Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and Waxes

Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and Waxes

Third Edition

David Firestone, Editor

AOCS Mission StatementAOCS advances the science and technology of oils, fats, surfactants and related materials, enriching the lives of people everywhere.

Copyright © 2013 by AOCS Press, Urbana, IL 61802. All rights reserved. No part of this book may be reproduced or transmitted in any form or by any means without written permission of the publisher.

ISBN 978-0-9830791-9-4

Library of Congress Cataloging-in-Publication Data

Physical and chemical characteristics of oils, fats, and waxes / editor, David Firestone. — Third edition. pages cm Includes index. ISBN 978-0-9830791-9-4 (alk. paper)1. Oils and fats—Composition. 2. Oils and fats—Statistics. 3. Oils and fats—Databases. 4. Waxes—Composition. 5. Waxes—Statistics. 6. Waxes—Databases. I. Firestone, David.

TP670.P47 2013 665—dc23 2012035475

The paper used in this book is acid-free and falls within the guidelines established to ensure permanence and durability.

Printed in the United States of America.

AOCS and its licensors disclaim any warranty, guarantee or representation as to the correctness, accuracy, reliability, timeliness of the contents of the book or to its use. You as the user assume the entire risk and no information or help provided by AOCS, its employees, its licensors, agents, distributors or others associated with the development, production, manufacturing and distribution shall be considered to create any warranty or liability on behalf of AOCS.

Introduction

For many years, AOCS maintained a section of the Official Methods and Recommended Practices of the AOCS detailing the physical and chemical properties of a number of fats and oils; these were collected in Section I of that publication. In 1996, the section was re-introduced as an additional section of the 4th edition of the Official Methods and Recom-mended Practices of the AOCS. It contained information relating to approximately 200 plant oils and fats.

In 1997, additions to this compendium were released covering an additional 50 fats derived mainly from animal sources. In 1998, it was decided to consolidate the 1996 and 1997 versions of Section I. Furthermore, comments from users of this publication convinced us that it would be advantageous if a more versatile and flexible product was developed. Through the encouragement of Dr. Gerry Szajer and other members of the AOCS technical committees, the database programming was undertaken to make this large body of information more readily ac-cessible. In the 1999 version of the Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and Waxes, we brought together the original and newer versions of Section I, and incor-porated a number of additional plant and animal oils and fats. This brought the total number of entries to over 350.

In the second edition of Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and Waxes, we increased the number of entries by almost 30%. The third edition includes updated material as well as 25% more new content over the second edition. Using the format previously developed for the first edi-tion for plant-derived oils and fats and animal fats, we retained separate sections for physical properties, fatty acid composition, sterols, tocopherols, tocotrienols and triglyceride patterns. Where multiple samples or different references were found for the same oil or fat, a range of values is presented. Care has been taken to present the data in an accurate, useful, and representative fashion. In some cases,

Introduction v

it was necessary to edit or sum the isomers of certain fatty acids in order to preserve the size and integrity of the database. Users are asked to consult the original references to obtain full details. The fully-revised database is contained on the accompanying PDF. It contains the same data as the printed version of the third edition.

The basis for the information presented was found in the original Section I, and the reference resources of Dr. David Firestone, Editor-in-Chief of the Official Methods and Recommended Practices of the AOCS, and Dr. David Berner, former technical director of the AOCS. In compiling the references, it was clear that a large body of information was gathered from a number of valuable sources. The main sources are listed below:

• Eckey,E.W.,Vegetable Fats and Oils, Reinhold Publishing Company, New York, 1954

• Hilditch,J.P.,andWilliams,P.N.,The Chemical Constitution of Natural Fats, 4thedition,ChapmanandHall,London,1964

• Roth,L.,andKormann,K.,Atlas of Oil Plants and Vegetable Oils, Agrimedia GmbH,Gergen/Dumme,Germany,2005

• Ucciani,E.,Nouveau Dictionnaire Des Huiles Végétales: Compositions En Acides Gras, Lavoisier, Paris, 1995

• SectionI,Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and Waxes, AOCS 1996/7

• Fatty Acids in Foods and Their Health Implications,3rdEdition(Chow,C.K.,ed.) CRC Press, Boca Raton, Florida, 2008

• Analysis of Oilseeds, Fats, and Fatty Foods(Rossell,J.B.,andPritchard,J.L.R.,eds.)ElsevierAppliedScience,New York, 1991

• Manuel Des Corps Gras(Karleskind,A.,andWolff,J.P.)Lavoisier,Paris,1992

• USDA,NationalNutrientDatabaseforStandard Reference Release 24, Agricul-tural Research Service, National Agricul-tural Library, Release 1.0 (2012)

Note: These references are not repeated in the database or printed version.

A number of entries are derived from national and international trade guidelines and standards. The following list may serve as a useful guide:

• CodexAlimentariusCommission,CodexStandard for Named Vegetable Oils, Codex Stan 210-1999

• USDAAgriculturalHandbookno.8-4andsupplements, Composition of Foods, Fats andOils,Raw,Processed,Prepared,HumanNutrition Information Service, USDA

• GuidelineSpecifications,FOSFAInterna-tional, 2nd edition, 1994

• RecueildeNormesFrançaisesdesCorpsGras, Graines Oléagineuses et Produits dérivés, 2nd edition, AFNOR, Paris, 1981

The latin names used have been harmonized where possible with the terms presented in the latest version of ISO 5527:1997 Oil-seeds—Nomenclature. For more details see also Fat Sci. Technol. 97: 539 (1995).

Other resourcesAOCS maintains three very useful publica-tions, inform, Lipids, and JAOCS (Journal of the American Oil Chemists’ Society), that regularly contain articles reporting the composition of fats and oils. Other journals referred to in this publication provide further data regularly.

Naming fatty acidsA number of conventions exist for naming individual fatty acids. Many of the more common fatty acids have trivial names, for example palmitic acid, oleic acid, linoleic acid, etc., whereas all have systematic names based on their carbon number, such as decanoic acid, and eicosatetraenoic acid. In this product we have used the shorthand convention of number of carbons in the fatty acid chain followed by the number of double bonds; thus palmitic acid is 16:0, oleic acid is 18:1, linoleic acid is 18:2. The arrangement of double bonds within the fatty acid chain is

vi Introduction

also subject to two different naming systems. The IUPAC convention names the position of the double bond based on its position relative to the carboxyl carbon. The position may be denoted using Δ; thus oleic acid is Δ9-18:1 and linoleic acid is Δ9,12-18:2, but it is more common to identify the configuration of the bond using cis or trans; thus oleic acid is cis 9-18:1. Two other similar conventions are based on the position of the double bonds relative to the methyl terminal of the fatty acid chain. These are either the ω (omega) or n- (“n-minus”) conventions, where ω counts the number of carbon atoms from the methyl carbon as position 1, and n refers to the total number of carbons in the fatty acid. Within the n- and ω conventions there are recog-nized families of naturally occuring fatty acids based on the position of the first double bond; the most common series are n-3, n-6 and n-9 (ω3, ω6, ω9). Using these conven-tions, oleic acid is 18:1 n-9 or 18:1 ω9 and linoleic acid is 18:2 n-6 or 18:2 ω6. Further information regarding fatty acid nomencla-ture may be found in any biochemistry refer-ence text or specifically:

Christie, W.W., Lipid Analysis, Pergammon Press,Oxford,UK,1982,pp.1.

In the following sections and in the database, we have used the shorthand notation for chainlength and number of double bonds. Double bond positions and configuration are indicated according to the IUPAC convention and identified as cis (c), or trans (t), where this is stated in the reference. Acetylenic (a) and epoxy and conjugated bonds are also identified where known.

Table 1 shows the systematic name, com-mon name, triglyceride code, and shorthand convention (carbon number) for the fatty acids regularly presented in the database. Rarer, but more remarkable, fatty acids may be found labeled “other.” For the TG code, many are based on the trivial names of the fatty acids and may have different meanings in different oils so please refer to the fatty acid pattern to avoid misinterpretation.

Molecular Structure of TriglyceridesWith the development of reversed phase high performance liquid chromatography, it is possible to fractionate triglycerides into individual molecular species. Separation is a function of the total number of carbon atoms and the total number of double bonds. Thus for each possible triglyceride structure a unique identification may be assigned. This is normally termed the “expected carbon number” or ECN and is calculated as:

(total carbon number) − 2(number of double bonds)

In the tables of triglyceride composition, the different molecular species have been identi-fied by their single letter codes. The order of the letters does not imply the position of the fatty acids, thus POL may be a mixture of POL, OPL, and OLP. Generally positional isomers were not described in the references used, however, where such information was available, individual isomers were summed to maintain the database. The individual letter codes used when identifying the con-stituent fatty acids in triglyceride molecular species are given in Table 1.

Table 1

Systematic Name Common Name TG Shorthand Structure

Tetranoic Butyric 4:0Pentanoic Valeric 5:0Hexanoic Caproic 6:0Octanoic Caprylic 8:0Decanoic Capric 10:0Dodecanoic Lauric La 12:0Dodecenoic 12:1 Lauroleic 9c-12:1Trisdecanoic 13:0Tetradecanoic Myristic M 14:0Tetradenenoic 14:1 Myristoleic 9c-14:1Pentadecanoic 15:0Hexadecanoic Palmitic P 16:0Hexadecenoic Palmitoleic Po 9c-16:1Hexadecadienoic 16:2Heptadecanoic Margaric 17:0Octadecanoic Stearic S 18:0Octadecenoic 18:1 Oleic O 9c-18:1 Elaidic 9t-18:1 Petroselenic 6c-18:1 cis-Vaccenic 11c-18:1 Vaccenic 11t-18:1Octadecadienoic Linoleic L 9c,12c-18:2Octadecatrienoic Linolenic Ln 18:3 γ-Linolenic Lng 6c,9c,12c-18:3 α-Linolenic 9c,12c,15c-18:3 Pinolenic 5c,9c,12c-18:3 α-Eleostearic E 9c,11t,13t-18:3

(continued)

Introduction vii

Table 1 (continued)

Systematic Name Common Name TG Shorthand Structure

Octadecatetraenoic Moroctic/morotic 4c,8c,12c,15c-18:4 Stearidonic 6c,9c,12c,15c-18:4Nonadecanoic 19:0Eicosanoic Arachidic A 20:0Eicosenoic 5c-20:1

Gadoleic/gondoleic G 9c-20:1 Gondoic 11c-20:1Eicosadienoic 20:2Eicosatrienoic 20:3 Dihomo-γ-linolenic/ homo-γ-linolenic 8c,11c,14c-20:3 Mead’s acid 5c,8c,11c-20:3Eicosatetraenoic Arachidonic 5c,8c,11c,14c-20:4Eicosapentaenoic 5c,8c,11c,14c,17c-20:5Docosanoic Behenic B 22:0

Docosenoic 22:1 Cetolic 11c-22:1 Erucic E 13c-22:1Docosadienoic 22:2 5c,13c-22:2 16c,19c,22:2Docosapentaenoic 7c,10c,13c,16c,19c-22:5Docosahexaenoic 4c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6Tetracosanoic Lignoceric 24:0Tetracosenoic Nervonic 15c-24:1Tetracosapentaenoic Scoliodonic 24:5Tetracosahexaenoic Nisinic 24:6Hexacosanoic Cerinic/cerotic 26:0Octacosanoic 28:0

In TG patterns: D = Dimorphecolic, R = RicinoleicCompiled from Christie, W.W., Lipid Analysis,PergammonPress,Oxford,UK,1982,Ch.1,pp. 1; Gunstone, F.D., in Lipid Technologies and Applications (Gunstone, F.D., and Padley, F.B.,eds.),MarcelDekker,NewYork,1997,Ch.1,pp.1;AOCSAnalyticalDivisionHomepage(www.aocs.org) with permission from R.O. Adlof.

viii Introduction

Introduction ix

Explanation of Characteristics of Oils and FatsBoiling Point The temperature at which the vapor pressure of the liquid oil sample equals the pressure surrounding the sample and the sample changes into a vapor—expressed in degree Celsius (°C).

Fat Esters of fatty acids and glycerol, which are normally solid at room temperature.

Fatty Acid A long chain, carboxylic acid, which generally contains an unbranched chain with an even number of carbons. Specific fatty acid compositions of oils are expressed as a percentage of total fatty acids.

Flash Point The temperature at which an oil sample, when heated under prescribed conditions, will flash when a flame is passed over the surface of the oil, but will not maintain ignition—expressed in degree Celsius (°C).

Ignition Point The temperature at which an oil sample will continue to burn on its own without the application of additional external heat—expressed in degree Celsius (°C).

Iodine Value An expression of the degree of unsaturation of a fat. It is determined by measuring the amount of iodine, which reacts with a natural or processed fat under prescribed conditions. The value indicates how much halogen—expressed, as the percentage of iodine—a fat or a fatty acid is able to digest.

Melting Point The temperature at which an oil sample changes state from solid to liquid—expressed in degree Celsius (°C).

Oil Esters of fatty acids and glycerol, which normally are liquid at room temperature.

Refractive Index A numerical expres-sion—related to the degree of saturation (iodine value)—of the ratio of the speed of light in a vacuum to the speed of light in a

test substance affected by factors such as free fatty acid, oxidation and heat treatment. The scales of instruments indicate indices respective to air rather than in a vacuum for practical measurements.

Saponification The chemical reaction be-tween a fat or oil and an alkaline compound creating glycerol and soap. The hydrolysis of mono-, di- or triglycerides with a caustic or alkali to form free glycerol and fatty acids in the form of soaps.

Saponification Value An expression of the number of milligrams of an alkaline compound that is required for the saponifica-tion of 1 g of fat. The saponification value is inversely related to the average molecular weight of the fat and is, therefore, an indica-tion of the type of fatty acids in the fat.

Solidification Point The temperature at which the liquid phase of an oil sample is in approximate equilibrium with a relatively small portion of the solid phase—expressed in degree Celsius (°C). Also, sometimes, referred to as titer.

Specific Gravity The ratio of the weight of a given volume of sample material at a specified temperature (superscript) to the weight of the same volume of water at a specified temperature (subscript)—providing a measure of relative density.

Sterol A compound made up of the sterol nucleus, an 8- to 10-carbon side chain and an alcohol group.

Tocopherol A naturally occurring antioxi-dant found in many vegetable oils.

Triglyceride The chemical combination product of glycerol and three fatty acids. Alternatively known as triacylglycerol.

Unsaponifiable The percentage of how much of the percentage of an oil is not saponifiable with potassium hydroxide lye.

Wax Hydrophobicmaterialmadeof hydrocarbon, long chain fatty acids, long chain alcohols or wax ester (ester of a long chain alcohol and fatty acid).

Table of Contents

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . v

Characteristics of Oils and Fats of Plant Origin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Characteristics of Oils and Fats of Animal Origin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227

Triglyceride Molecular Species of Selected Oils & Fats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 273

Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 291

Contents iii

Characteristics of Oils and Fats of Plant Origin

Acacia Arabica–Yam Bean 3

Acacia ArabicaAcacia arabicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.472340°COther RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105.6Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . 194.4Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.7–18.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.5–619c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.4–40.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 27.4–49.5Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.1

References J. Am Oil Chem. Soc. 67: 433–434 (1990)Ind. Crop. Prod. 15: 131–137 (2002)

Acacia Auriculiformis OilAcacia auriculiformisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C40°COther RI

Iodine ValueSaponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.1–1918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–31.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24–24.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40.5Epoxy 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 44.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.4–44Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2.2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5

References J. Am Oil Chem. Soc. 60: 1893 (1983)Int. J Food Sci. Nutr. 52: 337–341 (2001)

Acacia Coriacea OilAcacia coriaceaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine ValueSaponification ValueTiter °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–2418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 429c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61Epoxy 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–38Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

References J. Am Oil Chem. Soc. 60: 1893 (1983)

4 Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and Waxes

Acacia Lenticularis OilAcacia lenticularisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C40°COther RI . . . . . . . . . . . . . . . . .(30) 1.4700

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . 193.5Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.914:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.115:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–20.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–1.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25.6Epoxy 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–39.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 5.4–8020:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr


Acacia Mellifera OilAcacia melliferaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4650Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 186

Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–18.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–8.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.9–24Epoxy 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 43.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7–4


Acacia Minhassai OilAcacia minhassaiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2



Acacia Mollissima OilAcacia mollissimaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 192Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–1.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.5–26.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1.9Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.6–22.8Epoxy 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 32.6–68.1Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–3.5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–2.9


Acacia Richardiana Seed OilAcacia richardianaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine ValueSaponification ValueTiter °C

% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.4Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 36.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.8

References Int. J Food Sci. Nutr. 52: 337–341 (2001)

Acacia Tortilis OilAcacia tortilisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.513:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.19c-14:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.115:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.1Epoxy 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 71.7–7220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2



Achiote Seed OilBixa orellanaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine ValueSaponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.314:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 489c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.922:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3

References

Achras Sapota OilAchras sapotaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.319c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.299c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55.087c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.809c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7811c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2422:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.39

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40δ-TocopherolTotal, mg/kg

References J. Am Oil Chem. Soc. 68: 183–189 (1991)

Acioa Edulis OilAcioa edulisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.8


9c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7


Acorn OilAcer spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.908–0.918Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.462–1.47040°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.458–1.465Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81–107Saponification Value . . . . . . . . . . . . 184–197Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–2.3Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–7.412:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.415:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.05–0.1116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–19.6816:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.16–0.379c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.417:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.24–0.5818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–5.35Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51.4–589c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–29Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . 18.26–20.19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.6–38Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 0.2–15.36c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–6.2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.41–0.511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–9.422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–6.824:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–12.815c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–10.3

References Anal. Bioanal. Chem. 388: 451–462 (2007)

Adonsonia Digitata Seed OilAdonsonia digitataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.711c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.16c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.49c,9c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.711c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.424:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3


Aegean Wallflower OilCheiranthus cheiriSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value


Saponification ValueTiter °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–3.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–119c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17–19Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 19–2320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1–1022:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.713c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31–3215c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.8

References

Aesculus Sinensis OilAesculus sinensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1816:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.609c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.589c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.997c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.129c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.179c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 23.3320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.11

11c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2622:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3213c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.16

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88δ-TocopherolTotal, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 626δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 336Total Tocotrienols, mg/kg


African Mango OilIrvingia gabonensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9073Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86–103Saponification Value . . . . . . . . . . . . 243–252Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 310:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.5412:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.7–5914:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.2–5916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–33.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–5.9Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–24.5


9c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–1.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5

References Riv. Ital. Sost. Grasse 61: 569 (1984)

Afzelia Bella OilAfzelia bellaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2–4.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3–3.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1–11.811c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 20.4–28.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–29c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–4.324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.6–8.3Other . . . . . . . . . . . . .3 unidentified - 48.3


Ajowan OilTrachysperum ammiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C40°COther RI . . . . . . . . . . . . . . . . . .(35) 1.470

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 182Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.76c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22.7

References

Albizzia Lebbeck OilAlbizzia lebbeckSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . (60) 0.9215–0.9225

Refractive Index (RI)25°C40°COther RI . . . . . . . . . . (30) 1.4749–1.4751

Iodine ValueSaponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . 1.21–1.61Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.6–17.516:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.69–0.719c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.516:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4


17:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.19–0.2118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5–11.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.9–21.411c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–3.61Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . 35.3–43.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 15.8–57.1Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 1.4–2.316c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.29c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–5.7Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.5211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9–5.724:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.315c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.19–0.21

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . 481–483β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . 118–124γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 224–230δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1Total Tocotrienols, mg/kg

References J. Am Oil Chem. Soc. 75: 1031 (1998)Int. J Food Sci. Nutr. 52: 337–341 (2001)Grasas y Aceites 59: 321–326 (2008)

Albizzia Zygia OilAlbizzia zygiaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine ValueSaponification Value


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.716:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.411c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.69c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.624:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6


Aleurites Montana OilAleurites montanaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–2.549c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.41–2.99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.02–14.47c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.369c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . 10.25–14.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–739c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.039c,11t,13t-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 67.1


20:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1611c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.0122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0913c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0422:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0624:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.05

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1206δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienolβ-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34δ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg


Alfalfa Oil (Utah)Medicago sativaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.925Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161–168Saponification Value . . . . . . . . . . . . 185–188Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–119c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43–71Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 11–32

References

Allspice OilPimenta dioicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)

References

Almond Kernel OilPrunus dulcisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.910–0.916Other SG. . . .(26/26) 0.915–0.920, (15/4)

0.914–0.920Refractive Index (RI)

25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4702–1.471540°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.462–1.466Other RI . . . . . . . . (26) 1.464–1.470, (20)

1.4705–1.4717Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85–106Saponification Value . . . . . . . . . . . . 183–207Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . –21 to –10

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–139c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–10Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43–709c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . 29.6–36.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.9–34


20:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–4Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 10–12D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . 2660

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8δ-TocopherolTotal, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236

References J. Am. Dietetic Assn. 73: 39 (1978)Fat Sci. Technol. 91: 23 (1989)Rev. Franc. Corps Gras 33: 115 (1986)Chem. Nat. Compd. 38: 5 (2002)

Almond OilPrunus amygdalusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C40°C

Other RIIodine ValueSaponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.2Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–8.69c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58.4–80.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 11.9–32.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1

References

Alpine Current Seed OilRibes alpinumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.1Epoxy 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 399c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39–41Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 18–226c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 8.9–918:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1


References Lipids 13: 1311 (1996)

Alyogine Hakeifolia OilAlyogine hakeifoliaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.117:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.6Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 62.1Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3


Alyogine Huegelii OilAlyogine huegeliiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 016:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.99c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.317:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.5Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6


Amaranth Seed OilAmaranthus caudatusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–2518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28–379c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36.6Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 37–469c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6

References Chem. Nat. Compd. 34: 99–100 (1998)


Amaranth Seed OilAmaranthus cruentus/ A. paniculatusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine ValueSaponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.5Melting Point °C% Squalene in Crude Oil . . . . . . . . . . . . . . 4.6

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.4–2216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.6–4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19–36Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . 37–62.2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.424:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1

References J. Food Sci. 46: 1175 (1981)J. Am Oil Chem. Soc. 65: 942 (1988)Riv. Ital. Sost. Grasse 75: 505 (1998)

Amaranth Seed Oil (Various)Amaranthus spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine ValueSaponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5–7Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–19c-14:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.7–259c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.317:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–1.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–34Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . 39.4–61.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47–62Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.18–0.2411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.14–0.3224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterolStigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-SitosterolD5-AvenasterolD7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16D7-AvenasterolD7-CampesterolD7-Ergosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14D7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54Squalene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–824-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherolβ-Tocopherolγ-Tocopherol


δ-TocopherolTotal, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . 370–390

References J. Food Sci. 46: 1175 (1981)Cereal Food. World 34: 950 (1989)J. Am Oil Chem. Soc. 64: 233 (1987)J. Am Oil Chem. Soc. 77: 847–852 (2000)

Amaranthus Mangostanus OilAmaranthus mangostanusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.089c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.199c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.827c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.269c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44.689c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0213c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1822:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.09–0.1124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.31

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 580δ-TocopherolTotal, mg/kg


Ambrette Seed Oil (Raw)Hibiscus abelmoschusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92.5Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . 193.7Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.7–39.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5–5.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55.9–62.9Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 39.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.119:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.4Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2


Amoora Rohituka OilAmoora rohitukaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103Saponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–6Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . 291

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.8–2518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.8–13Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.9–229c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.2–29Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 13–14


Andenopus Breviflorus OilAndeopus breviflorusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8995Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 193Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1


Anfeltia Tobuchiensis OilAnfeltia tobuchiensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–4.215:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–1.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.5–41.216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–3.416:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.517:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–8.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1–25.47c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–14.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–1.220:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.9Unidentified 20:3 . . . . . . . . . . . . . 0.6–9.920:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.5–36.820:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.7–36.8

References Phytochemistry 65: 721–730 (2004)

Anise Seed OilPimpinella anisumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97–109Saponification Value . . . . . . . . . . . . . 178–84Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–6.7Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . –3

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.7–6.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.7–62.26c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.7–48.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–21.2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.1

References Fette Seifen Anstrichm. 85: 23 (1983)

Apple Seed OilMalus deomesticaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . .(20/20) 0.902–0.923

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.47340°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.466–1.468Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104–123Saponification Value . . . . . . . . . . . . 186–197Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1.8Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.606–7.216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.06–1.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–1.466Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 26.473–29

Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . 43.031–619c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.311Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.39120:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.04322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.27024:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.089

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.6Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86.6D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3D7-Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.0D7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oil . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Total Sterols, mg/kg

References Riv. Ital. Sost. Grasse 75: 405 (1998)Int. J. Food Prop. 12: 774–779 (2009)

Apricot Kernel OilPrunus armeniacaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.914–0.92125/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.910–0.916Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96–110


Saponification Value . . . . . . . . . . . . 185–199Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1.4Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . –21 to 6

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–7.69c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–6.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58–72.59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62.1–71.8Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . 21.5–29.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.9–33Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–0.8BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–5Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60–88D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–5D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5D7-Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1D7-ErgosterolD7,25-Stigmasterol. . . . . . . . . . . . . . . . . 2SitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–22β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 170–794δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–24Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . 200–840

References Riv. Ital. Sost. Grasse 62: 79 (1975)J. Am Oil Chem. Soc. 53: 713 (1976)

Lebensmittelchem. Gerichtl. Chem. 36: 53 (1982)

Rev. Franc. Corps Gras 33: 115 (1986)Riv. Ital. Sost. Grasse 75: 405 (1998)J. Am Oil Chem. Soc. 69: 492–494 (1992)Chem. Nat. Compd. 38:5 (2002)

Arabidopsis Thaliana Seed OilBrassicaceae columbiaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1411c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 27–28Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2011c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2220:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.4Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

References

Argan Seed OilArgania spinosaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . .(20/20) 0.906–0.919


Refractive Index (RI)25°C40°COther RI . . . . . . . . . . . (20) 1.463–1.4708


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–1616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42–559c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46.9–48.1Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . 28–37.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–34Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterolStigmasterolStigmasta-8,22-dien-3β-ol . . . . . . . . . . . 45α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44D5-AvenasterolD7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44Squalene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol

β-Tocopherolγ-Tocopherolδ-TocopherolTotal, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . 167–635

References Rev. Franc. Corps Gras 39: 139 (1992)J. Am Oil Chem. Soc. 69: 141 (1992)J. Am Oil Chem. Soc. 76: 15–18 (1999)

Argemone OilArgemone mexicanaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . 0.9220–0.924725/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4660–1.4685Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119–128Saponification Value . . . . . . . . . . . . 185–193Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–4Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–159c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22–339c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28.1–29.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48–62

References J. Am Oil Chem. Soc. 52: 171 (1975) Res. J. Pharm., Biol. Chem. Sci. 2:

927–936 (2011)

Arrugula Seed OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG

Refractive Index (RI)


25°C40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)6:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.238:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2011:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0412:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0614:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.7616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.279c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.265c,6c-18:2 (R)-form . . . . . . . . . . . . . 6.19Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.50Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.23Undefined 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 51.77

References www.pheog.com

Asparagus Seed OilAsparagus officinalis/ A. adescenderSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.47540°COther RI


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.4

9c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50.2

References

Avocado (Pulp) OilPersea americanaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.908–0.921Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.462–1.47040°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.458–1.465Other RI . . . . . . . . . . . . (20) 1.470–1.472

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65–95Saponification Value . . . . . . . . . . . . 170–198Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–12Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–189c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7–918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56–749c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–17Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–8Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89–92D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3D7-StigmasterolD7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterol


Squalene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . 4040

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 64–100β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–19δ-TocopherolTotal, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . 83–100

References J. Am Oil Chem. Soc. 65: 1704 (1988)Riv. Ital. Sost. Grasse 52: 79 (1975)J. Am. Dietetic Assn. 73: 39 (1978)J. Am Oil Chem. Soc. 53: 732 (1976)Lipids 9: 658 (1974)

Avocado OilPersea gratissimaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–209c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8–6.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55.3–7411c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–14Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2

References

Azima TetracanthaAzima tetracanthaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . 201.5Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–4.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.0–5.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.6–14.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.3–31.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–28.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–6.711c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–21.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.4Other . . . . . Ricinoleic, 9.8; malvalic, 4.0;

sterculic, 5.6


Babassu Palm Oil (Brazil)Attalea speciosa/Orbignya spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.903–0.92425/25°COther SG. . . . . . . . . .(25/20) 0.914–0.917

Refractive Index (RI)25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.448–1.451Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–18Saponification Value . . . . . . . . . . . . 241–256Titer °C


% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.2Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 22–26Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . 21–25

Fatty Acid Composition (%)6:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.48:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6–7.310:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2–812:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40–5514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–2716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–1118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8–7.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–209c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–16Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–6.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2–1.7Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . 17.7–18.7Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.7–9.2Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . 48.2–53.9D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . 16.9–20.4D7-StigmasterolD7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1.0D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . 570–766

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . 25–46β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 32–80δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–10Total Tocotrienols, mg/kg . . . . . . . 67–128

References Codex CX 1993/16

Bacury (Barcuri) Seed FatPlatonia insignisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44Saponification ValueTiter °C% UnsaponifiableMelting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 54–56

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2.2316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36.16–55.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.39–3.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.39–31.7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 329c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 45.21–48.239c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 1.76–3.689c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . 3.01–3.3520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3

References Eur. Food Res. Technol. 218: 380 (2004)

Bael Seed OilAegle marmelosSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.94325/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30.0Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 28.1Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 27.1

References J. Chem. Pharm. Res. 4:1486–1488 (2012)

Baguacu Pulp OilPindarea fastuosaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . (26.4/26.4) 0.9057


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Saponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22.4

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.2

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-SitosterolD5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8D7-StigmasterolD7-Avenasterol

D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5SpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.5% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg


Baguacu Seed OilPindarea fastuosaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9217Other SG



Fatty Acid Composition (%)6:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.58:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–1110:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1112:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4614:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1016:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–12Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Stigmasta-8,22-dien-3β-ol


5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69D5-AvenasterolD7-StigmasterolD7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.8D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg


Bahera Seed OilTerminalia belliricaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 209Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.2Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–35.69c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–8.2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 569c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–30.7

References J. Agric. Food Chem. 43: 902 (1995)

Baillonella Toxisperma Kernel OilBaillonella toxispermaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 559c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

References Rev. Franc. Corps Gras 39: 147 (1992)

Baobab Seed OilAdansonia spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.937Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55–96Saponification Value . . . . . . . . . . . . 133–195Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 2.8–3.8Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.314:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.515:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.7–46.7


9c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.717:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.28a,10t-17:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–9Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21–599c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.9–41.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–32.1Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–1.0Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.611c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.613c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.4Other . . . . . .Malvalic, 1–7; sterculic, 1–8;

dihydrosterculic, 2–5

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

References Lipids 17: 1 (1982)Riv. Ital. Sost. Grasse 60: 747 (1983)Riv. Ital. Sost. Grasse 73: 371 (1996)

Barley OilHordeum vulgareSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C

Other SGRefractive Index (RI)

25°C40°COther RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105–115Saponification Value . . . . . . . . . . . . 181–185Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–6Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–2.016:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.3–2918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–6.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–289c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50–62Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–6

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–23β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3δ-TocopherolTotal, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–29

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . 44–59β-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–15γ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–9δ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg . . . . . . . . 59–83

References Cereal Sci. Today 11: 99 (1966)Lipids 9: 560 (1974)Lipids 9: 804 (1974)Anal. Biochem. 32: 81 (1969)J. Agr. Food Chem. 20: 240 (1972)

Basella Rubra Seed OilBasella rubraSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C


40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.519c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.439c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47.447c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.279c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.829c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4611c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.84

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29Total, mg/kg


Basil Seed OilOcimum spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C40°COther RI . . . . . . . . . . . . (20) 1.460–1.481


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.2–119c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.311c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–139c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.43–157c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.789c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17–33Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 44–659c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 54.5820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1611c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0424:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.05

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 828δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47Total, mg/kg

References J. Am Oil Chem. Soc. 73: 393 (1996)J. Am Oil Chem. Soc. 80: 1013–1020 (2003)

Bauhinia Retusa Seed OilBauhinia retusaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.2–21.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.7


9c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34.2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 34.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.6–4.7


Bauhinia Triandra Seed OilBauhinia triandraSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.7–23.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.1–11.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 44.8–44.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 44.920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2–2.3


Bauhinia Variegata Seed OilBauhinia variegataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.5–22.79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.5–18.3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.1–26.19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 36.8–46.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2


Bean OilPhaseolus spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99–142Saponification Value . . . . . . . . . . . . 187–190Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–5.9Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . –12 to 0

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–26.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.717:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.3–5.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.4–9.711c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–39.2


Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 10.6–2120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–2.111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–0.722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.924:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2

