phantichthietkehethong.files.wordpress.com · Web viewKinh nghiệm: 2 năm theo học tại trường. Chương trình Giới thiệu. Tổng quan về dự án. Tổng quan về

Đồ án:Quản lý quán cafe

Đề tài:Phân tích và thiết kế hệ thống thông tin quán café

Lớp:12CĐ-TP

Nhóm 5:Nguyễn Duy AnhTrần Công QuanPhạm Văn HộpTrần Thanh Dân

Giáo Viên Hướng Dẫn:Nguyễn Văn Danh

A.Khảo sát và thu thập thông tin

Phân tích và thiết kế HTTTTrang 1


I. Bảng kế hoạch phỏng vấn tổng quan và các kế hoạch phỏng vấn chi tiết cho phần khảo sát

1. Bảng kế hoạch phỏng vấn tổng quanKế hoạch phỏng vấn tổng quan hệ thống thông tin

Hệ thống: Quản lý quán café

Người lập:Nhóm 5 Ngày lập:1/3/2014

STT Chủ đề Yêu cầu Ngày bắt đầu Ngày kết thúc

1 Quản lý nhân viên Nắm bắt được tình hình làm việc theo sự phân công của người

quản lý

01/03/2014 01/03/2014

2 Quản lý quá trình nhập xuất hàng

hóa,thiết bị

Phải nắm bắt được tình hình nhập xuất

hàng ra vào quán hằng ngày

01/03/2014 01/03/2014

3 Quản lý bàn,khu vực

Biết được vị trí của bàn nào,ở đâu trong

quán

01/03/2014 01/03/2014

4 Quản lý thiết bị máy móc

Để kiểm tra tình trạng thiết bị, máy móc

trong quán một cách thường xuyên

01/03/2014 01/03/2014



Các bảng kế hoạch phỏng vấn cụ thể:

a.Kế hoạch phỏng vấn và phiếu phỏng vấn thứ 1:

Kế hoạch phỏng vấn

Người được hỏi:

Đặng Sơn

Người phỏng vấn:

Nguyễn Duy Anh

Địa chỉ 45 Tô Ký, Tân Xuân, Hóc Môn, Hồ Chí Minh

Thời gian hẹn: 01/03/2014

Thời điểm bắt đầu: 8h30’

Thời điểm kết thúc: 9h

Đối tượng

Là nhân viên quản lý các thiết bị, máy móc của quán café.

Các yêu cầu đòi hỏi:

Vai trò: là người hỏi, người phỏng vấn.

Vị trí: trưởng nhóm thu thập thông tin PTTKHT.

Trình độ: sinh viên khoa CNTT

Kinh nghiệm: 2 năm theo học tại trường.

Chương trình

Giới thiệu. Tổng quan về dự án. Tổng quan về phỏng

vấn: chủ đề đề cập Tổng hợp các nội dung

2 phút 2 phút 15 phút



chính Kết thúc

3 phút

1 phút(Dự kiến tổng cộng: 23 phút)

Phiếu phỏng vấn

Đồ án: Quản lý quán cafe Bộ phận: quản lý các thiết bị, máy móc

Người được phỏng vấn: Đặng Sơn

(nhân viên quản lý thiết bị)

Người phỏng vấn: Nguyễn Duy Anh

Câu hỏi: Trả lời:

Câu hỏi 1:

Việc bảo trì thiết bị, máy móc có thường xuyên không?

Khoảng 2 tháng/ 1 lần.

Câu hỏi 2:

Hiện nay quán có ý định nhập thêm một số thiết bị khác không?

Hiện nay quán đang dự định đầu tư thêm một dàn âm thanh chất lượng để

có thể phục vụ cho khách hàng tốt hơn.

Câu hỏi 3:

Những loại thiết bị, máy móc có ở quán?

Ở quán hiện có máy pha chế cafe, dàn âm thanh, thiết bị phát wifi,… và một

số thiết bị khác.Câu hỏi 4:

Máy móc và thiết bị có hay bị trục trặc không? Và cách xử lý trong những

trường hợp đó?

Cũng có một số máy móc dễ bị hỏng do quá cũ nên thường phải thay mới như máy sinh tố,máy pha chế café.

Câu hỏi 5:



Khách hàng có than phiền về chất lượng phục vụ của thiết bị trong quán

không?

Không.Bởi vì quán đã thay đổi rất nhiều thiết bị để cho phù hợp với nhu

cầu của hiện nay

b.Kế hoạch phỏng vấn và phiếu phỏng vấn thứ 2:

Kế hoạch phỏng vấnNgười được hỏi: Lâm Vũ

(nhân viên quản lý)Người phỏng vấn:Trần Công Quan




Thời điểm kết thúc: 9hĐối

tượngLà quản lý quán cafe: Người trực tiếp hiểu rõ về quá trình phân công nhân viên và nắm bắt vị trí của các khu vực rõ nhất.

Các yêu cầu đòi hỏi: Vai trò: là người hỏi,

người phỏng vấn. Vị trí: thành viên

nhóm thu thập thông tin PTTKHT.

