADAS EL ZUMO DE 1/2 LIMA

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA 1 CUCHARADA DE COMINO MOLIDOSAL MARINA Y PIMIENTA AL GUSTO

CEBOLLINO PICADO

ELABORACINMEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES Y

SERVIMOS, PONIENDO UN POCO DE CEBOLLINO PICADO POR ENCIMA. SE PUEDE COMER COMO

ACOMPAANTE A UN PLATO FUERTE O SOLA.


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS1/2 LECHUGA ROMANA1 TOMATE1/2 CEBOLLA ROJA1 AGUACATE1 LATA PEQUEA DE MAZ4 TIRAS DE BACON1 PECHUGA DE POLLOSAZONADOR MEXICANO O ALGUNAMEZCLA DE ESPECIAS SIMILAR QUE OSGUSTE PARA EL POLLO12 NACHOSACEITEZUMO DE 1 LIMNSAL

ELABORACINLO QUE HACEMOS EN PRIMER LUGAR ESPREPARAR LA PECHUGA. PARA ELLO LADIVIDIMOS EN DOS A LO ANCHO, DEFORMA QUE NOS QUEDEN DOS FILETESDE POLLO HERMOSOS Y UN POCOGORDITOS. SALPIMENTAMOS YSAZONAMOS CON UNA MEZCLA DE ESASDE SAZONADOR PARA POLLO, OMEXICANO O SIMILAR.

A CONTINUACIN COCINAMOS EL POLLOEN UNA PLANCHA BIEN CALIENTE CONUN POQUITO DE ACEITE, HASTA QUEEST BIEN HECHO POR AMBOS LADOS.LUEGO LO SACAMOS A UNA TABLA Y LORESERVAMOS HASTA QUE SE TEMPLE UNPOQUITO.

EN ESA MISMA PLANCHA Y BIEN JUNTOAL POLLO, BIEN A PARTE, PODEMOSHACER EL BACON HASTA QUE EST BIENCRUJIENTE, SACNDOLO LUEGO A UNPLATO CON PAPEL DE COCINA PARA QUEESCURRA EL EXCESO DE GRASA.

MIENTRAS PREPARAMOS LOS DEMSINGREDIENTES DE NUESTRA ENSALADA.

AS, PICAMOS LA LECHUGA EN TIRASFINITAS, EL TOMATE EN DADOS, LACEBOLLA EN TIRAS, EL AGUACATETAMBIN EN TIRAS, ESCURRIMOS ELMAZ, Y CON AYUDA DE UN RODILLO OSIMILAR VAMOS A MACHACAR LOSNACHOS DEJANDO TROZOS MS OMENOS DISTINGUIBLES.

Y PREPARAMOS POR LTIMO EL ALIO,AS YA SLO SER CUESTIN DEEMPLATAR Y SERVIR... PARA EL ALIOMEZCLAMOS EN UN BOL 6 CUCHARADASDE ACEITE, EL ZUMO DE LIMN (ALGUSTO, YO AADO EL ZUMO DE MEDIOLIMN, SI VEO QUE NECESITA MSRECTIFICO) Y UN PELLIZCO DE SAL.MEZCLO BIEN, PRUEBO Y RESERVO.

FINALMENTE MONTAMOS LA ENSALADA,PRIMERO LA LECHUGA Y ACONTINUACIN Y COLOCANDO PARAQUE LUZCA UN POQUITO, EL RESTO DEINGREDIENTES TERMINANDO CON LOSNACHOS.

CHICKEN TACO SALADLUZ Y ALMUDENA | COCINANDO UN ABRIL ENCANTADO


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS250 G DE CUSCS

DEL RESTO DE INGREDIENTES, NO OSVOY A PONER CANTIDADES, PONED DECADA COSA, LO QUE OS GUSTE, QUE ESCOMO HAGO YO. SI UN INGREDIENTE NOTE GUSTA, PUES NO LO PONES, SI OTROTE RECHIFLA, PUES LE PONES MS.

ZANAHORIA RALLADAMAZ DULCEPIMIENTO ROJO EN TROCITOSPIMIENTO VERDE EN TROCITOSPEPINO EN TROCITOSTOMATE MADURO EN TROCITOSCEBOLLETA PICADAPASASPEREJIL FRESCO PICADO

MENTA FRESCA PICADA (EN ESTAOCASIN NO PUDE CONSEGUIRLA, YPUSE HIERBABUENA SECA, Y NO, NO ESLO MISMO)ZUMO DE LIMNACEITE DE OLIVASAL Y PIMIENTA

TABBOULEHMONTSE | NO SIN MI TAPER

ELABORACINPREPARAMOS EL CUSCS (SI NO LO HEMOS HECHO ANTES) SEGN LAS INSTRUCCIONES DEL ENVASE, Y LO RESERVAMOS PARAQUE SE ENFRE. PICAMOS TODAS LAS VERDURITAS, LAS MEZCLAMOS CON EL CUSCS, JUNTO CON LAS PASAS, UNAS ARENITAS DESAL Y PIMIENTA Y MENTA Y PEREJIL PICADOS. ALIAMOS CON ACEITE DE OLIVA Y ZUMO DE LIMN. RESERVAMOS EN LA NEVERA.ES IMPORTANTE PREPARARLO CON UNA CIERTA ANTELACIN, AS NO SLO EL CUSCS TOMAR TODOS LOS SABORES, SINO QUELAS PASAS SE HIDRATARN CON AYUDA DE LOS JUGOS DE LAS VERDURAS Y DEL ALIO, Y ESTAR MUCHO MS RICO.


INGREDIENTES4 REBANADAS GRANDES DE PAN RSTICO YA DURO4 TOMATES DE ENSALADA MADUROS1/2 CEBOLLA MORADAUN SOBRE DE ACEITUNAS AL TOQUE DE LIMN FRAGATA1 CDA DE ALCAPARRAS FRAGATAALBAHACAACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAVINAGRE DE MDENASAL Y PIMIENTA NEGRA

ELABORACINPONER UNA SARTN A CALENTAR A TEMPERATURA MEDIA YMIENTRAS IR CORTANDO EL PAN A DADOS.PONER EL PAN EN LA SARTN HASTA QUE SE VAYA SECANDO,

QUE QUEDE CRUJIENTE.SACARLO Y PONERLO EN UNA FUENTE O BOL AMPLIO YSALPICAR CON UN POCO DE AGUA. RESERVAR.LAVAR BIEN LOS TOMATES Y CORTARLOS EN RODAJAS.PELAR LA CEBOLLA Y CORTAR EN JULIANA.ESCURRIR ALCAPARRAS Y ACEITUNAS.MEZCLAR TRES PARTES DE ACEITE POR UNA DE VINAGRE.SALPIMENTAR AL GUSTO.VERTER TODOS LOS INGREDIENTES EN EL BOL DONDEHABAMOS RESERVADO EL PAN, MEZCLAR BIEN PARA QUE SEJUNTEN TODOS LOS JUGOS QUE HAYAN PODIDO SOLTAR LOSINGREDIENTES.CUBRIR CON UN PAPEL FILM Y DEJAR EN LA NEVERA POR LOMENOS MEDIA HORA ANTES DE SERVIR.ANTES DE SERVIR, PICAR LA ALBAHACA Y MEZCLAR