References

Beechnut Kernel OilFagus orientalis/F. sylvaticaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . .(15/4) 0.9220–0.9225

Refractive Index (RI)25°C40°COther RI . . . . . . . . . . . . (20) 1.4725, (15)

1.4729–1.4752Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101–111Saponification Value . . . . . . . . . . . . 181–196Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . –17.5 to –17

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.2–8.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2–3.7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30.4–81Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 48.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.7–48.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.711c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.7


Beet OilBeta vulgarisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43.2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.911c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.513c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.515c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.3

References

Bengal Gram (Chickpea) OilCicer arietinumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . 111.68–114.06Saponification Value . . . . . . . 183.51–185.86Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . 2.97–3.78Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.5–21.69c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–3


Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19–289c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.8–24.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45–66Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.7

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienolβ-Tocotrienolγ-Tocotrienolδ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg . . . . . . . . . . . . 2

References J. Am Oil Chem. Soc. 74: 1603 (1997)Food Chem. 56: 123 (1996)J. Am Oil Chem. Soc. 84: 1143–1148 (2007)

Benincasa (Winter Squash) WaxBenincasa hispidaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.5318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.999c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.169c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68.32

References

Bird Cherry Kernel OilPrunus padusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–4.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–1.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 37.7–38.9Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . 46–47.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 9.9–10.1

References Chem. Nat. Compd. 38: 5 (2002)

Bitter Almond Kernel OilPrunus dulcisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9145Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 189Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4


16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 749c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

References Fat Sci. Technol. 89: 305 (1987)

Bitter Vetch Seed OilLathyrus ciceraSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–69c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17–20Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57–589c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–0.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–1.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1.0

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–1.5BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–9Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21–22Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56–59D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.4D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–8D7-AvenasterolD7-Campesterol

D7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg


Bittersweet OilCelastrus scandensSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . . (20/4) 0.9772



Fatty Acid Composition (%)2:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

References

Black Gram (Mung Bean) OilVigna mungoSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–18.79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7–1.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6–5.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.6–26.17c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3–1.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.2–139c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . 47.8–52.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.811c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.122:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216c,19c,-22:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

References J. Am Oil Chem. Soc. 74: 1603 (1997)J. Sci. Food Agric. 87: 920–923 (2007)

Blackberry Seed OilRubus fruticosusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 190Titer °C

% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8Melting Point °C


References

Blackcurrant OilRibes nigrumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . .(20/20) 0.921–0.928


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173–182Saponification Value . . . . . . . . . . . . 185–195Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.3–89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–139c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.5–14.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45–50Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 12.4–136c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . 12.2–209c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 12–156c,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . . . . 2–420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–1.022:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.7BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . 7.2–10.4Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.0Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienol


β-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70–85D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . 0.4–4.5D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–2D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 647δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1043

References Rev. Franc. Corps Gras 35: 501(1988)Rev. Franc. Corps Gras 39: 339 (1992)Codex 1987/8, 1987/17Riv. Ital. Sost. Grasse 65: 1 (1988)Lipids 31: 131 (1996)Ind. Crop. Prod. 22: 169–174 (2005)

Bladdernut OilStaphylea pinnataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




References

Bliphia Sapida Seed OilBliphia sapidaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.942Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 176Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–614:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 539c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1


Blue/Purple Morning Glory Seed OilIpomea indicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.19–0.2116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.7–20.116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.517:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.09–0.1118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3–7.99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33.6–34.4Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 33–34Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–0.7Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.29–0.31

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–13γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 240–244δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 17–19Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–17δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1Total Tocotrienols, mg/kg

References Grasas y Aceites 59: 321–326 (2008)

Blueberry Seed OilVaccinium myrtillusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 190



References

Bombax Constantum Seed OilBombax constantumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)6:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 499c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Other . . . . 12,13-Epoxy-octadeca-9-enoic,

13 (vernolic)


Bombax Munguba Seed OilBombax mungubaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



25°C40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51.8–58.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.1–3.8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.3–6.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.6–6.619:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5


Borage OilBorago officinalisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.4–15.689c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6–5.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.33–21.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . 34.5–40.25Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–16c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . 17.1–26.549c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . 0.15–0.256c,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . . . . 0.2

20:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.45c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.14–4.211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–4.113c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–2.815c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–4.5Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.6Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25–30StigmasterolStigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22–42D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 15–28D7-StigmasterolD7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene Cholesterol . . . . . . . 15–20Other% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–46β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . 33–272δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . 690–1013Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . 732–1111

References Rev. Franc. Corps Gras 39: 135 (1992)Rev. Franc. Corps Gras 36: 279 (1989)J. Am Oil Chem. Soc. 71: 117 (1994)Rev. Franc. Corps Gras 39: 339 (1992)J. Am Oil Chem. Soc. 65: 979 (1988)Lipids 31: 1311 (1996)J. Plant Growth Regul. DOI: 10.1007/

s00344–012–9290–8: 1–8 (2012)Ind. Crop. Prod. 22: 169–174 (2005)


Borage Oil (Dwarf)Borago pygmeaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.6–10.89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.8–4.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.9–15.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 34–34.2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.96c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . 25.1–27.99c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . 0.9–1.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9–3.711c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.922:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . 0.6–3.013c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.615c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–2.3


Borneo TallowShorea stenoptera/S. spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. .(100/15) 0.852–0.860, (99/99)


25°C

40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4559–1.4573Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27–38Saponification Value . . . . . . . . . . . . 189–200Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–2.0Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 37–39Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . 22–53Boiling Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 28–37

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.3–21.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39–45.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34–379c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36.9–389c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.6

References

Boxwood Seed OilBuxus sempervirensSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.917:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27.911c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4


References

Brachyandra Calophylla OilBrachyandra calophyllaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.110:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1112:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7714:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3

References Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 28: 139 (1989)

Brachystegia Nigerica OilBrachystegia nigericaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.79Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . 145.9Titer °C

% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.4Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.2414:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.45–0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.18–13.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.809c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.8–20.849c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . 43.65–43.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–1.145c,8c,11c,14c-20:4 . . . . . . . . . . . . . . 0.90


Brassica Chinensis Seed OilBrassica chinensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.99–2.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.16–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1.229c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.4–18.137c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.029c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . 11.66–13.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.79c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 7.1320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–0.9111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.9–7.2422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–1.1913c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 44.20–46.622:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.39


Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 415δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1β-Tocotrienolγ-Tocotrienolδ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg


Brassica Oleracea Seed OilBrassica oleraceaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.6411c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.749c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.557c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.869c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4911c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.0822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4113c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42.0522:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.29

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Total, mg/kg



Brazil Nut OilBertholletia excelsia/ B. myrtaceaeSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.914–0.91725/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.910–0.912Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.464–1.46840°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.458–1.462Other RI . . . . . . . . . . (20) 1.4678–1.4711

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94–106Saponification Value . . . . . . . . . . . . 192–202Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . 0–32

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–1.7916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.55–169c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.58–10.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29–489c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41.2–55.649c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–4720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Brassicasterol


Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85D5-AvenasterolD7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2D7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

References Riv. Ital. Sost. Grasse 52: 79 (1975)J. Food Technol. 13: 355 (1978)

Brown Algae OilLaminaria japonicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.316:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.4

Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 4.2–6.118:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.920:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1420:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14


Brown Algae OilSargassum pallidumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22.416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.317:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.218:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.39c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.920:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Unidentified 20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 3.620:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.320:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.8


Brunfelsia Americana Seed OilBrunfelsia americanaSpecific Gravity (SG)


15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58.8Other . . . . . . . Ricinoleic, 5; malvalic, 1.1;

sterculic, 1.4


Buchanania Lanzan OilBuchanania lanzan/B. latifoliaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . (30/30) 0.9018


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57–63Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 193Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–4.916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33–449c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–23.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 549c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–20

References J. Sci. Food Agric. 28: 463 (1977)

Buffalo Gourd OilCucurbita foetidissimaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9172Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4692–1.474740°C . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4652–1.4686Other RI


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–24.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–10.2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–329c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–505c,6c-18:2 (R)-form . . . . . . . . . . . . . . 2–39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 38–77.2

References J. Am Oil Chem. Soc. 57: 310 (1980)E.H. Pryde, et al., eds., New Sources Of

Fats and Oils, AOCS Press, IL, 1981, pp. 55

Butternut OilJuglans cinereaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG





Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

References J. Food Technol. 13: 355 (1978)

Caesalpinia Pulcherrima Seed OilCaesalpinia pulcherrimaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–21.79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.2–13.59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.6–15.5Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 49.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 49.8–54Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8–2.311c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.522:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.3


Calendula Seed OilCalendula officinalisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151–153Saponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–12Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4–518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2–2.0Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–5.5Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 28.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28–34Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.18t,10t,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 59.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1820δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1911

References inform 12: 468 (2001)

California Laurel Seed OilUmbellularia californicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.453340°COther RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–6Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 275Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2112:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7014:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2


Cameline Oil (False Flax)Camelina sativaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.919–0.92825/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124–155Saponification Value . . . . . . . . . . . . 180–194Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . .ca. 1Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . –18 to –11

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5–7.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–249c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–24Undefined 18:2 9c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–22.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 33–43.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–2

Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–1611c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.8–18.920:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Unidentified 20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1–222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 313c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–4.524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.315c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1


Camellia Oleifera Seed OilCamellia oleiferaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . 195.4Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.65Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1–11.79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8–3.48Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 789c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75.1–81.47c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.099c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 5.03–10.5Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . 0.306–0.99c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.07–911c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4313c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0322:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.17

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107


β-Tocopherolγ-Tocopherolδ-TocopherolTotal, mg/kg

References Acta Bot. Sin. 29: 629 (1987)J. Am Oil Chem. Soc. 80: 1013–1020

(2003)S. Li and X. Liu, In: Cold-pressed oil

extraction of camellia seeds. ICAE 2011 proceedings: 2011 international conference on new technology of agricultural engineering; 2011, pp. 135–138

Camellia Sinensis Seed OilCamellia sinensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–1416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.3–17.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3–3.8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42–57.59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.9–3720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–0.9

References Acta Bot. Sin. 29: 629 (1987)Int. J Mol. Sci. 12: 7708–7719 (2011)

Camphor Kernel Fat (Camphor Tree)Cinnamomum camphoraSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–4Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 272Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–6312:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34–9514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2

References Lipids 1: 118 (1966)Lipids 2: 345 (1967)

Canarium Tramdenum OilCanarium tramdenumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25.199c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.699c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32.417c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.649c,12a-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 349c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2911c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1322:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0424:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.09

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 939Total, mg/kg


Candelilla WaxEuphorbia antisyphilitica/ E. ceriferaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . .(20/4) 0.950–0.990


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–35Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . 50–65Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 68–70


References

Candlenut (Lumbang) OilAleurites moluccanaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.924–0.92925/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.473–1.47940°COther RI


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–9.3618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.04–7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–359c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.5–259c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 33.9–49Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 24–35

References Ind. Crop. Prod. 22: 169–174 (2005)

Cantaloupe Seed OilCucumis meloSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . (28) 0.9469–0.9511

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.472540°COther RI . . . . . . . . . . (28) 1.4765–1.4795

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . 109.05–126Saponification Value . . . . . . . . . . . . 190–207Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.036–0.038


12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.013–0.01513:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.195–0.28714:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–29c-14:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.026–0.0315:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.033–0.03516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–12.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.080–0.08617:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.077–0.08118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.8–11.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 339c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.2–32.039c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . 50.74–71.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . 0.188–0.19220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.6Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . 0.163–0.16522:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.113c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.245–0.249

References J. Food Compos. Anal. 14: 69–74 (2001)

Cape Marigold Seed OilDimorphotheca pluvialisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.905Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.489140°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4837Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167Saponification ValueTiter °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8–218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–219c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–12.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1.1Other . . . D9-OH-10t,12t-octadecadienoic

acid (dimorphecolic), 53–62

References Ind. Crop. Prod. 1: 57 (1992)J. Am Oil Chem. Soc. 74: 277 (1997)

Caraway Seed OilCarum carviSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128–129Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 178Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . –7

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–5.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–1.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.7–406c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26–42.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–33.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2

References

Carline Thistle OilCarlina acaulis/C. corymbosaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–109c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50–52Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.5

References

Carnauba WaxCopernicia pruniferaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . .(20/4) 0.990–0.999


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–15Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . 78–89Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . 54–55Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . 82–85.5


References

Carob Bean OilCeratonia siliquaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.95125/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98–99Saponification Value . . . . . . . . . . . . 198–205Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–129c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.27c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5–10Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–30.47c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–1.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 49.1–59Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.59c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . 1.4–1.76c,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . 0.2–0.49c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.624:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterolStigmasterolStigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-SitosterolD5-AvenasterolD7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . .

16400.94–30191.55

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . 690.6–703.9β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . 18.5–23γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . 1011.5–1142.9δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . 87–106.6Total, mg/kg


Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . 16.8–49.4β-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0γ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0Total Tocotrienols, mg/kg

References Scientia Horticulturae 130: 181–184 (2011)

Carrot Seed OilDaucus carotaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 179Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . –6

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.6–6.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–1.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4–146c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58–72.511c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.6–24Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.9

References

Casca-de Tatu Seed OilHeisteria silvaniiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C

25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.48a,10t-17:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,10 epoxy-18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19a,11t-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27c,9a,11t-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 428:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Other . . . . . 8a,10t-17:2, 7:9a; 11t-18:2, 3;

7c:9a; 11t-18:3, 23; 9,10-epoxy-18:0, 0.6; 9a,11a,13c-18:3, 0.4


Cashew Nut OilAnacardium occidentaleSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value


Saponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–1.8Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–14.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.417:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.3–11.69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57.3–65.19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 15.6–18.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . .tr-0.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.8

References

Cashew Nut OilAnacardium occidentaleSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.911–0.91825/25°COther SG. . . . . . . . . . .(15/4) 0.911–0.918


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60–89Saponification Value . . . . . . . . . . . . 180–200Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1.5Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . 28–30

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–1716:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.517:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .tr-0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–11.6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57–809c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74.1Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . 15.6–20.589c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.7–22Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . .tr-0.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.8

Sterol Composition, %

Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–1.3BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–9Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr-2Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienol . . . . . . . . . . . . 1.3β-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75–83D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 6–10.6D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . .Fucosterol, 0.6–0.8% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . 1840

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . 28–75β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 450–835δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–60Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . 600–950

References Fat Sci. Technol. 91: 23 (1989)J. Am Oil Chem. Soc. 70: 1017 (1993)J. Am Oil Chem. Soc. 74: 375-380 (1997)J. Am Oil Chem. Soc. 75: 807-811 (1998)

Cassava OilManihot esculentaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117–144Saponification Value . . . . . . . . . . . . 187–194Titer °C


% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . 4


References

Cassia Alata Oil (Ringworm Shrub)Cassia alataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.889825/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 165Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–5.5Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–314:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–309c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–5.3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–379c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38–47Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2.1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienol

β-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2D7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fucosterol, 3;

25(27)-Dihydrochondrillasterol, 3; 22-Dihydrospinasterol, 20; 28-Isoavenasterol, 5

% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

References Rev. Franc. Corps Gras 33: 382 (1986)Food Chem. 30: 205 (1988)

Cassia Occidentalis Oil (Wild Coffee)Cassia occidentalisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . (60) 0.9219–0.9225


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 179Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . 0.78–8.1Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.714:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.07–0.916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.1–20.116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–117:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.08–0.1218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.6–8.4


Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.5–24.3Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . 44.7–45.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 40.9–54Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 1.3–5.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–6.422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.724:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2D7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fucosterol,

1–2; 25(27)-Dihydrochondrillasterol, 6; 22-Dihydrospinasterol, 16; 28-Isoavenasterol, 5


Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–207β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–11γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–32δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–5Total, mg/kg


References Rev. Franc. Corps Gras 33: 382 (1986)Grasas y Aceites 59: 321–326 (2008)

Cassia Seed OilCassia obtusifoliaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.09–0.1116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.7–20.316:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.48–0.7217:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.09–0.1118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.48–9.729c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.1–24.7Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . 38.1–38.3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . 0.99–1.0120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.89–1.91Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.29–0.3124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.49–0.5115c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.09–0.11

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . 346–354β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–7γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89–93δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3Total, mg/kg




Cassia Siamea Seed OilCassia siameaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.4–19.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.8–8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.6–13.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 42.7–55.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–3.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.622:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.5Other . . . . . . . . .Vernolic, 14; malvalic, 2;

sterculic, 3


Cassia Siberiana Seed OilCassia siberianaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.714:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–4.3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 329c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 40.9–43Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–0.824:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61D5-AvenasterolD7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Fucosterol, 4% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg



Castor OilRicinus communisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.956–0.97025/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.945–0.965Other SG. . . . . . . . . . .(15/4) 0.958–0.969


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81–91Saponification Value . . . . . . . . . . . . 176–187Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1.2Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . .−18 to −10

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–217:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9–69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–5.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.922:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1Other . . . . . . . . . . . . . . . . . Ricinoleic, 88;

dihydroxystearic, 1

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44–56D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 11–21D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene

24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

References J. Am Oil Chem. Soc. 24: 27 (1947)J. Am Oil Chem. Soc. 34: 513 (1962)Prog. Lipid Res. 22: 161 (1983)Riv. Ital. Sost. Grasse 62: 375 (1985)J. Am Oil Chem. Soc. 74: 277 (1997)

Cay-Cay FatIrvingia oliveriSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . (40/40) 0.9133


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–7Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 235Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3914:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55.5–56Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

References

Celastrus Orbiculatus Seed OilCelastrus orbiculatusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21–21.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.217:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1 18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–4.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 31–31.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 29.5–3020:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.611c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.622:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . trUnidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 1.613c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.624:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2


Celery Seed OilApium graveolensSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.47840°COther RI . . . . . . . . . . . . . . . . .(35) 1.4783

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 178Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . –12

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–6.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.7–266c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50–65.7

9c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.8–20Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2

References

Chaulmoogra OilHydnocarpus spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . .ca. 0.95725/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95–105Saponification Value . . . . . . . . . . . . 197–215Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Melting Point °C . . . .22–26 (pressed), 33–39

(extracted)Solidification Point °C . . . . . 9–14 (pressed),

18–20 (extracted)

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–10.99c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–4.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–7.411c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.3

References

Cherry Kernel (Cherry Stone) OilPrunus cerasusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.920–0.92725/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.916–0.925Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4753–1.476940°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.466–1.471


Other RIIodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110–118Saponification Value . . . . . . . . . . . . 190–198Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.9Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35–499c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49.5Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 40–459c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42–459c,11t,13t-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–1020:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.8

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1D7-Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3D7-ErgosterolD7,25-Stigmasterol. . . . . . . . . . . . . . . . . 1SitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oil . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8Total Sterols, mg/kg

References Palm Oil Tech. Bull. 2: 8 (1996)Riv. Ital. Sost. Grasse 75: 405 (1998)

Cherry Kernel OilPrunus aviumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C

25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 192Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.66Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.9–1516:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.69c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–6.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 31.8–52.99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.9–37.5Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . 35–47.19c,12a-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 40–48.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40–49Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 0.5–10.19c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . tr-19c,11t,13t-18:3 . . . . . . . . . . . . . . 9.9–13.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .tr-1.4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .tr-0.511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .tr-0.5

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.1Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77.3D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-Stigmasterol. . . . . . . . . . . . . . . 0.3SitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene Cholesterol


Other% sterols in oil . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Total Sterols, mg/kg

References J. Am Oil Chem. Soc. 69: 1224 (1992)Riv. Ital. Sost. Grasse 75: 405 (1998)J. Am Oil Chem. Soc. 69: 492–494 (1992)Chem. Nat. Compd. 38: 5 (2002)

Cherry Laurel OilPrunus laurocerasusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.92325/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77–109Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 194Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . .ca. –20


References

Chervil Seed OilAnthriscus spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . –9

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.1–518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–11.76c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41–70.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–53.5Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2

References

Chestnut Oil (Chinese)Castanea mollissimaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.9–159c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45.8–54Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 38.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 2–4.2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2

References J. Food Technol. 13: 355 (1978)J. Sci. Food Agric. 65: 223–227 (1994)

Chia OilSalvia hispanicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C


25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9330Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191–199Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 192Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . –15

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.43–9.99c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9–16.2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.78–21.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 15.3–46.3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 6.3–6922:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.513c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.4

References Lipids 2: 371 (1967)J. Am Oil Chem. Soc. 87: 1161–1165

(2010)J. Am Oil Chem. Soc.72: 1079–1081

(1995)

Chickling Vetch Seed OilLathyrus sativusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.31–0.8

16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–10.919c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–1.5418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.41–15Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.82–60Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . 55.99–58.319c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–15Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1–7.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.5

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–1.6BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–13Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–26Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54–58D5-AvenasterolD7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-Stigmasterol. . . . . . . . . . . . . . . . . 4SitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

References Riv. Ital. Sost. Grasse 71: 567 (1994)J. Sci. Food Agric. 79: 2075–2078 (1999)

Chinese Melon Seed Oil (Bitter Gourd)Momordica charantiaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4845–1.494540°C


Other RIIodine Value . . . . . . . . . . . . . . 112.5–119.42Saponification Value . . . . . . . 188.88–192.52Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3110:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1412:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.7214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–2.479c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.4–36.91Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6–4.09c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.62–14.67c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.119c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–8.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 0.5–60.69c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.079c,11t,13t-18:3 . . . . . . . . . . . . . 45.24–6820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.5711c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.3422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1222:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0624:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.03

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 398β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 492δ-TocopherolTotal, mg/kg


References J. Am Oil Chem. Soc. 73: 263 (1996)J. Am Oil Chem. Soc. 80: 1013–1020

(2003)J Am Oil Chem. Soc. 86: 27–32 (2009)

Chinese Soapberry Seed OilSapindus mukorossiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9040Other SG

Refractive Index (RI)25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4632Other RI . . . . . . . . . . . . . . . . .(28) 1.4680

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78–80Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 197Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–1.39Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54–639c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52.39–62.87c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.43Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–149c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.6–14Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–69c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–6.4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–2211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–22.422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8613c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5




References Lipids 10: 33 (1975)Fette Seifen Anstrichm. 73: 639 (1971)

Chinese Vegetable Tallow (Mesocap Fat; Chinese Tallow Tree)Sapium sebiferumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.91825/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.890Other SG

Refractive Index (RI)25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.455–1.4574Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–33Saponification Value . . . . . . . . . . . . 199–218Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1.3Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 42–53Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . 35–40

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–4.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57–7218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–359c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27–359c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–4.2

References

Chirongi OilBuchanania latifoliaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 193Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29–3118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55–58Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–6


Chrysanthemum Coronarium OilChrysanthemum coronariumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.409c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.259c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.917c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.519c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77.759c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4911c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2413c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0322:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.09

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 929


β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienolβ-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28Total Tocotrienols, mg/kg


Chufa (Tigernut, Nut-sedge) OilCyperus esculentusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.917–0.92425/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74–89Saponification Value . . . . . . . . . . . . 190–194Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . ca. 0.6Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . < 3

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–20.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–8.99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58.8–739c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–15Unidentified 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1

References

Cimicifuga Racemosa OilCimicifuga racemosaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.115:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr11c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.117:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 299c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.25,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.919:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.811c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.615c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.420:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–4.8Unidentified 20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 2.25,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.85c,11c,14c,17–20:4. . . . . . . . . . . . . . . . . 822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.313c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr24:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1



Citrullus Colocynthis OilCitrullus colocynthisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.91925/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.415:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.7–13.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–10.69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.4–259c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 50.6–63.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.89c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.311c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr

References J. Am Oil Chem. Soc. 69: 314–316 (1992)J. Chem. Pharm. Res. 4: 1486–1488

(2012)

Citrus Seed OilCitrus spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99–106Saponification Value . . . . . . . . . . . . 192–197


Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.3–29.89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.1–28.2Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 37.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 29.6–39.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1–920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.8

References

Cloudberry Seed OilRubus chamaemorusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.47c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40–469c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.720:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–5


22:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.522:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2


Cocoa ButterTheobroma cocoaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.970–0.98825/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.973–0.980Other SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24–35.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.317:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31–38Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31–35.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–389c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–4.2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.1

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–11Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24–31Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58–63D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–5D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1D7-AvenasterolD7-CampesterolD7-Ergosterol

D7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–19β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–10γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–196δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–17Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . 25–220

References J. Am Oil Chem. Soc. 62: 1047 (1985)Lebensmittelchem. Gerichtl. Chem. 36:

53 (1982)J. Am Oil Chem. Soc. 53: 732 (1976)J. Am Oil Chem. Soc. 73: 1217 (1996)Fette Seifen Anstrichm. 87: 150 (1985)Deutsche Lebensm. Rundschau 72: 6

(1976)J. Am Oil Chem. Soc. 64: 100 (1987)

Coconut OilCocos nuciferaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . .(40/20) 0.908–0.921; (15/4)


25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.448–1.450Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–13Saponification Value . . . . . . . . . . . . 242–265Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.5Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 21–26

Fatty Acid Composition (%)6:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–28:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.91–1010:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.78–11


12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45–5114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–21.0916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–10.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.4–9.99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–16.5Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . 0.56–1.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–2.1Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–3.0Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.9Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . 3.1–11.2Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 5.4–15.6Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . 19.7–50.7D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . 13–40.7D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.0D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.0D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.6% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . 470–1140

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–17β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–11γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–14δ-TocopherolTotal, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–44β-Tocotrienolγ-Tocotrienolδ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg . . . . . . . . . 0–44

References Codex CX 1993/16J. Am Oil Chem. Soc. 75: 807–811 (1998)

Coffee Bean Oil (Raw, Brazil)Coffea arabicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100Saponification Value . . . . . . . . . . . . 184–195Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–11Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31.2–4217:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.10–0.1118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.9–11Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–109c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.2–11.511c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 36–45.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 1.3–1.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2–7Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.32–722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–7Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 4–724:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.23–715c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–7

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1D7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterol


Squalene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

References J. Agric. Food Chem. 57: 23 (2009)J. Agric. Food Chem. 56: 2273–2280

(2008)

Coffee Bean Oil (Raw, Ethiopia, Arabia)Coffea arabicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.928–0.95225/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4678–1.469140°COther RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76–101Saponification Value . . . . . . . . . . . . 149–195Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . .6–10 (extraction)Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–9Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . . 3–11

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . >216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.2–23.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–9.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.4–20.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 25.5–37.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . >2

References

Coffee Bean Oil (Roasted)Coffea arabicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.928–0.95225/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78–96Saponification Value . . . . . . . . . . . . 165–195Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–10Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–3218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

References J. Am Oil Chem. Soc. 45: 577 (1968)J. Am Oil Chem. Soc. 50: 122 (1973)

Cohune Nut Oil (Palm Oil)Attalea cohuneSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.916–0.918Other SG. . . . . . . . .(199/15) 0.868–0.871


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–14Saponification Value . . . . . . . . . . . . 250–260Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.5Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)6:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.38:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–910:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–811:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.112:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42.4–4814:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–18.716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–1018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1–4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–109c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3.6


References J. Am. Dietetic Assn. 68: 224 (1976)

Coincya Longirostra OilCoincya longirostraSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3–4.316:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3–1.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.4–15Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 13.2–16.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . 25.3–30.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–1.3Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.011c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.8–6.220:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.221:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.622:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.3Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . 27.613c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.8–30.422:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9


Coincya Monensis OilCoincya monensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C

25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8–5.116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–2.2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.5–21.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.9–25.5Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . 13.9–24.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 13.1–17.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . 17.4–30.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–1.4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.2–8.711c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–1.120:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–1.221:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.622:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–1.7Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . 24.6–28.613c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.9–32.122:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.7


Coincya Rupestris OilCoincya rupestrisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG





Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9–4.716:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–1.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2–1.8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.5–14.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.6–16.4Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . 14.3–16.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–21.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . 21.4–27.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1.2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.9–6.111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1–6.720:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.221:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–0.822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.3Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . 29.8–30.513c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26–33.622:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.9


Coincya Transtagana OilCoincya transtaganaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.9–6.116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4

9c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3–1.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.3–14.3Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 15.2–14.3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 22.8–2820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.6–5.820:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.622:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–1Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . 28.613c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.6–35.622:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8


Common Hawthorn OilCrataegus monogynaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34.911c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4


13c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3

References

Common Hop OilHumulus lupulusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

References

Common Jasmine OilJasminum officinaleSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1

References

Common Juniper OilJuniperus communisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.117:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.711c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.65c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3

References


Comphrey Seed OilSymphytum officinaleSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44.16c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 25.89c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.46c,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . . . . 1.2


Connarus Paniculatus OilConnarus paniculatusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25.219c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.019c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30.057c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.629c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37.879c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2311c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2922:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.25

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 355β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61δ-TocopherolTotal, mg/kg


Corchorus Olitorius OilCorchorus olitoriusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0816:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.08–49.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.82–13.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.58–177c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.189c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . 12.9–66.39Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.49c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.88


11c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2622:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.25

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 397β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1237δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32Total, mg/kg


Cordia Rothii Seed OilCordia rothiiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90Saponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40Other . . . . . . Ricinoleic, 11; malvalic 2–3;

sterculic 1–2


Coriander Seed OilCoriandrum sativumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.926725/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9110


25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.463540°COther RI . . . . . . . (30) 1.4704, (35) 1.471

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86–109Saponification Value . . . . . . . . . . . . 177–191Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . –2

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.816:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.91–89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 329c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.6–45.56c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31.3–75.17c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.829c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–17.37Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.79c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.19–0.2711c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.122:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0624:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.07Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5


Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41Total Tocotrienols, mg/kg

References Bangladesh J. Sci. Ind. Res. 17: 172 (1982)Bangladesh J. Sci. Ind. Res. 26: 33 (1993)


J. Am Oil Chem. Soc. 80: 1013–1020 (2003)

Chem. Nat. Compd. 45: 1 (2009)

Corn Oil (High Oleic)Zea maysSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–1618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44–649c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–38Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1.020:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1


Corn Oil (Low Saturate)Zea maysSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25–319c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58–64Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–0.920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5


Corn Oil (Maize)Zea maysSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.916–0.921Other SG. . . . . . . . . .(20/20) 0.917–0.925


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107–135Saponification Value . . . . . . . . . . . . 156–196Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . .−18 to −10Ignition Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 393Flash Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 321

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.314:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–16.516:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 09c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.617:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–4.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–42.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19–49Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 44.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 34–65.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.7Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.320:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5


Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . 0–0.124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.4

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.6Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . 18.6–24.1Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.3–7.7Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . 54.8–66.6D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 4.2–8.2D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . 1.0–4.2D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–2.7D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.4% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . 7950–22150

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 23–573β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–356γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . 268–2468δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 23–75Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . 331–3716

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–239β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–450δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–20Total Tocotrienols, mg/kg . . . . . . . . 0–709

References Codex 1997/17J. Am Oil Chem. Soc. 74: 375–380 (1997)

Cotton Tree OilBombax malabaricumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C


25°C40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.7–28.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–7.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3–9.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44.3–49.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 14.5–26.622:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.7

References

Cotton WaxGossypium spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . . . . (20/4) 0.96


Iodine ValueSaponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 70.6Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 68–71


References

Cottonseed OilGossypium spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C


25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.915–0.921Other SG. . . . . . . . . .(20/20) 0.918–0.926


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96–121Saponification Value . . . . . . . . . . . . 189–199Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . −2Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . –6 to 4

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–1.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.1–38.716:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.417:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.18a,10t-17:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1–4.7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.2–21.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.9–30Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . 53.3–61.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 31.9–61.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.320:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.8Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . 0–0.313c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.222:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–2.3Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.9Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . 6.4–14.5Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1–6.8Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . 76.0–87.1D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 1.8–7.3D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.4D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–3.3D7-Campesterol

D7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.5% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . 2690–6430

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . 136–674β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–30γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 138–750δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–20Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . 390–1430

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–30β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–30δ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg

References Codex 1997/17J. Am Oil Chem. Soc. 74: 375–380 (1997)J. Am Oil Chem. Soc. 68: 518–519 (1991)

Couepia Longipendula OilCouepia longipendulaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.2


9c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.511c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.49c,11t,13t-18:3 . . . . . . . . . . . . . 11.3–21.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3


Cowpea OilVigna unguiculataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25–3718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.9–8.09c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3–16.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 18.5–25.5Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 20–29.7


Crambe OilCrambe abyssinicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.908–0.910Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.470040°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4648–1.466Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87–113Saponification Value


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.6–9.79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–159c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.7–18.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.9–12.7Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2.7Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2.922:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–2.713c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47.4–6022:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

References J. Am Oil Chem. Soc. 43: 330 (1966)Ind. Crop. Prod. 1: 57 (1992)

Crepis Alpina Seed OilCrepis spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.1–5.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2.9Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.7–19Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14


9c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–349c,12t-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Other . . . . . . . . . . . . . Crepenynic, 0.1–74

References J. Am Oil Chem. Soc. 70: 817 (1993)J. Liq. Chromatogr. 18: 4165 (1995)

Cress OilLepidum sativumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108–134Saponification Value . . . . . . . . . . . . 178–187Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . –16 to –6


