Ve n t a sAl dedicarse a la ventaexclusiva de helados,el negocio estarcerrado cuatro mesesal ao. De marzo anoviembre los ingre-sos variarn depen-diendo sobre todo delclima y de la ubicacindel local. Los mayo-res ingresos se dancuando los consumi-dores perciben unatemperatura mayor.

Puede haber las mis-mas ventas en abril aquince grados que enjulio a treinta. Tododepende de la sensa-cin de buen tiempo,comenta Josefa Rin-cn, de la heladeraSienna, en Viclvaro(Madrid). Para incre-mentar al mximo losingresos, hay que ade-cuar los horarios al delos transentes.

Perfil del negocio

La inversin inicialde 90.151 eurosse cubre medianteun prstamo. Nues-tro empresario nofabricar sus propioshelados, al menoshasta que tenga unaclientela fija y pueda

realizar la inversinnecesaria en maqui-naria y ampliacin.El local est ubicadoa pie de calle en unazona transitada y enel negocio trabajantres personas, inclui-do el empresario.

PLAN DE NEGOCIO

C o m p ra sSi te estableces comofranquicia, los produc-tos que comercialiceste los suministrar lapropia ensea. Pero si decides buscar proveedores de hela-dos artesanos, podrsponerte en contactocon ellos a travs de asociaciones comola Federacin Espao-la de Heladeros y Hor-chateros, revistasespecializadas entre

otras, Arte Heladero oSaber y Sabor, feriasnacionales e interna-cionales, cmaras decomercio... Tambinpuedes optar porfabricar tus propioshelados, y en estecaso tendrs que pre-ver la compra de lasfrutas tu principalmateria prima cuan-do se encuentren ensu momento ptimode maduracin.

Alquiler del localEl precio est directamente relaciona-do con la ubicacin del local: a pie decalle, en un centro comercial o en pri-mera lnea de playa. Y tambin varasegn el tamao, si tiene terraza o sise necesita ms espacio para la fabri-cacin de los helados. Dependiendo

de sus posibilidades, el empresarioelegir uno u otro. Pero si tuviera queestablecerme de nuevo escogera unlocal a pie de calle junto a un centrocomercial y con posibilidad de terra-za, comenta Jos A. Paredes, de laheladera Livorno en Aravaca (Madrid).

P r s t a m oEl prstamo bancario es de 90.151,81euros a pagar en 15 aos. Como laactividad es decir, la venta no se ini-cia hasta el mes de marzo, el prsta-mo se empezar a pagar en dichomes. La devolucin, incluidos los inte-

reses, ser mensual. Por tanto, comohay meses sin actividad, conviene queel empresario se provea de un c o l-c h n financiero para poder hacer fren-te al pago del prstamo en un posiblemomento de falta de liquidez.

R e n t a b i l i d a dEl PVP de los productos se determinasegn la rentabilidad que se quiereconseguir, la situacin del mercado ylos costes. En este negocio, la rentabi-lidad que se suele obtener de los pro-ductos ronda el 50%. Por eso, los pre-

cios de los helados varan de una zonaa otra. Por ejemplo, suelen ser mscaros en un centro comercial que enun pueblo, ya que los costes sonmayores (alquiler, materias primas),aunque la rentabilidad ser similar.

Gastos de pers o n a l

En nuestro supuesto, el empresarioser autnomo y los dos trabajadorestendrn un contrato temporal durantelos meses en los que est abierta laheladera. Dependiendo del enfoquedel negocio y del volumen de ventas,ser necesario un mayor nmero de

trabajadores. Si el local dispone deuna terraza o de mesas en su interior,con tres personas puede no ser sufi-ciente. Asimismo, si el empresariodecide fabricar sus propios productos,necesitar una infraestructura adicio-nal y, posiblemente, ms empleados.

