PENGGUNAAN MEDIA SOSIAL DAN INOVASI PRODUK

DALAM MINAT BELI ABON JAMUR AILANI

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata

Satu (S1) Pada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Oleh :

Indri Mustikasari

NIM 201410210311013

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

BIODATA PENULIS

Indri Mustikasari, anak kedua dari tiga bersaudara

yang biasa dipanggil “Indri” lahir di Samarinda, 30

Juni 1996. Putri dari bapak Saleh dan ibu Salasiah.

Penulis menyelesaikan pendidikan tingkat sekolah

dasar di SDN 006 Sei. Kunjang Samarinda lulus

tahun 2008. Penulis melanjutkan pendidikan

menengah pertama di SMPN 10 Samarinda, lulus tahun 2011. Kemudian penulis

melanjutkan pendidikan menengah atas di SMAN 8 Samarinda dan lulus tahun

2014.

Tahun 2014, penulis melanjutkan pendidikan di Universitas

Muhammadiyah Malang dan diterima sebagai Mahasiswa Program Studi

Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan.

DAFTAR ISI

USULAN PENELITIAN ........................................................................................ .i

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................... .ii

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... .iii

SURAT PERNYATAAN...................................................................................... .iv

BIODATA PENULIS..............................................................................................v

ABSTRAK .............................................................................................................vi

ABSTRACK..........................................................................................................vii

KATA PENGANTAR ........................................................................................ .viii

DAFTAR ISI .......................................................................................................... .x

DAFTAR TABEL ............................................................................................... .xiii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... .xiv

DAFTAR GRAFIK ............................................................................................. .xvi

BAB I ..................................................................................................................... .1

PENDAHULUAN ................................................................................................. .1

1.1 Latar Belakang ....................................................................................... .1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................................. .4

1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian ............................................................... .4

1.3.1 Tujuan Penelitian ........................................................................... .4

1.3.2 Kegunaan Penelitian ..................................................................... .4

1.4 Batasan Istilah dan Pengukuran ............................................................. .5

BAB II .................................................................................................................... .7

LANDASAN TEORI ............................................................................................. .7

2.1 Penelitian Terdahulu .............................................................................. .7

2.2 Kajian Pustaka ....................................................................................... .9

2.2.1 Media Sosial ................................................................................. .9

2.2.2 Inovasi Produk ............................................................................ .11

2.2.3 Minat Beli Konsumen ................................................................ .12

2.2.4 Jamur Tiram ............................................................................... .13

2.2.5 Abon ........................................................................................... .14

2.3 Kerangka Pemikiran Penelitian ........................................................... .14

2.4 Hipotesis .............................................................................................. .16

BAB III ................................................................................................................ .17

METODE PENELITIAN ..................................................................................... .17

3.1 Metode Penentuan Lokasi Penelitian .................................................. .17

3.2 Jenis dan Sumber Data ........................................................................ .17

3.3 Metode Pengambilan Sampel .............................................................. .17

3.4 Metode Pengambilan Data ....................................................................... .19

3.5 Variabel Penelitian dan Definisi Operasional Variabel ....................... .19

3.6 Metode Pengukuran ............................................................................ .20

3.6.1 Skala Likert ............................................................................... .21

3.6.2 Uji Validitas dan Uji Reliabilitas .................................................. .24

Perhitungan Kategori Variabel .............................................................. .28

3.7 Analisis Data ........................................................................................... .28

3.7.1 Analisis Inferensial PLS ............................................................... .28

BAB IV ................................................................................................................ .38

PROFIL DAN GAMBARAN UMUM AILANI FOOD ..................................... .38

4.1 Profil Ailani Food ................................................................................ .38

4.2 Struktur Organisasi Perusahaan ........................................................... .39

4.3 Produk Ailani Food ............................................................................ .40

BAB V .................................................................................................................. .43

PEMBAHASAN .................................................................................................. .43

5.1 Karakteristik Responden...................................................................... .43

5.1.1 Jenis Kelamin dan Usia .............................................................. .43

5.1.2 Jenis Pekerjaan ........................................................................... .44

5.2 Abon Jamur ......................................................................................... .45

5.2.1 Jenis dan Rasa Abon Jamur ........................................................ .45

5.2.2 Proses Pembuatan Abon Jamur .................................................. .48

5.3 Pemasaran Abon Jamur Ailani ................................................................... .52

5.3 Uji Instrumen Penelitian ...................................................................... .53

5.3.1. Perhitungan Kategori Variabel .................................................... .53

2. Analisis Inferesial PLS ................................................................................. .55

A. Evaluasi outer model (Model Pengukuran)...................................................55

Uji Validitas Konvergen ( convergent validity) ..................................... .55

Uji Validitas Diskriminan ( Discriminant Validity)............................... .57

Pengujian Composite Realibility ........................................................... .58

B. Evaluasi Inner Model.................................................................................58

C. Pengujian Hipotesis ..................................................................................... .59

BAB VI ................................................................................................................ .63

KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................ .63

6.1 Kesimpulan .......................................................................................... .63

6.2 Saran .................................................................................................... .63

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... .65

LAMPIRAN . ....................................................................................................... .67

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Teks Halaman

Lampiran 1. Kuesioner...........................................................................67

Lampiran 2. Karakteristik Responden....................................................71

Lampiran 3. Penelitian Terdahulu..........................................................72

Lampiran 4. Pengujian Pengukuran Tahap 1..........................................76

Lampiran 5. Pengujian Pengukuran Tahap 2..........................................78

Lampiran 6. Hasil Pengujian PLS Convergent Validity.........................83

Lampiran 7. Hasil Analisis PLS Construct Reliability dan Validity......84

Lampiran 8. Hasil Analisis PLS Discriminant Validity.........................85

Lampiran 9. Hasil Analisis PLS Composite Reliability.........................86

Lampiran 10. Hasil Analisis PLS Uji Hipotesis......................................87

Lampiran 11. Data Penelitian Uji Validitas Tahap 1...............................88

Lampiran 12. Data Penelitian Uji Validitas Tahap 2...............................91

Lampiran 13. Dokumentasi......................................................................94

DAFTAR PUSTAKA

Abdillah, Willy. 2017. Metode Penelitian Terpadu Sistem Informasi – Pemodelan

Teoritis, Pengukuran, dan Pengujian Statistik.. Yogyakarta : Andi Offset.

