UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES

ESCUELA DE CIENCIAS GEOLÓGICAS Y AMBIENTALES

“PLAN PILOTO PARA EL MANEJO DE DESECHOS DE TIPOS ORGÁNICOS

PARA LA ELABORACIÓN DE COMPOST, EN EL BARRIO SIMÓN BOLÍVAR

DEL CANTÓN ECHEANDÍA”

Silvia Cecibel Baque Quimis

Tesis de grado presentada como requisito para la obtención del título de

Ingeniera Ambiental

Guayaquil-Ecuador

Mayo, 2015

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES

ESCUELA DE CIENCIAS GEOLÓGICAS Y AMBIENTALES

“PLAN PILOTO PARA EL MANEJO DE DESECHOS DE TIPOS ORGÁNICOS

PARA LA ELABORACIÓN DE COMPOST, EN EL BARRIO SIMÓN BOLÍVAR

DEL CANTÓN ECHEANDÍA”

Silvia Cecibel Baque Quimis

Tesis de grado presentada como requisito para la obtención del título de

Ingeniera Ambiental

Guayaquil-Ecuador

Mayo, 2015

ii

Informe Final del Director de Tesis

En mi calidad de Tutor de Tesis como trabajo de Graduación, previo a la obtención

del título de Ingeniera Ambiental con el trabajo denominado “PLAN PILOTO PARA

EL MANEJO DE DESECHOS DE TIPOS ORGÁNICOS PARA LA ELABORACIÓN

DE COMPOST, EN EL BARRIO SIMÓN BOLÍVAR DEL CANTÓN ECHEANDÍA”.

Correspondiente a la Carrera de Ingeniería Ambiental de la Escuela de Ciencias

Geológicas y Ambientales de la Facultad de Ciencias Naturales, de la Universidad

de Guayaquil, Certifico: que he procedido a revisar la Tesis en referencia, habiendo

ejercido las funciones encomendadas como tutor de la investigación; y una vez

realizada la revisión final estoy de acuerdo y conformidad con el trabajo efectuado

por la Srta. Silvia Cecibel Baque Quimis, por lo cual autorizo para la presentación

final por escrito de la tesis, como también la versión electrónica.

______________________________

Wilson Pozo Guerrero, PhD.

Director de Tesis

iii

Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Naturales

Escuela de Ciencias Geológicas y Ambientales

HOJA DE APROBACIÓN DE TESIS

“PLAN PILOTO PARA EL MANEJO DE DESECHOS DE TIPOS ORGÁNICOS

PARA LA ELABORACIÓN DE COMPOST, EN EL BARRIO SIMÓN BOLÍVAR

DEL CANTÓN ECHEANDÍA”.

AUTOR: Silvia Cecibel Baque Quimis

MIEMBROS DEL TRIBUNAL

Ing. Víctor Narváez Baquerizo, Esp.

PRESIDENTE DEL TRIBUNAL -------------------------------------------

Biol. Williams Sánchez Arízaga, M.Sc.

MIEMBRO DEL TRIBUNAL -------------------------------------------

Biol. Miriam Salvador Brito, M.Sc.

MIEMBRO DEL TRIBUNAL -------------------------------------------

Abg. Jorge Solórzano Cabezas

SECRETARIO FACULTAD -------------------------------------------

Guayaquil-Ecuador

Mayo, 2015

iv

Universidad de Guayaquil

Facultad de Ciencias Naturales

Escuela de Ciencias Geológicas y Ambientales

HOJA DE APROBACIÓN DE TESIS

Calificación que otorga el tribunal que recibe la sustentación y defensa del trabajo

individual de titulación: tesis denominado: “PLAN PILOTO PARA EL MANEJO

DE DESECHOS DE TIPOS ORGÁNICOS PARA LA ELABORACIÓN DE

COMPOST, EN EL BARRIO SIMÓN BOLÍVAR DEL CANTÓN ECHEANDÍA”.

Autor: Silvia Cecibel Baque Quimis

Previo a obtener el título de Ingeniero Ambiental

MIEMBROS DEL TRIBUNAL CALIFICACIÓN (Números y letras)

Ing. Víctor Narváez Baquerizo, Esp.

