Cina Cleaver (Cleaver Asia) The chef's knife is the one knife that is consistently rated as the single most essential in the kitchen. koki pisau adalah pisau yang secara konsisten dinilai sebagai yang paling penting di dapur. However, if I could only pick one knife to

have in the kitchen, it would be a Chinese or Asian cleaver. Namun, jika aku hanya bisa memilih satu pisau untuk ada di dapur, itu akan menjadi atau Asia golok Cina. This knife's sharp edge is thin enough and sharp enough to easily cut and mince food and at the same time strong enough to handle light cleaving jobs. tajam ujung pisau ini cukup tipis dan cukup tajam untuk mudah dipotong dan cincang makanan dan pada saat yang sama cukup kuat untuk menangani pekerjaan membelah cahaya. The side of the blade can be used to smash garlic and ginger and the top edge san be used (with care) as a meat tenderizer. Sisi pisau dapat digunakan untuk menghancurkan bawang putih dan jahe dan tepi atas san digunakan (dengan hati-hati) sebagai pelunak daging. The broad blade is often used to move food from the cutting board to the stove. Bilah luas sering digunakan untuk memindahkan makanan dari talenan ke kompor. However, due to the overall shape and size of a Chinese Cleaver, there is not as much precision as a chef's knife. Namun, karena bentuk dan ukuran keseluruhan sebuah Cleaver Cina, ada tidak presisi sebanyak koki pisau. Since I have a full compliment of knives, my Chinese cleaver sits on the sidelines waiting for the day when I can only have one knife to use. Sejak saya memiliki pujian penuh pisau, golok Cina saya duduk di sela-sela menunggu hari ketika saya hanya dapat memiliki satu pisau untuk digunakan.

Chef's Knife Chef's Knife The most versatile knife in the western kitchen is the chef's knife. Pisau serba guna yang paling di dapur barat koki pisau. It is used for cutting, slicing, chopping, and mincing. Hal ini digunakan untuk memotong, mengiris, memotong, dan cincang. The curved blade allows rocking back and forth for fine chopping and mincing. Pisau melengkung memungkinkan goyang maju-mundur untuk mencacah dan cincang halus. Chef's knives come in blade lengths from 6 to 12 inches. Chef's pisau datang pisau panjang dari 6 sampai 12 inci. The longer the knife, the more you can cut, but the more difficult it is to control. Semakin lama pisau, semakin Anda dapat memotong, tetapi semakin sulit untuk mengontrol. If you've got small hands (like I do), you may want to stick with the 6 to 8 in. variety. Jika Anda punya tangan kecil (seperti yang saya lakukan), Anda mungkin ingin tetap dengan berbagai untuk 8 in 6. Tina uses a 6 in. while I find the 8 in. allows me to grip the knife just forward of the bolster with my forefinger and thumb without discomfort (the 6 in. is slimmer so the back of the knife digs into the side of my knuckle). Tina menggunakan 6 inci sementara aku menemukan 8 in memungkinkan saya untuk pegangan pisau hanya maju dari penyangga dengan telunjuk saya dan jempol tanpa ketidaknyamanan (yang 6 inci lebih sedikit sehingga belakang pisau penggalian ke sisi saya buku). If you've got one of these and a board scraper, you won't need or want to use an Asian cleaver. Jika Anda punya salah satu dan papan scraper, Anda tidak perlu atau ingin menggunakan golok Asia.

Santoku Santoku This is the Japanese equivalent of a chef's knife and has been gaining in popularity in Western kitchens. Ini adalah setara Jepang koki pisau dan telah mendapatkan popularitas di dapur Barat. It has a broad blade and a tip that is lower than a chef's tip. Memiliki pisau luas dan tip

yang lebih rendah dari koki tip. Typically made thinner than a chef's knife, it does not have as much structural strength or weight, but is great at all chef's knife functions except for cutting through bone. Biasanya dibuat lebih tipis dari koki pisau, tidak memiliki kekuatan struktural sebanyak atau berat, tapi yang besar pada fungsi's pisau koki semua kecuali untuk memotong melalui tulang. Many brands now carry santokus, but a few have made poor design decisions (edge is almost flat, tip too low, knife too thick, etc.). Banyak merek sekarang membawa santokus, tetapi beberapa telah membuat keputusan desain miskin (tepi hampir datar, ujung terlalu rendah, pisau terlalu tebal, dll). The Shun Classic Santoku shown here is probably the best santoku on the market right now. The Shun Classic Santoku ditampilkan di sini adalah mungkin santoku terbaik di pasar sekarang. Unfortunately, for left handers, it's a right handed knife (the unique D crosssection handle fits right handers). Sayangnya, untuk handers kiri, itu pisau menyerahkan kanan (crosssection D unik cocok menangani handers kanan).