El primer ejercicio en cifra sCantidades en eurosF e b M a r A b r M a y J u n J u l A g o S e p O c t N o v D i c T o t a lE n e

F e b M a r A b r M a y J u n J u l A g o S e p O c t N o v D i c T o t a lE n e

F e b M a r A b r M a y J u n J u l A g o S e p O c t N o v D i cE n e

CUENTA DE RESULTADOS

V e n t a sC o m p r a sAlquiler localGastos de personalInversin publicitariaGastos financieros (intereses)Dotacin para la amortizacin (54.091,09/10 aos)

R E S U L T A D O S

PRESUPUESTO DE TESORERA

T e s o r e r aC O B R O SV e n t a sP r s t a m o

TOTAL TESORERAP A G O SReforma y mobiliarioC o m p r a sGastos de personalGastos financieros (intereses)Alquiler localOtros gastosDevolucin prstamo

TOTAL PAGOS

SALDO TESORERA

BALANCE PREVISIONAL

A C T I V OI n m o v i l i z a d oAmortizacin acumulada para inmovilizado materialCaja y bancos

TOTAL ACTIVO

P A S I V ODeudas con bancosProveedores Resultado ejercicioPersonal, SS y Hacienda

TOTAL PASIVO

0 , 0 0 6 0 . 7 6 8 , 0 2 5 8 . 6 0 4 , 1 9 5 6 . 6 0 5 , 6 3 5 4 . 5 2 3 , 5 3 5 3 . 1 8 6 , 0 9 2 5 . 1 3 3 , 6 6 2 1 . 9 3 9 , 6 9 1 9 . 4 6 1 , 8 4 1 7 . 7 2 4 , 6 0

4 . 2 0 7 , 0 8 4 . 5 0 7 , 5 9 4 . 8 0 8 , 1 0 5 . 1 0 8 , 6 0 6 . 0 1 0 , 1 2 6 . 6 1 1 , 1 3 5 . 7 0 9 , 6 1 3 . 9 3 6 , 6 3 4 0 . 8 9 8 , 8 79 0 . 1 5 1 , 8 2 9 0 . 1 5 1 , 8 2

9 4 . 3 5 8 , 9 0 6 5 . 2 7 5 , 6 1 6 3 . 4 1 2 , 2 8 6 1 . 7 1 4 , 2 3 6 0 . 5 3 3 , 6 5 5 9 . 7 9 7 , 2 2 3 0 . 8 4 3 , 2 7 2 5 . 8 7 6 , 3 2 1 9 . 4 6 1 , 8 4 1 7 . 7 2 4 , 6 0 1 3 1 . 0 5 0 , 6 9

2 7 . 0 4 5 , 5 4 2 7 . 0 4 5 , 5 4 5 4 . 0 9 1 , 0 81 . 8 9 3 , 1 9 2 . 0 2 8 , 4 2 2 . 1 6 3 , 6 4 2 . 2 9 8 , 8 7 2 . 7 0 4 , 5 5 2 . 9 7 5 , 0 1 2 . 5 6 9 , 3 3 1 . 7 7 1 , 4 8 1 8 . 4 0 4 , 4 92 . 1 6 3 , 6 4 2 . 9 0 5 , 7 7 2 . 9 0 5 , 7 7 3 . 1 5 4 , 5 9 2 . 9 0 5 , 7 7 2 . 9 0 5 , 7 7 4 . 5 9 7 , 0 2 2 . 9 0 5 , 7 7 2 4 . 4 4 4 , 1 2

5 6 3 , 4 5 5 6 1 , 7 5 5 6 0 , 0 4 5 5 8 , 3 1 5 5 6 , 5 8 5 5 4 , 8 3 5 5 3 , 0 8 5 5 1 , 3 1 5 4 9 , 5 4 5 4 7 , 7 4 5 . 5 5 6 , 6 21 . 5 0 2 , 5 3 7 5 1 , 2 7 7 5 1 , 2 7 7 5 1 , 2 7 7 5 1 , 2 7 7 5 1 , 2 7 7 5 1 , 2 7 7 5 1 , 2 7 7 5 1 , 2 7 7 5 1 , 2 7 8 . 2 6 3 , 9 2