References

Crotalaria Juncea OilCrotalaria junceaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 610:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 612:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 613:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 614:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.197–615:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.019–199c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 417:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–10.154Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.6899c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–62.36Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–1.19922:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.369–724:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5

References Fat Sci. Technol. 97: 457 (1995)J. Med. Plants Res. 5: 984–991 (2011)

Croton Seed OilCroton tigliumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.935–0.96025/25°COther SG. . . . . . . . . . .(20/4) 0.935–0.950


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102–118Saponification Value . . . . . . . . . . . . 192–220Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–5Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . –16 to –7

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 569c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ca. 379c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19–29


References

Cryptolepis Buchnani OilCryptolepis buchnaniSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53.28Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . 190.44Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.5Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.824:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Other . . . . . . . . . . . . . . . . . Keto acid, 45.9


Cryptostegia Grandiflora Seed OilCryptostegia grandifloraSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 280Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.9–618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–4.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 529c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 34–34.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8–220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.622:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9


Cucumeropsis Edulis Seed OilCucumeropsis edulisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9080Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 186Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–15.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–10.69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–53.2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1


Cucumeropsis Manni Seed OilCucumeropsis manniSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C


25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.2–19.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.9–12.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–12.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 50–58.5Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–20

References Riv. Ital Sost. Grasse 67: 259 (1990)

Cucumis Sativus Seed OilCucumis sativusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.659c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.419c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.017c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.619c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54.329c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.37

11c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0622:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0724:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.16

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 913Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73β-Tocotrienolγ-Tocotrienolδ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg


Cucurbita Pepo Seed OilCucurbita pepoSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0816:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.799c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.989c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.467c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.509c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56.199c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.36


11c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0922:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.10

References

Cumin Seed OilCuminum cyminumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.925625/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 179Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.06Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . −1Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . –4

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.46c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27.9Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3

References

Cupania Anacardioides Seed OilCupania anacardioidesSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.7–1216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–6.2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.6Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4611c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

References

Cuphea Seed Oil (High Capric)Heterodon koehneanaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.110:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84–9212:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–314:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3–318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1


References Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 28: 139 (1989)J. Am Oil Chem. Soc. 65: 139 (1988)Lipids 2: 345 (1967)

Cuphea Seed Oil (High Caprylic)Diploptychia painteriSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65–7810:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19–2412:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–3.018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.2

References Lipids 2: 345 (1967)Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 28: 139 (1989)

Cuphea Seed Oil (High Lauric)Cuphea wrightiiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Other RIIodine ValueSaponification ValueTiter °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31–3912:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49–5714:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.6–4.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1

References J. Am Oil Chem. Soc. 65: 139 (1988)Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 28: 139 (1989)

Cuphea Seed Oil (High Lauric)Heteranthus epilobiifoliaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.312:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32–3914:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49–5516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5


Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1


Cuphea Seed Oil (High Linoleic)Cuphea fruiticosaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.8–1818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–149c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 62–67.2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1

References J. Am Oil Chem. Soc. 62: 81 (1985)Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 28: 139 (1989)

Cuphea Viscosissima Seed OilCuphea viscosissimaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C


25°C40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)6:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–1.18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.1–21.210:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65.9–75.512:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5–3.614:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–3.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–2.69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.7Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.311c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4


Cupu Assu Kernel OilTheobroma grandifloraSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44–45Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 189Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C



16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–1218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22–35Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39–479c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–12

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80D5-AvenasterolD7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . 245

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherolβ-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128

References J. Am. Dietetic Assn. 68: 224 (1976)J. Am Oil Chem. Soc. 71: 845 (1994)

Currant Seed OilRibes spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


25°C40°COther RI . . . . . . . . . . . . (20) 1.474–1.477


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.3–6.89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3–29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.5–22.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 32.5–49Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . 12.4–28.96c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 1.9–1911c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.8

References

Daniellia Ogea Seed OilDaniella ogeaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 516:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.611c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27.76c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.39c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6


Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.2


Date Palm OilPhoenix dactyliferaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.312:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.814:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.7

References

Delavaya Toxocarpa Seed OilDelavaya toxocarpaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.209c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.129c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39.107c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.549c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.729c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.6511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37.4922:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7813c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.16

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1δ-TocopherolTotal, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29β-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2γ-Tocotrienolδ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg


Delonix Elata Seed OilDelonix elataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.8–23.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.7–14.6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.9–18.2Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 46.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 45–48.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.8


Delphinium Ajacis OilDelphinium ajacisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3–4.449c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.08–0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–2.179c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36–59.97c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7111c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 14.2–47.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–1.99c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1.6820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.1–26.92

22:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2213c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0522:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.24

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83δ-TocopherolTotal, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 566β-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153γ-Tocotrienolδ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg


Desert Date OilBalanites aegyptiacaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38.6

References


Dhupa ButterVeteria indicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.894–0.90025/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36–43Saponification Value . . . . . . . . . . . . 187–192Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–2.5Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . 36.5–42Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . 30.5


References

Dhupa Fat (Malabar Tallow)Valeria indicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.894–0.90025/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.456–1.459Other RI . . . . . . . . . . . . (20) 1.456–1.459

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36–43Saponification Value . . . . . . . . . . . . 187–192Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–2.5Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . 36.5–42Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . 30.5

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–1518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38–45Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38–509c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42–489c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–5.0

References Indian Standard IS: 8879–8978 (1979)

Dill Seed OilAnethum graveolensSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 176Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . –2

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.0514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3–49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–0.879c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.79–8.66c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78–81.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.51–8.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.19c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0113c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0624:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.04

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69


δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29Total Tocotrienols, mg/kg


Dimocarpus Longan Seed OilDimocarpus longanSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.159c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.047c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6611c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36.879c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.49c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.2711c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9022:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7424:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.41

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2β-Tocotrienolγ-Tocotrienol

δ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg


Diospyros Mespiliformis Seed OilDiospyros mespiliformisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.416:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.711c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.09c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.622:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.54c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . 4.724:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6


Diploptychea Painteri Seed OilCuphea lythraceaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6510:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2412:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4


Dogwood OilCornus sanguineaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100–101Saponification Value . . . . . . . . . . . . 192–193Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . –15 to –12

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.1–23.99c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–1.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34.6–37.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 13.4–47.2

Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–2.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3

References

Domba FatCalophyllum inophyllumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82–98Saponification Value . . . . . . . . . . . . 192–201Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–20.89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–20Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36–539c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30.1–60.27c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.86Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 16–299c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–38.49c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.899c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.522:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2613c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0624:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.85

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49


β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94Total Tocotrienols, mg/kg

References inform 13: 151 (2002)J. Am Oil Chem. Soc. 80: 1013–1020

(2003)

Dukudu Seed OilCelastrus paniculatusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9586Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104Saponification Value . . . . . . . . . . . . 239–258Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–32.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–7.3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.3–39Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 12–19.5Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Benzoic, 2


Dunchi Fiber Seed OilSesbania bispinosaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


25°C40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55.5Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.3


Eggplant Seed OilSolanum melongenaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.2–9.499c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.2218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9–3.229c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.1–14.537c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . 68.95–72.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–19c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2311c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.12


22:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.15

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 372δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39Total, mg/kg

References

Egusi Seed OilColocynthis citrullusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4

References J. Food Sci. 47: 829 (1982)

Egyptian Riverhemp Seed OilSesbania sesbanSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.315:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.6–16.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.117:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.2–6.3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.8Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 60.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–3.911c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2


Elemi OilCanarium communeSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.2


9c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.7Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7

References

Elm Seed OilUlmus spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–32Saponification Value . . . . . . . . . . . . 273–280Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.4Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5–5.7Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . –3.5


References

Elm Seed OilUlmus americanaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9305Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24–25Saponification Value . . . . . . . . . . . . 273–275Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.5Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1010:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 414:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1


Entandrophragma Angolense Seed OilEntandrophragma angolenseSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.8–6.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.8–16.516:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.817:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.4–15.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.6–2.611c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31.7–39.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 11.1–12.1Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.19c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.18–1.522:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3



Enterolobium Cyclocarpium Seed OilEnterolobium cyclocarpiumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.516:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.511c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.16c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.29c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.424:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1


Ephedra GerardianaEphedra gerardianaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value


Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.112:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.19c-14:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.115:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.69c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.67c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.117:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.111c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.25,11–18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.75,9–18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.79c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 10.55,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.513c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.520:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5Unidentified 20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 3.35,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.55c,11c,14c,17–20:4. . . . . . . . . . . . . . 19.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr24:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.126:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1


Erythrophleum Fordii OilErythrophleum fordiiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Other RIIodine ValueSaponification ValueTiter °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.189c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.0718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.449c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.607c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.309c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 379c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3911c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3424:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.33

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 599β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45β-Tocotrienolγ-Tocotrienolδ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg


Esparto WaxStipa tenacissimaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.988Other SG


Iodine ValueSaponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . . 69Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78


References

Euphorbia Lagascae Seed OilEuphorbia lagascaeSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.955Other SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.9–418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.6–209c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.2–12Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.8Other . . . . . . . . . . . . . . . . Vernolic, 57–64

References Ind. Crop. Prod. 1: 135 (1992)

European ColumbineAquilegia vulgarisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.112:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3–89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1–611c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 24–25.3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.26c,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . . 0–0.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1

References

Evening Primrose OilOenothera biennisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.478240°COther RI . . . . . . . . . . . . . . . . .(20) 1.4791

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147–155Saponification Value . . . . . . . . . . . . 187–198Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–2.5Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . –10

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0314:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.07

16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–109c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–3.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–129c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.6–259c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65–80Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.26c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–149c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.3Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–9StigmasterolStigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87–90D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2D7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 76–356β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 187–358δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–19Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . 263–661

References J. Am Oil Chem. Soc. 61: 540 (1984)Food Res. Intl. 26: 181 (1993)Rev. Franc. Corps Gras 39: 339 (1992)


J. Am Oil Chem. Soc. 60: 1858 (1993)Riv. Ital. Sost. Grasse 53: 25 (1976)Ind. Crop.Prod. 22: 169–174 (2005)

Fennel Seed OilFoeniculum officinale/F. vulgareSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.928–0.93225/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 181Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–4Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . –2

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–6.99c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8–226c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6011c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 10.4–14.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–1.111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1

References

Fenugreek Seed OilTrigonella foenum-graecumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.930425/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.910–0.922Other SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.215:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–11.517:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5–5.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24–359c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.5–179c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 32–43.3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 14–32.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3.511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–1.313c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.6

References

Fig Seed OilFicus caricaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147Saponification Value . . . . . . . . . . . . 167–219Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . –16

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–7.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–209c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–35Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 34–45



Finger Millet OilEleusine coracanaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.6–24.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.11Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 489c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43–49.87c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.139c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 22–24.7Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . 1.29–4.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.42–0.5

References Cereal Chem. 71: 355 (1994)Plant Food Hum. Nutr. 58: 1–10 (2003)

Fir Seed OilAbies albaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–4Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . –16 to –15


References

Fokienia Hodginsii OilFokienia hodginsiiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.0716:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0517:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.099c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.5511c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.235,9–18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.199c,12a-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33.185c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.855,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . . . . 2.8220:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.275,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.285c,11c,14c,17–20:4. . . . . . . . . . . . . . . 0.8


Foxtail Millet OilSetaria italicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C


25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9156Other SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.59c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 40.0720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1820:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.065c,8c,11c,14c-20:4 . . . . . . . . . . . . . . . 0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1

References Cereal Chem. 71: 355 (1994)

Fucus Serratus OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19–3016:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–10Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–34Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–14

Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–1018:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–1120:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–1620:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–16Total lipids (dry wt basis) . . . . . . . . 0.4–2

References Phytochemistry 43: 49 (1996)

Fulwa Butter (Indian Butter Tree)Diploknema butyraceaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.924525/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38–43Saponification Value . . . . . . . . . . . . 170–200Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–5.3Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 39–51Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . 27

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 369c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.8

References

Fungal OilMortierella alpinaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–1418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–13Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–15Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–20Unidentified 20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 2–320:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29–4622:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–5


Gamboge Butter (Kernel Fat)Garcinia morellaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48–55Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 191Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 29–37

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–7.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42–46.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43–509c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–2.5

References

Garlic Mustard Seed OilAlliaria petiolataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7–5.99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.4–13.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 21.2–32.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 4.4–12.311c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9–9.913c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.5–50.115c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2–8.9

References

Garlic OilAllium sativumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96.5Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 198Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . 43–44


Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.614:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5

References Bangladesh J. Sci. Ind. Res. 26: 41 (1993)

Giant Fennel OilFerula communisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.3–7.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–1.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.4–8.86c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70.8–78.111c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 10.5–11.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2

References

Gliricidia Maculata Seed OilGliricidia maculataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C


25°C40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.8Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 42.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2


Glyricidia Sepium Seed OilGlyricidia sepiumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.416:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2411c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28.56c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.39c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2


Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.724:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3


Gnetum OilGnetum spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.11–16.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.14–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3–54.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.2–30.311c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.369c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3–15Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–39c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 3.6820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1813c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3924:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.44


Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17δ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg


Gomphera Globosa Seed OilGomphera globosaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 469c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4


Gooseberry Seed OilRibes grossulariaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Other RIIodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 188Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–189c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39–416c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 10–129c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 19–206c,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . . . . 4–520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2


Grape Seed OilVitis viniferaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.910–0.95625/25°COther SG. . . . . . . . . .(20/20) 0.923–0.926


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94–160Saponification Value . . . . . . . . . . . . 171–206Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . −10Solidification Point °C . . . . . . . . . –24 to –10

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–119c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–6.8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–289c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.7–359c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40–78

Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.46c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.4

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–14Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–17Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-SitosterolD5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . Sitostanol, 64–70;

D5,24-Stigmastadienol, 1% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . 5800

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–38β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–89γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–73δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–4Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–204

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . 18–107β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . 115–205δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3Total Tocotrienols, mg/kg . . . . . . 133–313

References Codex CX 1993/16Riv. Ital. Sost. Grasse 65: 227 (1988)Riv. Ital. Sost. Grasse 73: 287 (1996)Riv. Ital. Sost. Grasse 70: 601 (1993)J. Am. Dietetic Assn. 73: 41 (1988)


Grapefruit Seed OilCitrus grandis/C. paradisi/ C. maximaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.917–0.921Other SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–299c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–289c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36–51Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–2

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterolStigmasterolStigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90D7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther


References J. Am Oil Chem. Soc. 49: 85 (1972)Pakistan J. Sci. Ind. Res. 34: 238 (1991)

Green Algae OilUlva fenestrataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.916:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.57c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.418:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.220:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.820:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7


Green Gram OilVigna radiataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37.19c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 21.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116.6δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.8Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125.4

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienolβ-Tocotrienolγ-Tocotrienolδ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg . . . . . . . . . . 0.6


Guar Bean OilCyamopsis tetragonolobaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 299c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47.2

References

Guava Seed OilPsidium guajavaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . (30/30) 0.9207



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9


Hannoa Undulata Seed OilHannoa undulata/ H. simarubaceaSpecific Gravity (SG)


15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 191Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . 0.95–1Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.9–10.69c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–26.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46–61.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.6–61Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–7.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–4.111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.522:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.2

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterolStigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12D7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . 24-Methylene-cholesterol, 10% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . 618

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20δ-TocopherolTotal, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97

References Rev. Franc. Corp Gras 39: 195 (1992)

Hazelnut Oil (Chilean)Gevuina avellanaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9–49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37.2–41.111c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.6–12Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1.5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.711c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2–10.522:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–2.2Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 9.513c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.824:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.515c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.8

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4β-Tocopherol


γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6δ-TocopherolTotal, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130β-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3γ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1Total Tocotrienols, mg/kg . . . . . . . . . . 132


Hazelnut Oil (Filbert)Corylus avellanaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.914–0.92025/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.908–0.915Other SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.1–7.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.317:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–2.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 71.9–84.09c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82–86.211c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–1.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.7–22.2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.2Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17:1, 0.1

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.7

BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–6Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82–93D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–8D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . 1200–2000

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . 200–409β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–17γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–150δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–7Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . 225–583

References Riv. Ital Sost. Grasse 68: 411 (1993)J. Am. Dietetic Assn. 73: 39 (1978)Food Chem. 50: 245 (1994)Food Chem. 48: 411 (1993)J. Food Technol. 13: 355 (1978)J. Am Oil Chem. Soc. 74: 755 (1997)

Hazelnut Oil (Predominantly Turkey)Corylus avellanaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . .(15/4) 0.913–0.923


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84–90


Saponification Value . . . . . . . . . . . . 187–192Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–0.7Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . –20 to –10

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

References

Hempseed OilCannabis sativaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.925–0.93125/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.923–0.925Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.476740°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.470–1.473Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143–166Saponification Value . . . . . . . . . . . . 190–195Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.5Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . –25 to –15

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–1218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3.2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–169c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.6–179c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45–65Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 14–3020:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-ol

D7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . 3720

References J. Am. Dietetic Assn. 73: 41 (1978)K.A.Williams, Oils, Fats and Fatty Foods,

4th edn., Elsevier, NY, 1966, pp. 288

Heteranthus Epilobiifolia Seed OilHeteranthus epilobiifoliaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.312:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1


20:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1


Hibiscus Cannabinus (Kenaf Seed) OilHibiscus cannabinusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–249c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5–16Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.2–45.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 329c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 23.4–45.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7

References www.hort.purdue.edu/newcrop/duke_energy/Hibiscus_cannabinus.htmlwww.ars.usda.gov/research/

publications/publications.htm?SEQ_NO_115=113251

Hibiscus CoatesiiHibiscus coatesiiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.717:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.9Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 62.19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62.1Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4


Hibiscus Sabdariffa OilHibiscus sabdariffaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–22.69c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.77–5.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27.38–39.87c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.01


9c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 30.1–499c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3911c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.522:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.19

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40Total, mg/kg


Hickory Nut OilCaryaovata ovataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 529c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2

References J. Food Technol. 13: 355 (1978)

Hollyhock OilAlthea roseaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.6Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 48.7


Honey/Thorny Locust OilGleditsia triacanthosSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.7


9c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.111c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6

References

Horse Chestnut OilAesculus hippocastanumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90–109Saponification Value . . . . . . . . . . . . 180–194Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–4Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67–729c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21–23Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2

References

Horsegram OilDolichos biflorusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value


Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.512:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.814:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.6–32.517:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–2.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.9–14.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–37.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.59c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 13.020:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.7–7.513c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.522:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.824:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9–7

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66.3δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.9Total, mg/kg . . . . 73.5 (original material)


Illipe ButterMadhuca latiflora/ M. longiflora/M. indica/Bassia latiflora/B. longifloraSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . .(100/15) 0.856–0.870, (15/4)

0.9166Refractive Index (RI)

25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.458–1.462Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50–70


Saponification Value . . . . . . . . . . . . 185–207Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3Melting Point °C . . . . . . .25–29 (raw), 26–29

(refined)Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . 17–22

Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.210:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.112:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–28.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–24.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 349c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37.6–509c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–15.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1D7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . 550

References J. Am. Dietetic Assn. 68: 224 (1976)J. Am. Dietetic Assn. 73: 39 (1978)J. Am Oil Chem. Soc. 76: 1431–1436

(1999)

Indian Almond OilTerminalia catappaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.92025/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75–82Saponification Value . . . . . . . . . . . . 185–194Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–2Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28.5–35.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–7.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27.5–41.511c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 19.1–34.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.213c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1

References

Indigofera Enneaphylla Seed OilIndigofera enneaphyllaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG





Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.8Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 38.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4


Ipomoea Aquatica OilIpomoea aquaticaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.929c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.879c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31.829c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27.669c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1.0520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8722:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.54

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 680

δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36Total, mg/kg



Ipomoea Reptans OilIpomoea reptansSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.414:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.820:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.37c,10c,13c,16c-22:4 . . . . . . . . . . . . . . 1.815c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50.8

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol


StigmasterolStigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-SitosterolD5-AvenasterolD7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

References Food Chem. 123: 1252–1254 (2010)

Ironwood/Nahar Fat (Indian Rose Chestnut)Mesua ferreaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73–93Saponification Value . . . . . . . . . . . . 193–205Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–16.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–16Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55–669c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.5–20

20:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3


Irvingia Gabonensis Kernel Fat (Dika Fat)Irvingia gabonensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 252Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 312:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35–5914:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33–5916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–2


Isano (Boleko) Seed OilOneguekoa goreSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . .(20/4) 0.973–0.9838


Iodine ValueSaponification Value . . . . . . . . . . . . 187–194


Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Other . . 9a,11c-18:2, 10; 9a,11a-18:2, 10;

9a,11a,17c-18:3, 32; 9a,11a,13c-18:3, 2; 9a,11a,13c,17c-18:4, 6; 8-OH,9a,11a-18:2, 4; 8-OH,9a,11a,17c-18:3, 15; 8-OH,9a,11a,13c,17c-18:4, 2; 8-OH,9a,11a,13c-18:3, 1; threo-9,10-dihydroxy-18:0, 2

References

Isotoma Longiflora Seed OilIsotoma longifloraSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–20.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.9–11Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 359c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 25–25.3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8–320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.622:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2


Ivy Seed OilHedera helixSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.467Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 181Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.6Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . 14

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5–59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8–206c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62–82.411c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–13Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3

References

Jaboty Tallow (Fat, Butter)Erisma calcaratumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . . (78/4) 0.8764

Refractive Index (RI)25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.449–1.452Other RI . . . . . . . . . . . . . . . . .(77) 1.4366

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–23Saponification Value . . . . . . . . . . . . 228–236Titer °C


% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–1.6Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.9–2414:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52.8–5316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.9–19Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8

References K.A.Williams, Oils, Fats and Fatty Foods, 4th edn., Elsevier, NY, 1966, pp. 288

Jack Bean OilCanavalia ensiformisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36Saponification Value . . . . . . . . . . . . 381–385Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–4814:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–14.999c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.13–818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37.21–54.27c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.059c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 7.4–21.17Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.89c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 8.2520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–0.7411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.64–2.422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.3913c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.28–322:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.26

24:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.27–1.6Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.6

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 608Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienolβ-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33Total Tocotrienols, mg/kg

References Riv. Ital. Sost. Grasse 71: 421 (1994)J. Am Oil Chem. Soc. 80: 1013–1020

(2003)

Japan Tallow (Wax)/(Sumac Wax)Rhus succedaneaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . 0.975–1.0025/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.965–0.990Other SG. . . . . . . . . . . . .(20/4) 0.97–0.98


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–17Saponification Value . . . . . . . . . . . . 209–237Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2.5Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . 53.5–55

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67.5–7718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–13.6Other . . . . . . . . . . . . . . Dibasic acids, 5–7

References


Jatropha Oil (see also Physic Nut Oil)Jatropha curcasSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . . (20/20) 0.916


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95–110Saponification Value . . . . . . . . . . . . 185–210Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–28.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.517:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.9–10Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34–649c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23–39.19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–59Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.29c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.724:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.115c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1

References www.jatropha.de/oil.htm

Java Almond FatDacryodes rostrataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 185Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–1317:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30.9–46Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38–509c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37.5–49.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1


Java Olive OilSterculia foetidaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76–85Saponification Value . . . . . . . . . . . . 191–201Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.7–2718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–3.7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.9–8.3Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.1–919:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.811c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2Other . . . . . . . Malvalic, 6–11.4; sterculic,

49–65.1


References J. Am Oil Chem. Soc. 45: 585 (1968)J. Am Oil Chem. Soc. 75: 1757–1760

(1998)

Jojoba OilSimmondsia chinensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . . (25/5) 0.8642


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81.7–89Saponification Value . . . . . . . . . . . . . 92.2–95Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . 37–49Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.8–7Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . 10Ignition Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 338Flash Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 295Boiling Point °C . . . . . . 398 (under nitrogen)

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–129c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 611c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66–745c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–1Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . 7–1913c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.624:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.515c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–526:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26:1, 0–0.4


J. Am Oil Chem. Soc. 61: 1061 (1984)

Judas Tree OilCercis siliquastrumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25.911c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61.1Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2

References

Jute Seed OilCorchorus spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . –20

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–8.714:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.4–60.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9–13.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.9–179c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 12.9–67.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–7.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–4.722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.2

References

Kaiphal OilMyristica malabaricaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50–54Saponification Value . . . . . . . . . . . . 189–191Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 31–32

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39–39.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–13.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 449c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44.1Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1


Kanya Tallow (Fat)Pentadesma butyraceaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37–47Saponification Value . . . . . . . . . . . . 188–194Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–1.8Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 28–40

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41–47.9Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48–519c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41.4–46.19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.8


Kapok Seed OilCeiba pentandra/Bombax spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.920–0.93325/25°COther SG. . . . . . . . . . .(15/4) 0.920–0.928

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.466–1.47240°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.460–1.466Other RI . . . . . . (20) 1.4685–1.4710, (30)

1.4878Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86–110Saponification Value . . . . . . . . . . . . 189–197Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.8Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . 26.2–31.6

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–28


18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–9Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45–659c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–3520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1Other . . . . . . . Cyclopropenoid fatty acids,

0–15

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1D7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

References K.A.Williams, Oils, Fats and Fatty Foods, 4th edn., Elsevier, NY, 1966, pp. 288Prog. Lipid Res. 22: 161 (1983)

Karaka Seed OilCorynocapus laevigatusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.0Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 279c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.424:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4


Karanja (Pongram) OilPongamia glabraSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.7–1518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4–8.9Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 44.5–71.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48–55.1Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . 1.8–18.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 18.9–21.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 5–7.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–4.722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–4.2



Katio FatMadhuca mottleyanaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . (100/15) 0.864


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53–67Saponification Value . . . . . . . . . . . . 189–193Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . 36–37

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.5–19Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 699c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5

References

Khakan (Pelu) FatSalvadora oleoides/S. persicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–8Saponification ValueTiter °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5–410:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–5.1

12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.6–5014:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26–5516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5–19.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–169c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–5.4


Kiwi Seed OilActinidia chinensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 62.920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2

References

Kokum ButterGarcinia indicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33–37Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 192Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 39–43

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49–60.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39–499c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2


Kombo ButterPycnanthus komboSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.5–614:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61.6–6214:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 249c-14:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.6–4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.7

References Brit. J. Nutr. 72: 775 (1994)inform 8: 116 (1997)J. Am Oil Chem. Soc. 75: 865–870 (1998)

Korean Pine Seed OilPinus koraiensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.9–5.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.317:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26–309c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.3–2711c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 43–46.7Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.55c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . 14.5–1820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.7Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.720:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 5c,11c-20:2, 0.1;

11c,14c-20:2, 0.5Unidentified 20:3 . . . . 5c,11c,14c-20:3, 122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1

References

Kusum Oil (Macassar/Paka Oil)Macassar schleicheratrijuga/Schleicheria trijugaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . .(15/4) 0.924–0.942


Refractive Index (RI)25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.459–1.462Other RI . . . . . . (21) 1.4675, (45) 1.4636

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47–69Saponification Value . . . . . . . . . . . . 215–230Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–7Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 21–31

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.314:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–10.89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57–629c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42.8–709c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–6.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–2511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–9.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.413c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–4

References K.A.Williams, Oils, Fats and Fatty Foods, 4th edn., Elsevier, NY, 1966, pp. 288

Lallemantia OilLallemantia canescens/ L. iberica/L. royleanaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4758Other RI . . . . . . . . . . . . (20) 1.424–1.434

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190–209Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 194Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.3–8.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3.2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–149c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–16.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.4–38Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 47–7111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5


Larix Sibirica Seed OilLarix sibiricaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.35c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.520:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 5c,11c-20:2, 0.1;

11c,14c-20:2, 0.5Unidentified 20:3 . . .5c,11c,14c-20:3, 0.7Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5c,9c-18:2, 2;

5c,9c,2c,15c-18:4, 0.2



Laurel Berry (Bay Berry) OilLaurus nobilisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.921–0.941Other SG. . . . . . . . (20/4) ca. 0.88, (15/4)


25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.460–1.465Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68–99Saponification Value . . . . . . . . . . . . 197–205Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–6.8Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . .ca. 36

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–43.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.2–14.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33–419c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32.5–429c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–32Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2


Lawrencia Viridigrisea OilLawrencia viridigriseaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.916:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr17:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.8Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 67.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8


Lemna Minor OilLemna minorSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.220:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr7c,10c,13c,16c-22:4 . . . . . . . . . . . . . . 0.315c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72.3

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterol


CampesterolStigmasterolStigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-SitosterolD5-AvenasterolD7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.8% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg


Lemon Seed OilCitrus spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.921–0.92325/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.916–0.919Other SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.814:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 419c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 349c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

References Pakistan J. Sci. Ind. Res. 30: 710 (1987)

Lentil Seed OilLens esculentusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.111c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2

References

Lesquerella Fendleri Seed (Bladderpod) OilLesquerella fendleriSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4710Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104–106Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 174Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.82Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9–2.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–18.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–17Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 5–9.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–7.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 11–1420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–1.211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–1Other . . . . . Lesquerolic C20:1(OH), 51.4


Lesquerella Perforata Seed OilLesquerella perforataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.6–618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–219c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 10–1320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2


Lesquerella Recurvata Seed OilLesquerella recurvataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–139c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1


Lime Seed OilCitrus aurantifoliaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.917–0.919Other SG



Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93–111Saponification Value . . . . . . . . . . . . 191–198Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1


Linden Seed OilTilia spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123–126Saponification Value . . . . . . . . . . . . 181–195Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . –21.5


References

Lindera Umbellata Seed OilLindera umbellataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71Saponification ValueTiter °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 312:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2914:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Other . . . . . . . . . . 4c-10:1, 4; 4c-12:1, 47;

4c-14:1, 5


Lingonberry Seed OilVaccinium vitis-ideaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)9c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51.5Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.3

References


Linseed Oil (Flax)Linum usitatissimumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.930–0.93625/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.924–0.930Other SG. . . . . . . . . . .(15/4) 0.926–0.936


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155–205Saponification Value . . . . . . . . . . . . 180–196Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–2Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . .−20 to −16Solidification Point °C . . . –27 to –18, 19–21

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–9.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–16Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.7–20.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–3911c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . 15.7–15.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–25Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 35–6620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.9Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.7Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25–31Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–9Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45–53D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–12D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.6D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther


Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–10β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 430–588δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–8Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . 440–588

References inform 1: 937 (1990)J. Am Oil Chem. Soc. 63: 328 (1986)Prog. Lipid Res. 22: 161 (1983)Fat Sci. Technol. 93: 519 (1991)J. Sci. Food Agric. 72: 403 (1996)J. Am Oil Chem. Soc. 74: 375–381 (1997)

Linseed Oil (Low Linolenic Flax)Linum usitatissimumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.917Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.47040°COther RI . . . . . . . . . . . . . . . . .(46) 1.4665


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-ol


D7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18D7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . 2330

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . trβ-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170δ-TocopherolTotal, mg/kg

References inform 1: 937 (1990)Lipid Technol. 6: 29 (1994)DSIR Plant Breeding Symp. N.Z.