Trình độ: sinh viên cao đẳng khoa CNTT

Kinh nghiệm: Lần đầu thực nghiệm

Chương trình

Giới thiệu. Tổng quan về dự án. Tổng quan về phỏng vấn: chủ

đề đề cập Tổng hợp các nội dung chính Ý kiến của người được hỏi. Kết thúc

2 phút 3 phút

25 phút

5 phút5 phút

(Dự kiến tổng cộng: 40 phút)




Đồ án: Quản lý quán cafe Bộ phận: quản lý bàn,khu vực

Người được phỏng vấn:

Lâm Vũ

(nhân viên quản lý)


Trần Công Quan


Câu hỏi 1:

Ở quán mình có tất cả bao nhiêu khu vực và số bàn trong mỗi khu vực là bao nhiêu?

Quán có tất cả 3 khu vực:sảnh,trên lầu,ngoài trời.Ở mỗi khu vực chỉ để

khoảng 7-10 bàn.

Câu hỏi 2:

Để quản lý những bàn nằm ở những khu vực đó thì anh sẽ quản lý bằng cách nào?

Để quản lý được tất cả các bàn trong quán thì thường dùng sổ sách để ghi

chép lại.

Câu hỏi 3:

Nếu như có một phần mềm chuyên dụng cho việc quản lý này thì anh thấy

thế nào?

Trình độ tin học của anh có thể sử dụng được chứ?

Về trình độ tin học của tôi thì ở mức độ trung bình nên nếu được chỉ dẫn sơ qua thì chắc cũng biết.Và nếu có phần mềm quản lý được sử dụng trong quán thì việc quản lý của tôi cũng sẽ giảm

bớt được đi rất nhiều.



Câu hỏi 4:

Bộ phận nhân viên được phân công như thế nào?Anh thường lưu trữ các báo cáo ở đâu?

Nhân viên được phân công theo ca và khu vực được chỉ định.Các báo cáo

thường được lưu trữ trên máy tính của quán để tiện cho việc theo dõi.

c.Kế hoạch phỏng vấn và phiếu phỏng vấn số 3:

Kế hoạch phỏng vấn


Lâm Vũ



Phạm Văn Hộp





tượngLà quản lý quán cafe: Người trực tiếp hiểu rõ về quá trình phân công nhân viên và nắm bắt vị trí của các khu vực rõ nhất.



Vị trí: thành viên nhóm thu thập thông tin PTTKHT.



Chương trình



chính Ý kiến của người được

hỏi. Kết thúc

2 phút 3 phút

25 phút

5 phút5 phút





Đồ án: Quản lý quán cafe Bộ phận: quản lý nhân viên


Lâm Vũ



Phạm Văn Hộp


Câu hỏi 1:

Vấn đề lương thưởng của nhân viên có ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng phục vụ , cũng như thái độ của nhân viên đối với khách hàng không?

Có ảnh hưởng rất lớn. chất lượng phục vụ của nhân viên tùy vào cấp bậc, người mới đến thì lương sẽ thấp hơn, kinh nghiệm còn thiếu sót. Thưởng lương mỗi tháng sẽ khiến cho nhân viên làm việc tốt hơn

.

Câu hỏi 2:

Việc quản lí số ngày nghĩ, số ngày làm của nhân viên , số giờ làm,phân công theo ca như thế nào?

Tuỳ theo thời gian biểu của từng nhân viên mà quản lý,nhân viên sẽ cung cấp thời gian để sắp xếp và phân công giờ làm, ngày nghĩ thì sẽ được trừ vào ngày công, nếu nghĩ qua số ngày qui định sẽ kỷ luật , giờ làm bình thường thì giống như các nhân viên khác nếu tăng ca thì lương sẽ được tăng thêm



Câu hỏi 3:

Quán có quan tâm đến trình độ học vấn, cũng như năng lực làm việc của tùng nhân viên không?

Có. Đây là yếu tố đầu tiên để nhận việc của từng nhân viên, người có trình độ cao sẽ được đưa vào bộ phận quản lý với những vị trí còn trống , đương nhiên lương cũng cao hơn

Câu hỏi 4:

Vậy có bao nhiêu bộ phận nhân viên trong quán?

Bộ phận kiểm kê chi phi cung như sinh hoạt hàng tháng, bộ phận phục vụ, bộ phận vệ sinh.

d.Kế hoạch phỏng vấn và phiếu phỏng vấn số 4:Kế hoạch phỏng vấn


Lê Yến Nhi

(nhân viên quản lý nhập xuất)


Trần Thanh Dân





tượngHiểu và nắm rõ thông tin về quản lí hàng hóa.

Quá trình lưu sổ sách , nhập hàng



Vị trí: thành viên nhóm thu thập thông tin PTTKHT.





Chương trình



chính Ý kiến của người được

hỏi. Kết thúc

2 phút 3 phút

25 phút

5 phút5 phút


Phiếu phỏng vấn:


Đồ án: Quản lý quán cafe Bộ phận: Quản lý nhập xuất hàng hóa,thiết bị


Lê Yến Nhi

(nhân viên quản lý nhập xuất)


Trần Thanh Dân


Câu hỏi 1:

Tiêu chuẩn sản phẩm đầu vào của quán anh thế nào?