PRESIDENTE DEL TRIBUNAL -------------------------------------------

Biol. Williams Sánchez Arízaga, M.Sc.

MIEMBRO DEL TRIBUNAL -------------------------------------------

Biol. Miriam Salvador Brito, M.Sc.

MIEMBRO DEL TRIBUNAL -------------------------------------------

Sustentación y defensa del trabajo individual de titulación realizada en el

auditórium de la facultad, el día ____________________________ lo certifico.

Abg. Jorge Solórzano Cabezas

SECRETARIO FACULTAD

v

DEDICATORIA

Dedico este trabajo a mi linda familia.

A mis padres quienes son las personas que me han inspirado y quienes me

han dado su apoyo incondicional.

A mis hermanos quienes me han motivado a alcanzar mis metas.

A mis amigos con los que he compartido mi formación profesional.

A mi esposo quien es mi soporte.

A mis abuelitos quienes están aún conmigo y los que están en el cielo.

Y a todos quienes han estado conmigo siempre.

Silvia Cecibel Baque Quimis

vi

AGRADECIMIENTOS

A la Facultad de Ciencias Naturales de Guayaquil por los

conocimientos adquiridos.

A la Municipalidad del Cantón Echeandía de la Provincia de Bolívar

por el apoyo brindado en la realización del presente trabajo.

Al Dr. Wilson Pozo por su valiosa Colaboración y asesoramiento en

la dirección de la presente tesis.

A mis padres Ángel y Lucrecia que son el motor que me impulsa a

ser mejor y por el gran esfuerzo que han hecho por mi formación

profesional.

A mis hermanos Jessica, Verónica, Ángel, José y Luis que han

estado en el día a día.

A mi esposo Dave quien me ha brindado su apoyo incondicional en

los últimos meses.

A Cinthya, Evelyn y Soren quienes aportaron con sus

conocimientos en la realización de la presente tesis.

A mis amigos que colaboraron de cualquier manera para la

culminación de este trabajo.

Y a todas las personas que forman parte de mi vida y que han

aportado con sus consejos y conocimientos.

Gracias

vii

RESUMEN

Se ejecutó el Plan Piloto para el manejo de desechos de tipo orgánico, en el barrio

Simón Bolívar del cantón Echeandía con la finalidad de concienciar a la población

acerca de la conservación del ambiente para la reducción de los desechos orgánicos

y su transformación en un producto nuevo. Para realizar esta investigación se

utilizaron recursos bibliográficos debido a que se recopilo información de libros,

revistas, folletos, artículos entre otros y metodología analítica con trabajo de campo

porque a través de este se aplicó las encuestas y la toma de muestras de los

residuos orgánicos, lo cual permitió recolectar información y obtener resultados

confiables, es decir estos dos tipos de diseño fundamentaron que la investigación

fue verídica y eficaz. A partir de la información de las encuestas se obtuvo una base

de datos. Sobre los conocimientos de los habitantes del Barrio Simón Bolívar, en

cuanto a temas ambientales, y se reconoció los conocimientos básicos y nulos sobre

la disposición final de los desechos en el hogar, con los resultados obtenidos se

reforzó el taller de la campaña de sensibilización debido a que estuvo desarrollada

en base a los conocimientos reales de los habitantes, también se reconoció que la

basura que se produce en mayor cantidad es la de tipo orgánico con un 70%, con

lo cual da un resultado favorable para la producción de compost. Se realizó la toma

de muestra de los residuos de tipo orgánicos, la recopilación se la hizo en 10

restaurantes y en 40 hogares, los resultados nos afirmaron que los residuos

producidos por familia fueron, del 93% restos de las cascaras de frutas y vegetales

teniendo un gran valor representativo, 7% restos de jardinería. Para obtener mejores

resultados de esta investigación se realizó compostaje que tuvo cinco componentes

básicos: separación, recolección, tratamiento, distribución y utilización, se obtuvo

como producto final un material análogo al humus, la cantidad obtenida del compost

fue de 3,9 kg a partir de 13,55 kg de desechos, para saber si nuestro compost

presenta un resultado favorable, se lo utilizo en la una planta de uva donde mostro

un crecimiento favorable con lo cual podemos decir que el compost muestra

presento condiciones propicia para ser utilizado. El programa de concientización

ambiental corrigió los malos hábitos, esperando que se mantengan.