Agronomy Soc. Special Publ. #5, p. 266 (1986)

Litchi Chinensis Seed OilLitchi chinensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.19–0.515:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3

16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.36–14.79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.09–218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.7–6.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.80–317c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.699c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–6.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.29c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 4.3120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.26

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 345β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 925β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7675Total Tocotrienols, mg/kg


Longan Seed OilEuphoria longanaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–19


17:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–9Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–6Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2

References Oleagineux Corps Gras Lipides 4: 459 (1997)

Louchocarpus Sericens Seed OilLouchocarpus sericensSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.69c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.011c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.89c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 26.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.5

24:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2


Luffa Cylindrica Seed OilLuffa cylindricaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.02–209c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.18–139c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–33.077c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.619c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 42.98–579c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0922:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1022:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.09

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total, mg/kg



Lupin (Lupine) Seed OilLupinus albusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.92325/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62–111Saponification Value . . . . . . . . . . . . 179–193Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . –19 to –9

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–8.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52–619c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49–60Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 16–239c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–39Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–5.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–3.2Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 2–7

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63D5-AvenasterolD7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene Cholesterol

Other% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg


Lupin (Lupine) Seed OilLupinus angustifoliusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.919325/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 183Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–5Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–11.617:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 329c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 41.1–48Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 5–5.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.522:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7–2


Lupin (Lupine) Seed OilLupinus luteusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.919325/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–5.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2.6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24–399c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.1Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 45–499c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50.3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1–8.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2.511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.320:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4–7Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 1–6


Lupin (Lupine) Seed OilLupinus mutabilisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.99c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49.6

9c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4

References

Lupin (Lupine) Seed OilLupinus termisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42.19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.522:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.813c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2

References

Lupu FatTheobroma bicolorSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38–44Saponification Value . . . . . . . . . . . . 188–189Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.9Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–1018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34–50Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39–519c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45.19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9–2.1

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83D5-AvenasterolD7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . 250

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherolβ-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86


Macadamia Nut OilMacadamia integrifoliaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . .(15/4) 0.912–0.916


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74–76Saponification Value . . . . . . . . . . . . 193–196Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . −12

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–10.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.3–29.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–6.2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56–599c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46.2–55.411c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3.7Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–311c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7–2.422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17:1, 0.1

References J. Am. Soc. Horticultural Sci. 98: 453 (1973)J. Food Technol. 13: 355 (1978)

Madia OilMadia sativaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . .(15/4) 0.923–0.929



Other RIIodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117–129Saponification Value . . . . . . . . . . . . 192–195Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . –10

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–11.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–259c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 65–73.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.113c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2

References

Madras Thorn Seed OilPithecellobium dulceSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50.1Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2


Mahua FatMadhuca latifoliaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–249c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.3–24.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 399c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37.6–45.2Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.4–15.4


Mahua OilMadhuca indicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.96025/25°COther SG


Iodine ValueSaponification ValueTiter °C% UnsaponifiableMelting Point °CFlash Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–3718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–25.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32–389c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41–51Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 14–189c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.9–13.7Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.3

References inform 13: 151 (2002)Biomass Bioenerg 28: 601–605 (2005)

Mammy Apple Seed OilCalocarpum mammosumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.910–0.913Other SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.4–1818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–22.3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38–549c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52.1–54.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.9–24

References G.S.Jamieson, Veg. Fats and Oils Chemical Catalog Co., 1932, p. 80

Mango Pulp OilMangifera indicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–314:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22–309c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–3018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24–409c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.111c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–10Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 4.6–9


Mango Seed OilMangifera indicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . 0.9133–0.913525/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . (30/30) 0.9139


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39–48Saponification Value . . . . . . . . . . . . 188–195Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–5.3Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . 49.1–49.3

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.414:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.816:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–189c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.05–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26–57


Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38–509c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34–567c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.159c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–13Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.49c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.6–611c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2922:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.313c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0122:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.14–0.89

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103β-Tocopherolγ-Tocopherolδ-TocopherolTotal, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179β-Tocotrienolγ-Tocotrienolδ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg

References J. Am Oil Chem. Soc. 54: 494 (1977)Fat Sci. Technol. 89: 306 (1987)J. Am Oil Chem. Soc. 80: 1013–1020

(2003)

Marigold Seed OilCalendula officinalisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.940Other SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6Other . . . . . 8t,10t,12c-18:3 (calendic), 59

References Ind. Crops Prod. 1: 57 (1992)

Marine Microalga Fatty Acid ExtractIsochrysis galbanaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–1116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1916:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.711c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.96c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.29c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.36c,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . 78c,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.25c,8c,11c,14c-20:4 . . . . . . . . . . . . . . . 0.75c,8c,11c,14c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . 227c,10c,13c,16c-22:4 . . . . . . . . . . . . . . 1.34c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 23



Meadowfoam Seed Oil (Alba)Limnanthes albaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.905–0.907Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.470140°C . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4644–1.4650Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94–114Saponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.75c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61–63Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . .2.5–4 (5c)13c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–155c,13c-22:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

References J. Am Oil Chem. Soc. 64: 1493 (1987)J. Am Oil Chem. Soc. 41: 167 (1964)E.H. Pryde, et al., eds., New Sources Of

Fats and Oils, AOCS Press, IL, 1981Ind. Crop. Prod. 1: 57 (1992)

Meadowfoam Seed Oil (Douglas)Limnanthes douglasiiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86–91Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 168Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–1Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58–77Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . 8–2413c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205c,13c-22:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–15


Mediterranean Seagrass OilPosidonia oceanicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 614:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2


16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.516:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3

References Phytochemistry 34: 381 (1993)

Melon Loco OilApodanthera undulataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr

References

Mexican Palo Verd (Jerusalem Thorn) Seed OilParkinsonia aculeataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C


25°C40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.115:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.4–13.817:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.3–4.6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.8Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 59.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–1.5


Millet Oil (Pearl Millet)Pennisetum americanumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.2–18.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1–5.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.5–26.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 44.8–47.8


Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9–320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–1.311c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2

References

Millet Oil (Proso Millet)Ponicum miliaceumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.938325/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.47240°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4577Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120–136Saponification Value . . . . . . . . . . . . 170–194Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . –12 to –6

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 259c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 279c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 52.9–66Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1–8.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.55c,8c,11c,14c-20:4 . . . . . . . . . . . . . . . 0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1

References Cereal Chem. 71: 355 (1994)

Milletia Thonningii Seed OilMilletia thonningiiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


25°C40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.816:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.911c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.79c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 23.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.924:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5


Mock Orange OilCucurbita palmataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.928925/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–9Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 349c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34–35Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 449c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35


Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–12

References

Momordica Cochinchinensis Seed OilMomordica cochinchinensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.05–2.99c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.99–219c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.92–14.27c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 7.9–10.49Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 58.619c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2522:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.22

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total, mg/kg


Monkey Pod Seed OilSamanea samanSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.954Other SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 619c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4


Monkey-bread Tree OilAdansonia digitataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.91425/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C40°COther RI . . . . . . . . . . . . . . . . . . .(20) 1.50

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76–87.9Saponification Value . . . . . . . . . . . . 165–250Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . –3 to 3


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.7816:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.5–309c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.216:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.717:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.28a,10t-17:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.7–4211c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.1–35Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.56c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.49c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.613c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.4

References J. Am Oil Chem. Soc. 75: 1031 (1998)S. Afr. J. Bot. 77: 920–933 (2011)

Moringa Oleifera Seed (Ben) OilMoringa oleiferaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.913–0.91925/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.465040°C . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4559–1.4653Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65.74–73Saponification Value . . . . . . . . . . 184.16–188Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.02–0.0314:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–1.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–9.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.11–1.47c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1017:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.04

18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.7–8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66–769c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65.7–70Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.719c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.2120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–6.8Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–311c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–8.6Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . 0.1124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–526:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.98–1

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . 23.83–24Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . 17–17.03Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-

dien-3β-ol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.23D7,25-Stigmastadienol . . . . . . . . . . . 0.39β-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . 47–47.07D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . 0.19–0.5D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene Cholesterol . . . . . . 0.9–1.0Other . . . .D5,25-Ergostadienol, 0.1–0.30;

D5,24-Ergostadienol, 0.5; clerosterol, 0.7; stigmastanol, 0.77–0.9; D7,14-Stigmastadienol, 0.5; D5,23-Stigmastadienol, 1.2; campestanol, 0.4–0.5; 28-Isoavenasterol, 0.25


Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 93–227β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26–71δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . 53.98–216Total, mg/kg


References Riv. Ital. Sost. Grasse 75: 21 (1998)Riv. Ital. Sost. Grasse 75: 181 (1998)inform 13: 151 (2002)

Moringa Peregrina Seed OilMoringa peregrinaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . . (24/24) 0.906



Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.9–9.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5–3.8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70.59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 789c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8–1.9Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.522:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4–2.6Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.09–0.1Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . 0.08–0.4Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10D7-StigmasterolD7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

D7-CampesterolD7-Ergosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.09D7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene Cholesterol . . . . . . . . . . . 3Other . . . . . . . . . . . . . . . . Clerosterol, 0.8;

stigmastanol, 0.8; campestanol, 0.5; D7-Campestanol 0.5; D5,23-Stigmastadienol, 0.2; D5,24-Stigmastadienol, 2.4


Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66Total, mg/kg

References Grasas y Acietes 49: 170 (1998)

Mowrah ButterMadhuca latifolia/M. longifoliaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.919–0.02425/25°COther SG. . . . . . . . (100/15) 0.856–0.870,

(100/4) 0.857–0.870Refractive Index (RI)

25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4577–1.462Other RI


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–28.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.1–259c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37.6–48.8


Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.9–15.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3

References

Mulberry Seed OilMorus albaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.923–0.93525/25°COther SG




References

Munch Seed OilDimorphotheca pluvialisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.5

9c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Other . . . . . . . . . . . 9-hydroxy10t,12t-18:2

(Dimorphecolic), 61.7; dehydrodimorphecolic, 1.0


Murumuru TallowAstrocaryum murumuruSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–13Saponification Value . . . . . . . . . . . . 237–247Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)6:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.310:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.512:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46.214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.9Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2

References

Mustard Greens Seed OilBrassica junceaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C


25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.6–11.79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–8.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2–37.19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–32.7Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 10–23.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.811c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7–15.822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.313c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.2–68.815c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5

References

Mustard Seed OilBlack - Brassica juncea/ B. nigra; White/Yellow - Sinapsis albaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . .(20/20) 0.910–0.921


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92–125Saponification Value . . . . . . . . . . . . 168–184Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.5Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.4

16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–4.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–237c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2211c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.779c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–24Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 5.9–189c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 11.8420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–1311c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.7120:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–2.5Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . 22–5013c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43.2722:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.4624:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.6715c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–2.5

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33StigmasterolStigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2D7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 75–138β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 308–494δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–31Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . 446–663



References Codex 1993/16Riv. Ital. Sost. Grasse 52: 79 (1975)J. Nutr. 81: 335 (1963)J. Am Oil Chem. Soc. 53: 732 (1976)J. Am Oil Chem. Soc. 80: 1013–1020

(2003)Res. J. Pharm., Biol. Chem. Sci. 2:

927–936 (2011)

Mustard Seed Oil, AbyssinianBrassica carinataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.613c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4215c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

References

Mustard Seed Oil (Black)Brassica nigraSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.912–0.92225/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96–107Saponification Value . . . . . . . . . . . . 174–175Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.5Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . –18 to –11

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–11.69c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–28.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.7–24.1Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 13.7–2820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1.211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–12.822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.813c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.4–65

References

Mustard Seed Oil (Oriental)Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.816:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.4Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.0Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.520:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . 23.122:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.424:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.315c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4

References Canadian Grain Commission

Mustard Seed Oil (White/Yellow)Sinapis albaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.911–0.91525/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C40°COther RI . . . . . . (20) 1.4704, (15) 1.4750

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92–109Saponification Value . . . . . . . . . . . . 170–178Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . –16 to –8

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–6.99c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–1.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–33.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2–19.5Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 7.6–16.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–11.822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.613c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.7–62.1

24:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3

References

Myrica WaxMyrica pensylvanicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




References

Nanking Cherry Kernel OilPrunus tomentosaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–3.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–7.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 54.1–56.9Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . 35.6–38.8



Nectarine Seed OilPrunus persica var nectarinaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.6–8.616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–2.8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 30.2–66.3Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . 26.8–63.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3


Neem (Margosa) OilMelia indica/Azadirachta indicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . 0.9154–0.923025/25°COther SG. . . . . . . . . .(30/30) 0.913–0.918

Refractive Index (RI)25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.461–1.4627Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68–74Saponification Value . . . . . . . . . . . . 185–204Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–7.7

Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–2.616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–18.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–24Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49–629c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50.4–58.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–15Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2

References Food Chem. 26: 119 (1987)Chem. Nat. Compd. 38: 5 (2002)

Neou Seed OilParinarium macrophyllumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.12–89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–7.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32.8–447c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1811c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 2.99–20.19c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–33.2411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–8.2422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.92


13c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.0622:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.624:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.79

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4δ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg


Nephelium Lappaceum OilNephelium lappaceumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . . (78/4) 0.8901



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–1218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–13.8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33–409c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–209c,11t,13t-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 31–3220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34.711c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4

References

Nigella Seed (Black Cumin) OilNigella sativaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.92525/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107–117Saponification Value . . . . . . . . . . . . 195–207Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . ca. 0.5Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . < 0

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.4–1316:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–25Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 60.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 50–61.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.420:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250δ-TocopherolTotal, mg/kg


Niger Fruit OilGuizotia abyssinicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . .(15/4) 0.923–0.926


Refractive Index (RI)25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.466–1.468Other RI . . . . . . . . . . (15) 1.4708–1.4766

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136–139Saponification Value . . . . . . . . . . . . 189–198Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–1.5Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . .−15 to −7Solidification Point °C . . . . . . . . . . –15 to –8

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.4118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.899c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31.06Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 54.3413c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

References

Niger Seed OilGuizotia abyssinicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.923–0.92725/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126–135Saponification Value . . . . . . . . . . . . 188–193Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–3.7Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–1216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr9c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–12Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–109c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.211c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.4Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 76.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52–78

Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.613c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.624:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.3

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.8BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–13Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–14Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38–43D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–7D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–5D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–22% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . 600–800β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–8γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24–40δ-TocopherolTotal, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . 657–853


Nutmeg Butter (Oil)Myristica fragransSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . .(15/4) 0.945–0.960



40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4659–1.4705Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40–85Saponification Value . . . . . . . . . . . . 168–190Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 45–51

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–20.814:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71.8–8316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–14.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.8–119c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.2–5.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2


Oat Bean OilPentaclethera macrophyllaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9073Other SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.314:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 319c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7

22:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 415c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17


Oat OilAvena sativaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.919–0.921Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105–116Saponification Value . . . . . . . . . . . . 180–199Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 1.3–2.6Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.414:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–4.916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.2–39.416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.9–53Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 24–539c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24–48Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4Total lipids (dry wt basis) . . . . . . . 2–11.8

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6γ-Tocopherolδ-TocopherolTotal, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51β-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12


γ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Total Tocotrienols, mg/kg . . . . . . . . . . 175

References J. Am Oil Chem. Soc. 52: 358 (1975)J. Am Oil Chem. Soc. 52: 491 (1975)J. Am Oil Chem. Soc. 54: 305 (1977)Anal. Biochem. 32: 81 (1969)J. Am Oil Chem. Soc. 76: 159–169 (1999)

Ochoco Butter (Kernel Fat)Scyphocephalium ochocoaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . . (60/4) 0.8899


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 239Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 45–48

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1714:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81.5–8216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5


Ogwu Ugwo Seed OilMitracarpus villousSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.19–0.2116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.2–19.716:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.29–0.3117:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.08–0.1218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.6–109c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27.3–28.111c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.5Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . 34.3–34.920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1–2.3Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2.2

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–16β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–17γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 456–462δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–9Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–12δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–6Total Tocotrienols, mg/kg


Oil Bean OilPentaclethra macrophyllaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9073Other SG




Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.314:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–6.616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 319c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.1–31.3Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 369c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 38–56.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4–3.7Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.711c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2–2.422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–8.524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.8–12.215c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17


Oiticica OilLicania rigidaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . . . (20/20) 0.97


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139–185Saponification Value . . . . . . . . . . . . 186–195Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.8–718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–69c,11t,13t-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Other . . . . . . .4-keto-9,11,13–18:3, 70–80

References

Okra Seed OilHibiscus esculentusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.916–0.919Other SG. . . . . . . . . . . . (25) 0.874–0.978

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.467–1.46840°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4620–1.467Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90–121Saponification Value . . . . . . . . . . . . 170–199Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . 0.57–1.4Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23–33.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.417:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.25–0.3718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–13Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26–499c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.1–30.13Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 22–429c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 22–47.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.8113c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.27

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . 280–780β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . 1.93–660δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . 0.91–1.16Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . 700–1130

References J. Am Oil Chem. Soc. 27: 414 (1950)J. Food Sci. Agric. 25: 401 (1974)Pak. J. Bot. 43: 271–280 (2011)


Olive (Wild) Oil, Kandarakkara OilXimenia americanaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.936225/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.90Other SG. . . . . . . . . . . . . . . . . .(30) 0.963


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77.4–95Saponification Value . . . . . . . . . 165.2–182.3Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–5Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–15.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 619c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54–72.1Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.34–10Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 10.3120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.613c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4626:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1526:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

References inform 13: 151 (2002)S. Afr. J. Bot. 77: 920–933 (2011)

Olive OilOlea europaeaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.4–14.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5–4.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63.3–81.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1–15.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2–2.6

References

Olive Oil (for quality grade reference values see IOC documentation)Olea europaeaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 1.468–1.47125/25°COther SG. . . . . . . . . .(20/20) 0.910–0.916


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75–94Saponification Value . . . . . . . . . . . . 184–196Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.5Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . −3 to 0

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.5–2016:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2–1.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–3.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–5.0Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55–839c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83.5Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–109c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5–21Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.922:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.0

Sterol Composition, %


Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–4.0Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–4.0Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75–80D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–14D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5D7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . 100

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 63–135β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–15δ-TocopherolTotal, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . 70–150

References J. Am Oil Chem. Soc. 63: 328 (1986)J. Nutr. 81: 335 (1963)J. Chromatog. 630: 213 (1993)See EU, IOC and Codex

recommendationsJ. Am Oil Chem. Soc. 74: 375–381 (1997)

Olive Oil, Wild/RussianElaeagnus angustifoliaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1024:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22.4

References

Onion Seed OilAllium cepaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.928925/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . 197.5Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 1.2–1.4Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–7.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2–1.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 589c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 38–58.1

References


Onosmodium HispidissimumOnosmodium hispidissimumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.5Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.86c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.19c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 26.818:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.811c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.213c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2


Orange Seed OilCitrus sinensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.916–0.920Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97–105Saponification Value . . . . . . . . . . . . 186–197

Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1.0Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21–299c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–379c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36–38Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2D7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

References Riv. Ital Sost. Grasse 66: 99 (1989)Food Chem. 47: 77 (1993)Grasas y Acietes 39: 232 (1988)

Otoba Butter (American Nutmeg Butter)Virola otobaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C


25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 185Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21–21.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73–73.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.5

References

Ouricuri TallowSyagrus coronata/Orbignya cohuneSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9221Other SG



Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1010:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 912:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4614:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

References

Palas OilButea frondosa/B. monospermaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . (30/30) 0.9076


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 185Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.3–2818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.5–9Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28–319c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.8–30.5Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 16–269c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26–35Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–6Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.8–1424:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–10


Palm Kernel OilAcrocomia lasiospathaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)6:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.98:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.410:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.912:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38.514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9


Palm Kernel OilAiphanes acanthophyllaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41–4214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–2116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–1118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–169c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–8


Palm Kernel OilAstrocaryum vulgareSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)6:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43.514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28.616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3


Palm Kernel OilBactris gasipaesSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)6:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr


8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60.614:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr9c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr


Palm Kernel OilButtia capitataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1610:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1612:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4014:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–4


Palm Kernel OilElaeis guineensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C

Other SG. . . .(40/20) 0.899–0.914, (20/4) 0.920–0.945


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–24Saponification Value . . . . . . . . . . . . 230–257Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 24–30Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . 19–24

Fatty Acid Composition (%)6:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–28:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9–6.210:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6–612:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40–5514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–1816:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.5–10.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3–4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.4–219c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.2–16.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3.5Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–3.7Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.8Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . 8.4–12.7Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . 12.0–16.6Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . 62.6–73.1D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–9.0D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.1D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.4D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.7% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . 790–1410


Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–40β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–250γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–260δ-TocopherolTotal, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–260

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienolβ-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–60δ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg

References Codex 1997/17

Palm Kernel OilElaeis guineensis duraSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.110:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.912:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58.214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8

References

Palm Kernel OilElaeis oleiferaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28–35Saponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)6:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .tr-0.18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .tr-0.910:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .tr-0.812:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29–35.614:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25.6–2616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.7–1018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.6–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.1–269c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–5.4Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4

References J. Am Oil Chem. Soc. 74: 1451 (1997)J. Sci. Food Agric. 33: 204 (1982)Palm Oil Developments 27: (1997)

PORIMJ. Am Oil Chem. Soc. 80: 49–53 (2003)

Palm Kernel OilMaximilana maripaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)6:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.810:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 412:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40.514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4


Palm OilElaeis guineensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . .(50/20) 0.891–0.899, (20/4)


25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4531–1.4595Other RI . . . . . . . . . . . . (50) 1.449–1.455

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45–56Saponification Value . . . . . . . . . . . . 190–209Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.2Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . 27–42.5Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . 31–41

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.414:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37–489c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–6.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36–44

9c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38.4–459c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–12.0Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6–6.7BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . 18.7–27.5Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 8.5–13.9Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . 50.2–62.1D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.8D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . 0.2–2.4D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 0–5.1D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . 362–627

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–193β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–234γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–526δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–123Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–336β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . 14–710δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–377Total Tocotrienols, mg/kg . . . . . . 98–1500

References Codex 97/17J. Am Oil Chem. Soc. 74: 1451 (1997)Palm Oil Developments 27: (1997)

PORIM


Palm OilElaeis guineensis duraSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8–4.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45.3–5518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5–5.6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 309c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–10.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55D5-AvenasterolD7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . 2000–2500


Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 400δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80Total Tocotrienols, mg/kg

References Palm Oil Developments 27: (1997) PORIM

Palm OilElaeis oleifera/E. melanococcaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61–64Saponification ValueTiter °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 569c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Stigmasta-8,22-dien-3β-ol


5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64D5-AvenasterolD7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . 3500–4000


Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 270β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 540δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40Total Tocotrienols, mg/kg . . . . . 700–1500

References J. Am Oil Chem. Soc. 74: 1451 (1997)J. Sci. Food Agric. 33: 204 (1982)Palm Oil Developments 27: (1997)

PORIM

Palm OleinSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . .(40/20) 0.899–0.920


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . > 56

Saponification Value . . . . . . . . . . . . 194–202Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.3Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–1.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38.2–42.99c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.7–4.8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 39.8–43.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 10.4–13.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.6


Palm StearinSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . .(60/20) 0.881–0.891


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . < 48Saponification Value . . . . . . . . . . . . 193–205Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.9Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.414:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–1.816:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48.4–73.89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.05–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.9–5.6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.6–36.09c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2–9.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.6



Papaya Seed OilCarica papayaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . (20/20) 0.9074


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65–73Saponification Value . . . . . . . . . . . . 185–199Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.310:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.612:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–1.214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.016:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.94–189c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63–779c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69.3–71.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–10Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.811c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–5.4

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–11Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–7Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69–72D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–7D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterol

Squalene24-Methylene Cholesterol . . . . . . . . . 1–2Other . . . . . . . . . . . . . . . . . Fucosterol, 0.8% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85.5β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.5γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.5δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.0Total, mg/kg

References Riv. Ital. Sost. Grasse 67: 257 (1990)Riv. Ital. Sost. Grasse 54: 429 (1990)Riv. Ital. Sost. Grasse 58: 324 (1981)J. Food Sci. 43: 255 (1978)Pakistan J. Sci. Ind. Res. 35: 43 (1992)

Parkia Biglandulosa Seed FatParkia biglandulosaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.920825/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 190Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.215:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.816:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25.6–26.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32.7–33.8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25.4–279c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.8Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9–320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.7–4



Parsley Seed OilPetroselinum sativumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109–120Saponification Value . . . . . . . . . . . . 170–177Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2.2Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . −15

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3.79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–159c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5–156c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69–79.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–14Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.313c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1

References

Parsnip OilPastinaca sativaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–5.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.2–15.86c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57.4–60.111c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 20.5–21.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.4

References

Passion Fruit Seed OilPassiflora edulisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77.2

References

Pataua Palm Oil (Pulp)/(Seje Oil)Jessenia batauaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.924


25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.911–0.918Other SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 819c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

References

Paullinia Elegans Seed OilSapindaceae (Soapberry Family)Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.411c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.211c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.8Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.1Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 413c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4415c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.413c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.415c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8

References J. High Resol. Chromatogr. 18: 443 (1995)

Peach Kernel (Pit) OilPrunus persicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.918–0.92525/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.913Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92–110Saponification Value . . . . . . . . . . . . 189–195Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–1.5% Sterols in Crude Oil . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . ≤ –15

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4–8.816:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30.2–709c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55.1–74.8Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . 15–63.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–36.5Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.6

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–8Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–6Stigmasta-8,22-dien-3β-ol


5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64–90D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–10D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2D7-Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2D7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88

References J. Am Oil Chem. Soc. 48: 902 (1965)Riv. Ital. Sost. Grasse 52: 82 (1975)Lebensmittelchem. Gerichtl. Chem. 36:

53 (1982)Food Chem. 28: 31 (1988)Rev. Franc. Corps Gras 33: 115 (1986)Riv. Ital. Sostanze Grasse 75: 405 (1998)J. Am Oil Chem. Soc. 69: 492–494 (1992)Chem. Nat. Compd. 38: 5 (2002)

Peanut (Groundnut) OilArachis hypogaeaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.910–0.915Other SG. . . . . . . . . .(20/20) 0.914–0.917

Refractive Index (RI)25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.460–1.465Other RI . . . . . . . . (20) 1.468–1.472, (15)

1.4577–1.4580Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73–107

Saponification Value . . . . . . . . . . . . 184–196Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . < 10Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . .−5 to −2Ignition Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 283Flash Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 443

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.3–16.116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.217:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.18a,10t-17:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9–4.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 36.4–67.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32.2–58.7Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 14–439c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 14.0–43.0Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.0–0.920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–2.5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–1.711c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1.120:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9–4.4Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . 0–0.313c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.415c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.8Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . 12.0–19.8Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 5.4–13.2Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . 47.4–67.7D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . 8.3–18.8D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . 0–5.1D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 0.0–5.5D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene Cholesterol


Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0–1.4% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . 901–2854

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 49–373β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–41γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . 88–389δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–22Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . 176–1291

References Codex 1993/16J. Am Oil Chem. Soc. 64: 534 (1987)

Peanut Oil (High Oleic)Arachis hypogaeaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 769c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 419:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 424:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

References J. Anim. Sci. 70: 3734 (1992)

Pear Seed OilPyrus communisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.916825/25°COther SG




References

Pear Seed OilPyrus domesticaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . . (20/20) 0.912


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121–127Saponification Value . . . . . . . . . . . . 189–197Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.1Melting Point °C% Sterols in Crude Oil . . . . . . . . . . . . . . . 0.4

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.388–1016:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.119–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.746Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 19–20.281Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . 56.801–69Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 0.32–0.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.251Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.27520:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0522:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.23824:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.109


Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.6Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1D7-AvenasterolD7-Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4D7-ErgosterolD7,25-Stigmasterol. . . . . . . . . . . . . . . . . 3SitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

References Riv. Ital. Sost. Grasse 75: 405 (1998)Int. J. Food Prop. 12: 774–779 (2009)

Pecan Nut OilCarya illinoinensis/ C. olivaeformisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.91725/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.912–0.915Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.469–1.47040°COther RI . . . . . . . . . . . . . . . . . .(20) 1.470


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3–11.3

9c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49–699c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48.7–77.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.8–40Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.2

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5–4.5Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81–93D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–8D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.6D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.4D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . 1000–2900

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 50–370β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . 20–182.81δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–79Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . 88–420

References J. Am Oil Chem. Soc. 45: 437 (1968)J. Am Oil Chem. Soc. 27: 414 (1950)J. Am. Dietetic Assn. 73: 39 (1978)Riv. Ital. Sost. Grasse 73: 29 (1996)J. Am Oil Chem. Soc. 76: 957–965 (1999)


Perilla OilPerilla frutescensSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.930–0.93725/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.923–0.930Other SG. . . . . . . . . . .(15/4) 0.927–0.933



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.7–8.9216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr9c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.11–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3.8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–159c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.41–18.77c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.97Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 13.2–18.7Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 44–64.59c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 59.3720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.17–0.511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0413c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.122:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.04Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.2

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–57β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 526–538δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 31–40Total, mg/kg

References J. Am Oil Chem. Soc. 36: 477 (1959)J. Am Oil Chem. Soc. 71: 619 (1994)J. Am Oil Chem. Soc. 74: 375–380 (1997)J. Am Oil Chem. Soc. 80: 1013–1020

(2003)

J. Am Oil Chem. Soc. 68: 781–783 (1991)

Phulwara ButterMadhuca butyraceaeSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . .(100/15) 0.856–0.870


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40–51Saponification Value . . . . . . . . . . . . 188–200Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–5Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 39–47Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . 48–52

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54–65.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–5.2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–369c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27.4–46Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–4

References J. Am Oil Chem. Soc. 55: 621 (1978)inform 13: 151 (2002)

Physic Nut Oil (Ratanjyor Oil)Jatropha curcasSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.918–0.92325/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.462–1.465Other RI . . . . . . . . . . . . . . . . . . .(30) 1.47

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93–107Saponification Value . . . . . . . . . . . . 188–196Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1Melting Point °C


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–28.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.9–10Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37–639c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23–39.1Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 19–419c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 30.1–59Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4


Pili Nut OilCanarium ovatumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.310:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.212:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.914:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.46–38.216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3017:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8–10.9Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 44.7–56.559c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44.4–59.6Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . 10.09–10.19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–9.7Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1

References J. Am Oil Chem. Soc. 77: 991–996 (2000)J. Am Oil Chem. Soc. 75: 807–811 (1998)

Pimpinella Acuminata Seed OilPimpinella acuminataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 479c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10


Pindo Palm Kernel OilAnecastrum romanozoffianumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–210:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56–5814:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–2216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–109c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2

References J. Am Oil Chem. Soc. 56: 528 (1979)Food Chem. 28: 177 (1988)

Pine Needle OilPinus sylvestrisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 194Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . .−30 to −27

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 25.4

References

Pine Nut OilPinus banksiana spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


25°C40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2–5.816:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.139c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.217:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–2.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.4–20.311c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.75,9–18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.379c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 43.4–52.29c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . 0.3–1.45c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . 7.9–22.95,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . . 0–0.0720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.6Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–1.211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9520:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.29–0.95,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.878c,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .tr-0.2Other . . . . . . . . . . . . . 5c,9c-18:2, 0.9–3.2;

5c,9c,12c,15c-18:4, tr-0.1; 5c,11c-20:2, 0.2–0.9; 5c,11c,14c-20:3, 1.8–7.0

References J. Am Oil Chem. Soc. 75: 45 (1998)Lipids 35: 1 (2000)

Pine Nut OilPinus cembroides edulisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.217:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.0318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46.911c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40.79c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.25c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.520:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Other . . . . . . . . . . . . . . . . 5c,9c-18:2, 0.1;

5c,9c,12c-20:3, 0.3


Pine Nut OilPinus halepensis spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.0–4.716:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.099c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.117:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.06

18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3–3.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.8–23.711c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.45,9–18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.959c,12a-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55.499c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 55.5–60.59c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . 0.69–0.75c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 3.1–4.45,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . . 0–0.0220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–0.911c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5320:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.15,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.68c,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . .tr-0.0422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .tr-0.12Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5c,9c-18:2,

0.5–1.0; 5c,9c,12c,15c-18:4, 0–0.02; 5c,11c-20:2, 0.4–0.5; 5c,11c,14c-20:3, 3.6–5.4


Pine Nut OilPinus monophyllaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102Saponification Value . . . . . . . . . . . . 184–189Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–6.9216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1117:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3


18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–3.25Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58–629c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46.1311c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.425,9–18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–41.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.185c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3711c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.4720:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.235,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.02


Pine Nut OilPinus pinasterSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.6–4.016:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.249c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.2417:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.0518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.8711c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.225,9–18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.749c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.39c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . 0–0.695c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–7.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3

Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.011c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5320:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.51–0.535,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.622:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.12Other . . . . . . . . . . . . . . . . 5c,9c-18:2, 0.7;

11c,14c-20:2, 0.8; 5c,11c,14c-20:3, 7.1

References inform 8: 116 (1997)Lipids 35: 1 (2000)

Pine Nut OilPinus pineaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . 0.9199–0.932025/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.4–89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–4.3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36–399c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36.3–489c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47–51Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–1.59c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.65c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.720:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5Other . . . . . . . . . . . . . . . 5c,11c-20:2, 0.1;

11c,14c-20:2, 0.5; 5c,11c,14c-20:3, 2.5

References J. Am Oil Chem. Soc. 72: 1043 (1995)inform 8: 116 (1997)


Pine Nut OilPinus ponderosa spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4–5.016:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.099c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.117:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.0318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–2.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.7–30.911c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.55,9–18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.929c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 42.6–48.69c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . 0.5–0.65c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . 11.3–18.45,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . . 0–0.0720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–1.211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8920:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.26–0.85,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.628c,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . .tr-0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .tr-0.2Other . . . . . . . . . . . . . 5c,9c-18:2, 2.3–3.9;

5c,9c,12c,15c-18:4, 0.1; 5c,11c-20:2, 0.3–0.4; 5c,11c,14c-20:3, 1.4–3.8


Piper Nigrum (Pepper) Seed OilPiper nigrumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66–129Saponification Value . . . . . . . . . . . . 185–203Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 1.8–2.7Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . 12

Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 412:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 309c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–8Other . . . . . . . . . .Malvalic, 6; sterculic, 4;

vernolic, 8


Piqui OilCaryocar villosumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG





Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 469c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3

References

Pisa OilActinodaphne hookeriSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . . . (25/4) 0.925


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 256Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 43–44

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88–9814:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.0Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

References

Pistachio Nut OilPistacia veraSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.915–0.92025/25°COther SG. . . . . . . . . . .(15/4) 0.914–0.920

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.467–1.47040°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.460–1.466

Other RI . . . . . . . . . . . . . . . . .(20) 1.4729Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84–98Saponification Value . . . . . . . . . . . . 187–196Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–3Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Solidification Point °C . . . . –11 to –5, 13–16

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–139c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–2.0Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56–709c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61.7–69.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17–31Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.611c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.4

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1D7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . 2010

References J. Am Oil Chem. Soc. 52: 512 (1975)J. Am. Dietetic Assn. 73: 39 (1978)J. Food Technol. 13: 355 (1978)


