7/23/2019 Pierna Hawaiana

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PIERNA HAWAIANA

INGREDIENTES

UNA PIERNA DE PUERCO DE 5 LIBRAS (CASI 2 KILOS Y MEDIO)

1 LATA DE PIA EN ALMIBAR

1 LATA DE CEREZA EN ALMIBAR 8 CLAVOS DE OLOR

3 CUCHARADAS DE MOSTAZA

TAZA DE AZUCAR MORENA

1 CUCHARADA DE HARINA

SAL AL GUSTO

TAZA DE JEREZ SECO

MODO DE PREPARACION

LAVAR MUY BIEN LA CARNE Y PONERLA EN UN MOLDE, HACER CORTES U HOYOS A LA PIERNA Y

ECHAR LA SAL, PONER LOS CLAVOS EN LA PIERNA (NO EN LOS HOYOS), EN UNA CASUELA, AGREGAR

EL ALMIBAR DE LA PIA, EL ALMIBAR DE LA CEREZA, LA CUCHARADA DE HARINA, EL JEREZ, LA MEDIA

TAZA DE AZUCAR Y LA MOSTAZA, PONER A CALENTAR Y APAGAR ANTES DE QUE HIERVA, AGREGAR

LA MEZCLA A LA PIERNA EN LOS HOYOS PARA QUE LA CARNE ABSORBA EL JUGO.

ANTES DE METERLA AL HORNO, PONER LAS RODAJAS DE PIA Y LA CEREZA ENCIMA DE LA CARNE,

CUBRIR EL MOLDE CON PAPEL ALUMINIO Y METER AL HORNO PREVIAMENTE RECALENTADO A 350,

DEJAR HORA Y MEDIA DE COCCION.