Sản phẩm phải đảm bảo chất lượng và phải đúng hạn sử dụng theo quy định...

Câu hỏi 2:



Việc nhập xuất hóa đơn hàng hóa được tiến hành như thế nào?

Sản phẩm được đặt từ các đại lý sẽ mang trực tiếp đến quán,sau đó thì nhân viên sẽ kiểm tra sản phẩm,số lượng,...và chất lượng.

Câu hỏi 3:

Quán anh lựa chọn đại lý cung cấp dựa vào những tiêu chí nào?

Quán chọn những đại lý cung cấp phải có uy tín,có giao hàng tận nơi và phải hợp pháp...

Câu hỏi 4:

Hóa đơn nhập hàng sẽ đc thanh toán như thế nào?

Hóa đơn nhập hàng quán chúng tôi sẽ thanh toán ngay sau khi nhân viên kiểm tra hàng xong.

Câu hỏi 5:

Nước giải khát có phải là mặt hàng chủ yếu của quán anh?

Không hẳn là vậy,bởi vì ngoài nước giải khát quán chúng tui còn cung cấp thức ăn nhanh và 1 số loại rượu...

Câu hỏi 6:

Những mặt hàng hết hạn sử dụng mà quán vẫn chưa bán đc quán anh xử lý như thế nào?

Các mặt hàng hết hạn sử dụng mà vẫn chưa bán đc thì quán sẽ trả lại đại lý cung cấp...

B.Mô tả phân tích hệ thống

Qua lần khảo sát ngày 1/3/2014 của nhóm tại quán café McLano tại 222 Tô Ký ,Hóc Môn thì nhóm đã thu thâp được như sau:

Hệ thống lưu trữ:



1) Quán sẽ lập ra một danh sách nhân viên bao gồm:mã nhân viên,họ tên nhân viên,phái, năm sinh,chức vụ,lương cơ bản,số ngày làm,số ngày nghỉ…

2) Trong quá trình nhập xuất hàng hóa và thiết bị thì nhân viên sẽ lập một báo cáo bao gồm:mã số phiếu, số lượng nhập hoặc số lượng xuất,giá cả,ngày nhập, ngày lập phiếu

3) Mỗi nhân viên phục vụ sẽ hoạt động trong khu vực được chỉ định và sẽ lập một hóa đơn ngay sau khi nhân viên báo cáo cho quản lý về thức uống của khách bao gôm:Số bàn,khu vực,loại thức uống,giá cả ,số lượng

4) Quản lý thiết bị máy móc sẽ lưu thông tin của các loại máy móc trong quán :mã số thiết bị,tên thiết bị,số lượng máy ,tình trạng thiết bị máy móc.

Hoạt động của hệ thống:

1) Quán McLano làm việc từ thứ 2 đến thứ 7.Đối với nhân viên thì sẽ quản lý được số nhân viên đi làm trong ngày và làm báo cáo lên chủ quán hàng tháng

2) Đối với khách hàng thì sẽ quản lý được số bàn của khách trong khu vực đó để tạo ra một hóa đơnvà nếu khách làm thiệt hại về vật chất của quán thì sẽ phải trả tiền bồi thường cho quán.

3) Đối với việc nhập xuất hàng hóa thì hệ thống sẽ quản lý được tất cả các phiếu nhập từ trước cho tới nay và sẽ xóa bớt dữ liệu trước đó sau khi tổng kết báo cáo của 1 tháng nhằm giảm dung lượng bộ nhớ của các bộ lưu trữ của máy



4) Đối với quá trình quản lý thiết bị ,máy móc thì khi nhìn vào báo cáo của quá trình quản lý ta sẽ biết được là nên thay mới hay nâng cấp thiết bị để phục vụ cho nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.

Biểu đồ phân rã :

Quản lý nhân viên:


Hệ thống quản lý

Quản lý nhân viên

Quản lý quá trình nhập xuât hàng

hóa,thiết bị

Quản lý bàn,khu vực

Quản lý thiết bị,máy móc

Quản lý nhân viên

Số nhân viênPhân công

theo ca,công việc

Kiểm tra số nhân viên hiện đang có mặt theo

sự phân công

Báo cáo sỉ số nhân viên


Quản lý nhập xuất:

Quản lý bàn,khu vực:


Quản lý nhập xuất

Kiểm tra hàng hóa

Chuyển hàng hóa vào kho

Đưa hàng hóa vào sử dụng

Lưu báo cáo chi tiết về hàng hóa

Quản lý bàn,khu vực

Kiểm tra số bàn trong từng

khu vực

Phân công nhân viên phục vụ

Thanh toán tiền theo bàn khi có

yêu cầu Lưu báo cáo

vào máy

Giải quyết sự cố khi xảy ra ở

khu vực




Quản lý thiết bị máy móc:


Documents

phantichthietkehethong.files.wordpress.com · Web viewKinh nghiệm: 2 năm theo học tại trường. Chương trình Giới thiệu. Tổng quan về dự án. Tổng quan về