1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 . 5 0 2 , 5 32 7 2 , 2 7 2 7 3 , 9 7 2 7 5 , 6 8 2 7 7 , 4 1 2 7 9 , 1 4 2 8 0 , 8 8 2 8 2 , 6 4 2 8 4 , 4 0 2 8 6 , 1 8 2 8 7 , 9 7 2 . 8 0 0 , 5 6

3 3 . 5 9 0 , 8 8 6 . 6 7 1 , 4 3 6 . 8 0 6 , 6 5 7 . 1 9 0 , 7 0 7 . 3 4 7 , 5 7 3 4 . 6 6 3 , 5 6 8 . 9 0 3 , 5 8 6 . 4 1 4 , 4 9 1 . 7 3 7 , 2 4 1 . 7 3 7 , 2 4 1 1 5 . 0 6 3 , 3 2

6 0 . 7 6 8 , 0 2 5 8 . 6 0 4 , 1 9 5 6 . 6 0 5 , 6 3 5 4 . 5 2 3 , 5 3 5 3 . 1 8 6 , 0 9 2 5 . 1 3 3 , 6 6 2 1 . 9 3 9 , 6 9 1 9 . 4 6 1 , 8 4 1 7 . 7 2 4 , 6 0 1 5 . 9 8 7 , 3 6 1 5 . 9 8 7 , 3 6

5 4 . 0 9 1 , 0 9 5 4 . 0 9 1 , 0 9 5 4 . 0 9 1 , 0 9 5 4 . 0 9 1 , 0 9 5 4 . 0 9 1 , 0 9 5 4 . 0 9 1 , 0 9 5 4 . 0 9 1 , 0 9 5 4 . 0 9 1 , 0 9 5 4 . 0 9 1 , 0 9 5 4 . 0 9 1 , 0 9

- 4 5 0 , 7 6 - 9 0 1 , 5 2 - 1 . 3 5 2 , 2 8 - 1 . 8 0 3 , 0 4 - 2 . 2 5 3 , 8 0 - 2 . 7 0 4 , 5 5 - 3 . 1 5 5 , 3 1 - 3 . 6 0 6 , 0 7 - 4 . 0 5 6 , 8 3 - 4 . 5 0 7 , 5 9

6 0 . 7 6 8 , 0 2 5 8 . 6 0 4 , 1 9 5 6 . 6 0 5 , 6 3 5 4 . 5 2 3 , 5 3 5 3 . 1 8 6 , 0 9 2 5 . 1 3 3 , 6 6 2 1 . 9 3 9 , 6 9 1 9 . 4 6 1 , 8 4 1 7 . 7 2 4 , 6 0 1 5 . 9 8 7 , 3 6

1 1 4 . 4 0 8 , 3 51 1 1 . 7 9 3 , 7 61 0 9 . 3 4 4 , 4 41 0 6 . 8 1 1 , 5 81 0 5 . 0 2 3 , 3 8 7 6 . 5 2 0 , 1 9 7 2 . 8 7 5 , 4 7 6 9 . 9 4 6 , 8 5 6 7 . 7 5 8 , 8 6 6 5 . 5 7 0 , 8 6

8 9 . 8 7 9 , 5 5 8 9 . 6 0 5 , 5 7 8 9 . 3 2 9 , 8 9 8 9 . 0 5 2 , 4 9 8 8 . 7 7 3 , 3 5 8 8 . 4 9 2 , 4 6 8 8 . 2 0 9 , 8 2 8 7 . 9 2 5 , 4 1 8 7 . 6 3 9 , 2 2 8 7 . 3 5 1 , 2 62 7 . 0 4 5 , 5 4 2 7 . 0 4 5 , 5 4 2 7 . 0 4 5 , 5 4 2 7 . 0 4 5 , 5 4 2 7 . 0 4 5 , 5 4- 3 . 3 4 1 , 8 1 - 5 . 7 6 5 , 3 7 - 8 . 0 2 1 , 9 4 - 1 0 . 1 1 1 , 5 1 - 1 1 . 7 0 3 , 5 1 - 1 2 . 9 6 3 , 2 1 - 1 6 . 1 5 9 , 4 2 - 1 8 . 8 8 6 , 5 7 - 2 0 . 7 8 8 , 3 8 - 2 2 . 6 8 8 , 4 1