Palabras claves: Compost, desechos orgánicos, concientización ambiental.

viii

SUMMARY / ABSTRACT

A Pilot Plan for organic waste management, in the Simon Bolivar neighborhood

of Canton Echeandía, was executed in order to raise awareness about

environmental conservation by reducing organic waste and transforming it into a

new product. To do this research, library resources were used, compiling

information from books, magazines, pamphlets, articles etc. Analytical methods

from fieldwork was compiled through surveys and sampling of organic waste,

which allowed us to collect information and get reliable results, if these two types

of design substantiate that the investigation was true and effective. From the

survey information was obtained a database of information of the local people

Simon Bolivar on environmental issues. It was found that the local population had

basic to no knowledge about the disposal of household waste. A workshop

reinforced awareness of the campaign because it was developed based on real

knowledge of the people. It was also recognized that the greatest amount of

waste produced is organic, with 70% favorable for the production of compost. A

sampling of organic waste was done, with collections made in 10 restaurants and

40 households. The results showed that of the waste produced by families; 93%

the remains of skins of fruits and vegetables taking a large representative value,

7% garden waste. To obtain the best results for this research, composting had

five basic components: separation, collection, processing, distribution and use.

This obtained a final product of a humus-like material, the amount of compost

obtained was 3.9 kg from 13.55 kg of waste. To measure if our compost had a

favorable outcome, it was used to feed a grape plant, which showed favorable

growth. From this it can be said that the compost sample showed favorable

conditions for use. The environmental awareness program corrected bad habits,

which are hoped will be maintained.

Keywords: Compost, organic waste, environmental awareness.

ix

TABLA DE CONTENIDO PAGINAS

Presentación…………………………………………………………...

I

Informe final del Director de Tesis…………………………………… ii

Hoja de Aprobación de Tesis………………………………………… iii

Informe sobre sustentación y Defensa de tesis……………………. iv

Dedicatoria…………………...………………………………………… v

Agradecimientos……………………………………………………….. Vi

Resumen……………………………………………………………….. vii

Summary……………………………………………………………….. viii

Tabla de Contenidos…………………………………………………... ix

Índice……………………………………………………………………. x

Índice de Imágenes……..…………………………………………….. xiv

Índice de Gráficos……………………………………………………… xvii

Índice de Mapas……………………………………………………….. xviii

Índice de Tablas……………………………………………………….. xix

x

ÍNDICE

Nº DESCRIPCIÓN PÁGINA

1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………….. 1

2. HIPÓTESIS Y OBJETIVOS…………………………………………… 4

2.1 Hipótesis………………………………………………………….. 4

2.2 Objetivos…………………………………………………………. 4

2.2.1 Objetivo general……………………………………….. 4

2.2.2 Objetivos específicos………………………………… 4

3 MARCO TEÓRICO Y LEGAL………………………………………… 5

3.1 MARCO TEÓRICO………………………………………………. 5

¿Qué es medio ambiente?..................................................... 5

¿Qué es educación ambiental?............................................ 5

¿Cuáles son los problemas ambientales?.......................... 6

Que problemas ambientales se dan por residuos en el

cantón Echeandía………………………………………………. 7

Planteamiento de cómo resolver los problemas por

residuos…………………………………………………………... 8

¿Qué son los residuos sólidos urbanos?........................... 8

¿Qué son los residuos orgánicos?...................................... 8

¿Qué son los residuos inorgánicos?................................... 9

¿Qué es el compostaje?........................................................ 10

Principios de la producción de compostaje……………….. 10

Variable del compostaje……………………………………….. 15

¿Qué son los lixiviados?....................................................... 19