PANZANELLA IBEATRIZ | BEA, RECETAS Y MS


ENSALADA COBBASU Y ANA | LA CUCHARA AZUL

INGREDIENTES PARA 2 PERSONASLECHUGA

2 HUEVOS DUROS120 GR POLLO ASADO

8 LONCHAS BACON1 AGUACATE

1 LATA PEQUEA MAZ1 TROZO DE QUESO ROQUEFORT

1 TOMATEACEITUNAS NEGRAS

ZUMO DE LIMN

PARA EL ALIO:30 GR DE QUESO ROQUEFORT

1 CUCHARADA DE VINAGRE DE MDENA4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

2 CUCHARADAS DE AGUAUNAS GOTAS DE SALSA WORCESTERSHIRE

1 CHORRITO DE ZUMO DE LIMN1 CUCHARADITA DE MOSTAZA

1/4 DIENTE AJOPIMIENTA NEGRA

1 CUCHARADITA DE AZCAR MORENO1 PIZCA DE SAL

ELABORACINEN PRIMER LUGAR TENDRAMOS QUE TENER UNTROZO DE POLLO ASADO SI NO ES EL CASOCOGEREMOS PECHUGA FRESCA DE POLLO Y LAHAREMOS A LA PLANCHA O COCIDA. HACEMOSTIRAS CON EL POLLO.

OTRA COSA QUE TENEMOS QUE PREPARAR ES ELCRUJIENTE DE BACON. PODEMOS HACERLO A LAPLANCHA, QUE SERA LO PRIMERO QUE NOSVENDRA A LA MENTE, O BIEN HACERLO EN ELMICROONDAS.

ESTA OPCIN ES MS RPIDA, LIMPIA Y BAJA EN GRASA. PARA ESTO PONEMOS 3 TROZOS DE PAPEL DE COCINA EN UN PLATOGRANDE, DESPUS LAS LONCHAS DE BACON, AHORA PONEMOS DE NUEVO PAPEL DE COCINA Y AL MICRO 4.TACHNNNNN.BACON CRUJIENTE EN UN PIS PAS!!

VAMOS TROCEANDO LA LECHUGA QUE YA TENEMOS BIEN LIMPIA, LOS HUEVOS COCIDOS, EL QUESO ROQUEFORT, EL TOMATE Y ELAGUACATE. EL AGUACATE LO ROCIAMOS CON EL ZUMO DEL LIMN, AS EVITAREMOS QUE SE OXIDE.

UNA VEZ TENEMOS TODOS LOS INGREDIENTES PREPARADOS NOS PONEMOS A MONTAR LA ENSALADA. EN UN PLATO BIEN AMPLIOPONEMOS UNA BASE DE LECHUGA. AHORA IREMOS COLOCANDO LOS INGREDIENTES EN LNEA RECTA, BIEN ORDENADITOS.

PARA PREPARAR LA SALSA. EN UN MORTERO PONEMOS EL TROCITO DE AJO Y LO MACHACAMOS. AADIMOS EL QUESOROQUEFORT Y LO APLASTAMOS CON UN TENEDOR. AHORA AADIMOS EL RESTO DE LOS INGREDIENTES EXCEPTO EL ACEITE DEOLIVA QUE LO PONDREMOS AL FINAL. CUANDO EST TODO BIEN MEZCLADO AADIMOS EL ACEITE POCO A POCO SIN PARAR DEBATIR, AS CONSEGUIREMOS QUE EMULSIONE HACIENDO QUE NUESTRA SALSA TENGA CUERPO.Y YA TENEMOS NUESTRA ENSALADA LISTA!!


ENSALADA FATUSHAISHA | LA COCINA DE AISHA

INGREDIENTESLABAN O BUTTERMILK:50 GR DE YOGUR GRIEGO50 ML DE LECHE ENTERA1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMN

ENSALADA:1 PAN PITA MEDIANO2 TOMATES GRANDES5 RBANOS1 PEPINO MEDIANO1 CEBOLLA ROJAMENTA FRESCAPEREJIL FRESCO2 DIENTES DE AJOACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA1 CUCHARADA DE VINAGRE DE MANZANAPIMIENTA NEGRA MOLIDASALSUMMAQ (ZUMAQUE)

ELABORACINMEZCLAMOS EL YOGUR, LA LECHE Y EL ZUMO DELIMN. REMOVEMOS BIEN Y DEJAMOS EN LANEVERA MNIMO 3 HORAS.

CORTAMOS EL PAN EN DADOS Y LO SALTEAMOS ENLA SARTN CON UN POCO DE ACEITE.RESERVAMOS. CORTAMOS LOS TOMATES, ELPEPINO Y LA CEBOLLA EN BRUNOISE PEQUEA, YLOS RBANOS EN RODAJAS. LO PONEMOS TODO ENUNA ENSALADERA.

AADIMOS LA MENTA, EL PEREJIL Y EL AJO BIENPICADOS Y REMOVEMOS BIEN. INCORPORAMOS ELALIO DE YOGUR Y MEZCLAMOS BIEN. DEJAMOSREPOSAR UNOS 10 MINUTOS.

PARA SERVIR ALIAMOS CON ACEITE DE OLIVA,PONEMOS EL PAN POR ENCIMA Y DECORAMOS CONSUMMAQ.


ENSALADA especiada con championes y tofu,

estilo thaiJOS ANTONIO | CON PAN Y POSTRE

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS2 DIENTES DE AJO

1 GUINDILLA CAYENA1 CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA

1 CUCHARADITA DE CILANTRO 2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA

1 CUCHARADITA DE AZCAR200 GR TOFU

1 DIENTE DE AJO1/2-1 GUINDILLA CAYENA SEGN TE GUSTE MS O

MENOS PICANTE1 CUCHARADITA DE AZCAR

2 CUCHARADAS DE LIMN2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA

250 GR DE CHAMPIONES GRANDES EN RODAJAS 75 GR DE PEPINO, CORTAMOS LA MAYOR PARTE

DE LA PIEL Y LUEGO EN RODAJAS FINAS2 CEBOLLETAS EN LMINAS O RODAJAS FINAS 1/2

CEBOLLA ROJA EN LMINAS O RODAJAS FINAS2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA SUAVE

PARA DORAR EL TOFU:2 CUCHARADAS DE CACAHUETES TOSTADOS

MACHACADOS, PERO NO MOLIDOS2 CUCHARADITAS DE SEMILLAS DE SSAMO. HOJAS

DE CILANTRO ROTAS PARA DECORAR

ELABORACINPRIMERO HACEMOS EL ADOBO DEL TOFU. MOLEMOS LA PIMIENTA JUNTO CON EL CILANTRO Y LA GUINDILLA EN EL MOLINILLO.MACHACAMOS EL AJO Y LO UNIMOS CON LAS ESPECIAS. MEZCLAMOS CON LA SALSA DE SOJA.

CORTAMOS EL TOFU EN DADOS Y LOS PONEMOS EN UN TUPPER PEQUEO, AADIMOS LA SALSA DE MACERACIN. VAMOSMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO, LO DEJAMOS AL MENOS UNA HORA MACERANDO.

HACEMOS LA SALSA DE LA ENSALADA. MACHACAMOS EL AJO, AADIMOS LA CAYENA PICADA Y MACHACAMOS TAMBIN.AADIMOS LA SALSA SOJA, EL ZUMO DE LIMN Y EL AZCAR Y MEZCLAMOS. RESERVAMOS.

CORTAMOS LOS INGREDIENTES DE LA ENSALADA. CEBOLLETA, CEBOLLA ROJA, CHAMPIONES Y PEPINO. MEZCLAMOS CON LA SALSAEN UN BOL.