Paring Knife Paring Knife The paring knife is great for working a blade in a small space. Pisau pengupas yang besar untuk bekerja pisau di sebuah ruang kecil. Paring apples, cutting fruits, butterflying shrimp, and seeding a jalapeno are just some of the tasks the paring knife is well suited for. Paring apel, memotong buah-buahan, butterflying udang, dan pembenihan yang jalapeno adalah beberapa tugas pisau pengupas cocok untuk. The paring knife has a thin blade that makes it easy to manuever while cutting. Pisau pengupas memiliki pisau tipis yang membuatnya mudah untuk manuver saat pemotongan. The sharp tip is also useful for removing potato eyes and other such tasks. Ujung tajam ini juga berguna untuk menghilangkan mata kentang dan tugas-tugas seperti lainnya. In general, a paring knife is simply a miniature chef's knife - designed with the same curves and angles but smaller. Secara umum, pisau pengupas hanyalah miniatur koki pisau - dirancang dengan kurva yang sama dan sudut tetapi lebih kecil. This makes switching between the chef's knife and the paring knife a natural action. Hal ini membuat switching antara koki pisau dan pisau pengupas tindakan alami.

Carving Knife (Slicing Knife) Ukiran Knife (Pisau Mengiris) A carving knife's special purpose is to carve poultry, roasts, and hams after they have been cooked. pisau khusus ukiran tujuannya adalah untuk mengukir unggas, daging panggang, dan

ham setelah mereka telah dimasak. Carvers typically have points to reach into tight places, but roast beef carvers have blunt ends. Pemahat biasanya

memiliki poin untuk mencapai ke tempat-tempat yang ketat, tetapi daging sapi panggang pemahat telah berakhir tumpul. Some have hollow recesses along their blades and are referred to as granton or hollow edged or scallops. Beberapa relung hampa sepanjang pisau mereka dan disebut sebagai Granton atau berongga bermata atau kerang. These air pockets allow for thinner slicing because they prevent meat slices from adhering to the blade. Kantong-kantong udara ini memungkinkan untuk mengiris tipis karena mereka mencegah irisan daging dari mengikuti pisau. Why use a slicer instead of a chef's knife? Mengapa menggunakan alat pengiris bukan koki pisau? Thickness. Tebal. A carving knife is much thinner, enabling the knife to slice through finely while a thicker knife will wedge and tear the cooked meat once it cuts in too deep. Sebuah pisau ukiran jauh lebih tipis, memungkinkan pisau untuk mengiris melalui halus sementara pisau lebih tebal akan wedge dan merobek daging dimasak setelah pemotongan terlalu dalam.

Bread Knife Pisau Roti A bread knife's job in life is to cut, you guessed it, bread. roti's pisau Pekerjaan dalam hidup adalah untuk memotong, Anda dapat menebaknya, roti. Many breads have a hard crust which keeps a slicer or chef's knife from digging in and gripping the bread when you start to cut. Banyak roti memiliki kerak keras yang menyimpan alat pengiris atau's pisau koki dari menggali dalam dan mencengkeram roti ketika Anda mulai untuk memotong. You can use the tip of the chef's knife to punch a hole where you want to cut and then slice, but what about soft breads? Anda dapat menggunakan ujung pisau koki meninju lubang di mana Anda ingin untuk memotong dan kemudian mengiris, tapi bagaimana dengan roti yang lembut? With soft breads, the chef's knife doesn't clip around on the crust, but while you cut into the bread, you compress it instead of slicing clean through. Dengan roti yang lembut, koki pisau tidak klip sekitar pada kerak, tapi saat Anda memotong roti, Anda kompres bukan mengiris bersih melalui. A bread knife solves both problems by providing large serrations that grip the crust and can saw through soft breads without squishing them. Sebuah pisau roti menyelesaikan kedua masalah dengan menyediakan gerigi besar yang pegangan kerak dan dapat melihat melalui roti yang lembut tanpa pemampatan mereka. This knife is also useful for cutting dense cakes (yellow cakes, pound cakes), but use a fine serrated knife for light cakes (angel food cake). pisau ini juga berguna untuk memotong kue padat (kue kuning, kue pon), tetapi menggunakan pisau bergerigi halus untuk kue cahaya (malaikat kue makanan).

Utility Knife Utility Knife This knife is the in-between knife. Pisau ini di-antara pisau. If you've got a 4 in. paring and a 10 in. chef's, you might want a 6 in. utility knife for all those jobs in between. Jika Anda punya 4 in pengupas dan masuk koki 10's, Anda mungkin ingin masuk utilitas pisau 6 untuk semua pekerjaan di antaranya. Sometimes it's also called a tomato knife (usually when it has medium serrations) or a sandwich knife. Kadang-kadang juga disebut pisau tomat (biasanya ketika telah gerigi sedang) atau pisau sandwich. Since Tina uses a 6 in. chef's knife, I use that instead. Sejak Tina menggunakan 6 koki masuk pisau, saya menggunakannya.