xi

Contaminación del agua………………………………………. 19

Contaminación del suelo……………………………………… 19

Contaminación paisajística…………………………………… 20

Contaminación atmosférica…………………………………... 20

3.2 MARCO LEGAL…………………………………………………... 22

Constitución de la republica del ecuador………………….. 22

Código de la salud……………………………………………… 23

Ley de aguas…………………………………………………….. 24

Texto Unificado de Ley Ambiental Secundario (TULAS)… 25

4. ÁREA DE ESTUDIO…………………………………………………… 30

4.1 Ubicación………………………………………………………….. 30

Organización política del cantón Echeandía………………….. 31

Población………………………………………………………….. 32

Suelo………………………………………………………………. 33

Agricultura…………………………………………………………. 33

Vías de acceso…………………………………………………… 33

Flora y fauna……………………………………………………… 35

5. METODOLOGÍA……………………………………………………….. 37

5.1 ELABORACIÓN DE INSTRUMENTOS………………………... 37

5.1.1. Encuetas………………………………………………….. 37

5.1.2. Capacitación al personal……………………………… 38

5.1.3 Base de datos…………………………………………… 39

5.1.4 Toma de muestras aleatorias………………………… 40

xii

5.1.5

Campaña de educación ambiental: separación de

desechos orgánicos……………………………………. 42

5.1.6 Elaboración del compost orgánico………………….. 43

MÉTODOS……………………………………………… 47

Primer método…………………………………………... 47

Segundo método………………………………………... 49

Tercer método…………………………………………… 53

Cuarto método…………………………………………... 54

Quinto método…………………………………………... 59

6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN……………………………………….. 63

6.1. RESULTADOS……………………………………………………. 63

Objetivo Especifico 1………………………………….. 63

Objetivo Especifico 2………………………………….. 81

Objetivos Específico 3………………………………… 89

Gestión de la propuesta del plan piloto………………………… 90

6.2. DISCUSIÓN………………………………………………………. 95

7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES……………………….. 97

7.1. CONCLUSIONES………………………………………………… 97

7.2 RECOMENDACIONES………………………………………….. 99

8. BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………… 100

ANEXOS………………………………………………………………… 105

ANEXO 1.- Imagen de la toma de encuestas…………….. 105

ANEXO 2.- Imagen de la capacitación al personal

encuestador……………………………………………………….. 106

xiii

ANEXO 3.- Imagen de la toma de muestras de los desechos

orgánicos……………………………………………… 107

ANEXO 4.- Imagen de la elaboración del compost

orgánico…………………………………………………………… 110

ANEXO 5.- Imagen de la sensibilización en el Barrio Simón

Bolívar……………………………………………………... 112

ANEXO 6.- Encuestas…………………………………………… 115

ANEXO 7.- Folleto para campaña de sensibilización………… 120

ANEXO 8.- Recursos del cantón Echeandía………………….. 122

ANEXO 9.- Propuesta de los tachos para la recolección de

los desechos en el cantón Echeandía…………………………. 124

xiv

ÍNDICE DE IMÁGENES

Nº DESCRIPCIÓN PÁGINAS

1 Toma de encuestas…………………………………………… 37

2 Capacitación a encuestadores………………………………. 39

3 Recolección de los desechos orgánicos……………………. 40

4 Entrega de fundas para la recolección de los desechos

orgánicos………………………………………………………..