MACHACAMOS LOS CACAHUETES. FREMOS A FUEGO BAJO EL TOFU HASTA DORAR POR TODOS LADOS.

PRESENTAMOS LA ENSALADA. PRIMERO LA MEZCLA DE VEGETALES CON LA SALSA. ENCIMA EL TOFU RECIN FRITO. LUEGO LOSCACAHUETES, LAS SEMILLAS DE SSAMO Y EL CILANTRO ROTO CON LAS MANOS O PICADO.PODEMOS ACOMPAARLA DE ARROZ.

.

UNA ENSALADA ABUNDANTE, RICA, SANA. CON INGREDIENTES QUE HEENCONTRADO EN EL SUPERMERCADO DEL BARRIO, QUE TIENE UN POCO DEPICANTE Y SABORES FRESCOS.


INGREDIENTES PARA 5-6 PERSONAS200 GRAMOS DE SMOLA PARACOUSCOUSEL JUGO DE 1 LIMN1 VASO DE AGUA TIBIA1 PEPINO PIMIENTO ROJO PIMIENTO VERDE3 TOMATES MEDIANOS2 ZANAHORIAS RALLADAS1 MANZANA1 LATA DE MAZACEITE DE OLIVAVINAGRE DE VINO BLANCOSAL

ELABORACINPELAMOS EL PEPINO Y LO CORTAMOSEN CUADRADITOS LO MS PEQUEOSPOSIBLES. LO PONEMOS SOBRE UNCOLADOR CON UN POCO DE SAL PARAQUE PIERDA UN POCO DE SU AGUA.RESERVAMOS.

MEZCLAMOS LA SMOLA CON EL AGUA,UN POCO DE SAL Y EL JUGO DE LIMN, YDEJAR REPOSAR 15 MINUTOS MS OMENOS. MIENTRAS, PICAMOS ENTROZOS PEQUEITOS LAS VERDURASPIMIENTOS, TOMATES Y ZANAHORIAS

COGEMOS LA SMOLA CON LAS MANOSY LA FROTAMOS PARA QUE SE SUELTE

Y NO QUEDE TODA PEGADA, TIENE QUEQUEDAR BIEN SUELTA.

MEZCLAMOS TODAS LAS VERDURAS CONLA SMOLA, AADIMOS EL MAZESCURRIDO Y LA MANZANA PELADA YCORTADA EN CUBITOS PEQUEOS, YADEREZAMOS CON UN POCO DE ACEITEDE OLIVA Y UN POQUITO DE VINAGRE. ELACEITE Y EL VINAGRE AL GUSTO DE CADAUNO, PERO MS BIEN POCO.

OPCIONAL: PODEMOS PICAR UNA HOJASDE MENTA FRESCA E INTEGRARLAS A LAMEZCLA, AUNQUE EN MI CASA NUNCASE LA AADIMOS.

Taboul maison [chez fanny]FANNY | SIN BLOG


ENSALADA THAI DE MANGOAISHA | LA COCINA DE AISHA

INGREDIENTES1 MANGO

1 CALABACN1 PEPINO

CILANTRO FRESCOMENTA FRESCA

1 LIMA1 CUCHARADA DE MIEL

SAL

ELABORACINPELAMOS EL MANGO Y LO CORTAMOS EN CUADRADITOS. CORTAMOS EL CALABACN EN TIRITAS MUY FINITAS. CORTAMOS EL PEPINO EN CINTAS MUY DELGADITAS. PICAMOS LA MENTA Y EL CILANTRO MUY PEQUEITOS, LOS PONEMOS EN UN BOL Y LOS

MEZCLAMOS CON LA MIEL, EL ZUMO DE LA LIMA Y SAL. EN UN BOL GRANDE PONEMOS EL MANGO, EL PEPINO, EL CALABACN Y EL ADEREZO, MEZCLAMOS TODO BIEN Y SERVIMOS INDIVIDUALMENTE.


PANZANELLA IIJUANAN | CUUKING

INGREDIENTES300 GR DE TOMATES CHERRY VARIADOS (SI NOTENIS CHERRYS UTILIZAD TOMATES MADUROS)1 PEPINO GRANDE1 CEBOLLETA2 RAMITAS DE APIO1 PIMIENTO ROJO ASADO (PODIS USAR DEBOTE)ALBAHACA (YO HE USADO DE LA SECA PERO ESMUCHO MEJOR LA FRESCA)2 REBANADAS DE PAN DE PUEBLO1 DIENTE DE AJOACEITE DE OLIVA, VINAGRE Y SAL

ELABORACINLIMPIAMOS Y CORTAMOS TODAS LASVERDURAS. LOS CHERRYS EN MITADES, ELPEPINO PELADO Y EN DADOS, LA CEBOLLETAPELADA Y EN JULIANA, EL APIO EN DADOSPEQUEOS Y EL PIMIENTO ROJO EN TIRAS.

MEZCLAMOS TODAS LAS VERDURAS Y LASALIAMOS CON LA ALBAHACA, UN BUENCHORRO DE ACEITE DE OLIVA, SAL Y UNAS GOTASDE VINAGRE. DEJAMOS REPOSAR DURANTE ALMENOS UNA HORA EN LA NEVERA.

JUSTO ANTES DE SERVIR TROCEAMOS EL PAN ADADOS Y LO SALTEAMOS EN UNA SARTN CONUN CHORRITO DE ACEITE Y EL AJO CHAFADO DEFORMA QUE EL PAN SE QUEDE BIEN CRUJIENTE YTOME EL AROMA DEL AJO.

MEZCLAMOS LAS VERDURAS CON EL PANCRUJIENTE Y SERVIMOS INMEDIATAMENTE.


AMANIDA DE FRUITES I HORTALISSESENSALADA DE VERDURITAS BABY ALIADA CON ACEITE DE AJO

ENSALADA DE RCULA, BREVAS Y VINAGRETA DE PASASENSALADA DE CALABACN Y AGUACATE

ENSALADA WALDORF VEGANAENSALADA DE HINOJO, NARANJA, BERROS Y NUECES

ENSALADA VARIADA CON HINOJOPEPINO MARINADO CON HUMMUS DE GUISANTE Y MENTA

ENSALADA MEDITERRNEA DE SMOLA Y VERDURASENSALADA DE ESPINACAS, PIMIENTOS, ENCURTIDOS Y NUECES

AMANIDA DE QUINOA, BROTS DALFALS I APIENSALADA DE BERENJENA AL ZAATAR CON RCULA

ENSALADA DE CARPACCIO DE CALABACN Y AGUACATEENSALADA VEGANA CON TOFU

ENSALADA DE COGOLLOS Y ESPRRAGOSENSALADA DE KIWIS AMARILLOS Y BROTES DE LECHUGA MORADA

ENSALADA DE ESPAGUETIS DE CALABACN CON VINAGRETA DE AVELLANASENSALADA DE HINOJO, NARANJAS, CEBOLLA Y ACEITUNAS

ENSALADA SILVESTREENSALADA DE MANGO Y MANZANA

100% Vegetal

AMANIDA DE FRUITES I HORTALISSESROSA | CUINA A LA VORA DEL FOC

INGREDIENTSENCIAM

PASTANAGACARBASS

RAVENETESALBERCOC

CIRERESFORMATGE DE CABRA, TIPUS "RULO"

SALLLIMONA

OLI D'OLIVAHERBES AROMTIQUES: TIM,

FARIGOLA,..PTALS DE ROSA COMESTIBLES, COM A

DECORACI.