Pistacia Atlantica Fruit OilPistacia atlanticaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.2–2416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8–2.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 469c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50.4–57Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 27.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 25.8–32.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.5

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.3StigmasterolStigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4D7-StigmasterolD7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg


Plum Kernel OilPrunus domesticaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.911–0.916Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.468–1.469240°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.462–1.465Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94–110Saponification Value . . . . . . . . . . . . 180–195Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1.1Melting Point °C% Sterols in Crude Oil . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Solidification Point °C . . . . . . . . . . . 5.7–5.8

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–1.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1316:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60.9–72Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . 13–31.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–30Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3D7-Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1D7-Ergosterol


D7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

References Palm Oil Tech. Bull. 2: 8 (1996)Fat Sci. Technol. 89: 304 (1987)Riv. Ital. Sost. Grasse 75: 405 (1998)J. Am Oil Chem. Soc. 69: 492–494 (1992)Chem. Nat. Compd. 38: 5 (2002)

Poga Oleosa Kernel OilPoga oleosaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84–94Saponification Value . . . . . . . . . . . . 184–193Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . 22–25

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.5–1118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 709c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13


Poison Hemlock OilConium maculatumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C

25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.16c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1

References

Poli Oil (Wild Safflower Seed Oil)Carthamus oxycanthusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.5


References J. Oil Technol. Assoc. India 11: 8–10 (1970)

Pomegranate Seed OilPunica granatumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

References

Poppyseed OilPapaver somniferumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.924–0.92725/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.918–0.920Other SG. . . . . . . . . . .(20/4) 0.919–0.927

Refractive Index (RI)25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.467–1.470Other RI . . . . . . . . . . (20) 1.4750–1.4774



16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–119c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–309c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.3–309c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62–77Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–5

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2D7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg


Prosopis Africana Seed OilProsopis africanaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine ValueSaponification ValueTiter °C% Unsaponifiable


Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.216:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.411c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.86c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.39c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.020:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.824:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6


Prune Kernel OilPrunus cerasiferaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96–104Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 210Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–2.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61–799c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61.2–78.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.6–29

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 656

δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 777

References Fette Seifen Anstrichm. 86: 160 (1984)Rev. Franc. Corps Gras 33: 115 (1986)

Pseudotsuga Menziesii Seed OilPseudotsuga menziesiiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.19c-14:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr15:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.27c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.117:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.111c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.85,9–18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 449c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.65,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.611c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.920:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.45,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.226:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1



Pterocarpus Osun Seed OilPterocarpus osunSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.016:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.311c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27.86c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.49c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.424:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5


Pterocarpus Santalinoides Seed OilPterocarpus santalinoidesSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.09c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.516:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.611c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.59c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.622:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3


Pumpkin Seed OilCucurbita pepoSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . .(20/20) 0.903–0.926, (15/4)


25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4653–1.4740Other RI . . . . . . . . . . . . (20) 1.466–1.474


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–28.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–13


Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21–479c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.8–477c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.50Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 42.19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 22.9–64.7Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–99c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.8Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.0922:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.6Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . 0–0.224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.5426:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.13

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3.51Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienol . . . . . . . . . . . . . 22β-SitosterolD5-AvenasterolD7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–4D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Squalene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . 24-Methyl-cholest-7-enol, 6;

D7,22,25-Stigmastatrienol, 29% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 285δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienolβ-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9γ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

δ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg

References J. Am Oil Chem. Soc. 53: 42 (1976)J. Am Oil Chem. Soc. 54: 525 (1977)J. Am. Dietetic Assn. 73: 39 (1978)Z. Lebensmittel Unters. Forsch. 203: 216

(1996)Grasas y Aceites 48: 267–272 (1997)

Quamoclit Seed OilQuamoclit coccineaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77.7Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . 201.8Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 2.2–2.7Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.3–33.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7–12.69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.6–14.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 30.8–45.3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5–6.822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2–2.6Other . . . . . . . . . . . . . . . .Vernolic, 0–10.2


Quamoclit Seed OilQuamoclit phoeniceaSpecific Gravity (SG)


15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90.3Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . 200.6Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.522:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Vernolic, 6.4


Quince Seed OilCydonia oblongaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . .(20/20) 0.923–0.926


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113–122Saponification Value . . . . . . . . . . . . 186–194Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–1.7Melting Point °C% Sterols in Crude Oil . . . . . . . . . . . 0.1–0.3

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 516:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

9c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45.1Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 529c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.2

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1D7-StigmasterolD7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3D7-Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4D7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg


Radyera Farragei OilRadyera farrageiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.5–13.216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.317:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4–2.8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.1–15.8Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 68.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 65.8–68.2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Other . . . . . . . . . . . . . . . . Malvalic, 0.5–1;

sterculic 0.1–0.2


Ragged Mallow Seed OilAbutilon pannosumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.19–0.2116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.6–21.316:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.29–0.3117:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.09–0.1118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2–2.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.6–11.711c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–0.11Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . 63.8–649c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60.7

Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–0.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–0.7Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.09–0.1124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.19–0.21

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . 1252–1262β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 34–36γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 286–294δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–5Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–9β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–14δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3Total Tocotrienols, mg/kg


Rambutan TallowNephelium lappaceumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . (99/15.5) 0.859–0.863


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39–44Saponification Value . . . . . . . . . . . . 193–195Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 38–42

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

References


Rapeseed OilBrassica napusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . .(20/20) 0.910–0.920, (15/4)


25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.465–1.469Other RI . . . . . . . . . . (20) 1.4720–1.4752

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94–120Saponification Value . . . . . . . . . . . . 168–183Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . –10 to –2

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–6.316:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–3.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–60.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–70Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . 14.6–21.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–40Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–2520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–1511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.4–2020:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . 0–6013c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–4822:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–215c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–13Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–33Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.6Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienol

β-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49–55D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2D7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . 881

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . 116–180β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 340–737δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1165

References Codex 1997/17Riv. Ital. Sost. Grasse 52: 79 (1975)R.G.Ackman in Canola and Rapeseed,

F. Shahidi, ed, Van Nostrum Reinhold, NY, 1990, p. 88

J. Am Oil Chem. Soc. 74: 375–381 (1997)

Rapeseed Oil (Low Erucic, Canola)Brassica napusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . .(20/20) 0.914–0.920




Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3–6.09c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.617:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–2.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52–679c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–25Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–1420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.8Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–3.420:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . 0–4.722:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.215c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.4Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17:1, 0–0.3

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.3Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . 5.0–13.0Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . 24.7–38.6Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.7Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45–58D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 3.1–6.6D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.3D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.8D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–4.2% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . 4820–11280

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . 100–386β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–140γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 189–753δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–22Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . 424–2680


Rapeseed Oil (Low Linolenic, Canola)Brassica napusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59–669c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24–29Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . 0–0.05


Raphanus Sativus Seed OilRaphanus sativusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG





Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.51–7.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.99–409c,12a-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.869c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–16.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 11–14.59c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 8.7420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–9.4122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9813c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.6–35.6922:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.87

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherolβ-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 516δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Total, mg/kg

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienolβ-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3δ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg


Raspberry Seed OilRubus idaeusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.93125/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154–175

Saponification Value . . . . . . . . . . . . 192–193Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 1.9–2.5Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

References

Ravison OilBrassica campestrisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.917–0.92225/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.1–49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.77–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.227c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1211c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.229c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 16.68–21Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 10.7820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.69–2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.9622:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–0.92Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 3913c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44.1122:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.07


24:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–0.69

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 445δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Total, mg/kg



Red Pepper (Paprika) Seed OilCapsicum annuumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112–134Saponification Value . . . . . . . . . . . . 184–190Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . –14

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.3–16.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.517:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1–4.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.9–14.8Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 76–789c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 67.4–75.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5

22:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2

References Riv. Ital. Sost. Grasse 68: 309 (1991)J. Am Oil Chem. Soc. 76: 1449 (1999)

Ribes Alpinum Seed OilRibes alpinumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Epoxy 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 918:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1


Rice Bran (Germ) OilOryza sativaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.916–0.921Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.470–1.47340°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.465–1.468


Other RIIodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89–109Saponification Value . . . . . . . . . . . . 181–195Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–5Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.110:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.112:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.414:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–2816:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38–489c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31.9–50Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 33.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–43.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.8Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.522:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–28Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–15Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49–54D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–11D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–4D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . 10550

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 600β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300δ-TocopherolTotal, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 900

References J. Am Oil Chem. Soc. 45: 68 (1968)J. Am Oil Chem. Soc. 50: 122 (1973)J. Am Oil Chem. Soc. 27: 414 (1950)J. Am. Dietetic Assn. 73: 39 (1978)

Ricinodendron Heudelotii Kernel OilRicinodendron heudelotiiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 193Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 369c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 369c,11t,13t-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30Other . . . . . . . . . . . . . . . . .9t,11t,13t-18:3,

8 (β-eleostearic); 9c,11t,13c-18:3, 2 (catalpic)



Rock/Sun Rose OilCistus albidusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.717:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.711c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47.3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2

References

Rosehip OilRosa caninaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152–169Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 189Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 1.9–2.5Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)9c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56.7Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.4

References

Rosemary OilRosmarinus officinalisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1

References

(Para) Rubber Seed OilHevea brasiliensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.922–0.93225/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.466–1.469Other RI . . . . . . . . . . . . (20) 1.474–1.476

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121–144Saponification Value . . . . . . . . . . . . 186–198Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.8


Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3–11.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.7–12.6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17–309c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.4–49.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 29.3–41.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 14–2620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–1

References

Rye Germ (Meal) OilSecale cercaleSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . 0.9324–0.941225/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109–142Saponification Value . . . . . . . . . . . . 172–192Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . 1–11.2Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–2118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–359c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48–72Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–8

References

Safflower Oil (High Linoleic)Carthamus tinctoriusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132–150Saponification Value . . . . . . . . . . . . 186–198Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–15Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74.1Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.924:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.115c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1

References

Safflower Seed OilCarthamus tinctoriusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.922–0.93825/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136–151Saponification Value . . . . . . . . . . . . 186–203Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.5Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . −5Solidification Point °C . . . . . . . . . –20 to –13

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.3–129c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2


18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–9.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.4–309c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.1–799c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.7–83.2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.311c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.8Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . 0–1.813c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.215c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . 9.2–13.0Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.5–9.6Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . 40.2–49.8D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 2.1–4.0D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . 15.7–22.4D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 2.9–5.3D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–2.8% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . 2095–2650

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . 230–660β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–20γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–15δ-TocopherolTotal, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . 245–690


Referencess Codex 1997/17

Safflower Seed Oil (High Oleic)Carthamus tinctoriusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . .(20/20) 0.920–0.925



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–69c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–2.2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74–809c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–18Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–16Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–15Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52–60D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–6D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . 13–18D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–6D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanol


SpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . 480–600β-Tocopherolγ-Tocopherolδ-TocopherolTotal, mg/kg

References J. Am Oil Chem. Soc. 60: 2003 (1983)J. Am Oil Chem. Soc. 53: 713 (1976)Riv. Ital. Sost. Grasse 65: 49 (1988)

Safou OilDacryodes edulisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.414:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36.5–47.99c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–5.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–329c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31.2–33.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.5–24Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.8Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1

References Fruits 46: 271 (1991)

Sage OilSalvia officinalisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9

References

Sal FatShorea robustaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31–45Saponification Value . . . . . . . . . . . . 175–192Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–1.3Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–36

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.3–2318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33–57


Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31–529c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41.9–42.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–8Other . . . . . . . . . . . . .Hydroxystearic, 0.8;

epoxystearic, 0.4–1.2

References J. Oil Technol. Assn. India 13: 114 (1981)J. Oil Technol. Assn. India 13: 120 (1981)J. Food Sci. Technol. India 21: 322 (1984)

Salicornia Seed OilSalicornia bigelovii/Maroh samphireSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterolStigmasterolStigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23D5-AvenasterolD7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

D7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Squalene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg



Salvania Cuculata OilSalvania cuculataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.716:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . trUndefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr20:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.47c,10c,13c,16c-22:4 . . . . . . . . . . . . . . 0.715c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69.9


Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterolStigmasterolStigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-SitosterolD5-AvenasterolD7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.9% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg


Samanea Saman Seed Oil (Monkey Pod)Samanea samanSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.954Other SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2

Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

References Riv. Ital. Sost. Grasse 73(4): 165 (1996)

Sapindus Mukorossi OilSapindus mukorossiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.279c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.399c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52.397c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.439c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.359c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.9311c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.5722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8613c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5


Tocotrienols Composition, mg/kg


α-Tocotrienolβ-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31δ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg


Schinziophyton Rautanenii Seed OilSchinziophyton rautaneniiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.85Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4840°COther RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185.26Saponification Value . . . . . . . . . . . 121.8–129Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . 0.58–0.74Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.6–10.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.04–7.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.2–19.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 36.6–49.5Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.713c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.5

References S. Afr. J. Bot. 77: 920–933 (2011)

Schizochytrium Aggregatum (ATCC 28209) Fungal LipidsSchizochytrium aggregatumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 414:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1716:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 616:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122:6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4


Schizonepeta Tenuifolia OilSchizonepeta tenuifoliaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.119c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.659c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.26


7c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.489c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.189c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 42.4520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1922:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0613c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0322:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.05



Sciadopytis Verticillata Seed OilSciadopytis verticillataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–220:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–5Other . . . . . . . . . . . . . . .11c,14c,17c-20:3,

0.2; 5c,11c-20:2, 0.8; 5c,11c,14c-20:3,

15; 5c,11c,14c,17c-20:4, 2


Sclerocarya Birrea Seed OilSclerocarya birreaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.90Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4640°COther RI

Iodine ValueSaponification Value . . . . . . . . . 162.7–193.5Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–3.1Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–1218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70–789c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.7


Seagrass OilZostera marinaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.816:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.416:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.7Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 48.620:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2


Sequa OilFevillea cordifloriaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–4.217:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–4.39c,11t,13t-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Other . . . . . . . 18:3 conjugated isomers, 2


Sesame Seed OilSesamum indicumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C

25/25°COther SG. . . .(20/20) 0.915–0.923, (20/4)


25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.465–1.469Other RI . . . . . . . . . . . . (20) 1.474–1.476

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100–120Saponification Value . . . . . . . . . . . . 187–199Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . –8 to –6

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.6–16.716:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.8–6.7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 33.5–44.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36–50Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 41.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 34.6–50.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr24:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.2Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.2Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . 10.1–20.0Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4–6.4Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . 57.7–61.9D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 6.2–7.8D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . 1.8–7.6D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 1.2–5.6D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene Cholesterol


Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–9.2% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . 4500–18960

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–4β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 521–983δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–21Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . 531–1000


References Codex 1993/16J. Sci. Food Agric. 59: 327 (1992)Fat Sci. Technol. 94: 254 (1992)J. Sci. Food Agric. 27: 165 (1976)J. Am Oil Chem. Soc. 71: 149 (1994)J. Sci. Food Technol. 59: 327 (1992)J. Am Oil Chem. Soc. 74: 375–380 (1997)

Sesame Seed OilSesamum radiatumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine ValueSaponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 2.5–2.7Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.5–1018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.9–109c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37.9–3811c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 40.6–41

Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–6Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 12–13D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–4D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . .4–5 (monomethyl- and

dimethylsterols)% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97–99δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–2Total, mg/kg

References Fat Sci. Technol. 94: 254 (1992)J. Am Oil Chem. Soc. 71: 149 (1994)

Sesamum Alatum Seed OilSesamum alatumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.5–11.516:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.28–0.3217:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.09–0.1118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1–5.69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43.2–45.511c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . 26.7–35.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–0.920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–0.924:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.09–0.1115c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–20β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–15γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 213–215δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–4Total, mg/kg



Sesbania Pachycarpa Seed OilSesbania pachycarpaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.916:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.111c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.79c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 20.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.924:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3


Sesbania Paludosa Seed OilSesbania paludosaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.8–16.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5–3.7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.3Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 61.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8



Sheanut ButterButyrospermum parkii/Vitellaria paradoxaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.915–0.91825/25°COther SG. . . . . . . . .(100/15) 0.859–0.869


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52–66Saponification Value . . . . . . . . . . . . 178–198Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–11Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 23–24Solidification Point °C . . . . . . 17–27, 48–54

Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.310:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.312:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–2.414:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–8.516:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35.1–47.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43.5–509c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33.3–49.9Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4–8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.522:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–1.2

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterolStigmasterolStigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-SitosterolD5-AvenasterolD7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . 24-Methyl-D7-cholestanol, 6;

D7,22-Stigmastadien-3β-ol, 45% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . 2470

References J. Am. Dietetics Assn. 73: 39 (1978)

Shepherd’s-purse OilCapsella bursa-pastorisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 311c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

References

Sida Humilis Seed OilSida humilisSpecific Gravity (SG)


15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73–107Saponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–1Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.414:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 659c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.7–6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8–220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3


Simarouba (Paradise) OilSimarouba glaucaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54–58Saponification Value . . . . . . . . . . . . 191–192Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 25–28

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.9–1218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25–33Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55–599c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3

Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4


Soap Tree Seed OilSapindus trifoliatusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55–629c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–22Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–922:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3


Soapberry (Chinese) Seed OilSapindus murorossi Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54–63Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–14Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–6Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–22

References Lipids 10 (1): 33 (1975)Fette Selfen Austrichm 73: 639 (1971)

Soapberry Seed OilCupania anacardioidesSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46


Soapberry Seed OilPaullinia elegansSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.211c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.1Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48.722:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2

References

Soapnut OilSapindus trifoliatusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.911c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.622:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.513c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3

References

Solanum Melongena Seed OilSolanum melongenaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.499c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.229c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.537c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68.959c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2311c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1222:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.15

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 372δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39Total, mg/kg


Sorghum Seed OilSorghum vulgareSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–109c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–479c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40–55Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1

References

Sorghum Seed Oil (Durra Oil)Sorghum bicolorSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.910–0.92825/25°COther SG



Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99–126Saponification Value . . . . . . . . . . . . 172–186Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7–8Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 39–44Solidification Point °C . . . . . . . . . . . . . 8–10

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–259c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .tr-1.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.0–1.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–429c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36–51Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 1.6–2.3

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–2.1BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19–29Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–21Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44–58D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 4.1–7.4D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . .tr-2.5D7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg


Sour Cherry Kernel OilPrunus vulgarisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


25°C40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9–8.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8–7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 38.6–43.6Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . 38.2–43.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 7.8–8


Soybean Lecithin OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.6Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 40.2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1

References


Soybean OilGlycine maxSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.916–0.922Other SG. . . . . . . . . .(20/20) 0.919–0.925

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.472840°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.466–1.470Other RI . . . . . . . . . . (20) 1.4747–1.4765

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118–139Saponification Value . . . . . . . . . . . . 188–195Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . –18 to –8

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.5–13.316:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr9c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.217:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.0–6.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.7–28.59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.9–26.6Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 53.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 46.2–57.1Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 5.5–1120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.6Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.311c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.220:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.7Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . 0–0.324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.4Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.7

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–1.4Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.3Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . 15.8–24.2Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . 15.9–19.1Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . 51.7–57.6D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 1.9–3.7

D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . 1.4–5.2D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . 1.0–4.6D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.8% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . 1840–4090

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–352β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–40γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 89–2400δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . 150–932Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . 573–3363

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–69β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–103δ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg

References Codex 1997/17J. Sci. Food Agric. 72: 403 (1996)J. Am Oil Chem. Soc. 74: 375–380 (1997)J. Am Oil Chem. Soc. 87: 667–671 (2010)

Soybean Oil (High Palmitic, HP)GMOSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Melting Point °CFlash Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 282

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44.1Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.020:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.624:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1


Soybean Oil (High Saturate, Hsat)GMOSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.99c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37.5Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.020:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1

22:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.024:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2


Soybean Oil (High Stearic, HS)GMOSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.09c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39.2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.724:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1


Soybean Oil (HP/LLn)GMOSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



25°C40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48.2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1


Soybean Oil (Low Linolenic, LLn)GMOSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.9–119c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1

18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–5.7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25–27.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 51.5–55Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.424:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1


Soybean Oil (Low Saturate, Lsat)GMOSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60.3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1



Soybean Oil (Lsat/LLn)GMOSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1


Soybean Oil (Tropical Area)Glycine maxSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1016:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.211c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40.56c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.49c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4


Spicebush Kernel FatLindera benzoinSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.210:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42–4712:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45–4714:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1

References Lipids 1: 118 (1966)Lipids 2: 345 (1967)


Spinach OilSpinacia oleraceaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.822:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.313c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2

References

Spruce Seed OilPicea abiesSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . –27 to –26


References

Starfruit Seed OilAverrhoa carambolaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3

References

Sterculia Tomentosa OilSterculia tomentosaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.517:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.89c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.522:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Other . . . . . . Malvalic, 5.8; sterculic, 11.3


Sterculia Tragacantha OilSterculia tragacanthaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.69c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.617:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.649c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.87c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.9

9c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.922:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6Other . . . . . . Malvalic, 5.1; sterculic, 30.2


Stillingia Seed Kernel Oil (Chinese Tallow Tree)Sapium sebiferumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.939–0.94625/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.936–0.944Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4817–1.48440°COther RI


Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.8–99c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–109c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–117c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr9c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24–63Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 22–54Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10:2, 4–5

References

Stone Pine Nut OilPinus cembraSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 194Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.6Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . –20


References

Strawberry Seed OilFragaria vescaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




References

Sugar Apple OilAnnona squamosaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value

Saponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.6Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 379c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3

References

Sunflower Seed OilHelianthus annuusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . .(20/20) 0.918–0.923, (15/25)


25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.472–1.47640°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.467–1.469Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115–145Saponification Value . . . . . . . . . . . . 186–196Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.5Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . –18 to –16

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.9–89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3–7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–409c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–7811c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17–85Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.3


22:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.4Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . 0–0.524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.4

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.7Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–13Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–12Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56–65D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–7D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 7–24D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 3–6.5D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . D7-Campesterol, 2–3;

clerosterol, 0.7–1; other, 0–5.3% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . 2440–4550

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . 400–950β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–50γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–50δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–10Total, mg/kg

References Codex 1997/17J. Am Oil Chem. Soc. 60: 387 (1983)J. Am Oil Chem. Soc. 74: 989 (1997)J. Am Oil Chem. Soc. 74: 375–380 (1997)J. Am Oil Chem. Soc. 87: 667–671 (2010)

Sunflower Seed Oil (High Linoleic, HL)GMOSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C


25°C40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76.0Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.424:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2


Sunflower Seed Oil (High Oleic, HO)GMOSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.912–0.915Other SG. . . . . . . . . .(20/20) 0.915–0.920


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75–90Saponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–2.0Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–5.216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1


9c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70–92Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 56.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–20Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr20:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–12Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–13Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53–61D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–5D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . 7–21D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–6D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–1.5SpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . .D7-Campesterol, 1–3% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . 94–430β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 450

References J. Am Oil Chem. Soc. 74: 989 (1997)J. Am Oil Chem. Soc. 63: 1062 (1986)Riv. Ital Sost. Grasse 71: 171 (1994)J. Am Oil Chem. Soc. 72: 1513 (1995)J. Chromatogr. 630: 213 (1993)

Sunflower Seed Oil (High Palmitic/High Linoleic, HP/HL)GMOSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46.8Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3


Sunflower Seed Oil (High Palmitic/High Oleic, HP/HO)GMOSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.69c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6


Sunflower Seed Oil (High Stearic/High Oleic, HS/HO)GMOSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.69c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.0Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79.19c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.0Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2

22:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.824:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3


Sweet Pea OilPisum sativumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 184Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . 2


References

Sweet Pea Seed OilLathyrus odoratusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.8–21.3


9c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.8–5.3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.3Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 43.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45.120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.8–4.3


Sweet Rocket Oil (Dame’s Violet)Hesperis matronalisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24–35Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 46–51Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . saturate, 8–9

References

Tabebuia Argentia OilTabebuia argentiaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C


25°C40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52.7Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3


Tall Oil (Crude from Pine Wood Pulping)Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.968–0.976Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140–180Saponification Value . . . . . . . . . . . . 154–180Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–23Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41–489c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41–52Other . . . . . . . . . . . 18:2 conjugated, 7–13

References


Tamarind Kernel OilTamarindus indicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.920Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 190Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 2.5–3.6Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–28.214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.3–17.49c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–6.7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 279c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.1–279c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.5–55.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6–511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–12.224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–22.3


Tanacetum Seed OilChrysanthemum corymbosumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 417:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 589c,12a-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.28t,10t,12a-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3


Tara Seed OilCaesalpinia spinosaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine ValueSaponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 2.4–2.7Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.6–19.29c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–0.817:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.9–5.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.1–15.211c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.5–5.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 52.4–54Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.811c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9–2.5

References


Taramira Seed Oil (Rocket Salad)Eruca sativaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.914–0.92025/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.910Other SG

Refractive Index (RI)25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4680Other RI . . . . . . . . . . . . (20) 1.472–1.475


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–109c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–249c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–16Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 10–3620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–220:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . 10–5824:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–115c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4Other . . . . . . . . . . . . . . . . 13c-20:1, 8–13;

5c,16c-22:2, 0.5

References Ind. Crop. Prod. 1: 52 (1992)J. Am Oil Chem. Soc. 62: 1134 (1985)J. Am Oil Chem. Soc. 66: 139 (1989)J. Sci. Food Agric. 27: 373 (1976)

Taramira/Arrugula Seed OilEruca sativaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.912–0.92025/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.910Other SG


40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4680Other RI . . . . . . . . . . . . (20) 1.472–1.475


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–109c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–249c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.1–35.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.6–16Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 2.1–3620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–1011c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–12.620:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . 10–5813c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37.5–46.324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.815c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1Other . . . . . . . . . . . . . . . . 13c-20:1, 8–13;

5c,16c-22:2, 0.5

References

Taxus Baccata Seed OilTaxus baccataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr


16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–4.116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.069c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.117:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.47–3.1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 569c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54.78–59.311c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.335,9–18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.59c,12a-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.089c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.8–23Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–29c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1.275c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.335,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr20:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .tr-0.06Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.33–1.520:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.27–0.65,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.645c,11c,14c,17–20:4. . . . . . . . . . . . . . 0.28Other . . . . . . . . . . . . . . . . . 5c,9c-18:2, 10;

5c,11c-20:2, 0.2; 5c,11c,14c-20:3, 1.5; 5c,11c,14c,17c-20:4, 0.2

References inform 8: 116 (1997)J. Am Oil Chem. Soc. 75: 1637–1641

(1998)

Taxus Chinensis Seed OilTaxus chinensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.07

16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2316:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0917:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34.3111c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.545,9–18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.089c,12a-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34.229c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 2.095c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.315,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . . . . 0.2820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0611c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4620:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.75,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.135c,11c,14c,17–20:4. . . . . . . . . . . . . . . . . tr


Taxus Cuspidata Seed OilTaxus cuspidataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6–3.1816:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr17:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–0.879c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36.5–39.2111c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–0.625,9–18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.169c,12a-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.359c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32.9


Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.69c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.665,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . . . . 0.2520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0611c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–1.4920:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.21–0.655,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.165c,11c,14c,17–20:4. . . . . . . . . . . . . . 0.08


Taxus Grandis Seed OilTaxus grandisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.4916:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0517:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.229c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40.3911c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.545,9–18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr9c,12a-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32.059c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.505c,9c,12c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0711c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1220:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.82–3.215,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 11.205c,11c,14c,17–20:4. . . . . . . . . . . . . . 0.19


Teaseed OilThea sinensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–17.516:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–4Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49.9–879c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–24Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.6Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–220:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterolStigmasterolStigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-SitosterolD5-AvenasterolD7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanol


Spinasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60Squalene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . 24-Methyl-cholest-7-enol, 4% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherolβ-Tocopherolγ-Tocopherolδ-TocopherolTotal, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1020

References J. Am. Dietetic Assn. 73: 39 (1978)J. Sci. Food Agric. 27: 1115 (1976)

Teaseed Oil (Sasanqua Oil)Camella sasanquaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . 0.9154–0.917925/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.909–0.920Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.466–1.47040°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.460–1.464Other RI . . . . . . . . . . . . . . . . .(20) 1.4691

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80–92Saponification Value . . . . . . . . . . . . 188–196Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–1Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . . . . . –9

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–15.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72–749c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3–15Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2

References

Teaseed Oil (Tsubaki Oil)Camellia japonicaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . 0.9150–0.916825/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.465–1.46840°COther RI . . . . . . . . . . (20) 1.4679–1.4692

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78–82Saponification Value . . . . . . . . . . . . 188–197Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . –21 to –15

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 879c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

References

Teaseed Oil (Turkish)Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9180Other SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 599c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1



Thumba OilCitrulus colocynthisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9200Other SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–1416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–9Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17–26Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 50–65


Thyme OilThymus serpyllum/T. vulgaris/ T. zygisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.6–5.617:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7–2.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6–9.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 12.4–20.2Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 54–63.1

References

Tobacco Seed OilNicotiana tabacumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.920–0.92525/25°C. . . . . . . . . . . . . . . 0.9186–0.9196Other SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–129c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.117:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–12Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–409c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.5–13.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52–80Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60D5-Avenasterol


D7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . 1500

References J. Am Oil Chem. Soc. 53: 680 (1976)J. Am. Dietetic Assn. 73: 39 (1978)

Tomato Seed OilLycopersicon lycopersicum/ L. esculentumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.919–0.92525/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.918–0.920Other SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4715–1.472840°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.466–1.468Other RI


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–16.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–259c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.8–23.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50–60Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.9Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2

Sterol Composition, %Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–27BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–7Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–17Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54–73D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–8D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1D7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . D7-Cholesterol, 1.5–4% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

References Riv. Ital Sost. Grasse 65: 43 (1988)Riv. Ital Sost. Grasse 52: 79 (1975)

Tonka Bean OilDipteryx odorata/Erythrina spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.92325/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.916Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72–79Saponification Value . . . . . . . . . . . . 183–198Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–209c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.1


18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.9–11Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41.7–619c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36.4–64.1Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 32.59c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–32.4Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7–411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–4.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1–1524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1


Trapa Natans OilTrapa natansSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.516:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.520:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.422:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.27c,10c,13c,16c-22:4 . . . . . . . . . . . . . . 0.315c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63.5

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol

StigmasterolStigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-SitosterolD5-AvenasterolD7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.8% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg


Trichilia Emetica Seed OilTrichilia emeticaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.90–0.91Other SG


Iodine ValueSaponification Value . . . . . . . . . . . . 190–210Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43–5318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 519c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16



Trichosanthes Kirilowii Seed OilTrichosanthes kirilowiiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–517:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–13.911c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.79c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 37.6–389c,11t,13t-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.311c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2Other . . . . . 9c,11t,13c-18:3, 38 (punicic);

9t,11t,13c-18:3, 2


Tucum (Aoiara) Kernel OilAstrocarpum spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . .(100/15) 0.865–0.867


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–14

Saponification Value . . . . . . . . . . . . 240–250Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–33

Fatty Acid Composition (%)6:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.28:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2.910:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3–412:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49–51.814:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–6.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2.3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.3–139c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2.4

References

Tucum Pulp OilAstrocarpum vulgareSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 609c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

References Riv. Ital. Sost. Grasse 71: 425 (1994)Food Chem. 30: 277 (1988)


Tung OilAleurites cordataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . .(20/4) 0.936–0.943




References

Tung OilAleurites fordiiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.932–0.94425/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147–172Saponification Value . . . . . . . . . . . . 188–197Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . –21 to –17

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.6–4.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3–2.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–14.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.99c,11t,13t-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 79.7

References

Tung OilVernicia montana/Aleurites spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.932–0.94425/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.913–0.917Other SG. . . . . . . . . . .(20/4) 0.936–0.943

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.514–1.52040°COther RI . . . . . . . . . . (20) 1.5020–1.5200

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147–175Saponification Value . . . . . . . . . . . . 188–197Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . –21 to –17

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–109c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–15Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29c,11t,13t-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 71–82

References FDA Tech. Report SCI-025-67

Turnip Seed OilBrassica rapaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.8–5.79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.5


18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–1.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.7–57.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 10.5–24.9Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 6.2–13.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.811c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.6–12.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.713c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27.9–6724:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.215c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.6

References

Ucuhuba Butter OilVirola surinamensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . (100/15) 0.871

Refractive Index (RI)25°C40°COther RI . . . . . . (50) 1.4502–1.4525, (70)

1.4431–1.4446Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–17Saponification Value . . . . . . . . . . . . 221–229Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–4Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–112:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.2–2014:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63.4–76.69c-14:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–99c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4–6.3Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.99c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–5


Valeriane OilCentranthus ruberSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

References

Vernonia Seed OilVernonia anthelminticaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . (30/30) 0.9050


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 176Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8–79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.217:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7–6Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–6


9c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.29c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.7–1720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.311c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.226:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4Other . . . . 12,13-Epoxy-octadeca-9-enoic,

62–76.8 (vernolic)