Boning Knife (Fillet Knife) Boning Pisau (Knife Fillet) This thin knife allows you to remove membranes from meat and meat from bones easily. Tipis pisau ini memungkinkan Anda untuk menghapus membran

dari daging dan daging dari tulang mudah. Usually, it is made thin enough for the blade to be a little flexible. Biasanya, dibuat cukup tipis untuk pisau menjadi sedikit fleksibel. Typically, this will be the sharpest knife you own because it will also be the thinnest knife. Biasanya, ini akan menjadi pisau tajam Anda sendiri karena juga akan menjadi pisau tertipis. Use this to cut anything soft that needs fine precision work, but don't cut semi-frozen meat with this blade (use a chef's knife for that). Gunakan ini untuk memotong apa lunak yang memerlukan pekerjaan presisi baik, tapi jangan potong-beku daging semi dengan pisau ini (menggunakan pisau koki untuk itu). The Victorinox or RH Forschner brand boning knife with Fibrox handle is probably the best boning knife available and is 1/5 the cost of most high end knives. The Victorinox atau RH merek Forschner boning pisau dengan pegangan Fibrox mungkin adalah pisau boning terbaik tersedia dan 1 / 5 biaya yang paling pisau high end. This model goes for $10 and the

handle doesn't get slippery when coated with juice and membrane from the poultry you're working on. Model ini berlaku untuk $ 10 dan pegangan tidak mendapatkan licin saat dilapisi dengan jus dan membran dari unggas yang sedang Anda kerjakan.

Meat Cleaver Daging Cleaver This knife is used to hack pieces of meat with bone apart. Pisau ini digunakan untuk hack potongan daging dengan tulang terpisah. Usually imprecise due to the amount of force you need to use, the meat cleaver sections meat pretty well. Biasanya tidak tepat karena jumlah tenaga yang Anda butuhkan untuk digunakan, pisau daging daging bagian cukup baik. I suggest using a seperate cutting board because you'll probably cut into the board a bit. Saya sarankan menggunakan talenan terpisah karena Anda mungkin akan dipotong menjadi papan sedikit. In western cooking, there will be very little need for this knife because most of the time we trim the meat off the bones. Dalam memasak barat, ada akan sangat sedikit kebutuhan untuk pisau ini karena sebagian besar waktu kami trim daging dari tulang. When quartering a chicken, a boning knife is used and we avoid cutting through bone (unless we're doing it Asian style where having slivers of bone is part of the look and feel). Ketika quartering ayam, pisau boning digunakan dan kami menghindari memotong tulang (kecuali kita melakukannya gaya Asia di mana memiliki potongan tulang adalah bagian dari tampilan dan nuansa). Most of the time the butcher handles the bone cutting for us with their rotary and band saws (which produce much cleaner cuts than a meat cleaver). Sebagian besar waktu tukang daging yang menangani pemotongan tulang bagi kita dengan rotary dan gergaji band mereka (yang memproduksi bersih memotong banyak daripada pisau daging).

Global 9 Piece Set With Free Bonus Knife Global 9 Piece Knife Set Free Bonus Dengan

Item # Item # G-88-91ST G-88-91

Regular price: Reguler harga:

$876.00 $ 876,00

Sale price: Jual harga: $752.00 $ 752,00

You Save You Save $124.00 $ 124,00

Reviews: Ulasan: Read Reviews / Add a Review Tinjauan Baca /

Tambah sebuah Review

Availability Ketersediaan

Usually ships the same business day Biasanya kapal-kapal bisnis yang sama hari

Shipping Pengiriman

FREE SHIPPING Learn More GRATIS PENGIRIMAN Selengkapnya

You may also like

Global Best Seller 6 Pc Set With Free Bonus Knife

Price: $634.00

Sale Price: $534.00

Global 11 Pc Block Set With Free Bonus Knife

Price: $1157.00

Sale Price: $1005.00

gl9piset

chefknivestogohttp://www .chef

Global 4 Pc Professional Set w/ Free Knife

Price: $422.00

Sale Price: $343.00This 9

piece Global Knife set includes the following items: Ini mengatur 9 bagian Global Knife termasuk item berikut:

3" Paring Knife (GSF-46) 3 Knife "Paring (GSF-46) 4" Paring Knife (GS-1) 4 Knife "Paring (GS-1) 5" Chef's Utility Knife (GS-3) 5 "Chef's Utility Knife (GS-3) 5.5" Vegetable Knife (GS-5) 5.5 "Sayur Knife (GS-5) 6" Serrated Utility Knife (GS-14) 6 "Utility Knife bergerigi (GS-14) 7.5" Asian Chef's Knife (G-4) 7,5 "Asia Chef's Knife (G-4) 8.25" Carving Knife (G-3) 8,25 "Carving Knife (G-3) 8.75" Bread Knife (G-9) 8,75 "Bread Knife (G-9) Stainless Steel Knife Holder (G-835/KB) Stainless Steel Knife Holder (G-835/KB) Free Bonus Global Bird's Beak Peeling Knife(GSF-17) Gratis Bonus Burung Paruh

Global Peeling Knife (GSF-17)