ELABORACITALLAREM LA PASTANAGA A TIRES FINES, QUE ES PUGUIN CARGOLAR, I TAMB UNS DAUETS; AFEGIM UNES TIRES DE PELL DE

CARBASS, I HI POSEM UNA MICA DE SUC DE LLIMONA.

AMB UN ESTRI DE FER BOLES, EN FEM UNES QUANTES DE CARBASS,

ALBERCOC I RAVENETA, I LES MESCLEM AMB LA PASTANAGA I EL CARBASS.

AFEGIM UNES FULLES D'ENCIAM TALLATS A TROSSOS PETITS, UNS DAUS DE

FORMATGE, RAVENETA A RODANXES, LES CIRERES, I AMANIM AMB L'OLI, LA SAL I

LES HERBES AROMTIQUES, AL GUST.

ACABEM DE DECORAR AMB DOS O TRES PTALS DE ROSA.

SERVIR DE SEGUIDA.


INGREDIENTESHOJAS DE ACELGA Y ESPINACAS BABYPATATAS MORADAS BABYPATATAS BLANCAS BABYJUDAS VERDES Y AMARILLAS BABYTOMATITOS CHERRY (ROJOS Y AMARILLOS)

PARA EL ALIO:AJOSACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

ELABORACINCORTAR LOS AJOS EN TROCITOS MUY PEQUEOS. CALENTAR EL ACEITE UN POCO SIN QUE HIERVA Y AADIR LOS AJOS. DEJAR QUE SE ENFRE.

COMBINAR LOS INGREDIENTES DE LA ENSALADA, SALPIMENTAR Y ALIARLA CON EL ACEITE DE AJO.

ENSALADA DE VERDURITAS BABY CON ACEITE DE AJOMARA | SIN BLOG

ENSALADA DE RCULA, BREVAS Y VINAGRETA DE PASASMYRIAM | COMO AGUA PARA CHOCOLATE

INGREDIENTESRCULABREVAS

PARA LA VINAGRETA:6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA3 CUCHARADAS DE VINAGRE DE SIDRAUN PUADITO DE PASASSAL Y PIMIENTA

ELABORACINLAVAR BIEN LAS BREVAS Y QUITARLE EL RABITO, CORTARLAS ACUARTOS. REPARTIR UN POCO DE RCULA EN UNOS VASOS O PLATOS,E IR PONIENDO UNOS TROZOS DE BREVAS, PONER ALGO MS DERCULA Y TERMINAR CON MS BREVAS.

PARA HACER LA VINAGRETA, PONDREMOS EL ACEITE, EL VINAGRE Y UNPUADITO DE PASAS (GUARDAR UNAS CUANTAS) EN EL VASO DE LABATIDORA. SALPIMENTAMOS Y BATIREMOS AL GUSTO, SI QUERISQUE QUEDE MS FINA PUES LE DAIS BIEN Y SI NO LA DEJIS CONTROCITOS DE PASAS.

AHORA SOLO NOS QUEDAR ALIAR NUESTRA ENSALADA CON ELLA YLISTA. BON PROFIT!


INGREDIENTES PARA 1 PERSONA1/2 AGUACATE

1/2 CALABACN GRANDE2 CHAMPIONES

4 TOMATITOS CHERRYUN CHORRITO DE ZUMO DE LIMN, ACEITE DE OLIVA, VINAGRE,

SAL Y PIMIENTA NEGRA RECIN MOLIDA

ELABORACINCON LA AYUDA DE UN CORTADOR SPIRELLI (ME ENCANTA,

PORQUE TE FACILITA MUCHSIMO LA TAREA DE SACAR "ESPAGUETIS" DE LAS VERDURAS) CORTAMOS EL MEDIO

CALABACN, CON SU PIEL Y TODO.

PARTIMOS LOS CHAMPIONES, TOMATES Y EL MEDIO AGUACATE. ENSEGUIDA LO FROTAMOS CON UN POCO DE

LIMN, PARA EVITAR QUE SE OXIDE Y PIERDA SU BONITO COLOR VERDE.

LO DISPONEMOS EN EL PLATO Y ALIAMOSCON EL ACEITE, VINAGRE, SAL Y UN POCO DE PIMIENTA NEGRA RECIN MOLIDA.

A DISFRUTAR Y QUE APROVECHE!

ENSALADA DE CALABACN Y AGUACATEANNA | MIS COMIENZOS EN LA BLOGCOCINA

ENSALADA WALDORF VEGANAPILAR | LA OLLA VEGETARIANA

INGREDIENTES 1 2 MANZANAS A CUBOS

UN PUADO DE NUECES PICADASUN PUADO DE UVAS PASAS (EN ESTE CASO DORADAS)

VARIAS RAMAS TIERNAS DE APIO, LAS BLANCAS DEL CENTROUNAS HOJAS DE LECHUGA

3 CUCHARADAS SOPERAS COLMADAS DE VEGANESA (O MAYONESA DE SOJA): 50 ML. DE NATA VEGETAL (HOY LA US DE ARROZ), ZUMO DE LIMN Y TOQUE DE PIMIENTA NEGRA RECIN

MOLIDA

ELABORACINPRIMERO HACEMOS LA VEGANESA Y LA METEMOS UNOS

MINUTOS AL FRIGORFICO PARA QUE SE ENFRE.MIENTRAS, CORTAMOS EL APIO (YA LIMPIO Y SIN LAS HEBRAS

MS DURAS) Y LA MANZANA A CUBOS DE IGUAL TAMAO.MEZCLAMOS EN UN BOL EL APIO, LA MANZANA, LAS NUECES

PICADAS, 2 3 CUCHARADAS DE VEGANESA, UN CHORRITO DE NATA VEGETAL DE SOJA Y AGREGAMOS EL ZUMO DE 1/2 LIMN

Y UN TOQUE DE PIMIENTA NEGRA RECIN MOLIDA.HACEMOS UN LECHO DE LECHUGA EN UN PLATO, PONEMOS LA ENSALADA WALDORF POR ENCIMA Y ADORNAMOS CON UNAS

PASAS RUBIAS.


ENSALADA DE HINOJO, NARANJA, BERROS Y NUECESCARMEN | A TABLE! CON CARMEN

INGREDIENTESUN BULBO DE HINOJOUNA NARANJAUN PUADO DE BERROSUN PUADO DE NUECES50 ML. DE ACEITE DE OLIVA VIRGENEXTRA2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MDENAZUMO DE MEDIA NARANJASAL Y PIMIENTA

ELABORACINPREPARAR UNA VINAGRETA CON ELACEITE, EL VINAGRE Y EL ZUMO DENARANJA, DE FORMA QUE QUEDEEMULSIONADA. SALPIMENTAR YRESERVAR.

CON AYUDA DE UNA MANDOLINALAMINAR EL HINOJO A RODAJAS MUYFINAS.

PELAR LA NARANJA DE MANERA QUE NOQUEDE NADA DE PARTE BLANCA Y CONUN CUCHILLO BIEN AFILADO, IR SACANDOLOS GAJOS SIN PIEL Y SIN LA MEMBRANAQUE RECUBRE EL GAJO.

EN UN BOL DISPONER LOS BERROS, ELHINOJO LAMINADO Y LOS GAJOS DENARANJA. MEZCLAR. DISTRIBUIR PORENCIMA LAS NUECES Y A CONTINUACIN,ALIAR CON LA VINAGRETA DE NARANJAQUE TENAMOS PREPARADA.


