Perspectivas de la InvestigaciónPerspectivas de la InvestigaciónPecuaria en el Mundo Tropical:Pecuaria en el Mundo Tropical:

El Caso de la Respuesta en Leche El Caso de la Respuesta en Leche en Ambientes Difícilesen Ambientes Difíciles

Perspectivas de la InvestigaciónPerspectivas de la InvestigaciónPecuaria en el Mundo Tropical:Pecuaria en el Mundo Tropical:

El Caso de la Respuesta en Leche El Caso de la Respuesta en Leche en Ambientes Difícilesen Ambientes Difíciles

Robert W. BlakeRobert W. Blake

XL Reunión Nacional de Investigación PecuariaXL Reunión Nacional de Investigación PecuariaMérida, YucatánMérida, Yucatán 20042004

La respuesta en lecheen ambientes difíciles

La respuesta en lecheen ambientes difíciles

Dairy Cattle ResponseDairy Cattle Responsein Difficult Environmentsin Difficult EnvironmentsDairy Cattle ResponseDairy Cattle Responsein Difficult Environmentsin Difficult Environments

La respuesta en lecheen ambientes difíciles

Sistemas con ganado bovino en los trópicosSistemas con ganado bovino en los trópicos

• Más severamente limitados que aquellos en regiones templadas • Productividad por animal . . . menos correlacionada con la rentabilidad total del hato que en regiones templadas • Los operadores de hatos tienen diferentes necesidades de información,

Sistemas con ganado bovino en los trópicos (2)Sistemas con ganado bovino en los trópicos (2)

así que,

• es a menudo apropiado para ellos realizar diferentesdiferentes eleccioneselecciones de manejode manejo que sus contrapartes en regiones templadas.

Esto define cierta tensión y cautela con la adaptación e implementación exitosa

de tecnología en diversos ambientes tropicales

ObjetivosObjetivos

• Resumir brevemente el comportamiento lechero en regiones tropicales

• Identifar necesidades para un mejor ajuste de las contribuciones genéticas de las razas europeas a sistemas de producción en los trópicos.

Las referencias ilustran:Las referencias ilustran:

• El comportamiento animal y de sistemas en diferentes regiones geográficas

• Donde las condiciones de producción y del mercado en general favorecen a los sistemas de producción de leche o de doble propósito (leche y carne) con énfasis en Latinoamérica (LA)

►► tierras o recursos alimenticios tierras o recursos alimenticios relativamente abundantesrelativamente abundantes

Los productores en LatinoaméricaLos productores en Latinoaméricahan utilizado especialmentehan utilizado especialmente

• Germoplasma de razas europeas, principalmente Holstein-Friesian y Pardo Suizo parapara

• Cruzamiento con razas cebuínas en sistemas de producción doble propósito sistemas de producción doble propósito y comoy como

• Razas puras en sistemas lecheros especializados

Definir ambientes difícilesDefinir ambientes difíciles((vsvs aquellos con menores restricciones) aquellos con menores restricciones)

• Por país, región geográfica o ecoregión (arbitrarioarbitrario: hay que comprender las bases de recursos, ambientes físicos y los escenarios económicos, ...

que afectan las posibilidades productivas y que afectan las posibilidades productivas y la toma de decisionesla toma de decisiones)

• Limitaciones técnicas claves (insumos)

►► Recursos alimenticiosRecursos alimenticios►► El potencial nutricional (de dieta)El potencial nutricional (de dieta)

Los ambientes difícilesLos ambientes difícilesposeen menos recursos e insumos …poseen menos recursos e insumos …

• Menos producción de leche • Detectable incidencia de falta de picos de lactación

• Disminución en las diferencias en rendimiento entre vacas en el hato (varianza fenotípica)

Oportunidades clavesOportunidades clavespara mejorar la productividad y rentabilidadpara mejorar la productividad y rentabilidad

• Manejo nutricionalManejo nutricional • Disminuir los costos de insumosinsumos

• Mejorar las tasas de fertilidad yfertilidad y supervivencia y reducir el intervalo entre partos, los cuáles son

• Componentes del manejo genéticogenético

0

2000

4000

6000

8000

1 104

1.2 104

1.4 104

0

2

4

6

8

10

12

14

16

10 20 30 40 50 60 70 80 90

Insurgente

Kg/MS/ha PC, % BS

Kg

/MS

/ha P

C, %

BS

EDAD (dias)