References

Vernonia Seed OilVernonia galamensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3.9Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.6–5.69c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–14Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.5Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.4Other . . . . 12,13-Epoxy-octadeca-9-enoic,

72–81 (vernolic)

References E.H. Pryde, et al., eds., New Sources Of Fats and Oils, AOCS Press, Champaign, 1981, pp. 55J. Am Oil Chem. Soc. 65: 942 (1988)J. Liq. Chromatogr. 18: 4165 (1995)

Walnut OilJuglans regiaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.927–0.93025/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.923–0.925Other SG. . . . . . . . . . .(20/4) 0.920–0.924

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.472–1.47540°C . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4690–1.4710Other RI . . . . . . . . . . (20) 1.4740–1.4770


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.0116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–8.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.7Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17–22.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–3011c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47–83Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–1620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.622:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1

Sterol Composition, %CholesterolBrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5StigmasterolStigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5D7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterol


Squalene24-Methylene CholesterolOther% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . 1760

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . 10–28.7β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–8.2γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . 206.9–355δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . 29.6–62.1Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . 309–455

References JAOAC 48: 902 (1965)J. Am. Dietetic Assn. 73: 39 (1978)J. Am Oil Chem. Soc. 53: 732 (1976)Fat Sci. Technol. 93: 519 (1991)J. Korean Soc. Food Nutr. 13: 263 (1984)J. Am Oil Chem. Soc. 76: 1059–1063

(1999)

Walnut, Persian/English OilJuglans regiaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.9–8.19c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.2–23.111c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 50–60.6Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . 12.7–14.920:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.6

References

Watercress OilNasturtium officinaleSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 171Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1Melting Point °CSolidification Point °C . . . . . . . . . . . –6 to –5

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31.3–349c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 22.7–23Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.720:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–11.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.513c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–21.9

References

Watermelon Seed OilCitrullus lanatus/C. vulgarisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.919–1.930Other SG. . . . . . . . . . . . . . . . . .(20) 0.906

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4711–1.474540°COther RI . . . . . . . . . . (20) 1.4669–1.4748

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . 119.8–156.2Saponification Value . . . . . . . . 173.2–204.44Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–3.2


Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.512:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.714:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–115:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.8–15.79c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.07–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–13.8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–199c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.2–24.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 56.8–71.3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 0.15–1.69c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.220:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–19c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.09–0.1111c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.04–0.0813c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.03–0.1124:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . 1.05–1.97β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . 52.71–82.22δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . 0.62–0.76Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . 59.51–79.8

References J. Am Oil Chem. Soc. 69: 314–315 (1992)J. Am Oil Chem. Soc. 88: 1709–1714

(2011)J. Am Oil Chem. Soc. 87: 667–671 (2010)S. Afr. J. Bot. 77: 920–933 (2011)

Welwitschia Mirabilis Seed OilWelwitschia mirabilisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.112:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–515:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.6–11.39c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0111c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.717:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7–7.29,10 epoxy-18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.1–43.711c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.75,9–18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.39c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 15.1–18.79c,12c,15c-18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 33.55,9c,12c,15c-18:4 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.119:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr20:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–1.611c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3


Western Soapberry Seed Fat (Wild Chinaberry)Sapindus drummondiiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.903–0.917Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82–89Saponification Value . . . . . . . . . . . . 192–219Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Melting Point °C


Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . trTotal 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 559c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 559c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1711c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

References Fat Sci. Technol. 96: 69 (1994)Lipids 2: 258 (1967)

Wheat Germ OilTriticum aestinum/T. durumSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.928–0.93825/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.925–0.933Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100–129Saponification Value . . . . . . . . . . . . 179–217Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . 1.59–7.28Melting Point °C

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–209c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–3Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–239c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 54.89c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 44.1–59Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . 2–10.820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 0.324:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1

Sterol Composition, %Cholesterol

Brassicasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.4Campesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19–29Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–4Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56–67D5-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–6D7-Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–4D7-Avenasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2D7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene24-Methylene CholesterolOther . . . . . . . . . . . . Cholestanol, 0.1–0.4;

campestanol, 1–2% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg . . . . . . . . . . . . . 5500

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . 166–3100β-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . 66.6–1150γ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–950δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . 20–100Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . 1350–2500

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . 10–200β-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . 10–200γ-Tocotrienolδ-TocotrienolTotal Tocotrienols, mg/kg . . . . . . . 20–400

References Riv. Ital. Sost. Grasse 60: 195 (1983)J. Am Oil Chem. Soc. 63: 328 (1986)Riv. Ital. Sost. Grasse 54: 177 (1977)J. Sci. Food Agric. 31: 997 (1980)Y. Pomeranz, ed., Wheat: Chemistry and

Technology, Vol 1, AACC, MN, 1988J. Am Oil Chem. Soc. 77: 969–974 (2000)

Wild Angelica Seed OilAngelica sylvestrisSpecific Gravity (SG)


15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.6–5.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–1.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–18.66c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42.1–44.911c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.69c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 33.2–38.3Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.420:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.511c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.2

References

Wild Mustard OilSinapis arvensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–59c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–2.19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.2–33.9

9c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 12.3–24.5Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . 9.2–24.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.911c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.9–16.122:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.513c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.5–47.224:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–515c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.8

References

Winged Bean OilPsophocarpus tetragonolobusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . (20/20) 0.911–0.914,

(40/20) 0.897–0.900Refractive Index (RI)

25°C40°C . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4628–1.4633Other RI . . . . . . . . . . (20) 1.4699–1.4703


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.4–12.69c-16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.217:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5–8Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35–419c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33–41Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 31.49c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–33Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–411c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.222:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–20Unidentified 22:1 . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.713c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.924:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–5

Sterol Composition, %Cholesterol


BrassicasterolCampesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Stigmasterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34–38Stigmasta-8,22-dien-3β-ol5α-Stigmasta-7,22-dien-3β-olD7,25-Stigmastadienolβ-Sitosterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40–42D5-AvenasterolD7-StigmasterolD7-AvenasterolD7-CampesterolD7-ErgosterolD7,25-StigmasterolSitostanolSpinasterolSqualene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.324-Methylene CholesterolOther . . . . . C31,C32 Hydrocarbons, 2–4;

triterpenes, 4–6% sterols in oilTotal Sterols, mg/kg

References J. Am Oil Chem. Soc. 56: 931 (1979)J. Am Oil Chem. Soc. 59: 523 (1982)J. Nutr. Sci. Vitaminol. 33: 49 (1987)Int. J Food Sci. Nutr. 52: 337–341 (2001)

Winter Squash OilCucurbita maximaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.1–1618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.9–6

9c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34.9–479c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 31–45.4

References

Woad OilIsatis tinctoriaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2820:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211c-20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1313c-22:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2015c-24:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

References

Yam BeanPachyrhizus spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4700Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 183



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24–31.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.9–7.5Total 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.66–279c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21–28.611c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.58–0.85Undefined 18:2 . . . . . . . . . . . . . 36–62.489c,12c-18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . 34.9–40.7Undefined 18:3 . . . . . . . . . . . . . 0.9–16.17Total 20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.06–0.14

Tocopherol Composition, mg/kgα-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–5β-Tocopherolγ-Tocopherol . . . . . . . . . . . . . . . 94.5–98.5δ-Tocopherol. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–1.4Total, mg/kg . . . . . . . . . . . . . . . . 285–684

Tocotrienols Composition, mg/kgα-Tocotrienol . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–9.7β-Tocotrienolγ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . 90.1–100δ-Tocotrienol. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.5Total Tocotrienols, mg/kg . . . 249.3–896.2


Characteristics of Oils and Fatsof Animal Origin

Alewife Oil–Whiting 229

Alewife OilAlosa pseudoharengusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine ValueSaponification ValueTiter °C% UnsaponifiableMelting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2418:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 420:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 922:6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

References J. Food Comp. Anal. 2: 13 (1989)

Anchovy OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163–199Saponification Value . . . . . . . . . . . . 191–194Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–3Melting Point °C% Hydrocarbons

% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–11.515:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–2216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–1217:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–7Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 9–149c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–1718:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.518:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–76c,9c,12c-18:3 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . 0–56c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . 0–520:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–820:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–411c-20:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–48c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . . . . 0–25c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 0–220:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–266c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . 10–2021:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–422:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–422:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–522:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–57c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 0–44c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . 4–23Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–10

References

Bass, Rock OilAmbloplites rupestrisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Melting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1916:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–5Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1818:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 820:5 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44c,7c,10c,13c,16c-22:5 (n-6) . . . . . . . . . 27c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . 21


Bass, SeaDicentrarchus labraxSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1716:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2318:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 220:5 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 222:6 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24:0, 2


Bass, Sea (Farmed)Dicentrarchus labraxSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5–5.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.5–18.716:1 (n-7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.6–7.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6–3.6Unassigned 18:1 (n-7) . . . . . . . . . 3.1–3.99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.4–19.418:2 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.8–11.220:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–9.25c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . 0.6–0.820:5 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–10.222:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3–7.54c,7c,10c,13c,16c-22:5 (n-6) . . 14.8–16.67c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . 1.3–1.9



Bass, Sea (Wild)Dicentrarchus labraxSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.1–4.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.5–20.516:1 (n-7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.6–7.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.3–5.1Unassigned 18:1 (n-7) . . . . . . . 17.4–19.49c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.2–2118:2 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–1.520:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9–4.95c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . 1–2.220:5 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1–9.122:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2–5.84c,7c,10c,13c,16c-22:5 (n-6) . . . . . 19–267c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . 1.9–2.3


Beef Brisket FatSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2214:1 (n-5) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.316:1 (n-7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.2218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.359c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43.111c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3318:2 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.63

References Meat Sci. 81: 658–663 (2009)

Beef Chuck FatSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4314:1 (n-5) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.58


16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26.416:1 (n-7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.5718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40.211c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5518:2 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.86


Beef Flank FatSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–514:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.6; (n-5), 1.0716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–4516:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–816:1 (n-7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.1918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–20Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 28–649c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36.811c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.0918:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3; (n-6), 1.9518:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.45c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . 0–0.8Other . . . . . . . . 16:1t, 0–0.8; 18:1t, 0.8–5;

other 1–4.3Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . (600 mg/kg)

References USDA, Agriculture Handbook 8–17 (1989)J. Am Oil Chem. Soc. 75: 1001 (1998)

Meat Sci. 81: 658–663 (2009)

Beef Loin FatSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.6814:1(n-5) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3816:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2716:1 (n-7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.4618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38.411c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2218:2 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.97


Beef Plate FatSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5814:1 (n-5) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4016:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2616:1 (n-7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.4918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39.511c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3318:2 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.98


Beef Rib FatSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG





Beef Round FatSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG





Beef Sirloin FatSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine ValueSaponification ValueTiter °C% UnsaponifiableMelting Point °C% Hydrocarbons% Sterols


% Squalene% Pristane



ButterfatSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.930–0.94025/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25–42Saponification Value . . . . . . . . . . . . 210–254Titer °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33–38% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5Melting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)4:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.86:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.38:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.110:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7–3.211:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.112:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2–4.513:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.4–14.614:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–1.615:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25–4116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9–617:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.7

17:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–12.5Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . 18.7–33.418:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–3.718:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2–2.420:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.220:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1Other . . . . . . 4:0, 2.8–4; 6:0, 1.4–3.0; 8:0,

0.5–1.7

References J. Am. Oil Chem. Soc. 52: 154 (1975)J. Am. Oil Chem. Soc. 70: 1161 (1993)

Capelin OilMallotus villosusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94–164Saponification Value . . . . . . . . . . . . 185–202Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–5Melting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–915:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–1316:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–12.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–2Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 12–189c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–1818:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–16c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . 2–718:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–7


20:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–2720:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–2020:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–18c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . . . . 0–15c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 0–220:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–96c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . 3–1221:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–122:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–2522:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–2022:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–17c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 0–14c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . 1–11Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–6

References

Carp LipidsCyprinus carpioSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.57–316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.72–2016:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.09–1717:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–5.63Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 23–289c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32.27–3911c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.71–2.818:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–13

18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–618:3 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.36–2.796c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . 0.220:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–420:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.52–0.8320:3 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.91–1.9711c,14c,17c-20:3 (n-3) . . . . . . . . 0.14–0.75c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 3–420:5 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–0.776c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . 3–67c,10c,13c,16c-22:4 . . . . . . . . . . . . . . . . 27c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . .

0.17–0.3722:6 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.15–0.554c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . . 5Cholesterol . . . . . . 13.2–65.46 (mg/100g)

References Ackman, R.G., In Objective Methods for Food Analysis, National Academy of Sciences, Washington, DC (1976)Bull. Korean Fish Soc. 19: 195 (1986)Prog. Lipid Res. 26: 281 (1987)Anal. Chim. Acta 672: 66–71 (2010)

Catfish LipidsSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–2216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–6


18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–9Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 30–5018:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–1618:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–318:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–120:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–25c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 1–66c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . 0.2–2.57c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . 0.2–1.34c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . 0.6–6Cholesterol . . . . . . . . . . 1–5 (30–56 mg%

in muscle)

References Ackman, R.G., In Objective Methods for Food Analysis, National Academy of Sciences, Washington, DC (1976)

Chicken Egg Lipids, Whole EggSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 418:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.035c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 0.1Cholesterol . . . . . . . . . . .99 (5480 mg/kg)

References USDA, Agriculture Handbook 8–1 (1976)

Chicken Egg Lipids, YolkSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.316:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 12.118:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.718:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.15c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 0.3Cholesterol . . . . . . . . . .99 (16000 mg/kg)


Chicken FatGallus gallus domesticusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.914–0.92425/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76–80Saponification Value . . . . . . . . . . . . 194–204Titer °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32–36% Unsaponifiable


Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 30–34% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–1.314:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.6–23.216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.7–6.517:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.317:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–6.4Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . 37–41.618:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.9–2018:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.320:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.120:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.1Cholesterol . . . . . . . . . . . .99 (850 mg/kg)


Chinook Salmon LipidsSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.0–5.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.7–21.316:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.2–8.8

18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.6–4.89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.2–24.311c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.9–6.518:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–1.318:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–1.18c,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.25c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . 5.6–5.96c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . 7.6–8.07c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . 2.3–3.74c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . 9.524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.124:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1.0


Cod Liver OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.922–0.92825/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142–176Saponification Value . . . . . . . . . . . . 180–192Titer °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–24% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2Melting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–615:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–1416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5–1216:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–117:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–4Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 19–279c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–2111c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–718:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–318:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2


6c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . 0.4–4.518:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–2.420:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–1520:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1711c-20:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . 1–5.520:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.420:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.98c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . . . . 0–25c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 0–220:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–166c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . 6.9–1421:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.522:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–1322:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.522:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–1222:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.57c,10c,13c,16c-22:4 . . . . . . . . . . . . . . 0.57c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . 0.5–34c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . 5–1824:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.7Other . . . . . . . . . . . . . 16:3, 0.2–0.6; 17:1,

0.1–0.6; 8c,11c,14c,17c-20:4, 0.3–0.6; 4c,7c,10c,13c,16c-22:5, 0.4–1

References J. Fisheries Res. Bd. Can. 24: 613 (1967)J. Am Oil Chem. Soc. 72: 575 (1995)

Cod, AtlanticSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–5.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.7–2216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–5.618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1–5Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . 10–14.518:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1; (n-6), 5–5.518:3 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.420:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–9.120:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.85c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . 0.5–1.520:5 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.56c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . 1622:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–12.47c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 0.722:6 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.2–10.34c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 36

References J. Food Sci. 52: 1209 (1987)Aquaculture 281: 87–94 (2008)

Cod, PacificSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1816:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1318:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2


20:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . 167c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 24c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 28


Crab Lipids, KingSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–1.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–15.916:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 516:1 (n-7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1–2.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4–4Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1518:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . 3; (n-6), 3.7–4.118:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318:3 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7–3.118:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . 0.6–2.620:5 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.3–19.56c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . 227c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 122:6 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . 17.43–18.24c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 10

References Ackman, R.G., In Objective Methods for Food Analysis, National

Academy of Sciences, Washington, DC (1976)J. Shellfish Res. 31: 153–165 (2012)

Crab Lipids, QueenSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2218:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.120:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 46c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . 317c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 14c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 13


Dogfish, Birdbeak Muscle OilDeania calceusSpecific Gravity (SG)


15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1316:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216:2 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.616:2 (n-4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.316:3 (n-4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1718:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.36c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . 0.620:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 620:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.45c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 320:5 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 3024:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2


Dogfish, Sping Liver OilCentroscyllium ritteriSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . . (15/4) 0.8875


40°COther RI . . . . . . . . . . . . . . . . .(20) 1.4765

Iodine ValueSaponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56Melting Point °C% Hydrocarbons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63% Sterols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3% Squalene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96.8% Pristane

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 414:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.715:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1916:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 717:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4818:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.219:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.620:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2


Dogfish, Spur Liver OilSqualus acanthiasSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . . (15/4) 0.9191


Iodine ValueSaponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–13Melting Point °C% Hydrocarbons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3% Sterols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8% Squalene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–65% Pristane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–35


Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.110:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.211:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.112:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 414:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.815:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–1816:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–1717:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 22–5418:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–318:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.518:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.519:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–1420:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 421:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.322:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1722:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.522:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.522:6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

References inform 9: 794 (1998)J. Am Oil Chem. Soc. 46: 554 (1969)

Dolphin Dorsal BlubberInia geoffrensisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.212:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.412:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 614:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2016:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.417:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2418:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 620:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.420:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.28c,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 16c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . 0.17c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 0.14c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . 0.1Other . . . . . . .19:0, 0.1; See ref. for ISO +

ANTISO content and others, 4.5


Dover Sole LipidsSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.6–5.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–2116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.3–4.7


18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.3–6.79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.0–8.411c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.2–4.618:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–118:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.420:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–1.58c,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.25c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . 5.3–5.76c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . 16.5–17.47c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . 5.1–5.94c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . 17.3–18.324:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–4


Duck FatSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24.716:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 416:1 (n-7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.01818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.8Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 44.218:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1

References

Eel LipidsSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2818:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 285c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 0.56c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 17c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 14c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . 0.5


Emu OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . . . 0.89–0.9525/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40–80


Saponification Value . . . . . . . . . . . . 175–210Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19–2516:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–517:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–11Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 41–5418:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–2218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–1.520:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.15c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 0.2

References Ostrich News, 1997, pp. 43

Ghee (Buffalo Milk) ButterSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28–32Saponification Value . . . . . . . . . . . . 225–235Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Melting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)Other . . . . . . . . . . . . . . saturates, 62–69%

References

Goose FatSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.923–0.93025/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66–73Saponification Value . . . . . . . . . . . . 193–198Titer °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34–41% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 28–34% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.7–2116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8–318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–6.1Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . 53.5–5418:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.8–1018:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.520:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1Cholesterol . . . . . . . . . . .99 (1000 mg/kg)


Guinea Fowl Egg Fat Numida meleagrisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Melting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32–3416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–16Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 28–2918:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–185c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 3–5Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . .(whole egg,

550–560 mg/kg; yolk, 1530–1830 mg/kg)

References Food Chem. 30: 211 (1988)

HaddockSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1418:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . . . 320:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

5c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 26c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . 1522:5 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 25


Halibut, Greenland OilReinhardtius hippoglossoidesSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1518:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . . . 220:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1120:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.36c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 622:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 14c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . . 6



Herring OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . (20/20) 0.9162


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115–160Saponification Value . . . . . . . . . . . . 161–192Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–2.5Melting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.214:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–1015:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–2516:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–1217:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–4Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 5–229c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–2218:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–26c,9c,12c-18:3 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . 0–26c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . 0.5–518:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–520:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–2020:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.5–1420:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–0.720:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–0.58c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . . 0–1.55c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . 0–0.520:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–156c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . 4–1521:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–122:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–3122:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–2722:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–122:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.37c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . 0–1.522:6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–10

4c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . 2–1224:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–1.3Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24:5, 0–0.5

References J. Am. Oil Chem. Soc. 75: 581 (1998)Stansby, M.E., et al., In Fish Oils in

Nutrition, (Stansby, M.E., ed.), van Nostrand Reinhold, NY, 1990, pp. 30

Horse FatSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.918–0.92225/25°COther SG

Refractive Index (RI)25°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.465–1.47040°C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.462Other RI

Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72–84Saponification Value . . . . . . . . . . . . 195–199Titer °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34–38% UnsaponifiableMelting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 36–48% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3318:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 418:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

References Pearson, A.M., In Advances in Food Research, (Chichester, C.O., ed), Vol. 23, Academic Press, NY, 1977, pp. 28


Krill OilEuphausia superbaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–9.515:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–18.516:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–5.517:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5–1118:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.56c,9c,12c-18:3 (n-6) . . . . . . . . . . . . 0–0.56c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . 0–3.520:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3.58c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . . . . 0–15c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . 0–1.520:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . >921:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–222:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–222:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–27c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . 0–2.54c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . >4

References

Lamb Shoulder FatSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C

25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.114:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1–10.416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.2–63.116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.8–6.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–42Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 16–9018:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–418:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2Other . . . . . . . . . .16:1t, 0–1.4; 18:1t, 2–8;

18:2c,t, 0–0.5Cholesterol . . . . . . . . . . (700–800 mg/kg)

References USDA, Agriculture Handbook 8–17 (1989)J. Am Oil Chem. Soc. 75: 1001 (1998)

Lard (Rendered Pork Fat)Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . .(20/20) 0.894–0.906


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45–168Saponification Value . . . . . . . . . . . . 192–203Titer °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32–45% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Melting Point °C% Hydrocarbons



Fatty Acid Composition (%)8:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.110:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.112:0 . . . . . . . . . . . < 0.5 for C12 and lower14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–2.514:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.215:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–3216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7–5.017:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.517:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–24Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 35–6218:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–1618:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.020:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.320:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.020:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.45c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . 0–1.0Other . . . . . . . . . . 15:ISO, 0–0.1; 16:ISO,

0–0.1; 22:0, 0–1.0Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . (950 mg/kg)

References Codex Alinorm 97/17Rev. Franc. Corps Gras 33: 437 (1986)USDA, Agriculture Handbook 8–4 (1979)

Maasbanker OilTrachurus trachurusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . (20/20) 0.9227


Iodine ValueSaponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 194Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–4Melting Point °C


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–915:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–2216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–917:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–6Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 6–1318:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–218:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–220:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–920:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–25c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 1–220:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–136c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . 8–1322:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–1822:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 222:6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–234c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . 6–23Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–11

References Enser, M., In Analysis of Oilseeds, Fats and Fatty Foods, (Pritchard, J.L.R., ed) Elsevier Applied Science, NY, 1991, pp. 377

Mackerel OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . (15/15) 0.9301


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136–167Saponification Value . . . . . . . . . . . . 136–167Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–1.4Melting Point °C% Hydrocarbons% Sterols



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–816:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–1616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 13–1418:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–218:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–520:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1220:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.220:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–86c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . 6–822:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–1622:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 122:6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–94c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . 8–9Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–8Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.3

References Enser, M., In Analysis of Oilseeds, Fats and Fatty Foods, (Pritchard, J.L.R., ed), Elsevier Applied Science, NY, 1991, pp. 378Stansby, M.E., et al., In Fish Oils in

Nutrition, (Stansby, M.E., ed.), van Nostrand Reinhold, NY, 1990

Mackerel Oil, Jack PacificTrachurus symmetricusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5–915:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.5–2216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5–917:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–5.59c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–4018:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–16c,9c,12c-18:3 (n-6) . . . . . . . . . . . . 1–2.56c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . 1–520:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2.511c-20:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2.58c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . . 0.5–15c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . 0.5–1.520:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–2421:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.522:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–122:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–17c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . 0.5–3.54c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . 5.5–23

References

Mackerel, Atlantic OilScomber scombrusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG





Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.112:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.313:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0614:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 614:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0615:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1516:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.416:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.416:1 (n-5) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.816:2 (n-4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.616:3 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:3 (n-4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.417:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1011c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 413c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.818:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:2 (n-4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.0418:3 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.46c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . . . 320:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.220:1 (n-5) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.420:1 (n-7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 820:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.211c,14c,17c-20:3 (n-3) . . . . . . . . . . . . 0.220:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.85c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 0.521:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.322:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.222:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1122:1 (n-7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.722:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.57c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 0.64c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . 10.524:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.224:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1


Menhaden OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.912–0.93025/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–12.514:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.415:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–25.616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–15.816:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–217:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–4.5Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 6–169c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5–1618:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–2.818:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.36c,9c,12c-18:3 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . 0–16c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . 1.5–518:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.220:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–220:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–211c-20:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–220:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.220:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.28c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . 0.5–2.55c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . 0.5–420:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–18.56c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . 12–1821:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–122:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–1.422:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.522:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5


22:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3–3.87c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . 1.5–4.922:6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.6–13.84c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . 4–15Other . . . . . . 16:3, 1–3; 16:4, 0.5–2; 17:1,

1.8–1.9; 21:5, 0.5–1; 22:0, 0.1

References Stansby, M.E., et al., In Fish Oils in Nutrition, (Stansby, M.E., ed.), van Nostrand Reinhold, NY, 1990

Mullet OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–1215:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–1215:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–3416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–2917:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–317:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–817:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–5Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 7–1418:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.7–318:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–16c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . 0.7–218:4 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–219:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–420:3 . . . . . . . . . . . (n-3) 0.1–0.8; (n-6) 0–2

8c,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–28c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . 0.3–0.65c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 2–420:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–86c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . 5–822:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.222:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.622:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–47c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 1–422:6 . . . . . . . . . . . (n-6) 0.4–1; (n-3) 0.7–44c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . 0.7–4Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–21

References Stansby, M.E., et al., In Fish Oils in Nutrition, (Stansby, M.E., ed.), van Nostrand Reinhold, NY, 1990, pp. 31

Norway Pout OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141Saponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–6Melting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–1716:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 10–2018:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–218:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–720:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–1320:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3–15c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 1–4


6c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . 5–1022:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–1522:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–17c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 1–24c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . 11–20Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–18

References

Orange RoughyHoplostethus atlanticusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 316:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 716:3 (n-4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3418:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:2 (n-4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.318:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.76c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . 0.620:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2720:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.18c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . . . . 0.15c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 0.26c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 122:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

22:2 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 322:6 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5

References

Oyster Lipids (American)Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2916:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 818:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 222:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.37c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 0.34c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 10

References Ackman, R.G., In Objective Methods for Food Analysis, National Academy of Sciences, Washington, DC, 1976

Oyster Lipids (European)Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C


25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 718:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 418:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 16c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 322:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 0.14c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . . 1


Perch, White OilMorone americanusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1916:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2518:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 418:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . . . 218:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . . . . . . 520:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . 1122:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 222:6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . . 4


Pig FatSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . . . (20/20) 0.90


Iodine ValueSaponification ValueTiter °C% UnsaponifiableMelting Point °C% Hydrocarbons




References

Pike, Northern OilEsox luciusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1318:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 418:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 820:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 67c,10c,13c,16c-22:4 . . . . . . . . . . . . . . . . 122:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44c,7c,10c,13c,16c-22:5 (n-6) . . . . . . . . . 17c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 322:6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 314c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 31


Pollock OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–5.515:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–1116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–1217:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–13.518:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.518:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.56c,9c,12c-18:3 (n-6) . . . . . . . . . . . . 0–0.56c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . 1–220:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–5.511c-20:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . 10–168c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . 0.3–0.520:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.5–1122:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.522:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . 11.5–15.57c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . 0.5–14c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . 4.5–5.5

References

PompanoSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 315:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1018:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . 0.618:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.620:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 720:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 47c,10c,13c,16c-22:4 . . . . . . . . . . . . . . . . 122:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74c,7c,10c,13c,16c-22:5 (n-6) . . . . . . . . . 27c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 54c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 20


Pout, Norway OilTrisopterus esmarkiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1716:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1518:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.56c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . . . 120:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.220:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . 1422:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 14c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 33


Premier Jus (Beef/Sheep Tallow)Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . .(20/20) 0.893–0.904


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32–50Saponification Value . . . . . . . . . . . . 190–202Titer °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40–49% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Melting Point °C% Hydrocarbons% Sterols



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . < 2.5 for C12 and lower14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–614:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.515:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–1.016:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–3016:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–516:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1.017:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–30Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 30–4518:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–618:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . <1.520:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.520:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.55c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . 0–0.5Other . . . . . . . . . 14:ISO, 0–0.3; 15:ISO +

ANTISO, 0–1.5; 16:ISO, 0–0.5; 17:1, 0–1.0; 17:ISO + ANTISO, 0–0.5

References Codex Alinorm 97/17Rev. Franc. Corps Gras 33: 437 (1986)Riv. Ital. Sost. Grasse 52: 79 (1975)

Rabbit FatSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72Saponification ValueTiter °C% UnsaponifiableMelting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2318:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1918:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2


Ray, Starry Muscle OilRaja radiataSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2016:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 316:2 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.316:2 (n-4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:3 (n-4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 911c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 613c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.518:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.618:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.46c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . 0.420:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.520:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.48c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . . . . 0.4


5c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 2.76c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . 6.622:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.622:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.27c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 24c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 26


Redfish Oil Sebastes marinusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–1416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–1418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 17–2218:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–118:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–320:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–205c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . 0.1–0.56c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . 5–107c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . 0.1–14c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . 2–6


Sablefish LipidsSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.2–5.716:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.4–22.216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.7–10.118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.7–3.99c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22.4–23.411c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.3–9.118:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.618:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–0.320:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–1.58c,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.25c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . 5.3–5.76c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . 16.5–17.37c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 5–64c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . 17–1824:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–4



Salmon, Atlantic Oil (Muscle, Iceland)Salmo salarSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1911c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–413c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318:2 (n-4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.418:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1120:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.58c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . . . . 0.95c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 0.36c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 422:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 14c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . . 5


Salmon, Atlantic Oil (Whole Body Caught in Wild, Canada)Salmo salarSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1318:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 86c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 522:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2–11 7c,10c,13c,16c-22:4 . . . . . . . . . . . . . . . . 14c,7c,10c,13c,16c-22:5 (n-6) . . . . . . . . . 27c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 34c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 15

References Lipids 21: 117 (1986) Prog. Lipid Res. 26: 281 (1987)

Salmon, OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . .(15/15) 0.924–0.926



Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130–160Saponification Value . . . . . . . . . . . . 183–186Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–12Melting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.816:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.2Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1718:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.518:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.118:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.820:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.95c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 0.76c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . 134c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . 18.2

References

Sand Eel OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150–190Saponification Value . . . . . . . . . . . . 180–190Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–6Melting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.5–8.515:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–1916:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–1017:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–3Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 6–129c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.5–1218:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–3.518:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–26c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . 2.5–5.518:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 520:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–2120:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–14.520:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.38c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . . . . 0–15c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . 0–0.520:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–116c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . 7–1121:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–122:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–2222:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.5–187c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 0–14c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . 6–14Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–17

References

Sardine, Pilchard OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.914–0.921Other SG




Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–1215:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–2216:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–1317:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–7Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 7–1718:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–318:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–118:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–320:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–85c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 1–36c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . 9–3522:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–87c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 1–44c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . 4–13Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–14

References

Seal Blubber Oil, HarpSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.714:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.115:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1817:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9

9c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.811c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.218:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.518:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.618:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.120:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.220:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.28c,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.15c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 0.56c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . 6.422:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 4.74c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . 7.6Other . . . . . . . . . . . . . . 17:1, 0.6; 22:4, 0.1


Seal Oil, HarpSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5–515:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–1817:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.9–1Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 20–2618:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–1.518:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–1.318:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3.1


20:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1–0.220:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1220:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.25c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . 0.3–0.66c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . 6.4–6.87c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . 3.7–4.74c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . 7.6–11.1Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4

References J. Am. Oil Chem. Soc. 75: 945 (1998)

Seal Skin OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . . (20/20) 0.938


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58–59Saponification Value . . . . . . . . . . . . . . . . 180Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4Melting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36–80% Pristane

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.3Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 27.318:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.918:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.320:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.620:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.46c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . 6.322:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 3.34c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . 7.1

References J. Am. Oil Chem. Soc. 75: 1015 (1998)

Seal, Antarctic Fur SealArctocephalus gazellaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–1916:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–1117:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.7–2Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 32–3718:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5–1.718:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.720:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7–520:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4–0.720:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–1222:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.6–1.322:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2.422:6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–8


Shark Liver OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.917–0.923Other SG



Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150–300Saponification Value . . . . . . . . . . . . 170–190Titer °C% UnsaponifiableMelting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4520:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1222:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Cholesterol . . . . . . . . . (400–1200 mg/kg)

References J. Am. Oil Chem Soc. 74: 497 (1997)Chromatographia 39: 329 (1994)

Shark Liver Oil (Basking)Centorhinus maximusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . . . . . . . (15/4) 0.8922