INGREDIENTES PARA 1 PERSONAUN PUADO DE CANNIGOS

ZANAHORIACALABACN

TOMATES CHERRY1/2 AGUACATE

HINOJO FRESCOGERMINADOS

SEMILLAS DE SSAMO, PIMIENTA NEGRA MOLIDA, ACEITE DE OLIVA, SAL Y

VINAGRE DE MDENA

ELABORACINCON LA AYUDA DE NUESTRO SPIRELLI

CORTAMOS LA ZANAHORIA Y EL CALABACN. CORTAMOS A RODAJAS

FINAS EL HINOJO, Y PELAMOS Y PARTIMOS EL AGUACATE Y LOS

TOMATES.

PONEMOS EN EL PLATO LOS CANNIGOS Y TODAS LAS VERDURAS CORTADAS, EN

EL CENTRO UN POCO DE GERMINADOS, Y LA ALIAMOS CON EL ACEITE, SAL,

PIMIENTA NEGRA MOLIDA Y VINAGRE. LE AADIMOS UNAS SEMILLAS DE SSAMO Y

LISTA PARA COMER!

ENSALADA VARIADA CON HINOJOANNA | MIS COMIENZOS EN LA BLOGCOCINA


PEPINO MARINADO CON HUMMUS DEGUISANTE Y MENTA

LUCA | DIME QU COMES

INGREDIENTESUN PEPINO GRANDE Y RECTO100G DE GUISANTESUNA CEBOLLETAUN CUCHARADITA DE TAHINAUNA CUCHARADA DE AOVEVINAGRE BLANCOPIPAS DE GIRASOL Y SEMILLAS DE SSAMO Y LINOMENTASAL, PIMIENTA Y LIMN


ELABORACINLO PRIMERO ES PREPARAR LAS LMINAS DE PEPINO PARA QUE SE PUEDAN ENROLLAR. PARA ELLO CORTAREMOS TIRAS A LO LARGOCON UN PELADOR DE PATATAS, ESAS TIRAS LAS PONEMOS UN UN BOL Y LAS SALPIMENTAMOS Y LAS ROCIAMOS BIEN DE VINAGREBLANCO. PUEDE SER VINAGRE DE MANZANA, DE ARROZ, BALSMICO BLANCO... EL QUE MS OS GUSTE. LO DEJAMOS BIENEMPAPADO EN LA NEVERA UN PAR DE HORAS. ADEMS DE COGER SABOR, EL PEPINO SE ABLANDAR Y EVITAREMOS QUE ALENROLLARLO SE QUIEBRE O TENGA TENDENCIA A DESENROLLARSE Y FASTIDIARNOS EL MONTAJE.

PARA HACER EL HUMMUS DE GUISANTES SALTEAMOS EN UNA SARTN LA CEBOLLETA, AADIMOS LOS GUISANTES Y ESPERAMOS AQUE ESTN TIERNOS. POR OTRO LADO INFUSIONAMOS HOJAS DE MENTA EN AGUA Y RESERVAMOS LAS HOJAS. LO VERTEMOS TODOEN EL RECIPIENTE DE LA BATIDORA JUNTO CON LA TAHINA, ALGUNAS HOJAS DE MENTA Y UN CHORRITO DEL AGUA INFUSIONADA.MUY POCA, QUE QUEREMOS QUE QUEDE FIRME. BATIMOS Y TERMINAMOS DE CONDIMENTARLO CON MS MENTA SI HACE FALTA,EL LIMN, SAL Y PIMIENTA. CUANDO EST BIEN DE SABOR, LE DAMOS LA LTIMA PASADA AADIENDO EL AOVE PARA QUEEMULSIONE UN POCO. ANTES DE USARLO, EL HUMMUS DEBE ESTAR BIEN FRO.

UNA VEZ LISTAS LAS DOS PREPARACIONES MONTAMOS LOS ROLLITOS. EN PRIMER LUGAR ESCURRIMOS Y SECAMOS BIEN CON UNPAO LIMPIO O UN PAPEL DE COCINA LAS TIRAS DE PEPINO QUE TENAMOS MARINANDO.

LAS EXTENDEMOS SOBRE UN MAKISU (ESTERILLA DE SUSHI) DE MANERA QUE QUEDEN UN POCO MONTADAS UNA SOBRE OTRA,COMO SE VE EN LA FOTO.

HACEMOS DOS LNEAS DE SEMILLAS, QUE DARN EL TOQUE CRUJIENTE LUEGO AL BOCADO, Y COLOCAMOS UNA TIRA DE HUMMUSEN LA PARTE INFERIOR, QUE LUEGO EXTENDEMOS UN POCO CON UNA CUCHARA.

ENROLLAMOS, SIN APRETAR MUCHO PARA QUE EL HUMMUS NO SE SALGA POR LOS EXTREMOS Y YA TENEMOS EL ROLLO HECHO.PARA CORTARLO NECESITAREMOS UN CUCHILLO AFILADO, QUE CORTE AL DESLIZAR, SIN APRETAR, PARA NO ROMPERLO. ENTRECORTE Y CORTE LIMPIAD LA HOJA PARA NO ENSUCIAR LA CARA VISIBLE DE CADA TROZO.

ANTES DE SERVIRLO, PONEMOS UNAS PIPAS DE GIRASOL ENCIMA Y UNAS SEMILLAS MS, A MODO DECORATIVO.

ENSALADA MEDITERRNEA DE SMOLA Y VERDURASAISHA | LA COCINA DE AISHA

INGREDIENTES TAZA DE SMOLA

1 TAZA DE GARBANZOS REMOJADOS1 BERENJENA MEDIANA1 CALABACN MEDIANO

1 CEBOLLA5 TOMATES SECOS REMOJADOS EN ACEITE

7 HOJAS DE ALBAHACA1 RAMITA DE CILANTRO (SI NO TE GUSTA PUEDES

USAR PEREJIL)1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

1 PUADO DE ALMENDRAS Y PASASZUMO DE 1 LIMA

PARA EL ADEREZO:2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

COPOS DE GUINDILLA (YO PUSE 5 VUELTAS DE MOLINILLO Y QUED SLO CON UN PUNTITO MUY

LIGERO DE PICANTE. PUEDES PONER MS SI LO DESEAS)

CUCHARADITA DE PIMENTN DULCE AHUMADO. CUCHARADITA DE CORIANDRO MOLIDO

CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA. ZUMO DE 1 LIMA. SAL

PARA DECORAR:SEMILLAS DE SSAMO TOSTADAS. ACEITUNAS.

ELABORACINPONEMOS AL FUEGO UNA OLLA CON ABUNDANTEAGUA Y UN POCO DE SAL Y COCEMOS LOSGARBANZOS. CUANDO ESTN TIERNOS ESCURRIMOSY DEJAMOS ENFRIAR.

EN UN BOL GRANDE PONEMOS LA SMOLA, UNACUCHARADITA DE ACEITE Y UN POCO DE SAL YREMOVEMOS BIEN. AADIMOS EL DOBLE DELVOLUMEN DE LA SMOLA DE AGUA HIRVIENDO.

REMOVEMOS UN POCO CON UN TENEDOR,TAPAMOS Y DEJAMOS REPOSAR Y ENFRIAR.


