-
8/19/2019 PERANAN, POTENSI DAN PERKEMBANGAN TIHP.ppt
1/13
PERANAN, POTENSI DAN PERKEMBANGAN THP
DALAM BIDANG PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN
eddy afrianto
-
8/19/2019 PERANAN, POTENSI DAN PERKEMBANGAN TIHP.ppt
2/13
• Ikan di atas api unggun
• lebih awet
•
Dijemur• Digarami
• Digarami dan dikubur
-
8/19/2019 PERANAN, POTENSI DAN PERKEMBANGAN TIHP.ppt
3/13
ISU
PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN
-
8/19/2019 PERANAN, POTENSI DAN PERKEMBANGAN TIHP.ppt
4/13
KOMPONEN
PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN
1. Bahan Baku
2. Proses Konsuen
!. SDM
-
8/19/2019 PERANAN, POTENSI DAN PERKEMBANGAN TIHP.ppt
5/13
BAHAN BAKU
Proses"n# Pro$uk Se#ar
1. Aan
2. Seha%
&. Bern"'a"
Ekono"s
Su(er Da)a Manus"a
!. Berkua'"%as
-
8/19/2019 PERANAN, POTENSI DAN PERKEMBANGAN TIHP.ppt
6/13
TEKN!"I #A$I!
PERIKANAN• %enghambat proses pembusukan• %eningkatkan keamanan
pangan
•
%eningkatkan nilai ekonomis• %eningkatkan konsumsi ikan
• %eningkatkan ikan sebagai produk
pangan&non pangan
-
8/19/2019 PERANAN, POTENSI DAN PERKEMBANGAN TIHP.ppt
7/13
TEKN!"I #A$I!
PERIKANAN• $umberdaya alam besar• 'ersifat musiman
•
Teknologi masih sederhana• $anitasi higienis
• Penggunaan bahan berbahaya
• $tandarisasi
-
8/19/2019 PERANAN, POTENSI DAN PERKEMBANGAN TIHP.ppt
8/13
TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN
1. Tra$"s"ona'
2. Se" Mo$ern
!. Mo$ern
-
8/19/2019 PERANAN, POTENSI DAN PERKEMBANGAN TIHP.ppt
9/13
PERKEMBANGAN
TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN()PENAN"ANAN
*)PEN"A+ETAN
,)
PEN"!A#AN-)DI.ER$I/IKA$I0) PRD1KANTARA
2) NN PAN"AN
-
8/19/2019 PERANAN, POTENSI DAN PERKEMBANGAN TIHP.ppt
10/13
POTENSI
PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN
1. Ban)ak SDM (ukan (er(as"s *er"kanan
2. +u'ah SDM )an# $"(u%uhkan as"h (an)ak
!. Pasar e(u%uhkan kua'"%as *ro$uk )an# %era"n
-
8/19/2019 PERANAN, POTENSI DAN PERKEMBANGAN TIHP.ppt
11/13
PERKEMBANGAN
PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN
• Ma*u (ersa"n# karena (ahan (aku 'oka'
• Pasar e(u%uhkan *ro$uk (erkua'"%as
• S%an$ar"sas" seak"n ke%a%
-
8/19/2019 PERANAN, POTENSI DAN PERKEMBANGAN TIHP.ppt
12/13
ISU TERBARU
-
8/19/2019 PERANAN, POTENSI DAN PERKEMBANGAN TIHP.ppt
13/13