Iodine ValueSaponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36Melting Point °C% Hydrocarbons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96% Sterols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5% Squalene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98% Pristane


References

Shark Liver Oil (Deep Sea)Centrophorus squamosusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 817:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4520:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1222:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

References

Sheep Fat (Subcutaneous)Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine ValueSaponification ValueTiter °C% UnsaponifiableMelting Point °C% Hydrocarbons



Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.412:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.414:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 515:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.616:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2516:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.617:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3818:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16:1t, 0.8

References Pearson, A.M., In Advances in Food Research, (Chichester, C.O., ed.), Vol. 23, Academic Press, NY, 1977, pp. 28

Shrimp Pennaeus spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–1616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–7

18:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–811c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–35c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 6–76c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . 17–227c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 24c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . 13–15Cholesterol . . . . . . . . (1500–1600 mg/kg)


Shrimp, AlaskaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1918:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.518:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.418:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.45c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 0.46c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . 2222:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.67c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 14c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 16



Shrimp, Ecuador White Pennaeus vannaneiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1816:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1211c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 66c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . 167c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 14c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 12Cholesterol . . . . . . . . (1370–1690 mg/kg)


Shrimp, Louisiana Brown Penaeus aztecus aztecusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C


25°C40°COther RI


Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 811c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 76c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . 177c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 24c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 15Cholesterol . . . . . . . . (1560–1620 mg/kg)


Smelt, American Oil (Fillets, Cayuga Lake, NY)Osmerus mordaxSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG





Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1818:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 418:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . 1.75c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 3.56c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . 134c,7c,10c,13c,16c-22:5 (n-6) . . . . . . . . . 14c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 23


Smelt, Greater Silver OilArgentina silusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1516:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 16–17

18:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . . . 220:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1020:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.520:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.26c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 522:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 14c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . 9–10


Snapper, Red Oil (Fillet)Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.515:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1818:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–220:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 3.66c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 67c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 44c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 24



Sole, Lemmon OilMicrostomus kittSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 416:2 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.616:2 (n-4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.416:3 (n-4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.516:4 (n-1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 411c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 518:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.518:2 (n-4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.318:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.56c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . 0.820:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 420:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.720:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.68c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . . . . 0.45c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 36c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . 1222:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 34c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 15

References

Sprat OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125–147Saponification ValueTiter °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2Melting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)16:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–1716:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 15–1718:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–116c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . 6–722:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–167c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 0.84c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . 7–11Other . . . . . . . . . . . . . . 22:4, 0.5–1; 14–16

References

SquidSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




% UnsaponifiableMelting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–615:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–2016:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.5–816:2 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.316:3 (n-4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.316:4 (n-1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.317:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–118:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–6Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–2511c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.318:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–218:2 (n-4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.318:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–26c,9c,12c-18:3 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . 0–16c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . 0–320:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–711c-20:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1320:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.420:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.98c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . . . . 0–25c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 0–320:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–156c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 221:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–122:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1322:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–1022:2 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.37c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . 0.4–34c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . 12.5–34.524:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.2


Sucker, WhiteCatostromus commersonniSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1516:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1418:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . . . 220:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 46c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . 107c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 34c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 15


SwordfishSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 415:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 816:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2018:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . . . 120:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 56c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 422:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17c,10c,13c,16c-22:4 . . . . . . . . . . . . . . . . 14c,7c,10c,13c,16c-22:5 (n-6) . . . . . . . . . 27c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 64c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 1924:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2


Tallow (Beef)Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.938–0.95225/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.903–0.907Other SG. . . . . . . . . . . . . . . . (20/20) 0.93


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33–50Saponification Value . . . . . . . . . . . . 190–202Titer °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40–47% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.5Melting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 45–48% Hydrocarbons% Sterols


Fatty Acid Composition (%)10:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.112:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.914:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–614:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.215:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.315:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–3716:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–917:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–317:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.718:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.9–40Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 31–5018:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–518:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.619:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.120:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.320:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4Cholesterol . . . . . . . . . . . . . (1090 mg/kg)

References J. Am. Oil Chem. Soc. 67: 980 (1990)USDA, Agriculture Handbook 8–4 (1979)

Tallow (Mutton)Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C. . . . . . . . . . . . . . 0.938–0.95525/25°COther SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35–46Saponification Value . . . . . . . . . . . . 192–198Titer °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43–58% UnsaponifiableMelting Point °C . . . . . . . . . . . . . . . . . 44–51% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane



12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.314:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–5.214:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.315:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.815:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0.316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20–2716:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4–4.517:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.518:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.5–34Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 30–4218:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.9–5.518:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3–2.319:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.820:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.4Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15:1, 0.5–1Cholesterol . . . . . . . . . . . . . (1020 mg/kg)

References J. Am. Oil Chem. Soc. 67: 980 (1990)USDA, Agriculture Handbook 8–4 (1979)

Trout LipidsSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–416:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21–2416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–1018:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–8Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 18–3118:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–16

18:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–220:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–35c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 0–26c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . 0–67c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . 0–0.44c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . 1–7


Trout, Lake Salvelinus namaycush namaycushSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–315:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1316:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 818:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2611c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–618:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 418:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . . . 120:1 (n-7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.320:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:2 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1


8c,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.311c,14c,17c-20:3 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . 18c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . . . . . . 25c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 26c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 421:5 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.422:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.24c,7c,10c,13c,16c-22:5 (n-6) . . . . . . . 0.77c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 24c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 10


Trout, OceanSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1916:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1018:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 46c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 74c,7c,10c,13c,16c-22:5 (n-6) . . . . . . . . . 27c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . 3924:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1


Trout, SiscowetSalvelinus namaycush siscowetSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1316:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3118:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220:1 (n-7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.320:2 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.88c,11c,14c-20:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.311c,14c,17c-20:3 (n-3) . . . . . . . . . . . . 0.68c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . . . . 1.65c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 2.46c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 421:5 (n-3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.122:1 (n-11) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.14c,7c,10c,13c,16c-22:5 (n-6) . . . . . . . 0.47c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 2.34c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . . 7



Tuna (White Meat) Thunnus alalungaSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 315:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2116:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1518:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.120:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.720:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . . . 420:5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 822:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.57c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 222:6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 294c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . 29


Turkey FatSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C

25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.916:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.616:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 618:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.2Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . 35.918:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.420:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.3

References

Turtle (Green) OilSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°C. . . . . . . . . . . . . . . . . 0.914–0.916Other SG


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58–88Saponification Value . . . . . . . . . . . . 210–214Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–15Melting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane


Fatty Acid Composition (%)Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . saturate, 45

References

Whale OilBalsenidae spp.Specific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG. . . . . . . . . .(15/15) 0.917–0.926


Iodine Value . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97–115Saponification Value . . . . . . . . . . . . 188–202Titer °C% Unsaponifiable . . . . . . . . . . . . . . . . 10–40Melting Point °C% Hydrocarbons% Sterols% Squalene% Pristane

Fatty Acid Composition (%)Other . . . . . . . . . . . . . . . . . saturate, 18–28

References

Whale Oil, MinkeSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG




Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 816:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 918:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1818:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.418:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.318:4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.620:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.320:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 0.36c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . 4.322:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 2.34c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . 7.9Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.6


Whale Oil, Pacific BeakedBeradius bairdiiSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)12:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.514:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 614:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7


16:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2218:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2611c-18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 418:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.522:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.6Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7c-18:1, 3


Whitefish OilCoregonus clupeaformisSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 316:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1416:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2418:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 1.66c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . . . . 97c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . . . 24c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . . . . . 7

References

WhitingMerlangius merlangusSpecific Gravity (SG)

15.5/15.5°C25/25°COther SG



Fatty Acid Composition (%)14:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–1515:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.516:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9–1716:1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 316:2 (n-6) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.316:2 (n-4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.316:3 (n-4) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.316:4 (n-1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.418:0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–8Unassigned 18:1 . . . . . . . . . . . . . . . 11–1518:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118:3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16c,9c,12c,15c-18:4 (n-3). . . . . . . . . . . 1–320:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 620:2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.28c,11c,14c,17c-20:4 (n-3). . . . . . . . . . 0.35c,8c,11c,14c-20:4 (n-6). . . . . . . . . . . 1–46c,9c,12c,15c,17c-20:5. . . . . . . . . . . 9–1322:1 (n-9) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67c,10c,13c,16c-22:4 . . . . . . . . . . . . . . 0–44c,7c,10c,13c,16c-22:5 (n-6) . . . . . . . 0–27c,10c,13c,16c,19c-22:5 (n-3) . . . . . . 0–44c,7c,10c,13c,16c,19c-22:6 . . . . . . 24–30

References

Triglyceride Molecular Speciesof Selected Oils and Fats

Almond Kernel Oil–Winged Bean Oil 275

Almond Kernel OilPrunus dulcis

Triglyceride Composition

POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Alpine Current Seed OilRibes alpinum


OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .2POL + SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5OOLng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1PLLng + LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15PLn + Lng + LLLng . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5PLnLn + PLngLng . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14PLL + SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5PLLn + SLLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14OLLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10OLLng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4OLngLng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .4OLnLng + OLLt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2LLnLn + LLLt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4LLnLt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Amaranth Seed Oil Amaranthus caudatus


PPP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .7PPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 .7LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .4VVV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Amaranth Seed Oil (Various)Amaranthus hypochondriacus/ A. cruentus/A. edulis


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .49–1 .49PPP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0 .95PSS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .15SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0 .55PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .56–1 .07SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .73–1 .7PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .01–9POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 .47–18 .67PLLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .85–1 .34LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 .44–8 .66LLLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .06–2 .4LLnLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .31–1 .11

Apricot Kernel OilPrunus armeniaca


POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Argan Seed OilArgania spinosa


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .9–2SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .8–3POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .1–14SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–5PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .5–1 .6PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .6SSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5–3 .9OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .6–16POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 .4–14SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–6 .2


OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–20PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–6SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2 .6OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13–17 .3LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–7

Baillonella Toxisperma Kernel OilBaillonella toxisperma


PPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13PSS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Blackcurrant OilRibes nigrum


POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1OOL + OEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3PLL + SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5PLLn + SLLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2OLL + ELL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12LLLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12LLL + POLng + OOLn . . . . . . . . . . . . . . . 20LLnLng + LLLt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6LLnLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3LLnLt + LngLnLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Borage OilBorago officinalis


PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6POLng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5OOLng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20OLLng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16OLLng + PLngLng . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16OLngLng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1LLngLng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Buchanania Lanzan OilBuchanania lanzan/B. latifolia


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9PPP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2PPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Camellia Oleifera Seed OilCamellia oleifera


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .1OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .4OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2ALO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1


Camellia Sinensis Seed OilCamellia sinensis


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .5PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10ALO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .6

Cape Marigold Seed OilDimorphotheca pluvialis


DOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4DLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3DDP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6DDO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28DDL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21DDD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Cashew Nut OilAnarcadium occidentale


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–6SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–5POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–19SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–12PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19–29POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–11SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .5–5OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 .8–17PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .7–2 .6OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–5LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr-0 .5OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .6–5 .1OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19–29 .4

Castor OilRicinus communis


ROO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3RLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4RRO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9RRL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12RRR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Celastrus Orbiculatus Seed OilCelastrus orbiculatus


Other . . . . . . . . . . . . . .Includes C36 and C38 Acetyloglycerides

Cherry Kernel OilPrunus avium


POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–16 .1POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .7–8OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–15 .4PLL incl . EOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 .8–10OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 .5–19LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–3 .3EEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5ELL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 .9–13ELO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .9–7ELP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .9–4EOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . tr

Cloudberry Seed OilRubus chamaemorus


PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .2POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1POLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4


OOLn + OELn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2PLLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12OLL + ELL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11OLLn + ELLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14LLLn + LEdLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Cocoa ButterTheobroma cocoa


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36–40PPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1PSS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23–26PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14–18POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–4SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–6PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3SSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3–1AOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–8

Coconut OilCocos nucifera


PPP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .38PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .21LaMM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 .25MMM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .15MMP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .36CCC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .89CCL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .06CCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .65CCP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 .16CCS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 .22PLC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .29LaCC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 .75MCC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15LLaC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .03OLaC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .11

LMC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .22LnPC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .33OMC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .34LOC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .04OPC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .84OOC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .19LLaO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .08SOC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .54OOLa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .73SSC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3SOLa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .54SMP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .38

Cottonseed OilGossypium spp.


PPP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .2PPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3PSS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . trPOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .3OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .7POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .3SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .8OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .8PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 .5SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .3OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 .3LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 .5

Crepis Alpina Seed OilCrepis alpina


LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2CCC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37CCL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33CCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4CLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7CCP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12CCS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4PLC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2SLC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1


Evening Primrose OilOenothera biennis


OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1PLL + SLL + ALL . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15OLLng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4LLL + PLLng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50LLLng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15LLngLng . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Fungal OilMortierella alpina


ALO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3ALS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–14AOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–5AOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .4–2AAA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–24GAA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2LAA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–14OAA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–9PAA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–25SAA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–23OGA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3–1SGA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3–1LLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .2–1PLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–12PPA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3–1 .5PSA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .7–2SSA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .2–0 .5

Hannoa Undulata Seed OilHannoa undulata/ H. simarubacea


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3AOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .1AOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Hazelnut Oil (Filbert)Corylus avellana


PPP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .1–2 .7PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–18SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–7PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36–57POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–6OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–24PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5–2OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–11LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5–4

Herring OilTriglyceride Composition

PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 .1PPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .4PSS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .1SSS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .9PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .6POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 .4SOO incl . PPP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 .3PSL incl . PoSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .8OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 .7POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .5SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .8OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .7PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .6OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5LnOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .9LnOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .7MOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .2MOO incl . PPoO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .2OTHER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .6


Hibiscus Cannabinus (Kenaf Seed) OilHibiscus cannabinus


PPP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .7PPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .2PSS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . trPPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .2POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .5SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .2OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .1POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .5SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .2OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .3PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 .9SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .6OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 .3LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .9

Hibiscus Sabdariffa OilHibiscus sabdariffa


PPP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .1PPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3PSS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . trPPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .2POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .1SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .3PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .4OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .9POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 .6SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .4OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 .5PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .8LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .2

Hollyhock OilAlthea rosea


PPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .1

PSS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . trPPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .0POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .7SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .6OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .3POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 .8SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 .2PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Illipe ButterMadhuca latiflora/ M. longiflora/M. indica/Bassia latiflora/B. longiflora


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 .2SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 .6PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 .9POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 .6SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .7OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .2

Irvingia Gabonensis Kernel Fat (Dika Fat)Irvingia gabonensis


LaLaLa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8LaLaM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31LaMM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44MMM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15MMP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Kokum ButterGarcinia indica


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .4–14SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59–72 .3


PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5–2POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5–2SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 .1–21OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .1

Korean Pine Seed OilPinus koraiensis


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .1SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .1POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .6SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .3PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .6PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .6POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 .3SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .5OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .4PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .8PLLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 .5OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 .1OLLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .5LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 .1LLLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 .7

Lime Seed OilCitrus aurantifolia


PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4LnLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5LnOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6LnLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4LnLnL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Linseed Oil (Flax)Linum usitatissimum


POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1LnLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5LnOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4LnOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7LnLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4LnLP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7LnLS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1LnLnL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14LnLnP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7LnLnS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3LnLnO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8LnLnLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .8

Mahua FatMadhuca latifolia


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Moringa Peregrina Seed OilMoringa peregrina


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .2PPP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .4POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .2


PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .3OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .6LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3LnLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .4LnLnL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .2

Norway Pout OilTriglyceride Composition

PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 .5PPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .3PSS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .1SSS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .6SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 .6POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23SOO incl . PPP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 .5PSL incl . PoSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .8OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .4POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .7SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .4OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .9LnOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .4MOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3MOO incl . PPoO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .8PoOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .1OTHER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Ochoco Butter (Kernel Fat)Scyphocephalium ochocoa


LaLaLa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5LaLaM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5LaMM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38MMM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54MMP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2MMO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Okra Seed OilHibiscus esculentus


PPP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .8–2PPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .1–0 .2PSS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . trPPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .8–6POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .6–5SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3–1PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .2PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–5 .2POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–21SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .6–2OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–13PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .4–16SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .4OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 .5–10LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .8–5 .5

Olive Oil (for Quality Grade Reference Values see IOC Documentation)Olea europaea


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2SOS incl . AOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .6PPO incl . PLS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3POO incl . SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23SOO incl . AOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45POL incl . PPoO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4OOL incl . PoOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10PLL incl . LnOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2OLL incl . PoLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1AOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .7LnLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .2LnOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .6GOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5


Peach Kernel (Pit) OilPrunus persica


POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Peanut (Groundnut) OilArachis hypogaea


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .6PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6AOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4BOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1BOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Pecan Nut OilCarya illinoinensis


POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–5SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .1–0 .7OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–10POL incl . PoOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8–10SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .1–1OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24–29SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3–1OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24–29LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12–17

LnLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5–1LnOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–9LnLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–3LnLnL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .1–1LnLnLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3–1

Phulwara ButterMadhuca butyraceae


PPP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8PPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .4PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Pili Nut OilCanarium ovatum


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 .9PPP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 .57PPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .55PSS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .55SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .89–2 .24PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .72POP + MSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 .2POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 .99POO + PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 .5SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .53–12 .47PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .08–5 .58OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .79POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .79OOL + PoOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .38PLL + PLnO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .43PLLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .14OLL + OOLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .81LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .52LLLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .13LLnLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .4LLP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .47


OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .8OLP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .1SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 .14PPP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 .57OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 .63SPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 .02

Poga Oleosa Kernel OilPoga oleosa


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Prune Kernel OilPrunus cerasifera


POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .6OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Ricinodendron Heudelotii Kernel OilRicinodendron heudelotii


PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6EEE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15EEO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6EEP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

EEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42ELL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9ELO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6ELP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Safou OilDacryodes edulis


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Sesame Seed OilSesamum indicum


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0 .6SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3–4PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0 .6POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–3SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–10PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–2PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–1SSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5–5OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–7POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–8SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4–21OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15–20PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–11SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–10OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18–25LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–20ALO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0 .3LnLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0–0 .5

Sesame Seed OilSesamum radiatum


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3


PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1SSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18ALO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3ALS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3LnLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .6LnLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2LnLP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .8

Soybean OilGlycine max


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5–0 .7SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .2PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5–0 .8POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .1–3 .4SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .0–1 .2PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .9–3 .1PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .3–3 .1SSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .7–1 .1OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .4–3 .3POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .4–9 .4SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .8–4 .2OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .3–11 .8PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .8–10 .23SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .6–6 .4OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16–25 .9LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 .6–20 .6AOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5PBL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3–0 .5LnLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .7–4 .8LnOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .3LnOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .6LnLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .9–8 .1LnLP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .4–3 .7LnLS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .3

LnLnL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .3–3 .1LnLnP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .1LnLnS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .1LnLnO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .4

Soybean Oil (High Palmitic, HP)GMO


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .6PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .2POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 .9PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .3SSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .6POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .7SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .1OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .1PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .5OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .1LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .9PBL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .5LnLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .4LnOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .7PPLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .2LnLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .9LnLP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 .1LnLnL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2LnLnP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .9

Soybean Oil (High Saturate, Hsat)GMO


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .7SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .2PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .1PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 .6PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 .8SSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 .1POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 .1SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .5PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 .6


SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .8OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .3LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .9PBL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .3LnOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .5PPLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .2LnLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .5LnLP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .7LnLnP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Soybean Oil (High Stearic, HS)GMO


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .5SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .1POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .5SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .1PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .7PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .4SSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 .1OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .4POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .7SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 .8OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .5PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 .7OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 .9PBL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2LnLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .3LnOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .4LnOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .9LnLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .6LnLP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .3LnLnL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .5

Soybean Oil (HP/LLn)GMO


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .9PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .2POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .8PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .8

PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .7OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 .8SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .6OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .9PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 .2SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 .7LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 .4LnLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .9LnLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .2LnLP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .2

Soybean Oil (Low Linolenic, LLn)GMO


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .9POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .4PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .1OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .6POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .3SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .5OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 .5PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 .9SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .5OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 .1LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 .7LnLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3LnLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .8

Soybean Oil (Low Saturate, Lsat)GMO


SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .5SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .4OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 .4PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .5SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .7


OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 .8LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 .2LnLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .3LnOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3LnLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 .3LnLP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3LnLnL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .7

Soybean Oil (Lsat/LLn)GMO


POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .2SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .5OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 .6POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .2SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .6OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 .7PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .3OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 .6LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 .5LnLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .2LnLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .1

Sunflower Seed OilHelianthus annuus


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .6PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .6SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .2PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .8PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .2SSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .7OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .5POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .4SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .2OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 .8PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 .9SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .4OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 .9LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 .6AOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5PBL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5

Sunflower Seed Oil (High Linoleic, HL)GMO


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .6PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .7POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .7PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .1PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .8SSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .7OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .7POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .2SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .5PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 .9SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .9OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 .1LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 .5AOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .7

Sunflower Seed Oil (High Oleic, HO)GMO


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .1PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .2POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .see SOLSOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .3–11OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 .9POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .6SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .7PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .3LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .5AOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .2

Sunflower Seed Oil (High Palmitic/High Linoleic, HP/HL)GMO


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .4


PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .5POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 .9PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .7SSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .2OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .3POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .6SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .9OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .8PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 .4SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 .1OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .9LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 .6PBL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .4PoLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .6PoPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .5PoPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 .4

Sunflower Seed Oil (High Palmitic/High Oleic, HP/HO)GMO


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .7SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .3PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 .8POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 .2SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 .9POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .6OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 .4SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .5AOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .6BOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .9PoOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 .7

Sunflower Seed Oil (High Stearic/High Oleic, HS/HO)GMO


PSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .7SOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .6POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 .5SOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 .1OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 .9

OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .2AOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .5BOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 .1

Teaseed OilThea sinensis


PPP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1PPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9POO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25PPL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5

Vernonia Seed OilVernonia galamensis


OOL + LLS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5VVV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43VVL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21VVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8VVP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8LLV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4VVS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6OLV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2PLV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2SLV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1POV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1SOV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1LAV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .5

Walnut OilJuglans regia


POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2


OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10OLLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .1LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53LnOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 .1

Watermelon Seed OilCitrullus lanatus/C. vulgaris


POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 .62SOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 .26PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 .5SLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 .16OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 .68LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 .49

Winged Bean OilPsophocarpus tetragonolobus


OOE + LLB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9OOS + LLB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

PSL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3SSLg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1OOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11POB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3POL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6OOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6OOLn + LLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1PLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2OLL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3OLLg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5LLL + OLLn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1BOL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21BOO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16PBL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5PSB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

This page has been reformatted by Knovel to provide easier navigation.