EN UN BOL MEZCLAMOS LOS TOMATES, LAS PASAS Y EL ZUMO DE LIMN. RESERVAMOS. CORTAMOS LA BERENJENAS, ELCALABACN Y LA CEBOLLA EN LMINAS FINAS A LO LARGO Y LAS HACEMOS A LA PARRILLA. A MEDIDA QUE SE VAYAN HACIENDO LASPONEMOS EN UNA FUENTE. PICAMOS EL AJO, LA ALBAHACA Y EL CILANTRO. LO PONEMOS EN EL MORTERO CON EL ACEITE YMAJAMOS UN POCO. LO AADIMOS A LAS VERDURAS YA ASADAS Y REMOVEMOS PARA QUE SE IMPREGNE TODO BIEN.PICAMOS LAS ALMENDRAS GROSERAMENTE Y RESERVAMOS.

MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES DE LA SALSA Y BATIMOS CON UN TENEDOR.

PARA MONTAR LA ENSALADA MEZCLAMOS LA SMOLA Y LOS GARBANZOS. DISPONEMOS POR ENCIMA LOS TOMATES CORTADOSEN TROCITOS Y LAS PASAS. AADIMOS LAS VERDURAS, REGAMOS CON EL ADEREZO Y DECORAMOS CON LAS ACEITUNAS Y ELSSAMO.

INGREDIENTES PARA 3-4 PERSONAS1 BOLSA DE ESPINACAS O DE BROTES DE ESPINACAS1 PIMIENTO ROJO DE TAMAO MEDIO1 PIMIENTO AMARILLO DE TAMAO MEDIO1/2 PIMIENTO VERDE MEDIANO1 CEBOLLETA4-5 PEPINILLOS EN VINAGRE2-3 PIPARRAS O GUINDILLAS VERDES ENCURTIDAS (OPCIONAL)1 PUADO DE NUECESACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAVINAGRE (EL QUE MS NOS GUSTE, YO US UNO DE LIMN)SALPIMIENTA NEGRA

ELABORACINNO TARDAREMOS NADA EN MONTAR YDISFRUTAR NUESTRA ENSALADA,EMPEZAMOS POR ABRIR LA BOLSA DEESPINACAS, Y AUNQUE PUEDENCONSUMIRSE DIRECTAMENTE, UNPEQUEO LAVADO NO LE VIENE MAL,ESCURRIMOS Y SECAMOS BIEN.

LAVAMOS EL RESTO DE VERDURAS Y LASCORTAMOS EN DADOS, NO HACE FALTAQUE SEAN IGUALES, TAN SLO QUE NOSEAN NI MINSCULOS NI MUY GRANDES,SEGUIDAMENTE CORTAMOS LOSPEPINILLOS Y LAS GUINDILLASENCURTIDAS, ESTOS EN RODAJAS OCOMO PREFIRIS.

PREPARAMOS EL ALIO, YO HE USADOUNO MUY SIMPLE DE TODA LA VIDA CON3 PARTES DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN,ALGO MENOS DE UNA DE VINAGRE(TENER EN CUENTA QUE LOS

ENCURTIDOS YA SE LO VAN APORTAR)SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.EMULSIONAMOS Y VERTEMOS SOBRELAS VERDURAS A LAS QUEINCORPORAMOS LAS ESPINACAS,REMOVEMOS PARA QUE TODO SEEMPAPE BIEN DE NUESTRA VINAGRETA.

CUANDO TENEMOS TODO BIENALIADO, PRESENTAMOS EN NUESTROPLATO, CUANDO HAGIS UNA ENSALADARECORDAR QUE ES PREFERIBLE ALIAREN UN RECIPIENTE A PARTE DE DONDEVAYAMOS A COMER O SERVIR LAENSALADA, AS NO APORTAREMOS UNEXCESO DE ALIO NI DE HUMEDAD ANUESTRA ENSALADA.

REMATAMOS LA ENSALADA CON UNASCUANTAS NUECES PARTIDAS CON LAMANO Y QUE ESPOLVOREAMOS PORENCIMA, ENRIQUECIENDO AS AN MSEL PLATO.

ENSALADA DE ESPINACAS, PIMIENTOS, ENCURTIDOS Y NUECESJOSIO | COCINA Y KUCHNIA


AMANIDA DE QUINOA, BROTS DALFALS I APIROSA | CUINA A LA VORA DEL FOC

INGREDIENTSQUINOA , EN AQUEST CAS DE CULTIU ECOLGIC

BROTS D'ALFALS O DE SOIATOMQUETS CHERRY

RAVENETSPASTANAGACOGOMBRE

MITJA LLIMONAOLI D'OLIVA

SAL I VINAGRE DE SIDRAI BROTS D'ENCIAM, SI ES VOL, PER A COMPLETAR

EL PLAT

ELABORACIPOSEM LA QUINOA A COURE EN UN CASS AMB

AIGUA. QUAN SIGUI CUITA, L'APARTEM DEL FOC I LA POSEM SOTA L'AIGUA FRESCA PER A PARAR LA

COCCI. DEIXEM ESCRRER EN UN COLADOR. TALLEM L'API, EL COGOMBRE I LA PASTANAGA A

TIRES FINES, ELS RAVENETS A QUARTS, I ELS TOMQUETS CHERRY ELS TALLEM TAMB A

QUARTS PER SENSE ACABAR-LOS DE SEPARAR DEL TOT.

TALLEM TAMB PASTANAGA I API A TALLS PETITS I ELS RESERVEM.

POSEM EN UN BOL LA QUINOA, L'API I LA PASTANAGA TALLATS PETITS, I HI AFEGIM ELS

BROTS D'ALFALS. MESCLEM AMB CURA, I AMANIM AMB UNA BARREJA DEL VINAGRE DE

SIDRA, L'OLI I LA SAL.

A DAMUNT I POSEM ELS TOMQUETS CHERRY I UNS QUANTS BROTS MS D'ALFALS, I ALS

LATERALS DEL BOL HI POSEM LES TIRES D'API, COGOMBRE I PASTANAGA, I ELS RAVENETS.

ACABEM D'AMANIR I SERVIM DE SEGUIDA, AMB UNA RODANXA DE LLIMONA DE DECORACI. I SI

VOLEU, ACOMPANYEU-HO AMB UNS BROTS D'ENCIAM.


ENSALADA DE BERENJENA AL ZAATAR CON RCULALILIANA | ALBAHACA Y CANELA

INGREDIENTES PARA I PLATO NICO O 2-4 RACIONES MS PEQUEAS1 BERENJENA MEDIANA, CARNOSA, MEJOR SIN SEMILLAS1 BOLSA PEQUEA DE PRIMEROS BROTES DE RCULA1-2 TOMATES PEQUEOS, MADURITOS, QUE TENGAN MUCHO AROMA2 CUCHARADITAS DE MEZCLA DE ESPECIAS ZAATAR (TOMILLO, COMINO, HINOJO, SUMAC, SSAMO, AJEDREA, MEJORANA, SAL...)1 CUCHARADITA DE SEMILLAS DE SSAMO NEGRAS (BLANCAS)VINAGRE BALSMICO O DE JEREZ AL GUSTO1 CUCHARADITA DE LIMN1/2 CUCHARADITA DE SALSA WORCESTERSHIREACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ELABORACINPELAR LIGERAMENTE LA BERENJENA Y CORTAREN CUBOS PEQUEOS. YO NUNCA-NUNCA LADEJO ESCURRIR CON SAL, NO S SI SE SUPONEQUE QUITA EL AMARGOR PERO A M ME GUSTATAL CUAL. SE PUEDE HACER, SI SE DESEA.MEZCLAR CON EL ZUMO DE LIMN.