Fuente: F. Juárez Lagunes, Veracruz

0

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14

16

10 20 30 40 50 60 70 80 90

Llanero

Kg/MS/ha PC, % BS

Lig,%FDN

Kg

/MS

/ha P

C, %

MS

Lig

, %F

DN

EDAD, d

Fuente: F. Juárez Lagunes, Veracruz

Un modelo sencillo de reservas de recursos alimenticios locales

(regionales)

Recursosalimenticios

localesProducción dealimentos

Consumo dealimento

Alimento disponsiblepor animal

+

+

Área deterreno

Alimento porunidad terreno

Precipitaciónrelativa

+

+

+

Consumo poranimal

+

Sistemas lecheros especializados (altos insumos) Sistemas lecheros especializados (altos insumos) con razas purascon razas puras

• Aproximadamente 25% menos menos rendimiento de lecherendimiento de leche, • Respuestas genéticas y económicas Respuestas genéticas y económicas inferiores y desiguales a la selección en LAinferiores y desiguales a la selección en LA,

• Este comportamiento también se demuestraEste comportamiento también se demuestra en hatos europeos de baja oportunidad ...

Respuesta de hijas en hatos con baja oportunidad

CriterioCriterio LecheLeche ProteínProteínaa

PardoPardo SuizoSuizo

Poca varianza de vaca

.75.75 .43.43

Lactación sin pico .80.80 .79.79

Infrecuente uso de insumos

.67.67 .82.82

HolsteinHolstein FriesianFriesian

Poca varianza de vaca

.41.41 .36.36

Lactación sin pico .81.81 .95.95

Infrecuente uso de insumos

.81.81 .67.67

(Raffrenato et al., 2003)

Las tasas de supervivencia de razas puras Las tasas de supervivencia de razas puras europeas son inferiores a las de sus cruceseuropeas son inferiores a las de sus cruces

• La tasa de supervivencia promedio paraLa tasa de supervivencia promedio para cruces cruces intermedios europeo × cebú fue ~36% m~36% mayorayor que la de las razas europeas que la de las razas europeas. • Así que las razas puras europeas son probablemente un apareamiento inapropriado con las dimensiones físico-económicas de ambientes tropicales, especialmente en áreas bajas.reas bajas.

• Así, las características adaptativas (fertilidad, (fertilidad, supervivencia) supervivencia) son relativamente más importantes en ambientes con

►► nutrientes limitados, nutrientes limitados,

►► retos de enfermedades y parásitos, y retos de enfermedades y parásitos, y

►► los márgenes estrechos entre los costos delos márgenes estrechos entre los costos de insumos y los precios de productos.insumos y los precios de productos.

Sistemas de doble propósitoSistemas de doble propósitocon cruzamientocon cruzamiento

• El cruzamiento constituye en un manejo genético para combinar alto potential lechero conpara combinar alto potential lechero con la adaptabilidad a las condiciones de nutrición la adaptabilidad a las condiciones de nutrición y salud de razas cebuínas y locales.y salud de razas cebuínas y locales.

• Los efectos aditivos de raza y la heterozygosidad son los principales factores genéticos que favorecen

el comportamiento lechero, el comportamiento lechero, la edad al primer parto, yla edad al primer parto, y el intervalo entre partos de los cruces el intervalo entre partos de los cruces

en muchas condiciones tropicales.en muchas condiciones tropicales.

Sistemas de doble propósitoSistemas de doble propósitocon cruzamiento (2)con cruzamiento (2)

• Cruces intermedios cerca del 50%Cruces intermedios cerca del 50% de herencia europea generalmente se comportan mejor en rasgos de rendimiento y adaptativos.

• Se necesita evaluar los rasgos no-rendimiento que afectan la rentabilidad total de por vida, ej.,

►► reproducción, reproducción,

►► resistencia a garrapatas (parásitos), resistencia a garrapatas (parásitos),

►► madurez sexual y crecimiento.madurez sexual y crecimiento.

Información para Mejorar el ManejoInformación para Mejorar el Manejode Sistemas Agropecuarios Tropicalesde Sistemas Agropecuarios Tropicales

• Se requiere más inversión Se requiere más inversión para atender las limitaciones prioritarias genéticas y optimizar los sistemas.

• Las evaluaciones genéticas deben incluir los efectos aditivos y no-aditivos ►► fertilidadfertilidad ►► tasas de supervivenciatasas de supervivencia ►► resistencia a parásitos y a enfermedadesresistencia a parásitos y a enfermedades

►► interacciones con la producción de lecheinteracciones con la producción de leche

►► rentabilidad de por vida.rentabilidad de por vida.