INDEX

Index Terms Links

A

Abies alba 91

Abutilon pannosum 176

Acacia Arabica 3

Acacia auriculiformis 3

Acacia Auriculiformis Oil 3

Acacia coriacea 3

Acacia Coriacea Oil 3

Acacia lenticularis 4

Acacia Lenticularis Oil 4

Acacia mellifera 4

Acacia Mellifera Oil 4

Acacia minhassai 4

Acacia Minhassai Oil 4

Acacia mollissima 5

Acacia Mollissima Oil 5

Acacia richardiana 5

Acacia Richardiana Seed Oil 5

Acacia tortilis 5

Acacia Tortilis Oil 5

Acer spp. 7

Achiote Seed Oil 6

Achras sapota 6

Achras Sapota Oil 6

Acioa edulis 6

Acioa Edulis Oil 6

Index Terms Links


AcornOil 7

Acrocomia lasiospatha 149

Actinidia chinensis 114

Actinodaphne hookeri 168

Adansonia digitata 133

Adansonia spp. 24

Adonsonia digitata 7

Adonsonia Digitata Seed Oil 7

Aegean Wallflower Oil 7

Aegle marmelos 22

Aesculus hippocastanum 104

Aesculus sinensis 8

Aesculus Sinensis Oil 8

African Mango Oil 8

Afzelia bella 9

Afzelia Bella Oil 9

Aiphanes acanthophylla 150

Ajowan Oil 9

Albizzia lebbeck 9

Albizzia Lebbeck Oil 9

Albizzia zygia 10

Albizzia Zygia Oil 10

Aleurites cordata 218

Aleurites fordii 218

Aleurites moluccana 43

Aleurites montana 10

Aleurites Montana Oil 10

Alewife Oil 229

Alfalfa Oil (Utah) 11

Alliaria petiolata 93

Allium cepa 147

Allium sativum 93

Index Terms Links


Allspice Oil 11

Almond Kernel Oil 11 275

Almond Oil 12

Alosa pseudoharengus 229

Alpine Current Seed Oil 12 275

Althea rosea 103 280

Alyogine hakeifolia 13

Alyogine Hakeifolia Oil 13

Alyogine huegelii 13

Alyogine Huegelii Oil 13

Amaranth Seed Oil 13 14 275

Amaranth Seed Oil (Various) 14 275

Amaranthus caudatus 13 275

Amaranthus cruentus/A. paniculatus 14

Amaranthus hypochondriacus/A. cruentus/

A. edulis 275

Amaranthus mangostanus 15

Amaranthus Mangostanus Oil 15

Amaranthus spp. 14

Ambloplites rupestris 229

Ambrette Seed Oil (Raw) 15

Amoora rohituka 15

Amoora Rohituka Oil 15

Anacardium occidentale 46 47 277

Anchovy Oil 229

Andenopus Breviflorus Oil 16

Andeopus breviflorus 16

Anecastrum romanozoffianum 163

Anethum graveolens 81

Anfeltia tobuchiensis 16

Anfeltia Tobuchiensis Oil 16

Angelica sylvestris 223

Index Terms Links


Anise Seed Oil 16

Annona squamosa 204

Anthriscus spp. 54

Apium graveolens 52

Apodanthera undulata 131

Apple Seed Oil 17

Apricot Kernel Oil 17 275

Aquilegia vulgaris 88

Arabidopsis Thaliana Seed Oil 18

Arachis hypogaea 159 160 283

Arctocephalus gazella 260

Argan Seed Oil 18 275

Argania spinosa 18 275

Argemone mexicana 19

Argemone Oil 19

Argentina silus 264

Arrugula Seed Oil 19

Asparagus officinalis/A. adescender 20

Asparagus Seed Oil 20

Astrocarpum spp 217

Astrocarpum vulgare 217

Astrocaryum murumuru 136

Astrocaryum vulgare 150

Attalea cohune 62

Attalea speciosa/Orbignya spp. 21

Avena sativa 143

Averrhoa carambola 202

Avocado (Pulp) Oil 20

Avocado Oil 21

Azima Tetracantha 21

Index Terms Links


B

Beta vulgaris 28

Babassu Palm Oil (Brazil) 21

Bactris gasipaes 150

Bacury (Barcuri) Seed Fat 22

Bael Seed Oil 22

Baguacu Pulp Oil 23

Baguacu Seed Oil 23

Bahera Seed Oil 24

Baillonella toxisperma 24 276

Baillonella Toxisperma Kernel Oil 24 276

Balanites aegyptiaca 80

Balsenidae spp. 271

Baobab Seed Oil 24

Barley Oil 25

Basella rubra 25

Basella Rubra Seed Oil 25

Basil Seed Oil 26

Bass, Rock Oil 229

Bass, Sea (Farmed) 230

Bass, Sea (Wild) 231

Bass, Sea 230

Bauhinia retusa 26

Bauhinia Retusa Seed Oil 26

Bauhinia triandra 27

Bauhinia Triandra Seed Oil 27

Bauhinia variegata 27

Bauhinia Variegata Seed Oil 27

Bean Oil 27

Beechnut Kernel Oil 28

Beef Brisket Fat 231

Index Terms Links


Beef Chuck Fat 231

Beef Flank Fat 232

Beef Loin Fat 232

Beef Plate Fat 232

Beef Rib Fat 233

Beef Round Fat 233

Beef Sirloin Fat 233

Beet Oil 28

Bengal Gram (Chickpea) Oil 28

Benincasa (Winter Squash) Wax 29

Benincasa hispida 29

Beradius bairdii 271

Bertholletia excelsia/B. myrtaceae 37

Bird Cherry Kernel Oil 29

Bitter Almond Kernel Oil 29

Bitter Vetch Seed Oil 30

Bittersweet Oil 30

Bixa orellana 6

Black - Brassica juncea/B. nigra;White/

Yellow - Sinapsis alba 137

Black Gram (Mung Bean) Oil 30

Blackberry Seed Oil 31

Blackcurrant Oil 31 276

Bladdernut Oil 32

Bliphia sapida 32

Bliphia Sapida Seed Oil 32

Blue/Purple Morning Glory Seed Oil 32

Blueberry Seed Oil 33

Bombax constantum 33

Bombax Constantum Seed Oil 33

Bombax malabaricum 69

Bombax munguba 33

Index Terms Links


Bombax Munguba Seed Oil 33

Borage Oil (Dwarf) 35

Borage Oil 34 276

Borago officinalis 34 276

Borago pygmea 35

Borneo Tallow 35

Boxwood Seed Oil 35

Brachyandra calophylla 36

Brachyandra Calophylla Oil 36

Brachystegia nigerica 36

Brachystegia Nigerica Oil 36

Brassica campestris 179

Brassica carinata 138

Brassica chinensis 36

Brassica Chinensis Seed Oil 36

Brassica juncea 136

Brassica napus 177 178

Brassica nigra 138

Brassica oleracea 37

Brassica Oleracea Seed Oil 37

Brassica rapa 218

Brassicaceae columbia 18

Brazil Nut Oil 37

Brown Algae Oil 38

Brunfelsia americana 38

Brunfelsia Americana Seed Oil 38

Buchanania Lanzan Oil 39 276

Buchanania lanzan/B. latifolia 39 276

Buchanania latifolia 57

Buffalo Gourd Oil 39

Butea frondosa/B. monosperma 149

Butterfat 234

Index Terms Links


Butternut Oil 39

Buttia capitata 151

Butyrospermum parkii/Vitellaria paradoxa 193

Buxus sempervirens 35

C

Caesalpinia pulcherrima 40

Caesalpinia Pulcherrima Seed Oil 40

Caesalpinia spinosa 209

Calendula officinalis 40 129

Calendula Seed Oil 40

California Laurel Seed Oil 40

Calocarpum mammosum 128

Calophyllum inophyllum 83

Camelina sativa 41

Cameline Oil (False Flax) 41

Camella sasanqua 213

Camellia japonica 213

Camellia oleifera 41 276

Camellia Oleifera Seed Oil 41 276

Camellia sinensis 42 277

Camellia Sinensis Seed Oil 42 277

Camphor Kernel Fat (Camphor Tree) 42

Canarium commune 85

Canarium ovatum 163 283

Canarium tramdenum 42

Canarium Tramdenum Oil 42

Canavalia ensiformis 109

Candelilla Wax 43

Candlenut (Lumbang) Oil 43

Cannabis sativa 101

Index Terms Links


Cantaloupe Seed Oil 43

Cape Marigold Seed Oil 44 277

Capelin Oil 234

Capsella bursa-pastoris 193

Capsicum annuum 180

Caraway Seed Oil 44

Carica papaya 156

Carlina acaulis/C. corymbosa 44

Carline Thistle Oil 44

Carnauba Wax 45

Carob Bean Oil 45

Carp Lipids 235

Carrot Seed Oil 46

Carthamus oxycanthus 170

Carthamus tinctorius 183 184

Carum carvi 44

Carya illinoinensis 283

Carya illinoinensis/C. olivaeformis 161

Caryaovata ovata 103

Caryocar villosum 167

Casca-de Tatu Seed Oil 46

Cashew Nut Oil 46 47 277

Cassava Oil 47

Cassia alata 48

Cassia Alata Oil (Ringworm Shrub) 48

Cassia obtusifolia 49

Cassia occidentalis 48

Cassia Occidentalis Oil (Wild Coffee) 48

Cassia Seed Oil 49

Cassia siamea 50

Cassia Siamea Seed Oil 50

Cassia siberiana 50

Index Terms Links


Cassia Siberiana Seed Oil 50

Castanea mollissima 54

Castor Oil 51 277

Catfish Lipids 235

Catostromus commersonni 266

Cay-Cay Fat 51

Ceiba pentandra/Bombax spp. 112

Celastrus orbiculatus 51 277

Celastrus Orbiculatus Seed Oil 51 277

Celastrus paniculatus 84

Celastrus scandens 30

Celery Seed Oil 52

Centorhinus maximus 261

Centranthus ruber 219

Centrophorus squamosus 261

Centroscyllium ritteri 240

Ceratonia siliqua 45

Cercis siliquastrum 111

Chaulmoogra Oil 52

Cheiranthus cheiri 7

Cherry Kernel (Cherry Stone) Oil 52

Cherry Kernel Oil 53 277

Cherry Laurel Oil 54

Chervil Seed Oil 54

Chestnut Oil (Chinese) 54

Chia Oil 54

Chicken Egg Lipids, Whole Egg 236

Chicken Egg Lipids, Yolk 236

Chicken Fat 236

Chickling Vetch Seed Oil 55

Chinese Melon Seed Oil (Bitter Gourd) 55

Chinese Soapberry Seed Oil 56

Index Terms Links


Chinese Vegetable Tallow (Mesocap

Fat; Chinese Tallow Tree) 57

Chinook Salmon Lipids 237

Chirongi Oil 57

Chrysanthemum coronarium 57

Chrysanthemum Coronarium Oil 57

Chrysanthemum corymbosum 209

Chufa (Tigernut, Nut-sedge) Oil 58

Cicer arietinum 28

Cimicifuga racemosa 58

Cimicifuga Racemosa Oil 58

Cinnamomum camphora 42

Cistus albidus 182

Citrullus colocynthis 59

Citrullus Colocynthis Oil 59

Citrullus lanatus/C. vulgaris 221 289

Citrulus colocynthis 214

Citrus aurantifolia 119 281

Citrus grandis/C. paradisi/C. maxima 97

Citrus Seed Oil 59

Citrus sinensis 148

Citrus spp 59 118

Cloudberry Seed Oil 59 277

Cocoa Butter 60 278

Coconut Oil 60 278

Cocosnucifera 60 278

Cod Liver Oil 237

Cod, Atlantic 238

Cod, Pacific 238

Coffea arabica 61 62

Coffee Bean Oil (Raw, Brazil) 61

Coffee Bean Oil (Raw, Ethiopia, Arabia) 62

Index Terms Links


Coffee Bean Oil (Roasted) 62

Cohune Nut Oil (Palm Oil) 62

Coincya longirostra 63

Coincya Longirostra Oil 63

Coincya monensis 63

Coincya Monensis Oil 63

Coincya rupestris 63

Coincya Rupestris Oil 63

Coincya transtagana 64

Coincya Transtagana Oil 64

Colocynthis citrullus 85

Common Hawthorn Oil 64

Common Hop Oil 65

Common Jasmine Oil 65

Common Juniper Oil 65

Comphrey Seed Oil 66

Conium maculatum 170

Connarus paniculatus 66

Connarus Paniculatus Oil 66

Copemicia prunifera 45

Corchorus olitorius 66

Corchorus Olitorius Oil 66

Corchorus spp 111

Cordia rothii 67

Cordia Rothii Seed Oil 67

Coregonus clupeaformis 272

Coriander Seed Oil 67

Coriandrum sativum 67

Com Oil (High Oleic) 68

Com Oil (Low Saturate) 68

Com Oil (Maize) 68

Comus sanguinea 83

Index Terms Links


Corylus avellana 100 279

Corynocapus laevigatus 113

Cotton Tree Oil 69

Cotton Wax 69

Cottonseed Oil 69 278

Couepia longipendula 70

Couepia Longipendula Oil 70

Cowpea Oil 71

Crab Lipids, King 239

Crab Lipids, Queen 239

Crambe abyssinica 71

Crambe Oil 71

Crataegus monogyna 64

Crepis alpina 278

Crepis Alpina Seed Oil 71 278

Crepis spp. 71

Cress Oil 72

Crotalaria juncea 72

Crotalaria Juncea Oil 72

Croton Seed Oil 72

Croton tiglium 72

Cryptolepis buchnani 73

Cryptolepis Buchnani Oil 73

Cryptostegia grandijlora 73

Cryptostegia Grandiflora Seed Oil 73

Cucumeropsis edulis 73

Cucumeropsis Edulis Seed Oil 73

Cucumeropsis manni 73

Cucumeropsis Manni Seed Oil 73

Cucumis melo 43

Cucumis sativus 74

Cucumis Sativus Seed Oil 74

Index Terms Links


Cucurbita foetidissima 39

Cucurbita maxima 225

Cucurbita palmata 132

Cucurbita pepo 74 173

Cucurbita Pepo Seed Oil 74

Cumin Seed Oil 75

Cuminum cyminum 75

Cupania anacardioides 75 195

Cupania Anacardioides Seed Oil 75

Cuphea fruiticosa 77

Cuphea lythracea 82

Cuphea Seed Oil (High Capric) 75

Cuphea Seed Oil (High Caprylic) 76

Cuphea Seed Oil (High Lauric) 76

Cuphea Seed Oil (High Linoleic) 77

Cuphea viscosissima 77

Cuphea Viscosissima Seed Oil 77

Cuphea wrightii 76

Cupu Assu Kernel Oil 77

Currant Seed Oil 78

Cyamopsis tetragonoloba 98

Cydonia oblonga 175

Cyperus esculentus 58

Cyprinus carpio 235

D

Dacryodes edulis 185 284

Dacryodes rostrata 110

Daniella ogea 78

Daniellia Ogea Seed Oil 78

Date Palm Oil 79

Index Terms Links


Daucus carota 46

Deania calceus 239

Delavaya toxocarpa 79

Delavaya Toxocarpa Seed Oil 79

Delonix elata 79

Delonix Elata Seed Oil 79

Delphinium ajacis 80

Delphinium Ajacis Oil 80

Desert Date Oil 80

Dhupa Butter 81

Dhupa Fat (Malabar Tallow) 81

Dicentrarchus labrax 230 231

Dill Seed Oil 81

Dimocarpus longan 82

Dimocarpus Longan Seed Oil 82

Dimorphotheca pluvialis 44 136 277

Diospyros mespiliformis 82

Diospyros Mespiliformis Seed Oil 82

Diploknema butyracea 92

Diploptychea Painteri Seed Oil 82

Diploptychia painteri 76

Dipteryx odoratai/Erythrina spp 215

Dogfish, Birdbeak Muscle Oil 239

Dogfish, Sping Liver Oil 240

Dogfish, Spur Liver Oil 240

Dogwood Oil 83

Dolichos biflorus 104

Dolphin Dorsal Blubber 241

Domba Fat 83

Dover Sole Lipids 241

Duck Fat 242

Dukudu Seed Oil 84

Index Terms Links


Dunchi Fiber Seed Oil 84

E

Eel Lipids 242

Eggplant Seed Oil 84

Egusi Seed Oil 85

Egyptian Riverhemp Seed Oil 85

Elaeagnus angustifolia 147

Elaeis guineensis 151 153

Elaeis guineensis dura 152 154

Elaeis oleifera 152

Elaeis oleiferai/E. melanococca 154

Elemi Oil 85

Eleusine coracana 91

Elm Seed Oil 86

Emu Oil 242

Entandrophragma angolense 86

Entandrophragma Angolense Seed Oil 86

Enterolobium cyclocarpium 87

Enterolobium Cyclocarpium Seed Oil 87

Ephedra Gerardiana 87

Erisma calcaratum 108

Eruca sativa 210

Erythrophleum fordii 87

Erythrophleum Fordii Oil 87

Esox lucius 253

Esparto Wax 88

Euphausia superba 246

Euphorbia antisyphilitica/E. cerifera 43

Euphorbia lagascae 88

Euphorbia Lagascae Seed Oil 88

Index Terms Links


Euphoria longana 122

European Columbine 88

Evening Primrose Oil 89 279

F

Fagus orientalis/F. sylvatica 28

Fennel Seed Oil 90

Fenugreek Seed Oil 90

Ferula communis 94

Fevillea cordifloria 190

Ficus carica 90

Fig Seed Oil 90

Finger Millet Oil 91

Fir Seed Oil 91

Foeniculum officinale/F. vulgare 90

Fokienia hodginsii 91

Fokienia Hodginsii Oil 91

Foxtail Millet Oil 91

Fragaria vesca 204

Fucus Serratus Oil 92

Fulwa Butter (Indian Butter Tree) 92

Fungal Oil 92 279

G

Gallus gallus domesticus 236

Gamboge Butter (Kernel Fat) 93

Garcinia indica 114 280

Garcinia morella 93

Garlic Mustard Seed Oil 93

Garlic Oil 93

Index Terms Links


Gevuina avellana 99

Ghee (Buffalo Milk) Butter 243

Giant Fennel Oil 94

Gleditsia triacanthos 103

Gliricidia maculata 94

Gliricidia Maculata Seed Oil 94

Glycine max 198 201 285

Glyricidia sepium 94

Glyricidia Sepium Seed Oil 94

GMO 198 199 200 201

205 206 207 285

286 287 288

Gnetum Oil 95

Gnetum spp 95

Gomphera globosa 95

Gomphera Globosa Seed Oil 95

Goose Fat 243

Gooseberry Seed Oil 95

Gossypium spp 69 278

Grape Seed Oil 96

Grapefruit Seed Oil 97

Green Algae Oil 97

Green Gram Oil 97

Guar Bean Oil 98

Guava Seed Oil 98

Guinea Fowl Egg Fat 243

Guizotia abyssinica 141 142

H

Haddock 244

Halibut, Greenland Oil 244

Index Terms Links


Hannoa Undulata Seed Oil 98 279

Hannoa undulate/H. simarubacea 98 279

Hazelnut Oil (Chilean) 99

Hazelnut Oil (Filbert) 100 279

Hazelnut Oil (Predominantly Turkey) 100

Hedera helix 108

Heisteria silvanii 46

Helianthus annuus 204 287

Hempseed Oil 101

Herring Oil 245 279

Hesperis matronalis 208

Heteranthus epilobiifolia 76 101

Heteranthus Epilobiifolia Seed Oil 101

Heterodon koehneana 75

Hevea brasiliensis 182

Hibiscus abelmoschus 15

Hibiscus Cannabinus (Kenaf Seed) Oil 102 280

Hibiscus cannabinus 102 280

Hibiscus Coatesii 102

Hibiscus esculentus 145 282

Hibiscus sabdariffa 102 280

Hibiscus Sabdariffa Oil 102 280

Hickory Nut Oil 103

Hollyhock Oil 103 280

Honey/Thorny Locust Oil 103

Hoplostethus atlanticus 251

Hordeum vulgare 25

Horse Chestnut Oil 104

Horse Fat 245

Horsegram Oil 104

Humulus lupulus 65

Hydnocarpus spp 52

Index Terms Links


I

Illipe Butter 104 280

Indian Almond Oil 105

Indigofera enneaphylla 105

Indigofera Enneaphylla Seed Oil 105

Inia geoffrensis 241

Ipomea indica 32

Ipomoea aquatica 106

Ipomoea Aquatica Oil 106

Ipomoea reptans 106

Ipomoea Reptans Oil 106

Ironwood/Nahar Fat (Indian Rose Chestnut) 107

Irvingia gabonensis 8 107 280

Irvingia Gabonensis Kernel Fat (Dika Fat) 107 280

Irvingia oliveri 51

Isano (Boleko) Seed Oil 107

Isatis tinctoria 225

Isochrysis galbana 129

Isotoma longiflora 108

Isotoma Longiflora Seed Oil 108

Ivy Seed Oil 108

J

Jaboty Tallow (Fat, Butter) 108

Jack Bean Oil 109

Japan Tallow (Wax)/(Sumac Wax) 109

Jasminum officinale 65

Jatropha curcas 110 162

Jatropha Oil (see also Physic Nut Oil) 110

Java Almond Fat 110

Index Terms Links


Java Olive Oil 110

Jessenia bataua 157

Jojoba Oil 111

Judas Tree Oil 111

Juglans cinerea 39

Juglans regia 220 221 288

Juniperus communis 65

Jute Seed Oil 111

K

Kaiphal Oil 112

Kanya Tallow (Fat) 112

Kapok Seed Oil 112

Karaka Seed Oil 113

Karanja (Pongram) Oil 113

Katio Fat 114

Khakan (Pelu) Fat 114

Kiwi Seed Oil 114

Kokum Butter 114 280

Kombo Butter 115

Korean Pine Seed Oil 115 281

Krill Oil 246

Kusum Oil (Macassar/Paka Oil) 115

L

Lallemantia canescens/L. iberica/

L. royleana 116

Lallemantia Oil 116

Lamb Shoulder Fat 246

Laminaria japonica 38

Index Terms Links


Lard (Rendered Pork Fat) 246

Larix sibirica 116

Larix Sibirica Seed Oil 116

Lathyrus cicera 30

Lathyrus odoratus 207

Lathyrus sativus 55

Laurel Berry (Bay Berry) Oil 117

Laurus nobilis 117

Lawrencia viridigrisea 117

Lawrencia Viridigrisea Oil 117

Lemna minor 117

Lemna Minor Oil 117

Lemon Seed Oil 118

Lens esculentus 118

Lentil Seed Oil 118

Lepidum sativum 72

Lesquerella fendleri 118

Lesquerella Fendleri Seed (Bladderpod) Oil 118

Lesquerella perforata 119

Lesquerella Perforata Seed Oil 119

Lesquerella recurvata 119

Lesquerella Recurvata Seed Oil 119

Licania rigida 145

Lime Seed Oil 119 281

Limnanthes alba 130

Limnanthes douglasii 130

Linden Seed Oil 120

Lindera benzoin 201

Lindera umbellata 120

Lindera Umbellata Seed Oil 120

Lingonberry Seed Oil 120

Linseed Oil (Flax) 121 281

Index Terms Links


Linseed Oil (Low Linolenic Flax) 121

Linum usitatissimum 121 281

Litchi chinensis 122

Litchi Chinensis Seed Oil 122

Longan Seed Oil 122

Louchocarpus sericens 123

Louchocarpus Sericens Seed Oil 123

Luffa cylindrica 123

Luffa Cylindrica Seed Oil 123

Lupin (Lupine) Seed Oil 124 125

Lupinus albus 124

Lupinus angustifolius 124

Lupinus luteus 124

Lupinus mutabilis 125

Lupinus termis 125

Lupu Fat 125

Lycopersicon lycopersicum/L. esculentum 215

M

Maasbanker Oil 247

Macadamia integrifolia 126

Macadamia Nut Oil 126

Macassar schleicheratrijuga/Schleicheria

trijuga 115

Mackerel Oil 247

Mackerel Oil, Jack Pacific 248

Mackerel, Atlantic Oil 248

Madhuca butyraceae 162 283

Madhuca indica 127

Madhuca latiflora/M. longiflora/M. indica/

Bassia latiflora/B. longiflora 104 280

Index Terms Links


Madhuca latifolia 127 281

Madhuca latifolia/M. longifolia 135

Madhuca mottleyana 114

Madia Oil 126

Madia sativa 126

Madras Thorn Seed Oil 127

Mahua Fat 127 281

Mahua Oil 127

Mallotus villosus 234

Malus deomestica 17

Mammy Apple Seed Oil 128

Mangifera indica 128

Mango Pulp Oil 128

Mango Seed Oil 128

Manihot esculenta 47

Marigold Seed Oil 129

Marine Microalga Fatty Acid Extract 129

Maximilana maripa 152

Meadowfoam Seed Oil (Alba) 130

Meadowfoam Seed Oil (Douglas) 130

Medicago sativa 11

Mediterranean Seagrass Oil 130

Melia indica!Azadirachta indica 140

Melon Loco Oil 131

Menhaden Oil 249

Merlangius merlangus 272

Mesua ferrea 107

Mexican Palo Verd (Jerusalem Thorn)

Seed Oil 131

Microstomus kitt 265

Millet Oil (Pearl Millet) 131

Millet Oil (Proso Millet) 132

Index Terms Links


Milletia thonningii 132

Milletia Thonningii Seed Oil 132

Mitracarpus villous 144

Mock Orange Oil 132

Momordica charantia 55

Momordica cochinchinensis 133

Momordica Cochinchinensis Seed Oil 133

Monkey Pod Seed Oil 133

Monkey-bread Tree Oil 133

Moringa oleifera 134

Moringa Oleifera Seed (Ben) Oil 134

Moringa peregrina 135 281

Moringa Peregrina Seed Oil 135 281

Morone americanus 252

Mortierella alpina 92 279

Morus alba 136

Mowrah Butter 135

Mulberry Seed Oil 136

Mullet Oil 250

Munch Seed Oil 136

Murumuru Tallow 136

Mustard Greens Seed Oil 136

Mustard Seed Oil (Black) 138

Mustard Seed Oil (Oriental) 138

Mustard Seed Oil (White/Yellow) 139

Mustard Seed Oil 137

Mustard Seed Oil, Abyssinian 138

Myrica pensylvanica 139

Myrica Wax 139

Myristica fragrans 142

Myristica malabarica 112

Index Terms Links


N

Nanking Cherry Kernel Oil 139

Nasturtium officinale 221

Nectarine Seed Oil 140

Neem (Margosa) Oil 140

Neou Seed Oil 140

Nephelium lappaceum 141 176

Nephelium Lappaceum Oil 141

Nicotiana tabacum 214

Nigella sativa 141

Nigella Seed (Black Cumin) Oil 141

Niger Fruit Oil 141

Niger Seed Oil 142

Norway Pout Oil 250 282

Numida meleagris 243

Nutmeg Butter (Oil) 142

O

Oat Bean Oil 143

Oat Oil 143

Ochoco Butter (Kernel Fat) 144 282

Ocimum spp. 26

Oenothera biennis 89 279

Ogwu Ugwo Seed Oil 144

Oil Bean Oil 144

Oiticica Oil 145

Okra Seed Oil 145 282

Olea europaea 146 282

Olive (Wild) Oil, Kandarakkara Oil 146

Index Terms Links


Olive Oil (for quality grade reference

values see IOC documentation) 146 282

Olive Oil 146

Olive Oil, Wild/Russian 147

Oneguekoa gore 107

Onion Seed Oil 147

Onosmodium Hispidissimum 148

Orange Roughy 251

Orange Seed Oil 148

Oryza sativa 180

Osmerus mordax 263

Otoba Butter (American Nutmeg Butter) 148

Ouricuri Tallow 149

Oyster Lipids (American) 251

Oyster Lipids (European) 251

P

Pachyrhizus spp. 225

Palas Oil 149

Palm Kernel Oil 149 150 151 152

Palm Oil 153 154

Palm Olein 155

Palm Stearin 155

Papaver somniferum 171

Papaya Seed Oil 156

Parinarium macrophyllum 140

Parkia biglandulosa 156

Parkia Biglandulosa Seed Fat 156

Parkinsonia aculeata 131

Parsley Seed Oil 157

Parsnip Oil 157

Index Terms Links


Passiflora edulis 157

Passion Fruit Seed Oil 157

Pastinaca sativa 157

Pataua Palm Oil (Pulp)/(Seje Oil) 157

Paullinia elegans 195

Paullinia Elegans Seed Oil 158

Peach Kernel (Pit) Oil 158 283

Peanut (Groundnut) Oil 159 283

Peanut Oil (High Oleic) 160

Pear Seed Oil 160 161

Pecan Nut Oil 161 283

Penaeus aztecus aztecus 263

Pennaeus spp. 262

Pennaeus vannanei 263

Pennisetum americanum 131

Pentaclethera macrophylla 143

Pentaclethra macrophylla 144

Pentadesma butyracea 112

Perch, White Oil 252

Perilla frutescens 162

Perilla Oil 162

Persea americana 20

Persea gratissima 21

Petroselinum sativum 157

Phaseolus spp. 27

Phoenix dactylifera 79

Phulwara Butter 162 283

Physic Nut Oil (Ratanjyor Oil) 162

Picea abies 202

Pig Fat 252

Pike, Northern Oil 253

Pili Nut Oil 163 283

Index Terms Links


Pimenta dioica 11

Pimpinella acuminata 163

Pimpinella Acuminata Seed Oil 163

Pimpinella anisum 16

Pindarea fastuosa 23

Pindo Palm Kernel Oil 163

Pine Needle Oil 164

Pine Nut Oil 164 165 166 167

Pinus banksiana spp. 164

Pinus cembra 203

Pinus cembroides edulis 164

Pinus halepensis spp. 165

Pinus koraiensis 115 281

Pinus monophylla 165

Pinus pinaster 166

Pinus pinea 166

Pinus ponderosa spp 167

Pinus sylvestris 164

Piper Nigrum (Pepper) Seed Oil 167

Piper nigrum 167

Piqui Oil 167

Pisa Oil 168

Pistachio Nut Oil 168

Pistacia atlantica 169

Pistacia Atlantica Fruit Oil 169

Pistacia vera 168

Pisum sativum 207

Pithecellobium dulce 127

Platonia insignis 22

Plum Kernel Oil 169

Poga oleosa 170 284

Poga Oleosa Kernel Oil 170 284

Index Terms Links


Poison Hemlock Oil 170

Poli Oil (Wild Safflower Seed Oil) 170

Pollock Oil 253

Pomegranate Seed Oil 171

Pompano 253

Pongamia glabra 113

Ponicum miliaceum 132

Poppyseed Oil 171

Posidonia oceanica 130

Pout, Norway Oil 254

Premier Jus (Beef/Sheep Tallow) 254

Prosopis africana 171

Prosopis Africana Seed Oil 171

Prune Kernel Oil 172 284

Prunus amygdalus 12

Prunus armeniaca 17 275

Prunus avium 53 277

Prunus cerasifera 172 284

Prunus cerasus 52

Prunus domestica 169

Prunus dulcis 11 29 275

Prunus laurocerasus 54

Prunus padus 29

Prunus persica 158 283

Prunus persica var nectarina 140

Prunus tomentosa 139

Prunus vulgaris 197

Pseudotsuga menziesii 172

Pseudotsuga Menziesii Seed Oil 172

Psidium guajava 98

Psophocarpus tetragonolobus 224 289

Pterocarpus osun 173

Index Terms Links


Pterocarpus Osun Seed Oil 173

Pterocarpus santalinoides 173

Pterocarpus Santalinoides Seed Oil 173

Pumpkin Seed Oil 173

Punica granatum 171

Pycnanthus kombo 115

Pyrus communis 160

Pyrus domestica 160

Q

Quamoclit coccinea 174

Quamoclit phoenicea 174

Quamoclit Seed Oil 174

Quince Seed Oil 175

R

Rabbit Fat 255

Radyera farragei 175

Radyera Farragei Oil 175

Ragged Mallow Seed Oil 176

Raja radiata 255

Rambutan Tallow 176

Rapeseed Oil (Low Erucic, Canola) 177

Rapeseed Oil (Low Linolenic, Canola) 178

Rapeseed Oil 177

Raphanus sativus 178

Raphanus Sativus Seed Oil 178

Raspberry Seed Oil 179

Ravison Oil 179

Ray, Starry Muscle Oil 255

Index Terms Links


Red Pepper (Paprika) Seed Oil 180

Redfish Oil 256

Reinhardtius hippoglossoides 244

Rhus succedanea 109

Ribes alpinum 12 180 275

Ribes Alpinum Seed Oil 180

Ribes grossularia 95

Ribes nigrum 31 276

Ribes spp. 78

Rice Bran (Germ) Oil 180

Ricinodendron heudelotii 181 284

Ricinodendron Heudelotii Kernel Oil 181 284

Ricinus communis 51 277

Rock/Sun Rose Oil 182

Rosa canina 182

Rosehip Oil 182

Rosemary Oil 182

Rosmarinus officinalis 182

(Para) Rubber Seed Oil 182

Rubus chamaemorus 59 277

Rubus fruticosus 31

Rubus idaeus 179

Rye Germ (Meal) Oil 183

S

Sablefish Lipids 256

Safflower Oil (High Linoleic) 183

Safflower Seed Oil (High Oleic) 184

Safflower Seed Oil 183

Safou Oil 185 284

Sage Oil 185

Index Terms Links


Sal Fat 185

Salicornia bigelovii/Maroh samphire 186

Salicornia Seed Oil 186

Salmo salar 257

Salmon, Atlantic Oil (Muscle, Iceland) 257

Salmon, Atlantic Oil (Whole Body Caught

in Wild, Canada) 257

Salmon, Oil 257

Salvadora oleoides/S. persica 114

Salvania cuculata 186

Salvania Cuculata Oil 186

Salvelinus namaycush namaycush 268

Salvelinus namaycush siscowet 269

Salvia hispanica 54

Salvia officinalis 185

Samanea saman 133 187

Samanea Saman Seed Oil (Monkey Pod) 187

Sand Eel Oil 258

Sapindaceae (Soapberry Family) 158

Sapindus drummondii 222

Sapindus mukorossi 56 187

Sapindus Mukorossi Oil 187

Sapindus murorossi 194

Sapindus trifoliatus 194 195

Sapium sebiferum 57 203

Sardine, Pilchard Oil 258

Sargassum pallidum 38

Schinziophyton rautanenii 188

Schinziophyton Rautanenii Seed Oil 188

Schizochytrium Aggregatum (ATCC 28209)

Fungal Lipids 188

Schizochytrium aggregatum 188

Index Terms Links


Schizonepeta tenuifolia 188

Schizonepeta Tenuifolia Oil 188

Sciadopytis verticillata 189

Sciadopytis Verticillata Seed Oil 189

Sclerocarya birrea 189

Sclerocarya Birrea Seed Oil 189

Scomber scombrus 248

Scyphocephalium ochocoa 144 282

Seagrass Oil 189

Seal Blubber Oil, Harp 259

Seal Oil, Harp 259

Seal Skin Oil 260

Seal, Antarctic Fur Seal 260

Sebastes marinus 256

Secale cercale 183

Sequa Oil 190

Sesame Seed Oil 190 191 284

Sesamum alatum 191

Sesamum Alatum Seed Oil 191

Sesamum indicum 190 284

Sesamum radiatum 191 284

Sesbania bispinosa 84

Sesbania pachycarpa 192

Sesbania Pachycarpa Seed Oil 192

Sesbania paludosa 192

Sesbania Paludosa Seed Oil 192

Sesbania sesban 85

Setaria italica 91

Shark Liver Oil (Basking) 261

Shark Liver Oil (Deep Sea) 261

Shark Liver Oil 260

Sheanut Butter 193

Index Terms Links


Sheep Fat (Subcutaneous) 261

Shepherd's-purse Oil 193

Shorea robusta 185

Shorea stenoptera/S. spp. 35

Shrimp 262

Shrimp, Alaska 262

Shrimp, Ecuador White 263

Shrimp, Louisiana Brown 263

Sida humilis 193

Sida Humilis Seed Oil 193

Simarouba (Paradise) Oil 194

Simarouba glauca 194

Simmondsia chinensis 111

Sinapis alba 139

Sinapis arvensis 224

Smelt, American Oil (Fillets, Cayuga

Lake, NY) 263

Smelt, Greater Silver Oil 264

Snapper, Red Oil (Fillet) 264

Soap Tree Seed Oil 194

Soapberry (Chinese) Seed Oil 194

Soapberry Seed Oil 195

Soapnut Oil 195

Solanum melongena 84 196

Solanum Melongena Seed Oil 196

Sole, Lemmon Oil 265

Sorghum bicolor 196

Sorghum Seed Oil (Durra Oil) 196

Sorghum Seed Oil 196

Sorghum vulgare 196

Sour Cherry Kernel Oil 197

Soybean Lecithin Oil 197

Index Terms Links


Soybean Oil (High Palmitic, HP) 198 285

Soybean Oil (High Saturate, Hsat) 199 285

Soybean Oil (High Stearic, HS) 199 286

Soybean Oil (HP/LLn) 199 286

Soybean Oil (Low Linolenic, LLn) 200 286

Soybean Oil (Low Saturate, Lsat) 200 286

Soybean Oil (Lsat/LLn) 201 287

Soybean Oil (Tropical Area) 201

Soybean Oil 198 285

Spicebush Kernel Fat 201

Spinach Oil 202

Spinacia oleracea 202

Sprat Oil 265

Spruce Seed Oil 202

Squalus acanthias 240

Squid 265

Staphylea pinnata 32

Starfruit Seed Oil 202

Sterculia foetida 110

Sterculia tomentosa 202

Sterculia Tomentosa Oil 202

Sterculia tragacantha 203

Sterculia Tragacantha Oil 203

Stillingia Seed Kernel Oil (Chinese

Tallow Tree) 203

Stipa tenacissima 88

Stone Pine Nut Oil 203

Strawberry Seed Oil 204

Sucker, White 266

Sugar Apple Oil 204

Sunflower Seed Oil (High Linoleic, HL) 205 287

Sunflower Seed Oil (High Oleic, HO) 205 287

Index Terms Links


Sunflower Seed Oil (High Palmitic/High

Linoleic, HP/HL) 206 287

Sunflower Seed Oil (High Palmitic/High

Oleic, HP/HO) 206 288

Sunflower Seed Oil (High Stearic/High

Oleic, HS/HO) 207 288

Sunflower Seed Oil 204 287

Sweet Pea Oil 207

Sweet Pea Seed Oil 207

Sweet Rocket Oil (Dame's Violet) 208

Swordfish 266

Syagrus coronata/Orbignya cohune 149

Symphytum officinale 66

T

Tabebuia argentia 208

Tabebuia Argentia Oil 208

Tall Oil (Crude from Pine Wood Pulping) 208

Tallow (Beef) 267

Tallow (Mutton) 267

Tamarind Kernel Oil 209

Tamarindus indica 209

Tanacetum Seed Oil 209

Tara Seed Oil 209

Taramira Seed Oil (Rocket Salad) 210

Taramira/Arrugula Seed Oil 210

Taxus baccata 210

Taxus Baccata Seed Oil 210

Taxus chinensis 211

Taxus Chinensis Seed Oil 211

Taxus cuspidata 211

Index Terms Links


Taxus Cuspidata Seed Oil 211

Taxus grandis 212

Taxus Grandis Seed Oil 212

Teaseed Oil (Sasanqua Oil) 213

Teaseed Oil (Tsubaki Oil) 213

Teaseed Oil (Turkish) 213

Teaseed Oil 212 288

Terminalia bellirica 24

Terminalia catappa 105

Thea sinensis 212 288

Theobroma bicolor 125

Theobroma cocoa 60 278

Theobroma grandiflora 77

Thumba Oil 214

Thunnus alalunga 270

Thyme Oil 214

Thymus serpyllum/T. vulgaris/T. zygis 214

Tilia spp. 120

Tobacco Seed Oil 214

Tomato Seed Oil 215

Tonka Bean Oil 215

Trachurus symmetricus 248

Trachurus trachurus 247

Trachysperum ammi 9

Trapa natans 216

Trapa Natans Oil 216

Trichilia emetica 216

Trichilia Emetica Seed Oil 216

Trichosanthes kirilowii 217

Trichosanthes Kirilowii Seed Oil 217

Trigonella foenum-graecum 90

Trisopterus esmarki 254

Index Terms Links


Triticum aestinum/T. durum 223

Trout Lipids 268

Trout, Lake 268

Trout, Ocean 269

Trout, Siscowet 269

Tucum (Aoiara) Kernel Oil 217

Tucum Pulp Oil 217

Tuna (White Meat) 270

Tung Oil 218

Turkey Fat 270

Turnip Seed Oil 218

Turtle (Green) Oil 270

U

Ucuhuba Butter Oil 219

Ulmus americana 86

Ulmus spp. 86

Ulva fenestrata 97

Umbellularia californica 40

V

Vaccinium myrtillus 33

Vaccinium vitis-idea 120

Valeria indica 81

Valeriane Oil 219

Vernicia Montana/Aleurites spp. 218

Vernonia anthelmintica 219

Vernonia galamensis 220 288

Vernonia Seed Oil 219 220 288

Veteria indica 81

Index Terms Links


Vigna mungo 30

Vigna radiata 97

Vigna unguiculata 71

Virola otoba 148

Virola surinamensis 219

Vitis vinifera 96

W

Walnut Oil 220 288

Walnut, Persian/English Oil 221

Watercress Oil 221

Watermelon Seed Oil 221 289

Welwitschia mirabilis 222

Welwitschia Mirabilis Seed Oil 222

Western Soapberry Seed Fat (Wild

Chinaberry) 222

Whale Oil 271

Whale Oil, Minke 271

Whale Oil, Pacific Beaked 271

Wheat Germ Oil 223

Whitefish Oil 272

Whiting 272

Wild Angelica Seed Oil 223

Wild Mustard Oil 224

Winged Bean Oil 224 289

Winter Squash Oil 225

Woad Oil 225

X

Ximenia americana 146

Index Terms Links


Y

Yam Bean 225

Z

Zea mays 68

Zostera marina 189

Documents

Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and Waxes