CALENTAR UN POCO DE ACEITE EN UNA BUENASARTN Y SALTEAR LA BERENJENA A FUEGOFUERTE. AADIR EL VINAGRE Y LA SALSAWORCESTERSHIRE, DAR UNAS VUELTAS Y AADIR1 CUCHARADITA DE ZAATAR. COCINAR CONALEGRA HASTA QUE LA BERENJENA EST TIERNAY DEJAR ENFRIAR.

PARA SERVIR, COLOCAR UNA CAMA FRONDOSADE RCULA, A CONTINUACIN EL TOMATE ENLMINAS FINAS Y CUBRIR CON LA BERENJENA.AADIR EL RESTO DEL ZAATAR, EL SSAMONEGRO Y UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA.SERVIR A TEMPERATURA AMBIENTE,INMEDIATAMENTE, PARA QUE LA RCULA NO SEREBLANDEZCA.

ES UN PLATO SENCILLO PERO SABROSO, AUNQUERECONOZCO QUE ES UNA ODA A LOS SABORESAMARGOS, QUE TANTO ME GUSTAN - BIENUSADOS -. UNA VINAGRETA MS DULZONADARA UN BUEN CONTRAPUNTO, TAMBIN UNTOQUE DE QUESO FRESCO O SIMPLEMENTE UNPOCO DE MIEL. EL TOMATE SE PUEDE ELIMINAR YHACER LA ENSALADA AN MS BSICA, AUNQUEA M ME GUSTA QUE SUELTEN SUS JUGOS ALHUNDIR EL TENEDOR ENTRE LOS INGREDIENTES.Y QUE NO FALTE UN BUEN PAN AL LADO!


ENSALADA DE CARPACCIO DE CALABACNY AGUACATE

TERESA | LOS POSTRES DE TERESA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONASUN CALABACN VERDE DE LOS OSCUROS

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAVINAGRE DE MANZANA

SALMOSTAZA ANTIGUA (DE LA QUE TIENE SEMILLAS)

CEREZAS DESHUESADAS Y CORTADAS POR LA MITADENSALADA VERDE Y FLORES

FRUTOS SECOS VARIADOSUN AGUACATE

LIMNSIROPE DE AGAVE O MIEL

ELABORACINPREPARA EL CALABACN TRES HORAS ANTES DECOMER LA ENSALADA (EL TIEMPO ES APROXIMADO,NO PASA NADA SI EST MS O MENOS TIEMPO).

CON AYUDA DE UN CUCHILLO AFILADO, O MUCHOMEJOR UNA MANDOLINA CORTA EN RODAJAS FINASEL CALABACN.

EN UN BOL PONDREMOS 3 CUCHARADAS DE ACEITE,DOS DE VINAGRE DE MANZANA Y MEDIA DEMOSTAZA TIPO ANTIGUA. BATIMOS BIEN PARA QUEQUEDE INTEGRADO Y LUEGO PONDREMOSNUESTRO CALABACN FILETEADO.

CUANDO VAMOS A COMER MONTAMOS LAENSALADA: CAPA DE ENSALADA VERDE Y FLORES, ELCALABACN AL GUSTO, RODAJAS DE AGUACATE ALQUE LE HEMOS PUESTO UN CHORRITO DE LIMNPOR ENCIMA. UNOS CUANTOS FRUTOS SECOSDIFERENTES... PIPAS, ALMENDRAS E INCLUSOFRAMBUESAS DESECADAS, UN POCO DE ACEITEMEZCLADO CON SIROPE DE AGAVE PARA UN TONODULCE, PIZCA DE SAL Y YA TENEMOS UNA RICAENSALADA PARA ESTE VERANO.


INGREDIENTES PARA 1-2 PERSONAS175 GRAMOS (5 ONZAS) DE TOFU FIRMEUNA CUCHARADITA DE ACEITE DE COCO3 DIENTES DE AJO1/2 CEBOLLA ROJA PEQUEACILANTRO FRESCO AL GUSTOPIMENTN DULCE AL GUSTOCRCUMA EN POLVO AL GUSTOPIMIENTA NEGRA MOLIDASAL MARINA AL GUSTO

PARA LA ENSALADA:EL TOFU YA PREPARADO50 GRAMOS 1 TAZA DE LECHUGA ROMANA CORTADA25 GRAMOS 1/2 TAZA DE COL LOMBARDA O MORADA CORTADAEN CUADROS50 GRAMOS 1/3 TAZA DE PIMIENTO ROJO CORTADO EN JULIANA50 GRAMOS 1/4 TAZA FLORETTES DE BRCOLI COCINADAS ALVAPORUNA ZANAHORIA GRANDE PELADA Y CORTADA EN RODAJAS

PARA ADEREZAR: VINAGRE DE MDENA AL GUSTO

ENSALADA VEGANA CON TOFUROSA | SIN BLOG


ELABORACINTRITURAMOS EL AJO, LA CEBOLLA Y EL CILANTRO. LO SALTEAMOS A FUEGO MEDIO EN LA CUCHARADITA DE ACEITE DE COCO.AGREGAMOS EL PIMENTN Y LA CRCUMA Y REMOVEMOS PARA MEZCLARLO. LUEGO AGREGAMOS EL TOFU CORTADO ENCUBOS Y VAMOS MOVIENDO Y APLASTANDO CON EL TENEDOR HASTA QUE QUEDE GUISADITO. SALPIMENTAMOS AL GUSTO.

EN UN PLATO VAMOS COLOCANDO LOS INGREDIENTES DE LA ENSALADA POR BANDAS DE COLORES EN ESTE ORDEN: TOFU, LAZANAHORIA Y EL PIMIENTO, LA COL, LA LECHUGA Y EL BRCOLI. ADEREZAMOS CON VINAGRE DE MDENA Y A DISFRUTAR.

ENSALADA DE COGOLLOS Y ESPRRAGOSSARA | RECURSOS CULINARIOS

INGREDIENTES2 COGOLLOS DE TUDELA

UN MANOJO DE ESPRRAGOS VERDESSEMILLAS DE SSAMO

ACEITE DE OLIVA VIRGENSAL

LIMNUN POCO DE PIMIENTA BLANCA (OPCIONAL)

ELABORACINSE LAVAN Y TROCEAN LOS ESPRRAGOS VERDES Y SE PONEN EN UNA

SARTN TAPADA CON UN DEDO DE AGUA A FUEGO MEDIO, PARA QUE SE CUEZAN AL VAPOR. EL TIEMPO DE COCCIN DEPENDER DEL

GROSOR DE LOS ESPRRAGOS, PERO SABRS QUE ESTN LISTOS CUANDO AL PINCHARLOS CON UN CUCHILLO, ESTE ENTRE SIN

DIFICULTAD. LOS RETIRAMOS DEL FUEGO Y LOS DEJAMOS ENFRIAR.

HACEMOS UNA VINAGRETA PONIENDO EN UN TARRO CON TAPA 2 PARTES DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN, 1 PARTE DE ZUMO DE LIMN,

UN GOLPE DE PIMIENTA BLANCA Y UN POCO DE SAL. LO CERRAMOS Y AGITAMOS CON FUERZA.

LAVAMOS LOS COGOLLOS Y LOS ESCURRIMOS BIEN. LOS TROCEAMOS CON LAS MANOS PARA QUE NO SE OXIDEN.