41

5 Capacitación en los hogares………………………………… 43

6 Toma de encuestas Cantón Echeandía…………………….. 64

7 Campaña de Sensibilización…………………………………. 89

8 Toma de encuesta por los estudiantes de la Facson………. 105

9 Encuesta en os restaurantes y los hogares………………… 105

10 Capacitación a los encuestadores…………………………… 106

11 Mostrando rutas para las encuestas………………………… 106

12 Entrega de fundas a los restaurantes para la recolección

de los desechos orgánicos……………………………………

107

13 Entrega de fundas a los restaurantes para la recolección

de los desechos orgánicos……………………………………

107

14 Recolección de los desechos orgánicos en la casas……... 108

15 Recolección de los desechos orgánicos en los restaurantes 108

16 Recolección de los desechos orgánicos……………………. 109

17 Toma de peso de los residuos orgánicos……………………. 109

18 Elaboración del compost orgánico…………………………… 110

19 Riego del compost…………………………………………….. 110

xv

20 Utilización de compost en la planta de uva…………………. 111

21 Sensibilización. Entrega de folletos y DVD………………….. 112

22 Sensibilización. Entrega de folletos y DVD………………….. 112

23 Campaña de sensibilización en los hogares……………….. 113

24 Campaña de sensibilización en los hogares……………….. 113

25 Campaña de sensibilización a los jóvenes en los hogares… 114

26 Carro recolectores de desechos…………………………….. 122

27 Basurero a cielo abierto………………………………………. 122

28 Mercado municipal del Cantón Echeandía………………….. 123

29 Contenedores para depósito de papel y cartón…………….. 124

30 Contenedores para depósito de residuos orgánicos……….. 124

31 Contenedores para depósito de latas……………………….. 125

32 Contenedores para depósito plásticos………………………. 125

xvi

ÍNDICE DE GRÁFICOS

Nº DESCRIPCIÓN PAGINAS

1 Composta municipal…………………………………………….. 44

2 Ilustración para de compost……………………………………. 48

3 Distribución del género de la población encuestada………… 64

4 Distribución de la edad de la población………………………. 65

5 Distribución de la ocupación de la población…………………. 67

6 Distribución den nivel de educación de la población………… 68

7 Distribución de los habitantes por hogar……………………… 69

8 Distribución sobre conocimientos ambientales y

capacitación ambiental..........................................................

70

9 Distribución del tipo de basura generada en la población….... 72

10 Distribución de la separación de la basura…………………… 73

11 Distribución del tipo de recipiente que utilizan para depositar

la desechos……………………………………………………….

74

12 Distribución sobre el conocimiento de los residuos

orgánicos……………………………………………………........

76

13 Distribución sobre la disposición final y aprovechamiento de

los residuos orgánicos………………………………………….

76

14 Distribución del conocimiento sobre compostaje…………… 78

15 Distribución porcentual para mejorar el tratamiento de los

residuos sólidos…………………………………………………

79

16 Distribución porcentual sobre participación de la comunidad

en el plan piloto………………………………………………….

80

xvii

17 Distribución porcentual de los residuos recolectados en los

hogares……………………………………………………….......

82

18 Distribución porcentual de los residuos orgánicos en los

restaurantes………………………………………………………

84

ÍNDICE DE MAPAS

Nº DESCRIPCIÓN PAGINAS

1 Ubicación geográfica del Cantón Echeandía………………. 30

2 Área de estudio del Cantón Echeandía……………………... 31

3 Rutas y calles para la recolección de los desechos del

barrio Simón Bolívar…………………………………………..

92

xviii

ÍNDICE DE TABLAS

Nº DESCRIPCIÓN PAGINA

1 Organismos en la producción del compostaje……………….. 11

2 Organismos en la pila del compostaje………………………… 13

3 Composición de la materia orgánica………………………….. 14

4 Matriz de datos por hogares……………………………………. 41

5 Matriz de datos por restaurantes………………………………. 42

6 Grado de maduración según el color de la composta al centro

de la pila………………………………………………….............

46

7 Materiales utilizados para la elaboración de compost……….. 47

8 Relación C/N de algunos residuos orgánicos………………… 56

9 Relación C/N total de los residuos orgánicos seleccionados

en el ejemplo………………………………………………………

57

10 Género……………………………………................................. 64

11 Edad de la población…………………………………………….. 65

12 Ocupación de la población………………………………………. 66

13 Nivel de educación……………………………………………….. 67

14 Cantidad de personas por hogar……………………………….. 68

15 Temas ambientales………………………………………………. 70

16 Capacitación en temas ambientales……………………………. 70

17 Tipo de basura producida………………………………………... 71

18 Separación de la basura…………………………………………. 72

19 Tipo de recipiente………………………………………………… 73

20 Conocimientos sobre residuos orgánicos……………………… 75

xix

21 Disposición de los residuos orgánicos………………………….. 75

22 Importancia de los residuos orgánicos…………………………. 75

23 Conocimiento sobre compostaje………………………………... 77

24 Producto del compost……………………………………………. 77

25 Disposición de mejorar el tratamiento de los residuos sólidos.. 78

26 La comunidad cuenta con labor cultural………………………. 79

27 Apoyo de la comunidad en el proyecto…………………………. 80

28 Recolección de los residuos orgánicos por hogar…………… 83

29 Recolección de los residuos orgánicos por restaurante………. 85

30 Total de los residuos recolectados……………………………… 86

31 Rutas de recorrido……………………………………………….. 92

32 Horarios de recolección y tipos de material……………………. 93

33 Horarios de recolección y color de las fundas………………… 93