Alamsyah, M. I. 2015. Pengaruh Inovasi Produk Dan Media Sosial Terhadap

Brand Awareness, 14(3), 169–187. Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Indonesia

Membangun. Bandung.

Cahya, Y. F., & Meilani, P. 2012. Faktor Yang Mempengaruhi Minat Beli Produk

Makanan dan Minuman Usaha Kecil Menengah Kabupaten Tangerang. Jurnal

Manajemen dan kewirausahaan Vol.14 No.2 Hal.164–172 2012. Universitas

Pelita Harapan. Tangerang.

Chrismardani, Y. 2014. Komunikasi Pemasaran Terpadu: Implementasi Untuk

UMKM. Jurnal NeO-Bis Vol. 8 No. 2 Hal. 176-189. Universitas Trunojoyo.

Madura.

Dama, D. 2009. Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Minat Beli Konsumen

Dalam Memilih Laptop Acer Di Toko Lestari Komputer Manado. Jurnal

Berkala Ilmiah Efisiensi Vol. 16 No. 1 Hal. 503–514. Universitas Sam

Ratulangi. Manado.

Damayanti, V. K. 2017. Pengaruh Inovasi Produk Terhadap Minat Beli ( Studi

Pada Starbucks Mobile Application ). Skripsi. Politeknik Negeri Batam.

Batam.

Diastaputri, A. A. 2012. Laporan Praktek Produksi Abon Jamur Tiram. Tugas

Akhir. Universitas Sebelas Maret.

Hafni, R., & Rozali, A. 2017. Analisis Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah (Umkm)

Terhadap Penyerapan Tenaga Kerja Di Indonesia. EKONOMIKAWAN :

Jurnal Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan, 15(2), 77–96. Diambil dari

http://jurnal.umsu.ac.id/index.php/ekawan/article/view/1034/pdf_58.

Hussein, A. S. 2015. Penelitian Bisnis dan Manajemen Menggunakan Partial Least

Squares (PLS) dengan SmartPLS 3.0. Modul Ajar. Universitas Brawijaya.

Jauhari, J. 2010. Upaya Pengembangan Usaha Kecil dan Menengah (UKM) dengan

Memanfaatkan E-Commerce. Jurnal Sistem Informasi Vol. 2 No. 1 Hal. 159–

168. Universitas Sriwijaya.

Kurniawati, D., & Arifin, N. 2015. Strategi Pemasaran Melalui Media Sosial dan

Minat Beli Mahasiswa. Jurnal Simbolika Vol.1 No.2. Universitas Sumatera

Utara.

Nusantara, A. K. 2016. Pengaruh orientasi pasar terhadap inovasi perusahaan

(Studi Pada Industri Kecil Gerabah). Skripsi. Universitas Atma Jaya

.Yogyakarta.

Priambada, S. 2015. Manfaat Penggunaan Media Sosial Pada Usaha Kecil

Menengah (UKM). Seminar Nasional Sistem Informasi Indonesia. Universitas

Brawijaya.

Putri, C. S. 2016. Pengaruh Media Sosial Terhadap Keputusan Pembelian

Konsumen Cherie Melalui Minat Beli. Jurnal manajemen dan start-up bisnis,

Vol. 1 No. 5 Desember 2016. Universitas Ciputra.

Sari, A. Y., Sasongko, & Wahyuni, S. 2013. Inovasi Produk Dalam Meningkatkan

Minat Beli Konsumen Pada Pia Warung Glenmore Banyuwangi ( Product

Innovations In Raising Consumer Buying Interest In Pia Warung Glenmore

Banyuwangi ). Artikel Ilmiah. Universitas Jember.

Setiawati, M. 2015. Pengaruh Media Sosial Terhadap Minat Beli konsumen Studi

Kasus Mahasiswa Manajemen Universitas Pasir Pangaraian. Artikel Ilmiah.

Universitas pasir pangaraian.

Sofyani, H. (n.d.). Modul Praktik Partial Least Square (PLS) Untuk penelitian

Akuntansi pendekatan Kuantitatif. Yogyakarta.

Syibil, M. 2013. Analisis Rantai Nilai Pada Komoditas Jamur Tiram Putih Di

Kabupaten Bogor (Studi Kasus Pada P4S Nusa Indah). Skripsi. Institut

Pertanian Bogor.

Tjokrokusumo, D., Widyastuti, N., & Giarni, R. 2016. Diversifikasi produk olahan

jamur tiram ( Pleurotus ostreatus ) sebagai makanan sehat Diversification of

processed products of oyster mushroom ( Pleurotus ostreatus ) as healthy

food, ISSN: 2407-8050 Vol. 1 No. 8 Hal. 2016–2020 Desember 2015. Pusat

Teknologi Bioindustri

Wiyono, Gendro. 2011. Merancang Penelitian Bisnis dengan Alat Analisis SPSS

17.0 & SmartPLS 2.0. Yogyakarta : UPP STIM YKPN.