LOS DISPONEMOS EN UNA FUENTE, AADIMOS LOS ESPRRAGOS VERDES, AADIMOS EL SSAMO Y ALIAMOS CON LA VINAGRETA.


ENSALADA DE KIWIS AMARILLOS Y BROTES DE LECHUGA MORADACARMEN |REZETAS DE CARMEN

INGREDIENTESBROTES DE LECHUGA MORADA Y VERDE

KIWIS AMARILLOS GOLDSUNTOMATES CHERRY

ANACARDOSACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ELABORACINLO PRIMERO QUE VAMOS A HACER ES COGER UNOS BROTES DE

LECHUGA MORADA Y VERDE, LOS PASAMOS POR EL GRIFO PARA QUITAR ALGN RESTO DE TIERRA, Y LOS LAVAMOS BIEN, LOS

COLOCAMOS EN EL PLATO. DESPUS COLOCAMOS LOS TOMATES CHERRY PARTIDOS POR LA MITAD. SEGUIDAMENTE AADIMOS LOS

KIWIS AMARILLOS. COLOCAMOS POR ENCIMA LOS ANACARDOS.Y YA SOLO NOS QUEDA ROCIARLO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN

EXTRA.

ENSALADA DE ESPAGUETIS DE CALABACN CON VINAGRETA DE AVELLANAS

MARISA | COCINANDO EN MIS LARES

INGREDIENTES2 CALABACINES1 MANZANA GRANNY SMITHZANAHORIA EN JULIANA1 FRASCO PEQUEO DE MAZORQUITAS DE MAZ8 TOMATITOS CHERRYRCULA Y CANNIGOSAVELLANASVINAGRE BALSMICO DE MDENASAL Y AOVE

ELABORACINPICAMOS LAS AVELLANAS.PREPARAMOS EN UN BOL LA VINAGRETA CON ELVINAGRE, SAL Y ACEITE. AADIMOS LASAVELLANAS PICADAS A LA VINAGRETA.

CORTAMOS EL CALABACN, CON LA MANDOLINA,EN FORMA DE ESPAGUETIS.

MEZCLAMOS CON LA VINAGRETA EL CALABACNY ZANAHORIA Y MACERAMOS UNOS 15MINUTOS.

CORTAMOS LA MANZANA EN DISCOS FINOS.PREPARAMOS LA ENSALADA COLOCANDO EN LABASE LA MANZANA.

ENCIMA PONEMOS LOS ESPAGUETIS DECALABACN CON LA VINAGRETA DE AVELLANAS.

ADORNAMOS EL RESTO DEL PLATO CON LASMAZORQUITAS DE MAZ, TOMATES CHERRY Y LARCULA Y CANNIGOS.


ENSALADA DE HINOJO, NARANJAS, CEBOLLA Y ACEITUNASVERNICA | LA COCINA DE VERO

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS1 BULBO MEDIANO DE HINOJO2 NARANJAS DE CEBOLLA MORADA TAZA DE ACEITUNAS NEGRAS

PARA EL ADEREZO2 CDAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA1/2 CDTA DE JUGO DE LIMNSALPIMIENTA

ELABORACINLAVA BIEN EL HINOJO, CRTALO A LA MITAD Y LUEGO EN RODAJAS BIEN FINITAS USANDO UNA MANDOLINA A SER POSIBLE. PELA LAS NARANJAS Y CORTA LOS HOLLEJOS AL

GUSTO. PASA LA CEBOLLA POR LA MANDOLINA O CRTALA EN RODAJAS BIEN FINAS. CORTA LAS ACEITUNAS EN RUEDITAS O A LA MITAD. ECHA LOS INGREDIENTES PARA EL ADEREZO EN UNA

JARRITA O TAZA Y BTELOS CON UN PEQUEO BATIDOR DE GLOBO HASTA QUE EMULSIONE. MEZCLA TODO EN UNA

BANDEJA O UNA ENSALADERA. SI TE SOBRA, GURDALA EN EL FRO HASTA EL DA SIGUIENTE. A DIFERENCIA DE OTRAS

ENSALADAS, ESTA SE CONSERVA BIEN POR 24 HORAS A PESAR DE ESTAR ALIADA.


INGREDIENTESUNAS HOJAS DE ESCAROLA DE HOJA ANCHAUNOS COGOLLOSALGUNOS CEREIXS O FRESAS ALPINASFLORES DE CEBOLLINO Y PHYSALIS O ALQUEJENJES.

EL ALIO MUY SENCILLO, ACEITE Y SAL PORQUE NO LE HACEFALTA NADA MS.

ELABORACINSERVIMOS LOS INGREDIENTES EN UNA ENSALADERA YADEREZAMOS CON ACEITE Y SAL AL GUSTO.

ENSALADA SILVESTRESARA | RECURSOS CULINARIOS

ENSALADA DE MANGO Y MANZANAELISA | DESCUBRIENDO LA COMIDA

INGREDIENTESMANGOMANZANALECHUGATOMATES CHERRYPIPAS DE CALABAZAACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAVINAGRE DE MDENA

ELABORACINCOLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES EN UN PLATO YREGAR CON LA VINAGRETA HECHA DE ACEITE DE OLIVA YVINAGRE DE MDENA.


AMANIDA DE FRUITES I HORTALISSESENSALADA TIBIA CON CHIPS DE CALABAZA

ENSALADA TIBIA DE PAVO CON VINAGRETA DE CEREZASENSALADA TEMPLADA DE RAPE Y MANGO CON SALSA DE YOGUR Y MOSTAZA A LA MIEL

ENSALADA DE BRCOLI, BACON Y PIPASENSALADA DE CANNIGOS CON VINAGRETA TEMPLADA DE RBANOS

ENSALADA TEMPLADA DE CANGREJOS DE RO Y SETAS CON SALSA DE MANGO Y AGUACATEENSALADA TIBIA DE GARBANZOS Y QUESO DE CABRA

ENSALADA TEMPLADA CON SALSA DE MANGOENSALADA TEMPLADA DE PAK CHOI CON ALIO ASITICO DULCE Y PICANTE

ENSALADA TEMPLADA DE VIEIRAS

Ensaladas

Templadas

INGREDIENTES BROTES TIERNOSTOMATES CHERRY VARIADOSAGUACATENUECESCALABAZASEMILLAS DE CHAAOVEVINAGRE DE MDENA

ELABORACINSE PREPARA UNAENSALADA CON LOSBROTES TIERNOS, LOSTOMATES, EL AGUACATE YLAS NUECES.

SE CORTAN CHIPS DECALABAZA DEAPROXIMADAMENTEMEDIO CENTMETRO OUN CENTMETRO DEANCHO. SE ASAN ENSARTN CON UN POCO DEAOVE, UNOS MINUTOSPOR CADA CARA, HASTAQUE ESTN BLANDITOSPERO CON CUIDADO DEQUE NO SE QUEMEN. SEAADEN A LA ENSALADA.ALIAR CON ACEITE YVINAGRE Y AADIR UNPUADITO DE SEMILLASDE CHA.

ENSALADA TIBIA CON CHIPS DE CALABAZAELISA | SIN BLOG


ENSALADA TIBIA DE PAVO CON VINAGRETA DE CEREZASALICIA | ALICIA Y SUS RECETAS

INGREDIENTES 4 PECHUG

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Ponunaensalada 2015 Recetario Final