8 2 5 , 0 7 9 0 8 , 0 1 9 9 0 , 9 5 8 2 5 , 0 7 9 0 8 , 0 1 9 9 0 , 9 5 8 2 5 , 0 7 9 0 8 , 0 1 9 0 8 , 0 1 9 0 8 , 0 1

1 1 4 . 4 0 8 , 3 51 1 1 . 7 9 3 , 7 61 0 9 . 3 4 4 , 4 41 0 6 . 8 1 1 , 5 91 0 5 . 0 2 3 , 3 9 7 6 . 5 2 0 , 1 9 7 2 . 8 7 5 , 4 7 6 9 . 9 4 6 , 8 5 6 7 . 7 5 8 , 8 5 6 5 . 5 7 0 , 8 6

4 . 2 0 7 , 0 8 4 . 5 0 7 , 5 9 4 . 8 0 8 , 1 0 5 . 1 0 8 , 6 0 6 . 0 1 0 , 1 2 6 . 6 1 1 , 1 3 5 . 7 0 9 , 6 1 3 . 9 3 6 , 6 3 4 0 . 8 9 8 , 8 71 . 8 9 3 , 1 9 2 . 0 2 8 , 4 2 2 . 1 6 3 , 6 4 2 . 2 9 8 , 8 7 2 . 7 0 4 , 5 5 2 . 9 7 5 , 0 1 2 . 5 6 9 , 3 3 1 . 7 7 1 , 4 8 1 8 . 4 0 4 , 4 91 . 5 0 2 , 5 3 7 5 1 , 2 7 7 5 1 , 2 7 7 5 1 , 2 7 7 5 1 , 2 7 7 5 1 , 2 7 7 5 1 , 2 7 7 5 1 , 2 7 7 5 1 , 2 7 7 5 1 , 2 7 8 . 2 6 3 , 9 22 . 9 8 8 , 7 1 2 . 9 8 8 , 7 1 2 . 9 8 8 , 7 1 2 . 9 8 8 , 7 1 2 . 9 8 8 , 7 1 2 . 9 8 8 , 7 1 4 . 4 3 1 , 1 4 2 . 9 8 8 , 7 1 2 5 . 3 5 2 , 1 3

1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 5 0 , 2 5 1 . 5 0 2 , 5 35 6 3 , 4 5 5 6 1 , 7 5 5 6 0 , 0 4 5 5 8 , 3 1 5 5 6 , 5 8 5 5 4 , 8 3 5 5 3 , 0 8 5 5 1 , 3 1 5 4 9 , 5 4 5 4 7 , 7 4 5 . 5 5 6 , 6 2

4 5 0 , 7 6 4 5 0 , 7 6 4 5 0 , 7 6 4 5 0 , 7 6 4 5 0 , 7 6 4 5 0 , 7 6 4 5 0 , 7 6 4 5 0 , 7 6 4 5 0 , 7 6 4 5 0 , 7 6 4 . 5 0 7 , 5 9

- 3 . 3 4 1 , 8 1 - 2 . 4 2 3 , 5 6 - 2 . 2 5 6 , 5 7 - 2 . 0 8 9 , 5 7 - 1 . 5 9 2 , 0 0 - 1 . 2 5 9 , 7 0 - 3 . 1 9 6 , 2 1 - 2 . 7 2 7 , 1 5 - 1 . 9 0 1 , 8 1 - 1 . 9 0 0 , 0 2 - 2 2 . 6 8 8 , 4 1

Otros gastosDurante los meses en los que el localno registra actividad sigue habiendouna serie de gastos fijos a los que el

emprendedor tendr que hacer frente.Por ejemplo, el alquiler, el prstamo oel pago del mnimo de luz y agua.

Plan de Negocio Heladera

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